ก่อนหน้านี้ในบล็อกมีการตีพิมพ์สูตรการทำแตงกวาดองซึ่งหนึ่งในนั้นกล่าวว่าชิ้นแครอทสามารถใส่ในขวดได้ แต่มันถูกใช้เป็นส่วนเสริมเพิ่มเติมทำให้ชิ้นงานมีความหลากหลาย ที่นี่เราจะปรุงมะเขือเทศด้วยท็อปส์แครอทสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับขวด 1 ลิตร แต่เพิ่งรู้ตารางสูตรคูณเพื่อคำนวณว่าคุณต้องการโถ 2 ลิตรหรือ 3 ลิตรเท่าไหร่

มะเขือเทศในยอดแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

คนที่ได้ยินว่าเราจะใส่ยอดแครอทในขวดมะเขือเทศอาจมีข้อสงสัย มันฟังดูผิดปกติเกินไป อย่างไรก็ตามฉันรีบเร่งที่จะกำจัดพวกเขา - ชิ้นงานนั้นอร่อยมากและคุณไม่ควรกลัวที่จะทดลอง

อะไรที่ทำให้ท็อปส์ซูในการอนุรักษ์? มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ท็อปส์ซูสาขาไม่กี่แห่งจะแทนที่สมุนไพรและเครื่องเทศตามปกติที่นี่สิ่งเดียวที่เราฝากไว้คือพริกไทย

มีน้ำส้มสายชูในสูตรของฉันซึ่งหมายความว่าเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการดอง สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชูและในกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก (1 ช้อนชา) แล้วมันจะถูกเกลือ

ก่อนที่จะดำเนินการต่อสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนหนึ่งคำแนะนำคือการถือขวดกับชิ้นงานเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 เดือนก่อนที่จะเปิด นี่เป็นเวลานานพอสมควรเมื่อเทียบกับสูตรปกติสำหรับการดองหรือดอง แต่มันคุ้มค่ากับการรอคอย จากนั้นท็อปส์จะให้รสชาติกับมะเขือเทศและผักดองและคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้อย่างเต็มที่

รายการส่วนผสม

• มะเขือเทศ - 650 กรัม
• น้ำ - 500ml
• ท็อปส์แครอท - 2-3 สาขา
• พริกไทย - ไม่กี่ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 25ml

กระบวนการในการดองมะเขือเทศด้วยยอดแครอทในขั้นตอน

และตอนนี้ ... เราได้รับความอดทนและรอคอยเมื่อเราสามารถเปิดขวดและสนุกกับตัวเองและคนที่เรารักด้วยของอร่อยแบบโฮมเมด เตรียมความพร้อม! ทุกอย่างจะเป็น - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

kerescan - 22 มี.ค. 2015

มะเขือเทศกำลังสุกและถึงเวลาเตรียมทำในฤดูหนาว เราเสนอที่จะรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตร: "มะเขือเทศหวานกับแครอท" มะเขือเทศนั้นอร่อยมาก เราเปิดเผยความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของวิธีการดองมะเขือเทศตามสูตร“ หวานกับท็อปส์ซูแครอท”

การเก็บรักษาเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเราใส่หม้อใส่น้ำในเตา

ล้างมะเขือเทศและแครอทอย่างละเอียด

ก่อนอื่นเราใส่ท็อปส์ซูแครอท 4 ชิ้นจากนั้นเติมมะเขือเทศลงในไห

เติมขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วรอประมาณ 15-20 นาที

น้ำดองทำอาหาร

สูตรน้ำมะเขือเทศหมักใส่ในน้ำ 5 ลิตร หมักมากควรจะเพียงพอสำหรับขวดสามลิตรสี่ลิตร

เราให้น้ำ 5 ลิตร:

น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 350 กรัม

ผ่านไป 15-20 นาที - เทน้ำจากมะเขือเทศกลับลงไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและปล่อยให้เดือด เมื่อน้ำดองเดือดเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ลบจากความร้อนและเติมกระป๋องที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ

เราปิดฝาและบิดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันอบอุ่นจนกว่ามันจะเย็นสนิท

