Пържено свинско в марината от горчица. Горчичен сос за свинско Месо в медено-горчичен сос

07.04.2022 Ястия с морски дарове

Ястието, чиито различни рецепти с удоволствие споделяме, е подходящо за всеки повод: например може да се приготви за приятели, които планират да ви посетят. Освен това ястието ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Свинското в горчичен сос е невероятно нежно и сочно, ще ви помогне да разнообразите обичайното меню на вашето семейство. Като гарнитура сервирайте картофено пюре, варен ориз и най-доброто от всичко - зеленчукови салати.

Свинско с пикантна горчица

500 грама свински гулаш
прясно смлян черен пипер - две щипки
слънчогледово масло - за пържене
две супени лъжици пикантна горчица
една опаковка крем
сол на вкус

Метод на готвене:

Нарежете месото на големи парчета с еднакъв размер, леко пипер и сол, след което добавете горчица. Смесете добре всички съставки с ръце и охладете да се мариноват (изчакайте около три часа). След определеното време сложете свинското месо в тиган със слънчогледово масло, предварително загрято добре, и запържете за около половин час под затворен капак. За да не загори месото, не забравяйте да го разбърквате от време на време. Когато е почти готово, сипете сметаната в купа и оставете да къкри на тих огън.

Свинско с кисели краставици в горчична марината

Търсите да избягате от традиционното меню? Уморихте ли се от обичайните котлети с паста и пържени котлети? Използвайки тази рецепта, можете да направите сочно свинско с мариновани краставици и нежна горчица. Основното нещо е да не бъдете мързеливи и да готвите с удоволствие. съставки:

600 грама свинско месо (препоръчваме да вземете без кости)
две глави лук
супена лъжица брашно
20 грама доматено пюре
растително масло
голяма лъжица не много люта горчица
подправки и сол - по ваш вкус
една и половина чаши вода

Метод на готвене:

Първо нарежете месото на средни парчета, които трябва да посолите и поръсите с черен пипер, като се съсредоточите върху вашия вкус. Между другото, можете да добавите всякакви подправки - те ще придадат на ястието специална пикантност и приятен аромат. За това са подходящи кимион, естрагон или например пресен босилек.

Сега потопете парчетата свинско в горчица и ги поставете в тенджера с дебело дъно, която трябва да бъде обилно намазана с растително масло предварително.

Дойде редът на зеленчуците: нарежете обеления лук на тънки полукръгчета и нарежете киселите краставички на кубчета със среден размер. Изпратете двете съставки в купа с месо. За да направите сос, в който ще се задушава храната, смесете доматено пюре и брашно в отделна купа. След леко посоляване и овкусяване на сместа с прясно смлян черен пипер се разрежда с вода. След това залейте свинското месо с получения сос и го захлупете, запържете на среден огън.

Това ястие се съчетава идеално с кисело зеле, мариновани домати, мариновани гъби и моркови по корейски. Приятен апетит!

Свинско с шампиньони у дома

Свинското е много крехко месо, което се смила добре, без да оставя неприятна тежест в стомаха. И възрастните, и децата го обичат, така че защо да не зарадвате любимите си хора с вкусно и задоволително ястие. Тази рецепта включва шампиньони, но те могат да бъдат заменени с всякакви други гъби: сушени, консервирани или пресни. съставки:

малко повече от килограм крехко месо
250 грама пресни шампиньони
20 грама зърнеста горчица
една голяма глава лук
зехтин - за пържене
четири супени лъжици заквасена сметана (можете да използвате сметана от магазина)
половин чаша бяло вино (за предпочитане сухо)
250 мл телешки бульон

Метод на готвене:

За да направите ястието апетитно, запомнете няколко прости правила. Първо, когато отивате в магазина за месо, опитайте се да купите филе - свинското месо ще се окаже по-крехко и меко. Второ, направете бульона предварително, но не трябва да е много мазен. Освен това добавете съставки като сол и подправки по ваш вкус. Е, всичко останало е просто - придържайте се към рецептата и ястието ще се получи отлично!

