เหมาะสำหรับ:พาย พาย ขนมปัง พิซซ่า

วัตถุดิบ

• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่น 250 มล.
• แป้งร่อน 500 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

สลายยีสต์ใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยช้อน คุณจะจบลงด้วยส่วนผสมของเหลว เทน้ำลงไปเติมแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือ ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ควรยืดหยุ่นและไม่ควรติดมือ

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40–50 นาที ช่วงนี้จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

2. แป้งบนน้ำที่ไม่มียีสต์และไข่

เหมาะสำหรับ:พาย พาย พิซซ่า

วัตถุดิบ

• น้ำร้อน 400 มล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนย 150 กรัม
• แป้งร่อน 600 กรัม
• โซดา½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสองสามหยด

การตระเตรียม

ละลายเกลือและน้ำมันในน้ำ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของเหลวที่ได้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งที่เหลือ

คนและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เหมาะสำหรับ:บิสกิต

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 150 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
• นมข้น 200 กรัม
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลในน้ำ ใส่นมข้นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาแล้วนวดแป้งจนเนียน

เหมาะสำหรับ:เกี๊ยว มันติ .

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 350 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อนหรือนม 200 มล.

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่เนยแล้วเทน้ำเดือดหรือนมร้อนเป็นเส้นบางๆ คนแป้ง

เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือสักครู่ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เหมาะสำหรับ:พาย พิซซ่า ไวท์ โดนัท แฟลตเบรด

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เคเฟอร์ 250 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง โซดา และเกลือ เท kefir และน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เหมาะสำหรับ:คุกกี้ พาย ทาร์ต

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• เนยนิ่ม 250 กรัม
• แป้งร่อน 400 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

เหมาะสำหรับ:ขนมพัฟใด ๆ

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 250 กรัม + กลิ้งเล็กน้อย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนยเย็น 170 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำเย็น 130 มล.

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับเกลือ เพิ่มก้อนเนยและถูแป้งเป็นเศษเล็กเศษน้อย เทน้ำมะนาวและน้ำลงไปแล้วนวดจนเนียน

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. พับแป้งเป็นสามส่วน หมุน 90° แล้วรีดอีกครั้งในชั้นเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายอีกครั้ง

จากนั้นพับชั้นเป็นสามอีกครั้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เหมาะสำหรับ:, แพนเค้ก.

วัตถุดิบ

• นม 400 มล.
• แป้งร่อน 160 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือลงในนม ผัดแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากแป้งกลายเป็นน้ำให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำมันลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทุกคนคงชอบซาลาเปา! การอบแบบง่ายๆ ทุกคนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ใครบ้างที่จำซาลาเปาที่เสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่มหรือชาในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนไม่ได้

สูตรอาหารสำหรับโฮมเมดขนมปังไร้ไข่ที่อร่อยไม่แพ้กันและโปร่งสบายไม่แพ้กันนั้นอยู่ในการเลือกของเรา เรียบง่ายและมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการขนมอบแสนอร่อย แต่ไม่มีไข่อยู่ในมือ

ซาลาเปาไร้ไข่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ซาลาเปาเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แป้งสำหรับขนมอบที่นุ่มฟูถูกนวดด้วยยีสต์แห้ง ขนมปังไร้ไข่ที่ทำด้วย kefir หรือคอทเทจชีสที่มีผงฟูนั้นมีความฟูไม่น้อย ขนมอบที่ทำด้วยนมจะหนาแน่นกว่าเล็กน้อย ซาลาเปาจะหนาหรือไม่ติดมัน โดยจะมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

ไส้ที่ใช้กันมากที่สุด: แอปเปิ้ล, อบเชย, แยม แป้งปรุงรสด้วยวานิลลา สามารถเพิ่มชีสแปรรูปหรือแอปเปิ้ลลงไปเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการนวดก็ไม่ต่างจากแป้งคล้ายไข่ การไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการอบเนื่องจากไข่แทบไม่มีผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซาลาเปาก็อร่อยและฟูไม่แพ้กัน แต่มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า

ไม่ได้ใช้ไข่เพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยซ้ำ ซาลาเปาถือบวชถูกคลุมด้วยแป้งที่เจือจางในน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ด้านบนของขนมทาด้วยน้ำเชื่อมหรือนม คุณไม่สามารถทาขนมปังด้วยอะไรได้เลยรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบเพียงรูปลักษณ์เท่านั้นที่จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย - เปลือกจะไม่เป็นสีดอกกุหลาบมากนัก

ขนมปังไร้ไข่ไร้ไขมันพร้อม kefir และเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

แป้งสามแก้วครึ่ง

kefir 300-350 มิลลิลิตร

60 กรัม เนยครีมหวานธรรมชาติ

น้ำตาล - 50 กรัม;

เกลือ "พิเศษ" หนึ่งช้อนเต็ม

ช้อนแป้ง

น้ำครึ่งแก้ว

เมล็ดงา;

ผงริปเปอร์ที่ผลิตจากโรงงานสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

1. หลังจากร่อนแป้งแล้ว ให้เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผงฟู และน้ำตาล คนให้เข้ากันอย่างช้าๆ คุณยังสามารถใช้ช้อนก็ได้ แต่ด้วยวิธีแรกส่วนประกอบทั้งหมดจะกระจายตัวเท่าๆ กันมากขึ้น

2. ถูเนยอย่างหยาบลงในแป้งแล้วใช้ฝ่ามือถูทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างเข้มข้น เราสร้างเนินดินขนาดเล็กและสร้างกรวยที่กว้างและลึกตรงกลาง เติม kefir อุ่น ๆ

3. ใช้ช้อนขยับแป้งจากด้านข้างผสมกับ kefir จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ คลุกแป้ง มันควรจะเย็นและนุ่มไม่อุดตันด้วยแป้ง เราตัดแป้ง kefir เป็นลูกบอลขนาดประมาณ 8 ซม.

4. ทาจาระบีด้านล่างและผนังของถาดอบด้วยน้ำมันกลั่นแล้ววางช่องว่างสำหรับซาลาเปาในอนาคต หล่อลื่นพื้นผิวด้วยแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นโรยด้วยเมล็ดงา

5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ประมาณยี่สิบนาที

ขนมปังโปร่งไม่มีไข่บนยีสต์แห้งพร้อมแยม

วัตถุดิบ:

kefir หนึ่งแก้ว;

11 กรัม ยีสต์คุณภาพ "เร็ว"

เนยแช่แข็งครึ่งแก้ว

10 กรัม เกลือละเอียด

แป้งคุณภาพสูงสามแก้ว

แยมหนา ๆ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชาสำหรับแป้งและหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำเชื่อม

น้ำหนึ่งในสี่แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากผสม kefir กับน้ำมันพืชแล้ว ให้ใส่ในอ่างน้ำแล้วอุ่นเล็กน้อย คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ เราตรวจสอบอุณหภูมิไม่ควรเกิน 39 องศา

2. หลังจากร่อนแป้งเป็นครั้งแรก ให้ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาล แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ค่อยๆเทมวล kefir ลงไปแล้วนวดแป้ง เราคลุมภาชนะด้วยผ้าไม่แน่นเกินไปแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นจนกระทั่งขึ้น

3. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้วางลงบนโต๊ะ เพิ่มแป้งและนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วหั่นเป็นลูกบอล

4. แผ่ช่องว่างออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาแปดเซนติเมตร วางแยมไว้ตรงกลางแล้วกดเบาๆ ก่อนอื่นเราห่อขอบว่างหนึ่งอันไว้เหนือไส้วางอันที่สองไว้แล้วทำการตัดตรงกลางสองเซนติเมตรแล้วตัดแป้งทั้งสองชั้นจนติดขัด

