Okrosshka รัสเซียเป็นเพราะเรียกว่ามันใส่ไว้ในนั้น
ผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ (ตามที่เก่า - Kroshevo) และในแช่เย็น
แบบฟอร์ม.

ฐานพืช Okrochka คือก่อนอื่นสีเขียว
หัวหอม, แตงกวา, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ผักใบเขียวและผักอื่น ๆ ใส่ B.
Okrosshka และชุดของเนื้อไม่ติดมันหรือปลาไขมันต่ำ สำหรับการปรุงอาหาร
คลาสสิก okrosshka ในขนมปัง kvass แนะนำให้เพิ่มไข่เย็น
ไข่แดง, การสูญเสียในรสชาติด้วยมัสตาร์ด, น้ำตาล, พืชชนิดหนึ่งและเกลือซึ่ง
กดตักที่สดชื่นนี้คมชัดแสง และแน่นอนว่า
องค์ประกอบที่กำหนดของจานฤดูร้อนนี้คือขนมปัง kvass

kvass ให้เลือกอะไรสำหรับ Okroska

หากซื้อแล้วร้านค้า kvass สำหรับ
ต้องเลือก Okroshki I.e. ไม่หวาน แต่ส่วนใหญ่
bread Kvass ที่ดีที่สุดสำหรับ Okroska แน่นอนปรุงในบ้าน
เงื่อนไข

ให้เราบอกวิธีการปรุงอาหารโฮมเมด Kvass สำหรับ Okroshka

ทำ
ขนมปังไรย์ตัดมันด้วยชิ้นเล็ก ๆ แล้วถือความร้อน
เตาอบจนกระทั่งมันเปลี่ยนเปลือกสีน้ำตาลเข้ม ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญ
ขนมปังไม่ควรจดจำมิฉะนั้น Kvass สำหรับ Okroska จะใจร้อน

ที่ได้รับ
แครกเกอร์เติมด้วยน้ำร้อน (80 °) และปล่อยให้ปรากฏบน
ไม่กี่ชั่วโมง. จากนั้นสายพันธุ์แช่และเพิ่มทรายน้ำตาลลงไป
และยีสต์ที่หย่าร้างล่วงหน้า (คุณยังสามารถโยนกำมือได้
ลูกเกดล้าง) บน 1 ลิตรของ kvass คุณจะต้อง 50 กรัมของไรย์ซุปเปอร์สตาร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ช้อนน้ำตาล, 1.5 กรัมของยีสต์, น้ำ 6 แก้ว, ลูกเกดเล็กน้อย ขนมปัง
quasu มอบให้ชงประมาณ 8 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ แล้วเครียดและ
ใส่เย็น นี่คือวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน Kvass

พวกเราต้องการ
ควรสังเกตว่าสูตรสำหรับ Okroshka รัสเซียอาจไม่เพียง แต่อยู่บน Kvass เท่านั้น แต่ยัง
บน Prostow, Kefir, แตงกวาหรือกะหล่ำปลีน้ำเกลือและแม้กระทั่งบน
เบียร์.

คนรักของเครื่องดื่มโฟมยอดนิยมนี้ให้สูตรจากเบียร์

เสียง
5 ล้างไข่เหล้าให้เลื่อนออกด้วยเกลือและเพิ่มเล็กน้อย
sahara ทำความสะอาดเปลือกแตงกวาสด 400 กรัมและตัดด้วยก้อน
หัวหอมหัวหอมสองหัวถูกฉีกขาดอย่างประณีต คุณยังสามารถเข้าสู่การตัดได้
ผักอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทสด 1 ลิตร
เบียร์และคนกวน
เมื่อใช้อาหารใส่ใส่จานครีมและ
ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ในโอกาสเบียร์ที่เหมาะสม
เพิ่มชิ้นสับที่สับละเอียดหรือปลารมควัน

สรุปเรื่องราวของเราเราให้สูตรจากต้นฉบับนำมาจากอาหารรัสเซีย

"zazharv
partridges สองสามตัวตัดเป็นชิ้น ๆ ในลักษณะเดียวกับ 200 กรัม
เนื้อลูกวัว, เนื้อตุ๋น 200 กรัม, ครึ่งหนึ่งของเกลือเวลวูด
bovine ภาษา, 300 กรัมของแฮมไขมันต่ำต้ม, แตงกวา 6 แตรบริสุทธิ์และ 6
ไข่ต้ม.
ทั้งหมดนี้อยู่ในชามเพิ่มความสดใหม่
ครีมเปรี้ยว, เท 15-18 ถ้วยสะโพก kvass, เกลือเล็กน้อยและ
พริกไทยดิน เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ใน
okrosshka เป็นน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ที่ดี "

อย่างที่คุณเห็นของเรา
บรรพบุรุษไม่ใช่คนโง่ที่จะกิน แน่นอนตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดของนี้
hushed ด้วยเนื้อสัตว์ Kushaana สามารถเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก ในกรณีที่รุนแรง partridges
สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อไก่

อร่อย.

สูตรดั้งเดิมสำหรับ kvass สีขาวมีชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายรวมถึงแป้งข้าวไรย์น้ำและน้ำตาล เป็นครั้งแรกที่การเริ่มต้นขึ้นคือการเตรียมซึ่งจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นหมักหมักและการโฟกัส แต่มีสูตรง่ายๆ

วันนี้ฉันจะบอกวิธีการเตรียมขนมปัง Kvass ที่บ้านจากไรย์ซุปเปอร์สตาร์ด้วยน้ำตาลขั้นต่ำบนยีสต์แห้ง การปรุงอาหารในธนาคาร 3 ลิตร - ในความคิดของฉันภาชนะที่สะดวกที่สุดสำหรับการทำให้สุกของ kvass สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย ในเวลาน้อยกว่าสองวันคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่งดงามชุ่มชื่นและฟู่ซึ่งเหมาะสำหรับการเติมน้ำมันแบบโฮมเมดโอครอชก้า

เวลารวม: 2 วัน / เวลาทำอาหาร: 15 นาที / ทางออก: 1.5 ลิตร

ส่วนผสม

• ข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำอุ่นต้ม - 2-2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• ยีสต์แห้ง - 1/2 ชั่วโมง. ล.

การปรุงอาหาร

ขนมปังข้าวไรย์ฉันตัดลูกบาศก์ขนาดกลาง 2x2 ซม. คุณจะต้องมีขนมปัง 250-300 กรัมมันเป็นประมาณ 1/4 ก้อน จำเป็นต้องทำให้แห้งในเตาอบสำหรับน้ำหอมพิเศษและมันไม่ได้เป็นรังสีในน้ำทันที



ลูกบาศก์ขนมปังฉันวางเลเยอร์เรียบบนแผ่นอบและอบแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรสูงเกินไปประมาณ 120-130 องศา ในกระบวนการของการอบแห้งเราพลิกกลับหลายครั้งดังนั้นแครกเกอร์กรอบควรเปิดออก แต่ไม่คลายเกินไปและไม่ไหม้ ถ้าคุณเก็บเกี่ยวแล้ว kvass จะถูกแก้ไข



แครกเกอร์แดงกรัมดี้ฉันหลับไปในขวด 3 ลิตร พวกเขาจะต้องเติมเต็มประมาณ 1/4 เล่มหรืออีกเล็กน้อย น้ำต้มร้อนจำนวนมาก (80 องศา) - บนไหล่กระป๋อง ออกก่อนระบายความร้อน



หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเมื่ออุณหภูมิของของเหลวถึงห้องเพิ่มน้ำตาลลูกเกดและยีสต์แห้งบางชนิด บานฝาและหันขวดออกไปเบา ๆ ในอากาศเพื่อให้ยีสต์ละลาย (เป็นตัวเลือกที่คุณสามารถผสมพันธุ์พวกเขาแยกต่างหากในน้ำอุ่นเล็กน้อย) ครอบคลุมผ้ากอซและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง Bolden Kvass ควรอบอุ่น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมเวลาที่ทำให้สุกสามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและเข้าถึงได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 วันหากความร้อนหรือตรงกันข้ามเย็น



ในเรือดำน้ำ kvass แครกเกอร์จะขึ้นไปที่คอของธนาคารพวกเขาจะฟองสบู่และเล่นโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของเครื่องดื่ม ดังนั้นถึงเวลาที่จะย้ายของเหลวออกจากลูกบอล ฉันกดขนมปังที่เสี่ยงผ่านผ้ากอซฉันมุ่งเน้นไปที่เครื่องดื่มในภาชนะที่สะอาด - ขวดแก้วหรืออาหารพลาสติกมีความเหมาะสมกับผ้าคลุม



ล้นของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฉันมีมากกว่า 1.5 ลิตรนิดหน่อย) หมุนฝาแน่นและวางไว้ในตู้เย็นสำหรับใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง และอย่ารีบโยนขนมปัง มันสามารถใช้เป็นผู้เริ่มต้นสำหรับงานปาร์ตี้ต่อไป Kvass - สำหรับสิ่งนี้ฉันส่งคืนให้กับขวดและเทน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำต้มร้อนกับน้ำตาลและทำซ้ำกระบวนการ แต่ไม่รวมยีสต์

ขนมปัง Kvass พร้อมใช้งานอย่างเต็มที่ ในความเย็นกระบวนการหมักจะหยุดลงที่ตกตะกอนธรรมชาติขนาดเล็กที่ด้านล่างของขวดซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้วัตถุดิบธรรมชาติ มันยังคงเป็นผักสลายและเติมน้ำซุปด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ อร่อย!

ในบันทึกย่อ

Okrosshka สามารถเลี้ยงด้วย kvass เย็นหรือเตรียมอิมัลชั่นจากไข่แดงที่แตกสลาย Kvass และ Sour - ปรากฎว่ารสชาติดีกว่า!

แน่นอนหลายคนรู้ว่าสำหรับการเตรียมตัวของ Okrochka ที่แท้จริงไม่ได้ใช้กับ Kvass ของการผลิตภาคอุตสาหกรรมเนื่องจากมันหวาน ที่นี่คุณต้องมี KVass ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นซึ่งเรียกว่าสีขาว - มันถูกใช้ในสูตรของโฮมเมด จริงถ้าต้องการ kvass สีขาวสามารถพบได้ในร้าน แต่วันนี้ฉันขอเสนอเครื่องดื่มนี้ให้คุณดูกระท่อม Kvass ซึ่งสมบูรณ์แบบเป็นพื้นฐานสำหรับจานแรกที่เย็นชานี้

ตามเทคโนโลยีคลาสสิกสีขาว Kvass สำหรับ Okroska ถูกนำมาเตรียมจากไรย์และข้าวบาร์เลย์มอลต์และด้วยการเพิ่มแป้งข้าวไรย์หรือข้าวสาลี อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่ยาวเกินไปดังนั้นเราจะทำไก่ kvass จากแครกเกอร์สนิมบนยีสต์ด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ

ส่วนผสม:

น้ำ (3 ลิตร) ขนมปังดำ (400 กรัม) น้ำตาล (50 กรัม) ยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา)

การเตรียมอาหารตามขั้นตอนด้วยภาพถ่าย:

ส่วนผสมต่อไปนี้รวมอยู่ในสูตรเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและอร่อยนี้: น้ำขนมปังไรย์ (ฉันชอบ Borodinsky แต่ Darnitsky หรือข้าวสาลีข้าวไรย์อื่น ๆ ที่สมบูรณ์แบบ), ยีสต์และทรายน้ำตาล ยีสต์สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์: ฉันมีช้อนชาโดยไม่มีสไลด์แห้ง - มันเป็น 3 กรัม ความต้องการเดียวกันความเร็วสูง หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มความสดใหม่ (กด) ให้ใช้เวลาเพิ่มอีก 3 ครั้ง - 9-10 กรัม

ก่อนอื่นชิ้นส่วนของขนมปังไรย์ต้องแห้งและบิดในเตาอบ ประมาณ 20-25 นาทีที่ 190-200 องศา ดูขนมปังของคุณไม่ไหม้

ในระหว่างนี้เราต้มน้ำและหลับทรายน้ำตาลลงไป ผสมทั้งหมดและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เป็นไปได้ที่จะเร่งกระบวนการในการใส่กระทะในอ่างล้างจานหรืออ่างอาบน้ำด้วยน้ำเย็น

พลั่วขนมปังและหยดที่ดี - เรายังให้เขาเย็นสนิทอย่างสมบูรณ์

เรากลับไปที่น้ำหวาน - ขัดเงาและเพิ่มยีสต์ที่นั่น

ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ยีสต์ละลายอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ใส่ขนมปังหอมลงในน้ำด้วยน้ำตาล เราทำให้พวกเขาแห้งเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ได้บิดในของเหลวทันทีและไม่ได้กลายเป็นโจ๊ก ดีสำหรับน้ำหอมธรรมชาติ

เราเพิ่มยีสต์ที่หย่าร้างให้กับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ผสมเบา ๆ เพื่อให้ขนมปังไม่แตกสลาย

กระชับกระทะของผ้ากอซและปล่อยให้เดินเตร่ที่อุณหภูมิห้องพัก 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดกระบวนการหมักควรจะเสร็จสมบูรณ์ ภายนอกมันเกือบจะไม่มีใครสังเกตเห็น แต่ถ้าคุณรบกวนขนมปังชิ้นพื้นผิวของเนื้อหาของกระทะจะครอบคลุมโฟม

ตอนนี้คุณต้องล่าเหยื่อที่จะทำให้ Kvass เครียดผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ 2-3 ชั้น

เราสลายเครื่องดื่มบนขวดแล้วใส่ตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม 10-12 ลูกเกดถ้าคุณชอบ Kvass อิ่มตัวด้วยก๊าซ หลังจากนั้นอีก 12-16 ชั่วโมงในตู้เย็นขนมปัง Kvass สำหรับ Okroska จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

หากคุณมีจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารปริมาณดังกล่าวคุณสามารถเทน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงในขวดหนึ่งขวดและส่องแสงทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นมันจะกลายเป็นหวาน kvass ซึ่งสามารถเมาได้ในฐานะเครื่องดื่มเย็น ๆ

เมื่อคุณเปิดขวดระวัง: โฟมสามารถเทโต๊ะ โดยทั่วไป Kvass โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นภายในไม่กี่วัน - 5 จะเป็นเพียงแค่อย่างแน่นอน

ฉันหวังว่าสูตรสำหรับบ้าน kvass สำหรับ Okrosshka คุณจะมีประโยชน์และอยู่ในความร้อนคุณจะเตรียมไอน้ำแข็งนี้อย่างแน่นอน มันจะอร่อยมากฉันสัญญา!