ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ "ಗರಿಗರಿಯನ್ನು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ತಡವಾದ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತಿರುಳಿರುವ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು

ಅದೇ ಗಾತ್ರದ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವರ (ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್) ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೆಲರಿ (ಅದರ ಮೂಲ), ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ)

ಇದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲದ ಅವಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾನು ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲ.

"ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇವು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಿತಾಂಶ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಫೋನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ವರದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ಬಹುಶಃ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ಇದು ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು: ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ನಾನು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ...

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ನನಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ: ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಳು ...

ನಾನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ: ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ...

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಅವರು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ...

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು! ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ...

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. "ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು" ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ...

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು (ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತಿಥಿಗಳು) ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕೆಲವರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ...

ಅಜ್ವರ್ ಎಂಬುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ...

ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲದ ಅವಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾನು ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲ.

"ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇವು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಿತಾಂಶ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಫೋನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ವರದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ನೀರಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ಎಂದು ಹೇಳುವವರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ ... ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ,...

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ...

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ...

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ಬಹುಶಃ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಕೆಚಪ್ ಈ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಾಯಕ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ...

ಲೆಕ್ಸೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, lecho ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ...

ಇದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಹೊರಗೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ - ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ... ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ…

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರು...

ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ. ಪೇರಳೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರು" ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಿಖರವಾಗಿ ರಂದು…

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು ... ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ಬಹಳ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಆಚರಣೆ), ಮತ್ತು ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ: ...

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್),
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ,
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ).

ತಯಾರಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು:
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ...
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ.,
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಸಾರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುವುದು. ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 7 ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 7 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ,
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾರ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ( ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ) ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು (0.5 ಲೀ) ಸೇರಿಸಿದೆ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಪಿ/ಎಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. 6%.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು -1 ಡಿ. ಚಮಚ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು 1 ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಾನು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸುರಿದೆ, ಆದರೆ 250 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು ... ಇದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ 4 ಲೀ.
• ತುಳಸಿ... ಎಷ್ಟೇ ಆದರೂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ... ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ... ಉಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಪೇಸ್ಟ್... ಅಂದಹಾಗೆ... ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನನಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬೇಕಿತ್ತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಚಿದೆ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುರುಷರು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕ್ರಂಚಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಹನಿಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಖ್ಯಾತ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಗೆ ತಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ-ಕಾಣುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮೇಲೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಾವು ಮಾಡಿದೆವು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಶ್.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಕುರುಕುಲಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು),
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವಂತೆ ಹೊಂಡ),
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು). 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು) + 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು + ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಸೇವೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ,
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -150 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ಇನ್ನೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಯಾರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾನು 5% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಸುಮಾರು 6 tbsp, ರುಚಿ ನೋಡಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಅದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದಿರಲು, ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು (ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕಟ್).
• ಸಲಾಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದೆ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಬೀನ್ಸ್"

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾನು 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

0.5 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಫ್ರೈ.

1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾರ 70%, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಇಳುವರಿ: 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮಾಡಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

2020 ರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರತೆ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸುವುದು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ›

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಮೇಜಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾರುವ ಚಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ... ›

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಲೋಚಿಸುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಏನು ಸಾಧ್ಯ - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ! ›

ಪೈನ್ ಕೋನ್‌ಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು. ›

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ›

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಹುಶಃ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, B9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಮಿಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ›

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ›

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಕಷ್ಟದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ›

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, "ದುಷ್ಟ" ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವಾಸಾಬಿ, ಸಾಸಿವೆ ... ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇದೆ! ನಿರಂತರ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಾಟ್ ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಮುಕ್ತ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ›

ಕೇವಲ 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ಸ್ಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಮಗೆ ಎದೆಯುರಿ ಬರುವವರೆಗೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ತದನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಓಹ್, ಇದು ಆನಂದ ... ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ... ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿ ನೀವೇ. ›

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸೇರಿದೆ. ಬಜೆಟ್ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ›

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಗರದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಬರ್ ಸವಿಯಾದ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ›

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ›

ಈ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವಿನ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೋಸ್ ಜಾಮ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ›

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ›