Jak gotować naleśniki z wątróbki wołowej, przepis ze zdjęciem.

15.09.2021 Mięso

Wątroba wołowa jest produktem ubocznym o specyficznym zapachu. Niemniej jednak z wątroby uzyskuje się bardzo delikatne i smaczne naleśniki, kotlety i kotlety. Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, z powodu którego wiele osób nie lubi tych pysznych podrobów, i jak ugotować najsmaczniejsze i najdelikatniejsze naleśniki z wątróbki wołowej, dowiesz się poniżej. W międzyczasie chciałbym powiedzieć o zaletach podproduktu. Rzeczywiście, wątroba wołowa zawiera przydatne substancje, które do nasycenia organizmu wystarczą do zjedzenia tylko 100 g dziennie. Ma wszystko, czego potrzebuje organizm: witaminy A, B, C, D, E, K oraz przydatne pierwiastki, takie jak potas, magnez, sód, fosfor, żelazo, jod, cynk. Wątroba wołowa to produkt niskokaloryczny, 100 g zawiera tylko 127 kcal, więc może i powinna znaleźć się w jadłospisie diety, jeśli chcesz być zdrowa i piękna. Ten przepis sugeruje smażenie naleśników w oleju roślinnym, ale można je bez problemu gotować na parze, aw tej formie danie można podawać również małym dzieciom (najważniejsze jest to, że nie ma alergii na pomidory).

Jeszcze jakieś 200 lat temu wątroba była uważana przez szlachtę za przysmak, ale dziś można ją bez problemu kupić na rynku. Ale do wyboru produktu należy podejść bardzo dokładnie, ponieważ nie zapominamy, że wątroba każdej żywej istoty jest naturalnym filtrem przed toksynami dostającymi się do organizmu. Jakość diety zwierzęcia wpływa również na wygląd wątroby. Młode krowy mają jasnoczerwono-brązową wątrobę, podczas gdy starsze zwierzęta mają intensywniejszy, jasnoczerwono-brązowy, bordowy kolor. Ponadto na wierzchu powinna znajdować się równomierna i gładka powłoka folii, bez defektów i pęcherzyków pod nią. Zapach produktu powinien być świeży, lekko mleczny. Jeśli wątroba jest szara lub szarobrązowa, wyblakła lub ma słaby zapach amoniaku lub ma nierówne kontury i jest bardzo luźna, takiego produktu nie należy przyjmować.

Placki z wątróbki wołowej są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Przepis zostanie opanowany nawet przez kulinarnego specjalistę, który nigdy w życiu nie ugotował niczego lepszego niż smażone ziemniaki. Dla wygody potrzebujesz siekacza lub mocnego blendera, który zamieni wszystkie składniki w gładką pastę. Wygodne będzie również użycie maszynki do mięsa. Blender zanurzeniowy nie jest zbyt dobrą opcją, chociaż zmieli produkt, ale pozostaną żyły, które będą twarde w gotowym naczyniu. Naleśniki z wątróbki mogą być podawane jako samodzielne danie, np. ze świeżymi warzywami oraz jako dodatek do wybranych przez Ciebie dodatków. Można dodać czosnek i przyprawy, aby wzmocnić smak, ale nie jest to konieczne. Możesz także eksperymentować z warzywami w kompozycji. Główne to marchewka i cebula, możesz dodać do nich pomidory na kwaskowatość. A czasami dodaje się tarte ziemniaki, dynię, kapustę. Dodatkowo naleśniki z wątróbki przygotowuje się z kaszą manną, która zagęszcza płynną masę, pochłaniając nadmiar wilgoci. Goryczkę i nieprzyjemny aromat należy bezwzględnie usunąć z wątroby, ale poza tym wszystko jest niezwykle proste, ale oto sam przepis ze zdjęciem.

Aby przygotować naleśniki z wątróbki, będziesz potrzebować:

wątroba wołowa - 600 g;
mleko 2,6% tłuszczu - 300 ml;
kasza manna - 3 łyżki. ja.;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
pomidory - 1-2 szt .;
sól dla smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Jak gotować naleśniki z wątróbki wołowej, przepis.

1. Aby wątroba wieprzowa była miękka, a nie gorzka, trzeba ją namoczyć. Aby to zrobić, pokrój go na średnie kawałki i napełnij mlekiem o dowolnej zawartości tłuszczu. Ten proces zajmie Ci około 20-30 minut.