Diætblandingen, der er gavnlig for barnets sundhed, har fundet bred anvendelse i babymad. Husmødre bruger de aromatiske frugter til at lave dåsemad til tærter og kun til te. Det er ikke svært at lave puré af høj kvalitet. Der er et par enkle regler at huske og følge under konserveringsprocessen. Brug søde efterårsæbler. En fuldt modnet frugt, der ikke er udsat for råd, indeholder mere sukker. Vis på forhånd bekymring for de familiemedlemmer, der lider af allergiske sygdomme. Giv fortrinsret til grønne eller gule frugter, men ikke røde frugter.

Fem hurtigste opskrifter:

Mange opskrifter på æblemos til vinteren angiver varigheden af ​​varmebehandling. Fordelen forbliver, hvis den er minimal. Dette opnås ved blot at skære i små stykker eller passere gennem en blender. Du kan forhindre dem i at blive mørkere og bevare deres oprindelige farve, hvis du først drysser de forberedte segmenter med citronsaft. Nogle kokke foretrækker at kombinere æbler med græskar eller svesker og tilføje kanel eller kondenseret mælk. Hermetisk forseglet i sterile krukker, vil dine foretrukne hjemmelavede præparater blive opbevaret i lang tid på et køligt sted. Selv i den bitre kulde i januar kan du med glæde åbne dem og mindes den forgangne ​​solrige sommer.

Æbler af sorten Antonovka, selvom de ikke er særlig attraktive i udseende, betragtes som de mest nyttige. De bruges til at tilberede kompotter, syltetøj, marmelade, marmelade og selvfølgelig puréer. Jeg foreslår at tale om denne delikate delikatesse lidt mere detaljeret.

Lad os se på teknologien og opskrifterne til fremstilling af hjemmelavet Antonovka puré. Jeg er sikker på, at du finder lige præcis din opskrift.

Antonovka æbler har en syrlig smag, som især er værdsat til at lave hjemmelavet puré. Det er bedst at bruge frugter fra din egen have eller købt på det lokale marked. Hvis du planlægger at købe produktet i en butik, er det bedre at tage grimme prøver. Smukke blanke æbler er højst sandsynligt fyldt med kemikalier, og skindet er behandlet med voks.

Først og fremmest skal æblerne vaskes grundigt. For at gøre dette placeres de i en stor gryde eller kumme med vand. Derefter vaskes hver frugt under rindende vand. Hvis det er nødvendigt, kan du tørre særligt snavsede områder af med en ren svamp eller klud.

Før madlavning er det tilrådeligt at tørre æblerne med håndklæder. Rene frugter skrælles og frøs. Hvis du planlægger at male puréen gennem en sigte, så skal æblerne ikke skrælles grundigt, men kun skæres i 6-8 stykker.

Puré tilberedningsteknologi

Det gennemsnitlige forhold mellem antallet af produkter er som følger: Tag 100 gram granuleret sukker og 100 gram væske for 1 kilo skrællede Antonovka-æbler. Sukker i babypuréer kan fjernes helt eller erstattes med fruktose.

Skivede æbler skal blødgøres ved varmebehandling. Dette kan gøres på følgende måder:

• På komfuret. Læg æblerne i en gryde og tilsæt vand efter opskriften. Lad frugten simre i cirka 20 minutter efter væsken koger.

• I mikroovnen. Store stykker æbler lægges på et fladt fad. Tilføj et par spiseskefulde vand i bunden af ​​beholderen. Forbered skiverne i 5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt.
• I ovnen. Frugterne lægges med snitsiden opad på en bageplade for at bevare den maksimale mængde saft. Tilberedning foregår ved en temperatur på 180 grader. Det tager normalt 20-30 minutter at blødgøre frugten For at bevare æblejuice under bagningen er det praktisk at bruge silikone- eller metalmuffinsforme som et stativ til frugt.
• I en langsom komfur. Du kan også koge æblerne møre ved hjælp af en slow cooker. Frugterne sammen med vand anbringes i hovedskålen og simres med låget lukket i 15 minutter. Afhængigt af enhedens model kan du bruge funktionen "Slukning" eller "Damp".

Se videoen fra kanalen “TheVkusnoetv” - Delikat æblemos på komfuret

Kogte æbler udstanses med en blender og filtreres. Hvis frugterne blev kogt uden at skrælle, så kan stadiet med at sigte gennem en fin sigte springes over. Et barn under et år vil foretrække fuldstændig homogeniseret puré uden de mindste stykker, så det er bedre at male retten tilberedt til babymad gennem en sigte. Sukker tilsættes til frugtens homogene masse.

Inden emballering i rene, sterile glas koges den søde masse ved middel varme i 5 - 7 minutter. Pas på: Puréen kan spytte varme dråber ud!

Når det er varmt, lukkes emnet med steriliserede låg og dækkes med en varm klud, indtil det er helt afkølet. Opbevar æblemos et køligt sted indtil frisk høst.

Kanalen "Cooking at Home" deler en detaljeret videoopskrift på at lave Antonovka-puré bagt i ovnen

Et udvalg af de bedste opskrifter

Kartoffelmos med fløde

• Antonovka - 1/2 kg;
• granuleret sukker - 150 gram;
• fløde - 100 gram.

Æblerne bages i ovnen og pureres derefter ved at male dem gennem en sigte. Sukker og fløde tilsættes blandingen. Alle produkter koges sammen i 3 minutter og lægges derefter i glas.

Antonovka puré med banan

• æbler - 3 stykker;
• bananer - 2 stykker;
• granuleret sukker - 1 spsk.

Frugterne skrælles og udstanses i en blender, indtil de er glatte. Tilsæt sukker og varm blandingen op over ilden, indtil kornene er opløst.

Græskar med æble

• "Antonovka" æbler - 1 kg;
• muskatnød græskar - 1 kg;
• granuleret sukker - 200 gram;
• citronsaft - 3 spsk.

Æbler og græskar skæres i tynde skiver og varmebehandles, indtil de er bløde på den ovenfor beskrevne måde. Sukker og citronsaft tilsættes frugt- og grøntsagsblandingen. Sæt blandingen på ilden og varm i 5-10 minutter.

Æble med kanel

• æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 150 gram;
• kanel - efter smag;
• citronsaft - 2 spsk.

Forkogte æbler pureres og de resterende ingredienser tilsættes. Kanel kan bruges enten i pulverform eller i form af et barkrør. I dette tilfælde anbringes en kanelstang i en beholder, hvor frugten koges før hakning, og pulveret tilsættes til den formalede masse.

Erfarne kokke tricks

• Langvarig varmebehandling minimerer mængden af ​​vitaminer. For at reducere varmebehandlingstiden er det bedre at skære æblerne i tynde strimler.
• Citronsaft tilsat æbler under madlavning forhindrer stykkerne i at oxidere og blive mørkere.
• For dem, der passer på deres figur og forsøger at begrænse forbruget af granuleret sukker i deres kost, kan sukker fra puréen elimineres eller erstattes med fructose.

Der er ingen husmor, der ikke ville bevare forskellige frugter og bær til vinteren, for ikke kun at nyde deres smag i den kolde årstid, men også for at bevare deres gavnlige egenskaber. Æblepræparater er ingen undtagelse, fordi denne frugt indeholder mange vitaminer og mineraler. Der er mange opskrifter på æblemos til vinteren, så det bliver nemt at vælge noget til dig selv. Ud over det faktum, at frugter bevarer deres gavnlige stoffer, vil madlavning derhjemme hjælpe med at spare penge, og du kan være hundrede procent sikker på produktets kvalitet.

I denne form er æbler meget sundere end marmelade, fordi puréen indeholder mindre sukker. Fordelen er udover den store mængde vitaminer også den lette tilberedning og brugen af ​​en lille mængde ingredienser.

Til almindelig puré er det nok kun at tilsætte vand og lidt sukker, men nu er der forskellige opskrifter, der bruger yderligere produkter for at give produktet en helt ny smag.

At lave æblemos er ikke svært, men på trods af dette skal du kende nogle få finesser . De vigtigste madlavningshemmeligheder inkluderer følgende:

Du skal kun konservere puré til vinteren i glas, der er steriliseret i forvejen, og lågene skal koges. På denne måde holder den meget længere og bevarer flere vitaminer.

Opskrifter til æbleforberedelser

For at forberede æblemos til vinteren kan du vælge enhver opskrift, du ændrer bare proportionerne af ingredienserne. Under madlavningen kan du eksperimentere og tilføje andre lige så sunde frugter.

Klassisk puré

Ifølge denne opskrift får puréen en sød og sur smag og en vidunderlig aroma. På andre måder tilberedes delikatessen næsten på samme måde, men kun ved hjælp af andre produkter.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 250 g;
• æbler - 2 kg;
• vand - 250 ml;
• citronsaft valgfri - ca. 20 ml.

Forberedelse:

Skal du lave æblemos mere smagfuldt til vinteren, så skal du bruge denne opskrift med kanel. Det vil ikke kun være lækkert, men det vil også være sundt.

Ingredienser:

• vand - 250 ml;
• æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 200 g;
• kanel - 5 g.

• frugter skal vaskes, skrælles, opdeles i fire dele og udkernes;
• skær hver del i skiver og læg i en gryde, tilsæt vand;
• lad det simre ved lav varme;
• når æblerne bliver bløde, sluk for varmen og afkøl massen, forarbejd derefter i en blender;
• hæld den resulterende blanding i en gryde og tilsæt sukker og kanel;
• sæt på ilden igen og kog i 10 minutter efter kogning;
• kom i krukker og rul sammen.

Denne puré vil uden tvivl appellere til alle dem med en sød tand, dens smag adskiller sig ikke fra et børnebutiksprodukt. Men dens største fordel er, at det vil være hjemmelavet og vil koste meget mindre.

Æblerne skal vaskes og skrælles godt, og kernehuset skal skæres ud. Skær i skiver, læg i en beholder og tilsæt vand. Kog ved lav varme i cirka 30 minutter. Efter dette, kværn æblerne og tilsæt sukker til blandingen. Sæt det på komfuret igen og vent til det koger, reducer så varmen igen og tilsæt kondenseret mælk. Rør blandingen i cirka 5 minutter, tilsæt vanillin og fjern fra varmen. Anbring det resulterende præparat i krukker og opbevar det.

Den nemmeste og hurtigste opskrift til at tilberede æbler er madlavning i en langsom komfur. Men glem ikke, at massen stadig skal omrøres nogle gange.

Ingredienser:

• sukker - 2 spsk. skeer;
• eventuelle æbler - 1 kg;
• vand - 0,5 kopper.

Vask og skræl æblerne, skær dem derefter i skiver, læg dem i en slow cooker og tilsæt vand. Du skal vælge "Stew"-funktionen i 1 time, derefter tilføje sukker og koge i yderligere 5 minutter. Fjern emnet og slib det med en blender. Placer den resulterende blanding tilbage i multikogeren og kog på samme funktion i yderligere 10 minutter. Anbring blandingen i forsteriliserede krukker og luk til vinteren.

Med svesker og andre frugter

Tilbereder du puré med svesker, får den en sød og syrlig smag, men den er samtidig perfekt til diæternæring, fordi den indeholder lidt sukker. Men delikatessen med græskar adskiller sig ikke kun i smag, men også i farve og vil appellere til alle husstandsmedlemmer.

• æbler - 3,5 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kopper;
• enhver frugt efter smag eller svesker - 1 kg;
• vand - 1 l;
• citron - 0,2 kg.

Madlavning:

Det er bedst at vælge naturlige produkter til din baby, så før du forbereder æblemos til vinteren, skal du vælge de rigtige æbler. Til babymad er det bedst at tage grønne frugter.

Æbleforberedelse til en baby er det bedste produkt, der påvirker udviklingen af ​​en voksende organisme og beriger den med nyttige elementer.

• æbler - 2 stk.;
• sukker - 2 spsk. skeer.

Skyl frugten godt, skræl og skær i mellemstore stykker, kom i en gryde. Til babypuréer kan du bruge bagte frugter, så vil den lille krop lettere fordøje massen og ikke reagere.

Læg de bagte frugter i en beholder, hæld vand i, så det dækker dem lidt, og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 10 minutter. Kom derefter blandingen i en blender og tilsæt sukker. Det er det, nu kan du give det til din baby. Denne tilberedning kræver ikke yderligere tilberedning.

Hjemmelavet æblemos vil altid være bedre og sundere end det købte produkt.

Æblemos er en vitaminrig godbid, der er perfekt til både små børn og voksne. Denne lækre dessert indeholder en enorm mængde vitaminer, der er gavnlige for mennesker, som hjælper med at fungere i alle kropssystemer. Æblemos er meget enkel og hurtig at lave derhjemme, så selv en nybegynder i madlavning kan klare det.

Før du tilbereder æblemos, skal du vælge den rigtige hovedingrediens. Ikke kun kvaliteten af ​​det færdige produkt, men også dets smag vil afhænge af dette. Under madlavningsprocessen er det vigtigt at tage hensyn til rådene fra erfarne kokke, der hjælper begyndere med at undgå et stort antal fejl og lave den lækreste og mest vitaminrige delikatesse. Blandt de mange tips er det værd at være opmærksom på følgende:

Husmødre fra hele verden har fundet på en bred vifte af æblemossopskrifter. Alle af dem er nemme at lave og vil ikke kræve mange økonomiske eller tidsmæssige investeringer fra dig. Under madlavningen bruges en minimumsmængde af billige og tilgængelige produkter. Alt dette giver dig mulighed for at tilberede æblemos selv til familier med små økonomiske ressourcer.

Klassisk version

Denne metode til fremstilling af æblemos er den mest brugte. Det fik sin popularitet takket være brugen af ​​billige ingredienser, der nemt kan købes i enhver købmand eller supermarked. Det færdige produkt viser sig at være meget aromatisk og vil overraske mange mennesker med sin smag, selv de mest kræsne spisere.

Før du laver æblemos derhjemme, skal du forberede følgende produkter: 2 kg modne søde æbler, 250 g granuleret sukker, 250 ml renset vand, 25 ml citronsaft.

Tilberedningsprocessen er meget enkel og udføres i flere trin:

Tilsat kanel

Kanel er et aromatisk krydderi, der perfekt komplementerer ikke kun konfektureprodukter, men også forskellige søde desserter. Med dens hjælp kan du tilberede æblemos, som får en original smag og aroma. Denne delikatesse er perfekt til bagning og vil forvandle en simpel tærte til et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst. For at glæde din familie og venner med dette produkt, skal du tage følgende ingredienser: 5 g malet kanel, 1 kg efterårsæbler, 0,2 kg sukker, 0,3 ml rent vand.

Desserten tilberedes i følgende rækkefølge:

Med kondenseret mælk

Denne enkle æblemos opskrift kræver tilsætning af kondenseret mælk. I desserten fungerer det som sødemiddel og eliminerer fuldstændig brugen af ​​granuleret sukker. Dette giver puréen en uforlignelig smag og er perfekt til at tilberede forskellige desserter. Dette vidunderlige produkt er lavet ved hjælp af følgende ingredienser: 1 dåse kondenseret mælk, 200 ml filtreret vand, 2 kg søde æbler.

Tilberedningen af ​​retten udføres som følger:

Med tung creme

Æblemos alene er ikke et særligt nærende produkt, men hvis du tilsætter tung fløde til det, vil dets kalorieindhold stige markant. Smagen af ​​en sådan dessert vil ændre sig dramatisk, men den originale æblesmag forbliver.

Følgende ingredienser er nødvendige: 1,5 kg efterårsæbler, 100 ml renset vand, 200 ml tung fløde, 200 g granuleret sukker.

Trin-for-trin opskrift på nærende æblemos:

Brug af en multikoger

For nylig er husmødre i stigende grad begyndt at bruge multicookers til daglig madlavning. De forenkler ikke kun madlavningsprocessen, men sparer også en masse tid, som kan bruges på familie eller en yndlingsaktivitet. Du kan også lave æblemos i en slowcooker. Hele processen tager meget lidt tid og er så enkel, at selv en nybegynder kan klare det. Til puré i en slowcooker skal du bruge 1,5 kg æbler (gerne søde), 0,2 liter rent vand, 0,2 kg sukker.

Desserten tilberedes efter denne opskrift:

Æblemos er et vidunderligt produkt, der er rig på stoffer og vitaminer til gavn for den menneskelige krop. Hvis du forbereder det korrekt og følger alle anbefalingerne, kan du få en vidunderlig godbid, der ikke kun vil appellere til dit barn, men også til alle andre familiemedlemmer.

Under tilberedningsprocessen kan du eksperimentere med sammensætningen og variere mængden af ​​tilsatte ingredienser. En dag vil du finde en kombination, der vil gøre almindelig frugtpuré til et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst.

Æblemos. Findes der en sødere, sundere, sikrere og selvfølgelig lækrere dessert? For dem, der er vokset op på denne delikatesse, nej, og i vores land er de flertallet. Man bliver aldrig træt af æblemos, selv små børn kan spise det, for det giver ikke allergi. Derudover kan du tilberede æblemos derhjemme, og i dette tilfælde vil det koste meget lidt. Nogle opskrifter giver dig mulighed for at forberede denne delikatesse til vinteren, takket være hvilken besparelser på familiebudgettet vil være endnu større.

Hemmeligheder bag lækker og sund æblemos

Sådan laver du æblemos

For at tilberede velsmagende og vigtigst af alt sund æblemos derhjemme, skal du kende et par hemmeligheder.

• Frisklavet puré, hvis du planlægger at spise det med det samme, kræver ikke varmebehandling eller tilsat sukker. Dens fordele er maksimale. Hvis du vil forberede denne dessert til vinteren, skal du tilberede den med tilsætning af granuleret sukker, som er et naturligt konserveringsmiddel.
• Efterårssorter af æbler er velegnede til konservering.
• Hvis børn eller ammende mødre fester med dem, skal røde æbler opgives, da de nogle gange forårsager allergi.
• For at opnå en delikat puré skal du male produkterne meget omhyggeligt. For at gøre dette skal du gnide æblerne gennem en sigte eller rive dem meget fint, passere dem gennem en kødkværn og piske dem med en mixer. Først fjernes frøboksen fra æblerne. Det er også nødvendigt at rense dem.
• Krukker og låg skal steriliseres - kun i dette tilfælde bliver desserten ikke til gift.

De resterende finesser afhænger helt af den specifikke opskrift.

Klassisk opskrift på hjemmelavet æblemos

Hjemmelavet æblemos

Hvad har du brug for:

• æbler - kilogram;
• vand - et halvt glas;
• sukker - et halvt glas;
• citronsaft - en teskefuld.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered æblerne, sørg for at skrælle dem. Skær i skiver, kom i en gryde, dæk med vand, lad det simre i en halv time.
2. Gnid gennem en sigte, bland med sukker, citronsaft, kog i yderligere 10 minutter.
3. Placer i krukker (glem ikke at sterilisere dem!).
4. Luk med skruelåg. Vent til det er afkølet og læg det væk til vinteren.

Puréen er let syrlig og meget sund.

Kanel

Æblemos med kanel

Hvad skal der til:

• æbler - kilogram;
• vand glas;
• sukker - glas;
• stødt kanel - teskefuld.

Sådan laver du mad til vinteren:

1. Forbered æblerne som angivet i den forrige opskrift.
2. Fyld med vand, kog i 30 minutter, gnid gennem en sigte.
3. Bland med sukker og kanel. Du skal koge i yderligere 15 minutter.
4. Tilbage er blot at putte det i glas (selvfølgelig sterilt) og rulle dem sammen (eller skrue dem på) med låg.

Denne opskrift laver sød æblemos med en varm kanelsmag. Denne delikatesse kan kun tilberedes derhjemme.

"Nezhenka" med kondenseret mælk

Æblemos med kondenseret mælk

Hvad har du brug for:

• æbler - 2 kg;
• sødmælk med sukker - standard krukke;
• vand glas.

Hvordan man gør:

1. Skræl og skær frugten, tilsæt vand og kog i 40-45 minutter.
2. Når den er afkølet, vend æbleblandingen i puré.
3. Bland puréen med kondenseret mælk og kog denne blanding i 15 minutter.
4. Det eneste, der er tilbage, er at putte det i krukker og forsegle det.

Denne dessert smager som æblemos med fløde, som i sovjettiden blev kaldt "Nezhenka". Dens smag er faktisk meget delikat. Og tvivl ikke på det - det er muligt at gentage et kulinarisk mesterværk fra din sovjetiske barndom derhjemme, og det er slet ikke svært.

Æble-græskar

Æble-græskarpuré

Det skal du bruge:

• æbler - 1 kg;
• græskar - 1 kg;
• appelsinskal - teskefuld;
• sukker - glas.

Hvordan man laver mad:

1. Skær de skrællede æbler og græskar i små tern, tilsæt vand, så de dækker dem helt, og kog indtil de er bløde. Du kan også dampe den, uden at bruge vand – i dette tilfælde bliver puréen meget tykkere, sødere og sundere.
2. Pisk frugt- og grøntsagsblandingen med en stavblender.
3. Bland med sukker og appelsinskal. Lad det simre i et kvarter.
4. Læg i krukker. Det er vigtigt, at de har samme størrelse.
5. Læg glassene i en gryde med vand og steriliser indholdet i et kvarter.
6. Rul glassene sammen, og læg dem til vinteren, når de er kølet af.

En damper hjælper dig med at lave denne sunde delikatesse derhjemme.

Ved at eksperimentere kan du få andre smagsvarianter. Mange af vores læsere har sikkert deres egen hemmelige opskrift på æblemos. Vi vil blive glade, hvis du deler det med os. Du kan i øvrigt lave noget lækkert ud af æbler.

Elena Pronina