Супа от киселец. Как да си направим супа от киселец? Супа от киселец: рецепта, снимка Рецепта за супа от киселец

Супа от киселец. Как да си направим супа от киселец? Супа от киселец: рецепта, снимка Рецепта за супа от киселец

04.02.2024 Ресторантски бележки

Когато снегът се стопи и се появи първата зеленина, тялото, изтощено през зимата, жадува да попълни запасите си от витамини. Краят на март и април е времето за преминаване към паша! Първите зеленчуци от млада коприва (които, между другото, изобщо не парят), киселец, спанак, цвекло и дори глухарче съдържат огромно количество витамини и други полезни вещества. След май количеството глутен и фибри в тази зеленина се увеличава и тя губи вкуса си. Нека се възползваме от момента и да разберем как да си направим супа от киселец. Има много рецепти за това ястие. Приготвя се с месни, пилешки и гъбени бульони. Има и абсолютно постен вариант, приготвен със зеленчуков бульон. Тази супа може да се сервира както топла, така и студена. За да е по-засищащо може да добавите сметана, кнедли, варено яйце или сирене. Единственото нещо, което трябва да запомни един начинаещ готвач, който все още не знае как да направи супа от киселец, е, че нежните листа се поставят в тигана в самия край на готвенето. Така витамините ще се запазят и съставките няма да се разварят.

Класика на жанра. Бульон

Преди да разгледаме различни ретро версии на супи, които съдържат киселец, нека изучим една класическа рецепта от тефтера на баба ми. Обикновено това пролетно ястие се приготвяше с пилешки бульон. Резултатът е много богата, задоволителна и кехлибарена супа от киселец. Рецептата започва с приготвяне на пилешки бульон. Вземаме голяма тенджера, наливаме в нея два литра студена вода, слагаме в нея измития супен комплект или 2 бутчета и поставяме на огъня. След като заври намалете газта и отстранете пяната. Обелете морковите и просто измийте лука. Гответе пилето заедно със зеленчуците на слаб огън до пълна готовност на месото. Четвърт час преди готовност посолете бульона, добавете 2 зърна черен пипер и един дафинов лист. Прецедете бульона през гевгир или сито. Изхвърлете зеленчуците, отстранете месото от костите, нарежете на парчета.

Класическа супа от киселец

Сега, когато нашият бульон е готов, можем да преминем към втория етап. За целта обелете, измийте и нарежете на кубчета 2 картофа. Поставят се във врящия бульон и се варят около 20 минути. Нарежете на ситно една малка глава лук. Половин морков, три големи. Запържете лука в растително масло, докато омекне. След това добавете към него моркови, леко сол и черен пипер. Когато зеленчуците станат златисти, добавете това запържване в тигана. Гответе още 5 минути. И едва сега се сещаме, че супата от киселец е на дневен ред. Рецептата изисква сортиране и измиване на връзка зеленина, подрязване на стъблата и едро нарязване на листата. Първо хвърляме в тигана пилешкото месо, а след това и киселеца. След това варете супата точно две минути. Изключете котлона и оставете да вари под капак за четвърт час. Сервирайте с лъжица заквасена сметана в чиния.

Кисела зелева чорба за вегетарианци

Ако все още не знаете как да направите супа от киселец без месо, ето една проста рецепта. Богатството на това ястие ще бъде осигурено от сиренето Adyghe, а ароматът ще бъде осигурен от множество подправки. Сварете 1-2 картофа, нарязани на кубчета, в литър вода. Нарежете на едро три малки моркова. Загрейте малко растително масло в тиган и добавете половин супена лъжица куркума, кимион и други подправки (на вкус). След няколко секунди добавете настърганите моркови към подправките. Запържете го, като разбърквате. Три 100 грама адигейско сирене директно в тигана. Разбъркайте бързо и изключете котлона след минута. Измийте голяма връзка киселец, сортирайте го и нарежете листата на едро. Ако картофите вече са станали меки, добавете съдържанието на тигана към вегетарианската супа. След две минути хвърлете киселеца. Посолете супата и овкусете със смлян черен пипер. След минута супата е готова. Изсипете в чинии, поръсете с копър, добавете лъжица заквасена сметана.

