Ze względu na swoje dobroczynne właściwości i wspaniały smak buraki słusznie zajmują ważne miejsce w naszej diecie. Znane i na pierwszy rzut oka rustykalne warzywo zagościło na naszym stole tak długo, że trudno sobie wyobrazić czas, kiedy go nie było. Rzeczywiście, buraki uprawiano w basenie Morza Śródziemnego już w II wieku pne. mi. A na terytorium Rosji wspomina się o nim w annałach z X wieku.

W upalny letni dzień z buraków przygotowuje się wspaniałe chłodniki i kwas chlebowy. Barszcz i winegret zachwycają nas smakiem przez cały rok. A gorliwe gospodynie domowe robią sałatki z buraków na zimę, które są niesamowite pod względem użytecznych właściwości.

Warto wiedzieć!

Buraki są niezwykle bogate w witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe i sole mineralne, które są tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Szczególnie ważne jest, aby prawie wszystkie te użyteczne substancje były odporne na obróbkę cieplną. A to sprawia, że ​​buraki są niezbędnym warzywem do zbioru zimowego.

Burak ćwikłowy dobrze komponuje się z wieloma produktami, a to pozwala na wykorzystanie go w różnych sałatkach i preparatach na zimę. Z czym nie łączą się tylko buraki: z kapustą, marchewką, czosnkiem, papryką i jabłkami.

Na bazie buraków przygotowywane są bardzo smaczne sałatki. Co więcej, po prostu nie można tego kupić w sklepie, ale w domu można łatwo zrobić takie puste miejsca. I bądź pewien, że zimą nie tylko dodadzą Ci witamin i składników odżywczych, ale na pewno zachwycą Cię swoim smakiem.

Istnieje wiele przepisów na buraki. Jest wspaniale ugotowany zarówno jako główny produkt, jak i preparat, a także w postaci sałatki z innymi warzywami. Istnieje przepis na sałatki z buraków na zimę z octem i bez, ze sterylizacją lub bez.

Wystarczy wybrać przepis na sałatkę z buraków i przygotować pyszne przetwory na zimę.

Sałatka „Alenka”

Spróbuj ugotować cudowną słodko-kwaśną sałatkę z buraków „Alenka” na zimę. To danie przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom buraków, ale także wszystkim wielbicielom sałatek warzywnych. A pikantne nuty czosnku i smak ostrej papryki z pewnością podbiją Twoje serce.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że składniki półfabrykatów muszą być świeże i wysokiej jakości. Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sałatki z buraków na zimę oraz zdjęcie głównych punktów przepisu pomogą ci łatwo poradzić sobie z tym zadaniem.

Będziesz więc potrzebować:

• Buraki - 4 kg.
• Dojrzałe pomidory - 1,7-2 kg.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Bułgarska słodka papryka - 700 g.
• Czosnek - 200 gr.
• Sole - 60 g.
• Ostra czerwona papryka - 2 szt.
• Pęczek pietruszki.
• Piasek cukrowy - 250 g.
• Olej słonecznikowy - pół litra.
• Cebula Rzepy - 0,5 kg.
• Marchewka - 0,5 kg

Zacznijmy gotować:

1. Zdejmij skórkę z buraków. Zmiel go, użyj grubej tarki lub połącz.
2. Oczyść marchewkę. Zmiel go, użyj średniej tarki. Niektóre gospodynie domowe radzą w tym przypadku wziąć tarkę do koreańskiej marchwi. Wtedy gotowy wygląd sałatki będzie jeszcze ładniejszy.
3. Zmiel pomidory na puree. Użyj maszynki do mięsa lub blendera.
4. Paprykę bułgarską obrać z nasion i łodyg, pokroić w cienkie paski.
5. Obierz ostrą paprykę z nasion i łodyg, posiekaj nożem.
6. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
7. Czosnek obrać, zmielić na miazgę. Użyj drobnej tarki lub prasy lub zmiel w moździerzu.
8. Weź duży rondel z grubym dnem. Oblicz jego objętość, biorąc pod uwagę wszystkie ugotowane produkty.
9. Wlej cały olej na patelnię. Podgrzej to.
10. Wlej cebulę na olej i smaż, aż stanie się przezroczysta.
11. Do cebuli dodać paprykę i marchewkę. Gotuj, mieszając, 2-3 minuty.
12. Dodać przygotowane buraki. Dokładnie wymieszać. Przykryć i pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut.
13. Do buraków dodać przecier pomidorowy, rozgnieciony czosnek, posiekaną ostrą paprykę, sól, piasek, ocet.
14. Dokładnie wymieszać. Przykryć pokrywką i dusić jeszcze 40-45 minut.
15. Umieść gotową sałatkę w suchych, wysterylizowanych słoikach.
16. Zakasać.
17. Odwróć słoiki, zawiń je w ciepło i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ze wskazanej ilości produktów powinno wyjść około 9 puszek po 700 g wspaniałej sałatki z buraków Alenka na zimę. Doskonale nadaje się do ziemniaków gotowanych i smażonych oraz do ryżu. I właśnie z kawałkiem czarnego chleba ta sałatka pójdzie z hukiem!

Ta sałatka może być również używana jako sos barszczowy, co czyni ją naprawdę niezastąpioną. Takie wykroje są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także oszczędzają czas. Zimą na pewno to docenisz.