5. พับขอบด้านล่าง บีบให้แน่นแล้วหมุนเล็กน้อยให้เป็นชิ้นงานรูปไข่ เราถ่ายโอนไปยังถาดอบโดยทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

6. ทิ้งซาลาเปาที่ขึ้นรูปแล้วไว้ใต้ผ้านานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในเตาอบร้อน

7. ละลายน้ำตาลที่เลือกสำหรับน้ำเชื่อมในน้ำหนึ่งในสี่แก้ว

8. อบซาลาเปาประมาณสิบห้านาที จากนั้นนำออกมาทาด้วยน้ำเชื่อม แล้วนำเข้าเตาอบอีกเจ็ดนาที

ขนมปังเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่บน kefir - "ชีส"

วัตถุดิบ:

ชีสแปรรูป - 300 กรัม;

เนยจืดแช่แข็ง;

ริปเปอร์ที่ซื้อมาสองช้อน;

Kefir - 300 มล.;

16 กรัม กลั่นน้ำตาล;

แป้งสาลี - 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงใน kefir อุ่น ๆ เมื่ออุ่นส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลชีสละลายและเกลือลงไป

2. ร่อนส่วนผสมของริปเปอร์กับแป้งลงในชามแบนอีกใบ เพิ่ม kefir และเนย แล้วนวดแป้ง ปรากฎว่าเหนียวนิดหน่อย แต่ถ้าคุณทำให้มือชุ่มชื้นด้วยน้ำมันก็จะใช้งานได้ง่าย

3. ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากรอ 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขนมปังกลมแล้ววางลงบนกระทะย่างที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบอุ่น ความร้อน - 190 องศา ระยะเวลา - 25 นาที

ขนมปังยีสต์ที่ไม่มีไข่กับอบเชย - "Rosochki"

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.

เม็ดยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อน;

น้ำตาล - 50 กรัม;

มาการีนที่ดีหนึ่งซอง

แป้งคุณภาพสูงสามแก้วครึ่ง

เกลือ - 0.5 ช้อน

สำหรับการกรอก:

น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะคุณภาพสูงดอกทานตะวัน

อบเชยบดเป็นผง

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะตั้งไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำละลายเนยเทียมที่สับแล้ว ทำให้มวลน้ำมันเย็นลงจนถึงอุณหภูมิอากาศ

2. ผสมยีสต์กับน้ำตาลทรายใส่เกลือเทลงในนมอุ่นคนให้เข้ากันละลายผลิตภัณฑ์จำนวนมากจนหมด เพิ่มมาการีนที่แช่เย็นแล้วนำไปจนเนียน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วนวดช้าๆ คุณจะได้แป้งที่ติดมือได้ดีและไม่หนักมือ รวบรวมเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งไว้ข้ามคืน

4. แป้งที่เก็บไว้ในที่เย็นรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาเซนติเมตร หลังจากชุบน้ำมันพืชแล้วให้โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ม้วนแป้งและไส้เป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างห้าเซนติเมตร

5. ปิดกระทะย่างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชลงไป นำชิ้นส่วนของม้วนบีบด้านหนึ่งให้แน่นแล้ววางด้านนี้บนถาดอบ ทิ้งให้อุ่นไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณยี่สิบนาที

6. อบประมาณ 20 นาที โดยสังเกตเปลือกโลกด้วยสายตา

“ กุหลาบแอปเปิ้ล” - ขนมปังคอทเทจชีสหอมกรุ่นไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

น้ำมันกลั่นคุณภาพสูง - 120 มล.

นม - 150 มล.

