ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเยลลี่เชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอินทรีย์ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เชอร์รี่มีคุณสมบัติในการลดการแข็งตัวของเลือดและยังได้รับการพิสูจน์ถึงประโยชน์ของเชอร์รี่ในการป้องกันมะเร็งด้วย และเชอร์รี่ก็อร่อยมากเช่นกัน! และคุณสามารถเตรียมการต่าง ๆ มากมายได้ วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่หลุมพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นในการทำเยลลี่เราจะต้องมี: เชอร์รี่, น้ำตาลและเจลาติน

คุณสามารถปรุงเชอร์รี่สำหรับเยลลี่ด้วยหลุมได้ แต่ฉันชอบเอาหลุมออก บีบผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยสากไม้เพื่อให้เชอร์รี่ให้น้ำมากขึ้น เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ต้มเชอร์รี่เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำที่ได้ผ่านตะแกรง ไม่จำเป็นต้องบีบผลเบอร์รี่ แต่เราต้องการยาต้มที่ชัดเจน เราตวงปริมาณของเหลวที่ได้ประมาณ 650 มล.

เติมน้ำตาล 150 กรัมในปริมาณนี้แล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15-20 นาที โดยขจัดฟองออก

ในขณะเดียวกัน แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน คนให้เข้ากันจนละลายหมด เตรียมขวดร้อนแห้งแล้วเทเยลลี่เชอร์รี่ผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

เจลลี่เชอร์รี่ของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

กลายเป็นเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และสวยงามมาก! อร่อย!

ของหวานที่รวดเร็วและเป็นต้นฉบับ - แยมเชอร์รี่กับเจลาติน! อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการเตรียมปริมาณเล็กน้อยและการเตรียมสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีความสนใจในหัวข้อการเตรียมเชอร์รี่เจลเรามาดูสูตรแยมและความซับซ้อนของมันกันดีกว่า

ความแตกต่างของการเตรียมการ

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่สามารถซ่อนการเน่าเสียได้ อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินจากรูปลักษณ์ภายนอกว่ามีหนอนอยู่ในผลเบอร์รี่หรือไม่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบเชอร์รี่แต่ละตัวด้วยตนเอง กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นพร้อมกับการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม (พร้อมเจลาติน) และมั่นใจอย่างยิ่งว่าผลเบอร์รี่มีคุณภาพดี ปล่อยให้เป็นไป!

ไม่ว่าผลเบอร์รี่จะเพาะเมล็ดหรือไม่ก็ตามก็ต้องคลุมด้วยน้ำตาลทราย สัดส่วนของอัตราส่วนการวางผลเบอร์รี่และน้ำตาลตามลำดับ:

• 1:0,7.

พารามิเตอร์เหล่านี้แตกต่างจากการเตรียมแยมมาตรฐานเนื่องจากมีเจลาติน

ดังนั้นเราจึงรอให้น้ำคั้นออกมา นั่นคือเราตั้งกระทะพร้อมอาหารไว้ประมาณ 15-20 นาที

การใช้เจลาติน

นอกจากเจลาตินแล้ว อะการอยด์ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลได้อีกด้วย เป็นผงที่ใช้ในโรงงานผลิตเป็นหลัก มาใช้เจลาตินที่บ้านกันเถอะ มันไม่ยากเลยที่จะทำงานด้วย แต่ควรรู้วิธีเตรียมตัวจะดีกว่า เจลาตินมีจำหน่ายสองรูปแบบ:

• เป็นผง
• ในจาน

ควรใช้แบบผงจะดีกว่า การเตรียมมันเร็วกว่ามากเนื่องจากมันจะพองตัวในน้ำทันที - ใช้เวลา 5-10 นาที แต่เมื่อใช้จานคุณจะต้องรอ 20-25 นาทีหลังจากแช่ในน้ำอุ่น

ดังนั้นเทเจลาตินในอัตราส่วน 1:4 เท่านั้น! มันเป็นสิ่งสำคัญ! เจลาตินหนึ่งส่วนต่อน้ำสี่ส่วน

