ไก่ Tikka Masala พร้อมซอสลักษณะที่มีครีมมะเขือเทศและผักดองเผ็ดสร้างบรรยากาศของอินเดียแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะถูกคิดค้นโดยอังกฤษ เครื่องเทศอินเดียให้จานที่มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมสำหรับไก่

• 2 อกไก่ที่ไม่มีผิวหนัง
• 1/4 ศิลปะ ช้อนพริกไทยเผา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• โยเกิร์ต 1 ถ้วยหรือนมแข็ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กานพลูขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ขิงสด

สำหรับ Sauce Masala
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 หัวหอม
2 กลีบของกระเทียม
2 ช้อนชา ขิงสด,
พริกไทยพริกสด 1
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ Garam Masala (ผง),
2 ช้อนชา ซาฮารา,
1/2 c.l. เกลือ
ครีม 2/3 ถ้วย
1/4 ST Scaliced \u200b\u200bKinse ใบ
Garam Masala (Powder) เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศพื้นดินของอบเชยคาร์เนชั่นคาร์เนชั่นและโป๊ยกั๊ก ในกรณีที่ไม่มีผงสำเร็จรูปใส่เครื่องเทศทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟและบดเป็นผง

สูตรไก่ทำอาหาร

1. เราล้างหน้าอกไก่ในน้ำอุ่นด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ผสมพริกไทยและเกลือเฉียบพลัน เราผสมอกไก่ด้วยเครื่องเทศในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันเพื่อปกปิดไก่ทั้งหมด จากนั้นเราวางหน้าอกบนแผ่นอบเปื้อนด้วยน้ำมันและอบในเตาอบ 40-60 นาที
3. ในชามขนาดใหญ่เราเอาชนะโยเกิร์ตเนยกระเทียมพลาดผ่านกระเทียมและขูดบนขิงขรุขระ วางไว้ให้เขาจินตนาการ
4. การเตรียมซอส ใน Rookery ที่อุณหภูมิเฉลี่ยนำน้ำมันไปต้ม เราเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์และทอดกวนไปที่เปลือกโลกสีทองเล็กน้อยประมาณ 10 นาที เราเพิ่มขิงขิงและกระเทียมพลาดผ่านกระเทียม Garam Masala และพริกไทยชิลีปอกเปลือกจากเมล็ดและสับละเอียด เราถูเครื่องเทศในนาทีไฟถึงสองถึงความสม่ำเสมอของการวาง ทำอาหารประมาณ 3 นาที เราเพิ่มมะเขือเทศวางน้ำตาลเกลือนำไปต้ม เราลดความร้อนให้กับค่าเฉลี่ยเตรียมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆเทครีมกวนซอสอย่างต่อเนื่อง
5. ในขณะที่ซอสกำลังเตรียมหน้าอกไก่จะถูกลดลงในส่วนผสมโยเกิร์ตที่สงวนไว้ (หน้าอกจะต้องปกคลุมด้วยชั้นโยเกิร์ตหนา) จากนั้นซ้อนกันบนแผ่นอบและส่งเข้าไปในเตาอบที่อุ่นอย่างรุนแรงประมาณ 10-15 นาที ทอดถึงเปลือกโลกทองคำ
6. อกไก่ออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
7. ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มชิ้นไก่คั่วลงในซอสและปรุงไฟบนไฟเล็ก ๆ ภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-5 นาที หากซอสหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำจำนวนเล็กน้อยได้

ไก่ Tikka Masala เลี้ยงร้อน ตกแต่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Casic หรือใบสะระแหน่ อร่อย!

เริ่มการศึกษาสูตรอาหารของจานโอเรียนเต็ลที่มีกลิ่นหอมมันคุ้มค่าที่จะค้นพบว่ามันหมายถึงจริง ๆ ดังนั้นคำว่า "ไก่" ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ : ไก่เธอเป็นไก่ตามที่คุณไม่ได้มา ด้วย "Masal" จะยากขึ้นเนื่องจากการขยายสิ่งนี้อยู่ไกลจากที่พบบ่อยที่สุด Masal เรียกว่าส่วนผสมของเครื่องเทศส่วนใหญ่ซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอินเดียจำนวนมาก ส่วนผสมนี้สามารถซื้อได้พร้อมในร้านค้าอินเดียในท้องถิ่นและคุณสามารถปรุงอาหารตัวเองได้

• สีแดงชิลี - 1/4 Schere;
• กระเทียม - 1 ฟัน;
• รากขิง - 15 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• paprika - 1 หยิก;
• ผสม Garam Masala - ศิลปะ 1/2 ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี - กิ่งไม้ 3-4;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 หยิก;
• ผักชีกราวด์ - 1 หยิก;
• kurkuma - 1 หยิก;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มล.;
• ครีม - 50 มล.

