В творческия процес. Подобни нюанси включват алкохолни коктейлни снимки. Терминът получава името си от английската дума „short“. Ефективни, бързо достигащи целта - така могат да се опишат с няколко думи коктейлните шотове с една глътка.

Кратка характеристика

В класическата версия напитки с малък обем (до 60 ml), съдържащи няколко слоя. По правило коктейлните удари са доста силни. Понякога, за по-голям ефект, те се запалват отгоре (ако горният слой е силен алкохол). Въпреки малкия си обем, те традиционно се считат за произведения на „баровата“ култура. Много шот коктейли са оригинални рецепти на велики бармани.

Съединение

Те почти винаги съдържат сладки ликьори. Те значително омекотяват вкуса, а също така имат добра плътност, което дава възможност за красиво подреждане на слоеве. Все пак красотата за един кадър е едно от безспорните изисквания. Друга разлика е многослойността. Много от тези коктейли добавят сироп (например Гренадин), който е най-тежката съставка, обикновено лежаща на дъното. Най-леката съставка често е разбитата сметана. Разбира се, шотовете съдържат и ром, водка, текила, уиски и абсент. А също и всякакви сокове.

Малко история

Смята се, че развитието на майсторството на "коктейлите" е повлияно в САЩ, когато в баровете, за да се скрие алкохолът с ниско качество, той се смесва с добавки, като по този начин се заблуждава.В края на краищата, правенето на вкусна напитка от подземно уиски или ромът е цяло изкуство! Сега няма нужда от това. Но шот коктейлите все още са популярни в почти всяко кътче на Земята. В крайна сметка това е добро, ефектно допълнение към всяко парти.

Как да готвя?

По принцип правенето на многослойни коктейлни снимки не е трудно, просто трябва да овладеете някои основи на изкуството и тогава, както се казва, всичко ще се получи. Обикновено се приготвят в малки специални чаши с дръжка с вместимост до 60 мл. Но можете да използвате чаша за текила с подобен размер. Основното тук е малък капацитет: „за едно питие“. Препоръчително е първо да излеете компонентите за коктейла в специални контейнери - джигери или да поставите дозатори върху бутилките (тъй като капацитетът на излятата част от някои компоненти е доста малък). Можете също така да използвате специална лъжица „бар“, за да приготвите слоеве от тази напитка с малък обем.

Коктейлни шотове: рецепти

Прави се от три ликьора, наредени един върху друг.
Състав: Kahlua - 20 ml, Cointreau - 20 ml, Baileys - 20 ml.
Първо изсипете кафе Kahlua, след това с помощта на лъжица - Baileys, третият слой - Quantaro. Всичко 20 мл. Подпалваме шота и пием през сламка - отдолу нагоре. Без тръба не се препоръчва - може да причини изгаряне на хранопровода.
Известно е, че този коктейл е кръстен на бомбардировач B-52, който е бил използван за хвърляне на по-леки бомби по време на

• Зелен мексиканец

Състав: ликьор от зелен банан Pisan Ambon - 25 ml, сок от лайм или лимон - 10 ml, текила - 25 ml.
Първо изсипете ликьор в шот (специална чаша), след това използвайте лъжица, за да налеете сок и внимателно го залейте с текила. Този коктейл не се пали и се пие на една глътка, без сламка.

• Амиго

Нареждат се внимателно на пластове: кафе ликьор - 20 мл, сметана - 10 мл, текила - 20 мл. Пием без сламка.

Разнообразието от рецепти за шотове е в основата на асортимента на всеки модерен бар. Това се е случило исторически, защото по същество шотът не е нищо повече от алкохол, сервиран в малък обем, обикновено до 60 ml.

Името се появи поради начина, по който се консумира тази напитка - бързо, на една глътка. И ако алкохолът е много силен, тогава ефектът от поглъщането му със светкавична скорост е подобен на оръжеен залп. Английската дума shooter, от която изстреляната част е „отрязана“, се превежда точно като „стреля“ и в преносен смисъл означава „пий на един дъх“.

