Przez długi czas przechowywania konserwacja w nieprzygotowanych słoikach pogarsza się, a puste miejsca należy wyrzucić. Sterylizuj puste słoiki, nie pozostaną w nich zarazki, a konserwacja będzie trwała długo. Najszybszą i najwygodniejszą metodą jest sterylizacja w piekarniku. Możesz używać zarówno piekarnika gazowego, jak i elektrycznego - zasada dezynfekcji wyrobów szklanych jest taka sama.

Przygotowanie słoików do sterylizacji w piekarniku

Przygotowanie słoików wygląda następująco:

• dokładnie obejrzyj szklany pojemnik. Zauważyli pęknięcie, odprysk na szyjce lub inne wady - odstaw słoik, nie nadaje się do konserwacji;
• umyj brzegi. Napełnij je wodą i pozostaw na kilka godzin. Wszystkie zaschnięte niewidoczne bakterie i mikroorganizmy zostaną zamoczone, a pojemnik bez problemu umyjesz. Do mycia wyrobów szklanych używaj sody oczyszczonej, nie pozostawia przykrych zapachów i dobrze czyści zabrudzenia. Weź nową gąbkę do mycia. Umyj pojemnik pod bieżącą wodą i dokładnie wypłucz po użyciu sody;
• nie wyrzucaj gwintowanych puszek. Nadają się do konserwacji. Ale przed sterylizacją sprawdź, czy nie ma wycieków. Wlej wodę do naczynia, szczelnie zamknij pokrywkę. Podnieś słoik z wodą nad stół i dobrze wstrząśnij. Stół pozostanie suchy, jeśli szczelność jest dobra. Woda kapie z zamkniętego słoika lub płynęła strumieniem - wylej ją.

Sterylizuj puste słoiki w piekarniku

Po umyciu nie można celowo suszyć słoików. Nie rozgrzewać piekarnika! Dojazd do sterylizacji:

• umieść czyste, puste, suche słoiki w zimnym piekarniku na ruszcie lub blasze do pieczenia szyjką w dół. Pojemnik mokry ustawić szyjką do góry – woda szybko wyparuje. Umieść kilka szklanych przedmiotów w piekarniku, aby się nie stykały;
• włącz piekarnik i stopniowo rozgrzej go do 150 stopni. Ten reżim temperaturowy wystarcza do dezynfekcji szklanych pojemników;
• pozostaw słoiki w piekarniku na odpowiedni czas. Po upływie tego czasu lekko uchylić drzwiczki piekarnika, wyłączyć je i pozostawić szklany pojemnik do ostygnięcia;
• wyjąć wysterylizowane słoiki. Użyj szmatki, łapek do garnków lub rękawiczek - słoiki są gorące, poparzysz ręce. Weź suche uchwyty do garnków, szklane naczynie może pęknąć w twoich rękach od różnicy temperatur;
• umieść gotowe słoiki do góry dnem na czystym ręczniku i użyj zgodnie z zaleceniami.

Jak długo sterylizuje się słoiki w piekarniku?

Czas przetwarzania zależy od wielkości szklanego pojemnika:

• 0,5-0,75 l - 10 minut;
• litr - 15 minut;
• dwa litry - 20 minut
• trzylitrowe i więcej - od 25 do 30 minut.

Słoiki sterylizujemy w piekarniku z konserwacją

Napełnione słoiki wstawić do zimnego lub lekko nagrzanego piekarnika. Nie przykrywać pokrywkami. Po załadowaniu pojemnika rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Procedura sterylizacji napełnionych słoików jest podobna do powyższej metody. Czas jest zwykle wskazany w przepisie, według którego przygotowywana jest konserwacja.

Nigdy nie bierz gorącego słoika za szyjkę, gdy wyjmiesz go z piekarnika po sterylizacji! Pojemnik wyślizgnie się z rąk lub szyjka się odłamie. Wyjmij go ostrożnie obiema rękami w rękawiczkach. Ze względu na dużą twardość naszej wody na szklanych naczyniach może pojawić się biały nalot. Nie martw się, to nie szkodzi. Taka tabliczka pojawia się, jeśli słoiki są sterylizowane do góry nogami.

Aby dokładnie odczytać czas potrzebny do gotowania, obserwuj drzwiczki piekarnika. Po włączeniu zaparuje, a po kilku minutach szkło stanie się normalne. Zobaczysz, że z drzwi zniknęły ostatnie kropelki - czas włączyć stoper.

Nie stosować konserwowania w bardzo gorących słoikach. Sterylizuj metalowe pokrywki do konserwacji ze słoikami w piekarniku i gotuj nylonowe pokrywki na kuchence w rondlu.

Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, domowe preparaty na zimę zachowają swoje użyteczne właściwości i doskonały smak przez długi czas. Aby słoiki, które ostygły po sterylizacji, nie pękły podczas napełniania gorącą zawartością, umieść szklany pojemnik w głębokiej metalowej misce.