Киселият вкус на първите зелени хармонира перфектно с прясното и задоволително варено яйце. Много домакини го използват. И ястието изглежда по-богато. В повечето случаи половин твърдо сварено яйце се слага в чиния и се залива с готовата супа. Но в тази рецепта предлагаме да направим нещо съвсем различно. За целта 5 нарязани на кубчета картофа се заливат с 3-4 л бульон (или вода) и се варят до омекване. След това измийте 3-4 връзки киселец (700 грама), нарежете не много ситно листата и ги сложете в тенджера. Счупете дузина яйца в купа и ги разбийте леко с вилица. Щом след потапянето на киселеца супата отново заври, на тънка струя изсипете яйцата в бульона. Разбъркайте, за да се образуват „струни“ от коагулиран протеин. Сол и черен пипер на вкус, изключете котлона. Готовата супа се поръсва с наситнен лук и копър. Със заквасена сметана ястието ще се окаже още по-вкусно.

Супа от киселец: рецепта с телешки бульон

Би било идеално да използвате телешки гърди в това ястие. Нарежете 1,5 килограма месо с кости на три части и напълнете със студена вода за половин час. След това източваме течността с кръвта. Отново се заливат с вода и се варят заедно с лука в люспите на силен огън. Щом заври в тенджерата, котлонът се намалява и се отстранява пяната. След час и половина добавете сол и черен пипер към нашата супа. Междувременно започваме да пържим. Тази техника често се използва при готвене на първи ястия. Ето защо, ако мислите не само как да направите супа от киселец, но и да създадете друг кулинарен шедьовър, можете също да го използвате. За да направите това, запържете 2 ситно нарязани глави лук в смес от масло и растителни масла. Добавете настъргани моркови и ситно нарязан домат без кора (може да го замените с лъжица доматено пюре). Добавете малко бульон от тигана и оставете да къкри под капак за около четвърт час. Когато месото омекне и спре да кърви при пробиване, извадете го и го отделете от костите. И филтрираме самия бульон през тензух или сито в друг съд. След това слагаме 6 нарязани картофа във врящата супа и изпращаме готовото пържене там. Измийте три връзки киселец, нарежете листата на едро и също ги сложете в бульона. Разбийте с вилица три яйца и като разбърквате супата в тигана на кръг, ги изсипете на тънка струя. Върнете месото в бульона. Овкусете ястието с черен пипер, карамфил и сол според нуждите. След 10 минути супата е готова.

Киселец чили

Когато навън е горещо, искате нещо освежаващо и не много мазно. Най-добре е да сервирате студена супа от киселец на семейството си за обяд през летния следобед. Не изисква квас или кефир, въпреки че все пак ще ви трябва чаша заквасена сметана. Сварете литър вода, сложете там листата на две връзки киселец - този път нарязани на ситно. След три минути изключете котлона и охладете бульона. Сега добавете чаша заквасена сметана и сол на вкус. Отделно сварете два картофа с кората. Обелете и нарежете на кубчета. По същия начин смелете една голяма краставица и връзка репички. Нарежете малки връзки зелен лук и копър. Смесете всички зеленчуци и билки в заквасена сметана и бульон от киселец. Преди сервиране сложете няколко резена варено яйце във всяка чиния.

Лятна окрошка

Това е истинска витаминозна бомба. Okroshka се прави почти по същия начин като студената супа от киселец, но в допълнение към основната съставка, киселец, трябва да вземете и други зеленчуци. Много добре вървят млада коприва, малко див чесън, листа от копър и магданоз. Ако искате да използвате зелено цвекло, трябва да запомните, че те са по-твърди и отнемат малко повече време за готвене. Затова първо трябва да се потопи във вряща вода. За да не се притеснявате да режете листата, можете първо да ги нарежете на едро, да ги сварите и след това да смелите зеления бульон в блендер. Съдържанието на мазнини в ястието може да се регулира със заквасена сметана, айран или кефир. Смесването на млечния продукт с телешки, свински или пилешки бульон прави много питателна, но лека на вкус супа от зелен киселец.

Лесен за приготвяне

Ако имате мултикукър в дома си, можете да използвате този полезен кухненски уред. Независимо от марката на машината, готвенето ще бъде по-малко енергоемко. Помислете за рецепта с помощта на пилешки бульон. Нарежете лука на половин пръстени, три моркова и ситно нарязайте три скилидки чесън. Изсипете лъжица растително масло в купата на мултикукъра и запържете зеленчуците при отворен капак в режим „пържене“. Измийте 800 грама пиле (бута, бутчета или крилца) и наредете на дъното. Запържете малко. Добавете 5 кубчета картофени клубени. Налейте три литра студена вода, затворете капака и задайте режим „закаляване“ за един час. След сигнала извадете пилето, върнете месото в бульона и изхвърлете костите. Добавете ситно нарязани листа от киселец (150 г), сол, черен пипер, сух копър. Продължете да къкри още 15 минути. Супата от киселец в бавна готварска печка е готова. Сервирайте го със сварено яйце и сметана.

Бърза супа

За да спестите време и да не се занимавате с месо, можете просто да отворите консерва яхния. Запържваме с 2 щипки захар и една чаена чаша брашно. Нарежете четири картофа, добавете вода, оставете да заври, гответе 10 минути. Разстиламе печеното и задушаваме. Варете още малко, добавете голяма връзка нарязан киселец. Подправете на вкус и добавете сол. Ако супата от киселец с яхния не ви се струва особено кисела, можете да коригирате вкуса й с лимонов или лайм сок.

Повечето домакини наричат супата от киселец по-познато и нежно - зелен борш или супа от зелено зеле. Тази кисела сезонна билка е изключително полезна! И трябва да се възползваме от възможността, когато в леглата или на рафтовете се появи пресен киселец, и да приготвим вкусни топли и студени ястия от него.

Ако обичате супи с малко киселинност, тогава това определено ще ви хареса.

Рецептите от пресен киселец впечатляват с ярки цветове и не изискват скъпи продукти. Тук има ястия както за любителите на свинското с мазнина, така и за гастрономите, които държат на цветовата гама и фигурата си. Между другото, можете да приготвите киселец за бъдеща употреба и да се поглезите с гореща супа от киселец през зимата.

Супа от киселец: класическа рецепта

Нашите баби и прабаби са приготвяли супа от зелено зеле по класическата рецепта. Супата от киселец с право се нарича кралят на пролетните супи и може да се приготви от най-простите съставки.

съставки:

вода или бульон - 1,5 л;
киселец – 2 връзки;
картофи – 2 бр.;
варени яйца - 2 бр.;
масло - 20 g;
сол, черен пипер и любими подправки.

Можете да съхранявате бульона с парчета месо във фризера до 1 месец и да го използвате за приготвяне на бързи супи! За да прехвърлите замразения бульон в тенджера, просто задръжте съда с бульона под гореща вода.

Приготвяне:

Едро нарязаните картофи се слагат в тенджера с вода или бульон, трябва да се сварят и да придадат приятен вкус и гъстота на бъдещата супа.

Не забравяйте да посолите бульона и да добавите любимите си подправки!

Нарязваме киселеца, за да направим това, навиваме листата на тръба и след нарязване получаваме дълги кисели ленти. В тиган със загрято масло задушете леко киселеца, тогава всички полезни свойства на билката ще бъдат „запечатани“ в листата.
Задушеният киселец се добавя към бульона с варени картофи. Вкусът на масло ще придаде на супата гладкост и необходимата мазнина.
В отделна купа сварете 2 пилешки яйца. Охладените яйца се нарязват на ситно или се намачкват с вилица.

Изсипете ароматната супа в купа, добавете бисквити, поръсете с нарязани яйца и добавете лъжица заквасена сметана! Получава се невероятно красиво и също толкова вкусно!

Рецепта за супа от киселец с яйце

Ако не харесвате рядка супа от киселец, тогава супата от зелено зеле ще получи желаната гъстота от зърнени храни и варени яйца. Понякога, когато се приготвя супа от киселец, към нея се добавя просо или ориз, предварително накиснати в студена вода.

Съставки за зелен борш с яйце:

вода или бульон - 1,5-2 л;
киселец – 2 връзки;
картофи – 2 бр.;
яйца – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
морков – 1 бр.;
просо или ориз - 3 с.л. лъжици;
корен от целина, магданоз и копър.

Приготвяне:

Бульонът за супа от киселец се готви 1-2 часа. Можете да използвате свинско, пилешко или пуешко бутче.

Към готовия врящ бульон добавете подправки, нарязани картофи и предварително накиснати зърнени храни.
Настъргани моркови, лук и целина - коренът придава специфичен вкус, така че не е за всеки - запържете в растително масло. Добавете към супата.
Нарежете киселеца на лентички.