И така, за начало нарежете свинското месо на средни парчета или ленти, след което го прехвърлете в тенджера със сгорещено олио и запържете, като разбърквате от време на време с лъжица. Когато месото придобие леко златист оттенък, извадете го от котлона и го изпратете в тигана. Препоръчва се ястието да се задушава в съд с дебело дъно, тогава храната никога няма да изгори.

Сега започнете да приготвяте зеленчуците: нарежете лука и гъбите на тънки кубчета, след което запържете двата продукта в зехтин до полуготовност. Веднага щом променят цвета си, изключете котлона и сложете съставките за свинското месо. В отделна купа смесете бульона, сухото вино, горчицата и сметаната. Добавете сол, подправки по избор и сосът се разбърква добре. След това ги напълнете с месо и зеленчуци и изпратете да се задушат. Храната трябва да се готви на слаб огън за не повече от час. Не забравяйте за това - периодично поглеждайте в тигана, за да не се изпари течността. Можете да добавите малко вода, ако е необходимо.

Ако решите да използвате сушени гъби, тогава те трябва да бъдат предварително обработени, в противен случай те ще бъдат твърде твърди и могат да развалят ястието. Процедирайте по следния начин: залейте гъбите с гореща вода и ги оставете да престоят около половин час. След изсушаване и запържване с лук в тенджера. Можете да го направите по различен начин: сварете сушени шампиньони, лисички, гъби - като цяло тези продукти, от които готвите храна - и едва след това ги задушете с лук.

Hotpot

Това ястие е идеално за празнично събитие: рожден ден със семейството, моминско парти с приятели или, например, на 14 февруари в компанията на любим човек. Допълнете апетитното си ястие с бутилка хубаво вино, прясно изпечен хляб и зеленчукова салата. Бъдете сигурни, вечерта ще мине с гръм и трясък! съставки:

средно големи тиквички - едно парче
два средни моркова
малка връзка див лук
75 милилитра сметана
горчица - ½ супена лъжица
масло - малко парче
50 мл нискомаслен телешки бульон
10 грама заквасена сметана
зехтин
200 грама свинско месо

Метод на готвене:

Предварително измитите зеленчуци трябва да се изсушат добре, за да няма излишна течност в съда. След това нарежете обелените моркови и тиквичката на едри кубчета, а лука на кръгчета. Сега трябва да направите соса: комбинирайте месен бульон и сметана, малко горчица в една купа, след това добавете подправки и сол за вкус. Разбъркайте всичко добре и добавете лука.

На следващия етап е необходимо да разтворите маслото в тенджера: когато се разтвори, сложете в него моркови и тиквички. Запържете зеленчуците за пет до седем минути, само не забравяйте леко да ги осолите. След това изсипете 75 милилитра преварена вода, заквасена сметана в купа и покрийте с капак, оставете да къкри още известно време, докато течността се изпари напълно. Сега прехвърлете всички продукти в термоустойчив съд, който сложете в загрята фурна.

Нека преминем към месото: изсушете измитото свинско месо, като го увиете в хартиена кърпа, след което го нарежете на не много големи парчета. Налейте малко зехтин в тиган, наредете месото и го запържете от всяка страна за три минути. Веднага щом всичко е готово, разпределете парчетата свинско на порционни чинии, сложете задушените зеленчуци до него в красива пързалка и залейте всичко с топъл горчичен сметанов сос.

Месо в сос от мед и горчица

Това е още една доста проста рецепта за ястие с месо, което може да се приготви не само за вечеря със семейството, но и за празничен празник. Благодарение на деликатния медено-горчичен сос, свинското има леко сладък вкус и привлекателен златист цвят. Всички гости ще бъдат доволни! съставки:

червен пипер
две супени лъжици (супени лъжици) соев сос
дафинов лист
30 милилитра зехтин
свинско месо - половин килограм
50 милилитра трапезно вино (препоръчваме бяло)
същото количество вода
четири големи лъжици мед
три скилидки чесън
кориандър и прясно смлян черен пипер - на вкус
0,5 чаена лъжичка горчица

Метод на готвене:

Първо смачкайте скилидките чесън с преса и натрийте месото с тях, след което го обработете с готварска сол. Тук сложете два дафинови листа и поръсете всичко с подправки. Дръжте свинското месо покрито за петнадесет минути. Междувременно пригответе соса: смесете вино, топла вода, соев сос, червен пипер, малко кориандър, горчица. Тук добавете ароматен мед, разтопен на парна баня. Разбъркайте добре всички съставки и с получената смес залейте свинското, което между другото предварително нарязайте на едри парчета. Месото се маринова в хладилник от половин час до 60 минути. След това се изважда и се запържва до златисто в зехтина. Когато свинското се зачерви леко, залейте със соса от медена горчица и оставете да къкри още малко.

Не знаете каква гарнитура да направите? По-добре е да откажете традиционното картофено пюре, тъй като комбинацията от такива продукти не само вреди на фигурата, но и може да причини тежест и дискомфорт в стомаха. Привържениците на здравословния начин на живот препоръчват да се ядат месни ястия с пресни зеленчуци или леки салати, като пекинско зеле, домати, аспержи, моркови или зелен грах, поръсени с лимонов сок. В краен случай можете да сварите кафяв или кръглозърнест ориз, като го полеете с апетитен сос.

Свинско с индийско орехче и нежен сос

Свинско в сос от медена горчица може да се приготви по напълно различни начини. В края на краищата има огромен брой рецепти, освен това в хода на професионалната си дейност страхотните готвачи всеки ден измислят нови комбинации и абсолютно невероятни ястия. Така че въображението на готвачите е неограничено и благодарение на тях всяка домакиня може да се превърне в истинска майсторка. В този случай основното е да следвате рецептата, да подобрявате изкуството си и понякога не се страхувате да експериментирате. Готови ли сте да започнете веднага? съставки:

килограм месо
прясно смлян черен пипер, както и подправки - по желание
15 грама дижонска горчица
смляно индийско орехче - на вкус
30 грама мед
готварска сол - на вкус

За украса:

два домата
пресен магданоз
сладък пипер - едно парче

Метод на готвене:

Предлагаме да започнете със соса: смесете горчица и нарязано индийско орехче в дълбока купа. Ако попаднете на гъст мед, поставете го на парна баня и го разтопете на слаб огън, след което го добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре получения сос с лъжица, като по желание добавите любимите си подправки.

Сега вземете парче месо, изплакнете го добре, увийте го в кухненска кърпа, подсушете го. След това нарежете на не много малки барове, посолете малко, малко пипер и сложете в марината от мед и горчица. Покрийте с капак и поставете в хладилника за половин час. След това се запържват в сгорещен тиган с малко олио. За да не загори свинското, периодично го обръщайте със специална шпатула. Сложете месото в чиния и гарнирайте ястието с тънко нарязани домати, сладки чушки и ситно нарязан пресен магданоз.

Печено свинско с лук и горчичен сос

Печенето на свинско във фурната е удоволствие. Първо, това е много бързо и просто: не е нужно постоянно да обръщате месото, страхувайки се да го изгорите. Второ, олиото няма да пръска от тигана във всички посоки, така че вашата кухня и фурна ще останат чисти. Посочените в рецептата продукти са достатъчни за изхранването на четирима възрастни. Така че поканете приятелите си! съставки:

един и половина килограма свинско месо
две глави лук
моркови - две парчета
горчица
чесън - две скилидки
сол и подправки - на вкус
три скилидки

Метод на готвене:

Използвайте специална преса, за да смачкате чесъна, след което го натрийте върху парче месо. След това го посолете леко, добавете черен пипер и подправки по ваша преценка, обилно намажете с горчица и прехвърлете в гъска готварска печка или друг метален съд с дебело дъно. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете свинското месо в нея.