หลังจากบวมแล้วต้องอุ่นส่วนผสมบนเตาจนกว่าอนุภาคจะละลายหมด แต่ไม่ต้องเดือด หากกระบวนการถึงจุดที่มีฟองน้ำเดือด ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสม เธอนิสัยเสียแล้ว ความจริงก็คือเมื่อเดือดคุณสมบัติการจับตัวของอนุภาคจะหายไป

สูตรแยมคลาสสิกที่มีส่วนผสมเดียว

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• เจลาตินหนึ่งซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราดำเนินการแปรรูปผลเบอร์รี่เบื้องต้น - คัดแยกล้างและทำให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
2. ขั้นตอนต่อไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณทั้งหมด เรานำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่หรือไม่ทำ
3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล (หากผลเบอร์รี่มีเมล็ดให้เติมน้ำต้มหรือกรอง 50 มล.) เรารอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
4. ระหว่างนี้ให้แช่เจลาตินในน้ำอุ่น จำสัดส่วนไว้ - 1:4! หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เจลาตินลงบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ละลายให้ยกออกจากเตาแล้วกรอง เราไม่ต้ม! ปล่อยไว้ตอนนี้ก่อน
5. จากนั้นเราก็เริ่มปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำแยมออกจากเตา หลังจากผ่านไปไม่กี่วินาที กระบวนการเดือดก็สิ้นสุดลง เพิ่มเจลาติน ผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเก็บรักษาโดยใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ตรงมุมเพื่อให้เย็น

เชอร์รี่ในแยมเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ควรเก็บในที่เย็นโดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ

วิธีทำอาหารที่สอง

มีวิธีการปรุงอาหารอันโอชะอีกวิธีหนึ่ง ความแตกต่างจากรุ่นก่อนมีน้อย คุณเพียงแค่ต้องไม่ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทันที แต่ก่อนอื่นให้ต้มน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงไปปรุงต่อเหมือนในสูตรแรก

วิธีนี้เหมาะสำหรับเชอร์รี่แบบหลุม

มีหรือไม่มีกระดูก?

อะไรคือความแตกต่างในการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมเชอร์รี่ด้วยเจลาตินที่มีหรือไม่มีเมล็ด?

เมื่อทำแยมไร้เมล็ด คุณจะต้องใช้เวลาว่างส่วนหนึ่งไปกับกระบวนการปอกเปลือกเมล็ดเหล่านี้ สิ่งนี้คุกคามการฉีดสเปรย์ที่แม่นยำทั่วห้องครัวและบนใบหน้าของคุณ การพัฒนาเหตุการณ์นี้เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ง่าย วางถุงอาหารพลาสติกขนาดใหญ่ลงในกระทะแล้วเอาเมล็ดออกจากถุง น้ำจะกระเด็นใส่ถุงแล้วระบายลงไป พนักงานต้อนรับจะต้องล้างมือเท่านั้น

สูตรแยมเชอร์รี่กับเจลาตินเกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำผลไม้จำนวนมากจากผลเบอร์รี่ แต่จะมาจากไหนถ้าผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยเมล็ด? คำตอบนั้นง่าย เติมน้ำเล็กน้อย สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมเพิ่มเติม

สามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในแยมเชอร์รี่พร้อมเจลาตินเพื่อลิ้มรส:

• อบเชยบดหรือลูกจันทน์เทศ;
• คอนยัคหรือเหล้า
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (เชอร์รี่ พลัมหวาน หรือพลัมเชอร์รี่จะดีที่สุด)

ข่าวดีสำหรับคนรักช็อกโกแลต! สามารถปรุงแยมเชอร์รี่กับเจลาตินได้ด้วยการเติม! คุณจะไม่พบผลเบอร์รี่ดั้งเดิมอีกต่อไป แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ (ถั่ว ลูกเกด วาฟเฟิลชิ้นหรือคุกกี้)
• ก่อนที่จะเติมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ควรละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
• เพิ่มลงในแยมไม่กี่นาทีก่อนที่ของหวานจะพร้อม

