Næsten alle gedderetter er diætiske. Dens kalorieindhold er kun 84 kcal pr. 100 gram. Kødet fra denne ferskvandsrovdyr indeholder naturlige kraftfulde antiseptika. Regelmæssig brug af det i mad hjælper kroppen med at klare angrebene fra patogene mikroorganismer. Dette er uden tvivl med til at styrke immunforsvaret. Som et resultat er folk, der inkluderer geddefiskretter i deres kost, mindre tilbøjelige til at få akutte luftvejsinfektioner og influenza.

Geddefilet er rig på sådanne mineralske og kemiske elementer som kalium, fosfor, molybdæn, kobolt, nikkel, fluor, mangan, krom, jod, kobber, svovl, jern, magnesium, natrium, calcium. Det indeholder også en enorm mængde vitamin: A, PP, E, B9, C, B6, B1 og B12. Så vi kan med tillid sige, at ved at mestre enkle opskrifter til tilberedning af gedderetter og tilføje dem til din kost, kan du kompensere for manglen på næringsstoffer i kroppen. Hvis denne fisk er inkluderet i den ugentlige menu, vil dette reducere sandsynligheden for at udvikle hjertearytmier og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Gedde er nyttig kogt, stegt, stuvet, bagt.

Det er nyttigt for folk, der holder sig til en diæt, at vide, at kun 3% fedt er i fileten af ​​denne fisk. Derfor anbefales det til dem, der ønsker at slippe af med ekstra kilo. Kød er rig på let fordøjeligt protein. Derfor er det mere nyttigt og lettere at tolerere ved sygdomme i fordøjelsessystemet.

Gedde opskrifter

Geddefade i ovnen

Fad med små gedder bagt med kartofler

Denne ret er tilberedt af den såkaldte shchurogayka, det vil sige en lille gedde. Det viser sig at være meget tilfredsstillende. Denne ret kan serveres til almindelige familiemiddage og på festbordet. For at forberede det skal du tage:

• Gedde - 3-4 stykker (små);
• Kartofler - 5-6 stykker;
• Løg - 2 stykker;
• Gulerødder - 2 stykker;
• Hård ost - 100 gram;
• Mayonnaise;
• Krydderier, salt.

Vi vasker gedden grundigt. Skær hovederne og finnerne af. Efterlader kun slagtekroppe. Hvis fisken er stor, så del den i to. Salt skrogene, drys med peber og krydderier. Vi beklæder også gedden med mayonnaise og lader den ligge i mindst 90 minutter. Mens fisken marinerer, renses grøntsagerne. Tre gulerødder på et mellemstort rivejern, skær løget i ikke tykke ringe. Kartofler skæres bedst i 5 mm tykke skiver. Derefter sender vi det til en skål, salt det, drys med krydderier efter ønske og tilsæt mayonnaise. Bland og lad stå.

Læg den marinerede gedde på en bageplade. Langs dens kanter dækker vi med løg, gulerødder og kartofler. Top med væsken, der blev tilbage i skålen, hvor kartoflerne lå. Top med mayonnaise og drys med revet ost. Bages ved 180 grader i cirka en time. Rettens klarhed skal bedømmes af kartoflerne.

Fad med gedde i cremefraiche

Kødet af gedde er tørt. Dette er især mærkbart hos store individer. Derfor, for at gøre retten til denne fisk saftig, tilberedes den ofte med creme fraiche. Dette er den enkleste og nemmeste måde. For at bage en gedde på denne måde skal du bruge:

• Gedde - 1 stykke (ca. 1 kg);
• creme fraiche - 800 gram;
• Smør - 100 gram;
• Citron - 1 stykke;
• Salt, peber, muskatnød.