Сега имате 20 минути, за да подготвите останалите съставки. И така, обелете морковите и лука, след това нарежете първия на кръгчета, а пъпките на карамфила набодете в целите глави лук. След времето, посочено в рецептата, сложете зеленчуците при месото и добавете малко вода. Задушете ястието около половин час, след което нарежете свинското на тънки филийки, наредете в чинии и залейте с горещ ароматен сос. Като гарнитура се препоръчва да направите картофи в галета, приготвени във фурната.

За да станете отличен готвач за вашите близки, не е необходимо да завършите специализиран институт. Някои хора имат вроден талант за това, докато други трябва да изучават рецептите и постоянно да практикуват. Така че дори ако свинското в горчичен сос не работи за първи път, не се отчайвайте, наберете сила и опитайте да приготвите ястието отново. Желаем Ви успех!

Говорете 0

Подобно съдържание

Има няколко варианта за приготвяне на сос от медена горчица. Те се отличават със своята простота и неочаквани комбинации от съставки, които не трябва да плашат.

Рецепта №1

Необходимо:

2 с.л. лъжици течен мед,

2 с.л. лъжици горчица,

1 ст. лъжица лимонов сок

2-3 с.л. супени лъжици растително масло

различни подправки - по желание и вкус.

Как да готвя:

Поставете меда в малък съд и добавете към него не много пикантна горчица. Смесете добре.

След като изстискате необходимото количество сок от лимона, добавете го към получената смес.

След това тук също трябва да добавите няколко супени лъжици рафинирано растително масло и да разбиете.

Можете да завършите процеса на готвене, като изстискате скилидка чесън в дресинга и добавите подправки.
Съхранявайте медено-горчичния сос в хладилника.

Рецепта №2

Необходимо:

150 г мед, 100 г дижонска горчица,

1-2 с.л. лъжици соев сос

лук,

10 гр корен от джинджифил.

Как prподготвяb:

Поставете обеления лук, меда, пресния корен от джинджифил, горчицата, соевия сос в блендер.

Смелете фино целия състав и го оставете да вари.

Рецепта #3

Необходимо:

1 ст. лъжица дижонска горчица

2 с.л. лъжици мед

2 с.л. супени лъжици зехтин

1 ст. лъжица лимонов сок

1 ст. лъжица джинджифил

Как да готвя:

След като обелите джинджифила, го натрийте на ситно ренде.

С блендер смесете добре горчицата, меда, лимоновия сок и зехтина.

Добавете джинджифила и отново разбъркайте добре.

Сол.

Месо в медено-горчичен сос

Необходимо:
1,5-2 кг - свинско месо (врат, шунка) може и с кост,
1 кутия горчица
2-3 с.л. лъжици мед
подправки: 0,5 чаени лъжички джинджифил, едър бял пипер, куркума, естрагон, розмарин и 1,5 чаени лъжички босилек,
2 скилидки чесън.

Как да готвя:

Направете соса: сложете меда в дълбока купа с горчица, разбъркайте добре. Добавете подправки и билки. Не е нужно да солите соса!

Поставете измитото и подсушено парче свинско върху фолио. Направете няколко прореза и забодете там половин скилидка чесън.
След това намажете месото с дебел слой дресинг и веднага го завийте с фолио. Шевът трябва да остане отгоре.
Поставете всичко върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Свинско в горчичен сос е чудесен вариант за семейна вечеря. Това ястие се приготвя от обикновени продукти, а резултатът е истински деликатес. придава крехкост и сочност на свинското месо. Можете да видите сами. Предлагаме няколко рецепти за ястия, в които има комбинация от свинско и горчица. Желаем ви всичко най-добро в кухнята!

Свинско в медено-горчичен сос (на фурна)

Комплект за хранителни стоки:

40 г майонеза (маслеността няма значение);
чесън - няколко скилидки;
смес от чушки (червен червен и черен);
20 г горчица, разредена до консистенция на каша;
3-4 свински пържоли с кост;
нерафинирано масло;
25 г течен мед.

