Zrazy เป็นชิ้นเนื้อหรือม้วนที่น่าประหลาดใจ - มีไส้ต่างๆ อยู่ข้างใน Zrazy ที่ทำจากไก่งวงสับจะออกมานุ่มและเบา และไส้เห็ดก็อร่อยมาก ชิ้นเนื้อที่เกือบจะเป็นอาหารดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็ก การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย

Zrazy เป็นเรื่องปกติในอาหารลิทัวเนีย เบลารุส โปแลนด์ และยูเครน

ไส้สำหรับพวกเขาแตกต่างกันมาก - นอกจากเห็ดแล้วยังมีผักต่างๆ, ไข่ต้ม, ซีเรียลในรูปแบบของโจ๊ก โดยปกติแล้วเด็ก ๆ จะได้รับเห็ดหลังจากอายุที่กำหนดเท่านั้น แต่สามารถให้ zrazy ที่ทำจากไก่งวงสับพร้อมไส้ผักได้เร็วมาก มักเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป มันบด และพาสต้า

หมายเหตุ: สำหรับอาหารดังกล่าวควรใช้เนื้อสับหยาบดีกว่าและไม่สำคัญว่าเนื้อไก่งวงชนิดใดจะเป็นสีขาวแดงหรือผสม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไก่งวงสับ - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมไส้เห็ด - ผัดเห็ดและหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย:

ผสมไก่งวงบดกับแครอทขูด ไข่ และเกลือ เครื่องเทศ:

ผสมให้เข้ากัน:

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็น "เรือ" แล้วเติมไส้เห็ด:

วางชีสหนึ่งชิ้นใน "เรือ" แต่ละอัน:

และปิดและปิดผนึกแต่ละรายการอย่างระมัดระวังในคราวเดียว:

จากนั้นคุณสามารถทอด zrazy ที่สับลงในกระทะแล้วเคี่ยว แต่ฉันใส่มันลงในเตาอบในรูปแบบที่ทนไฟได้ทันทีและอบประมาณ 40 นาที ในระหว่างดำเนินการให้พลิกกลับ 1-2 ครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือ "ถัง" แดงก่ำแสนอร่อย:

เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟข้าวและชีสและซอสนมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพร

อาหารจานเนื้อสับที่อร่อยยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็น.

ส่วนผสมสำหรับสูตร Turkey Zrazy:

ขนมปังแซนด์วิช 35 กรัม ไก่งวงสับ 600 กรัม หัวหอมใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ชิ้น 7 ช้อนโต๊ะ ล. นม 70 มล. แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ ผักชีฝรั่งสด 35 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ฮาร์ดชีส 100 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น

ทำอาหารไก่งวง zrazy

ฉันแนะนำให้ทำไก่งวง zrazy - จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ zrazy กลายเป็นเนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมไส้ชีสผักชีฝรั่งและไข่แสนอร่อย

เสิร์ฟไก่งวง zrazy กับผัก มันบด หรือบัควีท - ตัวเลือกการเสิร์ฟใด ๆ จะออกมาอร่อยมาก นอกจากนี้ zrazy ไก่งวงสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้ จากนั้นหากจำเป็น เพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ เตาอบ หรือในกระทะร้อน

เตรียมสูตร "Turkey Zrazy":

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับงานเราจะต้องมีไก่งวงบด นม ขนมปัง แป้ง ไข่ ชีสแข็ง ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 2

แช่ขนมปังป่น (35 กรัม) ในนม (70 มล.) เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (มีดโลหะแนบ) ให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือก (1 ชิ้น) เพิ่มขนมปังที่บีบแล้วบดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4

ผสมไก่งวงบด (600 กรัม) ขนมปังกับหัวหอม ไข่ 1 ฟอง เกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทย (2 หยิบมือ) นวดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

สำหรับการกรอกต้มไข่ต้ม (2 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นชีสแข็ง (100 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง (35 กรัม)

คุณควรต้มไข่ไก่นานแค่ไหน?

วิธีปอกไข่ต้มด้วยการกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 6

แยกเนื้อสับออกเป็นชิ้นแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง รวบรวมเนื้อสับรอบ ๆ ไส้ให้เป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนมปังทุกด้านด้วยแป้ง

โอ้อาหารสลาฟมีรสชาติอร่อยแค่ไหน การเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับมีหลากหลายรูปแบบจนตำราอาหารทั้งเล่มไม่เพียงพอ วันนี้ได้สูตรเนื้อชิ้นใหญ่ไส้แน่นจากคุณป้าจากเบลารุสค่ะ ฉันจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ว่าเราจะวิ่งไปรอบๆ สนามหญ้าให้ห่างจากไก่งวงได้อย่างไร จากนั้นปรากฎว่ามีการเตรียม zrazy ที่อร่อยที่สุดไว้จากพวกเขา ถ้าอย่างนั้นฉันจะไม่ลองมันอย่างแน่นอน ตอนนี้สำหรับฉัน zrazy ไก่งวงเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในวัยเด็กของฉัน มาปรุงในเตาอบกันเถอะ

เราจะนำสินค้าออกจากรายการ เลือกไก่งวงบดแช่เย็น ไข่ไก่ต้องต้ม ล้างและทำให้หัวหอมสีเขียวแห้ง เพิ่มพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ ควรใช้ขนมปังหั่นบาง ๆ หรือก้อน

โอนไก่งวงบดลงในชาม ใส่เกลือพริกไทยดำป่นและขนมปังหั่นบาง ๆ ในน้ำให้นิ่ม

ผสมเนื้อสับจนเนียน เพื่อความสะดวก เราใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา ใช้ 1/3 ของเนื้อสับด้วยมือที่เปียก มาปั้นเค้กกลมกันเถอะ โรยแป้งด้านล่างของเค้ก

เราจะเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า ต้องหั่นหัวหอมสีเขียวและไข่ไก่เป็นก้อน

ใส่ไข่และหัวหอมลงไปตรงกลางของเค้กสับ

ดึงขอบของเนื้อสับไปทางตรงกลาง ขั้นแรกให้ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ ลองทำอีกสองชิ้นในลักษณะเดียวกัน

ขั้นต่อไป เรามาทำให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปทรงตรงกัน แป้งถูกใช้ในกระบวนการรีด กระจาย zrazy ในรูปแบบทาน้ำมัน เราใช้รูปแบบที่ทนไฟสำหรับการอบในเตาอบ ย้าย zrazy จากไก่งวงไปที่เตาอบ

ปรุงใน 45-50 นาทีที่อุณหภูมิความร้อนสูงสุด ในระหว่างการอบ ให้พลิกชิ้นเนื้อด้วยการเติมสองหรือสามครั้ง เราทุกคนพร้อมแล้ว! zrazy มีขนาดลดลงอย่างมาก มันกลายเป็นสิ่งที่เราต้องการ

เนื้อทอดเบลารุสที่น่ารับประทานยัดไส้หัวหอมสีเขียวและไข่ไก่ต้มนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก ลอง zras ไก่งวงของเราและแบ่งปันความประทับใจของคุณ

โอ้ ช่างอร่อยเสียนี่กระไรทั้งภาคตัดขวาง เราขอเชิญคุณไปที่โต๊ะ!

วันนี้จะมีเนื้อไก่งวงฉ่ำ zrazy ยัดไส้ไข่ต้มและสมุนไพรสด มาฉลาดกันหน่อยกับเนื้อสับ - ใส่เนยและซาลาเปาแช่ในครีม แต่ภายใต้เปลือกชุบเกล็ดขนมปังคุณจะได้เนื้อโปร่งและไม่แห้งเลย

ตุรกี ซราซี่

สินค้า:

• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• ขนมปังขาว (อาจเป็นก้อนไม่มีเปลือก) - 100 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 200 มล.
• เนย - 90 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ไข่ (ต้ม) - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสด, หัวหอมเล็ก, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหายใจ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร (โหมดพัลส์) เกลือและพริกไทยเนื้อ
2. ตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทขนมปังไร้เปลือกใส่ครีม และเมื่อขนมปังแช่ในครีมจนชุ่มแล้ว ให้วางลงในกระชอนโดยไม่ต้องบีบ
4. เพิ่มขนมปังที่แช่ในครีมลงในชามพร้อมกับเนื้อแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน นวดเนื้อสับต่อไปโดยใส่เนยเป็นชิ้น ๆ เมื่อเนื้อสับเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้และหายใจ
5. สำหรับการกรอกสับไข่ต้มและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วผสม สำหรับการผสมพันธุ์ ให้ตีไข่ด้วยส้อมในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืช นม และซีอิ๊วขาว
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น วางแป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานแบน
7. หลังจากทำให้มือเปียกในน้ำเย็นหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้ว ให้แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางไส้เล็กน้อยตรงกลางเป็นกอง เชื่อมต่อขอบของเค้กแล้วจัดรูปทรงให้เป็นรูปทรง zrazy วาง zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วลงในภาชนะทรงแบน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าแช่แข็ง zrazy แต่เพียงทำให้เย็นลงเท่านั้นเพื่อให้คงรูปร่างไว้
8. จุ่ม zrazy ลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
9. ทอด zrazy ทุกด้านในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุก (จนเป็นสีเหลืองทอง) กับข้าวเพื่อลิ้มรส - มันบด, สลัดผัก, ข้าว ฯลฯ

อร่อย!

อาหารที่ทำจากเนื้อสับมักได้รับความนิยมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เงื่อนไขเดียวคืออาหารเหล่านี้ต้องอร่อยและชุ่มฉ่ำ วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาปรุงไก่งวง zrazy กับไข่นกกระทาในเตาอบกันเถอะ

เนื้อไก่งวงถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารอย่างถูกต้อง ไม่มีไขมันเลย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เต้านมไร้ผิวหนังมีเพียง 155 kcl ต่อ 100 กรัม

ไก่งวงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายจึงต้องรวมไว้ในอาหารของเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

เราจะไม่เพิ่มขนมปังหรือก้อนลงในเนื้อสับ ในความคิดของฉันมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น zrazy จะออกมาฉ่ำและอร่อยสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป

การตระเตรียม

นำเนื้อไก่งวงออกจากขาหรืออก ขจัดกระดูก ไขมัน และผิวหนังออก คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงสำเร็จรูปได้- ส่งต่อเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก 2 หัวและกระเทียม 3 กลีบผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือบดทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง น้ำต้มอุ่น 1/4 แก้ว เกลือลงในเนื้อสับ แล้วผสมให้เข้ากัน

ฉันไม่แนะนำให้ใช้ไก่งวงสับสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เนื้อสับที่เสร็จแล้วมีไขมัน ผิวหนัง และเส้นเลือดแข็งมากเกินไป ซึ่งจะไม่ปรับปรุงรสชาติอาหารของเราและจะไม่ดีต่อสุขภาพของเรา

มาต้มไข่นกกระทาสักสองโหลกัน นำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วพักไว้

จากเนื้อสับที่เตรียมไว้เราจะเตรียม 10 ชิ้น ใช้เนื้อสับด้วยมือเปียก วางไข่นกกระทา 2 ฟองตรงกลางแฟลตเบรด ปิดขอบของแฟลตเบรดและสร้าง "ชิ้นเนื้อ" ชนิดหนึ่ง พยายามเก็บไข่นกกระทาไว้ตรงกลาง

ก่อนสร้าง zraz แต่ละอัน อย่าลืมทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะติดมือคุณ

วาง zrazy ที่เตรียมไว้บนถาดอบร้อนที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที นำถาดอบออกมา โรย zrazy ด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำและคุณประโยชน์สูงสุด คุณไม่จำเป็นต้องมี zrazy คุณสามารถคลุมด้วยมะเขือเทศฝานก่อนนำเข้าเตาอบ ในกรณีนี้พวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำและไม่แห้งด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผัก อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ – ¼ ถ้วย;
• เกลือ, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• ไข่นกกระทา - 2 โหล;
• น้ำมันพืช – 30 มิลลิลิตร