Трябва да се отбележи, че въпреки широката популярност на снимките, те се основават на тях не толкова отдавна - около 70-те години на миналия век. Преди това те пиеха само неразреден алкохол в чист вид от малки чаши на една глътка. Днес рецептите за алкохолни шотове могат да включват няколко вида силни напитки и техните комбинации с безалкохолни съставки.

Характеристики на рецепти за коктейлни шотове

Такива смеси се правят в специални чаши, които се наричат ​​шотове. Но понякога се използват и малки чаши или очила. Стандартният обем на такива ястия е 50-60 ml. Има и двойни шотове, които се сервират в по-големи съдове – до 100 мл. В барове в Канада, Естония, Финландия, Унгария, Италия, Япония и САЩ могат да ви предложат минишотове - порции от 20-30 мл.

Малките коктейли се приготвят по два начина:

• или всички съставки се смесват в шейкър или директно в чаша за шот;
• или се правят красиви отделни слоеве.

Днес на мода влезе друг необичаен метод за готвене -.

Смесените варианти са по-прости в изпълнението. Тук е важно просто да спазвате пропорциите на съставките, въпреки че, ако желаете, можете да експериментирате с тях според вашия вкус, например да намалите дела на алкохола и да увеличите дела на безалкохолния компонент, ако не искат да се напият бързо.

Слоестите коктейли са по-трудни за приготвяне, има много различни трикове:

• Първото нещо, което трябва да излеете, е напитката с най-висока плътност, например гъст алкохол и чист алкохол отгоре;
• порциите на съставките трябва да се измерват с помощта на мерителна чаша, а не да се наливат на око - в резултат на това състав от няколко компонента може просто да не се побере в чаша;
• Най-лесният начин за създаване на слоеве е с бар лъжица с широка лъжица, която сякаш покрива долния слой, но можете да използвате и импровизирани средства - нож с широко острие или обикновена чаена лъжица.

Рецептата за мини-коктейли винаги включва високоустойчиви напитки, така че в крайна сметка силата на сместа все още е поне 20-25%. Ето защо не се препоръчва да се пият много шотове наведнъж. 2-3 ще са достатъчни. Не е обичайно да се вкусват такива напитки, те се поглъщат веднага, така че по-късно, на езика, да усетят комбинацията от вкусове.

Основни опции

Лесно е да правите алкохолни шотове у дома, дори наслоени. Просто трябва да свикнеш с тях. Трябва да наливате напитки върху лъжица или острие на нож много внимателно и бавно, на тънка струя, без да ги изпръсквате с щедра ръка.

Но все пак е по-добре да започнете самообучение с най-простите рецепти за шотове. Това са обикновени смеси от малко количество алкохол и сок. Например, можете да приготвите ябълков шот, за който вземаме пресен плодов сок - 35 мл и водка - 25 мл, смесваме ги директно в чаша за шот и поръсваме отгоре с канела.

Друг вариант е „Кралският шот”: смесете 30 мл бяла ягода с 30 мл ягодов сироп в шейкър, сложете пресни ягоди на дъното на чашата и изсипете напитката върху него.

Най-известният

Струва си да се отбележи, че почти всички класически рецепти за шот нямат много сложен състав или технология на приготвяне. Но много от тях изглеждат много впечатляващи в крайна сметка. Това лесно може да се отдаде на основните им предимства, в допълнение към уникалния вкусов състав, който се формира поради понякога напълно неочаквани комбинации от съставки.

Най-популярните миксове

• Шот „Медуза“: първо в чашата се налива син ликьор - 20 ml, върху него се изсипва слой самбука - 30 ml, накрая - слой крем ликьор - 20 ml, сега остава само да капнете малко Гренадин - капката се разстила на прозрачни слоеве и изглежда, че обитателката на южните морета движи пипалата си.

Интересно! Има много варианти на коктейла, вместо самбука можете да вземете водка, текила или лек ром, вместо крем ликьор - шоколад или череша, вместо Гренадин можете да използвате Бейлис и др.

• Шот "Боярски", рецепта: направете 30 мл гренадин като първи слой, водка като втори, също 30 мл, добавете сос Табаско (или друг супер лют сос) отгоре.

Интересно! Този коктейл, според слуховете, е кръстен на известния актьор Михаил Боярски, който стана известен предимно с ролята си на д'Артанян. Така че, когато пиете тази смес, трябва да възкликнете "Хиляда дявола!"