สูตรฤดูหนาวโฮมเมดสำหรับใบสั่งยา "มะเขือเทศดอง, Sweet with Carrot Tops" พร้อมแล้ว

หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมดูวิดีโอสูตร "มะเขือเทศหวานกับแครอท" โดย Elena Timchenko

ลักษณะ

มะเขือเทศกระป๋องพร้อมท็อปส์แครอท  เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ชื่นชอบของครอบครัวส่วนใหญ่ ในช่วงฤดูหนาวความเกี่ยวข้องของผักกระป๋องถึงจุดสูงสุดเพราะทุกคนไม่สามารถซื้อผักสดได้ แต่มะเขือเทศหอมที่อุดตันในฤดูร้อนจะมีประโยชน์มาก

หลายคนคิดว่าหลังจากมะเขือเทศอนุรักษ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขาทันทีและกลายเป็นไม่มีอะไรมากไปกว่าแค่ของว่างแสนอร่อย แต่นี่ผิดทั้งหมด แน่นอนว่าวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในมะเขือเทศบรรจุกระป๋องนั้นมีน้อยกว่าของสดและนี่ก็ชัดเจน แต่ก็ยังคงมีอยู่! ตัวอย่างเช่นไลโคปีนที่ปกป้องร่างกายของเราจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและช่วยต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัยไม่ได้ไปจากมะเขือเทศแม้แต่ครั้งเดียว หลังจากผ่านกระบวนการทางความร้อนและน้ำส้มสายชูส่วนประกอบที่มีความเสถียรนี้ยังคงอยู่ในมะเขือเทศและผ่านเข้าไปในร่างกายของเรา นอกจากนี้มะเขือเทศกระป๋องยังมีวิตามินพีพีจำนวนมากเช่นเดียวกับฟลูออรีนสังกะสีโครเมียมไอโอดีนทองแดงและธาตุอื่น ๆ

แต่ในแครอทท็อปเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับรากของมันเองท็อปส์ซูแครอทนั้นอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งช่วยให้สายตาของเราอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม มากและวิตามินเคค่อนข้างหายาก

ในช่วงเวลาที่ค่อนข้างเก่าเมื่อไม่มีผักชีฝรั่งในสวนยอดแครอทที่ปลูกในบ้านก็ถูกเพิ่มเข้าไปในจาน มีข่าวลือว่ายอดแครอทป่ามีสารพิษบางชนิดซึ่งทำให้อาหารไม่เหมาะสม แต่ท็อปส์แครอทแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่มีความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก ดังนั้นหากคุณปิดมันร่วมกับมะเขือเทศมันจะไม่เพียง แต่จะไม่ทำอันตราย แต่ยังเสริมแต่งองค์ประกอบของการอนุรักษ์ด้วยองค์ประกอบที่เราต้องการ

มันง่ายมากที่จะเก็บรักษามะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยมือของคุณเอง เพียงตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและค้นพบสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม

• 
     (1.8 กก.)
• 
     (4 กลีบ)
• 
     (1-2 ชิ้น)
• 
     (6 ชิ้น)
• 
     (1 พวง)
• 
     (1,5 ลิตร)
• 
     (1 ช้อนโต๊ะล.)
• 
     (2 ช้อนชา)
• 
     (4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องฆ่าเชื้อขวดที่เราจะใช้มะเขือเทศที่อร่อย วางหม้อน้ำเกลือข้างๆกันในเวลาเดียวกัน



ต้มฝาให้ทั่วเพื่อรักษา



ทีนี้มาดูส่วนผสมกัน ล้างมะเขือเทศและแครอทลงในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น



เพื่อให้มะเขือเทศของคุณไม่แตกในขวดพวกเขา มีความจำเป็นต้องทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้านหรือเข็มในหลาย ๆ ที่. จากนั้นพวกเขาจะยังคงสภาพสมบูรณ์และยืดหยุ่น



ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ยอดแครอทเล็กน้อยถั่วหวานกระเทียมหนึ่งกลีบและใบกระวาน คุณสามารถใส่กระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ



ตอนนี้ใส่มะเขือเทศในขวด ทำอย่างระมัดระวังอย่าโยนผักที่ก้นขวดเพื่อไม่ให้ตี



จากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องเติมน้ำต้มสุกในเหยือกและปล่อยให้พวกเขาต้มเล็กน้อยปิดด้วยฝา



หลังจาก 10-15 นาทีเทน้ำที่มะเขือเทศใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมของเหลวและเพิ่มน้ำส้มสายชู



เราเติมน้ำลงในไหอีกครั้งและตอนนี้เราอุดตันมันอย่างสมบูรณ์



หากต้องการตรวจสอบว่ากระป๋องอุดตันดีแค่ไหนให้พลิกคว่ำลงสองสามวินาทีแล้วดูเล็กน้อย หากของเหลวไม่รั่วไหลแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี



ห่อไหในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงมะเขือเทศกระป๋องพร้อมท็อปส์แครอทจะพร้อมรับประทาน



ทานเล่น!

การเตรียมฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายของสูตรผักดองและเกลือ หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ทำมะเขือเทศกับท็อปส์แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับขวด 1 ลิตรจะช่วยให้พนักงานต้อนรับเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของน้ำเกลือและเครื่องเทศ

แอร์โฮสเตสสมัยใหม่เริ่มดองหมักดองบนท็อปส์แครอทเมื่อไม่นานมานี้พวกเขาบอกว่าถูกต้อง: ทุกอย่างใหม่เก่าแก่ที่ถูกลืมเลือน แม้แต่บรรพบุรุษของเรามะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวเพิ่มผักใบเขียวและใบสดของเชอร์รี่เคอแรนท์โอ๊คและท็อปส์แครอทลงในถัง มันมีวิตามินหลายสารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบการติดตาม  วันนี้ชาวเมืองไม่มีโอกาสเก็บเกี่ยวผักดองในถัง แต่คุณสามารถปิดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องลิตรและเตรียมความพร้อมสำหรับกระป๋อง 2 ลิตรและ 3 ลิตรถ้าคุณมีผักและพื้นที่ว่างเพียงพอ

สูตรสำหรับ salting มะเขือเทศกับท็อปส์ซูแครอท: เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน

มะเขือเทศดองเป็นของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบบนโต๊ะฤดูหนาว เราได้บอกคุณแล้วสำหรับฤดูหนาวหรือ คราวนี้เราจะแสดงสูตรมะเขือเทศที่มียอดแครอทและไม่ใช่แค่เพียงหนึ่งเดียว แต่มี 3 ตัวเลือกที่อร่อยและพิสูจน์แล้วในครั้งเดียว

สูตรอาหารหมายเลข 1: เกลือมะเขือเทศอย่างง่ายพร้อมท็อปส์ซูในขวด

สูตรเกลือนี้ออกแบบมาสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งและสามลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เตรียมมะเขือเทศท็อปส์ซูแครอท 16 สาขา น้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตร, น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 500 มล. (หรือน้ำส้มสายชู 250 มล.), น้ำตาล 250 กรัม  พริกไทยดำ 12-15 ถั่วใบเบย์ 2-3 ใบและเกลือ 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการมะเขือเทศเกลือกับท็อปส์: ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. เลือกและล้างมะเขือเทศเตรียมยอด  ใช้ผักดองสำหรับขนาดเล็กและขนาดกลางรูปไข่และรูปหัวใจโดยไม่มีความเสียหาย ผักจะต้องล้างให้สะอาดและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน - พวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการดอง ยอดสำหรับการเก็บเกี่ยวใช้สดขนาดใหญ่พอ 3-4 สาขาต่อขวด

ขั้นตอนที่ 2 การล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง  โหลถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในทุกวิธี: น้ำเดือดไอน้ำหรือส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่มะเขือเทศในขวดวางท็อปส์ซู 2 สาขาที่ด้านล่างของกระป๋องจากนั้นแจกจ่ายมะเขือเทศไปที่คอของกระป๋อง ด้านข้างวางยอดแครอทอีก 2 กิ่ง ต้มน้ำและเทลงในแต่ละขวด. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