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม;

160 กรัม น้ำตาล;

ช้อนสองอันไม่มีสไลด์ Ripper จากโรงงาน

600 กรัม แป้งสาลี;

ผงวานิลลาหนึ่งช้อนชา

สำหรับการเติม:

น้ำตาลทรายขาวสองช้อน;

40 กรัม ครีมโฮมเมดแช่แข็ง

อบเชยบดสองช้อนชา

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 300 กรัม;

น้ำตาลดำสี่ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน หลังจากปอกแอปเปิ้ลแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เราใส่แอปเปิ้ลลงไปโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในตะแกรงหรือกระชอน

2. เตรียมแป้งนมเปรี้ยว ใช้ตะแกรงบดคอทเทจชีสลงในชามกว้างใส่นมน้ำตาลและน้ำมันพืช ตีให้ละเอียดแล้วเติมแป้งพร้อมกับผู้ปลูกที่นี่แล้วนวด

3. รีดแป้งที่อ่อนนุ่มที่ได้ออกมาเป็นชั้นห้ามิลลิเมตรพยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นเราก็แจกจ่ายแอปเปิ้ลตุ๋นให้เท่าๆ กัน แต่ไม่เกินพื้นที่ทั้งหมดเราครอบครองเพียงครึ่งเดียว เริ่มจากด้านไส้แอปเปิ้ล ม้วนขึ้น

4. ตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็นชิ้น ๆ กว้างประมาณ 5 ซม. เราปั้นขนมปังแล้วเอาชิ้นส่วนหนึ่งชิ้นมาบีบส่วนที่ตัดให้แน่นแล้ววางด้านนี้ลงเป็นรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี ในระยะทางสั้น ๆ เราก็วางขนมปังอีกอันที่เหมือนกัน สินค้าตามจำนวนที่กำหนดจะได้ซาลาเปาประมาณ 20 ชิ้น

5. วางกระทะย่างในเตาอบร้อน (170 องศา) และปรุงขนมปังแอปเปิ้ลประมาณ 40 นาที

มัฟฟินอังกฤษไร้ไข่กับแอปเปิ้ล - "สโคน"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานที่มีเนื้อแน่น - 450 กรัม;

นม 80 มล. ทำที่บ้านถ้าเป็นไปได้

แป้งสาลี - 450 กรัม;

110 กรัม เนยไขมันปานกลาง

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและโรยเล็กน้อย

ผงฟู 10 กรัม

ผงวานิลลาหนึ่งช้อนชา

ผงอบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในภาชนะที่กว้างขวาง ใส่เนยสับละเอียดแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมเกลือ อบเชย น้ำตาล และวานิลลา 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ปอกแอปเปิ้ล เราขูดผลไม้บางส่วนบนเครื่องขูดด้านหยาบแล้วหั่นชิ้นอื่น ๆ เป็นก้อนหรือก้อนอย่างประณีต หากแอปเปิ้ลขูดมีน้ำผลไม้มากก็ควรสะเด็ดน้ำออกบางส่วน

3. วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในชามที่มีผลิตภัณฑ์ผสม เติมนม และนวด จากนั้นเราก็ย้ายมันไปที่โต๊ะนวดด้วยมือของเราทำให้มันสม่ำเสมอและเป็นพลาสติกมากขึ้น

4. รีดแป้งแอปเปิ้ลเป็นชั้นหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. ใช้แก้วตัดขนมปังจากนั้นเราวางบนถาดอบ อย่าลืมถูก้นด้วยน้ำมันพืชก่อนแล้วค่อย ๆ โรยชั้นน้ำมันด้วยแป้ง

5. ทาพื้นผิวของสโคนด้วยนม โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบอุ่น อบประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ขนมอบที่แช่เย็นสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยเป็นของตกแต่งได้

อย่าปั้นเป็นก้อนใหญ่ ของชิ้นเล็กๆ ไม่เพียงแต่จะขึ้นดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังอบเร็วขึ้นอีกด้วย

อย่าพยายามวางซาลาเปาไว้แน่นบนถาดอบ ปล่อยให้พอดีน้อยลง แต่ผลิตภัณฑ์จะอบอย่างสม่ำเสมอ เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นงานอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

การทำขนมปังไร้ไข่อย่างรวดเร็วที่บ้านด้วยน้ำตาล อบเชย หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ถือเป็นทางออกที่ดีสำหรับชายามเย็นหรืออาหารเช้าแสนอร่อย

เป็นไปได้มากว่าคุณไม่รู้ว่าการเตรียมอาหารเหล่านั้นรวดเร็วและสะดวกเพียงใด คุณสามารถทำขนมปังยีสต์หรือไม่มียีสต์และไข่ก็ได้

จากการไม่รวมไก่ในจาน ซาลาเปาไข่จะดีขึ้นเท่านั้น

พวกเขาจะได้รับความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความสว่าง ฉันแนะนำให้คุณทำแป้งที่ไม่มีไข่สำหรับขนมปังโดยเลือกสูตรหนึ่งจากที่ฉันนำเสนอในบทความ

สูตรอาหารง่ายๆ: ซินนามอนโรลแบบโฮมเมด

ส่วนผสม: 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งบรรจุกล่อง; 50 กรัม สล. น้ำมัน; 500 กรัม แป้ง; น้ำ 250 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1แพ็ค วนิลา; 1แพ็ค อบเชย; 1 ช้อนชา เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันหว่านแป้งลงในชาม ซึ่งจะทำให้ซินนามอนโรลฟูขึ้นและเบาลง ฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเป็นแป้ง คุณยังสามารถใช้น้ำตาลโรยบนขนมปังได้อีกด้วย
2. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งเริ่มทำงาน ฉันเพิ่มวานิลลินหากต้องการฉันก็เติมผิวส้มหรือสาระสำคัญ
3. ฉันทำให้คำพูดเบาลง เนยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันอุ่นน้ำจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทแก้วหนึ่งแก้วลงในแป้ง ฉันผสมแป้ง ฉันเพิ่มอีก 50-70 กรัมหากจำเป็นสำหรับแป้ง
4. ฉันทำชุดบนโต๊ะรดน้ำด้วยพืช 20 มล. น้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติดพื้นผิว โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น คุณจะต้องนวดสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการยก
5. แป้งจะมีส่วนผสมที่หนาแน่นแต่จะไม่ติดฝ่ามือ
6. ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ฉันม้วนมันแล้วหั่นเป็นขนมปัง
7. ฉันย้ายขนมปังไปยังถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาแผ่นอบด้วย น้ำมัน ฉันอบในเตาอบที่ประมาณ 190 กรัม 20 นาที.

ถึงแม้จะไม่มีไก่ก็ตาม ไข่ขนมจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันขอแนะนำให้คุณทาซาลาเปาด้วยน้ำตาล น้ำเชื่อม. ใช้แปรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้

คุณยังสามารถทำแป้งยีสต์เพื่อใช้ในอนาคต จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและห่อในถุงพลาสติก เมื่อต้องการขนมปัง ให้นำออกมาอบ

ขนมปังไข่โยเกิร์ต

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมขนมปังด้วยยีสต์ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อยู่ในมือหรือคุณแยกมันออกจากอาหารของคุณก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณอบขนมปังโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยได้ สะดวกมากเพราะเตรียมจานได้เร็วและอร่อย และถ้าคุณไม่มีโยเกิร์ตก็เอาแป้งเปรี้ยว!

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและโยเกิร์ต 1.5 แพ็ก ผงฟู; น้ำตาล; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; ซาห์ ผงสำหรับโรย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมแป้งโดยการผสมส่วนผสมแห้งแยกจากของเหลว จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามเดียวแล้วนวดให้ละเอียดแต่ด้วยมือ การนวดจะนุ่มนวลและไม่เกาะติดฝ่ามือเลย หากไม่สามารถบรรลุผลสุดท้ายได้ ให้ใช้ rast น้ำมันเพื่อทามือของคุณ
2. ฉันวางขนมปังลงบนถาดอบเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม แล้วส่งไปอบประมาณ 20 นาที

ฉันโรยน้ำตาล ผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหอม เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังต้องการขนมอบที่อร่อยกว่านี้อีกด้วย

ซาลาเปางาคั่วไร้ไข่

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะคือต้องนวดแป้งที่ไม่มีเนื้อไก่ ไข่ยีสต์ แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้ การนวดถือเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเมื่อใช้แป้งดังกล่าวคุณจะต้องเติมไส้หวานและฉ่ำลงในขนมปัง เหมือนพยายามปรับสมดุลโครงสร้างของแป้งไร้เชื้อด้วยวิธีนี้

ในกรณีที่คุณไม่ใส่น้ำตาลในการนวด แป้งอาจกลายเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับพายคาวและผ้าขาว

ส่วนผสม: kefir 250 มล. (มีไขมันน้อยที่สุด); 3 ช้อนโต๊ะ รำข้าวคุณสามารถใช้ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ 500 กรัม แป้ง; ครึ่งช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา โซดา; 50-70 กรัม เมล็ดงา (ทอด); 2 ช้อนโต๊ะ. มะกอก น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนผสมแห้งที่เหลือ แล้วใช้แต่น้ำมัน หากคุณไม่มีต้นมะกอกที่บ้าน คุณสามารถนำต้นมะกอกชนิดอื่นมาก็ได้ น้ำมันแต่กลับไม่มีกลิ่น สารละลายที่ละลายแล้วยังสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ได้อย่างดีเยี่ยม น้ำมัน.
2. ฉันแนะนำรำข้าว ฉันคน. ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับรำข้าวให้ใหญ่ขึ้นโดยดูดซับ kefir ในปริมาณที่ต้องการ หากไม่มีรำข้าว ให้เปลี่ยนแป้งโฮลเกรนในปริมาณเท่าเดิม
3. ฉันเพิ่มแป้งร่อน องค์ประกอบของแป้งจะหายากไม่เหมือนกับในกรณีของการนวดยีสต์ มันคุ้มค่าที่จะนวดแป้งโดยไม่ต้องเติมแป้งด้วยซ้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ แนะนำให้ทาโต๊ะและมือ น้ำมัน
4. ขึ้นรูปขนมปัง ฉันทำลูกบอลแล้วกดแป้งเล็กน้อย วางบนกระดาษรองอบวางบนถาดอบ ฉันทาขนมปังด้วยเนยแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ฉันแนะนำให้คุณทำให้เมล็ดแห้งเล็กน้อยในกระทะ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเพิ่มต้นไม้ด้วยซ้ำ น้ำมัน. คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันได้โดยใช้เตาอบ
5. ฉันส่งซาลาเปาไปอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิน่าจะอยู่ที่ประมาณ 190 องศา

เมื่อขนมปังมีหน้าแดงเล็กน้อย คุณควรเอามันออก แต่ฉันแนะนำให้คุณปิดความร้อน เปิดประตูอุปกรณ์ และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ประเด็นก็คือแป้งที่อยู่ด้านล่างอาจเปียกได้ในระหว่างการควบแน่นของอากาศ

อย่างที่คุณเห็นวิธีการนี้ไม่ซับซ้อนเลย ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือใช้รายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยสำหรับอาหารจานนี้และทั้งครอบครัวสามารถรับประทานขนมอบแสนอร่อยได้

ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเช่นเดียวกับในกรณีของยีสต์

นี่เป็นการสรุปบทความของฉัน ฉันอยากจะขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว อ่านสูตรอาหารอื่นๆ ของฉัน เพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของคุณ และให้ทั้งครอบครัวของคุณแบ่งปันความสุขของคุณ!

