Uważa się, że jednym z najpopularniejszych pierwszych dań jest hodgepodge. Nawet w porównaniu z innymi zupami ręka mi się nie podniesie. To nie tylko zupa. Powiedziałbym, że dzieło sztuki kulinarnej, rodzaj symfonii!

Mięsna hodgepodge to danie, które można podać na świąteczny stół, nie mówiąc już o zwykłej codzienności w rodzinnym gronie. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna, obfita i oczywiście pachnąca zupa, jestem pewien, że wszyscy zawsze lubią mieszankę - zarówno dorośli, jak i dzieci. A przy tym wszystkim nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu. Oczywiście istnieją pewne zasady, pewne tajemnice i subtelności, ale to wcale nie jest danie, którego przyjęcie byłoby tak przerażające.

Mam dla Ciebie pewną liczbę przepisów na przygotowanie klasycznej mięsnej mieszanki. A teraz opowiem Wam, jak ja to gotuję – dzięki moim fotoprzepisom mam stuprocentową pewność.

A więc zaczynajmy!

Zanim zaczniesz rozważać przepisy, musisz nauczyć się kilku zasad. Jak prawidłowo ugotować mięsną mieszankę w domu, aby nie odbiegała od tradycyjnej wersji tak smacznej i sycącej zupy gotowanej zarówno w bulionie mięsnym, jak i rybnym, o określonej konsystencji, o pikantno-kwaśnym przyjemnym smaku i tak niesamowitym aromacie .

Ogólne przyjęte zasady przygotowywania mięsnej mieszanki w twoim domu:

Przecier pomidorowy należy podsmażyć na małym ogniu na patelni z olejem, oddzielnie od cebuli, aż zbrązowieje.

Cebula – oczywiście jest nieodzownym składnikiem każdej marynaty mięsnej kombinowanej, którą naturalnie najpierw myjemy, a potem płuczemy pod wodą i siekamy. Nie pozostawiaj cebuli moczonej w wodzie przez długi czas, a także nie pozostawiaj jej na powietrzu, w przeciwnym razie nabierze niezbyt przyjemnego zapachu.

Ogórki kiszone powinny mieć elastyczny i gęsty miąższ. Jeśli skóra jest zwiotczała lub pożółkła, lepiej usunąć ją z ogórków i usunąć nasiona.

Z oliwek należy usunąć kości, a plasterek cytryny i oliwki włożyć prosto do mieszanki.

Aby nadać temu daniu więcej sytości i mięsistości, można nawet użyć składników mięsnych, takich jak język, nerki, wymiona i serca.

Aby uzyskać najlepszy wynik w gotowej mieszance, należy użyć co najmniej 4 różnych składników mięsnych, na przykład nawet w postaci składników takich jak kiełbasa, kiełbasa i niech będą kiełbasy.

Teraz zacznijmy szukać najlepszych przepisów na przygotowanie tego dania.

Przepis na kombinowaną klasyczną hodgepodge z mięsem

Ten właśnie przepis został zaczerpnięty z książki kucharskiej Williama Pokhlebkina, kulinarnego specjalisty od Boga, który z pewnością wiedział, jak prawidłowo ugotować klasyczną mieszankę. Nie ma więc co wątpić - a jeśli zastosujesz się do wszystkich subtelności, zakochasz się w tej konkretnej zupie na 100%.

Składniki:

• Rosół - 3 litry
• cielęcina - 850 gr
• wędzony mostek - 200 gr
• kiełbasy myśliwskie - 2 szt
• kiełbaski - 2 szt
• cebula - 1 szt.
• pomidory - 3 szt
• czosnek - 3 ząbki
• ogórek kiszony - 4 szt
• kapary - 30 gr
• papryczka chili - 1 szt.
• cytryna - 1/2 sztuki
• zielenie - pęczek.

Metoda gotowania:

Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty i zaczynamy gotować. Pokrój cielęcinę, mostek i obraną cebulę z czosnkiem na małe kawałki. Smażymy wszystko razem na patelni na oleju roślinnym.

Drobno posiekaj kapary i pomidory. Wlej na patelnię i gotuj dalej przez kolejne 3-5 minut.

Przesuwamy całą zawartość patelni na patelnię, kroimy kiełbaski z kiełbaskami i zalewamy całą zawartość gotowym bulionem. Kładziemy patelnię na kuchence i gdy tylko bulion się zagotuje, ogień należy zmniejszyć do niskiego poziomu i gotować przez 20 minut.

2-3 minuty przed końcem gotowości należy dodać posiekaną cytrynę i posypać zupę ziołami.

Naczynie jest gotowe, wyjmij je z pieca, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na pięć minut, a następnie podaj na stół.

Przepis Solanka z kiełbasą

Ta zupa jest naprawdę niesamowita dzięki aromatowi kiełbasy, cytryny, oliwek i przyprawionych ziół.

Składniki:

• Woda - 3 litry
• kiełbasa na wpół wędzona - 200 gr
• gotowana kiełbasa - 150 gr
• ogórek kiszony - 2 szt
• ziemniaki - 4 szt
• cebula - 1 szt.
• oliwki bez pestek - 10 szt
• ziarna pieprzu - 4-5 szt
• sól, pieprz i zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Moje ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wlej trzy litry wody na patelnię, zagotuj, wlej do niej pokrojone ziemniaki.

2. Podsmaż na patelni na oleju roślinnym pomidory pokrojone w średnie plastry, cebulę w półpierścienie, paski kiełbasy i ogórki w małej kostce.

4. Przed podaniem nalej zupę do miseczek i do każdej dodaj plasterek cytryny.

Solanka z kiełbaskami

Ten przepis na robienie hodgepodge z kiełbasami jest niezwykły, ponieważ zawiera dużą ilość mięsa. Zawiera wieprzowinę, kurczaka, kiełbaski i oczywiście kiełbasę… Jednym słowem danie okaże się bardzo satysfakcjonujące!

Składniki:

• Wędzona szynka z kurczaka - 200 gr
• wieprzowina z kością - 400 gr
• kiełbaski - 200 gr
• wędzona kiełbasa - 100 gr
• ogórki kiszone - 2 szt
• ziemniaki - 2 szt
• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki
• oliwki - 8 szt
• przyprawy - do smaku
• cytryna - 1/2 szt.

Metoda gotowania:

Zagotuj bulion z mięsa na kości. Umyj, obierz, pokrój ziemniaki w paski i wrzuć do bulionu.

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju na patelni na złoty kolor.

Ogórki kroi się w małe paski i wrzuca na patelnię z prawie ugotowanymi ziemniakami.

Mięso z kurczaka kroimy z szynki, kiełbasy i parówek w paski i przenosimy na patelnię.

Nakładamy koncentrat pomidorowy, plasterki cytryny, oliwki i dodajemy niezbędne przyprawy takie jak: sól, pieprz i zioła, lub można dodać coś według własnego uznania.

Gotujemy przez pięć minut na małym ogniu, a następnie zdejmujemy z pieca.

Zupa jest gotowa.

Smacznego!!!