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับสารปรุงแต่งแยมนั้นมีรสชาติที่ถูกใจและให้ "ความสนุก" ที่จำเป็นแก่สูตร อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจที่สุดสามารถทำลายขนมเชอร์รี่ได้หากคุณไม่ทำในปริมาณที่พอเหมาะ สารปรุงแต่งรสควรเน้นเฉพาะรสชาติหลักเท่านั้น และไม่ทำลายมัน

แยมที่เตรียมไว้สามารถกลายเป็นชั้นเก๋ไก๋สำหรับพายไร้เชื้อหรือสปันจ์โรลได้เสมอ ในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาโดยหวังจะทำน้ำเชื่อมหรือครีมสำหรับเค้ก เพียงนำแยมเชอร์รี่ในเจลาตินออกมาหนึ่งขวด - แล้วปัญหาก็คลี่คลาย!

ไม่มีสูตรใดมีสูตรมากเกินไป ดังนั้นเมื่อฉันพบสูตรใหม่ที่มีชื่อที่น่าสนใจว่า "เชอร์รี่ในเยลลี่" ฉันจึงลองทำทันที ความประทับใจนั้นยอดเยี่ยมมากเพราะนี่ไม่ใช่แยมธรรมดา แต่เป็นของหวานสำเร็จรูป สีทับทิมสวยงาม มีกลิ่นหอม ไม่หวานจนเกินไป แยมยังคงรักษาได้ดีแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยก็ตาม ผลเบอร์รี่จะสดอย่างสมบูรณ์ เก็บสูตรวิเศษที่สิ่งที่ยากที่สุดคือการได้เมล็ดพืช

วิธีการปรุงเชอร์รี่ในเยลลี่

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ที่หลุมแล้ว - ขวดขนาด 3 ลิตรเต็ม
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.
• เจลาติน (เพคติน, วุ้น-วุ้น) – 70 กรัม
• น้ำ – 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

มาทำงานหนักกันก่อน ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านและเมล็ดออก เทลงในกระทะที่คุณจะปรุงทันที

เทสารเพิ่มความข้นด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีเพกตินมาใช้ได้
ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา

ช้าๆโดยไม่ต้องรีบอุ่นผลเบอร์รี่ปล่อยให้เดือด อย่าใช้ความร้อนสูงเกินไปและอย่าไปไกลเกินไป เพราะของหวานต้องคนเป็นประจำ
หลังจากเดือดแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 3-5 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป

ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยจนละลายหมด
เทสารเพิ่มความข้นลงในของหวานแล้วยกกระทะออกจากเตาทันที
ม้วนหรือคลุมด้วยฝาไนลอน จากจำนวนผลเบอร์รี่ที่เสนอคุณจะได้ 6 ขวดครึ่งลิตร

ตามหลักการแล้ว ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมหมัก

สูตรวิดีโอสำหรับเชอร์รี่ที่เตรียมในเยลลี่ ฉันหวังว่าการเตรียมจะไม่ทำให้คุณลำบาก มีความสุขกับทุกๆ คนนะกระป๋อง

ตอนนี้ความงามสีแดงสุกงอมแล้ว เราต้องพยายามรักษาผลผลิตไว้สำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุดสูตรที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็ไม่ธรรมดา - เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว รสชาติชวนให้นึกถึงแยมเชอร์รี่เพียงนุ่มนวลกว่าพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของเชอร์รี่สด

การเตรียมทำได้ง่ายเพียงเกือบห้านาที แต่ด้วยการเติมเจลาตินซึ่งจะเปลี่ยนน้ำเชื่อมเชอร์รี่ให้เป็นเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน

สามารถเก็บแยมเชอร์รี่ขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเยลลี่จะข้นขึ้นในความเย็นเท่านั้น ในความร้อนน้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นในกรณีที่ใส่หนึ่งหรือสองชิ้นในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเพื่อให้คุณมีของหวานอร่อยสำหรับชา

• เชอร์รี่ที่มีหลุม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำต้มเย็น - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เจลาตินสำเร็จรูปชนิดผง - 15 กรัม

หลังจากเก็บแล้ว ให้คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำเพื่อกำจัดหนอน แต่ถ้าคุณมั่นใจในความสะอาด ให้ล้างด้วยน้ำสองหรือสามน้ำแล้วใส่กระชอน นำเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหมุดหรือกิ๊บติดผม (อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเข้าใจแล้ว ก็จะยิ่งเร็วขึ้นอีก!)

วางเชอร์รี่ลงในอ่างหรือชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงน้ำจะปรากฏขึ้นน้ำตาลจะละลายและน้ำเชื่อมอะโรมาติกแสนอร่อยจะค่อยๆก่อตัวขึ้น

นี่คือลักษณะของเชอร์รี่หลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมง นี่คืออาการก่อนปรุงอาหาร

วางชามที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟอ่อนแล้วค่อยๆนำไปต้ม ปรุงโดยรวบรวมโฟมไม่เกินห้านาที

พอเริ่มเดือดก็ถึงเวลาเตรียมเจลาติน ตวงปริมาณที่ต้องการ (ปกติในถุงคือ 15 กรัม) เทลงในน้ำเย็น โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง และหากเจลาตินต้องแช่ไว้เป็นเวลานาน ให้เติมน้ำล่วงหน้า ในทันทีจะใช้เวลาเพียงนาทีเดียวในการบวม

วางทัพพีใส่น้ำบนเตาที่อยู่ติดกัน และมีชามเจลาตินวางทับไว้ อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว

นำกระทะที่มีแยมเชอร์รี่ออกจากเตา เทเจลาตินเหลวแล้วคนให้เข้ากัน

อุ่นขวดโหลสำหรับบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือฆ่าเชื้อตามปกติ ต้มฝา ใส่แยมร้อนลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

เมื่ออยู่ในความร้อน น้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลวเหมือนแยมปกติ แต่เมื่อคุณนำขวดออกมาแช่เย็นมันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณจะได้เชอร์รี่ในเยลลี่ทับทิม สวยงามและน่ารับประทานมาก!

อย่าลืมเตรียมเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะเห็นว่าทุกคนจะชอบแยมที่ไม่ธรรมดานี้และจะเป็นคนแรกที่ทำเสร็จ!

เชอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีแคลอรี่ต่ำ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา

คุณค่าทางโภชนาการ

ต่อเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่ 100 กรัม มีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ยังมีโปรตีนในปริมาณต่ำ (2.8%) และคาร์โบไฮเดรต (14%) จานนี้มีสีสันที่หลากหลายและเนื้อสัมผัสที่โปร่งใส

เชอร์รี่มีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมากอย่างไรก็ตามหลังจากการแปรรูปเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่เชอร์รี่เยลลี่ก็จะมีวิตามินบี พีพี ซี และธาตุขนาดเล็ก เช่น เหล็ก แคลเซียม ซัลเฟอร์ และฟอสฟอรัส การเตรียมรวมถึงตัวเลือกในการใช้เชอร์รี่สด แช่แข็ง หรือแห้ง แม้ว่าในบางกรณีพวกเขาจะทำขนมจากน้ำเชอร์รี่ก็ตาม

ประโยชน์และโทษ

เชอร์รี่เยลลี่มักจะมีเจลาติน แต่ก็สามารถใช้เพกตินได้เช่นกัน ส่วนผสมทั้งสองนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่จะแตกต่างกันเล็กน้อย การเติมเพคตินช่วยทำความสะอาดลำไส้ และเจลาตินจะถูกดูดซึมได้ดีบนผนังและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

แต่การบริโภคเยลลี่ยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์และไม่สะสมไขมัน

เจลาตินมีผลดีต่อระบบโครงกระดูก หากขาดแคลเซียม แพทย์มักแนะนำให้เพิ่มแคลเซียมในอาหาร และเมื่อใช้ร่วมกับเชอร์รี่อาหารจานนี้ก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง เล็บและฟันของคุณจะเป็นระเบียบอยู่เสมอ

สำหรับผู้หญิง ไม่เพียงแต่สุขภาพภายในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ยังรวมถึงความน่าดึงดูดใจภายนอกด้วยดังนั้นผู้คนจำนวนมากจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในกระบวนการเสริมความงาม น้ำเชอร์รี่ถูกใช้เป็นส่วนผสมหนึ่งในมาส์กหน้าแบบมืออาชีพต่างๆ และครีมต่างๆ มักจะทำจากส่วนที่เป็นเนื้อของเบอร์รี่นี้ เนื่องจากเชอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก ผิวจึงเปล่งประกายและได้รับโทนสีชมพู

หากเรากำลังพูดถึงเชอร์รี่เยลลี่ซึ่งเตรียมไว้ที่บ้านไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของมัน แต่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง เราไม่แนะนำให้ใช้เยลลี่ที่ซื้อในร้านซึ่งอาจมีสารเคมีและสารเข้มข้นที่เป็นอันตราย

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในการปรุงอาหารเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย เราไม่แนะนำให้ใช้สีย้อมหรือรสชาติที่เป็นอันตราย

สูตรอาหาร

ข้อดีของเชอร์รี่เยลลี่คือสูตรค่อนข้างง่ายและไม่ใช้เวลามาก นอกจากนี้คุณยังได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน สามารถเตรียมของหวานเชอร์รี่และทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้ จากนั้นในช่วงเย็นที่อากาศหนาวเย็น ให้เปิดขวดแล้วเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้

ก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

• หากคุณต้องการเยลลี่ที่มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม เราแนะนำให้ใช้เชอร์รี่กระป๋องหรือเชอร์รี่สด โดยเอาเมล็ดออกจากพวกมัน
• แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นซึ่งจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่รั่วไหลระหว่างการเก็บและใช้งาน อย่างไรก็ตามมันจะละลายเฉพาะในน้ำที่อุ่นแล้วเท่านั้น

เพื่อเตรียมเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องแปรรูปและล้างขวดที่จะใส่เยลลี่ผลไม้ไว้ล่วงหน้าและล้างให้สะอาด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ

• คุณสามารถทำได้ในเตาอบ โดยปกติขวดโหลที่มีปริมาตร 1 ลิตรจะฆ่าเชื้อในเวลาประมาณ 16 นาที, 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที, 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• ด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำ โถ 1 ลิตร - ประมาณ 16 นาที, 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที, 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• แม่บ้านบางคนทำการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ แต่จะมีเพียงขวดเล็ก ๆ เท่านั้นที่พอดี ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำลงในภาชนะเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก จากนั้นเลือกกำลังไฟสูงสุดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนที่สองจำเป็นต้องฆ่าเชื้อแคป:

• โลหะที่ใช้บิดด้วยเครื่องพิเศษควรต้มในกระทะสักสองสามนาที
• ขอแนะนำให้ทำความสะอาดฝาซึ่งทำเป็นรูปเกลียวด้วยโซดา จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง
• แต่ยังมีตัวเลือกในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายด้วย - นี่คือการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ ตอนนี้คุณจะมีภาชนะสำเร็จรูปที่แปรรูปแล้วสำหรับรีดเยลลี่ที่คุณชื่นชอบ

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเชอร์รี่เยลลี่สำหรับแม่บ้านทุกคน

สารประกอบ:

• เชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• เจลาตินซึ่งละลายเร็ว - สองช้อนโต๊ะเต็ม

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จาก "ขยะ" แต่ไม่ใช่จากเมล็ดพืชแล้วเติมน้ำในห้องลงไป ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณกำจัดแมลงที่ไม่พึงประสงค์ได้ พักไว้ 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ผสมน้ำตาลและเจลาติน จากนั้นเราก็เช็ดเชอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแห้งใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน เมื่อหยิบออกมาจะสังเกตเห็นว่าผลเบอรี่มีน้ำออกมาแล้ว วางภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้มสักสองสามนาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วนำออกจากเตา เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น เจลลี่ของคุณพร้อมสำหรับการจัดเก็บแล้ว

มีตัวเลือกในการทำเยลลี่เชอร์รี่ด้วยเจลาตินแบบหลุม สูตรนี้ดี เหมาะกับเลี้ยงเด็กๆ เพราะไม่ต้องกังวลว่ากระดูกจะติดคอ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก เนื่องจากคุณจะต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเชอร์รี่ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลที่มีปริมาตร 1 ลิตร

รวมถึง:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ (คุณต้องเติมขวดทั้งหมดจนถึงคอ);
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• ผงเจลาติน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและเอากิ่งก้านและเมล็ดออก มีเครื่องมือพิเศษบนชั้นวางของในร้านเพื่อการกำจัดหลุมที่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถใช้คลิปหนีบกระดาษธรรมดาหรือปลายช้อนโต๊ะก็ได้

เพื่อให้เจลาตินละลายและไม่จับตัวเป็นก้อนคุณต้องเทน้ำประมาณครึ่งลิตรที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะก่อนแล้วจึงเติมผงลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หากระบุเวลาอื่น) ให้นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งบนไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องเท่านั้น ในกระทะอีกใบ ผสมน้ำตาลกับเชอร์รี่ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาที

ในขั้นตอนต่อไปเราจะผสมส่วนผสมเจลาตินกับเชอร์รี่ทีละน้อยแล้วแยกทุกอย่างออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อครั้งที่สอง

เราขอนำเสนอสูตรเชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่จากผลเบอร์รี่บด นี่เป็นจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคล้ายกับขนมแยมผิวส้มมาก เด็กๆ ชอบของหวานนี้เป็นพิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แยกออกจากหลุม - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน – 75 กรัม;
• วานิลลิน ½ ช้อนชา

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่เติมน้ำเพื่อให้เชอร์รี่จมน้ำจนหมด วางบนไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วปั่นผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในเวลานี้ ใช้น้ำ 0.7 ลิตรแล้วละลายเจลาตินในชามแยกต่างหาก วางส่วนผสมกับน้ำตาลและเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มค่อยๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากด้านบน ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คุณจะได้ความสม่ำเสมอคล้ายน้ำเชื่อม ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดความหนาขึ้นและมวลจะเปลี่ยนเป็นเยลลี่ ตอนนี้คุณสามารถค่อยๆแนะนำมวลเจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและเติมวานิลลิน รอให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวด

เป็นที่น่าสังเกตสูตรเชอร์รี่เยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 850 กรัม;
• น้ำ – 80 มล.;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอากิ่งและใบทั้งหมดออก แยกเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วเปลี่ยนเนื้อฉ่ำให้เป็น “โจ๊ก” โดยใส่ในกระทะแล้วบดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ 80 มล. ที่อุณหภูมิห้อง วางส่วนผสมบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 6 นาที อย่าออกจากเตาเพราะต้องคนตลอดเวลา ในขั้นตอนต่อไปเมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยจำเป็นต้องแยกน้ำออกโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ พักเนื้อไว้แล้วเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่ได้ จากนั้นวางกลับบนเตาแล้วปรุงจนมีลักษณะคล้ายเยลลี่ประมาณ 40 นาที เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เทใส่ขวดโหลแล้วปิด

เรายังเสนอเยลลี่เชอร์รี่พร้อมเพกตินให้คุณด้วย เป็นสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายมาก

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล – 4 ถ้วย;
• เพคตินหนึ่งแพ็คเกจ
• น้ำสะอาด – 400 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการเอาเมล็ดออกแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นวางลงในภาชนะทรงลึกแล้วกดลงไปเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จำเป็นต้องต้มประมาณ 8 นาทีแล้วแยกน้ำออกจากเนื้อ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมที่ได้กลับมาบนไฟแล้วค่อยๆเติมเพกตินและน้ำตาล ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูให้แน่น

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดจากเชอร์รี่แช่แข็ง ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี ด้วยความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และปริมาณน้ำตาลที่น้อยที่สุด จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลรูปร่างและต้องการของหวาน

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้อง:

• อบเชยเล็กน้อย;
• ครีมหนัก – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 230 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• วานิลลินเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน 20 กรัมในน้ำ 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่มันฟู คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเชอร์รี่แล้วเติมน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อย วางบนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้เป็นเวลา 15 วินาที ใส่เจลาตินที่บวมแล้วเข้าไมโครเวฟให้ละลาย ในขั้นตอนต่อไปเราจะไปที่ครีม เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงไป (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะขม) น้ำตาล½ช้อนชาและผสมให้เข้ากันคุณสามารถตีด้วยไม้กวาดเพื่อความนุ่ม เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้ส่วนผสมนี้มีมัน แต่ในขณะเดียวกันเม็ดน้ำตาลก็ควรจะละลาย จากนั้นใส่เจลาตินลงไป 1 ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง คุณควรได้สิ่งที่เรียกว่าซูเฟล่ ใส่ลงในแก้วโดยทำมุมแล้วส่งไปยังที่เย็น

เมื่อเชอร์รี่สุกแล้ว คุณต้องกรองผ่านกระชอน และเพิ่มเจลาตินที่เหลือลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น คนให้เข้ากัน จากนั้นนำ “ซูเฟล่” ออกมาแล้วเติมลงไปด้วย เทเยลลี่ที่ได้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

จากน้ำเชอร์รี่

การทำเยลลี่จากน้ำเชอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากและคุณจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่คั้นสด – 350 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นแรก ให้ละลายเจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (150 กรัม) ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ละลาย คนตลอดเวลา ถัดไปคุณต้องรวมกับน้ำผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ และนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และมิ้นต์ได้

คุณสามารถเตรียมเยลลี่เชอร์รี่ได้ตลอดเวลาของปี โดยใช้เชอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ:

• กระป๋อง;
• สด;
• แช่แข็ง;
• แห้ง.

จานนี้เตรียมจากน้ำผลไม้ซึ่งทำที่บ้านและปิดในฤดูหนาว ไม่สำคัญเลยว่าคุณจะใช้ความหลากหลายแบบไหน ไม่ว่าจะเป็นเปรี้ยว หวาน เล็กหรือใหญ่ คุณจะยังคงได้รับของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

สารเชื่อมต่อ (สารก่อเจล) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมของหวานนี้ ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นรสชาติหรือสีอาจทำให้เสียได้ เพื่อให้จานมีสีโปร่งใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราแนะนำให้เติมผลไม้รสเปรี้ยวหรือเหล้าหรือไวน์แดงเล็กน้อยลงในสูตร

เพื่อให้จานดูกลมกลืนและรื่นเริง เราแนะนำให้วางในภาชนะใส คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ครีมหรือสมุนไพรหอมต่างๆเป็นของตกแต่งได้

เชอร์รี่เยลลี่เสิร์ฟเป็นจานแยกเป็นของหวาน แม่บ้านบางคนใช้ทำเค้ก สามารถใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ขนมได้ ตัวอย่างเช่น เยลลี่แยมผิวส้มซึ่งปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว มักถูกเติมลงในขนมอบ

อายุการเก็บรักษาของเยลลี่เชอร์รี่ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างยาวและมักไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ เมื่อเยลลี่กระป๋องทำเองพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น ไม่แนะนำให้ทิ้งให้โดนแสงแดดโดยตรง

ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บบางประการ:

• ช่วงอุณหภูมิสูงถึง +22 องศา;
• ก่อนที่จะส่งการอนุรักษ์ไปยังสถานที่อยู่อาศัยจำเป็นต้องติดตามดูเป็นระยะเวลาหนึ่ง
• มีสัญญาณบ่งชี้ว่าจำเป็นต้องทำหมันอีกครั้ง - นี่คือลักษณะของฟองอากาศน้ำขุ่นหรือมีฟองสะสม
• เยลลี่ไร้เมล็ดสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• ควรจำไว้ว่าเมล็ดมีกรดไฮโดรไซยานิกและควรเก็บของหวานดังกล่าวไว้ไม่เกินหนึ่งปีและควรติดวันที่ผลิตไว้บนขวดจะดีกว่า

ในวิดีโอด้านล่าง ดูวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่ด้วยเจลาติน