Модерното кафене не е просто място за хранене, то има твърде много изисквания. Те не се основават само на качеството на приготвената храна и изискаността на ястията. Много повече внимание се обръща на интериора на стаята.

Уютното и удобно забавление ще осигури значителен приток на посетители, които ще дойдат не просто да прекарат времето или да изчакат дъжда, но и да отпразнуват рожден ден или да вечерят със семейството.

Както всяко друго помещение, залите на кафенета и ресторанти трябва да имат свой ненадминат стил и специфика. Дизайнът на ресторанта е малко по-лесен за победа, тъй като площта обикновено е по-голяма и ви позволява да организирате няколко различни зони.

Да отвориш собствено кафене и да станеш успешен ресторантьор не е лесна задача. Трябва да научите много нови неща и да сте добре ориентирани в много области, където строителството, ремонтът и дизайнът на помещения заема едно от ключовите места.

Дизайнерски решения

Създаването на интериор за кафене е от ключово значение. Създадената концепция трябва да привлича със своя комфорт и специална атмосфера. Само в този случай човек ще има желание да дойде отново и да опита нещо друго или да се наслади на ястието, което харесва без причина.

Пример за това е снимка на дизайна на кафенета, които работят от няколко години и имат много атрактивни неща в интериора си. Преди да продължите с дизайна, има смисъл да се запознаете с тях и да допълните съществуващите идеи, като същевременно запазите собствената си индивидуалност.

Класиката - естествената строгост и простота ще помогнат за създаването на невероятно удобна и уютна стая. Само този стил не толерира голямо цветово натоварване и всеки детайл от интериора трябва да съответства на дадена концепция.

Рококо

Скъп и изискан стил, ще изисква много финансови инвестиции. Може да се наложи да донесете антики или да се свържете с компетентни дизайнери, за да създадете елементи, които благоприятно имитират шик във всичките му проявления.

Морска тема

Подходящи за крайбрежни кафенета, но далеч от курортите, те също понякога вървят с гръм и трясък, тъй като човек винаги иска да се потопи в атмосферата на безгрижна почивка. Не винаги е само тюркоаз и много миди.

Ресторантьорите са умни и създават цели истории, например пиратски кораб с кормило и мачта или луксозна яхта с непрекъсната музика може да бъде отлична основа за тематични партита.

Минимализъм

Много печеливш интериорен дизайн на кафене, ако е заведение за бързо хранене или прекъсване на посетителите и няма да има например бизнес център, институт или промишлени предприятия наблизо.

Евтиното кафене, предназначено за обяд, не трябва да е луксозно. Простота, лаконичност и комфорт - това са основните изисквания за този случай.

Модерен стил

Не е толкова изгодно, тъй като модните тенденции непрекъснато се променят и съществува риск да останете заложник на старо изображение след една година, но може да бъде пренаситено с мебели, като се възползвате максимално от пространството за гости. Често се допуска смесване на стилове под формата на модни елементи и цветови схеми.

Висока технология

Екстравагантен интериор, изпълнен с хромирани детайли и необичайни комбинации от естествени и полимерни материали. Мебелите може да имат най-неочаквания вид, но винаги ще бъдат изключително удобни.

Може би не всеки ще хареса създадения стил, но любопитството ще доведе много посетители. Сред тях със сигурност ще има ценители, които се отличават със своята стабилност.

Изброените опции са само най-често срещаните. Заедно с тях те по нищо не отстъпват на изпълнения с традиции ориенталски, английски и френски стил на Прованс. Те са много богати на идеи, но трябва да имат и уникално меню, което отразява културата на дадена страна.

бар плот

Едно от ключовите места във всяко кафене е барплотът. Присъствието му винаги е оправдано от присъствието на барман, който приготвя вкусно кафе, фрешове и екзотични коктейли, често превръщащи се в шоу.

Правилно поставяйки акцентите в стаята, правейки бара привлекателен и привлекателен, винаги ще има хора, които не са безразлични, готови да прекарат време зад него, чак до затварянето на институцията.

Бар плотът трябва да е ярък и креативен. Дори ако бюджетът е ограничен и не е възможно да поръчате пълен дизайнерски проект за кафене, тогава не трябва да пестите от бар.

При проектирането на основата на барплота си струва да се вземе предвид максималната здравина, достатъчен брой места и функционалност, тъй като тя е създадена не само за почивка на посетителите, но и за приемане на поръчки от сервитьори и след това получаването им.

Стилът трябва да бъде обмислен колкото е възможно повече, като се започне от плота, завършвайки с осветление и други дизайнерски елементи. Отразителните повърхности, като хром, огледала или гланц, ще придадат специален шик.

Кафе оборудване

Тоалетната трябва да е чиста и да има всички необходими хигиенни принадлежности. За модерни заведения, предназначени за млади хора, наличието на голямо огледало и стилен фон за модерна снимка не е на последно място.

Мебелното оборудване може да бъде напълно неутрално, поддържащо цялостната концепция или, напротив, представено от ярки елементи, които създават оригинални акценти.

Най-важното е това да са удобни маси, столове, фотьойли и може би дори дивани за голяма компания. По-добре е да направите височината и размера на масите универсални, това ще им позволи да бъдат перфектно подредени в случай на банкет.

Отговорно си струва да обмислите избора на цветова схема. Психологията на всяка палитра има свои собствени нюанси. Например червеното и наситеното оранжево повдигат духа и апетита, докато зеленото и кафявото действат успокояващо и вдъхват увереност.

Компетентните ресторантьори избират неутрални цветове като фон, като бяло и черно, защото винаги могат да бъдат разнообразени с ярки елементи, често до пълна промяна на имиджа. Използвайки играта на цветовете, можете изгодно да разделите кафенето на зони, където зоната за хранене ще бъде червена, дансинга ще бъде черен с отразяващи елементи, а барът ще бъде бял с неоново осветление и мозайки.

Последните елементи в създаването на уникален дизайн на кафене ще бъдат всички видове аксесоари и декорации.

Само тези, които виждат изображението като цяло, знаят как да украсят кафене. Именно пейзажът дава право на живот на избрания стил. Може да не са много, но изтънчеността и креативността трябва да привличат окото.

Снимка на дизайна на кафене

При изпълнение на проект до ключ ние сме готови да поемем и дизайна на екстериора, създаването на летни площадки. Средно интериорният дизайн на кафене, бар и ресторант се разработва за 2-3 седмици. Проектирането до ключ отнема 1 месец или повече - важно е да се вземат предвид много нюанси и да се извърши огромно количество работа. В резултат на това ще получите и подробно ръководство за работа на строители и специалисти, които ще се занимават с комуникации.

Ключови принципи

• Уникална идея. Необходимо е да се вземе предвид концепцията на институцията, да се формира и отразява нейната оригиналност и индивидуалност в интериора.
• завършеност. Важно е да създадете хармоничен интериор, обмислен до най-малкия детайл. Важно е да се постигне единство на дизайна на екстериора, антрето и отделните му части, гардероб, бани.
• Комфорт. Посетителите и персоналът не трябва да изпитват неудобства, свързани с неправилно оформление, тесни пътеки и тесни пространства. Максималното ниво на комфорт е ключът към успеха на институцията.
• Зониране. Необходимо е да създадете тънки линии между избраните зони в помещенията, в противен случай барът или ресторантът ще се превърнат в неудобна трапезария.
• настроение. При проектирането създаваме атмосфера, която ще цари в институцията. Важно е да запомните, че хората идват в ресторанта за това - дори вкусната храна остава на заден план.

Проектирано отКонцепция за почивка

Създаваме специална атмосфера на институцията, специално емоционално настроение. Интериорният дизайн на ресторанта отразява неговата концепция, единен стил обединява всички помещения - от кухни и бани до барове и общи части. При разработването на проект ние обработваме подробно всяка стая, избираме оптималното оборудване за кухнята, осветително и звуково оборудване, проектираме комуникации и системи за пожарна безопасност.

