สำหรับ "หู" ที่ชื่นชอบทั้งหมดกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อยคุณต้องนวดแป้งยืดหยุ่นหนาปานกลางและเลือกเนื้อที่สดชื่นมากที่สุด ประสบการณ์หลายปีในการเตรียมการนี้แสดงให้เห็นว่าบ้านสับที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวฉ่ำในประเทศได้รับจากส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู

ในสัดส่วนใดในการวางส่วนประกอบเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ในฟิลเลอร์และเครื่องปรุงรสที่จะบีบผลิตภัณฑ์จะทุ่มเทให้กับวันนี้

สิ่งที่เนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะเลือก minced

ตอบคำถามที่เนื้อสัตว์ที่ดีกว่าที่จะได้รับการเติมเกี๊ยวที่เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวจากเนื้อวัวมันเป็นไปไม่ได้ เมื่อเลือกชิ้นส่วนของเนื้อในตลาดหรือตลาดคุณควรพิจารณาไขมันและน้ำผลไม้ที่ต้องการ "หู" ที่ทำสำเร็จแล้วและความหลากหลายของพวกเขา

ตัวอย่างเช่นหากมีความปรารถนาที่จะปรุงเกี๊ยวจากเนื้อวัวบนสูตรไซบีเรียมันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อวัวเนื้อวัว สูตรของเกี๊ยวประเภทนี้หมายถึงการบิดและเนื้อของห้องโดยสารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นถ้ามันพึ่งพาเกินไปแล้ว "หู" จะทำให้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราพิจารณาว่าน้ำในการบรรจุในกรณีนี้อย่าเทและลุควางอย่างน้อยหรือแม้กระทั่งค่าใช้จ่ายทั้งหมดโดยไม่มีมัน

คุณสามารถใช้การบรรจุแบบโฮมเมดสำหรับเกี๊ยวที่พบมากที่สุดของเนื้อวัวจากด้านในของสะโพกและเจือจางด้วยเครื่องชงชุ่มหมูไขมัน สิ่งสำคัญคือมันสดและไม่ได้แต่งกายในหลอดเลือดดำและความสนุก

อย่างไรก็ตามเกี๊ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยและไม่จำเป็นต้องมีวิธีการที่รุนแรงเกินไปในการเลือกวัตถุดิบเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าพวกเขาอาจเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเช่นเกี๊ยวพิเศษจากเนื้อหินอ่อนสุดหรู แต่เนื้อหลากหลายชนิดนี้ดังนั้นถนนและมันก็ยากที่จะทำให้คุณสามารถลองพวกเขาในร้านอาหารนครหลวงสำหรับราคาของ French Fua-Gra

หากคุณโชคดีที่ซื้อเนื้อวัวเป็นกิโลกรัมด้วยการแล่นเรือของ La Marble แล้วมันจะดีกว่าที่จะปรุงสเต็กที่ฉ่ำและอ่อนโยนจากมันและไม่ต้องทำสับ

เกี๊ยวเนื้อ: สูตรคลาสสิก

เนื้อเนื้อมักจะค่อนข้างเหนียวและแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้มาจากสัตว์ผู้สูงอายุ เพื่อให้เกี๊ยวของเราฉ่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเพิ่ม Pork Spike หรือชิ้นส่วนของการสังหารและหลอดไฟขนาดใหญ่ อย่างน้อยก็ต้องใช้เครื่องปรุงรส แต่พริกไทยต้องเป็น - ทั้งในการเติมและในซอสครีมเปรี้ยวเมื่อให้บริการ

ส่วนผสม

• แป้งสาลี (ใน / s) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็ก - 1 ช้อนชา
• เนื้อวัวเนื้อวัวไม่มีไขมัน - 700 กรัม
• Salo Pork ไม่มีการทูต - 150 กรัม
• Bully Labum - 1 PC
• กระเทียม - ฟันปานกลาง 3 ตัว
• พริกไทยดำ (ผง) - ½ chl
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• Dill (Greens) แห้ง - หยิก
• ผักชีฝรั่งสด - 1 มัดเล็ก ๆ