Практическа част

Първо, нека поговорим как да си направим сос от горчица. Взимаме стъклена купа. Слагаме мед, майонеза, олио и горчица в нужното количество. Добавете щипка сол и счукания чесън. Поръсете със сместа от чушки. Сосът е почти готов. Просто трябва да смесите всички съставки старателно.

Измиваме свинските пържоли на струя течаща вода. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност. Задължително натриваме всяка пържола със сол и черен пипер.

Загряваме тиган с олио. Изпращаме го до костта. Запържете пържолите на силен огън. Щом се запекат от едната страна се обръщат от другата. Следим месото да не пусне сока. В противен случай ще трябва да почерпим домакинството със сухи пържоли.

Върху всяка пържола полейте медено-горчичния сос, който приготвихме по-рано. Поставяме формата със съдържанието в гореща фурна (180 ° C). Колко време ще се пече свинско в горчичен сос? Около половин час. Но това не е всичко. За да получите хрупкава коричка, която ще придаде на ястието по-апетитен вид, е необходимо да увеличите температурата във фурната до 200 ° C. Нека отделим 5 минути. Сега можете да изключите огъня.

Свинско в горчичен сос се оказа сочно и апетитно румено. Препоръчваме да сервирате горещи пържоли с пресни билки, печени картофени резенца или лека зеленчукова салата. Добър апетит!

Вариант за мултикукър

Необходими съставки:

Процес на готвене

Готвене на месо в синапена кора

Списък с покупки:

чесън - няколко скилидки;
3 ч.ч сушен кориандър;
вземете 1/5 връзка магданоз и зелен босилек;
смлян пипер (черен) - 1 г;
разредена горчица - достатъчно 2 супени лъжици. лъжици;
1,5 кг свинско филе (нарязано на ребра);
два вида горчица на семена - черна и бяла (по 1 г);
2 г домати (сушени) с риган;
сол - не повече от 4 супени лъжици;
100 мл

подробни инструкции

Стъпка номер 1. Свинското с ребро е идеално за приготвяне на това ястие. С обработката на месото ще се занимаваме малко по-късно. Междувременно нека направим марината. В купа се изсипват сухи съставки: два вида горчица на зърна, сушени домати с риган, кориандър, черен пипер. Сол. Смесете добре. Към сухите подправки добавете счукания чесън и разредената горчица. Налива се необходимото количество олио. В същата купа изпращаме нарязани зеленчуци - босилек и магданоз. Смесете съставките отново.

Стъпка номер 2. Вземаме тънък и много остър нож в ръката си. Правим плитки пробиви в парче месо.

Стъпка номер 3. Постелете дъното на тавата за печене с фолио. Внимателно поставете нашето свинско месо в него. Намажете месото от всички страни с предварително приготвената пикантна марината. Сега формата трябва да бъде покрита с друг лист фолио. Слагаме го на средния рафт на хладилника. След час можете да вземете маринованото месо. Свинското месо трябва да бъде напоено с аромати на подправки. За да го постигнете, трябва периодично да обръщате парчето, докато е в хладилника.

Стъпка номер 4. Така че, поставете формата с месо на масата. Фолиото може да се отстрани и свинското месо да се постави в ръкава за печене. Загряваме фурната. Препоръчителната температура е 170-180 °C. Изпращаме го във формата с бъдещия деликатес във фурната. Нека отделим 50 минути. Докато се пече парче свинско месо, можете да направите салата. 10 минути преди края на готвенето изрежете ръкава. Това е необходимо, за да се появи пържена коричка върху месото.

Сервираме свинско, както се казва, горещо. Нарежете го на хапки. Съсредоточете се върху ребрата. Много е удобно. Разпределете парчетата месо в чинии. Украсяваме всяка порция с клонки зеленина.

Свински шишчета в марината от горчица

Отивайки на вилата или на поход през лятото, много руснаци вземат месо със себе си, за да го изпържат на скара. Какви трябва да бъдат най-вкусните свински шишчета? Сочни, ароматни, крехки отвътре и добре изпечени отвън. Всичко това може да се постигне с марината от горчица. Подробни инструкции са по-долу.

Ще ни трябват следните съставки:

свинска плешка или врат (постен) с тегло 1 кг;
вземете 3 с.л. лъжици горчица под формата на прах и лимонов сок;
три глави лук;
по 6 с.л. лъжици майонеза и обикновена вода;
оцет - не повече от 2 супени лъжици. лъжици;
подправка за скара - 1 с.л. л.

И така, нека да започнем:

Да започнем с обработката на месото. Свинският врат или плешката се нарязват на средни парчета. Сложих го в пакет. Това ще улесни смесването на съставките.

Почистваме луковиците от люспите. С остър нож нарежете месото на тънки кръгчета.

В купа смесете майонезата с изброените по-горе подправки. С получения сос се натриват всички парчета свинско месо. Завързваме пакета. Почистваме за няколко часа на хладно място. Летните жители са добре. В крайна сметка те имат хладилник в къщата. А какво да кажем за онези, които просто са отишли сред природата, далеч от цивилизацията? Препоръчваме да носят със себе си хладилна чанта.

Налейте гореща вода в отделен съд. Добавете към него лимонов сок и горчица на прах. Разбъркваме. Сега добавете оцет. Сол. Добавете смес от подправки за барбекю. Изваждаме и купата със съдържанието на хладно място (например в хладилна чанта).

Отворете пакета, който съдържа парчета месо. Изсипете горчично-оцетната смес. Затворете опаковката отново. Разклатете го малко, за да смесите съставките. Свинското месо трябва да престои в такава марината 6-10 часа.

Време е да започнем да печем барбекюто. Нанизваме маринованите парчета месо на чисти шишчета. Редувайте ги с кръгчета лук.

Веднага щом въглищата в скарата са горещи, веднага поставяме шишчетата с месо и лук.

Можете дори да сте сигурни, че вашите приятели и роднини със сигурност ще кажат: „Това са най-вкусните свински шишчета, които съм ял!”

Накрая

Надяваме се, че ще запишете в бележника си поне една от рецептите, представени в статията. Говорихме подробно как да готвим сочно свинско месо по три начина - във фурната, на скара и в бавна готварска печка.

Стъпка 1. Разтопете маслото.

Разтопете 2 супени лъжици масло в емайлиран или алуминиев съд на слаб огън. За това можете да използвате и тиган.

Стъпка 2. Запържете брашното с масло.

Смесете разтопеното масло с брашното и запържете получената маса в тиган до златисто кафяво. Запържват се на тих огън при непрекъснато бъркане. Ако имате тефлонов тиган, най-добре е да бъркате с дървена лъжица.

Стъпка 3. Изсипете бульона в брашното.

Внимателно на тънка струйка налейте бульона в брашното, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки. Оставете да заври, добавете сол и смлян черен пипер. Засега можете да свалите соса от котлона.

Стъпка 4. Смесете останалите съставки.

Взимаме яйце, измиваме го и отделяме жълтъка от протеина. Това може да стане с помощта на специален контейнер. Просто счупвам едно яйце върху купа и оставям жълтъка в една черупка, изсипвам белтъка в купата. Отстраняваме белтъка. Изсипете жълтъка в купа, добавете горчицата, лимоновия сок и сметаната. Всичко се разбърква добре с миксер на ниска скорост или само с бъркалка.

Стъпка 5. Добавете сместа от горчица и заквасена сметана в тигана.

Слагаме тигана със соса на огъня. Разстиламе горчично-заквасената сметанова маса в нея и разбъркваме добре. Загряваме на слаб огън, без да завира при непрекъснато бъркане. Махнете соса от котлона. Горчичният сос е готов.