Czasami wydaje mi się, że wszystkie dzieci ze względu na sposób odżywiania dzielą się na dwie kategorie: „mały chłopiec” i „wszystko”. Oczywiste jest, że więcej problemów pojawia się z tymi pierwszymi, gdy nie wiesz, co dla nich ugotować, tylko po to, aby jedli. Jest to szczególnie uderzające, gdy dziecko odmawia najdelikatniejszych, pieczołowicie przyrządzonych domowych przysmaków i domaga się przedszkolnego „posiłkowego” jedzenia. Teraz nawet modne stało się zapamiętywanie i gotowanie potraw, takich jak ten omlet w piekarniku, jak w przedszkolu. Jeśli nie wiesz, jak go ugotować, aby był bujny, porowaty, wysoki, zachował swój kształt i nie opadł, nasz przepis jest przed Tobą. Krok po kroku i ze zdjęciem. Przy okazji, jeśli chcesz od razu gotować, kliknij odpowiedni link do treści i przejdź bezpośrednio do procesu. Jeśli chcesz poznać cechy potrawy, czytaj dalej w kolejności.

Czym tak bardzo różni się omlet przedszkolny od zwykłego?

Po pierwsze ilość składników i ich proporcje. Nie da się tego ugotować z 1-2 jajek. Będziesz potrzebował co najmniej 4-5 jajek. Pomimo tego, że poniżej podaję dokładną ilość mleka, proporcje należy dostosować samemu, ponieważ zależy to również od wielkości jaj. Rozbij je więc do miski, po prostu potrząśnij nimi, oceń przynajmniej na oko objętość. Następnie wlej mleko do innej miski, której objętość przekroczy 3 razy. Tak więc proporcja objętości jajka: mleko wynosi 1: 3. Oczywiście w kuchniach w przedszkolach kucharze kierowali się nie tą zasadą, ale mapami technologicznymi dołączonymi do przepisów na potrawy przygotowane zgodnie z GOST (standardy państwowe) ZSRR. Zawsze ściśle wskazywała wagę każdego składnika w gramach, nawet standardowe jajko kategorii potrzebnej do omletu. Ale po co nam te trudności w domu? Dlatego po prostu - proporcja.

Po drugie sposób gotowania. W przeciwieństwie do porannego omleta, którego wszyscy przyzwyczajeni są do smażenia na patelni, przedszkolny omlet piecze się w piekarniku jak zapiekankę. Jakich naczyń używano wtedy? Głębokie, z bokami, blachami do pieczenia, żeliwem lub z powłoką emaliowaną, która bez względu na to, jak nasmarowana, i tak się do nich przyklei. Bez względu na to, jak piszą w Internecie, prawdziwy omlet, jak w przedszkolu, okaże się tylko w takiej blasze .... Cóż, bzdury! Naczynia powinny być grubościenne i nieprzywierające, dlatego najlepiej sprawdzają się nowoczesne formy szklane i ceramiczne. W nich omlet nie przykleja się do ścian, a po upieczeniu bez problemu można go wyjąć. Ważne jest również, aby boki były wysokie i miały co najmniej 5-6 cm wysokości. Jeśli chodzi o rozmiar, musisz wypełnić mieszanką mleka jajecznego co najmniej połowę, a najlepiej 2/3 jego wysokości. Jeśli masa rozprowadza się na dnie i przed pieczeniem jest w postaci płynnej o wysokości 1 centymetra, nie oczekuj od niej blasku! Tak więc wysokość (lub grubość, jeśli chcesz) mieszanki w formie powinna wynosić co najmniej 2,5-3 centymetry.

Po trzecie, czas i warunki pieczenia. Temperatura powinna być średnia - około 180 ° C. Piekarnik oczywiście musi być rozgrzany. Omlet w nim powinien marnieć, rosnąć i nie zapadać się natychmiast skórką z wysokiej temperatury. Nie można otworzyć piekarnika, nawet pociągnąć za drzwi. To jak z biszkoptem lub bezą, których przepych zależy również od jajek. Otwarta - spadła temperatura, szarpnęła - powietrze wydostało się z masy przed czasem, zanim bąbelki się utrwaliły. Czas pieczenia to około 30-40 minut. Co więcej, po wyłączeniu piekarnika lepiej nie otwierać go przez chwilę i odstawić omlety na kolejne 5-7 minut w środku.

Bujny omlet w piekarniku jak w przedszkolu - przepis ze zdjęciem

Czas przejść od teorii do działania. Przygotujemy wszystkie składniki, moja forma jest ceramiczna, wygodnie jest nawet postawić w niej omlet na stole i przejść do wykonania dania krok po kroku.

Składniki:

• jajka kurze - 4 szt .;
• mleko - 200-250ml;
• sól - 2 szczypty;
• masło - 0,5 łyżki

Jak ugotować omlet w piekarniku jak w przedszkolu

Podawaj go swoim „sojusznikom” i „maluczkim”, a sam nie odmawiaj.

Ciesz się posiłkiem!

PS Tym, którzy są zainteresowani omletem dla rocznego dziecka, nadal polecam zwrócenie się do bardziej znanych źródeł niż strony kulinarne - pediatrów i dietetyków, aby przede wszystkim posłuchać ich rad.