การปรุงอาหาร

ก่อนการเตรียมการเป็นที่น่าสังเกตว่าควรเตรียมดองต่อวันก่อนใช้งาน

ชิลีพริกไทยกระเทียมและขิงวิปปิ้งในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืช เพิ่ม Paprika, Garam-Masala, มะเขือเทศวางผัก, มะเขือเทศวางและผักชี เอาชนะทุกอย่างได้อย่างทั่วถึงอีกครั้ง เรามาให้ส่วนผสมเพื่อยืนอย่างน้อยหนึ่งวันแล้วสับไก่ชิ้นลงไปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน

ในวันถัดไปบนน้ำมันพืชจำนวนน้อยหัวหอมพริกไทยและเครื่องเทศที่เหลือเป็นคนผ่าน ถือทุกอย่างลงบนกองไฟประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและโยเกิร์ตตามธรรมชาติ ตอนนี้เพิ่มชิ้นไก่และไฟต่อไปอีก 15-20 นาที จานสำเร็จรูปเต็มไปด้วยครีมและตกแต่งใบของผักชี เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและ

Masala ไก่หอม

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 6 ฟัน;
• รากขิงขูด - 4 ชั่วโมงช้อน;
• garam Masala - 2 ชม. ช้อน;
• ขมิ้น - 4 ชม. ช้อน;
• ผักชี - 2 ชั่วโมงช้อน;
• ยี่หร่า - 2 ชั่วโมงช้อน;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• กระวาน - 6 ฝัก (บด);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศวาง - 1/4 ช้อนโต๊ะ .;
• chili แห้ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• petrushka - 3/4 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

ในชามขนาดเล็กเราผสมกระเทียมขิงขมิ้น Garam Masala ผักชีและ TMIN ในอีกหนึ่งชามเราเชื่อมต่อโยเกิร์ตเกลือและครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศจากชามขนาดเล็กใส่ลงไปในชิ้นเนื้อหมักเสร็จและผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ชิ้นส่วนไก่ปกคลุมด้วยชั้นที่มีส่วนผสมที่สม่ำเสมอ ให้ฉันสงสัยประมาณ 4-6 ชั่วโมง

เทน้ำมันพืชลงในเครื่องคั่วที่มีผนังหนา, ใส่หัวหอม, วางมะเขือเทศ, กระวานและพริกแห้ง ทอดส่วนผสมเผ็ดกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าพาสต้าจะเริ่มมืดลง ครึ่งที่เหลือของส่วนผสมของเครื่องเทศยังหลับไปในการย่างและทอดอีก 4 นาที เราเพิ่มความเจ็บป่วยที่ทำความสะอาดกำมะถันและมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มเล็กน้อยให้ส่วนผสมของไฟไหม้อีก 8-10 นาทีจนกระทั่งซอสเริ่มหนา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมและผักชีฝรั่งลงในเคี้ยวมะเขือเทศและปล่อยให้มันขโมยเป็นเวลา 30-40 นาที

ไก่ซึ่งชั่วร้ายอยู่ในซอสมากพอค้างไว้ใต้เตาย่างประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็ตัดและส่งเข้าไปในซอสครีม เราให้ไก่ย้ายประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเสิร์ฟบนเบสข้าวต้ม

ข้าวไม่ได้เป็นข้อบังคับต่อจานนี้แฟน ๆ ของเฉียบพลันสามารถทดแทนการตกแต่งแบบดั้งเดิมได้ สำหรับการเตรียมการของพวกเขามีความจำเป็นต้องผสมแป้ง 2 ถ้วยและน้ำอุ่นครึ่งถ้วยและเกลือ ต่อไปมีความจำเป็นต้องยืดแป้งแน่นให้ส่วนที่เหลือจากครึ่งชั่วโมงแล้วแผ่ออกและทอดเค้กบนน้ำมันครีม

หากคุณคิดว่าในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษจานที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบคือปลาและชิปจากนั้นคุณก็เข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง ตามสถิติส่วนใหญ่ของอังกฤษเป็นที่นิยมมากที่สุดในการพิจารณา Tikka Masala สูตรของจานนี้ติดสินบนความเรียบง่ายแม้จะมีชื่อที่ยอดเยี่ยมและประวัติศาสตร์ที่ถกเถียงกันของแหล่งกำเนิด พ่อครัวบางคนเชื่อว่าอาหารในบ้านเกิดคืออินเดียเพราะในการเตรียมการใช้ลักษณะมากสำหรับส่วนผสม คนอื่น ๆ มั่นใจว่ามันบริสุทธิ์และคิดค้นเมื่อหลายปีก่อนในอังกฤษ

เราจะไม่เข้าใจในวันนี้ใครในคนเชฟสิทธิและสูตรที่แท้จริงของแท้ เราแค่เตรียมไก่วันนี้ Tikka Masala และเพลิดเพลินกับรสชาติที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศตะวันออก

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

เป็นที่สงสัยว่ามีสองอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ ในขั้นตอนแรกของไก่นาวิกโยธินแล้วอบในเตาเผา จะมีไก่ยอดนิยม "Tikka" Masala ได้รับในขั้นตอนที่สองเมื่อไก่ย่างได้ขโมยในซอสครีมพิเศษ

ด้วยสูตรใด ๆ เนื้อไก่จะดับลงอย่างสมบูรณ์ไม่แห้ง แต่ในทางตรงกันข้ามอ่อนโยนมากอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ Picacity จะเพิ่มซอสที่มีแสงสว่างและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งรวมเข้ากับกลิ่นของเตาซึ่งได้รับการบันทึกเป็นเวลานานในเนื้อสัตว์

Tikka Masala เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเม็ดพิเศษซึ่งเรียกว่า "Naan" พวกเขามีลักษณะคล้ายกับ Pita ที่คุ้นเคย แต่พวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและในองค์ประกอบ โดยวิธีการเราจะเตรียมพวกเขาในวันนี้เพื่อให้การให้อาหารของจานยังสอดคล้องกับสูตรแบบคลาสสิก

ส่วนผสม

สิ่งสำคัญแน่นอนคือไก่ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อเต้านมที่หักได้แล้ว (6 ชิ้น) ดังนั้นและอกไก่ตามปกติ (3 ชิ้น) ซึ่งคุณได้กำจัดกระดูกและผิวหนังแล้ว

สำหรับการรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็น

• โยเกิร์ตไขมันต่ำสีขาว ธรรมชาติ. ไม่มีผลไม้และสารเติมแต่งอื่น ๆ - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ขิงสด - ชิ้นส่วนที่ยาวประมาณสามเซนติเมตร
• เครื่องเทศสำเร็จรูปที่เรียกว่า "Garam Masala" สำหรับการเตรียม "ชุด" ที่มีกลิ่นหอมอิสระจะใช้พริกไทยป่นสีดำครึ่งช้อนชา, Zira, พริกป่นและอบเชยพื้นดิน

ซอส Tikka Masala ประกอบด้วย

• พริกไทยรสเผ็ด - 1 ชิ้น
• กระเทียมสองกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช (ถ้าคุณทำตามรอยเท้าของ culins อินเดียคุณสามารถใช้เนยโฟม)
• หนึ่งในสี่ของค้อนพริกไทยหนึ่งช้อนชา
• zira มาก
• แก้วขนาดใหญ่หนึ่งแก้ว (250-300 มล.) ครีมไขมัน
• ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในธนาคาร สามารถแทนที่ด้วยกระป๋อง (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด)

อย่างที่เรากล่าวไว้ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมเม็ดพิเศษ สำหรับการเตรียมการของพวกเขาส่วนผสมต่อไปนี้ต้องการ:

ขั้นตอนแรก. หมัก

ขิงต้องทำความสะอาดถูขูดตื้นหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเป็นน้ำมะนาวขิงเครื่องเทศและโยเกิร์ตธรรมชาติ ในส่วนผสมนี้และหมักเนื้อไก่ มันควรจะสับเป็นสี่เหลี่ยมบางและเล็ก ความหนาโดยประมาณ - ประมาณ 2 ซม. ก้อนไก่ถูกวางไว้ในดองเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ไก่ในอนาคต Tikka Masala ถูกทำเครื่องหมายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเนื้อสัตว์จะนุ่มขึ้นและฉ่ำถ้าเนื้อแบ่งกลางคืนหรือวันในดอง

ขั้นตอนที่สอง การอบ

นำชิ้นไก่ออกจากดองวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยฟอยล์ แน่นอนว่า Tikka Masala แบบดั้งเดิมกำลังเตรียมเสียบไม้ในเตาอบพิเศษ อย่างไรก็ตามเจ้าของทุกคนไม่ได้มีโอกาสดังนั้นรุ่นที่เรียบง่ายคือการใช้ย่างธรรมดาที่ตั้งอยู่ในเตาอบ

เปิดเตาย่างตามสิบห้านาที เวลานี้จะค่อนข้างพอที่เปลือกสีน้ำตาล - ทองคำแสนอร่อยจะปรากฏบนชิ้นไก่ ในกระบวนการของเนื้อคุณสามารถเลี้ยวได้หลายครั้งเพื่อให้คั่วและหน้าบลัชออน

ขั้นตอนที่สาม ซอส

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ในชามเราใส่มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) พวกเขาต้องสับได้ดีด้วยการกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในกระทะทอดใส่เนยชิ้นหนึ่ง เปิดไฟกลาง กระเทียมถูอย่างประณีตและพริกชิลี่คมตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่จำเป็นเกินหนึ่งนาที อย่าลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่มี prigarin จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและอิมัลชันมะเขือเทศ หลังจากสองสามนาทีเราเทครีม ด้วยการนำซอสไปต้มให้ขจัดไฟออกไปให้น้อยที่สุด ถ้ำเป็นเวลาสิบนาที

เรากินเนื้อไก่ออกจากเตาอบ ใส่ชิ้นส่วนในซอส อย่าลืมลองซอสในกระบวนการ หากจำเป็นเพิ่มเกลือหรือพริกไทย ในการเข้าถึงพร้อมไก่จะต้องใช้อีกห้าเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่สี่ lepi

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นผสม มันสามารถใช้สำหรับการทดสอบขนมปังทดสอบ มันจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและประหยัดเวลา ของการทดสอบทั้งหมดในรูปแบบลูกขนาดเล็ก จากแต่ละลูกกลิ้งเลเยอร์บาง ๆ เราวางมันไว้บนกระทะร้อนแห้ง ทอดในแต่ละด้านหนึ่งนาที

ด้วยเม็ดและข้าวขาวไก่ Tikka Masala จะอยู่ใกล้เคียงได้ง่าย สูตรที่ทำให้คุณพึงพอใจในการเตรียมตำแหน่งหลายตำแหน่งในเวลาเดียวกัน เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 30 นาที และนี่เป็นอาหารขนาดใหญ่ที่มีจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันรู้สึกเป็นลูกเกดสำหรับการให้อาหารแขกที่ไม่คาดคิด

เครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่มีเครื่องเทศใส่ลงในเครื่องบดกาแฟและบดเป็นผง (ในรูปภาพของฉันด้วยส่วนผสมที่บดส่วนผสมแล้ว)

เราผสมส่วนผสมสำหรับหมัก (ขิงขรุขระและกระเทียม, 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวโยเกิร์ต) และเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศในนั้น (ก่อนนอน 1/2 c.l. สำหรับซอส)

ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในดอง ผสม.

เราออกไป 30 นาที จากนั้นเราเลื่อนแผ่นอบที่ติดค้างและฟอยล์และส่งเตาอบอุ่นถึง 200 องศา เราอบประมาณ 20-30 นาที - ไก่จะต้องเตรียม แต่จะไม่แห้ง - ตัดจากชิ้นส่วนจะต้องมีน้ำผลไม้โปร่งใส

ในขณะที่ไก่อบเตรียมซอส

หัวหอมถูอย่างประณีตกระเทียมและขิง ในหม้อตุ๋นหรือกระทะบนความร้อนความร้อนปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใส่หัวหอมและทอด, กวน, 3-4 นาที เราเพิ่มกระเทียมขิงพริกไทยพริกไทยดำและส่วนผสมที่รอดำเนินการของเครื่องเทศ (1/2 c.l. ) ทอด, กวน, 1 นาที

เพิ่มมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มพร้อมกับน้ำผลไม้และเทน้ำ 100 มล.

ทำอาหารในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที เราเพิ่มโยเกิร์ตและนำไปต้ม เราใส่ไก่ก้อนอบในกระทะเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หากซอสหนาเกินไป - เพิ่มน้ำ เรานำไปต้มและเตรียมสองสามนาที เราเทครีมและนำไปต้มอีกครั้ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

Tikka Masala เป็นอาหารอาหารอินเดียให้กับพื้นยุโรป เป็นที่เชื่อกันว่าพ่อครัวชาวฮินดูคิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับชาวยุโรปที่ผิดปกติกับเครื่องเทศการเผาไหม้ที่คมชัดจำนวนมาก ไม่มีสูตรดังกล่าวมีวิธีการที่แนะนำของไก่ปรุงอาหารและพื้นฐานสำหรับ เพิ่มเติม - การปรับตัวอย่างสมบูรณ์ Masala - ส่วนผสมของเครื่องเทศ - อาจเป็นไปอย่างใด: เฉียบพลันหรืออ่อนนุ่มการเผาไหม้เผ็ด ซอสจัดทำขึ้นด้วยผักจำนวนมากหรือมีหัวหอมและกระเทียมเท่านั้น ไก่อบภายใต้เตาย่างในเตาอบ (หรือเป็นภาษา) ก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกอ่อนและจากนั้นสตูว์ในส่วนผสมของโยเกิร์ตและมะเขือเทศบด