Предимства на нашия проект за институции

Всеки разработен от нас проект е индивидуален и съобразен с развитието на потенциала на бизнеса на клиента, с бързото му изплащане и създаване на перспективи за по-нататъшно развитие. Интериорният дизайн на ресторанта е разработен, като се вземат предвид основните характеристики на институцията:

• Съвпадение със стила на кухнята
• Работете за целевата аудитория
• Създаване на уникална концепция
• Хармония с местоположение
• Внимание към идеите и желанията на клиента

Интериорният дизайн на ресторанта е онзи важен детайл, който може да помогне за привличането на максимален брой посетители. Помислете сами: защо хората посещават такива места?

Точно така, за да се отпуснете, да се насладите на кухнята и, разбира се, на околната атмосфера. Ако атмосферата е неудобна или неудобна, тогава веднъж посетеният посетител едва ли ще иска да се върне там, дори ако предлаганите ястия са просто невероятни.

Общата атмосфера в помещенията на ресторанта трябва да допринася за приятното прекарване на времето, да ви кара да искате да останете в заведението възможно най-дълго и да се върнете отново. Ето защо в тази статия ще говорим за такъв неотложен въпрос за ресторантьорите като стиловете на интериора на ресторанта: ще се запознаем с основните фактори, влияещи върху критериите за избор, и ще разберем възможните варианти за дизайн.

На първо място, трябва да разберем изобщо не как се изпълняват красивите интериори на ресторанти и кафенета, а каква ще бъде вашата институция.

Първи стъпки

Преди да зададете задачата, опитайте се да отговорите на основни въпроси, които се отнасят до следното:

1. С какво институцията се отличава от конкуренцията?
2. Колко популярен може да бъде един ресторант, според предпочитанията на потенциалните клиенти?
3. И накрая, каква ще бъде емоционалността на дизайна?

Нямате нужда от инструкции, за да получите отговори. Необходимо е само да имате представа за предложената кухня, да вземете предвид сезонността на институцията, нейното местоположение. Запознайте се с основните конкуренти и избраните от тях стилове на дизайн.

Снимката по-горе показва помещенията на ресторант, разположен на Малдивите. Сградата е под вода на дълбочина 6 метра. Трудно е да не се съгласим, че той наистина се откроява ясно от останалите. Въпреки че цената на такава структура със сигурност ще изненада още повече.

Тъй като в предговора казахме за какво служи интериорният дизайн на ресторанта, ще преминем директно към по-подробен преглед на критериите, като вземем предвид които, вероятно ще можете да изберете най-добрия вариант.

Защо първо трябва да опознаете кухнята

Защо не започнете, като се запознаете с готвача? Въз основа на практиката ресторантьорите казват, че това е важна стъпка.

Той може да ви запознае с основните ястия, включително специалитети, което радикално ще повлияе на избора на стил. Все пак не забравяйте, че готвенето също е вид изкуство, което изисква хармонията на една и съща среда.

Сега нека го погледнем от другата страна:

• Да предположим, че вашето заведение предлага прости ястия без излишни украшения, но с добра популярност сред повечето посетители. С други думи, универсален.
• В този случай интериорът на ресторанта в европейски стил може да бъде полезен, което ще подчертае лаконизма и известна сдържаност.
• Винаги е необходимо да се вземе предвид териториалната принадлежност на институцията. В крайна сметка традиционната за населението кухня може да бъде допълнена с обичайния дизайн, характерен за населението, което несъмнено ще привлече значителен брой хора, които искат да посетят такова място.
• В случай, че се сервират необичайни ястия или има смесица от няколко направления, тогава общият вид на стаята, разбира се, трябва в известен смисъл да подготви посетителя за ядене на такава храна.

Забележка! Дизайнът на институцията в духа на националната идентичност на посетителите може да бъде изпълнен далеч от една версия. Например, в италиански ресторант е допустимо да отразява не само днешния скандинавски стил, но и да запознае посетителя с историята, като декорира залите в духа на Италия през 16-18 век. Кънтри дизайнът също пасва доста добре. В крайна сметка ресторант с красив интериор не е непременно ултрамодерен.

Функционалността е важен критерий

Когато планирате интериора и дизайна на заведения, ресторанти, кафенета и като цяло всякакви подобни заведения, не забравяйте за функционалността:

• Естетичният дизайн трябва да се комбинира с лекота на движение, подреждане на мебелите, комфорт.
• Необходимо е да се обърне внимание на възможното зониране, съответстващо на оформлението на залите, достатъчната ширина на пътеките и т.н.
• Персоналът трябва лесно да доставя храна до местоназначението им, без да среща препятствия.
• Ако успеете да комбинирате функционалност и визуална привлекателност, тогава това е почти половината от успеха.

Комфорт

За клиентите на институцията комфортът е изключително важен, който може да бъде осигурен с помощта на следното:

• Подходящото осветление гарантира комфорт. Трябва да се избягва твърде ярка светлина, възможна е комбинация от топло и студено. Има много нюанси, основното тук е да не правите грешки.
• Внимавайте със звука.Акустиката понякога може сериозно да навреди, например, ако звукът не се отразява веднъж.
• Технически изправна вентилация и микроклимат. Стаята не трябва да е гореща или студена. Влажността също трябва да се контролира. Но вентилацията е необходима, така че миризмите от кухнята да не проникнат в залата.
• И, разбира се, си струва да споменем удобните мебели.Независимо от стила, опитайте се да избягвате елементи, които са твърде твърди и неудобни.

Най-популярните стилове, прилагани в най-търсените ресторанти в света: галерии с изображения и кратки коментари

Сега нека се обърнем директно към стиловите решения и да се запознаем с най-популярните опции. И нека започнем с луксозното и имперско: нека да разгледаме историческите интериори на ресторанти и кафенета.

Империя

Стилът на империята е известен със своята монументалност, представителност и висока цена. Той се появи още в дните на Наполеонова Франция и след като се модернизира, поради течение на времето, се вкорени добре сред небедните слоеве от населението.

Позлата, боядисване, циментова замазка, скъпи дървета, луксозен декор и богат текстил - всичко това е характерно за стила на империята.

Барок

Но тази посока се отличава със специална помпозност, демонстрация на лукс, богатство и власт:

• Този интериор е доста популярен сред ресторантьорите, които разчитат на посещение на елитната публика.
• В такъв дизайн наистина трябва да има много злато. Характеризира се още с: много сложни тавани, украсени с рисунки, мазилка, фрески и не по-малко луксозни стени, украсени с корнизи, колони, картини и други елементи.
• Комбинацията от цветове може да бъде най-разнообразна, но най-вече барокът обича бели и златисти нюанси.

готически

Готическият стил в интериора на ресторанта е не по-малко популярен. Като отново историческа посока, тя е не по-малко скъпа и също така отчасти демонстрира лукс. Но въпреки това основната характеристика на готиката е известна мистика и мистерия, която не може да не привлече.

Модерен

Може би един от най-противоречивите стилове, който все още се обсъжда, но разпространението му е очевидно.

Стилът има:

• декоративни;
• Асиметрия;
• Изобилието от модели и орнаменти;
• Преобладаването на гладки модели и линии.

Модерна класика

Интериорът на банкетната зала в класически стил винаги ще изглежда органичен. Спокойни тонове, изтънченост, естествени материали, вихри и резбовани елементи - това е всичко, което най-ясно характеризира съвременната класика.

Последният има голям брой посоки. Интериорът в класическия стил на ресторанта може да бъде изпълнен: на френски, английски, руски, италиански и много други. И въпреки определена националност, общи черти все още ще присъстват.

английски стил

• Английският стил в интериора на ресторанта е преди всичко аристокрация, умерен лукс, изобилие от дървени елементи.
• Цветовата схема може да бъде както тъмна, така и светла. Всичко зависи от периода от време, който дизайнът отразява.
• Изящна резба, комфорт, уют и липса на излишни украшения придават на стила особен чар.

турски стил

• Турският стил в интериора на ресторанта може добре да подчертае националната идентичност.
• Въпреки че в съвремието се използва и в европейските страни, като активно се смесва с други области.
• Богатството, комфортът и многото боядисани елементи могат значително да променят общия вид на стаята и да подчертаят статута на институцията.

