ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ "ನೀರಸ" ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೂಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದಂತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಗಮನದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊಂದಲದ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ-ರೆಪ್ಕಾ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೆಲೆಬ್ರೇಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಿ.

ಒಟ್ಟು ಬುಲೆಟ್ನ 1/3 ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು, ಪ್ಯಾನ್, ಕಾರ್ನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ (ನೆಲದ ಕೇಸರಿ - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ, ನೆಲದ ಮೆಂಗೆಕ್ರೀಕ್), ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಥೈಮ್.

ಸಾರುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ (ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ) ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮಿಟ್. ಅಡಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೀರಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೆಲದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ರಚನೆ:
ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 l
ಗ್ರೀನ್ ಪೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ
ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್

ಅಡುಗೆ:
ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವುದು. ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಕೂಡ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಫ್ರೈಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನಕ ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರೈಸ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ವೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ತನ್ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅರ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರ್ಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪಾರ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾಗವು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಎಲಿನ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ಇಂದಿನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರತಿಭಾನ್ವಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೈಬರಹಗಳು.

ಎಲಿನ್ ಈಸ್ಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು - ಲಂಡನ್ ಈಶಾನ್ಯ ಉಪನಗರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜಧಾನಿ ಸಮೃದ್ಧತೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ... ಆಹಾರದ ಕಡೆಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಮನೋಭಾವ. ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲ್ಟ್ ಆಗಿತ್ತು: ಕೀನಾ ತಂದೆ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನವನವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿವೆ ಕಾಳುಗಳು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಲಂಡನ್ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಎಪ್ಪತ್ತರ ಮಾದರಿ. ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಹಿರಿಯರು ಸರಳವಾದ ರೈತ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದರೂ, ಆಹಾರ ರುಚಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕರೂಪದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಲ್ಬಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲಿನ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು. ತಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೊಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗಳು (ತಮ್ಮದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ) - ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳು ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನಲ್ಲಿಯೂ ನಿಂತಿವೆ. ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾನುವಾರ ಔತಣಕೂಟವು ಇಡೀ ಘಟನೆಯಾಗಿತ್ತು - ಟೇಬಲ್ ಗಡಿಯಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು, ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲಿನ್ ಇಡೀ ಆತ್ಮವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಆಗ ಆಹಾದಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲೂ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಬಾಲ್ಯವು ಎಲಿನಾವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಜೇಮ್ಸ್ (ಲಂಡನ್ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೈಟ್ ಪ್ರದೇಶ) ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪುರುಷರ ಕ್ಲಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ.

2011 ರಲ್ಲಿ, ಎಲಿನ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವರು ಮೈಕೆನ್ ಅವರ ಮೊದಲ ತಾರೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಎಲಿನ್ ಸ್ವತಃ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ "ವರ್ಷದ ಬಾಣಸಿಗ" ಮಾಲೀಕ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಎಲಿನ್ ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ತೆಳುವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಎರಡನೇ ಸ್ಟಾರ್ ಮಿಷ್ಲೆನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವರ ಸಂದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಹೇಳಿದರು: "ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ವಿತೀಯ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ."

ಎಲಿನ್ ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಋತುಮಾನದ ವಿನಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸೀಸನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ (ಅವನಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪದ). ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೇತೃತ್ವದ ಹಾಗೆ, ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ಜೂಲಿಯಾ ನಂತಹ).

ಎಲಿನ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಂಡನ್ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪ್ರಸ್ತಾಪವು ಅವನ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

(ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ)
• 800 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯುವ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು (ಕ್ಲೀನ್, ಪಾಡ್ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ರಿಸರ್ವ್)
• ಸೋಲೋಟ್ನ 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು (ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್)
• 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತುಳಸಿ (ಕ್ರಷ್ ಎಲೆಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
• 50 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯ ಕೆನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮನ್ (ತುರಿ)
• ಕೆನೆ ತೈಲ 1 ಚಮಚ
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾಲ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್
• 1 ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣೀರಿನ ಕೈಗಳು)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಪಾಡ್ಗಳು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಲ್ಲು ಮೃದುವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ).
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ಪೀರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆರೆಯುವ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪರ್ಮೆಸನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮುಗಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
7. ನಾವು ಹಾಟ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಓದಿ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಲುಮ್ಮಂಕಿನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು