สูตรอาหารแคริบเบียน แคริบเบียน vinigret
เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการดั้งเดิมของไก่ปรุงอาหารผักที่ชื่นชอบและความสามารถของผู้อยู่อาศัยในหมู่เกาะแคริบเบียนเพื่อพลิกกล้วยที่ถูกปลดในจานเต็มรูปแบบ ในบทความนี้เราจะอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญด้านปลาและเนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุด
Aki และปลาเกลือ
จานจาเมกาแห่งชาติซึ่งส่วนใหญ่มักจะให้บริการอาหารเช้า ผลไม้ Aki Yamaica ยังถือว่าเป็นชาติและพวกเขาไม่น่าอายเลยที่บ้านเกิดที่แท้จริงของเขาคือแอฟริกาตะวันตก เยื่อกระดาษที่หวานหวานคือต้มครั้งแรกจากนั้นทอดด้วยมะเขือเทศหัวหอมพริกไทยหวานและแหลมคมและในที่สุดก็เสิร์ฟพร้อมกับปลาเค็มหรือหัวเค็ม หลายคนเปรียบเทียบจานสำเร็จรูปกับไข่กวน ความจริงความบันเทิง: ในแอฟริกาตะวันตกจากผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและปอกเปลือก Aki ผลิตสบู่และเยื่อกระดาษสีเขียวไปสู่การผลิตพิษพิเศษด้วยความช่วยเหลือที่ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นจับปลา
แซนวิช Kubano
มังสวิรัติออกจากหน้าจอสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับคุณ แซนด์วิชคิวบาแบบดั้งเดิมรวมถึงแฮมหมูทอดชีสสวิสมัสตาร์ดมายองเนสและผักชีฝรั่ง ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์นี้ในขนมปังคิวบาเป็นสิ่งที่ไม่ทราบแน่ชัด สันนิษฐานว่าแซนวิชมีต้นกำเนิดบนโรงงานซิการ์และสวนน้ำตาลของฮาวานาและซันติอาโก de คิวบาในยุค 1860 และในไม่ช้าก็ย้ายไปที่โรงงานซิการ์ Ki West ในฟลอริดาที่เขาต้องการในวันนี้ ความนิยมรอบใหม่แซนวิช Kubano เพิ่มลักษณะในภาพยนตร์เรื่อง "Cook on Wheels"
cabribota stob
พูดง่ายๆกับลูกแกะของลูกแกะหรือ Kozdyatin ในรูปแบบที่แตกต่างกันกำลังเตรียมบน Montserrat, Aruba และ Cayman Islands, SHOWS SHORH มากกว่าที่ใดที่หนึ่ง ความลับทั้งหมดคือการสตูว์เนื้อจนกว่าจะเริ่มจากกระดูกได้ง่าย ยุบตัวแปลงสภาพที่ปรุงสุกแล้วอย่างถูกต้องละลายในปาก!
Fly Fish และ Ku-ku
คุณไม่ได้บ้านี่เป็นอาหารที่แท้จริงของบาร์เบโดส Bat Fish เป็นอาหารอันโอชะในท้องถิ่นและหนึ่งในตัวละครของเกาะและ Ku-Ku (Cou-Cou) เป็นอาหารธัญพืชข้าวโพดถั่วและชีวิตที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้น ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นนั้นเหมือนกับอาหารแคริบเบียนส่วนใหญ่ - Ku-Ku เป็นอาหารหลักของทาสซึ่งถูกนำไปยังเกาะของอังกฤษ
สะระแหน่
การรู้ภาษาอังกฤษมันไม่ยากที่จะคาดเดาว่าจานอะไร - สตูว์เนื้อแหลมคมอบในหม้อ การกิน Pepperpot บนเกาะทุกเกาะตั้งแต่ Bugs ไปยังบาร์เบโดส องค์ประกอบอาจรวมถึงมะเขือยาวลมฟักทองมันฝรั่งแป้งข้าวโพดอบเชยและไม่เพียง เช่นเดียวกับอาหารที่พบบ่อยมากไม่พบสูตรที่เหมือนกันสองสูตรดังนั้นลองดูที่คุณชื่นชอบ
Caribbean Cuisine เป็นโลหะผสมของตะวันตกและตะวันออกในการผสมผสานที่น่าทึ่งบนโต๊ะ ที่นี่คุณจะเข้าใจว่าเทมเพลตแตกอย่างไรในมาตรฐานการปรุงอาหาร ขอบคุณประวัติที่สดใสซึ่งชะตากรรมของผู้คนต่าง ๆ ผสมกันเราได้รับมรดกการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา
เพื่อทำความเข้าใจกับสิ่งที่เธอหมายถึงคุณต้องดูประวัติของหมู่เกาะแคริบเบียน ในช่วงก่อนคอลัมน์ชาวอินเดียอาศัยอยู่ที่นี่ - เผ่าของแคริบเบียนและอาราวิคอฟ Caribbeans ที่ต้องการจับปลาและตามล่าเผ่าอื่น ๆ ได้รับการเกษตรกรรมที่ดีกว่า มันเป็นอาราวิเกิที่นำ Cukouruz ไปยังเกาะเหล่านี้มันฝรั่งหวานพริกไทย, บิณฑบี ตั้งแต่บนเกาะในปริมาณมากผลไม้เช่นสับปะรดและฝรั่งพวกเขาไม่ใช่คนต่างด้าวกับชนเผ่าเหล่านี้และการรวบรวม ต่อมาชาวสเปนมาถึงที่เกาะและนำผลไม้มากขึ้นเช่นเดียวกับผัก - มะนาวมะพร้าวข้าว คุณจะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการติดตามอย่างดีในอาหารแคริบเบียน ทาสที่นำมาจากแอฟริกาที่เพิ่มเข้าไปในถั่วขาวและสีขาวที่กล่าวถึงข้างต้น คนงานจากอินเดียออกจากการปรุงรสที่มีชื่อเสียงของสีเหลืองและแกง เนื่องจากสงครามอาณานิคมบ่อยครั้งที่หมู่เกาะบางชนิดส่งผ่านไปยังตัวแทนหนึ่งของประเทศในยุโรปจากนั้นไปยังผู้อื่น เพิ่มความจริงที่ว่าผู้ตั้งถิ่นฐานแล่นเรือจากประเทศจีนเพื่อชีวิตที่ดีที่สุดด้วยสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา และในที่สุดคุณก็ได้รับบางสิ่งบางอย่างในหมู่ห้องครัวของส่วนต่าง ๆ ของโลกเช่นยุโรปแอฟริกาเอเชีย ในกรณีนี้กลุ่มเกาะในแคริบเบียนไม่ได้ทำอะไรพวกเขาก็ยังคงโดดเด่นในห้องครัวของพวกเขา
ในที่สุดเราทำอะไรได้บ้าง พืชผักหลากหลายชนิดผลไม้ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลและปลา เนื่องจากสภาพภูมิอากาศแบบย่างและเปียกบนเกาะของเนื้อสัตว์และปลาพยายามที่จะมีทะเลหรือน้ำเกลือ เนื้อสัตว์ถูกนำไปใช้กับทะเลในซอสเฉียบพลัน การตั้งค่าของสายพันธุ์ของเนื้อสัตว์ดังต่อไปนี้: หมู, Kozdyatnaya, ไก่ นอกจากนี้ทุกส่วนของซากหมูหมูผ่านพยายามอย่าทิ้งอะไรเลย ตามวันหยุดพิเศษลูกสุกรฉ่ำยัดไส้ตามประเพณีของเครื่องเคียงมันให้บริการมันฝรั่งหวานต้ม
แคริบเบียนและมหาสมุทรแอตแลนติกอุดมไปด้วยปลาและฉันต้องบอกว่าชาวเกาะใช้มัน จานประจำชาติที่มีชื่อเสียงเป็นปลาซอลต์สำหรับคุณในร้านอาหารในทะเลแคริบเบียน ห้องครัวยังใช้ปลาทูน่ากุ้งของชนิดต่าง ๆ เนื้อปูกั้งและปลาแมคเคอเรล
ความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้เป็นคุณสมบัติที่สดใสของอาหารแคริบเบียน ตัวแทนหลักของผักกำลังหยั่งราก: มันฝรั่งหวาน, บิวตูด, ซองนิก้า, ฯลฯ เทิร์นอินเดียนแดงที่มีชื่อเสียงคือฟักทองถั่วและข้าวโพดก็ใช้กันอย่างแพร่หลายเมื่อทำอาหาร แต่ข้าวอยู่ทุกหนทุกแห่งและไม่ชอบผักกับเนื้อสัตว์หรือปลา
ของขวัญที่ใจดีของเอเชียและอินเดียก็จำเป็นต้องเพิ่มลงในแต่ละจาน การรับประทานอาหารในซอสที่คมชัดและเผ็ดทำให้รสชาติของอาหารอ่อนโยนมากขึ้น เครื่องเทศยอดนิยมคืออบเชยชิลีคาร์เนชั่น สมุนไพรมักจะใส่ดังต่อไปนี้: ผักชีควอตลาดและโหระพา
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารที่พยายามจะถูกส่งผ่านการสืบทอดและการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องปรุงรสเป็นความลับอย่างสมบูรณ์
เมื่อพวกเขาพูดเกี่ยวกับแคริบเบียนมันแน่นอนหลายคนจำโจรสลัดและที่โจรสลัดจำเป็นต้องมีเหล้ารัม ใช่และไม่มีความลับที่อ้อยปลูกในหมู่เกาะแคริบเบียน มันมากจนเขามีราคาไม่แพงและเป็นผลให้มันกำลังเตรียมเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงของพันธุ์ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีน้ำผลไม้น้ำเชื่อมชาและกาแฟมากมาย
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะบอกเกี่ยวกับ Caribbean Mealchstran บางคน
คิวบา - Achiako
จานยอดนิยมบนเกาะและมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ในขั้นต้นมันเป็นซุปปลาที่กล้วยฟักทองข้าวโพดถูกเพิ่มเข้ามา แต่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในอดีตชาวสเปนเพิ่มหมูที่นี่และทาสจากแอฟริกา - มะนาวซอสและผัก ตอนนี้จานนี้ได้กลายเป็นนามบัตรของคิวบาสำหรับนักท่องเที่ยวอาหาร
สาธารณรัฐโดมินิกัน - La Bender
จานที่เรียบง่ายมากซึ่งกินโดมินิกันอย่างง่ายสำหรับอาหารค่ำ ดูเหมือนว่าจานที่ผิดปกติเนื่องจากมีเครื่องปรุงสองประเภทอยู่ในนั้น: ถั่วและข้าว ส่วนผสมกลางเป็นเนื้อสัตว์ที่นี่เพื่ออะไรมาก แต่บ่อยครั้งที่ใส่ไก่ประหยัดมากขึ้น โดยวิธีการชื่อของจานแปลจาก "ธงสเปน" ลักษณะที่ปรากฏสอดคล้องกับชื่อ
จาเมกา - ปลาเค็มกับ Aki
จานนี้สามารถพบได้ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แต่บ้านเกิดคือจาเมกามันเริ่มเข้าใจเมื่อมันมาถึงส่วนผสม สำหรับการเริ่มต้นปลาน้ำเกลือจะถูกถ่ายและผ่านไปในธนูมะเขือเทศเครื่องเทศและแอคค์ มันยังเกิดขึ้นว่านี่คือทั้งหมดที่ถูกล้างด้วยนมมะพร้าว ในร้านอาหารเสิร์ฟพร้อมขนมปังกล้วยต้ม
บาร์เบโดส - กู่กู่
ในจานนี้มีชื่อที่ผิดปกติมีค้างคาวทอด และบนเกาะนี้มันเกินกว่าเพราะบาร์เบโดสมักเรียกกันว่า "ประเทศที่มีความผันผวนของปลา" ส่วนผสมที่บังคับเป็นลมและคณะข้าวโพด เปอร์โตริโก - Sofrito
ในวันหยุดคริสต์มาสจานนี้จำเป็นต้องป้อนไปที่โต๊ะ ในน้ำมันมะกอกทอดผักชีพริกไทยหัวหอมวางมะเขือเทศและกระเทียม ทั้งหมดนี้สร้างกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณต้องการความจริงในการเจาะอาหารแคริบเบียนอย่าหยุดที่ทางเลือกของเกาะเดียวหรือรัฐ และในนี้คุณจะช่วยคุณ! มองหาเว็บไซต์ของเรา
มากกว่า 7,000 เกาะเป็นส่วนหนึ่งของแคริบเบียนสร้างส่วนโค้งขนาดใหญ่จากฟลอริดาไปยังเวเนซุเอลา หลายประเทศตั้งอยู่ในภูมิภาคแคริบเบียน: Anguilla, Anguba, Antigua และ Barbuda, Aruba, บาฮามาส, บาร์เบโดส, Belize, Bermuda, หมู่เกาะบริติชเวอร์จิน, หมู่เกาะเคย์แมน, Costa Rica, Cuba, Dominica, สาธารณรัฐโดมินิกัน, Salvador, Grenada, Grenada, Grenada, Grenada, Grenada, Grenada, Grenada, Grenada, Grenada, Grenada , เฮติ, ฮอนดูรัส, จาเมกา, มาร์ตินีก, มอนต์เซอร์รัต, เนเธอร์แลนด์แอนทิลลิส, นิการากัว, ปานามา, เปอร์โตริโก, เซนต์คิตส์และเนวิส, เซนต์ลุยเซีย, เซนต์ลุยเซีย, Saint Vincent และ Grenadines, ตรินิแดดและโตเบโก, Terks และ Caicos, American Virgin Islands ...
มันคุ้มค่าที่จะประหลาดใจที่อาหารแคริบเบียนหลากหลายเพียงใด! เมื่อมีอิทธิพลทางวัฒนธรรมมากมายมานานกว่าห้าศตวรรษแล้วอาหารแคริบเบียนในปัจจุบันถือว่าเป็น "โลหะผสม" ของสเปน, ฝรั่งเศส, อังกฤษ, เดนมาร์ก, แอฟริกา, อาหรับ, อินเดีย, จีนและครีโอล แต่ "โลหะผสม" ทั้งหมดนี้สามารถแบ่งออกเป็นลักษณะหลายสไตล์ของภูมิภาคหนึ่งของแคริบเบียน
จากยุโรปไปจนถึงแสงใหม่มีข้าวสาลี, เนื้อวัว, หัวหอม, กระเทียม, จากชาวแอฟริกัน - Bamia, Kalalo (Calloo), ผักเช่นผักโขม; Aki - ผลไม้เพื่อลิ้มรสคล้ายไข่ต้มฉันกลายเป็นนวัตกรรมเอเชียที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้ทั้งหมดสำหรับคนพื้นเมืองผสมกับที่คุ้นเคยแล้ว - ถั่วข้าวโพดมันฝรั่งมะเขือเทศพริกพริกไทย เกือบทุกผลิตภัณฑ์ของการเปิดแสงใหม่ทั่วโลกและทุกวันนี้พวกเขาเป็นเมนูประจำวันของผู้อยู่อาศัยแต่ละคนของโลก ดังนั้นการแทรกแซงของวัฒนธรรมโดยรวมการปรุงอาหารทั่วโลกทั้งหมด แต่แคริบเบียนอยู่ในแผนนี้บางทีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลายที่สุด "บ้า" การผสมผสานของผลิตภัณฑ์และอาหารทุกชนิดที่มีความสับสนมากที่สุดการผสมผสานของประเพณีการทำอาหาร
Sundayed โดยดวงอาทิตย์และน้ำอุ่นมุมนี้ของโลกนอนอยู่ระหว่างอเมริกาสองคนเอาชนะ Christophore ของ Columbus ในยุโรปของเขาซึ่งเรียกว่าเกาะแห่งเวสต์อินดีส "Paradise Garden"
หมู่เกาะพืชทุ่งเขตร้อนที่งดงาม palauses ผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวที่มีผลไม้หลากหลายชนิด: มะพร้าว, สับปะรด, มะละกอ, มะม่วง, กล้วย, ผลไม้ขนมปัง, ถ่านหิน (Ugli) - ผลไม้ส้มเช่นส้มโอ, Sapydyill, Tamarind, Annon, Platte - , Cherima, Monster, Mushmula, Karambol, Guava, Capote ของแม่และอื่น ๆ อีกมากมาย ผลไม้ที่แปลกใหม่บางส่วนจะไม่ถูกส่งออกซึ่งบอบบางมากสำหรับการขนส่งดังนั้นคุณสามารถลองบนเกาะแคริบเบียนเท่านั้น นอกจากนี้ยังนำเสนอผักที่นี่ในความบริบูรณ์ทั้งหมด: NMS, ความหลากหลายของฟักทอง, Yukka, มันเทศ, มะเขือเทศ, บวบ, แตงกวา, พริก, ถั่ว ... ทุกสิ่งที่คุณต้องการ, Caribbean Nature ได้สร้างขึ้นมาแล้วสำหรับคุณแล้ว!
ตัวอย่างเช่นผลไม้มะม่วงและมะละกอใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนมอบเช่น Shrimbet หรือ Mousse เช่นเดียวกับใน Chutney เผ็ด จากมะพร้าวทำขนมปังไอศครีม, ขนมอบ, สุรา Pina Colada ที่มีชื่อเสียง นมมะพร้าวใช้สำหรับซอสเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับในอาหารถั่ว กล้วยกำลังทอดพวกเขาทำชิปอบในพายด้วยเนื้อสัตว์
เป็นที่นิยมมากในอาหารแคริบเบียนการใช้พืชตระกูลถั่วที่หลากหลายโดยเฉพาะถั่วดำซึ่งซุปคิวบาที่มีชื่อเสียงกำลังเตรียม ถั่วนกพิราบเป็นเรื่องธรรมดาในบรรดาพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ (Pigeon Peas) ถั่วดำสีดำและถั่วแดง พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมข้าวและขนมปังข้าวโพดซึ่งเป็นเรื่องปกติในเมนูครีโอลเซาท์รัฐ
ห้องครัวทะเลแคริบเบียนมีความซับซ้อนและรสนิยมมากมาย สปีชีส์หลายร้อยชนิดสามารถทำให้เกิดการสูดดมได้อย่างง่ายดายโดยการท่องเที่ยวที่หลากหลาย: เบสทะเล, ปลาดาบ, ปอมปมานา, เคฟล, กษัตริย์ปลา, เหลือง - ก้าน, ปลาทูน่า, วาฮา, ลูเชียน, scutch, macrel, เนื้อปลาโลมา, และอื่น ๆ ดังนั้นใน ... แน่นอนความมั่งคั่งนี้เติมเต็มก้างปลากุ้งหอยหอยเต่าและอาหารทะเลอื่น ๆ และทั้งหมดนี้เสิร์ฟในผัดอบสตูว์สายพันธุ์ต้ม
ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกชนิดเป็นเนื้อไก่ที่พบมากที่สุดเท่าที่ประหยัดที่สุด กระบวนการเตรียมการมีมูลค่าการอธิบาย: หลังจากล้างห้าในน้ำซักในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหมักด้วยขิงมะนาวพริกหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ รายการที่จะเผาไหม้ที่ยาวผิดปกติและหลังจากนั้นพวกเขา กำลังเตรียม เนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารแคริบเบียน แต่ส่วนใหญ่ในหมู่เกาะสเปน หลังความนิยมไปตามเนื้อสัตว์แพะและลูกแกะมันถูกใช้กับบางเกาะเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในจาเมกาซึ่งเนื้อแพะภายใต้การพกพาเป็นจานเทศกาลพิเศษ
อาจเป็นเพราะการเจริญเติบโตอย่างกว้างขวางของอ้อยในเกาะของหวานทุกประเภทเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารแคริบเบียน ของหวานจำนวนมากรวมถึงผักและผลไม้ในท้องถิ่นทั้งในที่สดใหม่และแห้ง
ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นในปัจจุบันไม่ใช่อาหารแคริบเบียนทั้งหมดที่มีความคมชัดมากขึ้นหรือผู้ป่วยแม้จะมีความจริงที่ว่าชิลีเป็นเครื่องปรุงที่พบมากที่สุด อื่น ๆ สามารถเรียกว่าพริกไทยป็อดสีแดง, เมล็ด annato, พริกไทย, พริกไทยดำ, Schitt-Bow, ผักชี, อบเชย, มะพร้าว, แกงแป้ง, กระเทียม, ขิง, มะนาว, ลูกจันทน์เทศ, หัวหอม, ออริกาโน, น้ำตาล, มะนาว, มะนาว, น้ำผลไม้สีส้ม , มะขาม, มะเขือเทศวาง, วานิลลา, พริกไทยขาวและอื่น ๆ
สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สำคัญที่สุดแคริบเบียน "Elixir" นั้นถือว่าเป็นเหล้ารัมอย่างถูกต้อง แต่ละเกาะมีตัวเลือกของตัวเองในการเตรียม ROMA เช่นเดียวกับเครื่องดื่มจากมัน เหล้ารัมทำจากกากน้ำตาล - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการประมวลผลอ้อย ประวัติศาสตร์กล่าวว่าในครั้งแรกที่เหล้ารัมถูกผลิตในปี 1630 บนเกาะบาร์เบโดสแล้วมันเป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งมากแข็งแกร่งกว่าโรมาสมัยใหม่ สมาคม Roma กับ Pirates เป็นเพียงนิยายบางส่วน โจรสลัดต้องการเครื่องดื่มอื่น ๆ ทั้งหมดเมื่อพวกเขามีโอกาสเช่นนี้
เพื่อที่จะจินตนาการถึงจานปรุงอาหารของแคริบเบียนอย่างเต็มที่เพื่อไปที่มุมหนึ่งของเขาเล็กน้อย หากคราวนี้คุณไปที่เกาะหนึ่งของเขาไม่ว่าคุณจะไม่ชอบมันมากแค่ไหนในครั้งต่อไปโอกาสนี้เยี่ยมชมมุมอื่น ๆ ของแคริบเบียนและคุณจะประหลาดใจกับรสนิยมและรสชาติใหม่ ท้ายที่สุดคุณสามารถเปิดแคริบเบียนอีกครั้งและอีกครั้งไม่เหนื่อยที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจหลังจากชาวโปรตุเกสที่ยิ่งใหญ่ ...
หมู่เกาะแคริบเบียนเปิดโคลัมบัสในปี ค.ศ. 1492 เป็นสวรรค์ที่แท้จริง โลกที่สวยงามแห่งนี้เต็มไปด้วยความงามที่ผิดปกติด้วยดอกไม้ผลไม้เขตร้อนแสนอร่อยร้องเพลงนกที่น่าจดจำ
ประวัติศาสตร์ของหมู่เกาะแคริบเบียนได้ผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบาก ชาวชนพื้นเมืองแห่งแรกของหมู่เกาะแคริบเบียนและอาราวิชมีส่วนร่วมในการเกษตรการล่าสัตว์และการตกปลา ในเวลานั้นข้าวโพดถูกนำไปที่เกาะ Podper มันฝรั่งหวาน ขอบคุณผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนบนเกาะขยายความหลากหลายของผลไม้ หากในครั้งเดียวผลไม้หลักที่รวบรวมโดยคนชนพื้นเมืองเป็นผลไม้ป่าเช่นสับปะรดฝรั่งตอนนี้มีมะพร้าวมะม่วงมะม่วงและอื่น ๆ
ทาสแอฟริกันที่ทำงานบนสวนอ้อยที่ทำงานกับถั่วและแรงงานอินเดีย - แกงกะหรี่ เนื่องจากหมู่เกาะแคริบเบียนชนกับสงครามและการพิชิตมากมาย - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อประเพณีการทำอาหารหมายความว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำหนดสไตล์ของอาหารที่เฉพาะเจาะจงของหมู่เกาะแคริบเบียน มันรวมสไตล์มากมาย
ทั้งในสมัยก่อนและในปัจจุบันรากฐานของอาหารแคริบเบียนเป็นผลไม้ผักและอาหารทะเล อาหารจัดทำขึ้นตามสูตรที่ส่งจากรุ่นสู่รุ่น สูตรส่วนใหญ่เก็บส่วนผสมลับที่ให้อาหารที่มีเอกลักษณ์พิเศษ
อาหารจานโปรดของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นคือซุปผักสตูว์ ตามกฎแล้วปลาและเนื้อสัตว์ที่นี่เตรียมไว้บนไฟแบบเปิด รูปที่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง สายพันธุ์หลักของเนื้อสัตว์เป็นเด็กหมูและไก่แม้ว่าเนื้อวัวจะถูกใช้อย่างน้อย ตามกรณีพิเศษผู้อยู่อาศัยในหมู่เกาะแคริบเบียนกำลังเตรียมขนก้อยที่ยัดไส้ฉ่ำ คลาสสิกประดับกับหมู - มันเทศหรือทิวทัศน์
เนื่องจากพื้นที่นี้อุดมไปด้วยอาหารทะเลจึงขาดปูกุ้งกั้งปลาทูน่าไม่ได้สังเกตที่นี่ ปลาหลากหลายราคาถูกและใช้กันอย่างแพร่หลาย - ปลาแมคเคอเรลและ Salt Cod คือและยังคงเป็นจานดั้งเดิมของเกาะ
ผักที่หลากหลายในหมู่เกาะแคริบเบียน: มันฝรั่งหวาน Batat, Manica บ่อยครั้งที่ผักถูกยัดไส้หรือเพิ่มสตูว์และแกง องค์ประกอบของผักและอาหารหวานเป็นฟักทองยอดนิยมมากขึ้น ถั่วเพิ่มซุปหรือทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง
อาหารแคริบเบียนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้โดยไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เพื่อให้เนื้อสัตว์และปลานุ่มนวลอ่อนโยนและได้รับรสชาติพิเศษก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องทำเครื่องหมาย เครื่องเทศที่แตกต่างกันใช้สำหรับการรับประทานอาหารรวมถึงผักชีพริกพริกไทยคาร์เนชั่นซินนามอนโหระพา
เนื่องจากน้ำตาลอ้อยเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกที่สำคัญบนเกาะมันถูกใช้เพื่อเตรียมของหวานและเครื่องดื่ม จากอ้อยทำเหล้ารัม มันสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์และคุณสามารถเพิ่มค็อกเทลต่างๆ น้ำผลไม้, เบียร์ขิง, น้ำเชื่อมผลไม้หวาน, ชาและกาแฟถือว่าไม่มีเครื่องดื่มยอดนิยมน้อย
การผสมผสานที่แสนอร่อยของรสนิยมของตะวันตกและตะวันออกช่วยสร้างผักและผลไม้มากมายรวมถึงสไตล์การทำอาหารที่หลากหลายของเชื้อชาติที่แตกต่างกัน
ส่วนผสมหลักของอาหารแคริบเบียน
Aki เป็นผลไม้เขตร้อนลักษณะที่คล้ายไข่กวน ผลไม้มีรสชาติที่อ่อนโยนบาง ๆ AKI ส่วนใหญ่มักจะพบได้ในรูปแบบกระป๋องแป้ง - แทนที่แป้งและใช้เมื่อทำอาหารอบ
พริกไทยจาเมกาถูกนำมาใช้ในรูปแบบของผลเบอร์รี่อบแห้งคล้ายพริกไทยป่น รสชาติของพริกไทยจาเมกาคล้ายกับคาร์เนชั่นจันทน์เทศ
สีเทาแคลิฟอร์เนียวอลนัท - ใช้เป็นจานด้านข้างแทนมันฝรั่งพาสต้าข้าว
Callala - โทรออกใบสองต้น: ผักโขมและไพ่ทาโรต์ Callal กำลังเตรียมซุปแคริบเบียนยอดนิยม
teatuch เป็นบวบรูปลูกแพร์ชนิดหนึ่ง เหมาะสำหรับการทอด บทที่ Young Shosts ใช้เป็นหน่อไม้ฝรั่ง Tubers - เหมือนการต่อสู้และใบเป็นเหมือนผักใบเขียว
พริกพริกไทย - ใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบที่บดขยี้ จากมันพวกเขาทำซอสพริกไทยชาร์ปและน้ำส้มสายชูยืนยันในมัน
แป้งข้าวโพด - ใช้สำหรับทำอาหารขนมปังพุดดิ้งหม้อตุ๋น
ถั่วตุรกี - ใช้ในรูปแบบแห้งสดชื่นและกระป๋อง
ฝรั่ง - เหมาะสำหรับการทำแยมเยลลี่, น้ำพริก มันเกิดขึ้นในรูปแบบกระป๋อง
กระเจี๊ยบเขียว - ฝักสีเขียวที่แนบความหนืดของซุปและจานตุ๋น
มะละกอ - ใช้สำหรับปรุงอาหารซอสปรุงอาหาร, จานหวานและเกลือ
Yams - สิ่งเดียวกันกับ Batt การเตรียมตัวเหมือนมันฝรั่ง
มันเทศ - รสหวานของเขามีลักษณะคล้ายกับเกาลัด มันสามารถทอดสตูว์อบปรุงอาหาร
กล้วยผัก - ใช้เฉพาะในรูปแบบที่เสร็จสิ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเขามีลักษณะคล้ายกับบวบ เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหวานและเกลือ
สูตรอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารแคริบเบียน
จานดั้งเดิมของหมู่เกาะแคริบเบียนนั้นถือเป็น Callala.
มันจะใช้เพื่อทำอาหาร
ใบ Callalo หรือ Spinach - 450 กรัมหลอดไฟสับละเอียด - 1 ชิ้น
น้ำมันครีม - 25 กรัม
เนื้อปู - 225 กรัม
มะพร้าวกระป๋อง - 400 มล.
น้ำซุปไก่หรือผัก - 850 กรัม
Ground Garlic - ฟัน 2 ซี่
โหระพา - 1 กิ่งไม้
หั่นหั่นฉาบหรือ Bamia - 115 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ
ซอสพริกป่นเฉียบพลัน
ทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้ตัดใบของ Callalo หรือผักโขมอย่างประณีต ต่อไปใช้กระทะและสงบน้ำมันครีม เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, fry 10 นาที เมื่อถึงตาของตาโหระพา ทอดกวน 5 นาที จากนั้นเพิ่ม Callalo หรือ Spinach, Stirring และผลัดกันในการเปลี่ยนน้ำซุป, กะทิ อย่าลืมที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรส ทุกคนนำไปต้มคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาทีในการยิงช้า หลังจากนั้นให้เพิ่มเนื้อปูเตรียมอีก 5 นาที ตามความประสงค์คุณสามารถเพิ่มซอสพริกไทยเล็กน้อย จานเสิร์ฟในจานที่อบอุ่นตกแต่งด้วยก้อนพริกแดงหวานแพนเค้กแคริบเบียน
ส่วนผสม
สำหรับ Dough: Egg - 2 ชิ้น กะทิ - 115 มล.
แป้งสาลี - 115 กรัม
นม - 175 มล.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย - 15 กรัม
เกลือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผงน้ำตาล
ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:
Dark Rum - 3 ช้อนโต๊ะterching zest และน้ำผลไม้ 1 สีส้ม
กล้วย - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันครีม - 40 กรัม
ทำอาหาร:
ในภาชนะหนึ่งเราแส้ไข่ด้วยนมธรรมดาและกะทิ ในอีก - ร่อนแป้งและเกลือ เราเพิ่มน้ำตาล จากส่วนผสมแป้งวางสไลด์ลงและในศูนย์เราทำให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ที่นั่นเราเทส่วนผสมนมไข่ กวนเบา ๆ เพิ่มเนยละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนความร้อนกระทะ เพิ่มน้ำมันพืช แพนเค้กทอดจนถึงสีทองจากทั้งสองด้าน ส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับ 8 แพนเค้ก
การเตรียมการเติม ความร้อนเนยในกระทะละลายน้ำตาลในนั้น เพิ่มกล้วยสับและเตรียม 1-2 นาทีเพื่อให้กล้วยกลายเป็นนิ่ม เพิ่มเหล้ารัมน้ำผลไม้และสีส้ม Zest ทุกคนถูกนำไปต้มเพื่อให้ของเหลวระเหย การเติมควรข้นเล็กน้อย
ในครึ่งหนึ่งของแพนเค้กแต่ละใบใส่ช้อนหนึ่งช้อน แพนเค้กพับในรูปแบบของสามเหลี่ยม ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กจะต้องโรยด้วยผงผง
อาหารของแคริบเบียนเป็นสูตรของหมู่เกาะและเกาะเล็กเกาะน้อยนับพันของอเมริกากลาง ประเพณีท้องถิ่นของชาวอินเดียอย่างราบรื่น แต่เดินอย่างแน่นหนาที่นี่ด้วยนิสัยการทำอาหารที่นำมาในเวลาที่ต่างกันและผลิตภัณฑ์ใหม่ของชาวยุโรปชาวเอเชียชาวแอฟริกัน เป็นผลให้อาหารแคริบเบียนปรากฏตัว - สว่างเหมือนเดิม Motley และอิ่มตัวเช่นลักษณะทั้งหมดของภูมิภาคนี้เป็นคนใจดีและน่าสนใจเหมือนกันในฐานะผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น ไม่น่าแปลกใจที่โคลัมบัสเรียกว่าเกาะเหล่านี้เป็น "สวนสวรรค์บนโลก"
เป็นการยากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติทั่วไปของอัลลอยที่เดือดของรสชาติ - ในแต่ละภูมิภาคของแคริบเบียนมีบางสิ่งที่ได้รับการจัดสรรโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชื่นชอบและสำคัญ แต่ลองพยายามหาคุณอย่างใด
ผักและผลไม้ - ผลิตภัณฑ์หลัก
ยังคงอยู่กับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์! ภูมิอากาศแบบย่างเปียกและความหลากหลายของการบรรเทาจากที่ราบลุ่มและที่ราบไปยังเนินเขาและภูเขาให้ชีวิตแก่พืชที่หลากหลายบนเกาะเหล่านี้
พื้นฐานของอาหารผักที่นี่คือ "อินเดียทริโอ" - ข้าวโพดถั่วและฟักทอง พวกเขากินในต้มและสตูว์ทำแป้งสำหรับเม็ดซีเรียลและซุป ผักสิ่งของหรือเพิ่มเป็นสตูว์
นอกเหนือจาก "Trinity" เก่าที่นี่มันได้รับการปลูกฝังที่นี่และเตรียมข้าวสาลี, มันเทศ, Yukku, Batt, มันฝรั่ง, สลัด, มะเขือเทศ, หัวหอม, บวบ, พริกไทย, พริกไทย, สลัด, มะเขือเทศ, หัวหอม, บวบ, พริกไทย ... อาหารยอดนิยมมาก: ซุปถั่วในท้องถิ่นอบเชยข้าวโพดและวานิลลาซัลซ่าสลัดที่มีธนูสีแดงและสับปะรดข้าวกับมะเขือเทศและแม้กระทั่งถั่วกับข้าว (หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิม)! โดยวิธีการที่นี่คุณสามารถพบกันในสูตรอาหารที่เหลือเชื่ออย่างสมบูรณ์ในความคิดเห็นของการรวมกันของยุโรป: มะม่วงที่มีธนู? และคุณลอง
ผลไม้เขตร้อนในท้องถิ่น (มะละกอที่มีชื่อเสียง, มะม่วง, กล้วย, มะพร้าว, สับปะรด, และไม่มาก - Aki, ถ่าน, Sapodilla, Musmula, Karambol, Annon) ใช้ทั้งในรูปแบบดิบและในการเตรียมของหวานและเครื่องดื่มหวานมากมาย โดยวิธีการกล้วยเป็นผักส่วนใหญ่และใช้กับมันฝรั่งประเภทในอาหารยุโรป และผลไม้ท้องถิ่นบางส่วนเนื่องจากความซับซ้อนของการขนส่งสามารถลองได้ที่นี่เท่านั้น
เนื้อและปลา
คุณรู้หรือไม่ว่าตามที่นักวิจัยบางคนคำว่า "บาร์บีคิว" มาจากสถานที่เหล่านี้? นี่คือสิ่งที่ (Barba Koah) เรียกว่าอาณาเขตของชาวอินเดียกระบวนการทอดเหนือความลึกด้วยไฟแบบเปิด ที่นี่จริง ๆ แล้ววันนี้เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมมากที่สุด
ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสูตรเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถหาไก่ได้ - เนื้อเดือดที่ไม่แพงและรวดเร็วที่สุด เนื้อหมูและเนื้อมีความนิยมมันถูกปิดโดยลูกแกะและ Kozdyatin อย่างไรก็ตามบนเกาะบางแห่งการตั้งค่าของพวกเขา ดังนั้นคุณสามารถพบกับจานเทศกาลที่ชื่นชอบแพะใต้ซอสของแกงกะหรี่ซี่โครงหมูสับปะรดกระต่ายคั่วหรือยัดไส้ด้วยหมูนมทั้งหมด
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่นี่เป็นกฎหมักก่อนเตรียมสองสามชั่วโมงในหมักชาร์ปพิเศษองค์ประกอบที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางจากพื้นที่ไปยังภูมิประเทศ ข้าวมะเขือเทศมันฝรั่งหรือทิวทัศน์เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่อร่อยถือเป็นเหยือกเนื้อแห้งในท้องถิ่น - รมควันในคูปองรมควันและปกคลุมด้วยชั้นหนาของเครื่องเทศ (ส่วนใหญ่เป็นพริกไทย)
การขาดปลาและอาหารทะเลบนเกาะไม่รู้สึก ที่นี่คุณสามารถลองดูทุกมุมมองของพวกเขาจากปลาทูน่าปกติและ Kefali ไปยังเนื้อฉลามหรือปลาโลมาเช่นเดียวกับ Luciana, Pompano, Appuk, Wahu ... - ยุโรปอาจไม่ทราบชื่อที่สามโดยทั่วไป การพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารสัตว์ทะเลในท้องถิ่นนั้นไม่มีความหมาย - ไม่อยู่ในรายการ เราเรียกเพียงอาหารแบบดั้งเดิมเพียงไม่กี่: ปลาเกลือปลาแมคเคอเรลอบ, หอยแมคโครในซอสมะพร้าว, สเต็กดาบปลา, สลัดที่มีกุ้ง, ซุปเต่า, ปูเต่า
เกี่ยวกับน้ำหนักทองคำ
เราจะอภิปรายแน่นอนเกี่ยวกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสดังนั้นคุณลักษณะที่มีอเมริกากลางซึ่งแตกต่างจากเพื่อนบ้านตอนเหนือ เครื่องเทศใช้ที่นี่อย่างล้นเหลือ รู้ว่า: เกือบจะไม่มีจานแคริบเบียนซึ่งจะถูกไฟไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการล้มเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่ทำเครื่องหมายในไม่กี่ชั่วโมง - มันเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์และนกและปลาและผัก
ใช้น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, มะนาวน้ำผลไม้, แป้งมะเขือเทศ, แกง, หัวหอมกับกระเทียม, เกลือและน้ำตาล, พริกจำนวนมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักพริก), โหระพา, มัสกัต, คาร์เนชั่น, ขิง บ่อยครั้งมากองค์ประกอบของ Marinades หรือ Sauces รวมถึงเหล้ารัมหรือกะทิ, ครีม, โยเกิร์ต
เครื่องดื่มและของหวาน
วัตถุหลักของการส่งออกของหมู่เกาะ - กาแฟและน้ำตาล นอกจากนี้พืชทั้งสองที่ผลิตไม่ใช่ในท้องถิ่น แต่นำเข้าจากผู้ตั้งถิ่นฐานที่ยาวนาน: ต้นไม้กาแฟจากอารเบียอ้อยน้ำตาล - กับ Canar และตอนนี้เดาว่าเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดคืออะไร? ขวา, เหล้ารัม!
และนี่แทบจะไม่มีเรื่องตลกแม้ว่าจะแน่นอนกาแฟที่นี่ก็เป็นที่รักเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหวานกับน้ำตาลอ้อย แต่มีการใช้อ้อยน้ำตาลที่เต็มใจมากขึ้นบนเกาะเพื่อเตรียมสัญลักษณ์ท้องถิ่น - โรมาซึ่งมีหลายพันธุ์ ทั้งหมดในรูปแบบที่บริสุทธิ์และในองค์ประกอบของค็อกเทลจำนวนมากสามารถลองในแคริบเบียน
จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เบียร์ขิงได้รับการเคารพที่นี่จากชาที่ไม่เป็นที่น่าอัศจรรย์ - สกรูและน้ำผลไม้คั้นสดใหม่
ของหวานกินผลไม้หลากหลายชนิดจากผลไม้สดผัดหรือแห้งเพิ่มในเยลลี่ไอศครีมสลัดหวานและอบ
คำแนะนำของเราคือ: คุณต้องการที่จะรู้ว่าอาหารแคริบเบียน - ในกรณีที่คุณไม่ได้ จำกัด อยู่ที่เกาะหนึ่งหรือสองเกาะไม่ว่าคุณจะชอบมันอย่างไร เรารับประกัน - บนเกาะต่อไปคุณจะพบรสนิยมใหม่และกลิ่นหอมที่คุณจะประหลาดใจความสุขความบันเทิง ... การค้นพบแคริบเบียนสามารถไม่มีที่สิ้นสุดรวมถึงในด้านการทำอาหาร
