I India, hvor vegetarisme   utbredt, som på ingen måte på kloden, tilfredsstillende, nybakt brød   - En uunnværlig rett på bordet under nesten ethvert måltid. Indisk brød   i følge oppskriften er den ganske mangfoldig og representerer flate kaker fra forskjellig deig, som er bakt i spesielle retter og om ønskelig kan være fylt - for eksempel grønnsaker, ost eller hvitløk.

Nesten alt indisk brød i sammensetningen inneholder et spesielt mel laget av malt til hvetepulver - "ata", så kok indisk tortilla   på europeisk tradisjon resept   Det er imidlertid ikke alltid mulig, og kaker fra tilgjengelige produkter kan likne klassisk og veldig velsmakende, spesielt i takt med grønnsaksauser.

Etter litt øvelse slutter prosessen med å lage indiske kaker å by på vanskeligheter - bake brød   Det viser seg enkelt og raskt.

Hvordan bake indisk brød?

1.Chapati (roti)   - rund, flat, frisk kaker. Under forberedelsen dannes det baller av deigen, som rulles i kaker og bakes uten olje i en spesiell bolle - "tava", en stekepanne av støpejern. I stedet er det fullt mulig å bruke en vanlig stekepanne.

For matlaging trenger du hvetemel (helst grovt) - ca 250 g, og vann - omtrent 150-200 ml.
  Elt deigen. Det er best å tilsette vann i deler slik at det ikke blir i overkant. Etter at deigen er elt og har fått elastisitet, dekker deigen med et fuktig håndkle og la det ligge i en halv time. Del deretter deigen i like store biter (de skal vise seg å være rundt ti) og kjevle ut kakene. Stekes i en godt oppvarmet panne med en tykk bunn i et minutt på hver side. En støpejernspanne er best. Strø litt mel over hvis deigen fester seg. Server chapatis med grønnsaksauser   eller som brød til supper og hovedretter.

2. naan- flat brød, som tradisjonelt er tilberedt i tandoor, en spesiell leirovn, men som også kan stekes i ovnen. Klassisk påkrevd komponent test er yoghurt eller melk, noe som gjør kaken myk og luftig. Naan er spesielt velsmakende i kombinasjon med urter, løk, ost og hvitløk.

For å forberede naan trenger du:

Mel - 300 g
  Melk (varmet opp) - 300 ml
  Veske med høyhastighetsgjær
  Smør (eller ghee-smør) - 3 ss.
  Vegetabilsk olje for smøring av deig
  Salt, sukker
  Eventuelt kan du legge anis, hakkede urter eller hvitløk i deigen.

Tilsett salt, sukker, gjær til mel, hell varm melk og elt deigen. Anis eller finhakket hvitløk kan tilsettes deigen. Smør den resulterende deigen med vegetabilsk olje, dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted over natten.
  Del deigen i flere baller (ca. 5), rull i kaker og stek i en godt oppvarmet ovn. Smør de ferdige kakene med smør. Serveres varmt. Slike kaker går bra med en rekke sauser.

3. Puri– kaker, i egenskaper og sammensetning av deigen ligner chapati, men mer fet, fordi de tilberedes i kokende olje.

Du trenger:

Mel - 350 g
  Vegetabilsk olje - 2 ss.
  salt
  Matolje (Ghee)

Elt en tett deig og la stå i 15 minutter. Del deigen i like like baller, rull inn kaker   (når du kjevler, slik at deigen ikke fester seg, er det bedre å bruke smør, ikke mel). De er tradisjonelt stekt i spesielle retter, karhai, men en panne eller panne er også egnet. Varm opp i en bolle ghee smør   eller vegetabilsk olje, og når det begynner å røyke, fordyp kakene i den og stek til de er hovne.

Serveres varmt som mellommåltid med søt saus eller ost.

4. paratha- som puri, er en slik kake en slags chapati. Forskjellen er at den i kokeprosessen er lagdelt med spesiell olje - "Ghee"   (du kan bruke vegetabilsk olje). Paratha er spesielt velsmakende når den tilberedes med grønnsaksfylling.

For matlaging parathi   med potet- og løkfylling trenger du:

Mel - 300 g
  Ghee smør eller annen olje - 5 ss.
  Vann - 150 ml
  Grønne (persille, koriander, løk)
  Kokte poteter - 2 stk.
  salt

Elt den myke deigen, dekk til med et håndkle og legg det på et lunt sted i 1 time. Potetmos, krydre etter smak, tilsett urter og løk. Del deigen i 5 deler, rull i flate kaker, sett fyllet på midten av hver flatkake og klyp den på toppen som en pose. Snu slik at forbindelsen er i bunnen og rull forsiktig til en tynn kake. Smør en flat kake med ghee-smør (vegetabilsk olje), brett og rull deigen to ganger. Stekes i flere minutter i en varm panne, smør kaken med smør.
  Server varme kaker med rømme, naturlig yoghurt eller grønnsaksaus.

dosa   eller Atta dosa   - Dette er tynne, knasende kaker eller pannekaker fra Sør-India, Malaysia og Singupur.   dosas tilberedt av linser, kikerter, ris eller fullkornsmel i en støpejernspanne. Ofte serveres doser i stedet for brød med andre retter - chutney, karri, dalu osv. Eller som en uavhengig rett med en rekke fyll fra grønnsaker, løk, ost med krydder. I noen stater i India er Dosas daglig mat.

For Shrovetide har jeg forberedt en bok med oppskrifter på sunne pannekaker fra hele verden! Over 25 oppskrifter på helse og glede !!!
  Denne favorittferien med tradisjonelle godbiter kan gjøres litt sunnere uten å nekte deg selv glede og moro.

Atta-Dosa er navnet på selve den indiske kaken, men vanligvis tilsettes navnet på fyllet eller spesielle ingredienser til dem:

• rava dosa -dosa med semulegryn
• eggedosa   - Doser med omelettfylling
• chili dosa   - dosa drysset med revet chili
• åpen dos   - dos med tomater og chutney.
• masala dosa   - dos med krydret fylling fra grønnsaker, etc.

Dosa-oppskrift

Doser tilberedes i henhold til en vegetarisk oppskrift: Dette er pannekaker uten egg og melk, sukker, og noen ganger uten mel. Et stort antall krydder og krydder bidrar til prosessen med fordøyelse og assimilering av nyttige elementer. Doser passer for vegetarianere, veganere og fastende mennesker.

ingredienser:

Dos:

• 1 kopp rismel
• 1/2 kopp kikerter eller erter
• salt etter smak
• 1 glass vann
• 1 ts spisskummen frø
• 1 ts malt rød pepper
• 1 ts gurkemeie
• sennepsfrø - 1 ts

chutney:

• 2 middels tomater
• 1 middels løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 chilipepper
• 1/2 ts Hing
• salt etter smak
• 1 ts ghee eller kokosnøttolje
• sennepsfrø - 1/2 ts
• karriblad - 1 kvist

Matlagingsdoser:

1. Bløtlegg kikerter eller erter over natten eller til de er myke nok. Skyll, tilsett vann og kvern i en blender til den er jevn.
2. Bland med rismel, krydder og salt og sett på et lunt sted i 1-2 timer.
3. Smør en varm panne med olje. Hell deigen med en mengde på 3-4 ss per 1 pannekake og fordel den jevnt langs bunnen av pannen i en sirkulær bevegelse. Stek pannekaker på hver side. Pannekaker skal være veldig tynne.
4. Ferdige pannekaker ruller til en rull.

Cooking Chutney:

1. Hakk løk, hvitløk og tomater.
2. Varm kjelen, tilsett olje, stek krydderne i 1 minutt. Tilsett hvitløk, chili, løk og la det småkoke til det er mykt.
3. Tilsett tomater, la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle.
4. Rør blandingen i en blender til den er jevn.

Hvordan servere:

Doseringer Strø over sitronsaft og pynt med hakket koriander eller persilleblader.

Server med tomatchutney og frisk grønnsaksalat.

Herlig sunn og deilig Shrovetide!

_____________
  Vennlig hilsen ॐ
  Julia

Når indiske krydder faller i en varm panne, sprer det seg straks en fantastisk aroma i hele distriktet. Han banker lett på dører og vinduer, innhyller trehytter, trær. Nabohunder har blåst nesa i vinden og lurt på hva det er: syltet kylling eller stekt panirost som smelter i munnen? Du kan spise indisk mat hver dag og oppdage noe nytt hver gang. I dag skal jeg snakke om hva vi spiste i Delhi og Goa i to måneder. De deiligste og mest favorittrettene med beskrivelser og bilder. Det er farlig å se på tom mage, så lag deg en sandwich.

Det er utrolig hvordan de samme produktene høres annerledes ut i forskjellige kjøkken i verden. Ta minst grønnsaker - poteter, blomkål, gulrøtter, løk. Våre elskerinner lager sannsynligvis grønnsaksuppe eller lapskaus av dette. Flip flops steker den raskt i en varm panne, tilsett soyasaus og en halv spiseskje med natriumglukonat. Thai, i tillegg til saltet soyasaus, tilsett sukker og klem limesaft. Og malairene ruller i en panne og blir stekt i et enormt kar med olje som helles til randen.

Å lage en indisk rett starter i de fleste tilfeller på samme måte. En liten skjør kvinne i en fargerik sari vil først legge olje i pannen, og deretter begynne å trylle med krydder. Jeg tror at ingen andre steder i verden bruker jeg så mange pulver, frø og urter samtidig. Her er en klype kardemomme, hæler av fedd, en skje med sennepsfrø og et par blader av karri, bukkehorn, fennikelfrø, gurkemeie for farge ... Hver tallerken er som et resultat av en dyktig alkymist. For å puste inn smaken i en ny rett må du være litt tryllekunstner.

Indiske retter: hva du bestiller på en restaurant

Kylling Masala eller Kylling Tikka Masala

Kylling stekt i tandoor og deretter stuet i en saus med tomater, ingefær, hvitløk, fløte og indisk krydder. Prefikset Tikka betyr at kylling tidligere ble marinert i krydder før bakingen.

Jeg anbefaler deg også på det sterkeste å prøve den samme retten, bare fra lam. det kalles   Lammemasala. På gode indiske restauranter er kjøttet mørt, det smelter bare i munnen.

Shahi Paneer og Palak Paneer

Panir er navnet på indisk hjemmelaget ost, noe som ligner litt på Adyghe-osten vår. Uforberedt fra en nøytral smak, ikke fet, porøs, slik at den perfekt absorberer enhver saus. Shahi Panir er en ost laget i tomat- og fløtesaus. Jordnøtter blir noen ganger lagt til det. Palak Panir - den samme osten, men i spinatsaus.

Vi prøvde også Paneer Makhanwala - med en enkel kremet tomatsaus. Og Kadai Paneer - i yoghurt saus med tilsetning av grønn paprika.

Veldig mør kylling i spinatsaus. Vanligvis tilberedes den uten tilsetning av varme krydder, så parabolen kan trygt bestilles for barn. Den kan spises med tortillas eller ris.

Dahl (Dal)

Linsesuppe, mer sannsynlig til og med potetmos. Kokte linser overkokte med stekte grønnsaker og krydder. Ga krydret, krydret, varmt og utrolig velsmakende. Sørg for å bestille indiske kaker til ham. Jeg ga det riktig, ikke med en skje, men med øse potetmos fra en tallerken med en flat kake.

En veldig enkel vegetarisk indisk rett. Alu er potet og gobi er blomkål. Til tross for de ukompliserte ingrediensene, kommer disse rettene fra indiske kokker ganske enkelt ut som mesterverk. Hvis du ikke er vegetarianer og er skeptisk til retter uten kjøtt, vil Alu Gobi kunne overbevise deg om at et solid måltid kan være uten animalsk protein.

Biriyani (Biriyani)

Det kalles indisk pilaf, selv om det ikke har noe med pilaf å gjøre. Det særegne ved asiatiske pilaf er at ris kokes i buljong fra overkokte grønnsaker og kjøtt. Men når du koker Biryani, kokes ris hver for seg i vanlig vann, og grønnsaker og kjøtt med krydder stekes i en panne. Deretter er alt dette koblet allerede på en tallerken, og vakkert legger ut fyllet av kjøtt og grønnsaker inni risen. Det viser seg en slags rett med en overraskelse. Noen ganger blandes imidlertid ris med grønnsaker ganske enkelt i en panne og det kommer ingen overraskelse ut. Biryani er vegetarianer, med kylling, med svinekjøtt eller lam. Ris lages vanligvis salt, men hvis du ikke liker krydret, så be om å lage mat uten chili (ingen chili).

Momo (Momo)

Dette er tibetanske dumplings. Hvis du ikke vet hvordan du skal mate babyen din i India, kan du bestille momo. Det er vegetarisk momo med kål, gulrøtter og løk, det er kylling-momo, svinekjøtt og storfekjøtt.

Riktig momo bør være nyblendet, dampet i spesiell momochniki rett før servering.

Når den perfekte momo kommer inn i munnen, flyter kjøttsaft fra den, noe som ganske enkelt får deg til å lukke øynene med glede. Hvis momo ble tilberedt på forhånd, frosset og etter litt tid tilberedt, vil du umiddelbart føle det. De vil være tørre og smakløse. Man må bare finne en indisk restaurant som serverer deilig momo, og du vil ikke legge merke til hvordan beina selv vil bære den igjen og igjen. Hvis du plutselig befinner deg i Goa i Arambol, kan du ta en titt på stranden shiva Garden Restaurant. De lager bare deilige momos.

Raita (Raita)

Grønnsaks- eller fruktsalat, sjenerøst krydret med surmelk indisk ostemasse (ostemasse - en drink som ligner på kefir). Noen sammenligner det med okroshka, fordi wright vanligvis er flytende, fordi Kerda er det mer grønnsaker. Det skjer med løk, agurker og tomater, noen ganger med små ananas eller andre frukter. Wright med en rotikake er en ideell middag i varmen når du ikke vil spise tung og fet mat, og kroppen krever en lett og kjølig middag.

Dosa er en indisk tortilla laget av linser eller rismel. Hun er stor og sprø. Det kan være mange alternativer for dosas. Den mest kjente kjeden av vegetariske restauranter i India serverer 22 typer dos. Masala Dosa er den mest populære av dem. Krydret potetmos legges inni tortillaene, og sauser serveres sammen med pannekaken.

Pacorus (Pakora)

Dette er det vanlige navnet på grønnsaker, ost eller kjøtt stekt i røren. Pacora kan være et flott ølsnack, for eksempel.

Nok en vegetarisk indisk rett. Dette er pannekaker laget av ris eller linsemel, der små biter av grønnsaker ble tilsatt til deigen. Svært lik omeletten vår med grønnsaker, men i stedet for egg er deigen grunnlaget for retten. Uttapams serveres med sauser som mellommåltid til kjøtt, dalla eller som hovedrett.

Uttapamas er for det meste hjemme- og gatemat, men disse pannekakene serveres også på restauranter som er høyere enn kaféene i veikanten.

Katrofile potetmos med paneerost stuvet i en kremet nøttesaus med cashew og rosiner. Veldig delikat, søt smak. Et solid måltid som går bra med tortillas eller ris.

Veg Jaipuri er en blanding av grønnsaker i en spesiell kryddercocktail. Det er korianderfrø og cashewnøtter stekt i smør, samt ingefær og hvitløk, tomater og en spesiell blanding av Garam Masala-krydder. Stewed grønnsaker i denne Jaipuri-sausen, tilsett litt fløte og Panir-ost og voila - retten er klar!

Dette er en av favorittrettene mine i India. Den er bare utmerket tilberedt i en liten en restaurant i Arambol som heter Gods Gift.

Et annet utvalg av indiske kaker laget av ris, linser eller hvetemel. De er dampet og serveres vanligvis med grønnsaksauser. Dette daglige indiske måltidet er perfekt som en lett frokost.

Sambar suppe

Berømt indisk suppe med linser og grønnsaker. Den er krydret, krydret, sur og søt på samme tid. Denne suppen har mye vitaminer, fordi den inneholder en utrolig mengde forskjellige grønnsaker: aubergine og gulrøtter, tomater og gresskar, tamarind og grønne bønner. Sennepsfrø, kokosnøttflak, karvefrø, gurkemeie, karriblad og malt koriander er med på å legge til krydret indisk notat til denne retten.

Kebab er også grønnsaker eller kjøtt. Kyllingkebab er en blanding av kjøttdeig kylling med ris og krydder. Pølse dannes av kjøttdeig, strenges på et grillspyd og stekes deretter i en tandooriovn til den er ferdig stekt. Serveres med saus.

Hvis du vil prøve alt på en gang, er det bedre å finne retter fra Tali. Dette er en skikkelig stor lunsj eller middag der bare litt. På dette bildet i Tali med kjøtt er det for eksempel flere retter på en gang (fra venstre til høyre): vegetabilske Wright, Shahi Panir-ost, Dal-suppe, vegetabilske Biryani og Naan flatkaker.

Hver kafé eller restaurant har sitt eget Tali med eget sett med retter. For eksempel fisk Tali, som koster oss så mye som $ 2,5.

Og her er den vegetariske Tali.

Indisk søtsaker

Ja, i India liker de også søtsaker, og her er de viktigste dessertene:

Dzhalebi   - stekte deigspiraler dynket i sirup.

burfi - små firkanter laget av kokosnøtt eller kumelk. Melk kokes i lang tid for å fordampe overflødig væske, og blandes deretter med sukker, smør, kokosnøtt, vanilje og hakkede nøtter.

Rasgulla   - ostemasse baller, kokt og dynket i sukker sirup.

Fruktsalat   - Det er mye frukt i India, så fruktsalat kan være den deiligste og sunne av alle desserter.

Indisk brød

kaker   - Dette er ganske enkelt en integrert del av ethvert indisk måltid. Det er så mange varianter at for å nevne alt - må du prøve på alvor.

Rotti eller chapatti

Det mest populære og rimelige indiske brødet. Paier fra usyret deig, stekt uten olje i en støpejernspanne. De er ikke fete og ganske ufarlige for figuren. Rotti og chapatti steker ikke for fremtiden. Når de kjøler seg, blir de smakløse. Så hvis du bestilte middag på en restaurant, så bestill rotti til det som nødvendig, slik at brødet alltid er varmt.

Naany

Min favoritt godbit er Naanas kaker. De tilberedes av en spesiell luftig gjærdeig med tilsetning av olje og yoghurt, og bakes i en tandooriovn. I tillegg til enkel naan, bør du absolutt prøve Butter Naan med smør, Chiiz Naan med ost og Garlik Naan med hvitløk.

paratha

Burrito. Den mest populære er Alu Paratha, som ikke en gang er brød, men en hel kake poteter. Puré tilsettes ganske enkelt til deigen og rulles ut en kake, og stek den deretter i en panne.

Puri

Stekte boller av deig, hule inni. De blir frityrstekt og får deretter tømme oljen. Puri spiser med chutney-sauser. Dette er en enkel mat som selges ikke bare på små kafeer, men også gateselgere. Puri kan spises mens du sitter i en park på en benk.

PAVA (Pawa)

Melkake med kli. Pavas leverer sykler om morgenen til gateselgere. En kake koster bare 3-5 rupier ($ 0,05-0,08). Fantastiske veganske burgere med ost og grønnsaker lages med disse bollene. Og for de som spiser kjøtt og egg, vil de tilberede burgere med stekte egg eller stekt kjøtt.

Indiske drikker på restauranter

Hva skal jeg bestille som drinker på en indisk restaurant?

Masala te   - den berømte svarte timen med melk og krydder.

Sør-indisk kaffe   - Håndbrygget nykvernet kaffe. Serveres i uvanlige jernkopper.

Melkekaffe   - pulverisert kaffe tilsatt varm melk.

Lassi   - et fermentert melkeprodukt som ligner på søt drikkende yoghurt. Lassi lager også fruktcocktails.

Nypresset juice. De er laget i India fra alt, fra gulrøtter og avokado til mango og jordbær. Prisen for et stort glass juice er vanligvis 60-100 rupier ($ 1-1.6).

Etter en velsmakende, solid og krydret middag vil de gi deg akkurat en slik boks med fennikel. De tygger den etter å ha spist fordi den frisker pusten og hjelper til med å fordøye maten bedre.

Nyttige innlegg fra India:

Som bloggen vårnettstedet? Abonner på nyhetsbrevet om nye innlegg på sosiale nettverk eller via e-post. Jeg har mange flere historier fra India og andre asiatiske land.

Trinnvise oppskrifter på indiske kaker og forskjellige alternativer: chapati, puri, paratha, med gresskar, kikertmel

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

7 gr.

1 g

karbohydrater

178 kcal.

Alternativ 1: Oppskrift på klassiske indiske tortillaer

Flat og usyret brød kalles chapati. Det er vanskelig å reprodusere indiske kaker uten spesielt sliping av mel, krydder og spesialutstyr. Be om ingredienser på utstillinger av indiske varer. Kjøp med en margin. Det ser ut til at retten tilberedes ganske enkelt, men for første gang fungerer den kanskje ikke. Vi trenger ferdigheter, fingerferdighet og våre trinnvise anbefalinger.

Ingrediensene:

• 260 gr fullkornsmel;
• 175 ml vann.

Trinnvis oppskrift på klassiske indiske flatkaker

Varm opp vannet.

Hell mel i retten.

Lag et hull i midten av melbakken.

Hell i vann.

Hell mel i små porsjoner i et hull med vann.

Elt en tykk deig.

Tørk nå deigen av indiske kaker med mel, pakk den inn med et rent vått håndkle og la hvile i tretti minutter.

Del deigen i ni biter.

Rull kakene.

I India spres chapatis og stekes på tavi. Vi bruker en støpejernspanne. Sett den i brann, la den varme opp godt.

Hell litt mel i bunnen av støpejernspannen.

Legg ut chapatisene. Spor ett minutt.

Så kan indisk kaken bli vendt til den andre siden.

Fordel kaker og stek på begge sider i ett minutt. Serveres varm med saus eller grønnsakssuppe.

Alternativ 2: Rask matlaging indiske kaker

Å lage noen slags indiske flatkaker tar ikke mye tid. Hele kokeprosessen består av tre trinn: elting av deig, formingsprodukter og bakst. Du kan jukse og tilsette hurtigvirkende gjær, så deigen smelter raskere.

Ingrediensene:

• 2 ss. vanlig hvetemel;
• Rask gjær i henhold til instruksjonene på posen;
• 4 ss. l. ghee oljer;
• 1 ss. melk;
• 1 g anis;
• 10 gr. grønn;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• Salt og sukker.

Hvordan lage indiske kaker raskt

Hell anis, salt, gjærsukker og mel i en kopp.

Rør den tørre blandingen.

Hell varm melk i melet med tilsetningsstoffer.

Elt deigen til den er fast.

Fordel deigen med vegetabilsk olje.

Del deigen i fem eller seks stykker.

Hakk greener.

Legg greener i hvert stykke deig.

Rull porsjonerte kaker.

Slå på ovnen. La det varme opp, og produktene smelter i løpet av denne tiden.

Stekes i 5 minutter på en varm stekeplate.

Varme indiske kaker, ghee-smør og server med en rekke sauser.

interessant: hva er hemmelig indisk olje? Du vet, men det er ikke forskjellig fra russisk krem. Smelt den i vannbad, kok opp, la stå og hell i en ren og tørr krukke. Kan saltes og lagres uten kjøleskap.

Alternativ 3: Indiske Puri-tortillaer stekt i kokende olje

Dette er sprø små kaker. Stekt i store mengder olje, som helles i karhai. Vi vil lage puri i hvilken som helst dyp panne med tykke vegger eller i en langsom komfyr ved hjelp av "Frying" -programmet.

Ingrediensene:

• 2 ss. mel;
• 2 ss. ss smeltet smør;
• 1 ss. vann;
• Oljer til steking.

Hvordan lage mat

Elt vanlig usyret deig. Du trenger mel, varmt vann og salt.

Når du elter, hell varm ghee i porsjoner. Så deigen blir mykere og mer elastisk.

Elt deigen grundig. La prosessen med å tilberede puri bli en leksjon for deg i indisk meditasjon, fokuser på ønsket om å behandle husholdningen med deilige indiske kaker.

Rull deigen inn i ballen og pakk den med et fuktig håndkle.

La deigen hvile, og fjern en halvtime håndklene og gjør deg klar til å danne kaker.

For å gjøre dette, del deigen i syv like store deler. Rull opp små baller først, belegg dem med olje, og rull dem deretter ut.

Hell olje i en praktisk tallerken: frityrkoker, multikokeskål, kyllingskål eller vanlig frityrpanne.

Dypp sakte en crumpet i varm olje.

Ble deigen gylden og begynte å boble? Vend heller kløven.

Sauter alle crumpetene.

Det er ingen slike personer som ikke vil ha sprø boblekaker. Hvis du trenger å vinne noens fordel, så husk å behandle dem med hjemmelaget puri.

Alternativ 4: Indisk paratha fylt kake

Denne typen indisk brød ligner på chapati, men fylt med olje og grønnsaker. I denne oppskriften foreslår jeg å lage et lag med poteter, hvitløk og urter.

Ingrediensene:

• 240 gr. mel;
• 17 gr. smeltet smør;
• 100 ml vann;
• 150 gr. poteter,
• 50 gr grønn;
• 6 gr. hvitløk;
• Salt og pepper.

Trinnvis oppskrift

Ha skrellede poteter i vann med krydder. Mens de fremtidige påleggene koker, gjør du deigen.

Elt myk elastisk deig fra mel og vann.

Pakk deigen med et håndkle eller en film.

La deigen hvile en times tid.

For indiske kaker trenger du deilig pålegg. Tøm det varme vannet som potetene ble kokt i.

Tilsett smøret på potetene og knus.

Velg greener for fylling etter smak: persille, koriander, dill, mynte, basilikum.

Hakk hvitløk og hakk greenene.

Rør potetmos med urter.

Skjær deigen i 4 biter.

Kjevle ut alle deigbitene.

Smør hver kake med olje.

Legg potetmos med urter i midten av kakene.

Samle kantene på kaken sammen og klype.

Snu bollen på hodet.

Trykk ned ballen med fyllet med hendene, og rull den deretter ut.

Varm kjelen.

Smør oversiden av kaken med olje.

Snu parathi og legg på pannen med den oljede siden.

Olje den våte siden og snu igjen.

Server varme kaker til en hvilken som helst tallerken i stedet for brød og siderett. Det er mange populære alternativer for fylling: potetmos med løk, erter, blomkål og til og med cottage cheese. Bare kokeprinsippet forblir uendret.

Alternativ 5: Indian Pumpkin Cakes

Alle vet at du kan lage grøt med gresskar. Men de færreste vet at det er en interessant oppskrift på varme. Dette indiske navnet for baking er konsonant med det russiske ordet "varm". Disse kakene smaker like godt.

Ingrediensene:

• 230 gr. gresskar;
• 175 gr. mel;
• 30 gr kli;
• 2 ts krydder (gurkemeie; fennikel og zira);
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 0,5 ts ingefær;
• 40 ml vann;
• Salt.

Trinnvise instruksjoner

Skjær skallet fra gresskaret og fjern frøene.

Riv rå gresskarkjøtt på et rivjern.

Bland sammen halvparten av melet, saltet, krydder og vann.

Tilsett knust gresskar, vegetabilsk olje og resten av melet til deigen.

Del deigen i 9-10 baller.

Kjevle ut hvert stykke deig til en kake.

Smør en tørr stekepanne.

Legg kakene på den varme pannen etter tur. Stek raskt på begge sider og stables.

Indiske kaker med gresskar og krydder, strøk med rømme og strø revet ost over.

Alternativ 6: Indiske kikerter med erter og courgette

Denne typen nasjonal baksting kalles sølepytt. Deigen består av to typer mel: hvete og kikerter. I prosessen med å blande tilsettes deler av forskjellige grønnsaker, bønner og greener.

Ingrediensene:

• 300 gr kikertmel;
• 75 gr. hvetemel;
• 450 ml vann;
• Bakepulver;
• 80 gr. tomat;
• 120 gr. grønne erter;
• 100 gr. zucchini;
• 12 gr. hvitløk;
• spisskummen;
• koriander;
• salt;
• 1 kalk;
• Oljer til steking.

Hvordan lage mat

Hell tomatene over kokende vann. Skrell en tynn skrell etter et par minutter. Skjær kjøttet.

Zucchini må også rengjøres og deretter hakkes.

Kombiner to typer mel med bakepulver.

Tilsett vann i melblandingen.

Begynn å elte deigen. Dryss gradvis grønnsaker og erter over. Tilsett krydder, hvitløk og litt greener etter smak.

Del den tykke deigen i små biter.

Rull kakene, i størrelse ser de ut som russiske pannekaker.

Ha en skje smeltet smør i en støpejernspanne.

Stek hver sølepytt på begge sider.

Sett kakene sammen og damp i omtrent fem minutter. Hvis produktene er godt tilberedt, er det siste tipset valgfritt.

Server med yoghurt eller rømme.