Raiss: Hyödyllisiä ominaisuuksia, rusinaa ja vasta-aiheita. Kuivatut viinirypäleet - rusinat: hyödyllisiä kuivattuja hedelmiä? Raiss: hyödyt ja haitat, kaloriointi, paras raisin lajikkeet, käyttöominaisuudet

Raiss: Hyödyllisiä ominaisuuksia, rusinaa ja vasta-aiheita. Kuivatut viinirypäleet - rusinat: hyödyllisiä kuivattuja hedelmiä? Raiss: hyödyt ja haitat, kaloriointi, paras raisin lajikkeet, käyttöominaisuudet

17.08.2019 Keitot

Rusinat (Turkki) - Kuivatut viinirypäleet - kuivattiin auringossa tai rypäleiden marjojen varjossa. Koska tuote on suurin kulinaarinen käyttö keskellä ja Lähi-idässä ja Välimerellä. Raissin nimi ei ole ainoa. On olemassa tällaisia \u200b\u200blajikkeita, kuten Kishamish, Sabza, Cinnik, Draws, Shigani, MannAkua. Kaikki ne valmistetaan eri viinirypäleiden erilaisista lajikkeista ja niiden erot johtuvat alkuperäisten lajikkeiden eroista.
Raisiini on mehevä (Sabz, Sarga jne.) Ja siemenillä (Hermian, Wassarga jne.). Mutta pääasiassa rusinoilla ymmärtää rypäleet, kuivataan yhdessä siementen kanssa.
Erilaisten rusinalaisten kauppa muuttuu hyvin usein. Raisar-lajikkeiden olento viimeisten 2500 vuoden aikana ei kuitenkaan muuttunut. On neljä päätyyppiä:
1) Valo, pienet rusinat, ilman makeaa vihreää ja valkoista (harmaa) rypälelajikkeita. Useimmiten häntä kutsutaan kishmish (kulinaarinen nimi) tai sabza (moderni kauppanimi);
2) Tumma, melkein musta tai "sininen" ja useammin tumma Burgundy Ilmattomia rusinoita vanhan kulinaarisen terminologian mukaan - Cigrix ja moderni kauppa - Bidan tai Shiganilla (kaksi päälajiketta: erittäin makea ja heikko kuivaus) ;
3) kevyt oliiviväri, keskikokoinen, tavalliset rusinat yhdellä luulla;
4) suuri, mehevä, jonka pituus on kunkin marjan, jopa 2,5 cm, erittäin makea, miellyttävä maku, mutta jolla on suuri kaksi kolmen luut (saat sen Husayne-lajikkeen viinirypäleistä - "naisten sormet" tai Hermiana).
Näiden rusinoita lajikkeiden käyttö on erilainen.
Ensimmäinen ja toinen käyttö leipomossa ja konditoriotuotteissa, toinen - Cupcas ja yrtit. Kolmas laji valmistaa yleensä komprotteja, juomia, joskus ottaen huomioon sen, että se hajotetaan maun makeuden vuoksi ja itsessään hylätään. Tätä lajeja käytetään lihan astioiden valmistuksessa ja plov: lle, erityisesti yhdessä urikan kanssa.
Lopuksi neljäs laji on suuri luu, sillä on hyvin monipuolinen sovellus. Luut ja murskatut, se menee koko makeisten ja vanukkaan valmistukseen - juomien puristamiseen - Kvos, hevoset sekä onnistuneita voidaan käyttää kompoteissa, mutta ei hitsausta, vaan kuivattuja hedelmiä, jotka säilyvät Hänen miellyttävä maku ja ruoanlaitto. Ainoastaan \u200b\u200bprosessin epämiellyttävien luiden läsnäolo rajoittuu tämäntyyppisen rusinan avulla. Minun on hyvä syödä ruoanlaittoa.
Kaupalla rusinat erottavat jalostustyypin: tehdas ja käsikirja. Tehdastruuna on pienempi standardissa, se puhdistetaan paremmin epäpuhtauksilla, mutta merkittävästi heikentynyt aromi. Muussa tapauksessa jalostuksen luonteella ei ole merkittävää arvoa Raisumin kulinaariseen käyttöön. Taikinassa on parempi käyttää rusinoita murskatussa muodossa, joka on esilämmitetty jauhossa. Sitten rusinat eivät keskity yhteen testipaikkaan, vaan jaetaan paistetulle tuotteelle tasaisesti. Bidanin, Chilyagin, Shiganin, Husaynen makuun - paremmin kuin Sabza ja Hermian.
Raissin väri riippuu erilaisista viinirypäleistä ja maastosta, jossa nämä viinirypäleet kasvavat. Värimalli vaihtelee valon kultaa pimeään. Tällä hetkellä tuottaa rusinoita luut ja rusinat ilman kiviä.

Kish (Turk. Ja Taj.) - Tämä on ryhmä silmiinpistäviä viinirypäleitä pienillä marjoilla. Tunnetuin kishamis valkoinen soikea (AK-Kismish) ja Kishamis Black (Kara-Kismish). USSR: ssä Kishmis on laajalle levinnyt Keski-Aasian tasavallassa, Azerbaidžan SSR, Kazakstan SSR, RSFSR: n eteläiset alueet. Kishmish valkoinen soikea keskimääräinen kypsymisaika, korkea tuotto (20-30 t / ha). Marjat ovat pieniä, valkoisia, ilman siemeniä, miellyttävä maku, korkea henki. Kuivaus (Bidan, SABZ, SOYAGS), tyhjennysaukon ja viinin saaminen sekä tuore. Kishmish musta - varhainen luokka, korkea satu (jopa 30 t / ha). Keski-kokoiset marjat, musta, soikea, mehukas lihaa, mehevä; Siemenet ovat alikehittyneitä. Käytetään kuivaukseen (shigany), viininvalmistus ja tuore. Kishmishia kutsutaan myös marjoiksi, jotka kuivattiin samojen nimeiden lajikkeiden auringossa. Kishmish sisältää (% per kuiva-ainetta kohden): 76-78%, aineet ja hapot 2,1%. Kuivatun kishmishin saanto 24-30% marjojen massa.
Siten rusinat kuivataan viinirypäleitä luulla ja kishmish - ilman luuta. Rusinit elintarvikkeiden ominaisuuksissa ja apuohjelmissa ovat parempia kuin kishmish. Koska luut ovat. Ja rypälelvot - koko apteekki.

Kaikki Kishmichin ja rusinalaisten lajikkeet ovat soija, sabza, köyhyys, shgani, Avalon, Hermian - saat erilaiset kuivausmenetelmät. Karhu - valkoinen Kishamis, kuivattu auringossa ilman esikäsittelyä. Sabza on sama kishmish, kuivattu auringossa pihalla alkalisen liuoksen jälkeen. Soyagi - viinirypäleet kuivattiin varjossa erityisissä tiloissa. Chagani on musta kishmish, kuivataan auringossa ilman jalostusta. Avleon - rusinat viinirypäleistä, joiden siemenet kuivattiin auringossa kuivattuja lajikkeita ilman esikäsittelyä. Herumian on karkea raidat parhaista rusinalaisista, joka saadaan kuivaamalla auringossa asunto alkalissa. Kaikista tämän monimuotoisuudesta, tämän herkullisen ja ravintoaineen parhaan arvosanan katsotaan olevan sabz.

Izyuma toimittajat

Raisin-toimittajien maantiede on laaja. Etelä-Amerikka Etelä-Amerikka - Maat niin paljon, että on vaikea jakaa korkealaatuisia rusinoita alkuperään.
Raissin ja Kisimish Ukrainan markkinat toimitetaan pääasiassa Uzbekistanista ja Iranista, Turkista. Monet tuotteet tulevat myös Tadžikistanista, Lähi-idästä, Afganistanista, American State of Californiasta. Myös rusinoita valmistetaan Etelä-Afrikassa, Australiassa. Ja Raisinin "Cinnika" -luokka, joka on suuressa kysynnässä makeistuotannossa, tehdään vain Kreikassa.

Izyuman terapeuttiset ominaisuudet

On suositeltavaa käyttää rusinoita, jotka on saatu parhaimmista makeista valkoisista rypäleistä. Ei mitään rypälelajiketta antaa hyviä rusinoita. Raisin sai laajan suosionsa korkean ravitsemuksellisen arvonsa vuoksi. Sokeripitoisuus on noin kahdeksan kertaa suurempi kuin tuoreissa viinirypäleissä, ja sokerin laatu ei ole huonompi kuin rypäleiden sisältämän sokerin laatu. Tämän sokerin ja fruktoosin pääkomponentit. Kaikki tämä tekee rusin rikkaimman energianlähteen. Glukoosin positiivinen vaikutus on se, että se on helppo liuottaa vereen, tuottaa lämpöä ja energiaa, fyysistä olemassaoloa tukevaa voimaa. Aivot käyttävät glukoosia hermoston aktivoimiseksi ja on kyseisen prosessin polttoaine, joka tuottaa elimen sähkömagneettista energiaa. Siten glukoosi on aine, joka tukee elämää; Se imeytyy jatkuvasti ja imeytyy ihmisen kehoon.
Viinirypäleet ja rusinat - parhaimmat glukoosin lähteet. Koska monissa osissa maailmaa viinirypäleet eivät voi käyttää milloin tahansa vuoden aikana, ainoa suuri ja aina edullinen glukoosilähde pysyy rusinoita. Rusinsin täytyy syödä heikkoja ja vanhuksia, jotka kärsivät sammumisesta ja erilaisista sairauksista, vähitellen sammuttamaan kehoa, koska se auttaa lisäämään koskemattomuutta. Tätä varten Rusinsin teetä: Kaada rusinat kiehuvalla vedellä 750 g vettä 250 g: n rusinaa varten; Lisää 1 täydellinen teelusikallinen melassi, sekoita kansi ja vaadi 1 tunti. Kanta ja säilytä teetä jääkaapissa. Juo päivittäin 200-250g.
. RAY: ssä oleva rauta on helposti imeä ja auttaa häntä muodostamaan enemmän verta. Siksi lääkärit neuvovat lisäämään joka kerta rusinalaisten aamulla kaurapuuroissa tai aivojen aivoissa. Koska rusinoilla on enemmän verrattuna muihin hedelmiin, emäksiin, se tukee kehon happamaa tasapainoa ja tarjoaa suurempaa elinvoimaa. Raissit syödään paistetuilla tai ei-jarny manteleilla, pähkinöllä Cashew, Cedar Pähkinät, kuivatut Papaya ja pistaasipähkinät. Kaikki tämä muodostaa täysimittaisen ruokavalion, runsaasti sisältäen ravintoaineita nuoremmille lapsille. Tällainen seos on erityisen hyvä opiskelijoille. Maapähkinöitä ei kuitenkaan suositella. Raisiini on erinomainen luonnollinen laksatiivinen. Samanaikaisesti rusinoita keitetään maitoon, ja sitten tarjotaan potilaalle, joka kärsii ummetuksesta, edullisesti - yöllä ennen nukkumaanmenoa - seuraavana aamuna hän heräsi takaisin talteen. Rusinit, jotka on saatu suurista, kypistä, makeista rypälelajikkeista (Munnakva) ja toimii yhtäkkiä sydämeen.
Ihmiset käyttävät postia Munnakve, ottamalla sen ainoa sallittu ruoan muoto ja jopa kroonisten sairauksien kärsimyksiä voi auttaa tarjoamalla heille tietyn aikaa syödä vain Munnakva. Raiss osallistuu myrkkyjen poistamiseen kehosta ja parantaa veren kemiallista tasapainoa. Raisiini muodostaa fantastisesti erinomaisen yhdistelmän maidon tai jogurtin kanssa, koska ne ovat kunnossa täydentävät toisiaan. Raisiinin ominaisuudet eroavat merkittävästi tuoreiden rypäleiden ominaisuuksista. Gangway rusinat, voit vahvistaa keuhkoja, sydäntä, hermostoa ja jopa "tukahduttaa vihaa" (ja se on välttämätöntä tänään ...). Sana, rusinat - välttämätön ruoka kaikille hermostuneille ihmisille, rauhoittava. Jopa karies ja kuminairaus ovat rusisumia. IN: ssä läsnä olevat antioksidantit, erityisesti olianolihappo, tukahduttaa bakteerien kasvua, joka aiheutti hammaslääketieteellisiä sairauksia. Raistuksiin sisältyvät phythodesistit ovat hyödyllisiä hampaisiin ja ikeniin.
Rusinat ovat erittäin hyödyllisiä niille, jotka kärsivät alhaisesta paineesta, anemiasta (rauta puutos), vähensivät hemoglobiinia veressä.
Erityisesti rusinat ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille. Koska raskaana olevat naiset kärsivät usein anemiasta, joka vaikuttaa kielteisesti lapsen ravitsemukseen ja energiahuoltoon, rusinat, etenkin yhdessä kuivattujen ja mutterien kanssa lisäävät rautapitoisuutta tulevan äidin kehossa. Kuten tiedetään, kalsiumin tarve raskauden aikana lähes kaksinkertaistuu, ja rusinat sisältävät myös tämän mineraalin aineen. Vähennä turvotusta ja vähentää verenpainetta (ilmiöt, joilla tulevat äidit usein kasvot) auttaa kaliumia, joka on läsnä yksinkertaisessa Raissa. Joten rusinalaisten edut raskaana oleville naisille ovat ilmeisiä. Hoitotyön äidit voivat lisätä maidon määrää, mukaan lukien rusinan astia ja pieni määrä mihinkään muttereita. Naiset, joilla ei ole maitoa, ruokkia lapsia rusinoita (Kisham). 2-3 marjat kääri sideharsoon ja anna lapsi imeä kuin nänni. Näin vauvan syötteet.
Rumzzle Izyum, jolla on pieni määrä sipulimehua kansan lääketieteessä, sovelletaan luotettavana keinona yskä, kylmä, horoinen: 100 g rusinoita kaada lasi kiehuvaa vettä ja vaadi 10 minuuttia, paina, rasittaa, sekoita ruokalusikalla sipuli mehua ja juo 1/2 kuppi 3 kertaa päivässä. Vahva yskä ja keuhkoputkentulehdus: 30 g rusinoita ovat kylmässä vedessä 45 minuuttia ja iltaisin on kuumaa maitoa.
Lääkärit suosittelevat rusinoita ruoansulatuskanavan kuumeelle ja häiriöille, joissa on munuaissairaus.
Rusiineja suositellaan kärsimästä diabetesta (erittäin korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi), kasviperäisen verisuoni dystonia (runsaasti kaliumia) ja muita sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia.
Lentokoneiden grapes - kishmish - et voi käyttää paljon ihmisille, joilla on kuumaa luontoa, ne, jotka ovat lisääntyneet paineita. Jos käytät, tarvitset yhdessä tuotteiden kanssa, joissa on kylmä luonto, esimerkiksi sitruunalla. Tämä tasapainottaa Kishmisin liian kuumaa vaikutusta. Toisaalta Kishamis on erittäin hyödyllinen niille, jotka kärsivät matalapaineesta, anemiasta, vähensivät hemoglobiinia veressä. Käytä Kishamia parhaiten pähkinämutterien kanssa. Se hyväksytään kish, jossa kishmish, oppia ylhäältä pähkinöitä (jonnekin 1/3 kishami tai 1/2) ja käytä yhdessä. No, voit silti kakku kuuma.

On vaikea löytää henkilö, joka ei olisi kuullut rusinista, joiden hyödylliset ominaisuudet mainitaan usein usein. Ja vaikka tämän kuivatun hedelmän edut kirjoitetaan paljon valitettavasti, erityispiirteet eivät riitä, vain yleisiä lauseita. Varmista nämä aukot ja ymmärrä, mitä rusinaa on hyödyllinen, miksi ja miten sitä käytetään. Jatka.

Mikä on rusinoita

Muista tuo raisin - se kuivattiin viinirypäleiden aurinkomarjoissa. Sana "jӱsӱm" tuli turkkilisesta kielestä, mikä tarkoittaa viinirypäleitä; Tämä on jo venäjäksi, se on hankkinut "kuivattujen viinirypäleiden" merkityksen, jota olemme tottuneet. Paikat, joissa viinirypäleitä kasvatetaan, ja siksi tuottaa rusinoita, vähän: Uzbekistan, Iran, Afganistan, Turkki. Riippuen maastosta, rusinoilla on eri värejä ja sävyjä: valkoisesta mustaan.

Viinirypäleitä on useita tuhansia lajikkeita, joista noin 30% sadonkorjuuta käsitellään pienellä kuivatulla hedelmillä. Tällaisista "vanhemmista" huolimatta, rusinat jaetaan vain 3 tyyppiin Riippuen kivien koosta ja läsnäolosta (yli 90% kuivattuja hedelmiä tuotetaan otebereista marjoista).

Raissatyypit:

1. Kishamis (Kauppanimi - Sabza) - kirkkaat kuivatut marjat pienikokoiset, ei luut sisällä. Se on valmistettu makeista rypälelajikkeista ilman vihreitä tai vaaleita harmaita siemeniä, joiden lihassa on oltava lihaa. Useimmiten tätä lajeja käytetään leipomotuotteissa täyttö-, mökkituotteina (vuoka, juustokakkuja).

2. Corinika (Modernit nimet - Bidan, Shigani) - Keskikokoinen keskikokoinen keskikokoinen, voi olla vahva tai heikosti julistettu makea maku. Väri, useimmiten tumma sävy (tummansininen, musta, tumma burgundy). Koska aiempia lajeja käytetään ruoanlaitossa, erityisesti kotitekoissa (muffinsseja, kakkuja, juustokakkuja).

3. suurikokoiset rusinat Erittäin makea maku, alkuperäiset rypälelajikkeet, joille - Hermian tai Husayne (toinen nimi - "Ladies" sormet "). Sisällä, 2-3 luuta, maku - erittäin miellyttävä, käytetään usein valmistamaan komprotteja, rohkeita, hevosia ja muita makeita juomia. Lisäksi tällaisia \u200b\u200bkuivattuja hedelmiä löytyy usein mausteina eri liharuokia varten (tunnetuin tietenkin, Pilaf).

Riippuen käsittelyn laadusta Raisiini on korkein, ensimmäinen ja toinen luokka. Kuivatut hedelmät on jaettu käsittelymenetelmän mukaisesti Tuote: Tehdas (puolivalmiste tuote, teollisuus) ja manuaalinen käsittely (Euroswt).

Miten tuottaa rusinoita

Viinirypäleiden korjataan useimmiten kesän lopussa, mutta paljon riippuu säästä: korkealaatuiselle marjakuivaukselle on välttämätöntä puuttua sateesta ja kirkasta auringosta useiden viikkojen ajan kypsymisen jälkeen. Sadonkorjuu kuivataan tuoreella ilmalla erityisesti suunnitelluissa paikoissa: avoimella auringossa, jolla on hyvä ilmanvaihto - noin kaksi viikkoa (tällaisen kuivauksen aikana se muuttuu säännöllisesti ja huolellisesti suojattu linnuista ja hyönteisistä, jotka rakastavat nauttimaan siitä) ; Puisalueella varjossa - noin kolme viikkoa.

Prosessin loppu määräytyy marjojen ulkonäön mukaan: Värin on muutettava, johdonmukaisuus. Valmis kuivatut marjat erotetaan harjasta ja välttämättä ilmastoitu. Seuraavaksi rusinat asetetaan kuiviin hermeettisiin pakkauksiin ja sijoitetaan kuivaan pimeään huoneeseen.

Saadakseen tonnia rusinoita, on tarpeen kierrättää noin neljä tonnia tuoreita viinirypäleitä.

Joka sisältää rusinoita

Usein löydät tietoa siitä, että yksi erilaisia \u200b\u200brusinoita on hyödyllisempi kuin toinen (esimerkiksi tumma on hyödyllisempi kuin valo). Itse asiassa tämä ei ole totta. Vitamiinien, makro- ja mikroelementtien sisällöstä kaikki lajikkeet ovat lähes identtisiäEroa voidaan havaita vain viljelyn maastosta riippuen sadon keräämisen edellytykset, kuivattujen hedelmien varastointi, sen kuljetus. On selvää, että kaikki nämä hetket on jäljitettävä lähes mahdottomaksi, joten voimme perustuu tähän, harkitsee hyödyllisten aineiden sisältöä kilpailussa yleensä kaikille lajikkeille.

Oikeudenmukaisuudessa huomaamme, että kishmish on hieman erilainen kuin "kaveri" proteiinien, hiilihydraattien ja kalorioinnin sisällöstä, mutta kuten jäljempänä näet, tämä ero on merkityksetön. Tiedot näkyvät 100 g tuotetta.

Rusinat: Calorie Sisältö - 276 kcal, Rasvat - 0, proteiinit - 1,8 g, hiilihydraatit - 70,9

Kish: Calorie Sisältö - 279 KCAL, FATS - 0, Proteiinit - 2,3 g, hiilihydraatit - 71,2 g (kuten näet, vain 3 kcalin ero, proteiinien määrä kasvaa 0,5 g, hiilihydraatteja - 0,3 g).

Valitettavasti, vitamiinit Izumissa Sisältää melko vähän:

- Thiamiini (tai B1-vitamiini) 0,15 mg, joka on 10% päivittäisestä normista;

- Riboflavin (B2-vitamiini) 0,08 mg - 4,5% päivittäisestä nopeudesta;

- nikotiinihappo (B3, PR) 0,5 mg - 2,5% päivittäisestä nopeudesta;

- Traces (eli hyvin vähän) C-vitamiinia ja a (karutiini).

Mutta makroelementit Kuivatut hedelmät ovat hyvin rikas:

- Kalium 860 mg on lähes puolet päivittäisestä ihmisen tarpeesta;

- fosfori 129 mg - 18,5% päivittäiset tarpeet;

- Silitys 3 mg - 16,5% naisten päivittäinen tarve (30% miehille);

- Magnesium 42 mg - 14%: n päivittäinen tarve naisille (10,5% miehille);

- Kalsium 80 mg - 8% päivittäiset tarpeet;

- Natrium 117 mg - 7,8% päivittäiset tarpeet.

Haluaisin huomata, että vertaa hyötyä rusinoita ja viinirypäleitävoi, koska Näiden tuotteiden tärkeimpien ravintoaineiden sisältö on erilainen. Esimerkiksi viinirypäleissä on C-vitamiini, eikä raissa ei ole; Mutta raissa 4,5 kertaa enemmän natriumia. Siksi tuoreet ja kuivatut marjat ovat hyödyllisiä henkilölle omalla tavallaan.

Mikä on hyödyllisiä rusinoita

1. Erittäin hyödyllinen rusinat sydämenMikä on yhteydessä kaliumin suurelle pitoisuudelle kuivatussa hedelmässä. Tämä pieni marja ylläpitää sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä, vähentää sydänkohtausten riskiä.

2. Tukee hermo- ja lihaksen sävyä, parantaa mielialaa, auttaa välttämään masennusta.

3. Parantaa munuaisten toimintaa.

4. Rusinien käyttö auttaa erityisesti luiden ja hampaiden kasvua, mikä on erityisen tärkeää lapsille.

5. Myös erittäin hyödyllinen rusinat raskauden aikana: Se lisää hemoglobiinin tasoa, vähentää hampaiden todennäköisyyttä, parantaa suoliston toimintaa, auttaa torjumaan turvotusta.

6. Raisin välttämätön ummetuksen torjumiseksiErityisesti rintojen lapsilla, jotka, kuten tiedätte, ei voida käyttää lääkettä. Kuivattujen hedelmien hoidossa on välttämätöntä kiertää termos muutaman tunnin ajan: 1 rkl rusins \u200b\u200b+ lasi kiehuvaa vettä. Se osoittautuu makea herkullinen leikkaus, joka auttaa käyttämään suolistoja.

7. On mielipide siitä rainat laihtuminen Se on haitallista (he sanovat, että siinä on monia kaloreita ja sokeria), mutta itse asiassa se on virheellinen. Ensin kuivattujen hedelmien sokeri on vähän; Toiseksi siinä on paljon kuituliukoista; Kolmanneksi tuote on alhainen; Neljänneksi ei ole rasvoja. Ja nämä eivät ole tyhjiä sanoja, vaan osoittavat Minnesotan yliopiston tutkijat ja Leeds yliopisto. Ja kaloreiden läsnäolon mukaan olisi mukavaa ajatella: 100 g rusinoita, kuten olemme jo maininneet, alle 300 kcal (nämä ovat 4 rkl) ja 100 g suklaata - 550 kcal. Ja samanaikaisesti rusinat ovat ristiriidassa hyödyllisiä, ja syödä tällaista kuivumista hedelmiä ei ole helppoa, koska se antaa kylläisyyden hyvin nopeasti. Joten se voi todella auttaa.

8. Raisin siinä on antioksidanttiset ominaisuudet Ja se kykenee tukahduttamaan syövän ja sisäisen tulehduksen kehittymistä.

9. Vähentää tyypin 2 diabeteksen kehitystäMikä liittyy ruokavalion kuitujen, antioksidanttien ja erilaisten fytokemiallisten yhdisteiden korkeaan sisältöön.

10. On järkevää käyttää raisin ruokavaliossa:

- kuten (yhdessä pullat, karkit, suklaata);

- Jos sinulla on nälän tunne, voit laittaa useita rusinoita suullasi ja iloisesti pureskelee niitä: keho saa paljon hyödyllisiä aineita ja vähentää halu syödä (se on erittäin kätevä kävelyä, matkustaa, matkustaa loppujen lopuksi , pestä kotona, laittaa pussiin ja ottaa pari hevosta izyum lainkaan);

- Se voidaan lisätä muesli, jogurtti, mökkijuusto, puuroa: pieni määrä antaa makeisia mihin tahansa ruokalaji;

- Kuivatun marjan deconction auttaa eroon ylimääräisistä kuonoista, parantamaan suoliston työtä, mikä on erittäin tärkeä siis laihtuminen.

Nyt tiedät Izyumin hyödyllisistä ominaisuuksista, mikä auttaa sinua hyväksymään tietoisen päätöksen, johon kuuluu tämä kuivattu marja ruokavaliossasi.

Nämä ovat hyödyllisiä ja maukkaita!

Rusinat - viinirypäleiden kuivattujen hedelmien nimi luut.

Missä rusinat tulevat

Kypsyn ja sadonkorjuu, rypäleet kuivattiin auringossa erityisissä paikoissa noin 13-15 päivää. Kuivauksen jälkeen viinirypäleiden väri muuttuu yleensä ja tummenee. Aikana on tavanomaista kutsua rusinan kaikki kuivatut viinirypäleet, mutta olisi oikeampi soittaa rusinaan vain kuivattuja viinirypäleitä luut ja sen lihaksikas. Parasta ei pitäisi sisältää luut lainkaan. Muuten asiantuntijat uskovat, että mustat viinirypäleiden kuivatut tuotteet ovat käyttökelpoisempia kuin valkoiset viinirypäleet ja vaaleanpunaiset viinirypäleet sijaitsevat väliin niiden välissä.

Historia

Nimi "Raisin" tulee vanhasta venäläisestä sanasta "Raisin". Mutta aluksi venäläisissä, se tuodaan Turkin kielet ja sen lajikkeet (Üzüm) ja käännöksessä tarkoitti "viinirypäleitä".

Tietoja rypäleistä ihmiset oppivat kauan sitten. Raamatussa on esimerkiksi kirjoitettava, että viinirypäleet tulivat ensimmäisen maan päällä ja se on viinirypäleitä, jotka maan ensimmäinen maa - Adam ja Eeva syövät. Sitten viinirypäleistä tuli marjakasvien ensimmäinen kulttuuri, jota ihmiset tasoittivat ja mahdollisesti ansiosta alkoivat johtaa ratkaisemaan elämäntapaa. Loppujen lopuksi kasvaa ja sadonkorjuuta näiden ihanien marjojen sadonkorjuuta ja myöhemmin tehdä rypäleen viiniä heiltä, \u200b\u200bmuinaiset ihmiset osallistuivat yhteen paikkaan pitkään yhdessä paikassa ja siten ja jatkuvasti huolehtivat viinirypäleistään.

On myös tärkeää, että Raamatun upeat viinirypäleet mainitaan paljon useammin kuin mikään muu maan päällä kasvava kasvi. Ja viimeisimmän arkeologisen tutkimuksen mukaan maailmanlaajuiset tutkijat voivat turvallisesti väittää, että ihmiskunnan rypäle viini löydettiin sen olemassaolon aikana, ja tämä on yli 7 tuhatta vuotta ennen aikakaumaa.

Izyuman lajikkeet

Moderni maailmassa rusinat tuottajat muuttavat usein kauppanimiä. Ja jopa kulinaarisissa kirjoissa, jotka julkaistiin useita vuosikymmeniä sitten, Raisinin nimet voivat poiketa nykyaikaisesta. Kuivattujen rypälelajikkeiden määrä on kuitenkin poikkeuksetta. Neljä neljä:

Pienimmät ja kevyt rusinat, ilman siemeniä, valkoisesta ja vihreästä makeasta rypälelajikkeista - "Kishamis" (tai SABZ).
Tumma, melkein musta tai sininen ja useimmiten tumma burgundyn rusinat, ilman siemeniä, joissa on erilaisia \u200b\u200bmakeutta. Nykyaikaisessa kaupassa käytetään nimiä - "Bidan" (tai "shifany"), vanha suosittu nimi on "Cinnik". Tämä lajike on yleensä hyvin tai hieman makea, hieman kuiva. Käytetään samalla tavalla kuin "Kishamis" elintarviketuotannossa ja kodin ruoanlaitossa, kun teet cupcakes, kakkuja.
Kevyt oliiviöljyn keskikokoiset rusinat vain yhdellä luulla. Tämä tuote sopii parhaiten juomien ja kompottien valmistukseen tai pilafin lisäaineena.
suuret ja erittäin makeat rusinat sisältävät useita suuria luita. Se muuttuu viinirypäleistä "Hermian" tai "Husayne" ("naisten sormet"). Tätä rusinalaattia käytetään leivonnassa, hevosten ruoanlaittoon, Kvos, Compotes.

Rakenne

Raisiinin koostumus sisältää vitamiineja: A (beta-karoteeni), B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini, niasiini (B3 tai PR), B6 \u200b\u200b(Pantoneenihappo), B6 \u200b\u200b(Pyridoksiini), B6 \u200b\u200b(foolihappo), C (ascorbiinihappohappo), e (tokoferoli), K (fillaksino), biotiini.

Makroelementit: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, kloori.

Mikroelementit: rauta, mangaani, kupari, seleeni, sinkki.

Myös rusinat sisältävät erilaisia \u200b\u200brypäleen sokeria (glukoosi, fruktoosi, reuna, sakkaroosi) ja orgaaniset hapot (viini, omena, sitruuna, keltainen, salicyyli), erilaiset suolat, parkitus-, pektiini- ja väriaineet, vitamiinit ja paljon muuta. Raisiinin sokeripitoisuus on erittäin korkea ja noin 20-25%.

Hyödyllisiä rusisum-ainesosia

Luut. Kosmeettisessa teollisuudessa on pitkään käytetty rypäleensiemenöljyä pitkään ihon virran. Tällä hetkellä supermarket-hyllyissä voimme vastata pakkauksen jopa litran pakettiin. Hinta on melko verrattavissa oliiviöljyn hintaan. Joten tämä öljy ei kannata ostaa sitä ja rikastuttaa voiteita, varsinkin talvella, kun iho kylmässä on hyvin kuiva? Viinirypäleen siemenöljy on erinomainen ja tuoksuva lisä kasvisalaateihin. Mutta on mahdotonta ylikuumentaa ja käyttää polttamalla leipää.

Viinirypäleiden ja rusinalaisten iho on myös epätavallisen käyttökelpoinen. Joidenkin tietojen mukaan se suojaa sydämen vaivoja ja onkologiaa vastaan. Myös rypäleen kuori, erittäin korkea karkean kuidun sisältö, joka stimuloi suoliston työtä.

Izyuman hyödyllisiä ominaisuuksia

Rusinat ovat myös käyttökelpoisia, koska sen kuivauksen jälkeen se säilyttää noin 70% vitamiineista ja 100% mikro- ja makroelementteistä, jotka olivat viinirypäleissä. Ja ruokavalio-ominaisuuksien raisas määräytyy korkeimmalla sisällöllä, jotka ovat suurimmin sokerin, hyödyllisten mineraalisuolojen, orgaanisten happojen ja kaikkien luonnollisten vitamiinien avulla.

Antioksidantti

American Research University Tufts Hedelmät saivat seuraavan arvioinnin (ORAC) antioksidantin toiminnasta:

prunes - 5770.
raisin - 2830.
blueberry - 2400.
blackBerry - 2036.
mansikka - 1546.
malina - 1220.
plum - 949.
oranssi - 750.
vaaleanpunainen greippi - 483
meloni - 252.
apple - 218.
pear - 134.

Kuten näet, rusinoilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.

Se voi myös vähentää kolesterolin korotettua tasoa veressä.

Monet ihmiset tietävät, että rusinat on vahva diureetti ja puhdistaa kehoa. Edullisesti vaikuttaa kilpirauhasen funktioon, sillä on koleripitoinen vaikutus.

Rusiinien käyttö on parempi kohtalaisissa määrissä, mutta säännöllisesti.

Rypäleiden ruokavalio on raskaana olevilla naisilla, hoitohenkilöstöllä, diabetes mellituksella ja kärsimyksellä ja elpymisestä enteritistä.

On mahdotonta syödä rypäleitä ja vastaavasti rusinoita ennen elintarvikkeita tai sen aikana ja sekoitetaan muiden hedelmien kanssa - sokerin korkean pitoisuuden vuoksi, mikä helpottaa fermentaatiota. Viinirypäleissä ja rusinoilla korkea pitoisuus ei ole vain B12-vitamiinia, ne löytyvät kaikkiin vitamiineihin, joilla on tärkeä rooli aivoille, hermostolle ja tasapainoiselle aineenvaihduntamalleille. Raisin kohtelee allergioita ja ei ole vain anti-inflammatorinen vaikutus vaan myös virusten vastalääke, joka liittyy tanniinien läsnäoloon rypäleissä.

Oikealla käytöllä rusinat saattavat ohjata paineita ja vahvistaa sydämesi.

Monet lääkärit suosittelevat rusinoita yleisen heikkouden, anemian ja tällaisten sairauksien kanssa. Raisinia suositellaan sisällyttämään ruokavalioonsa ihmisille, joilla on kasvava dystonia ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia. Ja rusinat luun kanssa auttaa dysenterin taudin kanssa, saman luiden lajikkeet ovat tehokkaimpia munuaisten ja virtsarakon sairauksia. Jopa karies ja ikensairaus ympäröivät näillä pienillä rypistyneillä marjoilla, joissa antioksidantit estävät bakteerien kehitystä, jotka aiheuttavat lukuisia hammaslääketieteellisiä sairauksia.

Parasta kaikista kuivattujen rypälelajikkeiden, tietenkin, pidetään mustina rusinat kanssa luut. Lisäksi olisi piristää tarkasti luiden kanssa, joilla on vahvimmat antioksidanttiset indikaattorit. Ja sinun ei tarvitse pelätä - vaivaiset rusinat, joilla on luu, ei voi koskaan olla Appendicitis-syy.

Raissit kansanlääketieteessä, Folk-parantajat ovat myös hyvin pitkään hoitamaan rusinoita. Joten, Izyumin deconction on hyvä keuhkoputkentulehdus ja Luukan lisääminen, Raisin-leikkaus on hyödyllinen minkä tahansa kylmän, kylmä, yskä ja kaikki kurkun sairaudet. Kaada 100 g rusinoita, joissa on 1 lasillinen kuumaa keitettyä vettä, vaadi 10-15 minuuttia, paina hyvin, rasitus, lisää 1 rkl. l. Löi mehua ja sekoita perusteellisesti. Ota 0,5 lasia 2-4 kertaa päivässä.

Vahva yskä ja keuhkoputkentulehdus: 30 g rusinoita vaati kylmässä keitettyä vettä 45 minuuttia ja syödä kuumaa maitoa ennen nukkumaanmenoa.

Vasta-aiheet

Rusinoita ei pidä ottaa lihavuudessa, diabetes mellitus, akuutti sydämen vajaatoiminta, enterocoliitti, mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaumat, keuhkotuberculosis in aktiivisessa muodossa.

Rainat elintarvikkeiden tuotannossa ja kodin ruoanlaitossa

Raissia käytetään koko maailmassa makeisissa, leipomo- ja maitoteollisuudessa, kuivien sekoittimien valmistuksessa (puuroa, muesli jne.) Sekä viinin tuotannossa ja esimerkiksi MUESLI: n valmisteluun.

Miten valita rusinoita

Rainsin ostaminen ensinnäkin, kiinnitä huomiota sen väreihin. Kuivattu luonnollisesti auringossa, rusinat eivät ole kovin kauniita - se on harmaa ja likainen ulkonäkö, mutta samaan aikaan - erittäin makea ja tuoksuva. Mutta kultainen ja kuten se oli, näkyvä läpinäkyvyys saadaan liottamalla viinirypäleitä emäksisessä liuoksessa tai kaasussa ja kuivaamalla prosessin nopeuttamiseksi erityiskammioissa.

Myös rusinat eivät saa olla märkä tai liian kuiva. Mutta hedelmien säiliöiden läsnäolo osoittaa sen vähimmäiskäsittelyn.

Markkinoilla on yleensä kuivattuja hedelmiä ja tietenkin rusinoita, ei aina erota täydellisestä puhtaudesta. Usein rusinien loistoa voitelee öljyllä tai rasvalla, sillä luonnolliset tuotteet ovat yleensä pölyä ja matta. Jos joudut ostamaan tällaista loistavaa rusinaa, sitten pesun jälkeen on tarpeen pitää se kefirissa desinfiointiin.

Raisinin valinta, marja olisi hämmentynyt sormien kesken ", on helpompi huomata hyönteisten toukat siellä. Ja myymälässä on etusija Raissille vain läpinäkyvässä pakkauksessa. Valkoisten rusinalaisten valmistuksessa valmistajat käyttävät usein ruokaväriaineita, jotka voivat olla vaarallisia herkkyyden lisäämiseksi. Seltä kuin kuivatut rusinat eivät voi olla valkoisia, koska jopa erittäin kirkkaita lajikkeita kuivumisen jälkeen saadaan punertavan tai ruskean sävyn. Siksi tällaisen rusinan hankinnan jälkeen se on erityisen varovasti kiirehtiä tarkalleen vaaleita hedelmiä. Voit myös toistaa huuhtelun useita kertoja 15 minuutin liottamisen jälkeen lämpimässä vedessä.

Raisin - erittäin suosittu kuivattu hedelmä. Se on kuivatut viinirypäleet ja sitä käytetään laajalti kodin ruoanlaittoon, leivän, makeisten ja juomien tuotannossa. Jos haluat valita hyödyllisen rusinan, joka hyödyttää kehoa ja ei vahingoita, on välttämätöntä esittää kysymys, jota hänen lajistaan \u200b\u200bpidetään parhaaksi.

On neljä lajiketta rusinoita, jotka on valmistettu valkoisesta tai punaisesta rypäleistä:

1. Vaaleanruskea kultainen valkoiset viinirypäleet ilman siemeniä, pienikokoisia, sitä kutsutaan myös kishmishiksi.

2. Musta (tummansininen tai burgundi) rusinat punaisista rypäleistä ilman luita.

3. Keltaiset rusinat keskikokoisista valkoisista rypäleistä yhdellä luulla.

4. Ruskeat rusinat, joissa on useita luita ja lihaluokka suuri koko.

Raisinin edut ovat kiistattomia. Se sisältää ryhmien B ja C-vitamiineja, kuituja, antioksidantteja, hivenaineita, kuten kaliumia, boronia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia.

Jos mahdollista, olemme kiinnostuneita siitä, miten rypäleet kuivattiin ostamaan parhaat rusinat terveyden kannalta. Siitä seuraavaksi.

Menetelmät rusinoita: Mikä on parempi terveydelle

Missä määrin rusinat ovat hyödyllisiä, riippuu tuotannon menetelmästä. Rypäleet kuivattiin kolmella tavalla, jolle on tunnusomaista kuivausnopeus. Paras rusinoi on se, joka on joutunut pitkään kuivausprosessiin ja ilman kemikaalien ja lämpökäsittelyn käyttöä.

Ensimmäinen tapa - kuivaus ulkona auringossa. Prosessin kesto on noin 2 viikkoa. Tuloksena on kuivattu hedelmä, jossa on kova iho. Joskus marjat on käsitelty alkalisella prosessin nopeuttamiseksi ja pehmentää marjoja. Tämän seurauksena ihon halkeamia ja osa marjojen mehusta menetetään.

Toinen tapa on kuivata rypäleet varjossa. Tämä on edullisin vaihtoehto parempia rusinoita. Mutta tämä menetelmä on pisin, joten kuivatut hedelmät ovat vähemmän yleisiä myymälöissä ja ovat paljon kalliimpia kuin toiset.

Kolmas tapa - kuivaus tunneliuunissa tai rikkikaasun käyttäminen. Tuloksena on kaunis tuote, jossa on kiiltävä pinta, mutta tämä on vähiten hyödyllisiä rusinoita. Valitettavasti yleisimpiä. Vaikka teknisissä asiakirjoissa ei kielletä rikkikaasun ja muiden säilöntäaineiden käsittelyä, mutta ne voivat vaikuttaa haitallisesti henkilön ruoansulatuskanavan toimintaan.

Tarkastele nyt, mitä kaikenlaisia \u200b\u200bhyödyllisiä rusinoita.

Mikä rusini on kaikkein hyödyllisin

Palm Championship apuohjelmalle on musta pehmennysnäkymä. Se on suurempi kuin valon raissa, kaliumin, raudan ja vitamiinien määrä. Dark rasismi sisältää enemmän antioksidantteja, jotka toimivat positiivisesti koskemattomuuteen. Lisäksi se on kemiallisen jalostuksen tummat viinirypäleet.

Jos pistokkaat poistetaan ennen kuivumista marjoissa, pistokkaat poistetaan, sitten osa mehusta yhdessä käyttökelpoisten vitamiinien ja hivenaineiden kanssa seuraa, ja rusinat osoittautuu vähemmän mehukas. Siksi on tarpeen antaa etusija rusinan lajikkeille hedelmällä.

Kuinka valita rusin?

Tärkein arviointiperuste on ulkonäkö. Hyödyllisiä rusinoita ei saa yhdistää, märkiä tai liian kuivia ja kovaa, ei pitäisi olla näkyviä muotteja ja tuholaisten kontaminaatiota.

Kun kemiallinen käsittely, rusinat hankkivat kirkkaamman värin, sen pinnan on tasaisesti keltainen tai kultainen väri, pehmeä ja öljyinen. Tällaisia \u200b\u200brusinoita ei ole. Kirkkaampi väri ja kauniimpi pinta, sitä todennäköisemmin on se, että nämä marjat käsiteltiin kemikaaleilla ennen kuivausta.

Hyödyllisillä rusinoilla pitäisi olla rypistynyt mattapinta, mehevä rakenne, luonnollinen ruskea tai musta. Mitä enemmän haalistunut väri, enemmän hyödyllisiä rusinoita. Touch - ei pitäisi olla liian kova tai päinvastoin liian pehmeä (tämä voi olla seurausta korkeasta kosteudesta, tällainen tuote voi nopeasti pilata). Maku pitäisi olla makea, ei hyväksyttävä ulkopuolinen polttava tai hapan maku. Hylkää muutamia rusinoita sormillasi - sisällä ei pitäisi olla toukkia tuholaisia.

Yksi menetelmistä Raisinin laadun tarkastamiseksi on heittää useita kappaleita pöydän yläpuolelle tai laskimelle. Laadulliset rusinat putoavat hiljaisella koputuksella.

Hyödyllisimmän rusinan merkki on hedelmäpuusta: se on useimmiten korjattu kotimaiseen käyttöön ja vähemmän kemialliselle jalostukseen.

Kuinka varastoida rusinoita?

Kuten, rusinat on pidettävä viileässä kuivassa paikassa säiliössä, jossa on tiukasti suljettu kansi. Paras säilytysvaihtoehto on Hermeettinen pankki jääkaapissa - tässä muodossa hyödyllisiä rusinoita jatkuu 6 kuukautta.

Mielestäni on hyvin vaikeaa löytää henkilö, joka ei tunne tämän herkkyyden makua. Että tämä kuivatut viinirypäleet tietävät lähes kaiken. Loppujen lopuksi se voi vain syödä, nauttia jokaisesta erillisestä marjasta ja lisätä taikinaan. Ruoanlaitto puuroa ja lisäämällä useita rusinoita siihen, saamme herkullisen astian. Ja täytetty lintu, jolla on rusinoita ja makkaraa, pilaf, curry .... Kuten ymmärrät, useat kuivatut viinirypäleet voivat radikaalisti muuttaa minkä tahansa astian makua. No, tämän hedelmän makeuden läsnäolo sopii lähes kaikissa astioissa.

Mikä antoi nimen Iisha. Rusinien historia. Miten ja missä hän tuli meille.

Pitkästä aikaa viinirypäleiden tärkein käyttö oli viinin tuotanto. Legendan mukaan viinin valmistuksen aikana osa viinirypäleistä pysyi kangasta. Ja kun hänet löydettiin, hän oli jo muuttunut pehmeä herkku makea maku. Kyllä, ja sen nimi ei eroa alkuperäisyydestä. Turkkilaisessa rypäleitä kutsutaan "rusinatiksi". No, se on tullut kauppaa noin 300 vuotta ennen aikakaumaa. Ja ensimmäinen tässä laadussa alkoi käyttää Armeniania ja feenikot.

Euroopassa muinaiset kreikkalaiset ovat ensimmäinen maku. Corinthin maastossa oli yleinen pienissä ilmatonta rypäleistä, jolla on ainutlaatuinen vahva aromi. Ja paikkakunnan nimen mukaan tämän viinirypäleiden kuivatut hedelmät alkoivat soittaa "Corinth".

Keski-Eurooppaan Raisumin maku pysyi ihmeessä Xi-luvulla. Sitten oli, ritarit palasivat ristiretkistä ja alkoivat tuoda hänet kotiin.

Mitä tapahtuu rusinoilla. Kuivatut viinirypäleet

Pitkästä historiasta tämän kuivan hedelmän olemassaolosta valmistukseen käytettiin myös erilaisia \u200b\u200blajikkeita, käytettiin myös erilaisia \u200b\u200btuotantotapoja. Ja tällaisesta rikkaasta olemassaolosta huolimatta on neljä päätyyppiä rusinoita.

Soija - tuotetaan kuivaamalla viinirypäleitä varjossa.

Bear - Tämän brändin valmistelulle marjat kuivataan suoran auringonvalossa.

Sabza - Ennen kuin viinirypäleiden marjat kuivuvat lämpökäsittely alkaliliuoksessa ja kuivataan sitten avoimella auringolla.

Chagani - tumma rusisiini kuivattiin auringossa.

Avleon - tummat rusinat kuivattiin auringossa yhdessä erilaisten lajikkeiden siementen kanssa ilman lisäkemikemiallista jalostusta

Hermian - pimeiden rypälelajikkeiden marjat kuivattiin auringossa, mutta alustava lämpökäsittely, jolla on alustava lämpökäsittely.

Täydellinen konditoriotarkoituksiin, se on myös hyvässä käytössä, kun valmistetaan useimmat liharuokia. Se on erinomainen, kun ruoanlaittokomponentit.

Suurin näkymä Izyum. Erittäin mehevä ja erittäin makea. Se saadaan kuivausluokan "naisten sormien" seurauksena. Se on ainutlaatuinen keltainen väri. Se johtuu tästä väreistä, jota kutsutaan joskus kmber rusiniineiksi. Se näyttää erittäin huolellisesti. Keittoprosessissa säilyttää rikas ja rikas maku.

Raisiinin ja sen koostumuksen kaloriaisuus

Ravitsemusterapeutit ja fytoterapeutit Huomaa, että tuotteisiin sisältyvät aineet, joiden vettä poistetaan, ovat väkevimpiä. Kyllä, ja kalori nousee. Joten meidän tapauksessamme 100 grammaa Izyum sisälsi keskimäärin noin 300 kilokaloria. Voit navigoida, kuinka paljon se on, muistamme, että 100 gramman lihaa on noin 245 kilocaloria. Kuitenkin tyydyttyneen ja makean maun ansiosta on varsin vaikea syödä 100 grammaa rusinoita.

Nyt koostumuksesta. Harkitse erityisesti näiden marjojen sisältöä.

Samassa sata grammaa kuivattuja viinirypäleitä sisälsi noin: