Przepis na kombinowaną mieszankę mięsną jest tym, co każda gospodyni domowa musi wziąć do użytku w wilgotnym okresie jesiennym. Dobra mieszanka - bogata, sycąca, pikantna - to najlepsze rozwiązanie na rodzinny obiad po ciężkim dniu pracy.

Ekipa mięsna Solanka - oryginalne rosyjskie danie i prawdziwy konstruktor zup. Uwielbiają je przyrządzać o każdej porze roku, ponieważ składniki tego dania są zawsze dostępne w tak wielu różnych wariantach. Możesz gotować hodgepodge w prosty i złożony sposób: bez bulionu iw bulionie. W każdym razie hodgepodge zawsze wygląda elegancko i niecodziennie - czego potrzebujesz, gdy masz już dość zwykłego „shchi-barszczu”. Nadszedł czas, aby nauczyć się podstaw gotowania mieszanki i zrozumieć, że gotowanie jest tak proste, jak obieranie gruszek.

Zespół mięsny Solyanka - klasyczny przepis krok po kroku:

Składniki na hodgepodge będą pasować do szerokiej gamy, a nawet klasyczny przepis zawsze można zmienić. Czyli co jest potrzebne "według normy" i jak można to wymienić:

• Każdy bulion - kurczak, wołowina, wieprzowina, można ugotować bez bulionu, wtedy inne składniki dadzą niezbędny tłuszcz - 3 litry;
• Mięso gotowane, kiełbasa, gotowe kawałki kiełbasy - wszystkie razem lub osobno - według uznania, 150 g każdego rodzaju;
• Ogórki kiszone lub korniszony kiszone, można zastąpić kaparami lub wymieszać - 250 g;
• Oliwki konserwowe w słoiku - czarne lub zielone, z nadzieniem lub bez, można zrobić jedno i drugie - 1 słoik lub ½ słoika z obu;
• Świeża marchewka - 1 szt .;
• Świeża cebula - 1-2 szt .;
• Ziemniaki (nawiasem mówiąc, możesz gotować, ale niekoniecznie) - 3 szt .;
• Pasta pomidorowa - 100 g;
• Świeży pomidor - 2 szt .;
• Przyprawy - do smaku, sól - w razie potrzeby;
• Cytryna - ½ szt.

Gotowanie - przepis krok po kroku:

1. Zagotuj bulion w 3 litrach. woda z dodatkiem soli (jeśli nie ma mięsa na bulion, wlej wodę do ognia);
2. Produkty mięsne kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni;
3. Kiełbasa i mięso - w rondlu;
4. Czyścimy i kroimy w drobną kostkę marchewkę i cebulę, kroimy pomidora;
5. Podsmaż warzywa na patelni z odrobiną oleju, dodając do nich koncentrat pomidorowy - okazuje się, że smaży się;
6. Zazharku - na patelni;
7. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj na patelnię;
8. Pokrój oliwki w pierścienie lub na pół;
9. Ogórki pokroić w drobną kostkę, kaparów nie trzeba kroić;
10. Oliwki i pikle - w rondlu;
11. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku i potrzeb;
12. Dodaj pokrojoną w plasterki cytrynę do mieszanki.

Przepis Solanka na multicooker jest równie proste i powtarza kroki opisane powyżej, tylko bez patelni. Właściwie działania uwzględniające to urządzenie są następujące:

1. Wszystkie składniki, które należy odpowiednio usmażyć i ugotować, są czyszczone i krojone;
2. Ustaw tryb „smażenia”, „smażenia”, włóż tam kiełbaski, mięso i warzywa - smaż przez 10 minut, aż będą chrupiące;
3. Zmień tryb na „gotowanie”, wlej bulion lub wodę. Rosół można oczywiście ugotować na miejscu - w powolnej kuchence. Aby to zrobić, przed smażeniem wlej wodę tuż pod oznaczeniem i włóż mięso do pojemnika. To okaże się mieszanką bulionu, który nie zostanie wcześniej ugotowany, ale w tym samym czasie;
4. Dodaj resztę składników, a są to ziemniaki, pikle i przyprawy;
5. Szczelnie zamykamy pokrywkę, sprawdzamy tryb - „gotowanie”, timer jest zwykle zgodny ze standardem - godzina, tutaj też się nadaje;
6. Czekamy na sygnał dźwiękowy - wyłączamy multicooker z sieci. Zwykle domyślnie w multicookerach tryb „ogrzewania” jest ustawiany po programie głównym, aby mieszanka nie ostygła. Zachowaj także ostrożność podczas otwierania pokrywy - nie poparz twarzy i dłoni silnym strumieniem pary, który zostanie dostarczony po godzinie duszenia zupy.
7. Wyciągamy mięso, które zostało ugotowane na bulion bezpośrednio w powolnej kuchence, czekamy, aż ostygnie, kroimy w kostkę iz powrotem do mieszanki.

Sekrety pysznej i bogatej mieszanki - jak ugotować mieszankę jak szef kuchni:

Płyn z ogórków, oliwek, kaparów nie trzeba wlewać. Solanka może służyć jako doskonała przyprawa do hodgepodge. Jeśli oliwki są zielone, całkiem możliwe jest dodanie ½ szklanki solanki do bulionu, marynaty z ogórków, jeśli nie są marynowane, i z kaparów również zostaną użyte, ale najważniejsze, aby nie przesadzić! Po dodaniu solanki spróbuj bulionu.

Cytryna w mieszance zaakceptowane do dodania po ugotowaniu od razu położyć plasterek na talerzu. Mało kto jednak pomyślał, że podczas gotowania można dodać ¼ cytryny pokrojonej w plastry – nada bulionowi subtelnej cierpkości skórki cytryny, dodatkowo bardzo ozdobi danie.

Najlepsze przyprawy do hodgepodge- mielony czarny pieprz, chmiel suneli lub zwykły koperek, jeszcze lepiej suszony, liść laurowy. Niemniej jednak duża ilość przypraw w mieszance jest nieodpowiednia.

Pasta pomidorowa jest opcjonalnym składnikiem. W klasycznym przepisie, jak widać, jest makaron i pomidor, ale tak naprawdę wystarczy jedno: albo makaron, albo smażone pomidory. Jeśli zdecydujesz się na połączenie koncentratu pomidorowego i świeżych pomidorów, smak będzie jeszcze bardziej intensywny. Ponownie pilnuj smaku i w razie potrzeby zmniejsz proporcje.

Dobra słona przekąska- kawałek świeżego czarnego chleba, lekko wysuszonego lub w postaci krakersów.

Śmietana jest nieodzownym towarzyszem hodgepodge i prosi o talerz. Spróbuj!

Podawaj gorącą solankę. Smacznego!