Kaikki tietävät suuresta kalorista kermavaahtoa, mutta harvat ihmiset seisovat maukkaita kakkuja tai kakkua makea kermainen vaahto. Siksi hostesses ostaa usein kermavaahtoa. Kuitenkin myymälätuote ei ole hyödyllinen, koska Sen koostumus on kyllästetty monilla kemikaaleilla. Siksi paras vaihtoehto on voittaa maitotuote kotona. Tietoja siitä, miten kotona tehdä kermavaahtoa, puhumme edelleen.

Kotitekoinen kermavaahtoa voidaan käyttää erilaisten kakkujen, kakkujen, hedelmäsalkujen valmistukseen. Ja voit yksinkertaisesti toimia erillisenä astiana, lisäämällä marjoja, suklaata tai makeaa.

Kermavaahtoa jäätelössä

On olemassa muutama tapa voittaa kerma ja helpoin käyttää tavallista jäätelöä.

Ainekset:

• 300 g. Rasvavoide vähintään 33%;
• 15 g. gelatiini;
• 1 munanvalkuaiset;
• Sokerijauhe makuun;
• 10 g. Vanilla sokeri.

Ruoanlaitto:

1. Jäätelö auttaa nopeasti ja ilman, että tuotteen voittaisi. Ajoittain ei ole suositeltavaa voittaa yli 300 grammaa. kerma.
2. Tuotteen on oltava hyvin jäähdytettävä, koska Lämpimästi ei yksinkertaisesti ole paisunut. Lisäämme valkoista tai ruskeaa sokeria haluamallasi tavalla, mutta silti on parempi käyttää sokerijauhetta.
3. Pyörän alussa voit lisätä minkä tahansa täyteaineen tai vähän tuoksuva alkoholia (viina, brandy).
4. Tuotteen sakeuden vakauttamiseksi sinun on asetettava esiasennettu ja lämmitetty gelatiini ja raaka-munan proteiini.
5. Täytä jäätelö valmistettu koostumus, aloitamme pienellä nopeudella.
6. Kun pehmeä vaahto on muodostettu, lisäämme nopeutta yhteen divisioonaan. Lisää vähitellen nopeutta ilmavalon painon muodostumiseen. Se on erittäin tärkeää, ettei se tappaa, niin seos putoaa ja muuttuu järkyssä öljyisen sanansaattajaksi.

Jokainen emäntä on aikaisemmin tai myöhemmin kysyi, kuinka kotona tehdä kermavaahtoa. Tämä voidaan helposti tehdä tavallisen kotitalousjätteen avulla. Tarvitset vain muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä.

Ainekset:

• 500 ml 33%: n värejä;
• 50 g. Sokeri hiekka;
• kiinnitys kermavaahtoa tai munaa tai gelatiinia.

Ruoanlaitto:

1. Kaada maitotuotteet lasiin tai metallin syvään kulhoon, kiristä elintarvikekalvon yläosa. Laitamme kaiken jääkaapin rykmenttiin tunnin ajan. Lähetämme huorat sekoittimesta. Näin ollen meidät jäähdytetään itse tuotteesta, ruokalajeille ja valkoisille.
2. Samaan aikaan kahvimylly, jauhaa sokeria jauheena. Tuloksena oleva tuote sijoitetaan lisäksi hienon seulan läpi suurien sokerihiukkasten poistamiseksi.
3. Tunnin kuluttua otetaan ruokia jääkaapista, poista kalvo ja alkaa voittaa pyöreät liikkeet alhaisilla kierroksilla, lisäämällä vähitellen nopeutta.
4. 5-7 minuutin kuluttua, kun massa alkaa huomattavasti paksua, hieman esitämme sokerijauheen. Se tekee massa makea ja auttaa kermaa muodostaa vakaa vaahto.
5. Me voitamme vielä 5-6 minuuttia vakaa huiput. Liian kauan voittaa se on mahdotonta, koska voi kääntää öljyä.
6. MONO-johdonmukaisuuden matkatavaroiden ja johdonmukaisuuden lisääminen Lisää vähän sitruunamehua. On mahdollista korvata HAI valmis kiinnitin kermavaahtoa varten. Se, sekä sitruunamehu, muna tai gelatiini, lisätään viimeiseen massaan.
7. Voit lisätä valmiit massan eri täyteaineiden kanssa ja sekoita varovasti. Ilmoittamalla kaiken osan säiliöihin, lähetä viileä, koska Huoneen lämpötilassa luonnolliset voiteet nopeasti hereillä.

Kuinka voittaa kerma viskusta

Oddly tarpeeksi, mutta laadukkain tapa tehdä kermavaahtoa kotona on voittaa ne käsin yksinkertaisella kiilalla. Lisää happea putoaa tällaiseen koputtuun tuotteeseen, se muuttuu rehevämmäksi ja vakaan.

Ainekset:

• 350 ml öljyistä kermaa (33-35%);
• 30 g. sokerijauhe;
• 0,5 teelusikallinen sitruunamehua;
• 10 g. Vanilla sokeri.

Ruoanlaitto:

1. 2 Kultasäännöt Whipping Cream sekä manuaalisesti että mikseri on kylmä ja korkea rasva kerma. Tuotteen on sisällettävä vähintään 33% rasvaa. Kerma, astiat ja jopa hunaja on hyvin jäähdytetty. Tee tämä, me välittömästi kaadetaan ne astioihin, joissa koko prosessi tapahtuu, kiristä se elintarvikekalvolla ja koota kiilan kanssa kylmällä vähintään 2 tuntia. Laitteita ruoskia varten on valittava laajalla ratsastuksella hyvän ilmavirran varmistamiseksi.
2. Tehokkaampi piiskahtaa kulhoon jäähdytetyt voiteet jäähdytetään jäällä. Tämä mahdollistaa tuotteen jäähdyksen jäähdyksen aikana.
3. Kulho pidetään kallistuksen alla, tämä antaa tuotteen paremmin kierrättää ja nopeuttaa kestävän johdonmukaisuuden muodostumista.
4. Aloitamme työskentelemme viskinä, asteittain kiihdyttävät. Kun massa sakeutuu hieman, lisää lusikallinen jauhemainen sokeri ja vanilja, välitä seuraavan osan joka kerta.
5. Jatkamme jatkossakin, pyöreitä liikkeitä, jotka ottavat koko pinnan.
6. Kerma voidaan valmistaa valmiiksi, kun massan kierto pysähtyy, ja havaittava kohokuvioitu kuvio muodostuu pinnalle. On tärkeää, ettei välitä tällä hetkellä, muuten kerma liikkua ja pudota.
7. Valmistelun lopussa Lisää sitruunamehu kiipeilemään kermavaahtoa.

Video Resepti Kuinka tehdä kermavaahtoa kotona

Maito ja voita valmistettu kermavaahto

Ainekset:

• 300 ml tuoretta maitoa;
• 250 g. Öljyt;
• 50 g. sokerijauhe;
• 1 Vanilinan laukku.

Ruoanlaitto:

1. Anna etukäteen öljy jääkaapista niin, että se voidaan jättää.
2. Maidon kiehuminen, poista vaahto.
3. Leikkasimme öljyn pieniksi paloiksi tai hiero suurta pulttia kuumalla maidolla.
4. Sekoita massa saadaksesi paksun rungon.
5. Leikkaa astiat kerma, laita jääkaapin hylly 8 tuntia tai yöllä.
6. Sitten saamme, aloitamme pienillä nopeuksilla, vähitellen nopeuden lisääminen.
7. Kun pehmeät huiput alkavat muodostaa, lisää vanilja sokeriin.
8. Jatkamme ruosimista, kunnes se osoittautuu vakaa rehevä massa.
9. Valmis kerma maito välittömästi käyttää tarkoitusta tai tallennetaan jääkaapissa suljetun kannen alla.

Kuten näette, mikään ei ole vaikeaa tehdä kermavaahtoa kotona. Tämän tuotteen valmistelun valmistamiseksi tarvitaan vain selkeästi joitain kulinaarisia hienouksia. Miellyttävä ruokahalu ja herkulliset jälkiruoat!

Kermavaahto (Katso kuva) - Yksi halutuimmista kulinaarisista tuotteista, joita käytetään paitsi makean leivonnan täyttämiseen, vaan myös juhla-jälkiruokia varten.

Ensimmäistä kertaa kerma resepti keksittiin neljästoista vuosisadalla kuuluisa kokki Ranska Francoisista. Tuote osoittautui niin herkullinen, että monet kuluttajat voittivat suosiota ja edelleen ilahduttamaan tänäkin päivänä.

Kermavoideja jaetaan kotitekoiseen, keräämään sekoittimella tai tuoreet rasvavoiteet, sekä kerma, joka on valmistettu tuotannossa erilaisten elintarvikelisäaineiden avulla.

Yleensä lopettanut kermavaahtoa painepakkauksessa erityisiin sylintereihin, joten se on helpompi puristaa niitä. Ja tuoretta maalaismainen kerma, jota myydään tavallisissa pahvipaketeissa.

Kermavaahdon koostumus

Tuote sisältää runsaasti ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle:

• vitamiinit A, B, C, D, E;
• rasvahappo;
• mineraalit (kalium, kalsium, fosfori, rauta, kupari, sinkki);
• maitoproteiinit.

Nykyisen GOST: n mukaan kerman on noudatettava seuraavaa teknistä karttaa:

Valmistuotteen säilyvyysaika sylinterissä on täsmälleen kymmenen kuukautta. Ja kotitekoisen kerman tallennetaan jääkaapissa noin kolmekymmentä päivää.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa

Kermavarojen hyödyllisillä ominaisuuksilla on hyödyllinen vaikutus kehon työhön, terveyden vahvistamiseen ja hyvinvoinnin parantamiseen.

Koska ne sisältävät monia ravintoaineita, niitä käytetään:

• normalisoida aivotoimintaa;
• voit nostaa mielialaa, positiivisten tunteiden syntyminen;
• keskushermoston vakauttamiseksi;
• vahvistaa immuunijärjestelmää.

Etuuden lisäksi tällainen tuote voi vahingoittaa terveyttä. Kerman kaloripitoisuus on varsin korkea, joten liiallinen käyttö uhkaa paitsi tarpeettomien kilogrammojen ulkonäköä vaan myös maksan huononemisen. Myös tämä tuote on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on verisuonten krooninen sairaus (ateroskleroosi).

Kuinka voittaa kerma?

Voit myös voittaa tuoretta maalaismainen kerma, sinun pitäisi tietää jonkin verran yksinkertaiset matot piiska:

1. Kerma tarve ottaa hyvin rasvaa (vähintään kolmekymmentä prosenttia). Voit voittaa ne, heidän täytyy jäähtyä hieman (tarpeeksi laittaa jääkaappi kolme tuntia).
2. Säiliö, jossa kerma valmistuu, sinun täytyy myös jäähtyä (voit poistaa pakastimeen). Joten pakkauksen valmistusprosessissa ei ole lämmitetty, on tarpeen laskea se jäähtyä jääveteen.
3. Rannan täytyy kulkea useissa vaiheissa. Aloita hitaimmasta nopeudesta ja lisää vähitellen valtaa maksimiin. Myös kerma tulee laittaa kaikki kerralla, mutta hieman, niin kerma on hyvin ilmaa.
4. Voiteet ovat lyötyjä vain viskissä ja sekoittimella.
5. Tuotteen valmius voidaan määrittää, kuinka paljon kermaa tuli paksu ja rehevä.

Kokeneet kokit neuvovat noudattavat näitä sääntöjä niin, että sinulla on erittäin maukas ja ilmavoide.

Mitä voidaan valmistaa?

Cook kanssa maalaismainen kermavaahtoa voi olla tarpeeksi ruokia. Ne ovat erinomaisia \u200b\u200bkadonneista makeasta leivonnasta (kakut, piirakat, keksejä, rullat, cupcakes, evästeet, vohvelit, cupckers, kakut, eclatirs, tiramisu).

Myös tällainen herkullinen kerma voit aloittaa pullat, putket, tarttumat, jäätelöä, koreja, pannukakkuja, antaa tuotteita niin hämmästyttävää makua, jonka haluat syödä niitä uudelleen.

Leivonta lisäksi maalaistyyppiset voiteet lisätään Manna-puuroa, kahvia, hedelmäsalaatteja. Niitä käytetään kuivumaan marjat (vadelmat, mansikat, kirsikat, kiivi) sekä hedelmät (banaanit, omenat, persikat, kvitten).

Kermavaahtoa ovat kysyntä luomaan paitsi maito cocktaileja vaan myös alkoholipitoisia. Lisäksi niitä voidaan myös käyttää koristelemaan jälkiruokia. Monet kokeneet kokit tekevät erilaisia \u200b\u200bruusuja, violetit, jotka asettavat leivonnan päälle. Ne vuorottelevat sauffin ja meringun kanssa kakkujen ja leivonnaisten puutteista.

Monet hostesses kysytään: "Onko mahdollista jäädyttää kermavaahtoa?" Kypset ympäri maailmaa neuvoo pieniä ruusuja kermasta, jakelevat niitä lastenhoitaja ja poista jäädytyskammioon. Kun voit tehdä ne koristamaan makeita jälkiruokia tai kuumia juomia.

Mitä korvata?

Voit korvata kylän kermavaahtoa mistä tahansa muusta maitotuotteesta (maito, hapan kerma, mökkijuusto, jogurtti). Optimaalinen vaihtoehto on kotitekoista rasvaa maitoa. Jos jostain syystä et onnistuneet saamaan tarvittavaa kermaa tai yksinkertaisesti löytänyt lopputuotteen myymälässä, voit tehdä tällaisen maukkaisen kerman.

On välttämätöntä ottaa pieni säiliö, joka on peitetty emalilla, kaada lasillinen rasva maitoa siellä ja lisää noin sata kermaöljyä grammaa. Maitoa on lämmin, kunnes öljy on asennettu. Sitten käyttämällä sekoitinta tai vispilää, sinun täytyy kaataa maitoseosta viisi minuuttia. Kun olet poistanut jääkaapissa kaksitoista tuntia. Seuraavaksi sinun on voitettava maitomassan sekoittimella kahden minuutin ajan. Tänä aikana kerma pakeuttaa. Lopulta voit kaataa kaksi ruokalusikallista sokerihaa ja sekoita kiila. Tällainen kerma sopii täydellisesti kadonneen makea leivontaan (kakkuja, piirakat, keksejä, rullat).

Kuinka tehdä kermavaahtoa kotona?

Tee kermavaahtoa omalla kädet kotona on melko yksinkertainen. Tärkein asia - askel askeleelta seuraamaan reseptiä ja sitten kaikki varmasti onnistuu. On melko paljon vaihtoehtoja pakenemaan kermavaahtoa. Siksi jokainen valitsee harkintansa mukaan.

Monet evästeet suosivat lisäämällä gelatiinia tai agar-agaria kermaan siten, että lopputuote on paksu. Myös kermavaahtoa voidaan tehdä omalla kädellään paitsi klassisiksi, myös lisäämällä erilaisia \u200b\u200bnestemäisiä makuja tai irtokomponentteja (mutterit, sitruunat, karamet, jogurtit, vanilja). Lisätyn ainesosan määrä riippuu kerman tilavuudesta. Tällaiset lisäaineet sopivat tai kaadetaan vähitellen kermanhipping.

Video on liitetty, kuinka voittaa kerma kunnolla omalla kädellä.

Lopullinen kermavaahto antaa lautasesi upean ulkonäön, ylivoimaisen tuoksun sekä hämmästyttävän maun, jättämättä ketään välinpitämättömiä.

Tärkein kysymys on, kuinka voittaa kerma kotona? Jotkut neuvoni vastaa tähän kysymykseen:
Nopea lyöntiä käytetään, käytetään sekoittimen tai tekee siitä kiilan manuaalisesti. Blender Whippingille ei ole tarkoitettu. Niitä voidaan käyttää, jos on suutin - vispari.

Valitse tuore kerma, laadukas ja tärkein, sopiva rasva. Paras - 30 - 33%, kun se kerma taivutetaan täydellisesti, koska rasva antaa hyvän vaahdon. Tuote on sopiva ja vähemmän rasva 10 tai 20%, mutta ne ovat huonompi, ja et saavuta ilmakehää. Tällöin hostesses asetetaan paksuuntuviin proteiineihin tai gelatiiniin. Vasikat eivät saa olla lämmin tai jäädytetty tässä tapauksessa kauniin ja maukkaisen jälkiruoan sijaan, että voit saada voin ja seerumin vastauksena - kerma katetaan. Jäähdytä ne hieman ennen ruoskia, mutta älä liioittele sitä.

Kylmä tulisi olla myös ruokia ja vatkaista ruoskintaan, pidä niitä ennen pakastimen työtä. Tehdä tämä, on parempi ottaa metalliarvikkeita eikä lasia tai keraamia. Nämä pakastimen materiaalit ovat liian hauraita.
Joten, että kerma-astioiden työn aikana ei kuullut, aseta se jääveteen.
Yritä olla lyömään kerman koko osaa kerralla, jakavat 250 ± 300 ml.
Sekoittajan nopeus ei myöskään välittömästi - nopeuttaa vähitellen.
On parempi, jos sokerin sijaan otat sokerijauheen, se on huono ja pitkä liukenee ja vahingoittaa hampaita.
Valmis tuote varastoidaan enintään 12 tuntia, niin ne laskevat, säilyvyysaika lisää stabilointiainetta, mutta se vaikuttaa makuun.
Vähennä jälkiruoka-kaloria, voit lisätä pienen maidon.
Joten herkku tekee siitä kauniita, lisää hedelmiä, ruoka väriainetta siihen, suklaa.

Kuinka paljon kerma voitaisiin:

Koko prosessissa lähtee 10 minuuttia, ei vähemmän. Ymmärrät jälkiruokavalmius, jos kerma tuli reheväksi ja pääsi vaahtoon. Seuraa varovasti piirejä piiskan ympärillä, kun heiluttaisi. Heti kun ne tulevat pieniksi ja pilvet, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin pilvet, kerma ovat valmiita, ja jos käännät astiat, kerma pysyy paikan päällä.
Halukkuus voidaan tarkistaa toisella tavalla: Työnnä jälkiruoka veitsellä (tai sormi aivastaa niin nopeammin). Jos reikä ei vedä, sinun ei tarvitse enää voittaa.

Klassinen resepti kermavaahtoa

Ota:
Kerma, rasva vähintään 30% - 400 ml.
Sokeri (ja jopa parempi sokerijauhe) - 6 rkl. lusikat.
Vanilliini - 7 g.

Kuinka tehdä klassinen kermavaahto:

Ensin sinun täytyy jäähtyä kerma: Kaada ne metallisäiliöön ja lähetä jääkaappi useita tunteja.
Laita kapasitanssi toiseen (sen pitäisi olla laajempi), kaatamalla jäävettä siihen. Ensimmäisinä minuutteina kerma kerma pienellä nopeudella lainkaan ilman sokeria.
Kun kerma tulee hieman, kaada sokerijauhe ja voittaa kaikki yhdessä minuutin 2 - 3 sekoittimen alhaisella nopeudella. On parasta päästä jauhelle vähän: lisätty - lämmitetty, sitten edelleen osa ja voittaa uudelleen.
Lisää sitten hitaasti nopeus maksimiarvoon. Kokeneet makeiset sanovat, että on parempi voittaa kaikki samat valkoiset, tässä tapauksessa enemmän ilma putoaa kermaan, ja ne ovat upeimpia. Samaan aikaan laittaa vanilin.
Jatka toimimaan, kunnes ilma-seos muodostuu. Kerman pitäisi pysyä jäljessä pupuista tai stabiileista piikkeistä.
Tämä tarkoittaa, että sinun on pysäytettävä lyönti, muuten sinä olet jotain makea öljyä jälkiruoan sijaan.

Kerma kermavaahtoa - resepti

Päätehtävä kerman valmistuksessa kermasta on saavuttaa paksu ja vahva vaahto, gelatiini syötetään tänne. Sitä voidaan käyttää cupcakes tai kakku - se pitää muodon hyvin.
Ota:
Rasvavoide, 33% - 500 ml.
Sokerijauhe - 70 g.
Gelatiini - 1 iso lusikka tulva.
Vesi on neljännes kuppi.

Kuinka tehdä kermavaahtoa:

Ensimmäinen asia on laittaa kuppi kerma ja kiila jäähdytykseen jäähdyttämiseksi, jos voitte ilman sekoitinta. Se on myös jäähdytettävä, jos päätät käyttää sitä.
Pian ennen ruoan alkua, itki kylmässä vedessä gelatiinissa, anna hänen turvota. 20 minuutin kuluttua hän lämmittää häntä niin, että hän lopulta liuennut, mutta älä anna hänen kiehua. Lähetä sivulle jäähtyä.
Nyt menemme päätoimiin: Aloitamme voittamaan kermaista vaahtoa, kuten ensimmäisessä reseptillä on kuvattu alhaisella nopeudella. Sitten alkaa hitaasti syöksyä jauhetta, ja kun asetat kaiken, kaada gelatiini. Nopeus kasvaa vähitellen.
Jatka voittaa kaiken yhteen, kunnes kerma paksu ja ei saa vahvaa vakaa muoto.
Jos se on kakku kerma, sinun pitäisi välittömästi kaipaamaan keksiä, koristella kuvio ja laittaa jääkaappi.
Kuinka tehdä suklaakermaa kermavaahtoa varten
Suklaalla kermavaa kerrostavaa kermaa voi tulla sekä itsenäinen jälkiruoka että palvella kakku koristelu. Ensimmäisessä tapauksessa heti ruoanlaiton jälkeen laita se Kremykka ja poista kylmä jonkin aikaa. Jos teet kakkulle, herää sitten sen kerrokset tai koristele ja lähetä se myös jääkaappiin.

Ota:
Kerma 20% rasvapitoisuus - 2 lasia.
Jauhe on kolmasosa lasista.
Gelatiini - 1 teelusikallinen.
Kaakao - jauhe 30 gr., (Tai 50 gr. Suklaa).

Step-by-step resepti suklaavoide:

Ensinnäkin kaada gelatiini kerma, sillä tämä käyttää kolmasosa kokonaismäärästä. Odota, kunnes se putosi ja laittaa kulhoon sisällön toisessa vesisäiliössä. Kuumenna se, usein sekoittaen, niin että gelatiini liuotetaan. Sitten säilytä ja anna sen jäähtyä.
Liuotetaan kaakaojauhe kuumaan kermaan, tätä varten käytä toista 1/3 niiden määrästä. Sekoita kunnes täydellinen liukeneminen. Jos he päättivät käyttää suklaata, on myös tarpeen suorittaa se - se on helpompi sekoittaa kerma.
Sekoita nyt loput kerma jauhe ja aloita hitaasti ruoskia. Kun ensimmäinen vaahto tulee näkyviin, kaada suklaavoidetta ja jonkin aikaa, huolellisesti lisää gelatiinia.

Mikään ei tykkää kakkua kevyt ilma kerma, jolla on lempeä maku. Kermavaahtoa ei ole vain makeiskoristeita. Ne ovat myös uskomattoman maukkaita. Ne voidaan toimittaa itsenäisenä hedelmäastian. Lisäksi ne voivat korjata kakun maku (jos esimerkiksi taikina on ollut liian ilmeinen tai päinvastoin, ei kovin makea). Katsotaanpa kysymys siitä, miten voit tehdä kerma "kermavaahtoa".

Tuotteella on epämiellyttävä ominaisuus, että hän ei odota palata alkuperäiseen muotoonsa, eli nesteeseen. Siksi lisätään emulgointiaineita, stabilointiaineita, gelatiinia ja muita muotomerkkikemikaaleja muodon vastustuskykyä makeisiin tehtaisiin kerma. Mutta kaikki tämä surullisessa asia vaikuttaa makuun. Mutta jos tiedät, miten voit saada erinomaisen kerman, jolla on paksu vaahtomuovi.

On erittäin tärkeää valita tuote oikein. Kaupat ovat useita kermatyyppejä. Jos pakkaus on kirjoitettu "Whipping", todennäköisimmin, emulgointiaineet on jo lisätty maitoon.

Älä kiinnitä huomiota näihin merkintöihin - tarvitset vain öljyistä kermaa. Ensimmäinen sääntö on tärkein salaisuus - miten tehdä kermavaahtoa kotona, tämä on maitotuote vähintään 30% rasvaa. Voit tehdä kermaa ja itse. On välttämätöntä puristaa tuoretta maatalousmaa ja jonkin aikaa, on yksinkertaisesti välttämätöntä poistaa tuloksena oleva paksu, kermainen väri lusikalla ylhäältä. Mutta niin riskejä, kun hakkerointi, saat todellisen öljyn. Siksi kotivoide on suositeltavaa laimentaa maitoa.

Joten tuote on valittu. Nyt sinulla on tehtävä: Kuinka voittaa kerma vaahto? Jos aloitat työskentelyn kiilan tai sekoittimen kanssa huoneenlämpötilaan kuumennetun aineen kanssa, se rikkoo seerumin ja öljyn. Joten näin ei tapahdu, kerma on jäähdytettävä. Ja ei valtion edessä, kun jääkiteet uivat maidossa. Laita vain purkki muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Pakastimessa voit laittaa sekoittimen vispilää tai suuttimet sekä astiat, joissa voitte kerma. Lisäksi kannattaa ruokaa niin monta jääkuutiota kuin mahdollista.

Ennen kermavaahtoa kotona, sinun on otettava laaja ja syvä kulho. Sitten täynnä sitä murskattua jäätä. Jo tässä perus, laitamme perse, jossa me voitamme maitotuotteen. Hän, kuten valkoiset, pitäisi olla jäätä. Erikseen valmis odottamaan sokerijauhetta. Tämä on tärkeää: ei hiekkaa, koska se liukenee pitkään. Ja kylmässä vaahdossa hän pysyy sokerikiteissä. Jos sinulla ei ole jauhetta, voit kokata sen itse, vain kuivattu hiekka tai raffiini kahvimyllyllä.

Tässä taiteessa, miten tehdä kermavaahtoa kotona - on myös oma salaisuus. Alkaa voittaa hitaista kierroksesta, vain vähitellen kasvattaa valkoisten pyörimisnopeutta. Kun nestemäinen vaahto muodostuu, voit aloittaa sokerin jauheen lisäämisen. Missään tapauksessa ei ole kerran, vaan pienissä osissa, pysäyttämättä piikkiprosessia. Jos aiot lisätä vaniljaa, kaakaota tai sitruunaa kermaa, sinun on ensin sekoitettava nämä ainesosat sokerilla ja sitten kaadetaan kerma. Kun jauhe liuotetaan, voit vähentää vähitellen valkoisten pyörimisnopeutta maksimiin. Pian vaahto tulee kiinteäksi ja lakkaa liukumasta suuttimista. Sitten päinvastaisessa järjestyksessä on välttämätöntä siirtyä vähitellen vähimmäisnopeuteen ja sammuttaa sekoittimen.

Kermavaahtoa on hämmästyttävä herkku, jolla on lempeä ja ilman johdonmukaisuus. Niitä käytetään usein erilaisiin jälkiruokiin, leivontaan, hedelmiin ja muihin makeisiin herkkuihin. Kaupat ehdottivat suurta valikoimaa kermavaahtoa sylintereissä, mutta silti niillä on erityinen haju ja vähemmän hyödyllinen. Siksi on parasta oppia keittämään heidät itse.

Erityisesti keittämisen aikana voit lisätä suosikki täyteaineesi, mausteita, pähkinöitä, ruokaväriaineita ja paljon muuta. Voit kokata tämän herkkyyden useilla tavoilla. Mutta alusta lähtien tutustuu kermanhippingin sääntöihin.

Häikäisyssäännöt

• Whippingille tulisi käyttää korkean rasvaisen kerman kanssa. Optimaalinen vaihtoehto on 30% rasvaa. Muussa tapauksessa kerma muuttuu huonolaatuiseksi;
• Kerman pitäisi olla kylmä, mutta ei jäädytetty. Jos käytetään lämpimää, supercooled tai jäädytettyä kermaa, sitten lämmitysprosessissa he haisevat seerumin ja öljyn;
• Tämän astian lisäksi vatkaista on oltava kylmä. Ne olisi asetettava pakastimeen. Myös tätä kermaa ja ruokia piiskaprosessissa ei ole kuumennettu, kaikki ainesosat on sijoitettava jääveteen;
• Sinun ei tarvitse välittömästi voittaa kaikki määrän, on parasta jakaa osa 200-300 grammaa. Myös lyönnin nopeutta on lisättävä vähitellen, alkaa hidasta ja viimeistelystä nopeasti;
• Muista, että kerma on lyöty sekoittimella, kiila, mutta ei tehosekoitin;
• Kermanvalmius on määritettävä. Niiden on oltava rehevää ja niiden johdonmukaisuuden pitäisi olla kuin vaahto.

Resepti kermavaahtoa kotona

Ruoanlaitto:

Aloita kerma, kaada keskiaika ja aseta jääkaappi useita tunteja niin, että ne jäähdytetään;

Alkaa sitten lisätä nopeutta maksimiin;

Me voitamme kaiken ennen ilma-aineen muodostumista;

Sen jälkeen nukaamme sokeriauhetta ja vanilliinia. Sekoita hyvin.

Kuinka tehdä kermavaahtoa kotona paksu vaahto jäätelössä

• 30% bimess - 400 ml;
• 150 grammaa sokerijauhetta.

Ruoanlaitto:

1. Kylmä kerma tulee sijoittaa jäätelöön;
2. Sitten nukaamme sokeriauhetta;
3. Aloitamme voittamaan vähimmäisnopeudella vaahtoa pehmeällä ja tiheällä rakenteella;
4. Sen jälkeen lisäämme hiilidioksidin nopeutta ja lyödä ilmamalleja.

Kermavaahtoa viskissä

Tuotteet, jotka tarvitsevat:

• Kerma - 400 ml;
• Sokerijauhe - 100 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Noin 3 tuntia ennen kermapyörän tulisi laittaa jääkaapiin jäähdyttämiseen;
2. Kulho ja viskari täytyy myös laittaa pakastimeen etukäteen;
3. Sen jälkeen keskimmäisellä kapasiteetissa kaadetaan kylmä vesi keskimmäiseen kapasiteettiin, laitamme kulhon kerma ja pyysi voittaa kiilaa;
4. Piiskaa ilman massa;
5. Lopussa lisää jauhe sokerista ja sekoita.

Resepti kerma kermavaahtoa kotona

Ainekset, jotka tarvitsevat:

• 70 ml vettä;
• 150 grammaa sokerijauhetta;
• Kerma, jossa on 30% rasvaa - 700 ml;
• Ruoka gelatiini - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Gelatiinia tulisi laittaa kuppiin ja kaataa vettä. Jätä se niin, että se turpoa;
2. Kermainen ennen kuin ruoskinta tulisi laittaa pari tuntia jääkaapissa;
3. Kulho ja viskari olisi myös sijoitettava pakastimeen;
4. Sitten laitamme kulhoon kermaa kylmässä vedessä ja lyömällä sekoittimella ilmamalleihin;
5. Älä lakkaa lyömästä, nukahtavat jauhetta sokerista;
6. Seuraava hitaasti täytä gelatiini;
7. Piiskaa niin kauan kuin kerma ei ole lomaketta.

Mene suosikki jälkiruoat: Pidä sinut, makea hammas!

Tämä on ylellinen jälkiruoka, joka on maisteltava sekä vauvoja että heidän vanhempansa.

Hedelmä jälkiruoka, jossa kermavaahtoa

Jälkiruoka, tarvitaan seuraavia komponentteja:

• Pear - 1 kpl;
• 200 grammaa kermajäätelöä;
• Banaani - 1 kpl;
• Mandarin - 1 kpl;
• 150 grammaa viinirypäleitä;
• Kermavaahto.

Ruoanlaitto:

1. Hedelmien on huuhdeltava, puhdistaa kuoresta ja kivistä;
2. Seuraavaksi valitse kaunis ruokalaji;
3. Päärynä leikataan viipaleille ja levittää kerrosta astian pohjalle;
4. Sitten se asetetaan helmi tasaisesti voin jäätelö;
5. Banaani leikkaa ympyrät ja aseta kerros jäätelön päälle;
6. Mandariini jakaamme viipaleita ja asetamme päälle;
7. Rypäleen marjat leikkaavat ja asettavat jälkiruoka;
8. Lopulta jälkiruoka on koristeltu kermavaahtoa.

Writed Creamin dessert, jossa marjat ja evästeet

Seuraavia komponentteja tarvitaan jälkiruoka:

• Evästeet - 3-4 kappaletta;
• 1 kananmunaproteiini;
• 200 ml kermaa 30%: lla;
• Mansikat ja vadelmat - 150 grammaa;
• Lemon mehu - 1 rkl. lusikka;
• Sokerijauhe - 100 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Evästeet on jäähdytettävä pieniksi murusiksi;
2. Mansikka leikataan kahteen osaan ja aseta kulhoon, ne asettavat vadelman ja ripustin sokerijauheella;
3. Seuraavaksi proteiinit ovat täynnä vahvaa vaahtoa;
4. Kerma sekoitus sitruunamehulla ja keräämällä kiilalla ilma massa;
5. Sitten kermavaahto sekoitettu evästeiden kanssa, mehu, joka erotettiin marjoista ja proteiinista;
6. Julistamme massan voiteissa;
7. Koristimme mansikka- ja vadelmaviipaleita ylhäältä.

Meringue whipped cream

Meringuesille vaaditaan seuraavia komponentteja:

• Kanaproteiinit - 4 kpl;
• Sokerijauhe - 300 g;
• Kerma, jossa on 30% bipessia - 200 ml;
• 100 ml kondensoitua maitoa;
• Vanilliini - 50 grammaa;
• Tuore tai jäädytetty makea kirsikka;
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Kulho on lyöty sekoittimen proteiinilla, jossa suola vaahtoon;
2. Seuraavaksi, imevät hitaasti sokerijauhe, mutta ei lakkaa voittamaan;
3. Kaada sitruunamehua seokseen ja sekoita stabiileihin piikkeihin;
4. Leikkaa ympyrä pergamenttipaperille, jonka halkaisija on 20 cm. Sitten aseta se penkin keskelle ja vedämme pergamenttipaperia;
5. Kaikki proteiinimassa siirretään makeispussiin tähdellä suutin ja purista ympyrässä. Keskellä syvennetään;
6. Lämmitetyssä uunissa jopa 100 astetta laittaa meringue menestyä 1,5-2 tuntia;
7. Valmis Meringua lähtee jonkin aikaa uunissa niin, että se jäähdytetään;
8. Tällä välin me voitamme kerman ilman massassa ja sekoitetaan kondensoitua maitoa ja vaniljaa;
9. Sitten laitamme ne makeispussiin ja suuttimen läpi tähdellä ruusujen muodossa;
10. Sisustaa meringse kirsikat.

• Sokerijauhetta tulee käyttää töihin. Jos käytät sokerihaa, se ei liukene, ja se on hampaiden päälle. Lisäksi piiska-aika kasvaa paljon;
• Nukahtaa sokerijauhe hitaasti;
• On välttämätöntä voittaa ensin hitaasti nopeudella 2-3 minuuttia, siirry nopeasti nopeasti;
• Vähentää kaloripitoisuutta kermasta, et voi lisätä paljon maitoa;
• Lajittelemasta kermaa varten voit lisätä hedelmän, pähkinöiden, raastetun suklaan ja erilaisia \u200b\u200bruokavärejä.

Kotona keitetyt kermapuvut tulevat erinomaiseksi hedelmien tai leivin jälkiruokien koristeluun. Valmistaudu ne eivät ole niin vaikeita. Tärkein asia tässä asiassa on hyvä kärsivällisyys ja sitkeys. Älä myöskään unohda sääntöjä, he auttavat tekemään tämän herkkyyden täydellisen.