Mange svampeplukkere steger svampe til vinteren. De er stegte, ikke saltede eller syltede. Det er praktisk og velsmagende, og for nogle svampe er det generelt accepteret. For eksempel er høst til vinteren ved hjælp af stegemetoden almindeligt for boletussvampe. Men du kan tilberede alle svampe på denne måde. Om vinteren, når du steger kartofler med løg og tilføjer stegte svampe til det, vil du bestemt ikke fortryde, at du brugte tid på at samle, rense og forberede dem.

ingredienser

• boletus 1 fem-liters spand
• raffineret vegetabilsk olie 1 kop
• salt efter smag eller 3 spsk

Sådan forbereder du stegte svampe til vinteren

Sådan tilberedes svampe. Det vigtigste er ikke at gå glip af de ormesvampe. Nogle gange ser det ud til, at hætten er intakt, og stilken er stærk. Og svampen viser sig på en eller anden måde mirakuløst at være ormeagtig. Kun den orm ved, hvordan den kom ind i denne svamp. For at være på den sikre side skal du blot skille svampestænglerne ad og kassere dem. Mens boletusstængler stadig er velegnede til tørring, er de ikke egnede til stegning, fordi de er ret seje. For at sikre, at svampehætterne ikke ormer, skal du bryde dem på midten.

Så vi slap af med alle ormesvampene. Nu er det tid til at rense dem. Det er ikke tilrådeligt at vaske hætterne, da deres hætter, som en svamp, øjeblikkeligt absorberer alt vandet, og i stedet for stegte svampe får du et uformelt rod. Tag en ren fugtig klud og tør blot svampehætterne af. Når du er sikker på, at svampene er rene, skærer du dem i skiver.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Det er meget praktisk at bruge en wokpande til at stege svampe. Når olien er varm nok tilsættes den første portion svampe.

Steg svampene i cirka ti minutter under konstant omrøring. Til sidst, når den første portion svampe er stegt, skal du salte den og lægge den i sterile glaskrukker.

Steg alle de resterende svampe på samme måde.
Fyld glassene til toppen med stegte obedkaer.

Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie på toppen af ​​hver krukke.

Fra en 5-liters spand boletus-svampe får du 4 0,75 g-krukker med stegte svampe. Luk glassene tæt med sterile låg. Opbevar stegt obabki i køleskabet. Hvis du ikke bruger hele glasset efter åbning, skal du blot hælde lidt vegetabilsk olie ovenpå og sætte glasset tilbage i køleskabet. Det er dog tilrådeligt at bruge en åben krukke med svampe inden for en uge, ellers vil svampene fordærve.

Syltede boletussvampe er en rigtig delikatesse, der både kan bruges som selvstændig forret til bordet og som ingrediens til andre retter. For eksempel puttes de ofte i salater, lavet til kaviar og fyld til fyld til grøntsager, pandekager og kød. Denne brug af præparatet skyldes det faktum, at svampene under syltningsprocessen får den mest delikate smeltestruktur, som ikke kun kan værdsættes af alle familiemedlemmer, men også af uventede gæster. Hvordan sylter man svampe korrekt?

Sådan renses boletussvampe

Før syltning skal boletus-svampe renses ordentligt.

Det er bedst at rense svampen i henhold til følgende instruktioner:

1. Det første skridt er at fjerne alt snavs, der klæber til svampen, og også skære områder ud, der er ramt af insekter.
2. Svampe lægges i blød i letsaltet vand og opbevares der i 60 minutter. For at forberede saltlagen kan du bruge følgende proportioner: for 1 liter vand skal du tage 1 spiseskefuld salt.
3. Svampe skylles under rindende vand.
4. Hætten er adskilt fra stilken. Det øverste lag skrabes af stilken med en kniv.
5. Hatten vaskes blot med vand.

Det er værd at overveje, at denne metode til rengøring af boletussvampe ikke er egnet, hvis husmoren planlægger at tørre svampene.

Syltede boletussvampe til vinteren (video)

Syltede boletussvampe til vinteren: en trin-for-trin opskrift uden tilsætning af eddike

Nogle mennesker bør ikke spise fødevarer, der indeholder eddike. I sådanne situationer kan du prøve at tilberede syltede boletussvampe med citronsyre.

Ingredienser:

• 2 kilo svampe;
• 4 liter vand;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 4 gram citronsyre;
• 2 laurbærblade;
• 1 spiseske salt;
• 10 ærter allehånde.

Sådan foregår marinering:

• 1. Tilberedte svampe skæres i stykker af samme størrelse, fyldes med vand, drysses med salt og koges.
  2. Når der begynder at danne skum på overfladen af ​​væsken, skal det fjernes.
  3. Boletus-svampe skal koges, indtil hvert svampestykke synker til bunden af ​​beholderen.
  4. Produktet anbringes i et dørslag.
  5. 2 liter vand blandet med sukker, kanel, laurbærblad og peber hældes i gryden.
  6. Når marinaden koger, tilsættes svampene til den. Retten koges i yderligere 15 minutter, og derefter tilsættes citronsyre til den.
  7. Efter 3 minutter fjernes boletussvampene fra varmen, anbringes i rene krukker, komprimeres og hældes med varm marinade.
  8. Beholderne sendes til sterilisering, som skal udføres i cirka 30 minutter (for beholdere med en volumen på 0,5-1 liter).
  9. Efter sterilisering begraves krukkerne med en konserveringsnøgle, vendes og isoleres.

Svampe tilberedt efter denne opskrift må spises 30 dage efter at de er blevet syet.

Krydret syltning af boletussvampe

Under processen med at konservere svampe tilføjer mange husmødre forskellige krydderier og krydderier til marinaderne, hvilket giver præparatet en unik attraktiv aroma. Der er mange opskrifter til krydret konservering af boletussvampe til vinteren, men kun de bedste af dem vil blive beskrevet nedenfor.

Konservering af boletussvampe med kanel og hvidløg

Det er værd at overveje, at denne ingrediens praktisk talt ikke vil have nogen effekt på smagen af ​​svampene, men vil give marinaden en tydelig aroma. Du får brug for:

• 1 kilo boletus;
• 1 liter vand;
• 10 sorte peberkorn;
• 15 milliliter eddike essens;
• 3 laurbærblade;
• 5 nelliker;
• 1 kanelstang;
• 3 fed hvidløg;
• 40 gram salt;
• 40 gram sukker;
• 1 løg.

Trin-for-trin marineringsmetode:

• 1. Tilberedte svampe skæres i små stykker, fyldes med vand og placeres på komfuret.
  2. Det pillede løg nedsænkes i svampene.
  3. Svampene koges til de er gennemstegte. Under kogningsprocessen, glem ikke at fjerne skummet.
  4. Når svampene synker til bunds, skal de tages af komfuret og lægges i et dørslag.
  5. Svampestykker vaskes under rindende vand, og løg fjernes fra dem.
  6. Vand til marinaden hældes i gryden, kanelstænger, nelliker, peber, laurbærblade, sukker og salt tilsættes. Alt blandes og bringes i kog.
  7. Derefter lægges svampene i marinaden. Bland det hele og kog i yderligere 10 minutter.
  8. På dette tidspunkt skrælles hvidløget, skæres i tynde skiver og overføres til svampemassen. Rør det hele igen og kog i 5 minutter.
  9. Derefter hældes eddike i fadet, massen koges i yderligere 5 minutter. Gryden tages af varmen.
  10. Boletus-svampe lægges ud i steriliserede glasbeholdere. Svampe skal komprimeres.
  11. Den resterende marinade bringes i kog igen og hældes derefter i emnet.
  12. Dåserne rulles straks sammen, vendes og isoleres.

Konservering af boletussvampe med gulerødder og løg

Yderligere vegetabilske ingredienser, såsom løg og gulerødder, kan tilføje smag til retten. Forresten diversificerer lysstyrken af ​​gulerødder udseendet af almindelige svampekonserves.

For at forberede produktet skal du bruge:

• 1 kilo boletus;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 glas vand;
• 75 milliliter eddike essens;
• 3 laurbærblade;
• 12 ærter allehånde.

Forberedelse:

• 1. De tilberedte svampe skæres i lige store stykker, fyldes med saltet vand og koges i en halv time, efter at væsken koger.
  2. Løg og gulerødder skrælles. Løget skæres i halve ringe, og gulerødderne i cirkler.
  3. I en separat gryde bringes vandet til marinaden i kog. Derefter tilsættes hakkede grøntsager og krydderier til det. Marinaden koges til gulerødderne bliver bløde. Derefter hældes eddike i væsken, alt blandes og dækkes med låg.
  4. Svampene overføres til marinaden og koges i yderligere 15 minutter.
  5. Boletussvampene lægges i steriliserede glas, lukkes, vendes på hovedet og isoleres.

En forret tilberedt efter denne opskrift kan tjene som en færdiglavet vintersalat.

Marinerede boletussvampe: svamperetter

Du kan tilberede et stort antal retter fra syltede boletussvampe, fra salater til bagværk. Oftest laver husmødre kaviar og salater af dette produkt.

Kaviar

For at forberede det skal du bruge:

• 170 gram dåse boletussvampe;
• 100 gram løg;
• 50 gram olivenolie;
• lidt salt og peber.

• 1. Svampe hakkes med en kniv.
  2. Løget pilles, skæres i små stykker og steges i en lille mængde olie.
  3. Svampe blandes med løg, saltede, peber og blandes derefter grundigt.

Kaviar skal serveres i en salatskål. Du kan dekorere retten med forsigtigt hakkede grønne løg.

Svampesalat med grønne ærter

Du kan gøre serveringen af ​​syltede svampe ikke kun velsmagende, men også spektakulær ved at tilberede en salat fra forberedelsen.

Dette kræver:

• 500 gram syltede boletus-svampe;
• 100 gram grønne løg;
• 100 gram grønne ærter;
• lidt mayonnaise, salt.

Sådan forbereder du forberedelsen: instruktioner med billeder:

• 1. Boletus-svampe skæres i små stykker.
  2. Løget vaskes, tørres og hakkes fint.
  3. Svampe, løg og ærter blandes i en salatskål.
  4. Forretten smages til med mayonnaise og smages til med salt.

I stedet for mayonnaise kan olivenolie bruges til at krydre retten.

Opskrift på syltede boletussvampe (video)

Svampe tilberedt efter de præsenterede opskrifter vil være en fremragende tilføjelse til festen. Til en enkel hverdagsmiddag vil denne forret se mest økologisk ud, når den serveres med kartoffelmos. Og det er interessant at servere syltede boletussvampe ved det festlige bord ved hjælp af opskrifter til at tilberede sekundære retter fra dem.

En elsker af sol og birkekanter, boletussvampen er god til at tilberede en bred vifte af retter. Af alle sorterne af denne svamp betragtes den almindelige boletus som den bedste. Den har en stor brun kasket og tæt hvidt kød. Den har en behagelig, delikat aroma og fremragende smag. Pizza, tærter, gryderetter, pates, stegning - dette er ikke en komplet liste over måder at tilberede retter fra dette skovprodukt på. Der er ofte tilfælde, hvor en rig høst af svampe giver anledning til tanken - hvordan forbereder man boletussvampe til vinteren?

Boletussvampe indsamlet fra skoven er normalt meget snavsede. Midter, tørre blade, græs, sand og kviste klæber til dem. Derfor er det meget vigtigt at skylle dem godt af med en blød børste eller opvaskesvamp. Hvilke stadier af forberedelse skal boletussvampe gennemgå, før de forbereder svampe til vinteren?

• Vask. Dette produkt kan vaskes under rindende vand. Fjern ormefulde og rådne svampe. Skær rådne områder af med en kniv.
• Svampe, der er tørret efter vask, skal skæres i mellemstore stykker.
• Kog det rene og hakkede produkt i en gryde fra det øjeblik, svampene synker til bunds i cirka 15 minutter.
• Hæld vandet fra og skyl svampene igen.

Friske svampe fordærves hurtigt. Derfor bør forberedelse af retter fra dem, især sømning af boletussvampe til vinteren, udføres på høstdagen.

Kogt og vasket frugt skal vejes. Vægten af ​​ingredienser til forberedelse af svampe til vinteren beregnes efter vægten af ​​kogte, ikke friske, svampe.

Benene på boletussvampe er ikke så bløde som hætterne. Derfor involverer opskrifter til tilberedning af stegte svampe kun at bruge hætterne. En svamp med en stilk vil ikke være mindre velsmagende, når du tilbereder champignonkaviar, pates - de retter, hvor boletus er finthakket eller hakket i en kødkværn. Nogle svampeplukkere råder til at skære skindet af fra hætterne og stilkene på de ældste og største frugter, så retten senere ikke bliver sej.

Det er værd at bemærke, at stegte boletussvampe bliver mørke under madlavningen og nogle gange sorte. Dette er et karakteristisk træk ved produktet, som ikke bør skræmmes.

Sterilisering af krukker

Kvaliteten og friskheden af ​​produktet, der opbevares til vinteren, afhænger direkte af behandlingen af ​​glassene, der er beregnet til opbevaring. Forberedelse af beholdere udføres som følger:

1. skyl glassene grundigt med specielle rengøringsmidler og bagepulver;
2. Læg et låg på en gryde med kogende vand til sterilisering;
3. sæt krukken ind i hullet i låget;
4. steriliser krukken med damp i mindst 15 minutter;
5. Vask jern- eller plastiklåg og skyl med kogende vand.

Lækker kombination

Fremragende retter opnås, hvis man blander boletussvampe med boletussvampe. De tilhører samme gruppe af svampe, men førstnævnte er mere delikate i smagen. Svampeplukkere kalder begge frugter for obabka. Den foreløbige forberedelse af begge typer svampe er ikke anderledes. Ved kogning af boletus kan der dog dannes rødt skum. Den skal fjernes og tilberedningen fortsættes. Under stegning kan disse svampe udskille slim og blive snottede. For at undgå dette kan du tilsætte lidt mel i gryden.

Stegte boletussvampe

Blandt de mange opskrifter til tilberedning af boletussvampe, hvor de betragtes som de mest populære, er der en uforlignelig skål - svampe stegt til vinteren. Hvordan tilbereder man det?

Sammensætning:

• friske svampe - 2 kg;
• solsikke, oliven, smeltet smør eller animalsk fedt - 150-200 g;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, fjern snavs og råd, skær dem i små stykker og kog dem.
2. Smelt enhver af olierne eller fedtet i en dyb stegepande.
3. Tilsæt boletussvampe, rør rundt, dæk med låg.
4. Lad det simre ved middel varme i en halv time, og rør af og til med en træske eller spatel.
5. Efter at du har taget låget af, steges obabki'en i yderligere 15-20 minutter under konstant omrøring, indtil fugten fordamper.
6. Lige før den er klar tilsættes peber og salt.
7. Placer den tilberedte skål i steriliserede krukker. Lad en plads på toppen, hvor du vil hælde den resterende olie efter stegning - fra 1 til 1,5 cm.
8. Dæk boletussvampene med plastiklåg eller rul dem sammen med metal.

Denne skål, dækket af et plastiklåg, kan opbevares på et koldt sted i op til seks måneder. Tilbereder du boletussvampe under jernlåg, får de en endnu længere holdbarhed. Opbevar dem korrekt i kolde kældre, kældre og køleskabe. For at forhindre, at fadet i glasset fordærves, skal du blot hælde olie eller smeltet fedt ovenpå, lukke låget og sætte det i køleskabet.