• Шот „Мозъчен тумор“, рецепта: направете основния слой от 30 мл ликьор с вкус на праскова, изсипете 20 мл Бейлис отгоре, добавете последната капка Гренадин или гъст черешов ликьор - съставът започва да прилича на гол орган на главата.

Интересно! Рецептата за шот "Мозъци" също има много вариации. Например долният слой може да се направи с водка или текила, а вместо Бейлис да се използва добре разбита сметана или белтък със захар.

• Рецепта за шот "Хирошима": последователно изсипете самбука (20 мл), ликьор Бейлис (20 мл), зелен абсент (20 мл) в чаша за шот, не смесвайте слоевете и накрая добавете Гренадин - получавате нещо подобно на ядрена „гъба“, осветена от пламък.

• Шот Блъди Мери, рецепта: изсипете 20 мл водка в съд, направете слой от 30 мл пресен домат - посолете и поръсете с черен пипер, добавете капка лимонов сок, добавете още една капка лют сос и сос Вестършир.

Интересно! Можете да направите този коктейл, като смесите всички съставки, без да разделяте слоевете.

• Шот “Куче”, рецепта: смесете равни количества текила и самбука в чаша за шот - по 25 ml, добавете 5 g лют сос - внимателно капнете отгоре. Можете да направите отделни слоеве от два вида алкохол и да пуснете соса между тях.

• Shot B-52, рецепта: наредете 20 ml ликьор с кафе, 20 ml крем ликьор и 20 ml портокалов ликьор на стек.

• Шот “Сълзата на ангел”, рецепта: 60 ​​мл джин, 15 мл ягодов ликьор и 15 мл ликьор Сафари се смесват в шейкър. Сместа се излива не в обикновена чаша, а в малка чаша.
• Шот “Твоята майка!”, рецепта: първо изсипете 20 мл сос Worcestershire в чаша, след това направете слой водка - 20 мл, капнете горчивка Angostura върху него.
• Шот “Альоша”, рецепта: налейте 30 мл водка, капнете в нея сироп Гренадин, направете слой сок от грейпфрут отгоре - 30 мл.

Рецепти за алкохолни шотове с различни алкохолни основи

Мини-коктейли могат да се приготвят с почти всяка алкохолна напитка. Сменяйки основната съставка, можете да постигнете интересни вкусови комбинации. И благодарение на това смесване е възможно да се създават композиции с ефектен външен дизайн.

Рецепти за водка шот

• „Руски трикольор“: изсипете 20 ml гренадин или доматен сок, средният слой е син ликьор, същите 20 ml, горният слой е 20 ml водка, смесена с малко количество мляко или сметана.

• „Бум на водка“: вземете 25-30 мл водка и всяка енергийна напитка, разбъркайте и изпийте на един дъх, накрая трябва да ударите чашата на масата.

• „Шапка от филц“: 20 ml ликьор Kahlua се добавят към чаша, отгоре се добавя слой от 30 ml Amaretto и накрая се налива водка - 20 ml.

• „Бумбокс”: 20 мл сливово вино, след това слой горещо кафе, също 20 мл, последният слой е водка, 20 мл.

• „Пъпеш“: в купчина направете първия слой ликьор с аромат на пъпеш (например Midori) - 20 ml, добавете сок от ананас без смесване с алкохол - 20 ml, последният слой е водка, 20 ml.

Рецепти за шотове с текила

• „Зелен мексиканец”: 30 мл текила, 30 мл ликьор от пъпеш, 10 мл сок от лайм се наливат в чаша за шот.

• “Златен”: смесете 50 мл златна текила в чаша с 15 мл сок от лайм.

• „Сребърен куршум“: изсипете 30 мл бяла текила в чаша, направете слой от 30 мл кафеен ликьор отгоре, изстискайте сока от резен лимон отгоре.

Рецепти за шотове с ром

1. „Екзотичен фреш”: първият слой е сироп с вкус на маракуя - 15 ml, вторият слой е ликьор Maraschino - 15 ml, третият слой е сок от лайм - 10 ml, последният слой е 10 ml тъмен ром.
2. „Приказно падане“: трябва да вземете 20 мл кафеен ликьор, да излеете отгоре сироп с аромат на канела - 10 мл, последният слой е лек ром - 20 мл.
3. „Кайсиева котка“: изсипете тъмен ром - 20 ml на дъното на чашата, сироп с аромат на кайсия - 15 ml отгоре, лимонов сок - 15 ml за последния слой.

Шотове с ром

Рецепти за шотове със самбука

1. „Казантип“: трябва последователно да направите слоеве от ликьор Гренадин, самбука и крем ликьор - всички по 15 мл, последният слой е 10 мл абсент, който трябва да се подпали.
2. „Отровна мента“: 20 ml сироп от самбука и мента първо се смесват в купчина, след което се изсипват 20 ml зелен абсент отгоре - трябва да се подпали.

Рецепти за шотове с Jägermeister

1. „Мираж”: изсипете 15 ml ментов ликьор на дъното на чаша, направете слой Belis отгоре - 15 ml и завършете състава с горчивка - 25 ml.
2. „Провидение“: поставете 20 ml битер в чаша като първи слой, 15 ml канелен ликьор като втори слой и 20 ml уиски като трети слой.
3. „Инкогнито“: налейте 20 ml битер, направете отделен слой уиски (15 ml), след това добавете шнапс (15 ml) и накрая добавете бял ром Bacardi (15 ml).

Рецепти за лимончело

1. „Кегли“: в шейкър трябва да смесите 10 ml лимонов сок, 15 ml меден сироп, 20 ml Limoncello.
2. “Чики-Пуки”: направете слоеве - 20 мл джин, 20 мл ликьор от касис, 20 мл лимончело.
3. “Сицилианска”: налейте 30 мл черно кафе, отгоре 15 мл коняк, след това 15 мл кафеен ликьор и накрая 15 мл лимончело.

Рецепти за джин шот

1. „Черешова експлозия“: в стека направете първия слой от 15 ml джин, след това слой от 15 ml прясна череша, последния слой от 15 ml сироп с аромат на маракуя.
2. „Бостън“: изсипете 20 мл уиски и джин в чаша, добавете 30 мл калвадос, разбъркайте всичко с бар лъжица.

Рецепти за шотове с абсент

1. „Мед“: разтопете 20 ml мед на водна баня, изсипете 20 ml лимонов сок в него, изсипете 25 ml абсент в чаша и добавете получената смес отгоре.
2. „Пилот“: направете слой зелен абсент - 25 ml, добавете енергийна напитка отгоре - 25 ml, не смесвайте.

Изстрели с огън

Специална група мини-коктейли са смеси, които трябва да бъдат подпалени в края. Изпиват ги, след като пламъкът угасне.

Рецепти за горящи шотове

1. „Кафе“: изсипете на слоеве 10 ml ликьор от кафе, 10 ml уиски, 10 ml самбука, 10 ml крем ликьор и 10 ml абсент и накрая подпалете напитката.
2. „Тиквен пай“: направете долния слой в чаша от ликьор Kahlua - 30 ml, след това изсипете 30 ml Baileys и текила отгоре, след това го подпалете и хвърлете канела в пламъка.
3. “Dr. Pepper”: налейте 30 ml Amaretto, направете слой от 30 ml Baileys, последният слой е ром, също 30 ml, поставете горния слой на огън преди дегустация.

Всички цветове на дъгата

Специално място трябва да се отдели на много впечатляващ, но доста труден за изпълнение кадър, наречен „Дъга“. Той, както подсказва името, съдържа 7 слоя. Доста трудно е да се гарантира, че те не се смесват. Трябва да действате много внимателно, буквално наливайки напитката капка по капка.

Алкохолните слоести коктейли са популярни сред потребителите толкова отдавна, че вече са се превърнали в задължителен елемент от бар културата. Изкуството да се приготвят смесени напитки изисква много знания, умения и сръчност.

Нека да го разберем

Шот е съкратено наименование, получено от шот напитки („напитки за стрелба“). С други думи, това е алкохолен коктейл в малко количество, който се изпива на една глътка. Капацитетът на чаша за такава напитка обикновено е от четиридесет до шестдесет милилитра. Подобно име имат и приборите за сервиране на алкохол. На английски има понятието шот стъкло - „стрелящо стъкло“. думите "изстрел" са стрелец. Руската версия на шутъра може да бъде традиционната

Америка беше първата, която разбра по време на Сухия закон. Въпреки строгите условия в тесни мазета и затворени заведения, той все още се продаваше тайно. Тъй като почти липсваха качествени напитки, собствениците на затворените трябваше да проявят креативност. Барманите разреждаха нискокачествено уиски, ром и бренди с разноцветни сиропи. Така се получават слоести коктейли, които имат красив и необичаен външен вид поради различната плътност и дебелина на напитките.

Особености

Днес шотът не е маскировка за евтин алкохол, а маса от всякакви рецепти, изпитани през годините и подбрани от поколения любители на културата на пиене. Основата на повечето шутъри са ликьори, които придават на напитките мек вкус и ви позволяват да подреждате слоеве, без практически да ги смесвате. Често се добавя към шотове, за да се намали силата и да се придаде красота на напитката. Отгоре продуктът се украсява с разбита сметана. Това е типичен пример за приготвяне на шутър коктейл.

В основата си шотът е смес от всякакви алкохолни и безалкохолни напитки. Основното изискване за него е успешна цветова комбинация. За да постигнете ефективен стрелец, трябва да вземете предвид нивото на плътност на различните течности. За целта във всяка от тях има таблици с показатели за съдържанието на захар. Колкото по-високо е това число, толкова по-плътна е напитката.

Шотовете трябва да се приготвят на принципа на поставяне на по-тежки напитки на дъното на чашата. Те трябва да се наливат с голяма предпазливост. За удобство барманите използват специални устройства като бар лъжица. Дръжката му е със заострен връх, а кръглата част прилича на плосък кръг.

Настроики

Можете също така да приготвите шотове от различни видове сокове, като допълнително ги наслоите един с друг с помощта на тънки резени лимон или портокал.

Добър вариант би било и използването на напитки с различни температури на сервиране. Например, добавете горещо кафе еспресо към охладен алкохол.

Отличен изстрел, чиято снимка виждате в нашата статия, може да се приготви от един вид алкохол. Основното е, че напитката е достатъчно силна. Украсата в този случай може да бъде сладко-кисел плод в чаша, маслина на шиш или резен цитрусов плод.

Традиционно шутърите се считат за мъжки напитки, но в действителност за тях няма ограничения.

Менютата на различни барове често имат раздел, в който на клиента се предлага да опита шот - това е ярък смесен или слоест коктейл от алкохолни и безалкохолни напитки. Цената им е ниска, а вкусът е оригинален. Освен това можете сами да подготвите кадрите.

Какво е алкохолна инжекция

Името идва от английския "shot drink" или "shot glass" - напитка за стрелба или чаша за стрелба. Първоначално това беше малка (от 30 до 60 ml) порция силен алкохол, която се пиеше на един дъх - „изстрел“. Шотовете се наливат в чаши (наричат ​​се още шотове) с обем 40-60 ml - аналози на руския. Но за разлика от изстрела, изстрелът винаги е смес.

Историята на появата им е двусмислена. Някои източници твърдят, че кадрите се появяват през 20-30-те години на 20-ти век в Америка, по време на епохата на забраната. Въпреки забраната за алкохол, той се продаваше тайно в барове и ресторанти. Нямаше почти никакъв добър алкохол, така че собствениците на питиетата смесваха нискокачествени спиртни напитки с цветни сиропи. Така се появи културата на бързо, „стрелящо” пиене.

Други се позовават на 70-те години на миналия век и епохата на хипитата, когато алкохолът стана нещо скучно и остаряло в сравнение с ефектите на наркотиците. Потреблението на алкохол тогава значително намаля и за да се подобрят продажбите на силни напитки, беше необходимо те да станат популярни и модерни. След това открили начин да смесват съставките в различни комбинации и да ги сервират под необичайни имена.

Как да подготвим удари

Руско знаме. Трислоен шот, състоящ се от гренадин, ликьор Blue Curacao и водка със сметана по 20 мл.

Червено куче. Напълнете стека равномерно със следните компоненти:

• лека текила (25 ml);
• самбука (25 ml);
• горещ сос Табаско.

Полейте соса няколко пъти в края на готвенето или между слоевете (5 капки са достатъчни). Този коктейл трябва да се пие на един дъх или да се отпива през сламка.

Хирошима. Ще ви трябва чаша за шот от 60 ml. Изсипете на слоеве от три компонента:

• самбука (20 ml);
• ликьор Baileys (20 ml);
• абсент (20 ml).

След това пуснете гренадин в чашата няколко пъти - формата ще наподобява ядрен взрив.

Как да пием шотове

Шотовете най-често се правят от силен алкохол, така че е важно да се пият на една глътка. В противен случай, ако пиете дълго време или поглъщате въздух, докато пиете, можете да предизвикате гадене или просто да се задавите. Подобно на малки порции алкохол, стрелците трябва да се пият правилно:

1. Хвърляйки главата си назад. Ако притиснете чашата за шот към устните си, шотът се спуска по-бързо в гърлото ви, почти без да изгори езика ви.
2. Измива се със сокове, нектари, плодови напитки, обикновена или сладка сода. Така ще се отървете от неприятния послевкус на алкохола.

Шотовете са специален вид алкохол със собствена култура на пиене. Имат гъвкава рецепта и безкрайни възможности за комбиниране. Но трябва да запомните, че това все още е силна напитка. И колкото и ефектно да е, най-важното е винаги да знаете границите си.

Бързо и ефективно – така накратко можете да опишете шот напитките. Думата "шот" се използва, за да опише както самите коктейли, така и малките чаши, в които се приготвят напитки "за една глътка". Класически кадри, история и рецепти са в материала.

Класически кадри– малки коктейли с обем 40-60 мл, известни още като „стрелци“. Sip cocktails, въпреки че са най-малкият жанр на миксологията, съществуват от самото начало на бар културата. Повечето от известните коктейли са оригинални рецепти на велики бармани.

Както преди много години, в сутерените на Ню Йорк не само компетентен състав, но и доброто име на миксолога дава нов живот на младия коктейл. Забраната изигра значителна роля в развитието на историята на коктейла. Баровете, за да оцелеят, трябваше да продават нискокачествен алкохол, добавяйки добавки, за да угодят на вкусовите рецептори. Въпреки усилията на полицията броят на незаконните питейни заведения, наричани на английски speakeasy, нараства. Правенето на класика от уиски, джин и ром с отвратително качество е възможно само когато баровата култура е в кръвта ви.

Коктейлите придобиха значителна популярност. В Европа по това време, както и сега, беше важно да се следват модните тенденции и скоро смесването на напитки започна в най-добрите заведения в Париж, Венеция, Ница и Лондон. Коктейл барове, коктейли – чрез работата на миксолози коктейлутвърждава позицията си във висшето общество.

Модата на коктейлите винаги се е променяла, макар и много по-бавно, отколкото в индустрията за красота. Американските напитки, както се наричат ​​коктейлите в началото на 20 век в Европа, са имали класически рецепти още преди 100 години. От края на 19 век при нас дойдоха Daiquiri и Manhattan, а от 20-те години на миналия век - Bloody Mary, Side Car, Americano и Negroni. Никой вече не криеше ужасния вкус на евтиния алкохол зад смесването. Най-малките от тях - шотовете - са просто и ефектно решение за всяко парти. Ръководство за действие:

Изборът на редактора: 3 най-добри снимки

Черен руснак

30 мл кафеен ликьор (например Kahlua)

45 мл водка

Черният руски коктейл не винаги се сервира на шотове. По-класически вариант е в Old Fashioned чаша с натрошен лед. Барманът Гюстав Том за първи път приготвя Black Russian през 1949 г. в бара на хотел Metropole в Брюксел. Напитката дължи името си на Студената война.

Оргазъм

25 мл ликьор Baileys

25 мл ликьор Амарето

25 мл ликьор Kahlua

Популярен кадър, също и заради името. Чувствайте се свободни да поръчате “One Orgasm” на бара, а ако харесвате леката му кремообразност и деликатен вкус, просто го сервирайте втори път като дълга напитка с лед.