วิธีการเตรียม Minced Meadows จากเนื้อวัว: สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มการผสมพันธุ์ควรนำมาจากการทำอาหารของการทดสอบ เราข้ามแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรง (หลุมเล็กยิ่งกว่า!)
2. เราทำในเนินเขาที่ลึกซึ้งและเกลือน้ำตาลจากนั้นเราก็โคลนน้ำ
3. เรานวดเทแป้งจากขอบกลาง คุณต้องเลื่อนแป้งจนกระทั่งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและชามจะไม่เริ่มบนมือและผนัง
4. การขว้าง "ขนมปัง" หลายครั้งยากที่จะตีก้นถัง (ดังนั้นจึงมีการบีบอัดที่ดีกว่า) แล้วเราปล่อยให้มันปิดผ้าขนหนูหรือกระชับฟิล์มครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้เราจะทำเนื้อสับละเอียดและหมูที่บ้าน

• หากศาลาในครอบครัวไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ด้วยการสังหารไขมัน สัดส่วนควรเป็น 2/3 ของเนื้อวัวและหมู - หมู และเป็นไปได้ที่จะยกเว้นส่วนผสมของหมูเลย - ปรากฎว่ารุนแรง แต่แคลอรี่จะเล็กลง
• กระเทียมในการบรรจุไม่จำเป็นต้อง - คันธนูจะให้ความสุขและน้ำหอม

1. หากไม่มีทางที่จะรีบเร่งและมีมีดที่คมชัดมากในฟาร์มเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดที่จะช่วยบำรุงมัน - การเติมเช่นนั้นมีความอร่อยและฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยการขาดชั่วคราวเนื้อที่ว่างเปล่าจะง่ายต่อการบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมธนู ขอแนะนำให้ทำสองครั้ง
2. มีการบิดวางสับและเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งให้เติมแวดวงจากแป้ง เราถูกตัดล่วงหน้าด้วยเลเยอร์รีดอย่างประณีตและตัดแก้วกลม
3. เราพับขอบของเกี๊ยวด้วยเสี้ยวแล้วถอดออกแล้วเราก็เชื่อมต่อปลายสองครั้ง ต้องได้รับ "หู" ที่เรียบร้อย
4. ในขณะที่พวกเขามีส่วนร่วมในการก่อตัวของพวกเขาเราได้ต้มน้ำแล้ว จากนั้นคำถามที่เกิดขึ้น: คุณต้องทำอาหารเกี๊ยวโฮมเมดเท่าไหร่จากเนื้อวัว คำตอบคือ: ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-5 ซม. (มาตรฐาน) ถือน้ำเพียงพอหลังจากที่มันเดือด 10-15 นาที มันเป็นสองเท่าของไก่ "หู" หรือเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป โดยทั่วไปเวลาที่อยู่ในน้ำเดือดจะมุ่งมั่นที่จะลิ้มรส หากเนื้อสัตว์ในเกี๊ยวทดสอบนั้นอ่อนนุ่มก็ถึงเวลาที่จะจับที่เหลือ
5. เพื่อให้การรักษากลายเป็นอร่อยที่ไร้เลียนแบบน้ำก่อนที่จะส่ง "หู" กับมันคุณต้องบันทึกและโยนถั่วของพริกไทยดำและใบลอเรล

การให้บริการอาหารอะโรมาติกนั้นดีกว่าซึ่งเรียกว่า "ด้วยความร้อนจากความร้อน" ด้วยครีมเปรี้ยวสดและผักใบเขียวสับ

เกี๊ยวโฮมเมดที่ชื่นชอบจากเนื้อวัวกับน้ำซุป

Pelmoney จากเนื้อสดไม่เพียง แต่อร่อยด้วยตัวเอง แต่ยังนาวาร์ของพวกเขาที่ยอดเยี่ยม! บาปที่ไหลเช่นนี้ดีกว่าที่จะเทพวกเขาไปที่เก้าอี้รถเข็นหลักโรยด้วยผักใบเขียวและกินความร้อนหลังจากถนน Frosty ...

ตัวเลือกคุณสมบัติเรามีคลาสสิกหรือรายการโปรดอื่น ๆ เน้นในสูตรนี้ - ในการบรรจุจากเนื้อสับ จากมันและด่างเป็นสิ่งที่ดี - เพียงไข่เพิ่มและ 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ส่วนผสม

• เนื้อเนื้อสด - 1 กก.
• กระเทียม - ฟันเล็ก 5 ซี่
• หัวหอม - 2 repov ขนาดเล็ก
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยพื้นดำ - 1 ช้อนชา
• Lavr - 1 ใบแห้งที่สำคัญ
• พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว

สูตรเมมเบรนสับสากลสำหรับการทำอาหารที่บ้านและเกี๊ยว

Motta Fillet หั่นเป็นชิ้น ๆ หลอดไฟและกระเทียมทำความสะอาดฟัน ทั้งหมดกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ, รวมหรือเครื่องปั่น - วิธีการที่ได้รับสับละเอียดเป็นสิ่งที่ดี

Solim-pepper, น้ำกระโดดและรบกวนทุกอย่างจากนั้นเอาชนะเหมือนแป้ง ผู้เยาว์จะได้รับมากดังนั้นจากครึ่งหนึ่งที่คุณสามารถม้วน "หู" และปรุงอาหารโยนพริกไทยและลอเรลลงไปในน้ำ จากอีกส่วนหนึ่งมันจะดีที่ได้เป็นลม Kitlet - มันจะกลายเป็นอาหารฟีดอาหารสองจานทันที มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะต้องทอดเพื่อขับเหงื่อออกเล็กน้อยเพื่อขจัดความแข็ง

เพื่อทำอาหารกลางวันแสนอร่อยและน่าพอใจคุณจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ไม่มีใครสามารถต้านทานเกี๊ยวจากเนื้อสับโฮมเมดปรุงด้วยมือของตัวเองและปรุงในน้ำซุปหอม ส่วนหนึ่งของ "หู" สามารถเตรียมใน GOB โยนในช่องแช่แข็งเพื่อรับเพียงพอและทำอาหารอย่างรวดเร็วในระหว่างการโฆษณาหยุดชั่วคราวในภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ ...

เป็นการยากที่จะหาว่าเกี๊ยวมาจากไหนในฐานะที่เป็น analogues ของพวกเขาด้วยคุณสมบัติระดับชาติของพวกเขามาก ตัวอย่างเช่นจีน Dim-Sum, Georgian Hinkali, Ravioli อิตาลี แต่หลักการปรุงอาหารเป็นหนึ่งเดียว - การห่อของเนื้อสับลงในแป้ง หากทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยการทดสอบไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ว่าการเติมเกี๊ยวจะทำอย่างไรเพื่อให้ได้สับฉ่ำคุณภาพสูง มาพูดถึงมันกันเถอะ

ข้อมูลทั่วไป

มีความลับมากมายเมื่อเตรียมเกี๊ยวเช่นขอบของการทดสอบควรหนาขึ้น - ช่วยรักษารูปร่างในระหว่างการปรุงอาหาร การเติมเกี๊ยวอาจมีความหลากหลายมากที่สุด: เห็ดปลาไก่และผัก แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในรัสเซียเป็นเนื้อสัตว์ ตอนนี้จานนี้ถือว่าอาหารประจำวันมากที่สุดแม้ว่ามันจะไม่เสมอไป

ในสมัยก่อนและเกี๊ยวในประเทศของเราปรากฏในศตวรรษที่สิบหกพวกเขาถือว่าเป็นงานรื่นเริงและจานครอบครัวอย่างหมดจด จากนั้นก็สงสัยอยู่กับมัน การเตรียมความพร้อมสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หลายร้อยผลิตภัณฑ์และในหนึ่งในนั้นถูกวางสิ่งที่พิเศษเช่นพริกไทย คนที่เจอกันควรประสบความสำเร็จและมีความสุข เมื่อไปทำอาหารเกี๊ยวฟังคำแนะนำของเจ้าของที่มีประสบการณ์บางทีคำแนะนำจะช่วยให้คุณทำอาหารจานดี

อย่างที่คุณทราบ Minced Mell จะต้องเสียจานหลักนอกจากนี้มันควรจะฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่าง ตอนนี้เราจะบอกเกี่ยวกับบางคนเพื่อให้คุณมีการเติมเกี๊ยวอย่างอร่อย

สูตรอาหารขนาดกลาง

การเติมเกี๊ยวจากเนื้อสัตว์จะถูกเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: ในหุ้นที่เท่ากันของเนื้อหมูและเนื้อวัว - หนึ่งกิโลกรัมหนึ่งหลอดหนึ่ง, เนย - 50 กรัม, ไข่ - หนึ่ง, กระเทียม - สองฟัน, พริกแดงและดำ, เกลือ, เกลือ, สับ ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ในกรณีที่ใครบางคนจากครอบครัวมีแผลในกระเพาะอาหารของกระเพาะอาหารหรือโรคภูมิแพ้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มกระเทียม หากคุณใช้สูตรนี้อย่างถูกต้อง Mince จะยอดเยี่ยม มันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารคุณภาพสูงและสวยงามที่จะทำให้ทุกคนมีความสุขกับเขา

การบรรจุความลับสำหรับเกี๊ยว

หากคุณต้องการที่จะเติมเกี๊ยวเกี๊ยวจากนั้นซื้อเนื้อแกะแกะและหมูความสดใหม่ที่ยอดเยี่ยม เมื่อเลือกเนื้อวัวให้นำเนื้อลูกวัวอ่อนไปแล้วเกี๊ยวจะอ่อนโยน มันจะดีกว่าที่จะเลื่อนอาหารทำอาหารอีกครั้งมากกว่าที่จะปรุงอาหารจากสัตว์ที่ดีที่สุด ใช้ในสูตรในครั้งเดียวเนื้อสัตว์ทั้งสามที่กล่าวถึงข้างต้นทำตามอัตราส่วนต่อไปนี้: หมูไขมัน - 350 กรัม, แกะ - 250 กรัม, เนื้อลูกวัว - 550 กรัม

เนื้อสัตว์ทั้งหมดของฉันทำผ้าครัวทั้งหมดของฉัน ทำให้จำเป็นเช่นเดียวกับน้ำสามารถทำให้เสียผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และตอนนี้เราจะพยายามตอบคำถามทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำเกี๊ยวที่ดี สูตรถูกออกแบบมาสำหรับเนื้อสับเนื้อสัตว์

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับเกี๊ยว

เราตัดช่องว่างที่ซักและแห้งของเราบนแท่งขนาดใหญ่ ต่อไปเราทำความสะอาดกระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งหัวและหลอดขนาดใหญ่สองหลอด ครั้งแรกที่เราข้ามไปที่เรือรบและการตัดครั้งที่สองเป็นสามส่วน เนื้อสัตว์พร้อมกับธนูทุบสองครั้งในเครื่องบดเนื้อซึ่งในกรณีนี้เนื้อสับจะนุ่มนวล พริกไทยและเกลือมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มกระเทียมลงไป เราผสมให้ละเอียดและเป็นความลับแรก - เพิ่มครีมไขมันกลาง - 150 มล.

หากมีครีมไขมันมากขึ้นจากนั้นเพิ่มให้น้อยลง พวกเขาจะให้เกี๊ยวรสชาติที่อ่อนโยนมาก ความลับที่สองอยู่ที่ต่อไปนี้: เมื่อได้รับมวลของเหลวเกินไปให้เพิ่มมันฝรั่งหนึ่งอันที่เลื่อนลงบนเครื่องบดเนื้อ แต่สิ่งนี้ไม่ควรจะเป็น ครอบคลุมการบรรจุผ้าด้วยผ้าผ้าแล้วให้ยืนยัน 20 นาที นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น ในแป้งใส่มันต้องช้อนชา เราหวังว่าการเติมเกี๊ยวเนื้อจะประสบความสำเร็จ

สับเกี๊ยวของเนื้อสัตว์สองประเภท

Minced Minced หนึ่งประเภทจะต้องมีความอ้วนอื่น ๆ เป็นไขมัน วันนี้เราจะบอกวิธีการเติมเกี๊ยวจากหมูและไก่ ส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านล่างควรจะเพียงพอที่ไหนสักแห่งในหนึ่งร้อย pelmers: เยื่อกระดาษหมู 300 กรัมมากเท่ากับเนื้อไก่, หลอดไฟสองหลอด, เกลือครึ่งช้อนชาและรสชาติ - เครื่องเทศ สูตรน่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดของการดำเนินการคือสิบนาที

ล้างและเนื้อแห้งจากนั้นเนื้อหมูและไก่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โกหกหัวหอมเตรียมเครื่องเทศและเกลือ ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยขนาดกลางโดยเซลล์และเลื่อนผ่านส่วนประกอบทั้งหมด หากผลลัพธ์เป็นสับฉ่ำมันหมายความว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง

สูตรสำหรับเกี๊ยวที่มีเนื้อสับละเอียด

หากคุณเรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยวและเกี๊ยวคุณภาพสูงทุกอย่างอื่นจะประสบความสำเร็จและคุณจะมีความสุขในการทำอาหารที่งดงามแบบโฮมเมดอย่างต่อเนื่อง เราเชื่อว่าบทเรียนทั้งหมดมีความเชี่ยวชาญ ดังนั้นลองดำเนินการเตรียมเกี๊ยวรัสเซียจริง เราจะทำให้พวกเขามากประมาณ 250 ชิ้นโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าส่วนที่จะหยุดนิ่งจนถึงครั้งต่อไป ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายอีกครั้งเพื่อเตรียมการเติมเนื้อสัตว์ สำหรับเธอเราจะต้อง: 0.8 กิโลกรัมเนื้อหมูและเนื้อวัว 400 กรัมของหัวหอมตอบกลับเพื่อลิ้มรส - พริกไทยและเกลือ