Vi tømmer fisken, vasker og renser. Skær hovedet og finnerne af. Gnid den resulterende slagtekrop med salt og peber. Vi lader os ligge i 30 - 40 minutter. Tag derefter en dyb stegepande. Gedde, uden at skære, læg i den. Sæt den i en forvarmet ovn i 10 minutter, så den bruner lidt. Vi tager det ud og fylder fisken med creme fraiche. Vi sender det tilbage til ovnen og simrer ved en temperatur på 180 grader under et lukket låg i 30 minutter. Hvis der ikke er låg, kan fisken dækkes med folie. Efter fisken er klar, overføres den til en tallerken, hældes over med citronsaft og drysses med muskatnød.

Geddefad bagt i folie

For at gøre gedden duftende og vigtigst af alt mør, bages den i folie. Så den koger i sin egen saft og mister ikke sin specifikke smag. Gedder kan bages hele, eller man kan fylde den. Sidstnævnte mulighed er uden tvivl mere usædvanlig og lækrere. For at tilberede fyldte gedder i folie skal du bruge:

• En stor gedde;
• Langkornet ris - et halvt glas;
• Løg - 2 mellemstore stykker;
• Hvidløg - 1 stort fed;
• Mellem gulerod;
• Et æg;
• creme fraiche - 4 spiseskefulde;
• Sennep - 3 teskefulde;
• en halv citron;
• Salt, peber og krydderier efter smag.

Vi renser, tarm og vasker fisken. Vi laver et snit i den nederste del af hovedet under gællerne (vi skærer dem ud). Drys den resulterende slagtekrop med salt og peber, smør med hvidløg passeret gennem en hvidløgspresse. Vi tager af sted i en time. På dette tidspunkt forbereder du resten af ​​ingredienserne. Ris koges og vaskes i koldt vand, så de ikke er for klistrede. Vi skærer løget i halve ringe, tre gulerødder på et rivejern. Vi tager en stegepande og steger grøntsager i vegetabilsk olie. Læg først løget, og tilsæt derefter gulerødder til det. Salt, peber, du kan tilføje enhver krydderi efter smag. Bland derefter grøntsager med ris. Lad os køle lidt ned. Tilsæt ægget og bland igen.

Læg folie ud på en bageplade. For at gedden ikke klistrer til det, læg et lille løg skåret i ringe på folien. Vi propper fisken. Vi lægger den tilberedte blanding i maven og bag gælledækslerne. Vi syr alt. Vi spreder gedden på løgbedet. Bland creme fraiche med sennep og belæg fisken. Læg citronskiver ovenpå. Luk med folie, så der ikke er huller, hvor saften kan løbe ud. Bages i 90 minutter ved 200 grader.

Gedderetter i en stegepande

Geddefiletkoteletter

En meget velsmagende gedderet opnås, hvis dens kød hakkes i hakket kød. Mange kendere af fiskekoteletter hævder, at det lækreste er fra gedde. Du kan selvfølgelig springe fisken over gennem en kødhakker, men det er bedre at hakke den meget fint. Dette gør den saftigere og mere smagfuld. For at tilberede koteletter fra hakket fiskefilet skal du bruge:

• Gedde - 4-5 stykker (store);
• Citron;
• Salt, peber, muskatnød;
• Vegetabilsk olie.

Vi renser fisken, tarm den og vasker den. Skær hovederne og alle finner af. Skil forsigtigt højderyggen fra frugtkødet og tag alle knoglerne ud. Vi tager huden af. Skær frugtkødet i små stykker og kom det i en skål. Salt og peber. Snit løget meget fint, steg på en pande. Tilføj til fisk. Det resulterende hakkede hakkede kød er saltet, peberet, drysset med muskatnød og hældt med citronsaft. Fra den resulterende masse danner vi koteletter og steger dem.

Stegt gedde i creme fraiche

Du kan også lave en gedderet i en gryde. Til dette skal du bruge:

• Store gedder;
• 2-3 pærer;
• creme fraiche - 250 gram;
• Citron - halvdelen;
• Vegetabilsk olie, salt og krydderier.

Vi renser og vasker fisken. Skær den i mundrette stykker. Det er bedre, at deres tykkelse er cirka 5 cm. Læg stykkerne i en skål. Salt dem, drys med krydderier efter smag og hæld citronsaft over. Lad marinere i 30 minutter. I løbet af denne tid vil vi rense og skære løgene og halvdelen af ​​citronen, hvorfra saften blev presset i ringe. Steg fisken i en stegepande ved høj varme. Derefter lægger vi alle stykkerne sammen i en gryde, lægger løg og citron ovenpå. Hæld creme fraiche og lad fisken simre ved svag varme under tætsluttende låg i cirka 30 minutter.

Gedderetter i slow cooker

Stegt gedde i en slow cooker

I en langsom komfur kan du tilberede simple gedderetter, men de vil have en fremragende smag og aroma. Til middag for hele familien kan du stege fisk, det vil tage et minimum af indsats fra værtindens side. For at forberede en sådan ret skal du tage:

• Gedde - 1 stk. - 1,5 kg;
• Løg - 1 stk.;
• mel;
• Salt og peber.

Tilberedningsprocessen er meget enkel. Vi vasker den rensede fisk, skærer hovedet og finnerne af. Gnid den med salt og peber. Rul i mel. Smør multikogskålen grundigt med smør. Jeg putter fisk i den. Vi sætter på tilstanden "Mælkegrød". Hvis der ikke er en sådan tilstand, bliver du nødt til at eksperimentere. Bagetid 40 minutter. Rens derefter og skær løget i ringe. Steg det i en pande. Bland melet i et glas med vand, salt, peber og hæld i gryden. Du skal få en hvid sauce, som skal hældes i gedden. Indstil derefter "stewing"-tilstanden og kog fisken i yderligere 30 minutter.

Stuvet gedde med grøntsager

Denne ret er perfekt til diætmad. Det er lavt kalorieindhold, men alligevel nærende. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:

• Gedde - en (stor);
• Løg - 1 stykke (stort);
• Gulerødder - 1 stykke (medium);
• tomatpuré;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og peber;
• Krydderi til fisk.

Gedden vaskes, renses og renses. Skær i små stykker. Læg dem på en tallerken, salt og peber. Drys med fiskekrydderier på toppen. De anbringes i en multicooker-skål, hæld lidt vegetabilsk olie der og steg i 20 - 25 minutter i "bagning" -tilstand.

Grøntsager renses. Gulerødder gnides på et groft rivejern, løg skæres i ringe. Efter stegning af fisken lægges et lag grøntsager ovenpå. Salt, hæld vand, så gulerødder og løg gemmer sig. Tilsæt en skefuld tomatpure. Indstil til "sluknings"-tilstand og kog i yderligere 1 time.

Varme gedderetter

Øre fra geddekaviar

Denne geddekaviarret betragtes som en af ​​de klassiske russiske fiskesuppeopskrifter. Sådan blev det tilberedt tilbage i det tsaristiske Rusland. Over tid, i mangel af kaviar, begyndte de at erstatte det i suppen med hirse eller andre korn. Men dette forværrede markant smagen. For at forberede øret skal du bruge:

• Geddehoveder og finner;
• Geddevildt - 250 gr.;
• Kartofler - 3 stykker;
• Løg - 1 stykke;
• Gulerødder - 1 stykke (medium);
• Sorte peberkorn - 7-8 stykker;
• laurbærblad;
• Salt.

Vi lægger hovederne og finnerne af gedden samt peberkorn og laurbærblade i en to-liters gryde. Fyld med koldt vand og sæt på medium varme. Du skal passe på bouillonen. Gedde danner et skum, der skal fjernes. Salt derefter bouillonen og lad det koge i 30 minutter. På dette tidspunkt skal du rense og skære grøntsager. Kartofler i store tern, gulerødder i strimler, løg i halve ringe. Vi vasker kaviaren, fjern filmen fra den.

Vi filtrerer den færdige bouillon fra knoglerne. Lad det koge igen. Tilsæt kartofler, løg og gulerødder. Når kartoflerne er blevet bløde, fordeles kaviaren i øret. Kog i yderligere 5 minutter og fjern fra komfuret. For skønhed kan du drysse med friske urter.

Gedde stuvet med grøntsager

Dette er en meget velsmagende anden ret med gedder og grøntsager. Det viser sig meget tilfredsstillende og nærende. Fiskegryderet er perfekt til enhver familie frokost eller middag. Det er nemt at tilberede og kræver ikke store udgifter. For at forberede denne ret skal du tage:

• Geddefilet - 500 gr.;
• Gulerødder, løg, peberfrugter - 2 hver;
• Kartofler (kogte sorter) - 4 stykker;
• Hvidløg - 2 store fed;
• Tomatpasta - 2 spsk. skeer;
• Mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• Salt, peber, dild.

Vi renser og skærer grøntsager. Løg i halve ringe, gulerødder og peberfrugt i strimler, kartofler i tern, hvidløg i ringe. Vi tager en dyb stegepande eller en kedel og steger løget i vegetabilsk olie i den. Tilsæt derefter gulerødder og lad det simre. Efter 5 minutter tilsættes hvidløg og peberfrugt. Lad det simre under omrøring i yderligere 5 minutter. Så sender vi kartofler til kedlen. Salt og peber. Rør af og til. Lav saucen i en lille skål. Bland tomatpure og mayonnaise med et glas kogt varmt vand. Pisk massen til den er glat. Når kartoflerne er blevet lidt bløde, hældes saucen i kedlen og simre ved middel varme under låg.

Vi vasker fiskefileten og skærer i portionsstykker. Gnid dem med salt og peber. Steg på begge sider i vegetabilsk olie, indtil en tynd skorpe vises. Vi putter fisken i en gryde og lad det simre, indtil kartoflerne er klar. Efter tilberedning drysses med dild.

Geddefrikadellesuppe

Denne ret er tilberedt af frisk gedde. Denne suppe er let og smagfuld. Hans smag er meget usædvanlig. Denne ret er også velegnet til aflæsning dage efter ferien. Det er meget nemt at forberede. Vi skal bruge følgende produkter:

• Gedde - 1 stykke (stort);
• Pære;
• Mellem gulerod;
• Kartofler - 4 stykker;
• Ris - 1 spsk. ske;
• Sorte peberkorn, laurbærblad;
• Salt.

Tilberedning af frikadeller:

Til frikadeller tages geddemasse og føres gennem en kødhakker sammen med et mellemstort løg. Tilføj et æg og 1 spiseskefuld semulje til den resulterende masse. Salt og peber. For skønhed kan du drysse med hakket dild og persille. Alt blandes godt og form små frikadeller.

Suppe forberedelse:

Til suppe tages en to-liters pande. I det tilføjer vi finnerne, højderyggen og hovedet af fisken, hvorfra fileten blev taget til frikadeller. Fyld med koldt vand og sæt på medium varme. Vi venter, indtil det koger, og fjerner skummet. Tilsæt hakkede gulerødder og løg. Vi falder i søvn peberkorn og laurbærblad. Vi koger 30 minutter.

Vi filtrerer bouillonen fra knoglerne og fjerner grøntsager, fisk og krydderier fra den. Lad det koge igen. Salt evt. og fald ris i søvn. Efter 10 minutter tilsættes kartoflerne, skåret i tern. Når det er blevet blødt, lægges frikadellerne i den kogende bouillon. Kog i yderligere 15 minutter og fjern fra varmen. Til sidst drysses med krydderurter.

Geddefarsfad

Pelmeni hakket gedde

Det er nemt at tilberede gedderetter. Denne fisk er ikke lunefuld, og det er meget svært at forkæle den. Ikke mindre populære er retter lavet af hakket kød. Udover de velkendte koteletter kan der også laves dumplings af gedder. Dette vil kræve:

• Dumpling dej;
• Geddefilet - 0,5 kg;
• Løg - 1 stykke;
• Fløde - 100 gram;
• Salt og peber.

Før geddefileten to gange gennem en kødhakker og læg den i en skål. Tilføj et snoet løg der. Vi blander. Salt, peber og hæld 100 gram fløde eller flydende creme fraiche i. Bland igen. Lad stå i 20-30 minutter og begynd at forme almindelige dumplings.

Sund mad med lavt kalorieindhold er blevet meget populært i de senere år. Folk tænker i stigende grad på, hvor sundt de spiser. Den rigtige tilgang til mad hjælper med at kontrollere vægten, kolesterolniveauet og overvåge stofskiftet. Fisk spiller en vigtig rolle i kosten. Imidlertid vil næringsværdien af ​​den samme art afhænge af tilberedningsmetoden. Derfor vil vi finde ud af, hvad kalorieindholdet er i gedde stegt i vegetabilsk olie, med en duftende sprød skorpe.

Hvordan man laver beregninger korrekt

Frisk gedde betragtes som diætfisk. Massefraktionen af ​​fedt er kun omkring 1%. I 100 g af produktet - 82 kcal. Men under madlavning i en gryde er den nødvendigvis mættet med olie (+30 - 50). Lad os tage en indikator på 35 kilokalorier. Det vil sige, at kalorieindholdet i stegte gedder pr. 100 gram vil være cirka 117 kcal.

Nu kan du begynde at tælle. Vægten af ​​en geddekroppe i opskrifter kan variere fra 700 g til 1 kg 300 g.

Således vil antallet af kilokalorier være:

• 700 g - 609 kcal;
• 800 – 691;
• 900 – 773;
• 1 kg - 855;
• 1,3 – 1101.

Hvis du kan lide fisk i meldej, er du velkommen til at tilføje 70 til 80 kcal til næringsværdien af ​​et frisk produkt. Sådan en ret kan næppe kaldes diæt. Men hvis der ikke er problemer med leveren, bugspytkirtlen og overvægt, kan du nogle gange tillade dig at spise stegt gedde.

Vigtig! Hvis stofskiftet lader meget tilbage at ønske, og kampen mod ekstra kilo er længe blevet til en langvarig kamp, ​​er det bedre at nægte denne ret. Allergikere bør også være forsigtige med stegt mad.

Hvilke næringsstoffer indeholder kødet fra flodfisk

Uanset hvor mange kalorier der er i stegt gedde, har den mange nyttige sporstoffer, som enhver person har brug for for et sundt, tilfredsstillende liv.

Kødet fra denne flodfisk indeholder:

1. Vitaminer E (kraftig antioxidant, fremmer korrekt muskelfunktion, har en gavnlig effekt på hudens tilstand) og PP (påvirker oxidative processer i kroppen).
2. Fosfor - nødvendigt for mental aktivitet. Det regulerer også syre-base balancen og energistofskiftet i kroppen.
3. Klor - er ansvarlig for frigivelsen af ​​saltsyre, afgørende for normal fordøjelse.
4. Jod - fremmer vækst og regenerering af væv. Takket være ham produceres hormonet thyroxin, som er nødvendigt for skjoldbruskkirtlens normale funktion.
5. Cobalt er en vigtig bestanddel af vitamin B. Deltager i hæmatopoiesis, sænker mængden af ​​kolesterol, fremmer produktionen af ​​leukocytter.
6. Chrom - er ansvarlig for blodsukkerniveauet, gør knoglerne stærke, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme.

Gavnlig effekt på kroppen

Mange kvinder, der ser på deres figur, tæller hvor mange kalorier der er i stegt gedde i mel, nægter at bruge det. Men de tager ikke højde for de fordele, som sådan en ret giver.

Fordelene ved geddekød:

1. Optages let af kroppen. Kogt og dampet gedde betragtes som en diætfoder.
2. Indiceret til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen.
3. Fordelene ved flodfisk for nervesystemet er også blevet bevist.
4. Dette kød er rigt på jod. Hvis du ikke har mulighed for at indtage fisk og skaldyr i den rigtige mængde, vil gedder være en glimrende forebyggelse af jodmangel.
5. Denne fisk er blandt andet et godt immunforstærkende middel. Under forkølelse vil det hjælpe kroppen med at klare luftvejsinfektioner.

Enhver stegt fisk er et tungt og tilfredsstillende måltid. Om det er værd at gøre det til en del af kosten, bestemmer enhver selv. Der er mange nyttige egenskaber i gedder. Og hun fortjener en hædersplads på ethvert bord. Det er kun at vælge den bedste tilberedningsmetode.

Fra videoen kan du lære at tilberede stegte gedder:

kalorier frisk gedde er 82 kcal pr. 100 gram produkt.

Gedde beskrivelse

Gedde eller almindelig gedde er en fisk af geddefamilien. Længde op til 1,5 m, vægt op til 35 kg. Kroppen er torpedoformet, hovedet er stort, munden er bred.

Farven er variabel, afhængigt af miljøet: afhængig af vegetationens art og udviklingsgrad kan den være grågrønlig, grågullig, gråbrun, bagsiden er mørkere, siderne med store brune eller olivenpletter der danner tværgående striber.

Uparrede finner er gulliggrå, brune med mørke pletter; parret - orange. Lever hovedsageligt af fisk. Sølvgedder findes i nogle søer.

Sammensætning og nyttige egenskaber af gedder

Geddekød er knogleformet, lugter nogle gange af mudder, indeholder 18,4 % protein, 1,1 % fedt og er et diætprodukt, især hvis fisken leveres til levende konsum. Derudover er denne fisk rig på kalium, fosfor og magnesium samt B-vitaminer.

At spise gedde mindsker risikoen for hjertearytmier. Dette produkt er også nyttigt for skjoldbruskkirtlens funktion, for nerve- og fordøjelsessystemet.

Skader og kontraindikationer for gedder

På grund af det høje knogleindhold hos gedder bør det gives med forsigtighed til børn. Denne fisk bør heller ikke indtages af personer med individuel intolerance over for dette produkt.

Gedde i madlavning

Gedde tilberedes på mange måder, den bliver stegt, stuvet, kogt, saltet, røget, kogt under marinade og endda lavet pate.

Gedde BJU per 100 gram

B - 18,4; W - 0,8; Y - 0; Kalorier: 82 kcal per 100 gram gedde.

Hvad er det glykæmiske indeks for gedder?

Det glykæmiske indeks for gedder er nul.

gedde insulinindeks

Insulinindekset bestemmer, hvor meget af hormonet (insulin) der kommer ind i det menneskelige blod som en del af maden.
Hos fisk er insulinindekset lavt - 58 enheder.

Hvordan tilbereder man gedder?

Fyldte gedder:

Ingredienser:

gedde - 700 gram

brød - 100 gram

mælk - 200 ml

æg - 1 stk

løg - 150 gram

kogt ris - 1-2 Art. skeer

grønt - efter smag

mayonnaise - efter smag

salt - efter smag

peber - efter smag

Rens gedden (riv ikke bugen op og fjern ikke finnerne), adskil hovedet, fjern gællerne.

Fjern forsigtigt skindet, det skal let skalle af (hvis du forsigtigt skærer med en kniv fra kødet i en cirkel).

Skær knoglen af ​​i bunden af ​​halen. Fjern indmaden fra fisken.

Skil kødet fra knoglerne. Udblød hvidt brød i mælk.

Før kødet gennem en kødhakker flere gange. Kværn brød og løg i en blender.

Hak det grønne fint. Bland løg, kød, brød, krydderurter og ris. Tilsæt salt og peber efter smag. Pisk 1 æg i. Bland grundigt.

Fyld gedden med fyld, forsigtigt, så skindet ikke brister.

Læg fisken på en folie let smurt med vegetabilsk olie, fastgør hovedet.

Smør med mayonnaise. Pak fisken ind i folie. Sæt i ovnen. Bages ved 180 C i 1 time. Dekorer retten efter din smag.

Gedde er en slægt af ferskvandsfisk, den eneste i geddefamilien. I længden kan en gedde nå 1,5 m og veje op til 35 kg (normalt op til 1 m og 8 kg). Kroppen er torpedoformet, hovedet er stort, munden er bred. Farven er variabel, afhængigt af miljøet: afhængig af vegetationens art og udviklingsgrad kan den være grågrønlig, grågullig, gråbrun, bagsiden er mørkere, siderne med store brune eller olivenpletter der danner tværgående striber. Uparrede finner er gulliggrå, brune med mørke pletter; parret - orange. Sølvgedder findes i nogle søer. Den forventede levetid for individuelle individer kan nå op til 30 år.

Gedder er ekstremt glubske rovdyr. De lever hovedsageligt af fisk (roach, aborre, minnow)

Fordelt i ferskvand i Eurasien og Nordamerika. Den lever normalt i kystzonen, i vandkrat, i stillestående eller langsomt strømmende farvande. I floder, søer, damme fører gedder en stillesiddende livsstil. Det kan også findes i afsaltede dele af havene - for eksempel i de finske, Riga og kuriske bugter i Østersøen, i Taganrog-bugten ved Azovhavet.

I naturlige reservoirer begynder hungedder at yngle i det fjerde, sjældnere i det tredje leveår, og hanner - i det femte. Geddegydning sker ved en temperatur på 3-6 ° C, umiddelbart efter at isen smelter, nær kysten i en dybde på 0,5-1 meter. Under gydningen går fiskene til lavt vand og plasker støjende. Normalt kommer de mindste individer ud for at gyde først, og de sidste - de største. På dette tidspunkt holdes gedder i grupper: 2-4 hanner i en hun; nær store hunner - op til 8 hanner.

Der bruges flere typer fiskeri til at fange gedder, hvoraf den mest almindelige er spinnefiskeri. Når man fisker på spinning efter geddeagn, bruges der grej som woblere, silikonefisk, rippere, twisters og forskellige spinnere.

Mellemstore gedder med en vægt på 2-2,5 kg har de bedste kulinariske kvaliteter; deres kød er blødere og mere velsmagende end kødet af store gedder.

gedde kalorier

I 100 g frisk gedde er der kun 82 kcal. Produktet anses for diæt, højt proteinindhold og lavt fedtindhold, som kan indtages uden skade af overvægtige, men det er vigtigt ikke at overspise. Det samme gælder for kogte gedder, hvori der kun er 98 kcal. Dog indeholder 100 g stegt gedde 122 kcal. Produktet er ikke ønskeligt til forbrug i store mængder af dem, der følger deres figur.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved gedde

Geddekød er kaloriefattigt 84 kcal, indeholder lidt fedt og betragtes som et diætprodukt.

Geddekød indeholder kraftfulde naturlige antiseptika, der hjælper os med at bekæmpe bakterielle infektioner og styrke immunforsvaret. Derfor betragtes geddekød som et glimrende middel til at forebygge influenza. Gedde hører til fisk med lavt fedtindhold, og dets kød anbefales til diæternæring.

At spise gedderetter fylder menneskekroppen op med vitaminer B. Hvis gedder i forskellige former - stegt, kogt, bagt eller fyldt - jævnligt er til stede på dit bord, vil det reducere risikoen for hjertearytmi markant.

Gedde er en værdig repræsentant for fiskebroderskabet og er altid et velkomment produkt i vores køkken. Geddekød betragtes som diæt, fordi det indeholder en lille mængde fedt - kun op til 3%. Læger anbefaler det til dem, der ønsker at tabe sig og ikke blive bedre. Udover lavt kalorieindhold er geddekød fyldt med protein, som er meget lettere at fordøje end animalsk kød. Derfor er det især nyttigt at spise sådant kød til mennesker, der lider af mavesygdomme.

Det blev ikke værdsat af de gamle romere, men bruges af moderne englændere. Det er især populært blandt franske kvinder, der er vant til at se deres figur.

Gedde er kødfuld, den kan bruges til at lave koteletter, dumplings, krop, ruller samt til fyld. Sidstnævnte er især praktisk, fordi geddens skind er godt fjernet med en "strømpe". En god smag er også kendetegnet ved retter fra gedde stegt eller bagt med sauce.

Gedders farlige egenskaber

I kødet af denne fisk har ernæringseksperter ikke fundet stoffer, der potentielt ville være farlige for menneskers sundhed. Tværtimod anses det for at være fuldstændig allergivenligt. Fiskere og ernæringseksperter råder til kun at være opmærksomme på de steder, hvor fisken blev fanget.

Gedden er en rovfisk, der kan blive op til 30 år. Det er almindeligt i Nordamerika og i Eurasiens farvande. Hun er ret grådig. Dens kost omfatter fisk i store mængder, såsom skalle, aborre og minnows. At fange en gedde er ikke så let for en nybegynder lystfisker. I form af lokkemad bruges woblere og kugler. Det bedst egnede værktøj er spinding. Jo ældre den enkelte er, jo smartere og mere snedig er den.

gedde kalorier

Nyttige egenskaber ved gedde

Det er slet ikke en fedtet fisk. Der er kun 84 kcal i 100g filet. Der er 98 kcal i kogt gedde, og 122 kcal pr. Holdningen til gedder er forskellig alt efter land. I vores land er dets kød af tredje klasse, men der er steder, hvor det betragtes som en delikatesse.

Geddekød er rigt på kalium, fosfor, calcium, magnesium, nikkel, natrium, svovl, jern, fluor, zink, jod, kobber, mangan, krom, kobolt og molybdæn. Den indeholder vitaminer: C, PP, E, A, B1, B2, B6, B9. Fileten er domineret af vand og proteiner. Kulhydrater er fuldstændig fraværende. Mængden af ​​fedt overstiger ikke 1-3%.

Geddekød, indtaget i små mængder, nærer og understøtter kroppen godt. Giver mange sporstoffer og vitaminer. Reducerer sandsynligheden for sygdomme. Har en positiv effekt på den menneskelige krop:

• reducerer risikoen for hjertearytmi;
• velegnet til mennesker med maveproblemer;
• sammensætningen af ​​kød øger kroppens modstand og immunitet;
• reducerer risikoen for diabetes;
• hjælper med at bevare en optimal form.

Sådan vælger du en gedde

Gedder kan nå en imponerende størrelse på 1,5 meter og veje op til 35-50 kg. Det er bedre at vælge 2-3 kg fisk til madlavning, de er lækrere, og deres kød er mere mørt. Retter fra gedder giver stærkt smag og lugt af mudder væk, hvis det er gammelt.

Angående friskheden af ​​den fisk, du køber, skal du følge reglerne for valg generelt. De foretrækker levende individer, hele slagtekroppe, og kun som sidste udvej bør du købe fileter. Tjek omhyggeligt øjne, gæller og skæl, når du vælger. Husk at frisk fisk ikke dufter stærkt og så meget desto skarpere. Hvis kødet er frisk, skilles det med lidt besvær fra benet. Buler på den skal forsvinde sporløst.

Hvad skal man tilberede fra gedde

Gedde bliver ofte udstoppet, da dens skind nemt kan fjernes som en strømpe. Dens kød er let knogleformet og ikke fedtet. Koteletter og ruller tilberedes af det. Fisken koges, steges og bages med sauce. Du kan tilberede aspic og endda hodgepodge. Samt den berømte europæiske ret "fiskefisk".

Kulinariske fagfolk foretrækker at forberede komplekse retter, da kødet i form af et stykke kan være hårdt og ret tørt. For at gøre det mere mørt skal stykkerne først steges lidt, og derefter stuves med løg i creme fraiche.

Finnerne har en fremragende opskrift på gedder: fileten skæres, løg, krydderier tilsættes og lægges i en gryde. Toppet med en blanding af mælk og æg. Varmen brænder ubehagelige lugte ud, og stykker af fisk får en delikat tekstur og en behagelig smag.