Всички пресни билки се добавят 3-5 минути преди края на готвенето! Стръковете киселец могат да се използват и за супа, ако се накълцат на ситно!

След като добавите всички зелени съставки, гответе 3 минути, изключете и изчакайте 15 минути, за да се обединят всички аромати и вкусове.

При сервиране се украсява със заквасена сметана, нарязани яйца или техните половинки.

Как да готвя супа от киселец с яйце и пиле: най-простата рецепта

Най-простата и най-важната здравословна супа от киселец се приготвя от пилешки бульон. В рецептата можете да използвате месо от гърди - това е вариант за диетичен борш или пилешки бутчета - за богати ароматни супи.

Съставки за супата:

киселец – 2 връзки;
пилешко бутче – 1 бр.;
картофи - 3-4 бр.;
моркови и лук - по 1 брой;
яйца – 3 бр.;
подправки и други билки.

Яйцата могат да се измият и сварят заедно с пилешките бутчета. След 15 минути ги извадете и ги поставете в студена вода!

Приготвяне:

Пригответе пържене от нарязани моркови и лук.
Пилето се приготвя с нарязаните на кубчета картофи и към него се добавят запържените зеленчуци.
Ситно нарязаните зеленчуци се добавят към супата последни.

След като заври, варете още 2-3 минути! Сервирайте в красива купа с малко заквасена сметана!

Яйцата могат да се добавят към зеления борш по 3 начина: нарязани на ситно, нарязани на филийки или половинки или можете да ги изсипете на тънка струйка във врящ бульон! Тогава красиви „облаци“ ще плуват в супата.

Супа от киселец с месо: крехко говеждо или свинско

Богатата супа от киселец с месо ще зарадва собственика на къщата. Рецептата включва най-здравословните съставки, разнообразие от зеленчуци и свинско филе, а процесът на готвене ще достави удоволствие на всяка заета домакиня.

Нека подготвим необходимите продукти:

свинско или телешко месо - 1 кг (с мазнина);
киселец – 1 връзка (300 г);
картофи - 3 бр.;
лук и морков – по 1 бр.;
яйца – 3 бр.;
зелен лук, копър, магданоз.

За подправки използваме дафинов лист, черен пипер, сол и корен от целина.

Приготвяне:

Месото се слага в 2,5 литра студена вода и се вари 2 часа. Когато цялата пяна е отстранена, не забравяйте да добавите сол и подправки, така че свинското месо да поеме всички аромати и да предаде вкуса си.
Сварете яйцата за 15 минути, а в зехтина запържете наситнените лук, моркови и целина.
Когато свинското месо се свари до желаната мекота, бульонът се прецежда и се пристъпва към финалната част от кулинарния шедьовър.
Нарязаните на кубчета картофи и запържените зеленчуци се добавят към бульона с парчетата месо. Оставете съставките да заврат и добавете нарязан киселец и други билки.
Супата ще къкри още няколко минути и можете да добавите варени яйца. По вкус на домакинята могат да се нарежат на ситно, настържат или да се поднесат спретнати на половинки.

Една лъжица заквасена сметана или майонеза ще добави завършек на чинията!

Рецепта за супа от киселец с гъби

Леката супа от киселец с гъби се приготвя бързо и изпълва къщата с апетитни аромати. Рецептата е проста и нито децата, нито любимият съпруг ще могат да устоят на изкушението да опитат вкусната супа.

За този кулинарен шедьовър ще ви трябва:

вода или бульон - 1,5 л;
шампиньони - 250 гр;
картофи – 2 бр.;
киселец – 1 голяма връзка;
лук и морков – по 1 бр.;
подправки, билки и варени яйца за украса.

Приготвяне:

В гореща вода или бульон се слагат нарязаните на кубчета картофи, настърганите моркови и гъбите. Слагаме там целия лук, така че по време на готвенето да издаде вкуса си.

Не забравяйте да добавите любимите си подправки, например дафинов лист и черен пипер!

Сварете зеленчуците до омекване. Отстранете лука и дафиновите листа.
И пускаме последната съставка - пресен киселец и всякакви билки на вкус.
След 2-3 минути изключете супата и я оставете да вари.

Преди сервиране във всяка чиния добавете лъжица домашна майонеза и нарязани на ситно сварени яйца.

Ако гъбена супа с киселец се вари във вода, тогава може да се яде студена!

Крем супа от киселец

Деликатната консистенция на супите-пюре е особено популярна сред възрастните хора. Зелева супа от киселец може лесно да се приготви под формата на ефирен крем и да добавите изискани нотки към рецептата с помощта на допълнителни съставки.

За да се подготвите ще ви трябва:

вода или бульон - 1 л;
киселец – 2-3 връзки (400 г);
картофи - 3 бр.;
крема сирене - 150 гр;
сметана - 100 ml;
лук – 1 бр.;
чесън, зелен лук, подправки;
варено яйце - 1 бр за украса.

Приготвяне:

В загрят тиган със зехтин запържете лука, пресования чесън и добавете подправките, за да се отворят и пуснат аромата си.
Там също изпращаме ситно нарязани картофи. Запържват се и се долива гореща вода или бульон.
Във врящата супа се хвърлят парчета кашкавал и се заливат със 100 мл сметана. 3-5 минути преди готовност, намалете киселеца и другите зеленчуци.
Свалете от котлона, оставете да се охлади леко и пюрирайте супата с блендер. Преди да сервирате, украсете с резен варено яйце.

Киселецът може да се готви не повече от 3 минути, за да се запази цвета и полезните витамини!

Предлагам ви да гледате видео рецепта за приготвяне на класическа супа от киселец с месо

Добър апетит и до нови рецепти!

Супата от киселец е здравословно първо ястие, което се препоръчва да се приготви след зимен дефицит на витамини,тъй като съдържа много необходими елементи.

Класическа супа от киселец с яйца е най-простата рецепта с минимален набор от съставки.

Необходими продукти:

две яйца;
морков;
подправки по ваша преценка;
300 грама листа от киселец;
два картофа;
400 грама месо.

Процес на готвене:

Пригответе бульон на базата на избраното месо. Можете да използвате обикновена вода, тогава ястието ще бъде по-леко.
В отделен съд трябва да сварите картофите и морковите с обелките.
Почистваме зеленчуците и ги хвърляме във врящ бульон или вода. Там също слагаме нарязан киселец и подправяме с подправки.
Разбийте малко съдържанието на яйцата и внимателно ги добавете към супата, тя трябва да заври по това време. Изчакваме яйцата да се свият и това е, можете да ги извадите.

С пиле

Супата от киселец с пиле е друг начин да направите вкусен и задоволителен обяд за цялото семейство.

Необходими съставки:

300 грама киселец;
парче пилешко филе;
един морков и лук;
подправки по желание;
два картофа.

Процес на готвене:

Гответе месото на слаб огън за около 30 минути, за да се получи бульон, след което го извадете в чиния.
В получената смес сложете нарязаните на кубчета картофи. Нарежете морковите и лука на ситно, запържете за известно време до златисто кафяво, добавете към супата и гответе пет минути.
Сега към останалите продукти добавете нарязания киселец и избраните подправки и оставете на котлона за две минути.

Постна супа

Постната супа от киселец е лесно ястие за пости или диета с много витамини.

Необходими продукти:

един морков;
три картофа;
200 грама киселец;
един домат;
различни билки и подправки.

Процес на готвене:

Смелете всички горепосочени съставки на кубчета.
Поставете съд с вода да заври и хвърлете картофите.
След 10 минути добавете морковите, доматите и киселеца.
Остава само да добавите зеленчуците и всякакви подправки по ваш вкус, задръжте още няколко минути на огъня, докато зеленчуците станат напълно меки и ястието е готово.

Бърза супа с яхния

Супа от киселец със задушено месо - рецепта, когато имате много малко време,но трябва нещо вкусно, засищащо и с месо.

Необходими продукти:

три картофа;
две яйца;
малка консерва яхния;
моркови и лук;
различни подправки;
200 грама киселец.

Процес на готвене:

За да приготвим супа от киселец по тази рецепта, не се нуждаем от тиган. Всички действия могат да се извършват веднага в тенджера.
В нея се поставя яхнията, запържва се, добавя се нарязан лук, след това моркови и се държи докато зеленчуците омекнат.
Напълваме съдържанието с вода и когато заври, можете да хвърлите кубчета картофи.
Когато е почти готов, добавете нарязан киселец, различни билки и избрани подправки, задръжте за няколко минути и отстранете от огъня. Сервирайте с разполовени сварени яйца.

В бавна готварска печка

Супата, приготвена в бавна готварска печка, запазва много повече хранителни вещества от супата, приготвена на котлона в обикновена тенджера.

Необходими продукти:

крушка;
две яйца;
всяко месо с тегло 300 грама;
морков;
подправки по желание;
три картофа;
100 грама киселец.

Процес на готвене:

Първо сложете в чашата нарязаното на средни парчета месо.
Към него се добавят настърганите моркови, лук и нарязаните на кубчета картофи. На този етап овкусете всичко с избраните подправки по ваш вкус. Ако желаете, можете да запържите зеленчуците малко в режим „Печене“ за 10 минути.
Напълваме съдържанието с вода, за предпочитане така, че вече да е горещо, и поставяме устройството в режим „Охлаждане“ за един час.
Пет минути преди края на времето за готвене, изсипете леко разбитите яйца и парчетата киселец в супата. Изчакваме докато програмата приключи работа и можем да изпратим.

Консервирана или замразена супа от киселец

Тъй като сезонът на киселеца е кратък, струва си да го замразите или навиете предварително, за да можете да приготвите здравословно ястие по всяко време на годината.

Необходими продукти:

четири картофа;
350 грама месо;
400 грама консервиран киселец;
две яйца;
различни подправки;
крушка.

Процес на готвене:

Както винаги, приготвяме бульон от месо: варим пиле за около 30 минути и нещо друго за около час.
След като основата е готова извадете месото, по желание може да го нарежете и върнете обратно.
Добавете картофите, нарязани на малки кубчета, запържения лук и оставете съда на котлона, докато картофите омекнат.
Остава само да поставите нарязания киселец и внимателно да изсипете леко разбитото съдържание на яйцата. Само след няколко минути ястието може да се сервира.

Супа - пюре

Оказва се, че от киселец може да се направи не само стандартна супа, но и супа-пюре.

Необходими продукти:

50 грама киселец;
два картофа;
подправки по желание;
малък буркан със заквасена сметана;
25 грама масло;
крушка.

Процес на готвене:

По-добре е да започнете да готвите веднага в тигана, за да не прехвърляте нищо по-късно. В него се загрява малко олио и се запържва наситненият лук.
Напълнете съдържанието с необходимото количество вода, оставете да заври и хвърлете кубчетата картофи, изчакайте, докато станат меки.
Остава само да добавите киселеца, да държите съда още три минути, след това да го смилате в блендер в кашава маса, да изсипете заквасената сметана и да го пюрирате.

200 грама киселец;

350 грама всяко месо.

Процес на готвене:

Първо се приготвя бульонът, като месото се вари около час, като се овкусява добре с подправките.
По желание месото може да се извади или да се накълца и да се върне обратно в съда.
Към това, което се получи, добавете нарязаните на кубчета картофи, дръжте ги на слаб огън, докато станат меки.
Нарязаните зеленчуци оставяме известно време в горещ тиган, докато се запекат красиво и ги слагаме в чиния.
Препоръчително е да залеете копривата с вряща вода преди употреба, тогава тя няма да бъде толкова бодлива.Навиваме него и киселеца на парчета и ги добавяме към останалите съставки.
Остава само да добавите сварените яйца, нарязани на ситно, задръжте още минута и отстранете от котлона.

Необходими продукти:

домат;
две яйца;
подправки по желание;
150 грама киселец;
три картофа;
лук и моркови, по един;
едно топено сирене.

Процес на готвене:

Обелете доматите, вместо тях можете да използвате доматено пюре.
В горещ тиган сложете нарязания лук, настърганите моркови и домата до златисто кафяво.
Поставете предварително нарязаните картофи във вода, оставете да заври и задръжте, докато омекнат. След това наредете готовите зеленчуци.
Студеното сирене се настъргва, киселецът се нарязва и се смесва с бульона. Залейте с леко разбитите яйца, разбъркайте, изчакайте да стегнат, това отнема буквално три минути. Котлонът се изключва и след 15 минути супата може да се сервира.

Прости и вкусни рецепти за супи за всеки ден

Вкусната супа от киселец не се приготвя никак трудно. Просто разгледайте внимателно нашата подробна рецепта за готвене със снимки и видеоклипове. Изненадайте семейството си!