Прованс

Френският стил в интериора на ресторанта може да бъде представен като една от разновидностите на селските тенденции. Прованс се отличава със своята изтънченост, известна романтика, цвете и преобладаване на светли, пастелни цветове.

Този стил не може да бъде объркан с никой друг, защото се вижда веднага. Лаконичност, грациозни къдрици, елементи на стареене, лавандула и фигурки на петли веднага ще издадат, че стаята принадлежи към Прованс.

Японски стил

Японският стил е много популярен в целия свят. Оригиналната, макар и специфична, кухня не остави мнозина безразлични:

• Хармония и комфорт;
• Принадлежност към природата и всичко естествено;
• минимализъм;
• Прегради и плъзгащи се конструкции;
• Бутане на мебелите надолу.

Всичко това са характерни черти на японската посока.

Модерни стилове

Основните модерни стилове, които се използват активно в дизайна на ресторантите, включват:

1. Висока технология;
2. френски стил;
3. минимализъм;
4. Лофт;
5. Китайска посока и много други.

Разгледайте галерията от снимки и се запознайте визуално с интериора.

Също така ви предлагаме да гледате видеоклипа в тази статия: "Направи си сам интериорен дизайн на мини-ресторант." Ще бъде полезно за тези, които решат да се опитат сами да направят дизайн и да превърнат идеите в реалност.

За участниците в съвременния пазар става все по-трудно да привлекат своите клиенти. Особено когато става въпрос за организиране на места за хранене, независимо от ценовата категория или целевата ориентация на институцията. Бързото и висококачествено обслужване, добре разработеното и разнообразно меню са безспорни предимства, но дори и днес малко хора могат да бъдат изненадани от това. Ето защо по-голямата част от предприемачите днес предпочитат да поръчат интериорен дизайн на ресторант от професионалисти.

Съвременният потребител се връща на любимото си място, за да се потопи в атмосферата на комфорт, спокойствие и да усети докосването на нещо красиво. Само внимателно изработеният дизайнерски проект може да осигури съответствие с всички тези високи изисквания.

Polaris Design работи за създаване на среда за всякакъв вид заведения за обществено хранене. В нашето портфолио можете да намерите примери за реализирани проекти за:

· Ресторанти и кафенета;

· Пицарии;

· Снек барове, столове;

· Сладкарски и шоколадови цехове;

· Детски кафенета.

Специалистите на Polaris Design ще ви помогнат да проектирате кафене с разнообразни тематични зони, като същевременно поддържате единна концепция за дизайн. Като основа за образа на интериора, добро решение би било също използването на национални теми, стилизиране на интериора за различни исторически епохи, експериментиране със стилове в дизайна - тук има безкраен брой вариации.

Какво ни помага да проектираме кафене?

Основната цел на дизайна на търговски площи е привличането на нови клиенти и формирането на постоянна клиентска база. За да постигнем целите си, ние вземаме предвид няколко важни фактора при създаването на дизайнерски проект:

1. Потребности на целевата аудитория. Преди да поръча дизайн на ресторант, собственикът на бизнес трябва определено да определи за себе си кого точно планира да обслужва. Всъщност точното определяне на целевата аудитория ще бъде ключът към успеха на бизнеса;

2. Правилният избор на основната концепция в дизайна ще помогне да се разработи дизайнът на бара по отношение на най-голямата ефективност. Основният мотив, който ще засегне всички елементи на декора, включително мебели, съдове, малки аксесоари;

3. Съответствие с техническите изисквания. Преди да поръчате дизайн на бар, важно е поне грубо да си представите разположението на всички комуникации в стаята. Вентилация, климатични системи, електрическо окабеляване, канализация и газ - всичко това е важно да се впише възможно най-хармонично в цялостния интериор, да осигури удобен достъп до комуникациите на персонала на бара.

Разходите за поръчка на дизайн на ресторант

Цената на проект за дизайн на ресторант, както и възможността за разработване на корпоративна идентичност, се изчисляват индивидуално.