ขั้นตอนที่ 4 การเตรียมน้ำเกลือระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือผสมและนำไปต้ม หลังจากปิดตัวลงเพิ่มน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 5. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเกลือเทน้ำเกลือลงในขวดเติมที่คอ

ขั้นตอนที่ 6 การเก็บรักษาเหยือกไม้ก๊อกพร้อมฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - พิเศษด้วยการหมุนหรือในแบบเก่าแบบครบวงจร

สูตรที่ 2: มะเขือเทศดองที่มียอดและแอสไพริน

มะเขือเทศจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเมื่อเค็มกับแอสไพริน นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านหลายคนเพราะต้องใช้น้ำส้มสายชูขั้นต่ำและมะเขือเทศจะได้รสชาติที่สดใหม่ เราจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ   ด้วยแอสไพรินทีละขั้นตอน  และแสดงให้คุณเห็นในภาพ

คราวนี้คุณจะต้องมีขวดสามลิตรและจำนวนมะเขือเทศที่จะใส่เข้าไป ในแต่ละขวดคุณต้องใส่แอสไพรินหนึ่งเม็ดและเตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีภาพนิ่งน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ.

สูตรการทำสลัดมะเขือเทศด้วยแอสไพริน

ขั้นตอนการเตรียมการสี่ขั้นตอนแรกที่คุณสามารถดูได้ในหมายเลขสูตร 1 ถัดไปไปยังแผนถัดไป

หมายเลขสูตร 3: มะเขือเทศกับท็อปส์ซู, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง

วันนี้เป็นเวลาสำหรับของว่างและการเตรียมอาหารเผ็ดดังนั้นถ้าคุณชอบมะเขือเทศที่มีกลิ่นเผ็ดและรสชาติเข้มข้นลองปรุงด้วยกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง

สำหรับการเตรียมนี้คุณต้องมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง:

• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• สามกิ่งจากแครอท
• ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง;
• พลาสเตอร์มัสตาร์ดทางการแพทย์

อย่างที่คุณเห็นเครื่องเทศอื่น ๆ ไม่ปรากฏที่นี่เช่นน้ำส้มสายชู แต่มะเขือเทศนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีด้วยมะรุมและกระเทียม

1. ที่ด้านล่างของขวดวางส่วนหนึ่งของยอดและรากพืชชนิดหนึ่งวางมะเขือเทศที่ด้านบน
2. ใส่กระเทียมท็อปส์ซูที่เหลือและใบของพืชชนิดหนึ่งในขวด
3. เทในขวดน้ำเย็นถึงคอ.
4. ระบายกระป๋องใส่น้ำตาลเกลือและต้ม
5. เทน้ำเกลือลงในกระป๋องที่ยังร้อนอยู่
6. ตอนนี้มีมัสตาร์ดมาแล้ว - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมันและส่งไปที่ใต้ฝาหลังจากนั้นมันจะอุดตันกระป๋อง

สูตรวิดีโอ: วิธีเตรียมมะเขือเทศด้วยยอดแครอท

มะเขือเทศเป็นผักอเนกประสงค์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม มันถูกรวมกับผักอื่น ๆ : พริกไทย, แตงกวา, กะหล่ำ, บวบ, แม้แอปเปิ้ลและลูกพลัม การปรุงมะเขือเทศกับท็อปส์ซูแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับผู้ที่ต้องการกระจายการเตรียมฤดูหนาวของพวกเขา เงื่อนไขหลัก: การปฏิบัติตามสูตรและวิธีการอนุรักษ์

คุณสมบัติของการปรุงมะเขือเทศกับท็อปส์แครอทสำหรับฤดูหนาว

ด้วยท็อปส์แครอทมะเขือเทศดองที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน:

1. เป็นที่ทราบกันดีว่ามีวิตามินซีมากกว่าวิตามินซีในครรภ์ถึงหกเท่า
2. ท็อปส์ซูมีวิตามินเคซึ่งหายไปในพืชรากลดความดันโลหิต, การเผาผลาญปกติและป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
3. เป็นที่ยอมรับว่าในหนึ่งสาขาของท็อปส์ซูมีมาตรฐานประจำวันของซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศและท็อปส์ซูแครอท:

1. เรียงมะเขือเทศเลือกหนาแน่นไม่เสียผลไม้ไม่เสียหาย ถอดก้าน เพื่อที่พวกเขาจะไม่ระเบิดในระหว่างการเจาะเจาะด้วยไม้จิ้มฟันที่สิ่งที่แนบมาของก้าน
2. ท็อปส์ซูจะต้องสดไม่เฉื่อยไม่เสีย หากมีการใช้ท็อปส์ซูแบบแห้งด้วยเหตุผลบางประการคุณต้องใช้ปริมาตรสองเท่า

  วิธีการดองมะเขือเทศด้วยใบแครอท

มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับมะเขือเทศดองซึ่งท็อปส์แครอทเป็นส่วนผสมที่สำคัญและสำคัญ สูตรแรกเป็นสูตรดั้งเดิมซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมและชุดของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัว คุณสามารถเพิ่มหวาน, พริกขี้หนู, แคปปี, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีหรือผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม

สูตรง่าย ๆ สำหรับโถลิตร

การหมักในภาชนะลิตรเหมาะสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ที่เปิดกินและมะเขือเทศไม่นิ่ง คำแนะนำ: ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ใส่ผลไม้ขนาดใหญ่ในขวดขนาดเล็กทำไม่ได้ สัดส่วนของเกลือและน้ำตาลทรายที่นำเสนอสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยคำนึงถึงความต้องการของครอบครัว ตามสูตรนี้พวกเขาเปิดออกหวานเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 0.7 กก.
• น้ำส้มสายชู - 33 มล.;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• ท็อปส์ซูแครอท - 5-6 สาขา
• เกลือ - 10 กรัม
• ลอเรล - หนึ่ง;
• กลีบกระเทียม

ขั้นตอน:

1. ล้างผักแยกก้าน
2. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่สะอาดให้พับกิ่งแครอทท็อปส์ใบลอเรลหั่นกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วเทของเหลวที่ต้มจนเดือด รอ 10 นาที
3. ระบายของเหลวที่เย็นแล้วเพิ่มจำนวนน้ำตาลและเกลือที่ระบุไว้
4. เทปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการลงในมะเขือเทศเทน้ำเกลือเดือดและปิดให้สนิท
5. พลิกภาชนะบรรจุและปิดฝาเพื่ออุ่นเนื้อหาให้ทั่ว

สูตรมะเขือเทศกับท็อปส์แครอทบนขวดสามลิตร

เกลือในภาชนะสามลิตรสะดวกในกรณีที่ครอบครัวใหญ่หรือทานอาหารเย็นกับแขก ในเวลาเดียวกันมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่จะพอดีกับภาชนะบรรจุดังกล่าว แต่สัดส่วนของน้ำตาลทรายและเกลือจะมีค่ามากกว่าปริมาณต่อลิตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 2, 4 กก.;
• ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
• allspice - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• ท็อปส์แครอท - 5 สาขา;
• น้ำส้มสายชู - 95 มล.;
• น้ำ - 970 มล.

ขั้นตอน:

1. เรียงมะเขือเทศแยกก้านและล้าง
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดใส่ท็อปส์ซูของใบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 3-4 แผ่นพวกเขาให้ผักดองและกลิ่นหอม เพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน
3. ดำเนินการต่อเพื่อวางผัก เมื่อภาชนะบรรจุเต็มแล้วให้เทของเหลวที่เดือดแล้วคลุมด้วยฝาปิดและยืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง
4. ท่อระบายเพิ่มปริมาณที่ระบุของเกลือและน้ำตาลทรายต้มจนละลาย
5. เทปริมาตรน้ำส้มสายชูที่ระบุไว้ลงในมะเขือเทศแล้วเทน้ำเกลือที่ต้มแล้วปิดด้วยฝาปิดผนึกคว่ำด้านบนและคว่ำให้ทั่วเพื่อให้ความร้อนยาวนานขึ้น

ด้วยเครื่องเทศ

การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องเทศทำให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องปรุงที่เลือก

• มะเขือเทศ - 1.6 กก.
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทยร้อน - ¼ฝัก;
• ยอดแครอท - 5-6 สาขา;
• กระเทียม - กานพลู;
• น้ำตาล - 85 กรัม
• น้ำ - 970 มล.;
• มะรุม - แผ่นเล็ก ๆ ;
• ใบลอเรล;
• allspice - 4 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอก;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 7 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 95 มล.

ขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดหมดจดใส่ผักและเครื่องเทศ: พืชชนิดหนึ่ง, ใบลอเรล, ท็อปส์แครอท, allspice และพริกไทยร้อน, กานพลู, กระเทียม, มัสตาร์ดเท เทของเหลวเดือดและยืนประมาณ 15 นาทีจนผักอุ่น
3. ระบายของเหลวที่เย็นแล้วให้เดือดเทน้ำตาลและเกลือจำนวนที่ต้องการ
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือเดือด
5. ปิดฝาครอบให้แน่นคว่ำลง

ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

การบรรจุช่อดอกด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมเป็นหนึ่งในวิธีการดองแบบดั้งเดิม สูตรถูกออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1.6 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขาที่มีช่อดอก;
• น้ำ - 980 มล.;
• แครอทสีเขียว - 4-5 สาขา
• น้ำตาล - 75 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 95 มล.;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

ขั้นตอน:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะที่ซักให้พับกิ่งผักชีฝรั่งแครอทสีเขียวกลีบกระเทียมกระเทียมพริกไทย
2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและใส่ลงในภาชนะ ต้มน้ำและเทลงในภาชนะรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่ามันจะอุ่นขึ้น
3. เทของเหลวที่เย็นแล้วออกจากภาชนะเทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วต้ม
4. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเปล่าแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป
5. ปิดด้วยฝาปิดผนึกแล้วพลิกและปิดฝาเพื่อให้ร้อนขึ้นอย่างทั่วถึง

ด้วยหัวหอมและขึ้นฉ่าย

มะเขือเทศเค็มกับท็อปส์ซูแครอทมีกลิ่นหอมและผักชีเพิ่มกลิ่นหอมให้กับช่อกลิ่น มีกลิ่นเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น แต่ควรลองดู

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับปริมาตร 3 ลิตร:

• คื่นฉ่าย - สาขา;
• มะเขือเทศ - 1.6 กก.
• หลอดไฟ - กลาง;
• มะรุม - ใบกลาง;
• เกลือ - 25 กรัม
• แครอท - 3-4 สาขา
• น้ำ - 970 มล.;
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 95 มล.;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

ขั้นตอน:

1. เพิ่มผักสีเขียวที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่ล้างเพิ่มพริกไทยและหัวหอมลดลงครึ่งหนึ่งปอกเปลือกก่อนหน้านี้
2. ใส่ผักที่เลือกแล้วและล้างต้มของเหลวและเท
3. หลังจากความร้อน 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้งเทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
4. ภาชนะใส่มะเขือเทศเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาให้แน่นคว่ำลงแล้วปิดฝาเพื่อให้ความร้อนยาวนานขึ้น

ด้วยกรดซิตริก

คุณสามารถรักษามะเขือเทศด้วยกรดซิตริกพวกเขาแตกต่างกันในรสชาติ แต่ก็ควรพิจารณาว่าผักจะมีสภาพเป็นกรด นำเสนอสูตรในปริมาณ 3 ลิตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทรายขาว - 115 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• แครอทสีเขียว - 5-6 สาขา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 25 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำ - 970 มล.

ขั้นตอน:

1. ก้านแครอทที่ล้างแล้วและแห้งไปที่ด้านล่างของชามล้างใส่พริกไทย
2. พับผักที่ล้างแล้วเทน้ำต้ม รอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ระบายน้ำจากมะเขือเทศเทน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมต้ม
4. เทกรดซิตริกลงในภาชนะที่ว่างเปล่าด้วยมะเขือเทศเทของเหลวเดือดปิดด้วยฝาปิดช่องลมที่เหมาะสม
5. วางคว่ำและครอบคลุมอย่างทั่วถึง