Pate af svampe, gulerødder og løg

Delikat, velsmagende boletuspaté er en ret fra det ukrainske køkken. Dette er en fremragende enkeltstående ret og en fyldningsmulighed til pandekager og pizza. Svampepaté fordelt på brød, ? nærende og velsmagende morgenmad for børn og voksne. For at forberede det er enhver frugt egnet - stor, lille, bulet, knækket og med ben. Hvordan ruller man boletussvampe op som en paté?

Umiddelbart skal du forberede komponenterne:

• friske svampe - 2 kg;
• gulerødder - 2 stk. medium størrelse;
• bordeddike - 4 spsk;
• vegetabilsk olie - 150 g;
• peber, salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Kog frugterne, renset for affald, i vand i 15 minutter;
2. Hak løget fint, kog, steg, indtil halvt kogt i olie;
3. tilsæt gulerødder revet på et groft rivejern til stegepanden med løg, rør rundt, lad det simre i 5-7 minutter;
4. mal kogte svampe gennem en kødkværn;
5. bland alle ingredienser;
6. læg pateen i præsteriliserede glas;
7. Tilsæt 1 spsk til hver krukke på toppen. eddike;
8. Sæt glassene, dækket med låg ovenpå, i en stor gryde med kogende vand;
9. pasteuriser produktet i 1 time;
10. luk eller rul glassene sammen med låg.

Vi høster boletus og boletus til vinteren

Disse to svampe passer godt sammen i enhver ret. Mange mennesker tørrer og fryser dem sammen. Du kan også stege boletus og boletussvampe til vinteren. Hvordan gør man det?

Ingredienser:

• kogte svampe (begge typer svampe) - 1 kg;
• løg – 2 stk. medium størrelse;
• animalsk fedt, svinefedt eller vegetabilsk olie - 150-200 g;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelsen foregår således:

1. Smelt fedtet i en stegepande.
2. Tilsæt mellemstore kogte svampe til fedtet, steg boletus og aspesvampe under låg i 30 minutter.
3. Tag låget af, tilsæt løghalvringe, salt og peber. Lad det simre i yderligere 20 minutter.
4. Retten er klar, så snart al overskydende fugt er fordampet.
5. Læg de stegte svampe i steriliserede glas, hæld fedtstof eller olie fra stegningen ovenpå.
6. Luk glassene med jern- eller plastiklåg.

Boletus passer godt til løg, så du kan tilføje mere af det end i opskriften. Det er bedre at overkoge obabki til vinteren end at underkoge dem. Det er meget vigtigt at røre i produktet ofte ved stegning, ellers kan det hurtigt brænde på, hvilket nemt kan ødelægge smagen. Den færdige ret er velegnet som tilføjelse til grøntsagsgryderetter og stegte kartofler, og også som fyld til tærter. Det er altid meget nemt at forberede boletussvampe, og det tager ikke meget tid at forberede dem til vinteren.

Så smuk som et billede i en bog indtager denne svamp en vigtig plads i kulinariske opskrifter. Boletussvampen, sart i sin struktur, er næsten på niveau med boletussvampen i sin ædelhed. Og i betragtning af, at på vore breddegrader er en betydelig del af skovbæltet optaget af birkelunde, er der ingen vanskeligheder ved at samle disse svampe.

Boletussvampe kan tilberedes enten som et tørret produkt eller frosset. Men hvis du vil bruge det ikke kun som ingrediens i retter, men også som en fremragende snack til festlighederne, anbefaler vi, at du marinerer mindst et par glas boletussvampe.

Ud over dens smag er denne svamp kendetegnet ved dens gavnlige egenskaber for mennesker, der lider af nyresygdomme og diabetes.

Metoder til syltning af boletussvampe derhjemme

Der er to lækre, enkle metoder til syltning af boletussvampe i glas. De adskiller sig i den måde, de behandler svampekroppe på.

Men før du begynder på den eller den anden metode, skal svampene forberedes. De renses for skovaffald og sorteres omhyggeligt.

Råd: Fortrinsret bør gives til yngre prøver. Ellers kan svampen blive til et uskønt rod. Det er optimalt at vælge de yngste boletus-svampe eller "teenage-svampe".

Hos boletussvampe skrabes også skindet på stilken af, og hele svampen tjekkes for orm. Når svampene er sorteret, skal de vaskes under rigeligt rindende vand.

Om nødvendigt opdeles svampekroppen i flere dele med en kniv (som på billedet nedenfor).

ingredienser

Portioner: - +

• boletus 1 kg
• stensalt 40 g
• melis 40 g
• bordeddike 125 ml
• sort peber (ærter)10 stk.
• Laurbærblad 2 stk.
• nellike 3 stk.

Per portion

Kalorier: 20 kcal

Proteiner: 2,37 g

Fedt: 0,93 g

Kulhydrater: 1,25 g

60 min. Udskriv videoopskrift

De tilberedte svampe hældes i en gryde, fyldes med vand og sendes til ilden. De skal koges i en halv time, og husk at fjerne skum, der kommer frem med en ske.

De kogte svampe lægges på en sigte, vaskes grundigt og sendes til en ny ren beholder, hvori de bliver færdigkogte. Der hældes 1000 ml vand i og det hele koges i 10 minutter.

Nu skal du tilføje alle de andre ingredienser og lade dem koge sammen i højst ¼ time.

Læg svampene sammen med marinaden i steriliserede glas og rul dem sammen. Sørg for at pakke emnerne ind i et varmt tæppe, de skal afkøle jævnt, og send dem derefter til et køligt rum eller køleskab.

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Lækkert! Vi er nødt til at ordne det

Opskrift med tilsat grøntsager

Du kan også sylte boletussvampe til vinteren med yderligere ingredienser. Dette vil give din ret nye interessante noter.

Madlavningstid: 70 minutter

Antal serveringer: 8

Energiværdi

• kalorier - 36,6;
• proteiner - 2,1 g;
• fedtstoffer - 0,8 g;
• kulhydrater - 5,2 g.

ingredienser

• frisk boletus - 1 kg;
• eddikesyre 30% - 3 spsk. l.;
• bordsalt - 2 tsk;
• sort peber (ærter) - 15 stk.;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.

Trin-for-trin forberedelse

1. Kog først svampene i en halv time.
2. Grøntsager skal også varmebehandles. For at gøre dette skal du først skære gulerødderne i mellemstore stykker og løgene i ringe og derefter koge i højst 10 minutter i 400 ml væske.
3. Efter den tildelte tid hældes syre i og boletus-svampe hældes i og står på komfuret et kvarters tid.
4. Tilbage er blot at fordele svampene i glas og rulle dem sammen.

Marinering af boletussvampe uden eddike

Ved syltning forsøger mange at erstatte eddikesyre med citronsyre. Dette er også muligt i tilfælde af svampe. I gennemsnit vil 2 kg boletussvampe kræve omkring en liter vand og en halv teskefuld citron.

De resterende handlinger og ingredienser forbliver de samme som i ovenstående opskrifter. Du kan tilføje et par fed hvidløg for smag.

Vigtig: Det anbefales at opbevare svampe syltet med citronsyre i højst 5 måneder.

Det er lige meget, hvilken trin-for-trin opskrift du bruger til at lave forberedelserne, de vil under alle omstændigheder minde dig om varm sommer med deres smag, selvom det allerede er koldt udenfor.

God appetit!

Kunne du lide opskriften? Gem det på din Pinterest! Hold markøren over billedet og klik på "Gem".

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Lækkert! Vi er nødt til at ordne det

Boletus-svampe er et meget værdifuldt diætprodukt, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter. Disse svampe er ikke kun kogt og stegt, men opbevares også til fremtidig brug: tørret, frosset, syltet. En af de bedste forretter er syltede boletussvampe, som kan tilberedes ved hjælp af de mest populære og gennemtestede opskrifter.

Fordele ved hjemmelavede syltede svampe

I dag tilbyder producenterne et bredt udvalg af syltede svampesnacks, men med hensyn til smag og mængden af ​​næringsstoffer, de indeholder, er de væsentligt ringere end hjemmelavede præparater. Når alt kommer til alt, når man tilbereder svampe industrielt, bruges der talrige konserveringsmidler, smagsstoffer og farvestoffer.

Når de tilbereder boletus derhjemme, bruger husmødre naturlige ingredienser som konserveringsmidler: salt, eddike, citronsyre. En række krydderier og urter tilsættes marinader, som ikke kun giver en unik smag og aroma til produktet, men også beriger det med mikroelementer og vitaminer, der er gavnlige for kroppen.

Og det, der er meget vigtigt, er, at hver husmor kan vælge en opskrift på syltning af boletussvampe under hensyntagen til individuelle smagspræferencer.

Forberedelse af boletussvampe til konserves

For at begynde syltningsprocessen skal svampene forberedes. Dette gøres som følger:

Efter en dag opbevares glassene et køligt sted.

Præparater uden eddike

For mennesker, der lider af kroniske mavesygdomme, er eddike ofte ikke egnet til indtagelse. I sådanne tilfælde kan dette konserveringsmiddel erstattes med citronsyre, hvis virkning er mere skånsom.

For at marinere 1 kg boletus skal du bruge 1 liter vand til kogning og 1 liter til marinade, samt en teskefuld salt og sukker, 2 gram citronsyre, et laurbærblad, et par ærter allehånde og 2 gram af stødt kanel.

Funktioner af opskrifter til, hvordan man lækkert salter svampe derhjemme

Trin-for-trin forberedelsen er som følger:

• Et kilogram tilberedte svampe hældes med en liter vand, salt tilsættes og koges over lav varme i 20 minutter.
• Når boletussvampene er klar, læg dem i et dørslag, så vandet kan løbe helt ud. Ingen grund til at skylle.
• Krukkerne steriliseres og nylonlåg er klargjort til dem. Tin er ikke egnet til dette formål, da et syltet produkt uden eddike kun kan opbevares i køleskabet ved lav temperatur.
• Forbered marinaden. Tilsæt sukker og alle andre ingredienser til en liter vand. Lad blandingen koge i 1-2 minutter.
• Kom derefter svampe i gryden og kog i yderligere 15 minutter. To minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre.
• Boletussvampene overføres til forberedte krukker, komprimeres godt, hældes med varm marinade og dækkes med låg.
• Det tilberedte produkt afkøles ved stuetemperatur, hvorefter det sættes i køleskabet eller den kolde kælder.

En original måde at tilberede svampe på

Elskere af originale snacks vil elske opskriften på syltede boletussvampe med tilsætning af kanel og hvidløg.

For at lave en marinadefyldning til et kilo svampe skal du tage en liter vand, 15 ml 70% eddikeessens, 2 spsk. skeer salt og sukker, et mellemstort løg, hvidløg, et laurbærblad, et par nelliker, lidt kanel og sort peber.

Brug følgende forberedelsesmetode:

Hvordan man sylter forskellige typer svampe korrekt

En snack tilberedt på denne måde er meget appetitlig og aromatisk. Hvidløg og kanel giver den en krydret smag.

Opskrift med tilsat vegetabilsk olie

Hvis du hurtigt skal forberede syltede svampe til vinteren, kan du bruge en simpel syltningsopskrift med tilsætning af vegetabilsk olie. For et og et halvt kilo svampe skal du tage:

Kog svampene i vand i 10 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af. Dræn derefter i et dørslag og skyl.

For at forberede fyldet, tilsæt salt, sukker og alle krydderierne til en liter vand og kog i 10 minutter.