ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೂಟುಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ - ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ cutlets ಹೇಗೆ
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಡಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮೂಲದವಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹಾಟ್ ಹೇಗೆ? ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಕಡ್ಡಾಯ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಫ್ರಿವ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. "ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಸೈಟ್ನ ಲೇಖಕರು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಮಚ;
- paprika ಸಿಹಿ ¼ ಎಚ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್;
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ 1 ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಗೌಡ್ ಚೀಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ;
ಪ್ಯಾನಿಂಗ್:
- ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸುಖಾರಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮುಖ್ಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು 4 ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ 4 ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು 4 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಾಫ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರ್ಟರ್, ಮತ್ತು Paprika ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮುಜುಗರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಎಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.
ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚುಬ್ಬಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದು, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ "ಶೆಲ್" ಸೆಳೆಯಿತು.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಘನ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಫ್ಲಾಟ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವ-ಕೋಳಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲದಿಂದ ಚೀಸ್ ಸರಂಜಾಮು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಸ್ಕೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು. "ಚಾಪ್ಸ್" ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.
ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ. ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ರಗ್ಗುಗಳು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾಮ್ನ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೋಣಿಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ "ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟ್ಸಾರಿಟ್ಸಿ" ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೀವ್ ಕ್ರೂಸ್ ಮೆನು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು "ಅರ್ಧ");
- ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ವಾಡಿಕೆಯ - 1/2 PC ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 tbsp. l.;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 1/4 h. L.;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಿಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನ (40 ಗ್ರಾಂ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
ಒರೆಸ್ಟರಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗಾರ್ಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 2 ಷೇರುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಷೇರು 4 ಭಾಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಟೈಲ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಶಾಟ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೆಳಗಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಾಸಸ್ಥಳ, ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ.
ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಟೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಚಾಕುಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಯೆವ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಗಿದ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 650-700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್);
- 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 350-400 ಮಿಲಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 100-140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
- 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
ಪ್ಯಾನಿಂಗ್:
- 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 5-7 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು 1.2-1.4 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ನಾವು ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಸಾರುಗಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ MEFAX ಅನ್ನು 650-700 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಂತಹ ಕೊಂಬೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಡಿ.
ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರಿಂದ ರೋಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸೀಮ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸೀಮ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ತೈಲವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಾಲಿನಂತೆ - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬದಲು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿಗೆ ಹರಿದು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮತ್ತೆ 2 ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, i.e., ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ, ಲುಮೆನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕುಸಿತ, ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ
ಫ್ರೈ Cutlets ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್: ತೈಲಗಳು ತುಂಬಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ತೈಲ ಸಮಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಲಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು, ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 2.5-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕೀವ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡ್ಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಚಮಚ;
- ಎಗ್ ಚಿಕನ್ 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳೆಗಳು 140 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 300 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಿಕನ್ ವಿಭಜನೆಯು ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿನ ಭುಜದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸ್ತನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಒಳಗೆ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂತಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಟ್, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು. ಬಿಳಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಟ್ರಿಮ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಘಾತ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಾಪರ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕಟ್ಟಲು, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತೆ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಹೋಗಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಮರಿಹುಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಚಿಗುರು ಮಾಡಿ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ-ಹುರಿದ ಬೂಟುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಎಗ್ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಸುಖಾರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಸ್ತನವು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ನೋಟುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ತನದಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೈಲ ಫಲಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ.
ಪೂರ್ವ-ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಿನಿ-ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಡೇಲ್. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕೋಲೆಗಳು ಉಚಿತ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಉಬ್ಬು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬೆರಳು. ಕಾಪ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೂಟ್ಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪನ ಮೋಡ್ - ಸರಾಸರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ರೂಡಿ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಘನೀಕೃತ ಬೂಟುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೀವ್ ಸೆಮಿ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
Cutlets ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆವೃತ ಫಾಯಿಲ್. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ರೂಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಬೇಕು.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ! ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ!
- ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಖ್ಯಾತಿಯ ಮೂಲಕ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹುಶಃ ಮಾತ್ರ ಮಾತ್ರ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಟ್ಲೆಟ್ ಎಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಪಿಲ್ಲೆ ಆಫ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು (), ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಡಿ-ವರ್ಯಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಭುಜದ ಮೂಳೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಾಗಂಟ್ಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ. ಭುಜದ ಮೂಳೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ. 60 ಗ್ರಾಂ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳಿಗೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
- 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ¾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
- ಉಪ್ಪು. ರುಚಿ.
- ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ರುಚಿ.
- ಫ್ರೈಯರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ನಾವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅಂದರೆ ತೈಲ "metrdotell" - ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೈಲವು ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲ, ಹಲ್ಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ.
ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೂಳೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಒಂಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆ ತೈಲ ಸ್ಥಗಿತವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮತ್ತು ಘನ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ - ಪ್ಲಾಫ್ಮಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ತನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಬಹುದಾದ ಜಟಿಲ ಆಘಾತ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ತಿರುಚಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಅದರ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಕಣಗಳು ಅಡಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಶಾಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಹ ತೆಳುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹರಡಿತು, ಫ್ರೀಜರ್ ನಂತರ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೈಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಕ್ಕಿನ ಯಾವುದೇ ರಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ತುದಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ - ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ಮಲಗುವ ಕೋಣೆ ಪದರಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೀವ್ ಕೇಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು.
ನಾನು ಬೇರೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್-ಅರ್ಧ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪದರದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಓವರ್ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬ್ಯಾಟೈಮ್ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ - ನಂತರ ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಫ್ರೈ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯಕ್ಕೆ - ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಈ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣವೇ, ನಾವು ಕಟ್ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು 20-25 ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 200 ° C.
ವಿತರಣೆ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಗೊಳಗಾದ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಲರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯ ಮುಖ್ಯ ಕುತಂತ್ರವು ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವರೂಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ತೈಲವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಂದವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ತೈಲವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹೊರಗೆ ತೈಲ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೈಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ತೈಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೂಟುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ಅವುಗಳು ಮಿಂಚಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಅತ್ಯಂತ "ಬಲ" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಯು ಪಾಪಿಲೋಟ್ಚ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ತೈಲ ತುಂಬುವುದು
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಳದಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಉತ್ತಮ ತೈಲ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತೈಲವನ್ನು ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಘನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತೈಲ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೈಲ 80 ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ, 8 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ದೋಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 4 ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೈಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ.
ಕೀವ್ ಕೊಟ್ಟೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೈ ನಾಲ್ಕು, ಆರು, ಎಂಟು ಬೋಟ್, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕೋಳಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಬೋಲೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿಲ್ ಬೋನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದು ಸ್ತನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂಗಡಿಯ ಮುಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ, ಅದು ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ ರೋಲ್ನಂತೆಯೇ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ಗೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಭುಜದ ಮೂಳೆ ಮಾತ್ರ.
4. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಚಿಯಲ್ ಮೂಳೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಇದು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕು ಎಂಬುದು.
5. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕಿಯೊಡನೆ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಯ್ಲರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 4-5 ಮಿ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಂದು ಪೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಲ್ಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸ ಪದರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆದರಿಕೆಯೆ, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಿದಾಗ, "ದೋಷಯುಕ್ತ" ಸ್ಥಳಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಯುಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉಪ್ಪಿನ ಎಣ್ಣೆ-ಚೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ರೋಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ. ಒಂದು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಚಿದ್ದಾರೆ.
ಸೋರಿಕೆಯಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ - ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಂದು appetizing ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ 1 tbsp ನಿಂದ ಹಾರಿತು. l. ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿನಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ಲೈರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು - ಡಬಲ್ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ತೈಲವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೂಸ್ಟರ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದವು - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ, - ಇನ್ನೂ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಬೇಕರಿ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, 180-200 ° C. ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ರಸವು ಹರಿಯುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರಬರಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮುಳುಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ!
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಐದು ರಹಸ್ಯಗಳು
ಸೀಕ್ರೆಟ್ 1. ದಪ್ಪನಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೀಕ್ರೆಟ್ 2. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಅವರು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೀಕ್ರೆಟ್ 3. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಡೌನ್ಟೈಲರ್ಗಳು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸೀಕ್ರೆಟ್ 4. ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಮಾಡೆಲಿಂಗ್" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
ರಹಸ್ಯ 5. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ್ತಿಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂದಿನಿಂದ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅಂದವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು. ಸಾಟೈಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಶಿಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆವರು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೈಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಗೋಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅದ್ದು, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರು ಆಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ತೈಲವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು!
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುವುದು 5 tbsp. l. ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಘನ ಚೀಸ್ ಘನಗಳು, 2 tbsp. l. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 2 ಗಂ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಗುರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು 1½ ಎಚ್. "ಟ್ಯಾಕೋ" ಮಸಾಲೆ. ಇದು Paprika, Oregano, Cumin, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೇನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.
160-170 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 6 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತೈಲ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕೈಟ್ಲೆಟ್ನ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನೀವು ಅಣಬೆ, ಡೈರಿ, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ರುಚಿಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ!
ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೆಲವು, ಡೈಯಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದೀಗ ಅದು ಮನೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಯಾಯಿತು.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿಟ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
- - 100 ಗ್ರಾಂ + -
- - 1 ಕಿರಣ + -
- - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
- - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
- - 1 ಪಿಂಚ್ + -
- - 100 ಗ್ರಾಂ + -
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ - 150 ಗ್ರಾಂ + -
- - 250-300 ಮಿಲಿ + -
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಇಂದು, ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 4 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು 1 ತುಣುಕುಗಳು.
ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
- ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕವರ್, ಸ್ವಲ್ಪ, 4 ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಜಾಗ, ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ
- ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು, ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ರೋಲ್" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ತೆರೆದಿಲ್ಲ - ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ಗೆ ಹೇಗೆ
- ಈ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆನ್ನೆಲುಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ (30-40 ಮಿಲಿ) ಗೆ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಿನಿಸು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿಯು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಕುರುಡನಾಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದಲೇ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.
ಕೇವಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, - ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ, ಸಹ ಅನನುಭವಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 300 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು, ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಘನೀಕೃತ ಬೂಟುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಯ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೇಯಿಂಗ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತುಂಬಿಹೋಗಿವೆ. ತೈಲ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದವು ತಂಪಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದವು.
3. ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೀವ್ ಸೆಮಿ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಟಮ್, ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
Cutlets ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ.
ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆವೃತ ಫಾಯಿಲ್. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ರೂಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಬೇಕು.
ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ನಾವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