ด้วยยาแอสไพริน

การใช้แอสไพรินจะถูกเก็บไว้อย่างดีเพราะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ชุดส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับรถถัง 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• ท็อปส์ซูแครอท - 3-4 สาขา
• น้ำ - 970 มล.;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• ใบลอเรล;
• น้ำส้มสายชู - 65 มล.;
• แอสไพริน - 3 ชิ้น

แผนการดำเนินการ:

1. ใส่ท็อปส์ซูล้างและตากแห้งในภาชนะใส่เพิ่มแผ่นลอเรล, พริกไทย
2. ล้างผักใส่ในขวดที่เตรียมไว้เทของเหลวที่เดือดแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทน้ำที่เย็นแล้วต้มอีกครั้งเทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
4. ในมะเขือเทศใส่แอสไพรินบดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือเดือด
5. ปิดฝาให้แน่นคว่ำลงและปิดฝาให้ร้อนเพื่อรักษาความร้อน ควรอุ่นผักอย่างทั่วถึง

กับพริกขี้หนู

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับความจุ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• ใบมะรุม;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 33 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ยอดแครอท - 5-6 สาขา;
• น้ำ - 970 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 95 มล.;
• jalapenos - ½ pod

แผนการเตรียมการ:

1. ล้างท็อปส์ของพืชชนิดหนึ่งใส่ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด เพิ่มพริกไทยและบางสด
2. ใส่ผักที่ล้างแล้ว เทของเหลวเดือดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทน้ำที่เย็นแล้วเทเกลือและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม
4. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเปล่าเทน้ำเกลือเดือดและปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศที่เหมาะสม
5. พลิกคว่ำคลุมไว้เพื่อรักษาความร้อน

ด้วยผลไม้สีเขียว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• หัวหอม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ท็อปส์ซูแครอท - 5-6 สาขา
• น้ำ - 970 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยแดงป่น - 10 กรัม
• allspice - 3 ถั่ว

แผนการดำเนินการ:

1. ล้างผลไม้สีเขียวและตัดครึ่ง
2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
3. เติมท็อปส์ซูพริกและลอเรลที่ด้านล่างของภาชนะที่ซัก
4. ใส่มะเขือเทศในภาชนะเลื่อนหัวหอมในวงครึ่ง เทของเหลวเดือดและยืนสำหรับไตรมาสของชั่วโมง
5. ระบายของเหลวเทเกลือและน้ำตาลทรายในปริมาณที่พอเหมาะและเดือด
6. เทน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศแล้วเทของเหลวที่ต้มเดือดอีกครั้ง
7. ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับภาชนะเพื่อป้องกันความร้อน

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อเป็นขั้นตอนพิเศษในการบรรจุกระป๋อง โหลที่บรรจุในภาชนะบรรจุจะถูกเติมด้วยน้ำเดือดและใส่ลงในอ่างน้ำเพื่อทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ไม่มีการฆ่าเชื้อดองมีดังนี้:

1. วางส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะ
2. เทของเหลวเดือดรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอุ่นขึ้น
3. ของเหลวจะถูกระบายเกลือและน้ำตาลตามสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป รอให้ส่วนประกอบต้มและละลาย
4. เทปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการลงในมะเขือเทศเทใส่น้ำเกลือต้มสุก ขันฝาให้แน่น พลิกและปิดฝาครอบเพื่อรักษาความร้อน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษามะเขือเทศกระป๋องที่มียอดแครอท

การเก็บรักษาที่ทำขึ้นตามสูตรและตามเทคโนโลยีการเตรียมจะถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูกาลมะเขือเทศต่อไปนั่นคือหนึ่งปี

ในห้องเย็น (ห้องใต้ดินใต้ดิน) มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้นานถึง 3 ปี

ผักที่น่าทึ่งเหล่านี้ปรุงตามสูตรที่เสนอมาอย่างใดอย่างหนึ่งจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารมื้อเย็นที่เป็นมิตรหรือครอบครัว แต่นี่ไม่ใช่ข้อ จำกัด ของสูตรอาหาร รุ่นคลาสสิกของการดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนประกอบใหม่เปลี่ยนชุดที่ระบุและสร้างผลงานชิ้นเอกที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง