Хлябът, изпечен сами, винаги се оказва по-вкусен, по-мек и по-ароматен. Днес ще ви разкажем подробно как да направите здравословен хляб без мая у дома и да изненадате всички със своите способности.

Рецепта за домашен хляб без мая

съставки:

• брашно - 305 g;
• нискомаслен кефир - 290 ml;
• захар и фина сол - по 1 чаена лъжичка;
• сода бикарбонат - щипка.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, добавете солта, содата и захарта. След това постепенно изсипете кефир и внимателно омесете меко, ефирно тесто. Увийте го във филм и оставете за 35 минути на стайна температура. След това оформяме хляб с произволна форма от тесто без мая и го печем във фурната, като правим малки разрези по повърхността с нож. Проверяваме готовността с дървена горелка, която трябва да излезе напълно суха.

Рецепта за хляб без мая в машина за хляб

съставки:

• брашно - 305 g;
• мляко - 205 ml;
• голямо яйце – 2 бр.;
• – 1,5 чаена лъжичка;
• сода - щипка;
• масло - 15 g;
• бяла захар - 20 гр.

Подготовка

Преди да изпечете хляб без мая у дома, внимателно пресейте брашното върху масата. След това добавете сода, захар, лимонена киселина и разбъркайте добре. Разтопете парче масло в тиган и охладете, докато се затопли. След това разбийте яйцата в него и налейте млякото. Разбъркайте всичко с лъжица до гладкост, постепенно добавете сухата смес и омесете пластично тесто с ръце. Прехвърляме състава в кофата на машината за хляб, инсталираме програмата „Хляб без мая“ и натискаме бутона „Старт“. След 45 минути внимателно извадете готовия продукт, покрийте с кърпа и охладете.

Рецепта за ръжен хляб с квас без мая

съставки:

За закваска:

• ръжено брашно - 115 г;
• питейна вода – 205 мл.

За теста:

• ръжено брашно - 505 g;
• питейна вода - 85 ml;
• силна варя - 145 ml;
• фина сол - 1 чаена лъжичка;

Подготовка

За да приготвите хляб без мая у дома по тази рецепта, трябва да имате търпение, но резултатът със сигурност ще ви хареса.

И така, започваме процеса на приготвяне на закваска: смесете 75 g брашно със 100 ml преварена топла вода, докато се получи гъста маса, напомняща консистенцията на богата заквасена сметана. След това покрийте хлабаво с кърпа и го оставете на мира за около ден. На следващия ден започваме да наторяваме стартера. За да направите това, добавете към него всеки ден в продължение на 3 дни 75 g ръжено брашно и добавете 100 ml топла вода. Съхраняваме готовия стартер на топло място и вече на 5-ия ден можете да започнете да печете хляб.

Разреждаме готовия стартер с топла вода и добавяме чаша предварително пресято ръжено брашно. Омесете полученото тесто, оформете топка, увийте я във филм и я поставете на топло място за 3 часа. След това добавете останалото брашно към тестото, добавете захар, сол и изсипете силен чай. С чисти, мокри ръце омесете меко, но лепкаво тесто. Покрийте го чисто кухненска кърпа и оставете за 1,5 часа.

Намокряме масата със студена вода, прехвърляме върху нея втасалото тесто и оформяме равно дъно. Намажете формата за печене с масло и прехвърлете детайла. Сега разтопяваме тестото за 40 минути и след това поставяме ръжения хляб в предварително загрята фурна, като задаваме температурата на нагряване на 195 градуса. Внимателно извадете готовия горещ хляб от формата и навлажнете отгоре с малко количество студена вода, за да създадете лъскава, красива коричка.

Преди не обичах много да готвя у дома, но с времето развих интерес към домашната кухня. И започнах да опитвам различни рецепти, като ги адаптирах и ги правех по-удобни. Започнах с лучени палачинки. И тогава се появиха други - от баналния пай с картофи и лук до екзотични домашни фалафели и хумус. Всичките ми рецепти са невероятно прости и вкусни и съм ги събрал за вас в края на тази статия.

След като се научих да готвя вкусни ежедневни ястия у дома, изведнъж се замислих защо все още купувам хляб в магазина, ако не ми харесва? В крайна сметка точно това е продуктът в нашата кухня, който се използва всеки ден. По това време вече бях пробвал много опции, но все още не можах да намеря този, който да ми подхожда. Да, можете да си купите специален „домашен“ хляб в скъпи магазини, качеството му е много по-добро от обикновения хляб с мая. В Москва има такава опция. Не мисля обаче, че такъв хляб също е изход. Първо, някак си е странно, когато хлябът струва повече от 100 рубли. Да и докато го намерите същият вкус, които много харесвате, изведнъж се оказва, че тези ролки вече не се продават. Още по-лошо е, ако започнат да пестят от съставките за тях. И отново трябва да търсим нещо ново.

Вредна ли е маята?

Един ден и аз се замислих дали квасът е вреден или полезен. Прочетох много статии и слушах какво казват експертите. И тогава започнах да слушам тялото си. И той очевидно не харесваше химическите дрожди, които се използват в масовото производство днес. И реших да спра да ям печени изделия с мая. Освен това химическите дрожди, на които се основава почти цялото производство на хляб в съвременния свят, са вредни за здравето. Според проучвания, които се премълчават, дрождите създават такава среда в човешкото тяло, че при редовна употреба започват да се развиват различни заболявания, включително рак. И си помислих - защо изобщо ще купувам хляб в магазина, ако не го харесвам и има толкова малко полезно в него?

Как реших да пека хляб без мая

И, разбира се, започнах да мисля, че трябва да започна да пека хляб сам. В крайна сметка някой прави това в обикновени апартаменти, така че това означава, че и аз мога да се справя? Разбрах, че има специални машини за хляб и за тях се продават готови смеси за печене, но по някаква причина това не ме вдъхнови. В крайна сметка тогава ще трябва да използвате и мая. И след известно време попадна в ръцете ми рецепта за домашен хляб, които могат да се пекат в обикновена фурна.

Основната разлика между тази рецепта беше, че нейното приготвяне изисква естествена, „жива“ закваска, а не химическа мая. И въпреки че също е продукт на ферментация, това е естествен процес, който е много по-приятен за осъзнаване. И тъй като в нашето семейство е обичайно да водим здравословен начин на живот, щастливо се заех с работата!

Съставки за печене на хляб

Вкусна рецепта за домашен хляб с квас без мая

След като изпробвах рецептата, която намерих, я адаптирах към моите условия и сега я споделям с вас. Разбира се, винаги можете да опечете хляб с мая, не изисква много внимание. Но въпреки факта, че трябва да се занимавате с „жива“ закваска, тя е много по-приятна. В крайна сметка банката по същество е живо същество, което ви дава възможност да бъдете здрави и доволни. От общуването - и признайте си, почти всички си говорим с тенджери, котли и торти! – с хляб става още по-вкусен!

Така че вече не купувам хляб от магазините, а си го пека сам вкъщи и то по този начин. Събота вечерта вадя стартера и го захранвам. В неделя рано сутринта сложих тестото. Същата вечер го превръщам в тесто. И започвам новата седмица с печене на хляб. Да, на пръв поглед всичко изглежда просто. Но има нюанси, които ще споделя!

Да започваме!

Рецепта за квас за печене на хляб без мая

Първо имаме нужда от хляб с квас. Ако нямате никого наблизо, който да сподели част от предястието ви, ще трябва да го направите сами. След като сте прекарали времето си веднъж, можете да го използвате в бъдеще. Не е никак трудно и ще отнеме 3-4 дни.

Първо, трябва да закупите в магазина торба от два килограма ръжено и пълнозърнесто (пълносмляно) брашно. Ще ви е необходим и постоянен контейнер за стартера. Намерете контейнер, който може да се затвори (но не плътно!) и да е доста висок, за да не избяга стартерът. Трябва да е лесно за боравене, така че да е по-лесно да разбъркате стартера в него. Използвам двулитров буркан за това и не е много добър. Малко е трудно да разбъркате стартера. Иначе пасва точно.

Ето как приготвям моята закваска за домашен хляб:

• Първият ден. Половин чаша ръжено брашно и половин чаша гореща преварена вода трябва да се смесват в съд за хляб с квас. Трябва да получите „брашнена сметана“. Ако консистенцията е подобна на заквасена сметана, тогава всичко е наред. Необходимо е да затворите съда, но не напълно, за да може да диша, покрийте го с влажна кърпа и го скрийте на тъмно място, където няма течение. Можете допълнително да покриете с още топла кърпа, ако апартаментът е студен (особено през зимата). Моля, имайте предвид, че стартерът може да избяга и тогава ще наводни всичко наоколо, така че изберете мястото за него внимателно. И обезопасете всичко, което се съхранява на вашето тъмно място. Докато не се сприятелиш със стартера, той може да се държи лошо. Добре ще е да използвате кладенческа или изворна вода за приготвяне на предястие, ако е възможно. И ако живеете в обикновен градски апартамент, тогава можете да използвате размразена вода за приготвяне на домашен хляб (в градски условия такава вода също ще бъде най-доброто решение за пиене!). Но ако не искате да се притеснявате, тогава филтрираната вода за закваска ще свърши работа.
• Втори ден. Извадете стартера. Виждате ли мехурчета на повърхността? Страхотен! Отново добавете половин чаша ръжено брашно и половин чаша гореща преварена вода. Взе ли заквасена сметана? Покрийте с влажна кърпа, оставете не напълно затворена, скрийте на тъмно място.
• Ден трети. По повърхността на хлебната закваска трябва да има повече мехурчета и самата тя ще увеличи обема си. Сега отново добавете половин чаша ръжено брашно и половин чаша гореща преварена вода, доведете до консистенция на заквасена сметана. Затворете го, приберете го.
• Ден четвърти. Мина един ден и отново вадим стартера. Ако ви харесва, можете да продължите към следващия етап. Ако изглежда, че не е достатъчно, тогава можете да го задържите за четвъртия ден, като правите същите процедури като предишните дни.

След като прецените, че предястието е напълно готово, вземете половината от обема му за приготвяне на хляб. Втората част напълнете отново с брашно и вода и я поставете на тъмно място за половин ден. След това го поставете в хладилника в хлабаво затворен съд до следващия път. Щом ви потрябва предястието, изваждате го от хладилника, добавяте половин чаша брашно и половин чаша вода, слагате на тъмно място и на следващия ден е готово. И така в кръг. Ако си вземете почивка и не печете домашен хляб повече от седмица, тогава стартерът трябва да се нахрани, за да не се разстрои и да е жив.

Рецепта за тесто за хляб

За да приготвите тестото ви трябва:

• Вземете предястието, нахранете го, дръжте го на тъмно място за половин ден, използвайте половината за тесто, а останалото поставете в хладилника.
• Добавете половин чаша гореща преварена вода, лъжица захар (за по-добра ферментация) и ръжено брашно (докато тестото се превърне в „заквасена сметана“). Ако не консумирате захар или искате да се откажете от нея, заменете я с лъжица мед, който разтворете в тестото.
• Най-добре е да готвите тестото за хляб в голяма тенджера, която може да се покрие плътно.
• Покрийте тигана с топла кърпа и го скрийте на безопасно и тъмно място. Тестото трябва да престои половин ден или ден (което е по-удобно).
• Когато отворите съд с тесто за хляб, на повърхността ще има мехурчета и то ще увеличи обема си.

Тестото е подобно по консистенция на заквасена сметана

Първият етап - тестото трябва да престои 12-24 часа под капак

Подготовка на тестото за печене

След като тестото престои, трябва да приготвите тестото. Тук добавям хубавите щрихи, които правят хляба уникален. Добавям стафиди и билки (босилек, риган, майорана, мащерка, розмарин, сладък пипер и др.) В тенджерата. След това трябва да добавите 3 или повече чаши пълнозърнесто пшенично брашно. Така тестото се превръща в тесто за хляб. Трябва да сипвате, докато лъжицата влезе в тестото. След това съдът с тестото трябва да се затвори отново, да се покрие с топла кърпа и да се скрие. Оставете тестото на топло място за половин ден или една нощ, през което време ще увеличи обема си и ще "втаса".

Лъжицата трябва да стои в тестото!

Можете да добавите всякакви приятни неща, които харесвате, към домашно тесто без мая - стафиди, билки, ядки, сусам, семена

Печене на хляб във фурната

След това готовото тесто трябва да се постави върху лист за печене или в намазнени форми. Оригиналната рецепта казва, че сега трябва отново да затворите тестото и да го скриете за час и половина на това много тъмно място. Но намерих друг вариант. Вкъщи си включвам моята електрическа фурнадо минимум и сложете тестото в него за около час. След като бъдещият хляб леко покафенее във фурната и увеличи обема си, температурата трябва да се увеличи до 180 градуса и да се пече още един час. Но в домакинската работа понякога може да е трудно да следите времето, така че можете да използвате таймер или будилник, за да не прекарате изпечения си хляб във фурната и да преминете към следващия етап навреме.

Е, най-накрая изтече един час, което означава, че трябва да изключим фурната и да оставим бъдещия хляб да престои в нея половин час. След като извадите готовия запечен хляб от фурната, има още няколко неща, които трябва да направите:

• Навлажнете кората му малко с вода, аз използвам четка за това;
• Увийте пресен безквасен хляб в памучна или ленена кърпа за един час.

Ще отнеме малко повече време, докато хлябът ви е готов. Вече може да се сервира! Наистина ли е толкова вкусно, че да можете да се наситите? Но най-важното е, че е направено със собствените си ръце!

Цар Слънце даде официална заповед на майсторите - да изпекат питка с мая.

От този момент започва производството на съвсем различен хляб – бял.

През 19 век учените откриват тайната на химическия процес. Основната задача е отглеждането на дрожди, което осигурява скоростта на ферментацията.

Печенето стана по-лесно и много по-бързо, квасът беше забравен. В СССР въпросът става още по-остър.

При производството на фуражна мая използвахме:

1. Настърган дървен материал
2. Слънчогледови кошници
3. Царевични кочани
4. Памучни люспи
5. Цвеклова меласа и др

Малцът и хмелът отлежаваха много по-дълго, така че не бяха подходящи за евтин и бърз хляб.

Ако погледнете GOST за хлебна мая, която се използва в промишлен мащаб, ще разберете защо въпросът за „термофилните“ бактерии сериозно тревожи обществеността.

Те включват:

1. Вар (хлорна, строителна, белина)
2. Вредни киселини (солна, сярна
3. Амоняк
4. Амоний
5. Перилен препарат
6. Пеногасители

Цялата информация е свободно достъпна, можете да я проверите сами и да се ужасите. Такъв „продукт“ не се усвоява напълно, но се установява в тялото ни, като едновременно с това отделя токсични вещества.

Патогенната микрофлора процъфтява, оказвайки негативно влияние върху стомаха, черния дроб, панкреаса и червата.

Количеството калций в кръвта намалява, създавайки благоприятна атмосфера за развитие на тумори.

Съвет: ако искате сами да видите композицията, вижте vsegost.com или друг подобен ресурс.

Ползите от хляба без хлебна мая

Рецептите за хляб без мая у дома ще помогнат да промените тази тъжна картина и да почистите тялото от всичко ненужно.

Нека разгледаме предимствата на продуктите от брашно, направени на тяхна основа:

1. Процесът на храносмилане се нормализира. Хлебните трохи обгръщат храната и спомагат за по-добра смилаемост
2. Мускулатурата на червата се активира и тонизира
3. Всички хранителни вещества се усвояват напълно
4. Микрофлората на стомаха се нормализира
5. Повишава имунитета и имунитета към канцерогени
6. Здравите клетки на тялото се обновяват
7. Намалява риска от метеоризъм
8. Липсата на ферментация има благоприятен ефект върху енергийния потенциал

Много домакини решиха да вземат ситуацията в свои ръце и сами да наблюдават състава.

Ако все още не знаете как да направите хляб без мая у дома, ние ще се радваме да ви помогнем.

Как да си направим универсална закваска?

Обикновено квасът за безквасен хляб у дома се прави веднъж, след което част от него се използва за нова партида.

Не забравяйте да я храните периодично.

Закваска "Вечна":

1. Първият ден.Вземете чаша брашно и 100 гр. чиста вода. Кой е необходим (цели, пшеница, ръж), изберете сами, видът на бъдещия продукт ще зависи от това. Резултатът е гъста маса, подобна на заквасена сметана, която трябва да се покрие с влажна кърпа и да се постави на топло място, където никой няма да я безпокои. Внимателно разбърквайте от време на време (около пет пъти на ден).
2. Захранете началната маса.Добавете същото количество брашно и вода. Външният вид трябва да е същият като през първия ден. Разбъркайте. В края на деня ще се появят първите мехурчета. Това е добре, процесът върви добре.
3. Стартерът активно расте по размер, пени се и набъбва.Нахранете и поставете отново на топло.
4. Сега го разделете наполовина.Първата част ще влезе в употреба, а втората е вашият „вечен“ запас за следващия път. Остатъкът се изсипва в стъклен буркан, покрива се с няколко пъти прегъната марля и се завързва с връв (или се затваря с капак с дупки). Тя трябва да диша. Следващият път, когато дойде време за печене, захранете отново предястието, оставете го на топло и повторете процеса.

Съвет: Изчакайте, докато предястието достигне пика си, преди да го печете. Това се определя от количеството. Уверете се, че е приблизително два пъти повече, отколкото след първоначалното месене.

Най-добрите рецепти за приготвяне на отличен хляб без мая у дома

Стигнахме до кулминацията – практическата част. Дори начинаеща домакиня може да го овладее.

Не се притеснявайте, ако „първата палачинка“ е на бучки. Следните шедьоври ще задоволят семейството ви повече от веднъж.

Хляб с квас "Вечен"

Този вкусен хляб може да се приготви дори в бавна готварска печка или обикновена фурна.

Опитвайки този кулинарен експеримент поне веднъж, никога няма да можете да забравите аромата му.

Ще имаш нужда:

1. Брашно (пшенично) - 3 чаши
2. Обикновена вода - 1 чаша
3. Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
4. Закваска (виж по-горе) - 7 супени лъжици. лъжици
5. Сол - 2 чаени лъжички
6. Захар - 2 с.л. лъжици (без пързалка)

Пресейте брашното, добавете две супени лъжици масло, сол и захар, а след това и предястието.

Докато месите, наливайте тук вода (сместа не трябва да лепне по ръцете). По-добре е да следвате съветите на нашите баби и да оставите всичко под кърпа за една нощ и да продължите да работите на сутринта.

Надупчете тестото и го поставете в избраната форма.

По време на готвене ще се надигне, така че имайте предвид това. Оставете така няколко часа (2-3). Само не го докосвайте след това, веднага става горещ! Използвайте средна топлина.

Съвет: Двадесет минути преди готвене извадете и намажете горната част с останалото масло, за да стане хрупкава.

Рецепта за вкусен ръжен хляб без мая у дома

Подходящ е за тези, които имат собствена машина за хляб. Всичко ще отнеме около три часа и половина.

Ще ви трябват следните съставки:

1. Ръжено брашно - 1,4 чаши
2. Пшеница - 2 чаши
3. Закваска (виж по-горе) - 9 супени лъжици. лъжици
4. Вода - 1 чаша (малко повече)
5. Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
6. Кимион - ул. лъжица
7. Сол - чаена лъжичка
8. Захар - две чаени лъжички
9. Мляко на прах - една супена лъжица. лъжица
10. Бахар - половин или цяла чаена лъжичка

Всичко това слагаме в машината за хляб и задаваме съответната програма.

Теглото се оказва малко по-малко от килограм, изберете „средна кора“.

Австралийски "Дъмпър"

Следната рецепта ще ви каже как да печете хляб без мая у дома:

1. Пшенично брашно - 460 гр.
2. Бакпулвер - 16 гр
3. Растително масло (за смазване)
4. Маслина (отвътре) - 1 с.л. лъжица
5. Сол - добра щипка
6. Розмарин
7. Вода - половин чаша
8. Чесън - няколко скилидки за пикантност
9. сусам
10. Сладък червен пипер

Загрейте фурната на 180°C, пресейте брашното с бакпулвера.

Добавете олиото, подправките и разбъркайте добре до гладкост. Намаслете формата и оформете висока „палачинка“ (3–5 см).

Смесете чесъна с останалото масло и намажете отгоре. Печем около половин час, но сами регулирайте температурата и продължителността.

Съвет: по-добре е да не го режете, докато е горещ, оставете го да изстине.

Бърз и евтин хляб

1. Пълнозърнесто и пшенично брашно - две части чаша
2. Силно газирана минерална вода - чаша
3. Сол - щипка

Веднага включете фурната да загрява. Пресейте пудрата и добавете сол. Отворете бутилката, излейте течността и бързо разбъркайте сместа с ръка, не трябва да залепва.

Бързо оформете „колбас“ и го поставете върху тава за печене. Ще отнеме от 60 до 70 минути.

Черен хляб с кефир

Комплектът е стандартен, към обичайната рецепта се добавят само чаша кефир, сода и масло.

Приготвен на базата на ръжено и пшенично брашно.

Смесваме комплекта, оформяме „кифличка“ и правим плитък разрез на капачката. Поставете сместа върху намазнена тава и намажете отгоре с останалия кефир.

Ще отнеме малко по-малко от час (всичко зависи от размера).

Съвет: удобно е да проверите готовността с дървена пръчка.

Овесен хляб

Към основните съставки се добавят мляко, малко мед, кефир и ленено семе. Семената се поставят директно в брашното.

Съставките се смесват и се оформя блат. Забавен начин за проверка на готовността: почукайте го с клечка.

Празен звук показва положителен резултат - хлябът е напълно готов! Средно ще отнеме 40 минути при средна интензивност на нагряване.

Съвет: копърът ще добави пикантност към вкуса.

Ако никога досега не сте правили хляб без мая у дома, това видео ще ви помогне:

Ползите и вредите, които ще бъдат описани подробно по-долу, са просто и бързо печене. Почти невъзможно е да закупите такъв продукт в магазин. В крайна сметка всички производители, по един или друг начин, добавят мая към своя продукт. Ето защо, за да получите истински хляб без мая, предлагаме да използвате стари руски рецепти. Използвайки ги у дома, можете да приготвите много вкусни и здравословни печива, без да влагате много усилия.

Хляб без мая: ползи и вреди на продукта

Специалистите твърдят, че при честата консумация на ферментирали продукти човешкото тяло започва да страда от бърза умора. Увеличава се неговата чувствителност към неблагоприятни влияния на околната среда. С други думи, любителите на буйни и румени продукти много често имат намален имунитет, което допринася за бързото заболяване. Ето защо сред всички домашно приготвени печени продукти хлябът без мая е най-безопасният. Ползите и вредите от този продукт са основната тема на дискусия за много експерти.

Купеният от магазина хляб без мая всъщност не съдържа хлебна мая. Но за да се получат пухкави печива, производителите добавят специални култури от дрожди или така наречените диви дрожди.

Много често, за да получат такъв хляб, те използват тесто, получено чрез обработка на шишарки от хмел или Изследователите обаче твърдят, че дивата мая не се различава от обикновената хлебна мая.

И така, каква е разликата между хляб с мая и хляб без мая? Ползите и вредите от тези продукти са абсолютно еднакви. В тази връзка опитни готвачи препоръчват да се приготвя истински хляб без мая, като се прави без мая (включително шишарки от хмел и върбови клонки) и се използва само

Приготвяне на хляб без мая у дома

Както бе споменато по-горе, истинският хляб без мая трябва да се приготвя без използването на какъвто и да е вид мая. Ето защо, за да втасваме такива печени изделия, решихме да използваме Но най-напред.

И така, за да си направим сами домашен хляб без мая, ще ни трябва:

• бързи валцувани овесени ядки - 1 пълна чаша;
• пълнозърнесто брашно - 1 пълна чаша;
• сода за маса - десертна лъжица непълна (по избор);
• готварска сол - ½ малка лъжица;
• течен мед - 2 големи лъжици;
• слънчогледово масло (вземете без аромат) - голяма лъжица;
• топло маслено мляко - 1,6 чаши.

Приготвяне на тесто с овесени ядки

Преди да изпечете хляб без мая, трябва да омесите основата. За да направите това, топло мазно мляко се изсипва в дълбок съд и след това се комбинира с лъжица мед и пълнозърнесто брашно. И двете съставки се смесват до консистенция на гъста заквасена сметана, покриват се с кърпа и се оставят на топло място (около 5 часа, но по-дълго). През това време брашнената маса трябва малко да ферментира. Ако това не се случи, значи всичко е наред. За да получите пухкава печива, можете да добавите към нея сода бикарбонат.

Така, след като оставите съставките топли, добавете натрошени в кафемелачка овесени ядки, остатъците от течен мед и готварска сол. Като смесите съставките, получавате доста твърдо, но меко тесто. Веднага се използва по предназначение.

Процес на печене във фурната

Хлябът без мая се пече доста бързо във фурната. За да направите това, тестото се поставя във форма, намазана със слънчогледово масло и се изпраща в загрят шкаф. В него продуктът се готви за 45-57 минути при температура 197 градуса. През това време хлябът без мая втасва, става пухкав, румен и вкусен.

Сервиране на домашен хляб на масата

Домашният хляб без хлебна или друга мая е много по-вкусен от този, който се продава в магазина. Освен това такова печене е много по-здравословно. В края на краищата учените отдавна са доказали, че дрождите, които се използват за приготвяне на хляб и други продукти, допринасят за появата и развитието.Затова препоръчваме да печете хляб изключително у дома.

Този продукт може да се сервира както горещ, така и вече охладен. Като правило, хляб с овесени ядки и мед се представя на гостите заедно с първото или второто ястие.

Приготвяне на хляб без мая с кефир

Ферментиралата млечна напитка може да служи като отличен стартер за приготвяне на домашен хляб. Не без причина този продукт често се използва за печене на различни кифли, палачинки и други сладкиши.

Така че, за да направите истински хляб без мая у дома, трябва да закупите предварително:

• пълнозърнесто брашно - около 450 г;
• сода за хляб - десертна лъжица;
• готварска сол - десертна лъжица;
• пресен високомаслен кефир - около 420 ml;
• сусам - 2 големи лъжици;
• малко яйце - 1 бр.;
• тиквени семки - 2 големи лъжици.

Подготовка на основата

Хлябът без мая с кефир се приготвя много по-бързо от предишния. В крайна сметка, за да омесите основата, няма нужда да държите тестото на топло място за дълго време.

За приготвяне на домашен хляб пресният високомаслен кефир се изсипва в метален съд и се загрява леко на слаб огън. След това ферментиралата млечна напитка се отстранява от печката и в нея се гаси содата. Когато продуктът спре да се пени, добавете готварска сол, сусам и тиквени семки, както и пълнозърнесто брашно. Всички съставки се смесват до получаване на хомогенно и меко тесто. Покрива се със салфетка и се оставя настрана за 15-19 минути.

Процесът на формиране на продуктите и изпичането им във фурната

След като почине тестото се разделя на няколко части (3 или 4), след което се оформят кръгли форми. След като подредите продуктите върху лист, те се намазват с разбито пилешко яйце. Тази процедура ще гарантира, че домашният хляб без мая става златистокафяв и придобива апетитна лъскава коричка. В тази форма оформените продукти незабавно се изпращат в отопляем шкаф.

Хлябът без мая трябва да се готви във фурната за 47 минути при температура не по-висока от 200 градуса. През това време домашно приготвената печива значително ще се увеличи по размер, ще стане пухкава, вкусна и много ароматна.

Сервиране на домашно приготвени печива на масата

След като хлябът на кефир без мая се изпече във фурната, той веднага се изважда и се представя на гостите. По правило такъв продукт се сервира заедно с горещ чай. Яжте го с масло, парче сирене или конфитюр.

Ако искате да получите по-сладки печива, тогава можете да добавите малко гранулирана захар или мед към тестото.

Полезна информация за домашен хляб без мая

Вече знаете как можете сами да изпечете вкусен и ароматен хляб, без да използвате хлебна мая. Трябва да се отбележи, че такъв продукт има редица полезни свойства. Сред тях може да се отбележи следното:

• Домашният хляб без мая съдържа невероятно количество минерали и витамини.
• Хлябът без мая е самодостатъчен и балансиран продукт. Благодарение на уникалния си състав, той помага за намаляване на наднорменото тегло, както и нормализиране на работата на храносмилателния тракт и целия организъм като цяло.
• Микробиолозите твърдят, че редовната консумация на домашен хляб без мая значително укрепва имунната система, а също така насърчава образуването на здрави клетки, предотвратявайки образуването на различни тумори.

Освен всичко друго, не може да не се каже, че хлябът, приготвен без използването на мая, може да се съхранява доста дълго време, без да губи вкуса и полезните си свойства. Именно този факт насърчава много домакини да правят печива у дома, вместо да ги купуват в магазина.