ส่วนผสม:

- เนื้อไก่ - 400-500 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสดใหม่ - ลำแสงขนาดเล็ก
- ข้าวเบสต้ม - สำหรับการให้อาหาร

สำหรับซอส:

- โยเกิร์ตธรรมชาติหนาหรือครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- น้ำ - 0.5 แก้ว;
- มะเขือเทศบด (กระป๋องหรือสด) - 1 ถ้วย;
- หลอดไฟขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 ฟัน;
- รากขิง - 3-4 ซม.;
- Quinum (พื้นดินหรือทั้งหมด) - หนึ่งในสามของช้อนชา;
- Molotai Turmeric - 1 ช้อนชา กับเนินเขาที่ดี
- พริกไทยดินพริก - ช้อนชาด้วยสไลด์;
- น้ำตาล - 1-1.5 ชั่วโมงช้อน;
- เนยครีมหรือโฟม (สามารถลอย) - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับหมักคุณจะต้อง:

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โยเกิร์ตธรรมชาติหนา - 250 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- รากขิง - 2-3 ซม.;
- เครื่องปรุงรส Garam Masala - 2 ช้อนชา (หรือ 0.5 ชั่วโมงช้อนอบเชยพร้อมพื้นดิน, Zira, พริกพริกไทยป่นสีดำ)

สูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ครั้งแรกที่เราเตรียมน้ำหมักสำหรับไก่ หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรส Garam Masala มันสามารถทำได้ เราใช้เวลา 0.5 ชั่วโมงช้อนอบเชยบด Zira บดขยี้ (นวดลงในปูน) พริกไทยป่นสีดำและพริกชิลี่เฉียบพลัน สัดส่วนของเครื่องเทศสำหรับการปรุงอาหาร Tikka Masala กับไก่สามารถเปลี่ยนเป็นรสนิยมได้ เราผสมทั้งหมด

เทเครื่องเทศด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารมีกลิ่นหอมและรสชาติ

ในเครื่องเทศที่มีโยเกิร์ตลูบบนขูดที่ละเอียดรากของขิงบริสุทธิ์

เพิ่มน้ำมะนาวช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไก่ในน้ำดองผสม เราปล่อยให้หมัก 1-2 ชั่วโมง (คุณสามารถมากขึ้นไก่จะอร่อย)

เมื่อเวลาและไก่ที่ระบุสำหรับ Tikka Masala จะถูกย่างให้ออกชิ้นส่วนในรูปแบบน้ำมันหล่อลื่น ดองที่เหลือไม่ได้เท เราวางไก่ลงในเตาอบที่ให้ความร้อนภายใต้เตาย่าง (หรือเพียงแค่อบ) และเก็บไว้ก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ ไก่ควรพร้อมใช้งานจริง

โดยวิธีถ้าคุณชอบปีกไก่คุณสามารถพยายามเตรียมตามสูตรของเรา

ในขณะที่ไก่อบเราจะทำซอส บริสุทธิ์จากผิวหนังของมะเขือเทศด้วยการบดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น

หัวหอมถูกนำไปใช้อย่างประณีตและทอดเพื่อความโปร่งใสในน้ำมัน

ขิงบีบบนขูดตื้น กระเทียมใช้อย่างประณีต เราจะวางตัวลงไปที่หัวหอมทอดและไฟเล็ก ๆ คั่วเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มขมิ้นและเครื่องเทศอื่น ๆ เราดำเนินการต่อเพื่อเสริมสร้างรสชาติของเครื่องเทศ

แสงใน Sackane ของมะเขือเทศบดผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศ

เนื้อไก่อบเปลี่ยนเป็นซอส หมักที่อยู่และเทลงในซอสด้วย ผสมน้ำทั้งหมด Solim Tikka Masala เพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลและซากไก่ในไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 10-15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราเจือจางกับซอสครีมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เราลิ้มรสเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ (ถ้าซอสคมแล้วคุณสามารถเผาไหม้ความคมชัดของผลิตภัณฑ์นม)

Basmati Crumbly Rice เหมาะที่สุดสำหรับ Tikka Masala ใส่ข้าวเข้าไปในกึ่งกลางของจานกระจายชิ้นส่วนของไก่กับซอสปรุงอาหารที่มีความเขียวขจีสดและเสิร์ฟร้อน

นอกจากนี้ยังมีอาหารอินเดียในการปรุงอาหาร