สำหรับการทดสอบ: แป้งข้าวสาลีหนึ่งกิโลกรัมไข่สองฟองและน้ำครึ่งถ้วย ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง แต่ตอนนี้มันเป็นไปกับความอบอุ่นมีส่วนร่วมในการเติม เลื่อนเข้าไปในเครื่องบดเนื้อและหมู ในกรณีที่เนื้อหมูผอมเราใช้ปริมาณเท่ากันถ้ามันมีไขมันเนื้อวัวควรจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย หัวหอมยังสามารถรวมเข้ากับเนื้อสัตว์ แต่เราขอแนะนำให้ทำในเครื่องปั่นแล้วมันจะไม่เป็นแคปม์ที่คล้ายกันและดังนั้นมันจะกลายเป็นเกี๊ยวที่ฉ่ำ เราใส่หัวหอมในหัวหอมชามแยกต่างหากในรูปแบบที่ถูกบดขยี้และสับพริกไทยเกลือและตอนนี้ทุกคนผสมอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวัง

การเตรียมเกี๊ยว

การบรรจุเกี๊ยวจากเนื้อสัตว์พร้อมตอนนี้มันยังคงน้อยมาก เกี๊ยว Lepim และวิธีการทำ - ทุกพนักงานต้อนรับรู้นอกจากนี้ยังสามารถดึงดูดครอบครัวทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ได้ หลังจากปกคลุมด้วยพื้นผิวทั้งหมดของโต๊ะมันจะยังคงทำอาหารจานอร่อยเท่านั้น เราละเว้นเกี๊ยวของเราในน้ำเดือดเค็มโดยการเพิ่มใบอ่าวและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงไป

เวลาทำอาหารประมาณห้านาที ความพร้อมที่คุณต้องตรวจสอบด้วยตัวเองไม่ไว้วางใจสูตรคำถามนี้จริงๆ หลังจากการเฝ้าระวังเกี๊ยวจำเป็นต้องรอสองสามนาทีได้รับหนึ่งวางบนจานแบ่งครึ่งช้อนและลบตัวอย่าง ฟีดเกี๊ยวสำเร็จรูปบนโต๊ะที่มีครีมหรือเนย คุณสามารถใช้มัสตาร์ดมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ มีคนกินพร้อมกับน้ำซุปคนอื่นและโรยด้วยผักใบเขียวสับอย่างประณีต อร่อย!

คำอธิบาย

Pelmeni จากเนื้อวัว คุณสามารถทานอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สูตรอาหารสากลนี้จะต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารตามความต้องการของบุคคลนี้ นั่นคือเหตุผลที่เกี๊ยวเตรียมที่บ้านแสนอร่อย แม้แต่สับสำหรับพวกเขาก็สามารถทำได้ในแบบของตัวเองและในกรณีใดก็ตามมันจะเป็นสิ่งที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติที่สุด เราเลือกเนื้อแกะเนื้อเรียบง่ายเป็นอาหารมากที่สุด แต่คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารกับเนื้อด้วยภาพถ่ายซึ่งเรานำเสนอด้านล่างจะให้คำแนะนำทางสายตาและมีส่วนช่วยในการทำอาหารที่เรียบง่าย เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีและกระบวนการทำอาหารอย่างถูกต้องสำหรับเกี๊ยว เช่นเดียวกับแสดงให้เห็นถึงวิธีการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แสนอร่อยเหล่านี้ หวังว่าจะทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

เบเสอ

ส่วนผสม

• 
  (300 กรัม)
• 
  (4 สิ่ง.)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (100 มล.)
• 
  (100 มล.)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณยังไม่ได้ลืมอะไรเลย



เตรียมสับสำหรับเกี๊ยวในอนาคต เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมสับและไม่ซื้อร้านค้า ดังนั้นคุณสามารถปรับเครื่องเทศและหัวหอมได้ ล้างเนื้อให้สะอาดและแห้งชิ้นเนื้อ เพื่อความสะดวกในการทำอาหารเพิ่มเติมตัดเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ ธนูของฉันและทำความสะอาดมันก็ถูกตัดให้เพียงพอกับก้อนใหญ่ เราพับส่วนผสมลงในเครื่องบดเนื้อและฉีกขาดอย่างระมัดระวัง เราเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม - และสับสำหรับเกี๊ยวจากเนื้อวัว



ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการทดสอบ แป้งร่อนบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดหรือในชามลึก เพิ่มเกลือและทำลายไข่ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด ใส่นมแป้งและน้ำในอนาคต หลังจากการเติมของเหลวแต่ละครั้งเราล้างแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีก้อน สำหรับเกี๊ยวแป้งเย็นเหมาะที่สุด แต่อย่าหักแป้งมากเกินไป หากใช้ในการปรุงอาหารเพียงน้ำโดยไม่มีนมจากนั้นเป็นผลให้เกี๊ยวจะแข็งเล็กน้อย เราสร้างลูกบอลจากแป้งห่อมันในภาพยนตร์และส่งไปประมาณหนึ่งชั่วโมง



เมื่อแป้งเพียงพอให้แบ่งออกเป็นสองส่วนเล็ก ๆ และหมุนบนโต๊ะแห้ง เทด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติด เกลือกกลิ้งหนึ่งในส่วนที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตรเช่นเดียวกับในภาพถ่าย และเหมาะสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มเช่นแก้วตัดวงกลมเดียวกัน



ในใจกลางของแต่ละวงกลมวางเนื้อหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์ ดูเหมือนเกี๊ยว ...



... จากนั้นเชื่อมต่อขอบเข้าด้วยกันเพื่อรับเหมือนหูเล็ก ๆ



น้ำในกระทะกำลังไปต้มเกลือ จากนั้นวางส่วนของเกี๊ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีจนกว่าความพร้อม ให้บริการเกี๊ยวที่ดีที่สุดด้วยน้ำมันครีมและพริกไทยหรือมีกรีนมายองเนสและน้ำส้มสายชู เกี๊ยวอร่อยเนื้อโฮมเมดพร้อม



อร่อย!

Pelmeni เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดแสนอร่อย เนื่องจากความจริงที่ว่าองค์ประกอบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ช้อปปิ้งเป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบและรสชาติของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวกำลังสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญมันจะดีกว่าที่จะปรุงเกี๊ยวที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่นคนที่เก็บโภชนาการในตารางอาหารหมายเลข 5 ไม่ควรใส่ใจว่าไข่ไม่ควรอยู่ในการทดสอบและการเติมควรมาจากเนื้อไขมันต่ำเช่นเนื้อวัวเนื้อลูกวัวกระต่ายหรือตุรกี . นอกจากนี้ที่บ้านคุณสามารถควบคุมกระบวนการเพิ่มเครื่องเทศซึ่งยังสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพหากมีส่วนเกิน เราจะเตรียมเกี๊ยวอร่อยและฉ่ำในปัจจุบันจากเนื้อวัวด้วยแป้งที่ไม่มีไข่

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

การบรรจุเกี๊ยวจากเนื้อวัวจะเตรียมด้วยการเพิ่มหัวหอมและน้ำมันเป็นองค์ประกอบเหล่านี้ที่ทำให้เกี๊ยวไม่มีเนื้อหมู

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วให้ใช้เกี๊ยว หากเวลาเพียงพอ - คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านด้วยตนเอง

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 3 แก้ว

• เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับการตั้งค่า
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการให้อาหารไปยังตาราง:

• ครีมเปรี้ยวสูงถึง 10% - นิดหน่อย
• น้ำมันครีม - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับการเติมเนื้อลูกวัวและหัวหอมในเครื่องหั่น

เพิ่มเกลือน้ำสะอาดและขัดขวางเพื่อให้สับฉ่ำเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งสำหรับเกี๊ยวบนอาหารจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่ง่ายที่สุด - บนน้ำ ใส่แป้งลงในชามหรือบนโต๊ะ (เนื่องจากคุณสะดวกกว่า) และทำการพักผ่อนในศูนย์

เทน้ำและเพิ่มเกลือ

เริ่มผสมเกี๊ยว ทำให้มันไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมันรุนแรงดังนั้นคุณต้องลองเล็กน้อย ทิ้งแป้งเป็นเวลา 20 นาที

เนื่องจากเกี๊ยวจะถูกเตรียมไว้ในเกี๊ยวแล้วคุณต้องตัดแป้งด้วยจำนวนชิ้นเท่า ๆ กัน มันเปิดออก 4 ชิ้นเพียง 2 ครั้ง

เกี๊ยวโรยด้วยแป้งมาก มันจะขึ้นอยู่กับว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะได้รับเกี๊ยวหลังจากทำอาหารเพื่อให้พวกเขาไม่รบกวนกระบวนการ ม้วนแป้งหนึ่งชิ้นปรับขนาดของรูปร่าง ทำให้มันจะไม่ง่ายมาก วางเลเยอร์แป้งบนเกี๊ยวและในการพักผ่อนแต่ละครั้งเพิ่มการบรรจุการบรรจุ

จากด้านบนเกี่ยวกับสิ่งต่าง ๆ วางเลเยอร์อีกชั้นหนึ่งของการทดสอบที่เตรียมไว้ และเริ่มต้นด้วยความพยายามที่จะม้วนบนแป้ง ลบซากของแป้งให้เปลี่ยนเกี๊ยว - เกี๊ยวจะต้องแช่ออกจากแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง

หากคุณต้องการทำเกี๊ยวแช่แข็งจากนั้นวางพวกเขาออกไปข้างนอกและลบออกในช่องแช่แข็ง

หรือติดไฟเกี๊ยวในน้ำเค็มทันทีจนกว่าความพร้อม มันจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด

จากนั้นวางไว้ในชามด้วยเนยหลังและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

คุณสามารถใช้เกี๊ยวจากเนื้อวัวและมีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ไขมันสูงถึง 10%)

วิธีการเตรียมเกี๊ยวอาหารแสนอร่อยที่มีลูกวัวบอกกับเกียรติของยูจีนสูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

หลายคนคิดว่า pelmeni อาหารจานดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย แต่มันจริงเหรอ? ใครมากับเกี๊ยว? ปรากฎว่าคำว่า "Pelmen" ประกอบด้วยคำว่า "pel" ของฟินแลนด์ - ugric ซึ่งแปลว่า "หู" และคำว่า "Nyan" ซึ่งแปลว่า "ขนมปัง" ปรากฎว่าเกี๊ยวเป็นขนมปัง หากคุณดูรูปร่างของเกี๊ยวมันจะชัดเจนว่าทำไมพวกเขาถึงมีชื่อดังกล่าว

อาหารที่คล้ายกับเกี๊ยวอยู่ในคอเคซัสในอิตาลี, รัฐบอลติก, ญี่ปุ่นและจีน นักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะพิจารณาว่าชาวมองโกล - ตาตาร์ปรากฏตัวในรัสเซียเกี๊ยว จากเวลานานเกี๊ยวและในไซบีเรียที่อยู่ห่างไกล เกี๊ยวไซบีเรีย ซึ่งแตกต่างจากเกี๊ยวบ้านแบบดั้งเดิมมีความแตกต่างในการปรุงอาหารเป็นพิเศษ ชิ้นงานของโหนดของทิศเหนือดำเนินการในปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการโจมตีของอากาศหนาวเย็น Pelmeni เตรียมจากเนื้อสัตว์สามประเภท - Losyatina (Sakatina), เนื้อวัวและเนื้อหมู

เนื้อสัตว์ตกอยู่ในความเป็นวินาทีพิเศษอย่างประณีต แนะนำน้ำแข็งหรือน้ำแข็งในเนื้อสับเนื้อสัตว์ บ่อยครั้งที่สมาชิกที่มีการสับเปลี่ยนและน้ำผลไม้ Lingonberry เกี๊ยวเสร็จแล้วจำเป็นต้องแช่แข็งบนน้ำค้างแข็งและเข้าไปในกระเป๋าสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ผู้ชายไปเป็นเวลานานในไทกาต้องใช้กับพวกเขาเป็นสต็อกที่แข็งแกร่งเป็นหินของเกี๊ยวและโซลินิน วิธีการปรุงเกี๊ยวไซบีเรีย จากเนื้อวัวและหมูฉันจะบอกคุณวันนี้และบอกคุณ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ถ้วย (ปริมาณแป้งประมาณ)
• เกลือเป็นครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับ minced:

• - 300 กรัม.
• เนื้อ - 300 กรัม.,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เครื่องเทศหรือพริกไทยดำ
• เกลือ.

เกี๊ยวไซบีเรียจากเนื้อวัวและหมู - สูตร

เราเริ่มทำอาหารเกี๊ยวด้วยการทำอาหารทดสอบ ในชามเทน้ำเย็นเยือกเย็น ดื่มไข่เทเกลือ ผสมบังเกอร์ด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ ในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 100 กรัม ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้ละเอียดคุณสามารถเพิ่มส่วนของแป้งต่อไป ทันทีที่แป้งกลายเป็นไม่ดีต่อความร้อนเนื่องจากการขาดของเหลวก็หมายความว่ามันมาถึงโดเมนเขาด้วยมือของเขา

แป้งสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวควรเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่แน่นเกินไป แต่ยังไม่ดึงเกินไป ทันทีที่คุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้วควรถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาทีในร่ม ในช่วงเวลานี้มันจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้นดังนั้นจึงสามารถม้วนได้ง่ายขึ้น

จนกระทั่ง แป้งสำหรับเกี๊ยว มันจะถูกแยกส่วนคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการสับเปลี่ยน เราจะมีการแบ่งประเภทสับละเอียด สำหรับเกี๊ยวไซบีเรียเนื้อวัวและเนื้อหมูสับถูกใช้ในสัดส่วนของหนึ่งต่อหนึ่ง ฉันเงียบเกี่ยวกับ Losyatin อย่างที่มันเป็นแทบจะไม่ซึ่งจะได้รับในดินแดนของเรา ขอแนะนำให้ทำบ้านสับจากเนื้อวัวและเนื้อหมูทั้งหมดในกรณีที่คุณจะรู้ว่ามันประกอบไปด้วยอะไร แม้ว่าในแง่ของความเร็วและความเรียบง่ายคุณสามารถไปที่ร้านค้าและซื้อเนื้อหมูและเนื้อสับสำเร็จรูป

ดังนั้นในกรณีใด ๆ สับสองประเภทเหล่านี้จะต้องเชื่อมต่อและผสม ถัดจากเนื้อสับเพิ่มหัวหอมลูบบนพระคุณ หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการสูญเสียกับขูดหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อและไม่ตัดเป็นลูกบาศก์

ปรุงรสสำหรับกลิ่นหอมเพิ่มเติมของเครื่องเทศและเกลือสับ และให้แน่ใจว่าได้เพิ่ม 2-3 ช้อนของน้ำนักเรียน Pelmeni กับเราเช่นเดียวกับไซบีเรีย ต้องขอบคุณน้ำเย็นเนื้อสับจะฉ่ำและมันผสมมากขึ้น

นวดด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึง ทั้งหมดสับและแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนที่สามของการทำอาหาร - เกี๊ยว

โต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เพื่อม้วนแป้งอย่างประณีตขอแนะนำให้ใช้ชามชิ้นเล็ก ๆ ฉีกด้วยมือชิ้นหนึ่งของแป้ง ม้วนบาง ๆ ด้วยพินกลิ้ง ด้วยความช่วยเหลือของวงแหวนทำอาหารหรือสแต็กตัดบนก้อนวงกลม

วางศูนย์กลางของเนื้อสับพิมพ์จากชามชาช้อน ผู้เยาว์จะดีกว่าที่จะเสียใจ หากคุณใส่มันน้อยเกินไปเกี๊ยวในการทำอาหารจะแบนและกลวง

ตอนนี้คุณต้องเค้กในมือของคุณ ก้มครึ่ง เอาขอบและนำเสี้ยว ฉันมาที่นี่ที่ว่างเปล่าสำหรับเกี๊ยว ในขณะที่เขามีเกี๊ยวจริง ๆ

มันยังคงเชื่อมต่อขอบของเกี๊ยวและพาพวกเขาเข้ากับนิ้วมืออย่างแน่นหนา

ด้วยเทคโนโลยีเดียวกันตาบอดและเกี๊ยวอื่น ๆ ทั้งหมด วางไว้ในพื้นผิวการทำงานเท่านั้นที่รั่วไหลด้วยแป้งมิฉะนั้นพวกเขาจะติดกับโต๊ะ ตามที่ควรจะเป็นก่อนปรุงเกี๊ยวไซบีเรียพวกเขาต้องแช่แข็ง ส่งเกี๊ยวไปยังช่องแช่แข็งและแช่แข็งไปยังสถานะของแข็ง

ในน้ำเดือดวางเกลือพริกไทยดำ เลือกใส่หลอดไฟและใบกระวาน พยายามอย่าโยนเกี๊ยวจำนวนมากในการปรุงอาหารในแต่ละครั้ง มิฉะนั้นพวกเขาสามารถนำมารวมกันได้เนื่องจากการขาดพื้นที่เพียงพอ ทันทีหลังจากลดพวกเขาลงในกระทะให้ผสมช้อน เนื้อวัวไซบีเรียและเกี๊ยวหมู ทำอาหารประมาณ 10-15 นาที สัญญาณที่สดใสที่พวกเขาเต็มใจนั้นลอยอยู่ที่พื้นผิวของน้ำ

เกี๊ยวไซบีเรียจากเนื้อวัวและหมู ภาพถ่าย