สูตรวิดีโอของฉัน

1. เนย – 250 กรัม
2. นมหรือ kefir – 0.5 ลิตร
3. แป้ง – 0.8 กก.
4. ยีสต์แห้ง – 1 แพ็คเกจ
5. เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งบางๆ สำหรับพายที่ไม่มีไข่ เป็นการเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการละลายเนยในกระทะ ต่อไปคุณต้องเติมนมลงในเนย ควรเหลือนมเล็กน้อยสำหรับยีสต์ จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมที่ผสมไว้แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่นเล็กน้อย ให้ร่อนแป้งลงไป ไม่แนะนำให้กวน

คุณต้องเทยีสต์ที่ผสมกับนมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนแป้ง

ยีสต์สามารถเจือจางในน้ำหรือนมเปรี้ยวได้ ถัดไปคุณต้องนวดแป้งพายเพื่อการอบที่อร่อย หลังจากนวดแล้ว ควรปล่อยแป้งยีสต์ให้ขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณสามารถเตรียมแป้งพายแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ไข่เพียงฟองเดียว คุณสามารถทำขนมปังและพายได้

ขนมอบแสนอร่อยพร้อม kefir ที่ไม่มีไข่ทำขนมปัง

แป้งเนยที่เตรียมไว้โดยไม่มีไข่ควรแบ่งเป็นก้อนแบ่งตามจำนวนขนมปัง ถัดไปคุณต้องม้วนลูกบอลออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ชิ้นงานต้องรีดเป็นม้วน ม้วนต้องผ่าครึ่งแล้วคลี่ออก ภาพถ่ายแสดงลำดับของการกระทำ

หลังจากเตรียมซาลาเปาแล้ว ควรวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

อย่าลืมทาขนมปังด้วยไข่แดง ขนมอบจะได้มีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน

ขนมอบไร้ไข่ วิธีทำคัพเค้ก

มัฟฟิน Kefir ที่ไม่มีไข่และไม่มีนมก็เตรียมได้ง่าย คุณต้องใช้แป้งหนึ่งแก้วเซโมลินาน้ำตาลทรายและเคเฟอร์ คุณจะต้องใช้โซดาสแลค ถั่ว ลูกเกด และ 125 กรัมหนึ่งช้อน มาการีนละลาย ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมและวางในพิมพ์มัฟฟิน อบที่ 180 องศาจนสุก

อีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับเค้กกับคอทเทจชีสที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เค้กนมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ขาวหรือเมื่อไม่มีไข่ที่บ้าน แต่คุณต้องการบางสิ่งที่อร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

1. น้ำมันพืช.
2. แป้ง – 1.5 ถ้วย
3. คอทเทจชีส – 1 แพ็ค
4. น้ำตาลทราย - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
5. นม – 0.5 ถ้วย
6. ผงฟู – 1 ช้อนชา
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. ผลไม้หวาน.
9. วานิลลิน.

ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสด้วยส้อม ตีเนยกับน้ำตาลทราย แล้วใส่นมและคอทเทจชีสลงไป ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และผลไม้หวานลงในส่วนผสม

อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยมากถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้หวานเป็นแอปเปิ้ลสับละเอียด

ต้องนวดแป้งและวางในจานอบ กระทะควรมีรูตรงกลางเพื่อให้เค้กอบได้ทั่วถึง ต้องทาแม่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าและต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เวลาในการอบประมาณ 50 นาที ทันทีที่เค้กกลายเป็นสีทอง คุณสามารถนำออกมาได้ อร่อยมาก

สูตรขนมปังไร้ไข่ - ขนมปังด่วนไร้ยีสต์

ในการเตรียมซาลาเปาคุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู, น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว, นม 2/3 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำตาลผง 1 ถุง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นใส่เนยและนมลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง อย่านวดมากไปมันไม่เกิดประโยชน์อะไร ทันทีที่แป้งพร้อมคุณจะต้องแผ่มันออกไป 4 ซม. จากระดับโต๊ะแล้วบีบขนมปังในอนาคตด้วยแก้ว วางขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งขนมอบที่มีรสหวานเป็นสีน้ำตาลทอง

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมาย ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกสูตรไหน!

คัพเค้กที่ไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย