Istnieje wiele odmian pierogów. Przygotowuje się je z ziemniakami, twarogiem, różnymi jagodami, a nawet rybami. Ale wiele osób uwielbia leniwe pierogi, w których nadzienie nie jest ukryte w cieście, ale jest z nim zmieszane. Gotują szybciej niż klasyczna wersja dania i w żaden sposób nie są gorsze w smaku.

Klasyczne leniwe pierogi z twarogiem

Technologia robienia pierogów leniwych jest identyczna w prawie wszystkich przepisach - zagnieść ciasto, uformować knedle i ugotować je w osolonej wodzie. Ale przy tym podobieństwie skład ciasta może być bardzo różny, więc w wersji klasycznej ciasto zawiera masło i wystarczającą ilość mąki, co sprawia, że ​​danie jest całkiem satysfakcjonujące i lekkostrawne.

Klasyczne leniwe pierogi z twarogiem powstają z:

• 500 g tłustego (lepszego domowego) twarogu;
• 2 jajka stołowe;
• 150 g mąki;
• 100 g cukru;
• 60 g masła;
• 4 g soli;
• wanilia lub cynamon do smaku.

Przepis na poszczególne procesy:

1. Twarożek wkładamy do pojemnika do wyrabiania ciasta i zagniatamy dostępne w nim ziarna, by masa stała się bardziej jednorodna, a knedle okazały się niesamowicie delikatne. Konsystencja twarogu ma duże znaczenie dla tego dania, dlatego produkt nie powinien być zbyt suchy i ziarnisty. Jeśli tak się stanie, sytuacja zostanie skorygowana przez zmielenie przez sito lub przerwanie blenderem.
2. Następnie roztopione masło, cukier, jajko, sól i wanilia (cynamon) są wysyłane do twarogu. Masa dobrze się miesza.
3. Dodaj przepisaną ilość przesianej mąki i zagnieść ciasto. Nie ubijaj go mocno mąką, powinien pozostać lepki.
4. Kiełbasy z ciasta rozwałkować na zakurzonym mąką stole, które pokroić na małe kawałki. Robienie wgnieceń palcem w każdym z tych kawałków to tradycyjna forma leniwych pierogów.
5. Leniwe kęsy gotuje się w lekko osolonej i osłodzonej wodzie, aż wyjdą przez 3-4 minuty.

Przepis jak w przedszkolu

Przaśny, jak wydaje się większości dzieci, twarożek jest bardzo lubiany przez wielu przedszkolaków w postaci leniwych pierogów. Dzieci kochają je za smak, a matki za korzyści, jakie przynoszą rosnącemu organizmowi w postaci niezbędnego wapnia i szybkości przygotowania. Wszystkie procesy zajmą nie więcej niż pół godziny.

Aby rozpieszczać siebie i swoje dzieci pysznymi leniwymi pierogami jak w przedszkolu będziesz potrzebować:

• 440 g twarogu;
• 140 g mąki pszennej;
• 1 jajko kategorii C1;
• 40 g cukru;
• 40g roztopionego masła do podania;
• 3 g soli.

Jak zrobić pierogi:

1. Twaróg, przetarty przez sito lub po prostu rozgnieciony widelcem, miesza się z cukrem, solą, jajkiem i mąką, aż do uzyskania miękkiego i bardzo miękkiego ciasta twarogowego.
2. Ciasto rozwałkowuje się na warstwę grubości jednego centymetra, a następnie kroi na paski o szerokości 2,5 cm. Te półfabrykaty są cięte na kwadraty, prostokąty lub romby i zanurzane w osolonej wrzącej wodzie.
3. Po czterech do sześciu minutach gotowe pierogi wyjmuje się łyżką cedzakową, kładzie na talerz i zalewa olejem, aby się nie sklejały. Są spożywane na gorąco.

Z twarogiem i kaszą manną

Kasza manna jest najbliższym krewnym mąki pszennej, ponieważ jest produktem grubszego mielenia. Kasza manna jest często używana w gotowaniu jako panierka, a także jako dodatek do wypieków. Innym smacznym sposobem na wykorzystanie kaszy manny są leniwe pierogi. Ze względu na zdolność zbóż do wchłaniania wilgoci danie jest bardzo puszyste i delikatne.

Do leniwych pierogów z twarogiem z kaszą manną musisz wziąć:

• 400 g twarogu;
• 200 g kaszy manny;
• 100 g mąki;
• 100 g cukru pudru;
• 2 jajka;
• sól dla smaku.

Akcje krok po kroku:

1. Jeśli twarożek jest suchy, to dla bardziej jednolitej konsystencji należy go najpierw przecisnąć przez sito. Bardziej wilgotny produkt można od razu wymieszać z jajkami i cukrem, rozdrabniając na jednolitą masę
2. Następnie przychodzi kolej na dodawanie wabików. Równocześnie z wyrabianiem masy należy lekko posolić. Twarożek z kaszą manną i jajkami usuwa się na 30 minut na zimno, aby płatki puchły i wchłaniały nadmiar wilgoci.
3. Po lodówce do ciasta dodaje się mąkę. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej niż ilość wskazana w przepisie, ale na tyle, aby ciasto tylko nieznacznie przywarło do rąk.
4. Gotowe ciasto zamień w kilka niezbyt grubych pasm lub kiełbasek i gotuj z nich plastry przez pięć minut po ugotowaniu w osolonej wodzie. Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.

Z ziemniakami

Knedle leniwe z ziemniakami są mniej popularne niż te na bazie twarogu, ale równie smaczne i szybkie w przygotowaniu. Poza tym to dobry sposób na rehabilitację wczorajszych tłuczonych ziemniaków.

Proporcje jedzenia potrzebne do leniwego dania ziemniaczanego:

• 700-800 g surowych ziemniaków;
• 1 jajko kurze;
• 180 g mąki;
• sól i przyprawy do smaku.

Działania:

1. Z bulw ziemniaka zdjąć skórkę, opłukać w zimnej wodzie i krojąc duże okazy na kilka kawałków, gotować do ugotowania w osolonej wodzie.
2. Musisz spuścić wodę z gotowanych ziemniaków i zagnieść bulwy zmiażdżyć, aż powstanie gładkie puree;
3. Gdy ziemniaki osiągną temperaturę pokojową, ubij jajko kurze i przesiej mąkę. Na tym samym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Dokładnie zagnieść miksturę, aby uzyskać lekkie, przewiewne ciasto ziemniaczane.
4. Następnie musisz postawić garnek z wodą na ogniu. W czasie gotowania należy zacząć formować leniwe pierogi. Aby to zrobić, wytnij mały kawałek z całkowitej masy ciasta, rozwałkuj go rękami w cienką linę, którą pocięto na małe kawałki.
5. Kawałki ciasta ziemniaczanego gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, aż wyrosną (około 3 minut). Podawać na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Leniwe pierogi twarogowe na śniadanie

Ile gotować pierogi, jeśli nie mówimy o mrożonym półfabrykacie kupionym w sklepie? Ich gotowanie oczywiście nie jest trudne, ale rzeźbienie nadal zajmie dużo czasu, dlatego leniwe pierogi z twarogiem stały się ulubieńcem dań w kategorii pyszne, szybkie i zdrowe śniadanie.

Aby nakarmić rodzinę leniwymi pierogami na śniadanie, musisz wziąć:

• 500 g twarogu;
• 75 g cukru pudru;
• 1 jajko;
• 50 g mąki na ciasto i na kości;
• sól i wanilina do smaku.

Postęp:

1. Połącz twarożek z resztą składników, aż uzyskasz lekko lepkie ciasto, które będzie miało taką samą konsystencję jak twarożek.
2. Dobrze posypując mąką powierzchnię roboczą stołu, z ciasta zwinąć kiełbasę o średnicy 2 cm, pokroić na centymetrowe kawałki, które gotuje się do miękkości we wrzącej wodzie z niewielką ilością soli lub cukru.

Uformowane leniwe pierogi można zamienić w domowe dania gotowe, zamrażając je na posypanej mąką desce. Potem pozostaje tylko wyjąć je z zamrażarki i ugotować.

Bez dodatku jaj

Leniwe pierogi z twarogiem można przygotować bez dodawania jajek. Gotowe pierogi nie będą pełzać, ponieważ twarożek zawiera kazeinę (białko, z którego powstaje klej), a w mące jest gluten. Tak więc osoby, które z tego czy innego powodu nie jedzą jajek, mogą również cieszyć się tym smacznym i zdrowym daniem.

Lista wymaganych składników:

• 500 g twarogu;
• 90 g cukru;
• 45 g skrobi;
• 70 g mąki;
• 5 g soli.

Sekwencja gotowania:

1. Należy natychmiast postawić na ogniu garnek z gotującą się wodą, aby do czasu wyrobienia ciasta i uformowania z niego klusek woda się zagotowała.
2. Twarożek zmielić widelcem lub maszynką do ziemniaków wraz z cukrem, solą i skrobią. Następnie do tej masy dodać przesianą mąkę i zagnieść delikatne ciasto twarogowe.
3. Z ciasta wywałkuj małe (o średnicy od dwóch do trzech centymetrów) kulki i gotuj je w osolonej wodzie przez około dwie minuty po wyrośnięciu.

Jakie sosy pasują do leniwych pierogów?

Robienie pierogów to tylko połowa sukcesu, trzeba je też przepysznie podawać. W tym celu podlewa się je różnymi dodatkami.

Najprostszą wersją sosu do tego dania jest śmietana. Do leniwych pierogów z ziemniakami wymieszać ze świeżymi ziołami. W przypadku twarogu pierogi miesza się z cukrem i wanilią. Również słodkie danie z twarogu można wlać skondensowanym mlekiem, dżemem jagodowym, miodem lub zwykłym dżemem.

W sezonie jagodowym lub jeśli masz w lodówce mrożone truskawki lub maliny, możesz zrobić pyszny sos jagodowy. Rozgnieć jagody i przecedź przez sito, aby pozbyć się nasion. Zagotuj syrop z wody i cukru w ​​proporcji 2 do 1. Syrop ubij puree z jagód do smaku na jednolitą masę, a sos jest gotowy.