1 час 30 минути

145 kcal

4.78/5 (18)

През пролетта и началото на лятото тялото ни се нуждае от много витамини, които са били похабени през зимата. В допълнение към различни салати, младият киселец може да ни дойде на помощ. Съдържа голям състав от полезни вещества, от които се нуждаем. Например, той съдържа дори повече витамин С от ябълковата каша.

Това са витамини от група В, които укрепват нашите нерви, сърце и цялото тяло.Той също така съдържа необходимите ни калий, желязо и фосфор, както и "красивите" витамини А и Е. Съдържа много витамин С и органични киселини като като киселец, ябълка и лимон.

Киселецът не губи качествата си при замразяване и консервиране. Поради това може да се използва целогодишно Киселецът е жлъчегонно, кръвоспиращо и противоглистно средство. Ще отнеме много време, за да изброим всички предимства на тези прекрасни зелени листа.

Предлагам ви рецепта за богата на витамини и много вкусна супа с киселец и яйце. Готви се доста бързо и в комбинация с пресни билки се оказва не само вкусно, но и много здравословно. Можете да приготвяте киселец през цялата година: през лятото - от пресен киселец, през зимата - от замразен. По подобен начин можете да приготвите супа с друга популярна здравословна билка - кисело зеле или, както се нарича популярно, башкирско зеле.

Списък на необходимите съставки

Кухненска посуда:ренде, тиган, дъска за рязане, тенджера, тенджера.

Последователност на готвене

За супа е по-добре да използвате постно месо. Предпочитам телешко, а понякога правя и тази пилешка супа. Тази супа може да я направите и без месо и също ще е много вкусна.

Бульон за готвене

Основна подготовка

Докато месото се готви, сложете яйцата в тенджера или малка тенджера, залейте с вода и гответе около 10 минути.След това ги залейте със студена вода и охладете.
Да започнем със зеленчуците. Те трябва да бъдат почистени и измити. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно.
Загрейте тиган, налейте малко олио и добавете морковите и лука. Разбърквайте от време на време и пържете до златисто кафяво.
Нарежете картофите на средно големи кубчета.
Веднага след като бульонът се свари, извадете парче месо от него и сложете картофите в тигана. Ако месото ви е нарязано веднага, няма нужда да го изваждате. След това охладеното месо нарежете на парчета, а ако е пилешко, първо отстранете костите и едва тогава го нарежете.
Посолете тигана и гответе до готовност на картофите 15-20 минути.
През това време обелете охладените яйца и ги нарежете на малки кубчета. Можете да подправите супата и със сурово яйце – за целта трябва да го разбиете със сол и подправки и да го изсипете във врящия бульон на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
Измийте добре киселеца и нарежете на тънки ивици. Можете да използвате прясно замразен или консервиран киселец, но имайте предвид, че той вече съдържа сол.
Когато картофите се сварят, сложете в тигана печеното, киселеца и яйцата.
Да си сготвим супата отново 8-10 минути и изключете.
Нарежете пресни билки и, ако желаете, зелен лук.
Изсипете супата от киселец в купички, поръсете с билки, сложете заквасена сметана и хляб на масата и поканете всички на масата.

Приятен апетит! Получава се много вкусно!
По същия начин можете да приготвите вит

Супата от киселец с яйца е традиционно руско ястие, което обикновено се приготвя през лятото, когато киселецът се предлага за продажба. Това ястие само по себе си е универсално и нискокалорично и може да се сервира топло или студено.

Приготвянето на супа от киселец с яйца по класическия метод няма да ви отнеме повече от половин час, а ползите и освежаващият вкус ще ви заредят с енергия за целия ден. Така че да започваме.

Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.

Поставете картофите в тенджера, добавете 2 литра вода и сложете на огън. В момента на кипене отстранете образувалата се пяна.

Докато нашите картофи се варят, нека започнем да пържим. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно.

Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган и леко запържете зеленчуците за около 5 минути, като разбърквате.

Около 5-7 минути след като водата заври в тенджера с картофи, добавете към нея нашите пържени. Намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути.

Междувременно е необходимо да освободите листата на киселеца от стъблата и да ги нарежете произволно.

Счупете 5 яйца в купа и ги разбийте леко с бъркалка или вилица. Тук си струва да отбележим, че има два начина за приготвяне на супа от киселец: с твърдо сварени яйца и със ситно нарязани яйца. Избрах да готвя със сурови яйца, защото ми харесва повече.