การทำอาหารไม่สามารถคิดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องปรุงรส เครื่องเทศให้บริการรากเปลือกและเมล็ดพืชบางชนิดซึ่งใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือในรูปแบบที่บดขยี้หรือในรูปแบบของผง สมุนไพรเป็นใบไม้หรือดอกไม้สด และเป็นปรุงรสใช้สารแต่งกลิ่นรสเช่นเกลือน้ำส้มถั่วถั่วและน้ำสีชมพู

มันอยู่ในการเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีทักษะที่ช่วยในการระบุเฉดสีรสชาติที่ซ่อนอยู่ของผลิตภัณฑ์ธรรมดาและสร้างการปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นแกมสที่มีกลิ่นหอมและเป็นความคิดริเริ่มที่ไม่สามารถใช้งานได้ของอาหารอินเดีย ในการสื่อสารกลิ่นหอมบาง ๆ และรสชาติและทำให้มันน่ารับประทานคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม จำนวนมาก เครื่องเทศสำหรับสิ่งนี้พวกเขามักจะต้องใช้ค่อนข้างเล็กน้อย จำนวนเครื่องเทศที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเฉพาะที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด ในที่สุดนี่เป็นเรื่องของรสนิยม

แม้ว่าอาหารอินเดียจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (หนึ่งเครื่องเทศหรือมากกว่าหนึ่งโหลสามารถเพิ่มลงในจานได้) พวกเขาไม่ควรคมเกินไป ความรุนแรงของอาหารอินเดียมักจะให้พริกไทยป็อด แต่คุณสามารถเพิ่มมันลงในจานเพื่อความชอบของคุณหรือไม่ใช้พวกเขาเลย - อาหารจะยังคงอร่อยและอินเดียอย่างแท้จริง

เครื่องเทศและสมุนไพร "อัญมณีของอาหารอินเดีย" ไม่เพียง แต่ทำอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ย่อยสลายได้ง่ายขึ้น เครื่องเทศส่วนใหญ่มี คุณสมบัติการรักษา. ตัวอย่างเช่น Kurkuma มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและทำความสะอาดเลือดพริก Cayenne กระตุ้นการย่อยอาหารและขิงสดมีผลยาชูกำลังต่อร่างกาย ศิลปะการใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้อาหารรสชาติพิเศษและคุณสมบัติการรักษากลับไปที่ Ayur Veda และ "Artha-Shastra" - พระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ซึ่งอายุรวมถึงหนึ่งพันปี
เนื่องจากเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ให้อาหารอินเดียกับความคิดริเริ่มของพวกเขามันสมเหตุสมผลที่จะทำความคุ้นเคยกับเครื่องเทศแต่ละตัวแยกต่างหากเพื่อทราบว่ามีคุณสมบัติที่พวกเขามีและในกรณีที่มีการใช้งาน วงเล็บระบุชื่อของภาษาฮินดี

asafoetida(hing) รากเรซินอะโรมาติกของโรงงาน Ferula Asafoetida นำไปใช้ในปริมาณน้อย มีรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงและมีคุณสมบัติการรักษา เพื่อลิ้มรส AsafheThey-Yes ค่อนข้างคล้ายกับกระเทียมและสามารถแทนที่ในอาหารผักได้สำเร็จ การใช้ Asafetide ก่อให้เกิดการป้องกันการอุตุนิยมวิทยา (การสะสมของก๊าซ) และอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร มันมีประสิทธิภาพมากที่ด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถรักษาได้จากการเยื้องของกระเพาะอาหารแม้แต่ม้า ขายในรูปแบบของเรซิ่นหรือผงบาง ๆ น้ำยาทำความสะอาดเรซิ่นมากกว่าผง แต่ต้องบด ผง Asafetide มักจะมีส่วนผสมเล็ก ๆ ของข้าวสาลีหรือแป้งข้าว แป้งทำให้กลิ่นหอมของ AsafeTides คมชัดน้อยลงและป้องกันการเกาะติดของเรซิน การหยิกของ asafeTides วางไว้ในฟ็อกซ์ร้อนหรือน้ำมันพืชในหนึ่งหรือสองวินาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการเตรียมมวลชน ในการปรุงอาหารตะวันตกและรัสเซียเครื่องเทศนี้ไม่ได้ใช้แม้ว่ามันจะเป็นที่นิยมในจักรวรรดิโรมัน หากคุณไม่พบ asafeTides หรือไม่ต้องการใช้งานในกรณีส่วนใหญ่ที่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน

คาร์เนชั่น (laung) กานพลูในไตดอกที่แห้งแล้งเหล่านี้ (Myrtus Caryophyllus) ในรูปทรงที่คล้ายกับเล็บมักจะเป็นพื้นฐานของเครื่องเทศ น้ำมันคาร์เนชั่นมีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อและกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง เป็นที่เชื่อกันว่า "เคี้ยวดอกคาร์เนชั่น" ที่กำหนดเองเมื่อจัดการกับจักรพรรดิที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ในอังกฤษในรัชสมัยของเอลิซาเบ ธ ฉันศาลควรเคี้ยวดอกคาร์เนชั่นต่อหน้าราชินี คาร์เนชั่นช่วยเพิ่มการย่อยอาหารทำความสะอาดเลือดทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้นและยังทำหน้าที่เป็นภาพวาดในท้องถิ่นเมื่อความเจ็บปวดทางทันตกรรม เจาะบนกระทะแห้งและคาร์เนชั่นบดเป็นส่วนหนึ่งของ Garam-Masala คาร์เนชั่นที่ดีจะต้องสัมผัสกับการสัมผัสและมีสีน้ำตาลแดง เก่าคาร์เนชั่นแห้งริ้วรอยและสูญเสียกลิ่นหอมส่วนใหญ่

ขิงสด(adkrak) รากที่เป็นก้อนกลมสีน้ำตาลอ่อนของพืช zingiber officalins ใช้ในอาหารอินเดียทุกชนิด ลองซื้อสดเรียบไม่เหี่ยวย่นแน่นเพื่อสัมผัสและขิงไฟเบอร์ต่ำ ก่อนที่จะสับถูกับขูดตัดหรือบดขิงเพื่อเตรียมการวางมันจะต้องทำความสะอาดจากเปลือกขัดมันด้วยมีดคม เพื่อเข้าใจขิงใช้ขูดโลหะตื้น ขิงแห้งค้อนไม่สามารถเปลี่ยนใหม่ได้เพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ขิงแห้ง (SONT) นั้นคมชัดกว่าสดดังนั้นก่อนการใช้งานขอแนะนำให้แช่ (ขิงแห้งหนึ่งช้อนชาเท่ากับขิงสดชื่นหนึ่งช้อนโต๊ะ) ในยาขิงถูกนำไปใช้กับอาการจุกเสียดและกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยในการปวดท้อง (สำหรับสิ่งนี้จะต้องมีในปริมาณน้อย) และชาเรริโตรเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัด "Ayur Veda" แนะนำให้กงสุลขิงสดชื่นหนึ่งช้อนชากับน้ำมะนาวและหยิกเกลือก่อนอาหารเย็น ส่วนผสมนี้ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในระบบทางเดินอาหาร

พริกป่น (เปโซฮีลอลเมอร์ช) ผงทำจากพริกเฉียบพลันสีแดงแห้งเรียกว่า "พริกไทยป่นสีแดง" เครื่องเทศนี้ให้ความคมชัดของอาหาร นำไปใช้กับรสชาติ

กระวาน (Elachi) หมายถึงครอบครัวขิง (Elettaria Cardamomum) พ็อดสีเขียวอ่อนส่วนใหญ่จะใช้ในการผสมอาหารรสหวาน เมล็ดกระวานเคี้ยวสำหรับการรีเฟรชปากและการกระตุ้นการย่อยอาหาร ฝักสีขาวของกระวานซึ่งไม่มีอะไรที่แตกต่างจากสีเขียวแห้งในดวงอาทิตย์มันง่ายกว่าที่จะได้รับ แต่พวกเขามีกลิ่นหอมน้อยกว่า หากคุณใช้ในการเตรียมฝักทั้งหมดให้นำออกจากจานก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะและหากพวกเขาล้มเหลวเมื่อรับประทานอาหารวางบนขอบของแผ่น - พวกเขาไม่ควรโดยทั่วไป หากจำเป็นต้องใช้เมล็ดกระวานสีดำเท่านั้นที่มีรสนิยมเฉียบพลันจากนั้นนำออกจากฝักและบดให้เข้าไปในปูนของสากหรือบนกระดานกลิ้ง เมล็ดกระวานพื้นดินยังใช้ในการเตรียมมวล garam เมล็ดคาร์โดมอนสดเรียบเนียนชุดสีดำและเก่ากลายเป็นรอยย่นและได้รับเฉดสีน้ำตาลอมเทา

ผักชีนักร้องประสานเสียงของ Dhania) ใบสดของโรงงาน Coriandrum Sativum ถูกนำมาใช้ในอินเดียกว้างเท่าผักชีฝรั่งในตะวันตก พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งจาน แต่ยังให้น้ำหอมกับพวกเขา ผักชีสดมีมูลค่าการมองหาตลาดเพราะเขามีรสชาติที่แปลกประหลาดมาก หากคุณไม่มีความสามารถในการรับผักชีคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง แต่กลิ่นจะแตกต่างกัน ผักชีสดมักจะขายในคาน เพื่อบันทึกผักชีคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นใส่ในถ้วยด้วยน้ำและวางถ้วยในถุงพลาสติก ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ทันทีก่อนใช้งานผักชีจะต้องล้างในน้ำเย็นไหล ใช้เพียงใบและท็อปส์ซูของลำต้นถูกรบกวนอย่างประณีต หากเป็นการยากที่จะได้รับผักชีสด (หรือ Shambal สด) คุณสามารถเติบโตได้เอง กดเมล็ดบางส่วนในชามขนาดใหญ่ (หรือบนที่ดินขนาดเล็ก) ให้ครอบคลุมพวกเขาด้วยชั้นบาง ๆ ของดินและน้ำทุกวัน พวกเขาจะงอกใน 18-20 วันและจะเติบโตอย่างรวดเร็ว ตัดพืชเมื่อถึงความสูง 15 ซม. ก่อนที่จะเริ่มให้เมล็ด

อบเชย (ห่างไกล) True Cinnamon ได้รับจากชั้นในของ Tree Cinnamomum Zeylanicum Evergreen มันเป็นต้นไม้จากศรีลังกาและอินเดียตะวันตก ซื้อบางแห้งในแท่งซินนามอนซัน หากคุณใช้ Kinnamon ที่มีตะเกียบทั้งหมดหรือในจานข้าวก่อนที่จะให้บริการไปยังตารางที่พวกเขาจะต้องลบออก แทนที่จะซื้ออบเชยพื้นดินมันจะดีกว่าที่จะซื้อไม้ทั้งหมดรากพวกเขาบนกระทะแห้งและ smolden ตามต้องการ อีกชนิดหนึ่งของอบเชย - Cinnamomum Cassia Tree Bark - มักจะขายด้วยชิ้นใหญ่หรือผง อบเชยที่ขมขื่นเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้มีกลิ่นแรงแม้ว่ามันจะใช้กันอย่างแพร่หลายในแง่ของคุณสมบัติที่ด้อยกว่าของจริงมากซึ่งเป็นที่น่าพอใจที่จะได้ลิ้มรสและมีรสหวาน ซินนามอนจริงเสริมสร้างหัวใจและรักษาโรคของทางเดินปัสสาวะ

ขมิ้น (Haldi) มันเป็นรากของพืชจากตระกูลขิง Curcuma Longa รากของเฉดสีทั้งหมดจากสีส้มเข้มถึงสีน้ำตาลแดง แต่ในการอบแห้งและค้อนแบบฟอร์มเป็นสีเหลืองสดใสอยู่เสมอ มันถูกใช้ในปริมาณน้อยสำหรับการวาดภาพด้วยอาหารจานและเพื่อให้ผักน้ำหอมสดเฉียบพลันซุปและขนมขบเคี้ยว ขมิ้นบดเบี้ยวช่วยประหยัดความสามารถในการทาสี แต่สูญเสียกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว มีเพียงพอที่บ้านมีขมิ้นประมาณ 30 กรัมถ้าเพียงคุณไม่เตรียมข้าวและรถยนต์ - RI ทุกวัน มีความจำเป็นต้องติดต่อขมิ้นเพราะมันออกจากจุดที่ไม่เปลี่ยนแปลงบนเสื้อผ้าและง่ายต่อการจุดชนวน ตามที่ Ayur Veda Kurkuma ชำระให้บริสุทธิ์เลือดช่วยให้การย่อยอาหารรักษาแผลในกระเพาะอาหารช่วยด้วยโรคเบาหวานใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ในการใช้งานภายนอก Kurkuma รักษาโรคผิวหนังจำนวนมากและทำความสะอาด

ใบแกง (Kari Patti หรือ Mitha เขา) ใบสดของต้นคาริ (Murrayra Koenigri) เติบโตในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนใหญ่เพื่ออะโรเมติกและให้รสชาติที่แปลกประหลาดของแกงผักและซุป ใบแห้งเข้าถึงได้ง่ายกว่าสด แต่พวกเขามีกลิ่นหอมน้อยกว่า ในการผลิตแกงเผ็ดหรือมวลใบสดหรือแห้งแกงควรยิงน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นกรอบ

ใบสะระแหน่ (Pudina Ki Patty). พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือสะระแหน่หยิก (Mentha Spicata) และ Mint พริกไทย (Mentha Piperita) ใบสะระแหน่ใช้สำหรับการย้อมสีจานและให้รสชาติที่สดชื่นเพื่อดื่มเช่นเดียวกับการเตรียมการของ Mint Chutney นอกจากนี้ยังรวมกับผักบาลาสและสลัด มิ้นท์ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยด้วยอาการคลื่นไส้และอาเจียน พืชชนิดนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโตที่บ้านเกือบในโลกใด ๆ ในดวงอาทิตย์หรือในที่ร่ม มิ้นต์แห้งสูญเสียสี แต่ยังคงรักษากลิ่นหอม มิ้นต์มีคุณสมบัติของยาชูกำลังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารกระตุ้นกิจกรรมของตับและลำไส้

จันทน์เทศ(Jaiphyal) นี่คือแกนกลางของผลไม้ของต้นไม้ทรอปิคอน Myristica ซื้อเพียงทั้ง, กลม, หนาแน่น, มันเยิ้มและถั่วหนัก พวกเขาอาจมืดหรือขาว (เนื่องจากมะนาวที่ใช้ในการทำให้เสียแมลง) Undertlet Nutmeg ใช้ในปริมาณน้อย (บางครั้งใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ) เพื่อให้พุดด่วนกลิ่นหอมขนมหวานนมและอาหารผัก ผสมผสานกันอย่างดีกับผักโขมและพันธุ์ฤดูหนาวของฟักทอง มันมักเป็นส่วนหนึ่งของ Garam-Mashalia มันจะดีกว่าที่จะถูถั่วลงในจานเพราะขูดเขาสูญเสียกลิ่นหอมของเขาอย่างรวดเร็ว ถั่วทั้งหมดหรือพื้นดินจะต้องเก็บไว้ในเรือเฮอร์เมติก เช่นเดียวกับเครื่องเทศจำนวนมากกระตุ้นการย่อยอาหารและรักษาโรคจมูกอักเสบเรื้อรัง

ผงมะม่วง (Amchur) ผลไม้สีเขียวของต้นมะม่วง Mango Mangifera Indica ถูกตัดลงในจานแล้วแห้งและบดเป็นผง ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและสารเติมแต่งเป็นกรดในแกงผัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่เป็นกรดและในสลัด ผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือของอินเดียใช้ผงมะม่วงเพื่อให้อาหารที่คมชัดและเปรี้ยวเป็นสีที่ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันตก - มะนาว ติดต่อเขาอย่างระมัดระวังเพราะมันไวไฟได้ง่าย

น้ำสีชมพู (Galab Jal) นี่คือสาระสำคัญที่เจือจางของกลีบกุหลาบที่ได้จากการกลั่นด้วยไอน้ำ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการลบล้างขนมหวานอินเดียและจานข้าว น้ำสีชมพูสามารถวัดได้ด้วยช้อนที่วัดได้ แต่ถ้าคุณใช้สาระสำคัญหรือความเข้มข้นระวังในปริมาณการวัดลดลง กลีบดอกสีชมพูที่ไม่รู้สึกในระหว่างวันในน้ำคุณสามารถรับแอนะล็อกที่เจือจางของน้ำสีชมพูที่บ้าน น้ำสีชมพูช่วยกระตุ้นกิจกรรมการเต้นของหัวใจและการใช้งานกลางแจ้งมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นเพราะมันบรรเทาความเหนื่อยล้าด้วยตา

พ็อดเฉียบพลันสด (Hari Mirch) ฝักพริกแดงหรือสีเขียวสดใสเหล่านี้สามารถซื้อได้ในร้านค้าในเอเชียและในจักรวาล ความรุนแรงของอาหารส่วนใหญ่มีเมล็ดสีขาวกลมแบนอยู่ในฝัก หากคุณต้องการเพียงน้ำหอมเพียงตัดฝักอย่างระมัดระวังและถอดเมล็ดออกด้วยปลายมีดขนาดเล็ก หากคุณเอาพริกไทยเข้ามือของคุณให้ล้างพวกเขาด้วยน้ำอุ่นด้วยสบู่เพราะน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพริกไทยระคายเคืองผิวหนัง เก็บฝักไว้ที่ไม่เคยอาบน้ำห่อในหนังสือพิมพ์ในตู้เย็น

เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ (สวรรค์). อาหารอินเดียจะไม่เป็นอาหารอินเดียหากไม่มีเมล็ด Brasica Juncea เมล็ดมัสตาร์ดสีดำมีขนาดเล็ก (น้อยกว่าความหลากหลายสีเหลืองที่ปลูกในยุโรป), ทรงกลม, สีน้ำตาลแดง รสชาติที่คมชัดมีกลิ่นวอลนัท การบังคับใช้และจานอุทธรณ์ภายนอก การงัดเมล็ดมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในช่วงเวลาสำคัญของการทำมวลชน ในการทำเช่นนี้อุ่นโฟมหรือน้ำมันพืชเพื่อ อุณหภูมิสูง (ในขณะที่มันไม่เริ่มสูบบุหรี่) และเทเมล็ดที่นั่น หลังจากไม่กี่วินาทีพวกเขาจะเริ่มแตกและระเบิดป้อนจากสีเทาดำและกระจายกลิ่นวอลนัทลักษณะ ในอาหารเบงกอลเมล็ดมัสตาร์ดบางครั้งใช้ในรูปแบบของพาสต้าฉีกขาดกับขิงพริกไทยชาร์ปและน้ำจำนวนเล็กน้อย

เมล็ด calindi (calindji) เมล็ดสีดำของพืช Ni-Gella Sativum มีรูปแบบน้ำตา เมล็ดของพืชชนิดนี้คล้ายกับเมล็ดของลุคมาก แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับรสชาติและคุณภาพ พวกเขาถูกใช้ในอาหารผักเขื่อนและแป้งสำหรับผักทะเลาะกันและให้กลิ่นชนิดหนึ่ง เมล็ด Calindji ปรับปรุงกิจกรรมของสมองวิสัยทัศน์และมีส่วนร่วมในการย่อยอาหาร หากคุณล้มเหลวในการรับเมล็ด calindji กำจัดพวกเขาออกจากสูตร *

เมล็ดผักชี, ของแข็งและพื้นดิน (Dhania Sabut and Peso) รอบเมล็ดที่มีกลิ่นหอมมากของพืช Corianandrum Sativum หนึ่งในเครื่องเทศหลักที่ใช้ในอาหารอินเดีย ตอนนี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมอย่างมากและในตะวันตก ในปี 1983 อเมริกา Iangliar นำเข้าเมล็ดผักชีมากกว่าสามล้านตัน น้ำมันเมล็ดศพช่วยดูดซับอาหารและรากแป้ง โดยปกติแล้วผักชีก็ถูกบดขยี้ทันทีก่อนใช้งาน เขาให้กลิ่นหอมสดชื่นจากอาหารสด เพื่อรับกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งซื้อเมล็ดพันธุ์ทั้งหมดและบดพวกเขาทันทีก่อนที่จะใช้ในเครื่องบดกาแฟ ผักชีบดมักจะเพิ่มไม่ได้ในน้ำมัน แต่โดยตรงในผัก แต่เมล็ดทั้งหมดของผักชีควรติดอยู่เล็กน้อยพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ

เมล็ดของยี่หร่าอินเดีย (ยี่หร่า, Azhagon หรือ IO-WAN) (Jeera Safed, Sabut และ Pesa) เมล็ดของยี่หร่าสีขาวยี่หร่า - Cyminum Cyminum - องค์ประกอบที่สำคัญในสูตรอาหารแกงผักจานข้าวขนมขบเคี้ยวและให้ แม้ว่า QUINAM ของพื้นดินจะขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ดีกว่าที่จะทุบด้วยตัวเอง หากจำเป็นต้องใช้หินที่ต้องการให้ใส่จำนวนเมล็ดที่ต้องการบนกระทะที่อบอุ่นก่อนและทอดพวกเขาเขย่ากระทะเป็นระยะในขณะที่พวกเขาไม่มืดเล็กน้อยและจะไม่เริ่มกระจายกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจง หากจำเป็นต้องใช้ Quinam บนพื้นดิน TOASTED บดเมล็ดคั่วแล้วในเขื่อนไฟฟ้าหรือในครก เพื่อให้เมล็ดของ kumin ให้อาหารรสชาติลักษณะพวกเขาควรจะคั่ว เมื่อเตรียมมวลชนพวกเขาจะใส่เข้าไปในน้ำมันเพียงอย่างเดียว เมล็ดของ Cummine มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารและแบ่งปันคุณสมบัติการรักษาของเมล็ด Calindji เมล็ดพันธุ์ของ Black Chum (Cala Gira) - Cuminum Nigrum - มืดกว่าและเล็กกว่าสีขาวมีรสชาติที่ขมขื่นและกลิ่นเฉียบพลันมากขึ้น พวกเขาไม่ต้องการการแทะเล็มที่ยาวนานเช่นเมล็ดชัมเปอร์สีขาว

podpper ชาร์ปแห้ง (Sabut Lal Mirch) ความคมชัดและกลิ่นของฝักพริกแดงแห้ง (Capsicum Froutescens และ Capsicum Annum) ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำอาหารอินเดีย หากคุณต้องการพริกไทยสับบดลงในปูนหรือพับเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น หากคุณไม่ชอบพริกคุณสามารถใส่จำนวนที่น้อยลงหรือไม่ใส่ไว้ในจานเลย

มะขาม (ii) เนื้อสีน้ำตาลแห้ง (บางครั้งมีเมล็ดที่มืดและสดใส) ของฝักกว้างขนาดใหญ่ของ Tamarindus indica tree tropical ปรุงรสเปรี้ยวมาก 'ที่จะกินลบเมล็ดและทำลายหรือตัดเนื้อละเอียดอย่างประณีต ต้มชิ้นของเยื่อกระดาษเป็นเวลา 10 นาทีในปริมาณเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะอ่อนนุ่มและจะไม่สลายตัว (250 มิลลิลิตรของน้ำที่ 225 กรัมมะขาม) จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงบีบเยื่อของเหลวให้มากที่สุด ซื้อเนื้อที่เหลือและใช้ของเหลวเป็นเครื่องปรุงรส หากไม่มีมะขามคุณสามารถเลียนแบบรสชาติของเขาผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายแดง

เม็ดยี่หร่า (Sauof). เมล็ดพืช Vulgare Foeniculum หรือที่เรียกว่า "แสนหวาน" เมล็ดสีเขียวอ่อน ๆ ของมันคล้ายกับเมล็ดของยี่หร่าและรถยี่หร่า แต่มีขนาดมากขึ้นและมีสีแตกต่างกัน เพื่อลิ้มรสพวกเขามีลักษณะคล้าย Anis หรือ Lacrichnik เมล็ดยี่หร่าบางครั้งใช้ในเครื่องปรุงรส Toasted Fennel Chew หลังจากรับประทานอาหารสำหรับการถ่ายเทความสดชื่นจากปากและปรับปรุงการย่อยอาหาร หากคุณไม่สามารถหาได้แทนที่เท่ากับจำนวนเมล็ด Anisian ยี่หร่าช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยกระตุ้นการไหลเข้าของน้ำนมแม่ในมารดาพยาบาลและมีประโยชน์มากในโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

พริกไทยดำ (กาลี Mirch) เมล็ดพันธุ์ของปีนเขาพืชเขตร้อน Piper Nigrum หนึ่งในเครื่องเทศที่บริโภคได้ดีที่สุดในโลก ใช้ความคมชัดของอาหารและเช่นเดียวกับเครื่องเทศที่คมชัดอื่น ๆ ทำให้ย่อยสลายได้ง่ายขึ้น บดพริกสีดำแม้ว่าจะใช้งานได้สะดวกมากขึ้นสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างรวดเร็วดังนั้นเราจึงแนะนำให้ใช้ถั่วบดมันบดในเครื่องบดกาแฟในปริมาณที่ต้องการทันทีก่อนใช้งานทันที พริกไทยดำหลากหลายสีขาว (Mirch Safed) - ไม่มีอะไรนอกจากสีดำที่ไม่ได้วางแผน

FENUGREEK (เมธา). Trigonella Fenumgraecum หมายถึงครอบครัวตระกูลถั่ว พืชที่ชื่นชอบของชาวอินเดีย อาหารถูกใช้โดยใบไม้และลำต้นที่อ่อนโยน รูปร่างของมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเมล็ดสีน้ำตาล - สีเบจแบนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารผักจำนวนมากเดลและขนมขบเคี้ยว ผู้หญิงอินเดียกินเมล็ดของ Shambhala ด้วยน้ำตาลปาล์มดิบหลังคลอดเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งคืนความแข็งแรงและกระตุ้นการไหลบ่าเข้ามาของน้ำนมแม่ Shambala กระตุ้นการย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจช่วยด้วยอาการท้องผูกและอาการจุกเสียด เมล็ดของ Shambhala มีรสขมดังนั้นอย่าใช้เวลามากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรและใส่ใจมากให้ทำเครื่องหมาย พวกเขาจะต้องยังคงเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถ้าเมื่อทำเครื่องหมายเมล็ดพวกเขาซื้อเฉดสีน้ำตาลแดงพวกเขาจะทำอาหารที่ขมขื่น เหมือนผักชี Shambalu เป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโตด้วยตัวเอง

สีเหลือง (cesar) Saffron เรียกว่า "King of Spices" นี่คือ Crocus Crocus แห้ง Crocus Sativus ปลูกในแคชเมียร์ในคอเคซัสในสเปนโปรตุเกสและจีน ในแต่ละดอกส้มแต่ละเส้นมีเส้นด้ายสีเหลืองเพียงสามเส้นดังนั้นจึงใช้เวลาประมาณ 300,000 สีเพื่อให้ได้หญ้าฝรั่นหนึ่งกิโลกรัมและเส้นเลือดจะถูกเลือกด้วยตนเอง Saffron มีราคาแพงมาก แต่แม้แต่สิ่งที่เล็กที่สุดในอาหารก็ค่อนข้างชัดเจน ระวัง: อย่าสับสนกับการทดแทนหญ้าฝรั่นราคาถูก พวกเขามีความคล้ายคลึงกันในแบบของตัวเองและมีสีเดียวกัน แต่สิ่งทดแทน Coafran นั้นถูกกีดกันอย่างสมบูรณ์ของลักษณะกลิ่นหอมของหญ้าฝรั่นจริง Saffron คุณภาพดีที่สุด - สีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลแดงและอ่อนนุ่มต่อการสัมผัส เมื่ออายุซ็อตสีซีดแห้งแห้งกลายเป็นเปราะบางและสูญเสียกลิ่นหอมส่วนใหญ่ น้ำหอม Saffran บางและน่ารื่นรมย์ มันให้จานสีส้มสีส้ม มันใช้สำหรับการย้อมสีและขนมหวานจานข้าวและเครื่องดื่ม เพื่อรับกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและส้มสดใสผู้อยู่อาศัยสีเหลืองตู้เย็นเล็ก ๆ บนกระทะแห้งบนไฟช้าจากนั้นเลื่อนเป็นผงและกวนในนมอุ่นช้อนโต๊ะ จากนั้นไถจานนมซึ่งจะต้องมีกลิ่นหอม บางครั้ง Saffron ขายในรูปแบบของผงกลิ่นซึ่งเป็นสองเท่าของเส้นเลือด Saffron อ้างอิงจาก Ayur Veda, Saffron มีคุณสมบัติด้านการโทนิคและมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น มันทำให้ผิวสะอาดเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับหัวใจและช่วยในการก้าวเข้าสู่กระเพาะปัสสาวะและแผลในกระเพาะอาหาร เพิ่มไปยังน้ำนมร้อน Saffron อำนวยความสะดวกในการดูดซึมของเขา

อายุรเวทเป็นวิทยาศาสตร์โบราณของชีวิตที่ยืนยาวปัจจัยหลักที่เป็นเอกภาพของร่างกายจิตใจวิญญาณและความรู้สึก การปฏิบัติเชื่อว่า SpiceAyurveda ไม่ใช่แค่เครื่องเทศสำหรับอาหาร แต่ยังเป็นเช่นนั้นเมื่อใช้อย่างถูกต้องสามารถรักษาจากโรคต่าง ๆ
เนื้อหา:

เครื่องเทศในอายุรเวท

เครื่องเทศอายุรเวทไม่เพียง แต่คุ้นเคยกับทุกคนเท่านั้นเครื่องเทศได้รับการพิจารณา:

• เกลือ;
• รากเปลือกและเมล็ดพืช
• ถั่ว;
• ใบและดอกไม้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบที่บดขยี้และทั้งหมด หลายคนทำผิดพลาดโดยการเพิ่มเครื่องเทศมากเกินไปในจาน มันไม่คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้เพราะมันใช้เวลาเล็กน้อยในการระบุเฉดสีรสชาติ

เครื่องเทศหลักในการปรับปรุงสุขภาพ

สปีชีส์ของเครื่องเทศที่เกี่ยวข้องในห้องครัวอายุรเวทอินเดียชุดที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามมันเป็นมูลค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สังเกตเห็นว่าส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมน้ำมัน (เครื่องเทศผสม)

1. พริกไทยดำ

ใช่ใช่แปลก ๆ พอ แต่มันเป็นพริกไทยดำใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นหนึ่งในเครื่องเทศหลักและมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ พริกไทยดำก่อให้เกิดการปล่อยน้ำในกระเพาะอาหารและยังช่วยในการทำลายสารพิษ

1. เมล็ดยี่หร่า

ยี่หร่าถือเป็นผลิตภัณฑ์ "ทำความสะอาด" อย่างแท้จริง เพราะเขาเป็นผู้ที่ก่อให้เกิดความอยากอาหารให้ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและยังปฏิบัติต่อลำไส้ตับและกระเพาะอาหาร

1. ขิง

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าขิงไม่เพียง แต่เป็นสีน้ำตาล แต่ยังช่วยฟื้นฟูจากโรคระบบทางเดินหายใจจำนวนมาก มันถูกใช้ทั้งในรูปแบบใหม่และในการอบแห้ง

1. อบเชย

อบเชยขอบคุณกลิ่นหอมของมันเติมเต็มการอบใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังรักษาอย่างสมบูรณ์แบบจากไข้หวัดใหญ่และความเย็นทำให้ร่างกายอบอุ่นและช่วยรักษาเลือด

1. ผักชี

ในอายุรเวทผักชีใช้ในรูปแบบของกรีนส์ (เรียกว่า "Kinza") และในรูปแบบแห้ง Coriander เป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดสำหรับโรคภูมิแพ้เนื่องจากเป็นการป้องกันสารก่อภูมิแพ้ตามธรรมชาติ

นมกับเครื่องเทศเป็นยาจากโรคต่าง ๆ

อายุรเวทไม่ใช่แค่วิทยาศาสตร์นี่คือระบบการกู้คืน นมในอายุรเวทถือว่าเป็นชนิดของตัวเร่งปฏิกิริยา Anapane - ตัวนำของสารที่มีประโยชน์ และการเพิ่มเครื่องเทศให้นมเป็นสองเท่าของผลกระทบของส่วนประกอบทั้งหมด

ในการเตรียมนมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศเพื่อนำไปต้ม แต่อย่าต้ม สิ่งนี้ทำเพื่อให้หลังจากใช้งานไม่มีแรงโน้มถ่วงในร่างกาย จากนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้น้ำนมอิ่มตัวด้วยอากาศสำหรับสิ่งนี้ให้กู้คืนของเหลวจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกคอนเทนเนอร์หนึ่ง

นมสำเร็จรูปสามารถผสมกับหญ้าฝรั่นจากนั้นจะมีประโยชน์ต่อหัวใจระบบทางเดินหายใจ ความร้อนและเสียงของนมกับซินนามอนนมกับคาร์มีอนช่วยกระตุ้นสมองและช่วยให้ระบบประสาท

ส่วนผสมของเครื่องเทศ ศิลปะการใช้งาน

ศิลปะการเตรียมการล่าเป็นพื้นฐานของฐานรากของการใช้เครื่องเทศในอายุรเวท เวลาของเราเป็นสิ่งที่ดีเพราะในโอเพ่นซอร์สคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำมวลชนซึ่งหนึ่งในนั้นจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเย็นของคุณนำรสนิยมที่น่าทึ่งลงในจานในขณะที่คนอื่น ๆ จะช่วยในการปรับปรุงสุขภาพ สายพันธุ์ Masale เป็นอย่างมากอย่างไรก็ตามเราจะบอกคุณเกี่ยวกับหลาย ๆ :

1. Garam Masala

Garama Masala หรือที่อื่น ๆ เรียกว่าส่วนผสมร้อนเป็นส่วนผสมหลักของเครื่องเทศในอายุรเวท ปล่อยให้มันไม่กลัวชื่อมันถูกเรียกว่าเพราะมันอบอุ่นร่างกายอย่างอบอุ่นและเพิ่มในตอนท้ายของการเตรียมการก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะ

Garam-masses รวมถึง: คาร์เนชั่น, พริกไทยดำ, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, ยี่หร่าและอบเชย

1. หมัด masala

Panch-Masalath เหมาะสำหรับอาหารผัก สำหรับการเตรียมการในปริมาณที่เท่ากันเมล็ดของมัสตาร์ดสีดำ, ยี่หร่าอินเดีย, ดอกซากสีดำหรือ calindji, shambhal และเมล็ดยี่หร่าผสม

1. t-plus

T Plus เป็นส่วนผสมที่ผิดปกติของเครื่องเทศที่ไม่ควรเพิ่ม แต่ในชา มวล T-plus ประกอบด้วย: พื้นสีดำพริกไทย, รากขิงดิน, อบเชยค้อน, Badyan, คาร์เนชั่นค้อน, พื้นกระวาน, เมล็ด anis เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในถ้วยควรเป็นก่อนที่จะดื่มชา

สปีชีส์ในอายุรเวทมีความสำคัญเท่าเทียมกัน การเพิ่มเข้าไปในอาหารคุณไม่เพียง แต่กระจายรสชาติของอาหาร แต่ยังนำประโยชน์ของร่างกายของคุณด้วย อย่างไรก็ตามในการแสวงหาสุขภาพอย่าลืมเกี่ยวกับลักษณะส่วนบุคคลของแต่ละสิ่งมีชีวิตรวมถึงความจริงที่ว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ และเครื่องเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น

ตอนนี้อายุรเวทเกี่ยวข้องกับอินเดียและระบบการกู้คืนบางชนิด นี่คือพื้นฐานที่ไม่จริง อายุรเวทในการแปลโดยตรงจากภาษาสันสกฤต "วิทยาศาสตร์แห่งชีวิตที่เหมาะสม" ข้อความเหล่านี้คว้าทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์
มีการวางแผนเมืองอายุรเวท (ซึ่งมันบอกว่าเมืองไม่ควรเกิน 40,000 คนมิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมมลพิษและอาชญากรรม), สถาปัตยกรรมอายุรเวท, อายุรเวท, อายุรเวท ... ใช่ทุกคนมีชีวิตอยู่ ในอายุรเวทมีชายสามคน "ของมนุษย์ พวกเขาเรียกว่าประ ดักเป็นส่วนผสมพิเศษของพลังงาน จากอัตราส่วนของ DOS รัฐธรรมนูญของเรากำลังพัฒนา แต่หนึ่งใน Dosh เป็นหลักเสมอ
พิจารณาสั้น ๆ :

vata. คนเหล่านี้เป็นคนที่มีร่างกายบาง ๆ พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีความสว่างความเร็วในความคิดและการกระทำ ตัวแปรเป็นลักษณะของพวกเขา หากฝ้ายมีความสมดุลจากนั้นบุคคลดังกล่าวก็มีความคิดสร้างสรรค์ผู้ที่กระตือรือร้นในชีวิตและร่าเริง หากขนแกะ "ตัวสั่น" คนดังกล่าวเป็นคนที่น่าตกใจนอนไม่หลับและมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร โรคกระเพาะแผล, แผล, ขุ่นเคืองจากที่นี่

พิตต์. PEIT ที่ครองพิตต์มักจะเป็นอาคารกีฬาที่มีเหตุผลและเด็ดเดี่ยว หากพิตต์มีความสมดุลบุคคลมีสติปัญญาที่พัฒนาแล้วสามารถเป็นผู้นำที่ดี หากพิตต์ไม่สมดุลโดยบุคคลนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งข่วนหงุดหงิดและก้าวร้าว

kapcha. คนดังกล่าวมีร่างกายขนาดใหญ่เต็มรูปแบบคิดและเคลื่อนไหวสบายมีเสถียรภาพทางอารมณ์ หาก Kapha มีความสมดุลบุคคลนั้นมีคุณสมบัติของความสงบและการอุทิศตน ถ้าไม่ใช่แล้วความเฉื่อยและความซบเซาในร่างกาย

และตอนนี้เราเริ่มพูดถึงเครื่องเทศกันเถอะ

ตามตำราของอายุรเวทในระหว่างมื้ออาหารเราเลี้ยงไม่เพียง แต่ร่างกาย แต่ยังรวมถึงความรู้สึกของเรา - รสชาติแน่นอนก่อนอื่น เพื่อ "นั่งลง" มันตอบสนองอย่างเต็มที่ทั้งหกรสชาติต้องมีอยู่ในอาหาร: เค็มหวานขมเปรี้ยวคมและมีผลผูกพัน ความสมดุลของรสชาติเหล่านี้ในอาหารเป็นหนึ่งในเงื่อนไขของความเป็นอยู่ทางร่างกายอารมณ์และสติปัญญาซึ่งหมายความว่าความสำเร็จของชีวิตของเรา อาหารดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถทำให้ชีวิตของเรา "อร่อย" และเพื่อให้ได้อาหารดังกล่าวมีเครื่องเทศ

ตอนนี้เราคิดว่าทำไมรสหวานรสเค็มสำหรับเราเป็นที่น่าพอใจและขมวดค่อย ๆ ไม่ได้เป็นพิเศษ โดยทั่วไปความขมขื่นจะตกอยู่ในหมวดหมู่ "Tableery" ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Ayurveda เจมส์บรูคส์แนวคิดของหกรสชาติช่วยให้เราสามารถวิเคราะห์คุณสมบัติบางอย่างของ "อาหารตะวันตก" อาหารธรรมดาของเราประกอบด้วยรสชาติสามรสชาติ - หวานเค็มและเปรี้ยวซึ่งเป็นขนสัตว์ที่สงบหนึ่งในสาม dosh ความไม่สมดุลของขนสัตว์เป็นเรื่องปกติสำหรับโคตรของเราเนื่องจากมีจังหวะที่รวดเร็วและตึงเครียดของปัญหาชีวิต: การระคายเคืองความรู้สึกไม่มั่นคงความวิตกกังวลและความวิตกกังวลต่อเนื่อง เนื่องจากความรู้สึกเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการขัดของขนสัตว์เราดึงดูดเราสามข้างต้น เป็นผลให้ปริมาณไขมันและน้ำตาลจำนวนมากนำไปสู่ความไม่สมดุลของ Dash, Kapha อีกครั้ง และความกังวลจะถูกแทนที่ด้วยรีเนียม, กิจกรรมที่มีน้ำหนักเกิน, แรงจูงใจช้า, ภาวะซึมเศร้าและความโลภ
หากมีรสนิยมสามอันที่เหลืออยู่ในอาหารของเราไม่อยู่ร่างกายความทรงจำทางอารมณ์และสติปัญญาของชีวิตของเราไม่พอใจ บรูคส์เสนอให้สมดุลอาหารตามแนวคิดของรสชาติหกรสชาติ: "สิ่งนี้จะช่วยให้เราไม่เพียงส่งผลต่อน้ำหนักและสุขภาพเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการรับมือกับนิสัยที่ไม่ดีบางอย่าง" ตัวอย่างเช่นการติดยาเสพติดในแอลกอฮอล์สามารถสร้างความไม่พอใจอย่างแม่นยำกับ "รสชาติของชีวิต"

เครื่องเทศจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ จริงๆแล้วพวกเขามีอยู่ในการปรุงอาหาร การนัดหมายของพวกเขาคือการปรับจานและทำให้อิ่มตัวด้วยรสนิยมที่แตกต่างกัน เราต้องเรียนรู้ที่จะใช้เท่านั้น ในอายุรเวทมีหลักการของการประสานรสนิยม จับรสขมและสม่ำเสมอ หากเธอออกมาจากความสมดุลพวกเขาจะช่วยเครื่องเทศดังกล่าวเป็นขิงยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดมัสตาร์ด, มะขาม พีทสอดคล้องกับรสเปรี้ยวรสเค็มและคมชัด พวกเขามีส่วนผสมของยี่หร่า, อบเชย, คาราเมล, ผักชี พิตต์ถือว่า "คะนอง" ตามธรรมชาติเครื่องเทศที่คมชัดดีกว่าที่จะใช้ในจำนวนที่น้อยที่สุด Kaphet สอดคล้องกับรสหวานรสเค็มและเปรี้ยว ผู้ที่มีรัฐธรรมนูญดังกล่าวมักขาด "ไฟย่อยอาหาร" และพวกเขาไม่ได้ยืนในปริมาณมากในการใช้เกลือและมะขาม เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดมาเพื่อความดี

ในที่สุดก็ไปถึงเครื่องเทศด้วยตัวเอง มีวาฬห้าแห่งที่มีค่าใช้จ่ายยาอายุรเวทใด ๆ หรืออินเดียใด ๆ แม้ว่านี่จะไม่ใช่สิ่งเดียวกัน

ขมิ้น. น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง สารที่มีอยู่ในนั้นบล็อกปฏิกิริยาทางชีวเคมีส่วนใหญ่ที่นำไปสู่การอักเสบของสิ่งนี้หรือชนิดนั้น 98% ของโรคทั้งหมดของเราเกี่ยวข้องกับการไร้ความสามารถของร่างกายที่จะรับมือกับกระบวนการอักเสบ ในอายุรเวทขอแนะนำให้ใส่ขมิ้นในอาหารประจำวัน

ขิง. ในตำราของอายุรเวทมันเรียกว่ายาสากล ผลการกุศลของเขาต่อการย่อยอาหารและประสิทธิภาพในโรคหวัดเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง ขิงอีกตัวมีคุณสมบัติยาแก้ปวดและลดน้ำตาลในเลือดและ Holistrine เลือด

เม็ดยี่หร่า. มันอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนที่มีประโยชน์ นี่คือการเพิ่มขึ้นของการให้นม (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับมารดาพยาบาล) นอกจากนี้เขายังกำจัดอาการท้องอืดและกำจัดความกังวลใจ หากคุณกินเมล็ดเฟินเหลาหยิกหลังอาหารก็จะช่วยย่อยอาหารและอำนวยความสะดวกในการหายใจ

อบเชย. เครื่องเทศนี้สามารถทนต่อการพัฒนาเชื้อราและเชื้อราและเชื้อราอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ซินนามอนอีกตัวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด อบเชยช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตขจัดอาการปวดกล้ามเนื้อและใช้ร่วมกับขิงด้วยความเย็น

ผักชี (Kinza) ปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยด้วยโรคประสาทและโรคไขข้ออักเสบ และยาต้มของใบผักชีก็กำจัดความวิตกกังวลและหงุดหงิด

ผล.
การย่อยอาหารที่อ่อนแอและอาหารที่ย่อยได้ไม่ดีเป็นแหล่งสำคัญของสารพิษที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา เครื่องเทศช่วยให้ความแตกแยกของสารพิษและการกำจัดของพวกเขา พวกเขายังมีส่วนร่วมในการเพิ่มขึ้นของ "ไฟย่อยอาหาร" นั่นคือกระตุ้นการหลั่งน้ำผลไม้ย่อยอาหารปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและ peristaltics ในโซนของระบบทางเดินอาหารป้องกันการก่อตัวของสารพิษ

และในที่สุดอย่างสมบูรณ์สามสูตรเครื่องดื่มสำหรับแต่ละเส้นประ

vata. นมกับอบเชย
Sweet, Singelopping, เครื่องดื่มอุ่นช่วยกำจัดแรงดันไฟฟ้าและความวิตกกังวล
การจัดการมะเดื่อที่ถูกบดขยี้ (วันที่) เทนมอุ่นลิตร เพิ่ม 5-7 Cardamon Green, Cinnamon Stick, ครึ่งช้อนชาของขิงค้อนขมิ้นและแห้ง ต้ม. หากคุณแหลมเพิ่มให้เพิ่ม "บัด" ของกลีบและใบอ่าวหนึ่งใบ ดีกว่าที่จะดื่มก่อนนอน

kapcha. ชาขิง
เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและหวานนี้ช่วยเพิ่ม "ไฟย่อยอาหาร" ควบคุมน้ำหนักและความอยากอาหาร
สองราก (ประมาณ 85 กรัม) ของขิงสดสับเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ½ช้อนชาพริกพริกไทยหยิกเทน้ำเดือดลิตร นำไปต้มปรุงไฟที่ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาทีลบออกจากไฟและเพิ่มน้ำมะนาวครึ่ง

พิตต์.
รสสมุดแผลเป็นของชาที่เข้มแข็งบรรเทาคุณสมบัติของนมและผลกระทบที่สมดุลของเครื่องเทศจะช่วยกำจัดความหงุดหงิดและส่งคืนความสมดุลทางอารมณ์
6 ช้อนชาของชาดำ 6 เม็ดของกระวาน 6 แท่งอบเชย 2 ช้อนชาขิงแห้ง, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะจะเทลิตรของ fibril ปล่อยให้มันยืน เพิ่มนม Sakan ครึ่งหนึ่งนำไปต้มต้มกับความร้อนต่ำ 5-7 นาที

เครื่องเทศและเครื่องเทศคืออะไร?

เครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นชิ้นส่วนที่สดใหม่แห้งหรือได้รับการบำบัดแล้วมีรสชาติลักษณะและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

เมื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานหนึ่งซอสดื่มรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาแตกต่างกันไป เครื่องเทศใช้ทั้งในที่สดใหม่และแห้ง พวกเขามีกลิ่นที่ทนทานและเฉพาะเจาะจงองศาที่แตกต่างกันของการเผาไหม้และบางครั้งก็มีรสชาติสามารถเพิ่มความมหัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์และมีส่วนร่วมในการดูดซึมที่ดีที่สุดโดยร่างกาย เครื่องเทศใช้กับอารมณ์ทางสรีรวิทยาและจิตใจของร่างกายกระตุ้นการแลกเปลี่ยนภูมิคุ้มกันและการทำความสะอาดฟังก์ชั่น

แม่บ้านในขณะที่การปรุงอาหารส่วนใหญ่มักจะใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากที่สุดพวกเขาเป็นเรื่องง่าย: พริกไทยดำพริกแดง (พริกพริกไทย), หัวหอม, กระเทียม, ขิง, คาร์เนชั่น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หญ้าฝอง, ขมิ้น , จันทน์เทศวอลนัท, ดี, และบางที, ทั้งหมดและหลังจากทั้งหมดมีมากกว่า 150!

"เป็นที่นิยม" มากที่สุดและใช้บ่อยในห้องครัวของอายุรเวทและการกินเจได้รับการพิจารณาแบบดั้งเดิม: ขิง, ขมิ้น, กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, หญ้าฝรั่น, พืชชนิดหนึ่ง, asafetide, พริกไทยแดง, คาร์เนชั่น, ผักชี, ยี่หร่า, กระเทียม, มัสตาร์ด, โบว์

ขิง

ขิงถูกนำไปใช้ในการเตรียมอาหารเกือบทั้งหมดเช่นเดียวกับ Chutney เลือกนอกจากนี้ยังใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ("ในการกัด" รวมถึงมะนาวและเกลือ) มันเกิดขึ้นในที่สดใหม่และแห้ง (ค้อน) ขิงสดเป็นอะโรมาตมากที่สุดและแห้งก็คมชัดกว่า ในการเตรียมขิงสดเพื่อใช้งานมีความจำเป็นที่จะต้องขูดผิวและจับมัน นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดมันถูกใช้โดยชาวอินเดียโบราณ พ่อค้าชาวอาหรับเก็บไว้ในความลับของรากขิงรากที่เพิ่มขึ้น เฉพาะในศตวรรษที่ 18 Venetian Marco Polo เห็นเครื่องเทศนี้และอธิบายไว้สำหรับชาวยุโรป ขิงเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้เขายังช่วยเพิ่มวัฒนธรรมทางเพศได้ดี ในอายุรเวทขิงใช้เพื่อรักษาโรคหวัด, ไอ, โรคหลอดลมอักเสบ, ท้องร่วง, ปวดหัว ชาที่มีขิงเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับความเหนื่อยล้าทางร่างกายหรือจิตใจช่วยเอาชนะสถานการณ์ที่ตึงเครียดและฟื้นฟูกองกำลังหลังจากวันที่ยากลำบาก ขิงช่วยเพิ่มการไหลเวียนของสมองเสริมสร้างเรือและปรับปรุงหน่วยความจำและยังช่วยกระตุ้นกิจกรรมของต่อมไทรอยด์ น้ำมันหอมระเหยของขิงเป็นภูมิคุ้มกันที่ดีและมักใช้สำหรับโรคหวัด, โรคของหลอดลมและปอดเนื่องจากความจริงที่ว่ามันเพิ่มการย่อยของออกซิเจนที่มีแสงสว่าง ขิงเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคผิวหนังและโรคภูมิแพ้ทั้งหมดรวมถึงโรคหอบหืดหลอดลม ขิงช่วยกระตุ้นกิจกรรมของต่อมย่อยอาหารกำจัดอุตุนิยมวิทยาและอาการกระตุกของกระเพาะอาหาร

สูตรขิงบางอย่างเช่นยา:

คลื่นไส้

เมื่อระบุในการขนส่งและโรคริมทะเลใช้ขิง 1-1.5 กรัม (1/2 hd.) ในชาหรือในน้ำแร่ครึ่งชั่วโมงก่อนหรือขณะเดินทาง หญิงตั้งครรภ์สามารถใช้ชาขิงที่อ่อนแอจากอาการคลื่นไส้

เต้านม

ตามอายุรเวทของโรคทารกจำนวนมากเกิดขึ้นเนื่องจากนมแม่ตัวอย่างเช่นในกรณีที่ขาดไม่ได้หรือท้องผูกในแม่พยาบาล ในกรณีนี้เพื่อเพิ่มขิงที่ดีกับอาหาร

เย็น

ชาขิงกับมะนาวและน้ำผึ้ง เมื่อไอเปียกคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือคาร์เนชั่น

ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร

Dilm Poltakan โยเกิร์ตสีขาวธรรมชาติครึ่งแก้วน้ำต้มเพิ่ม 1/4 ช้อนชา ขิงและ 1/4 ชั่วโมง น็อตมัสกัต

ปวดหัว

ผสม 1/2 c.l. ขิงด้วยน้ำอุ่นก่อนการก่อตัวของพาสต้า วางวางบนหน้าผากหรือไซนัสจมูก - ขึ้นอยู่กับการแปลของความเจ็บปวด ความรู้สึกของความรู้สึกแสบร้อนสำหรับผิวนั้นไม่เป็นอันตราย

การทำให้มีอารมณ์

เพื่อดึงเนื้อหาของ furuncle ให้ผสม 1/2 h. L. ขิงและ 1/2 ชั่วโมง. ล. Murcubles ด้วยน้ำเพื่อเย็บพาสต้าใช้กับเดือด

ริดสีดวงทวาร

ใช้เวลา 1 ช้อนชา น้ำว่านหางจระเข้ที่มีขิงหยิกสองครั้งต่อวันก่อนที่จะหายไปของอาการ

ปวดหลัง

ขิงบีบอัดที่ด้านหลังจะกำจัดความเจ็บปวดไม่ได้มีประสิทธิภาพน้อยกว่าอิงเกิ้ล บวกกับขิงที่ชัดเจนคือการขาดปฏิกิริยาการแพ้ใด ๆ การระคายเคืองต่อผิวหนังซึ่งมักจะหลังจากครีมร้านขายยา สำหรับการเตรียมการบีบอัดใช้เวลา 2 ชั่วโมง ผงขิง, 1 ช้อนชา ขมิ้น, 1/2 ชั่วโมง ชิลีผสมกับน้ำอุ่น ความร้อนทาบนผ้าฝ้ายใส่ผ้าไปที่สถานที่เจ็บและรวม สูตรเดียวกันช่วยป้องกันความเจ็บปวดจากข้อต่อ แต่ในสารประกอบไม่ได้อยู่กับน้ำ แต่มีน้ำมันดูดซับร้อน (งาหรือมัสตาร์ดที่ดีกว่า)

อาบน้ำขิง

ขมิ้น

เครื่องเทศนี้เป็นสีเหลืองสีส้มรากดินของพืช Curcuma Longa มันถูกใช้เมื่อทำอาหาร (เกือบทุกจาน)

ขมิ้น - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติปรับปรุงการย่อยอาหารทำให้ฟลอร่าลำไส้ทำความสะอาดและเลือดอุ่นมีส่วนช่วยในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดใหม่และความยืดหยุ่นของเอ็นควบคุมการเผาผลาญเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญและช่วยในการดูดซึมของโปรตีน ยกเว้นในฐานะที่เป็นเครื่องเทศมันถูกนำไปใช้ภายนอก: สำหรับการรักษาการยืดกล้ามเนื้อ, การระคายเคือง, โทนสีผิว, รักษาบาดแผล

กระวาน

มันมีรสชาติที่คมชัดหวานและสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้เขาสามารถนำไปสู่ความสมดุลทั้งสามรีบ - พิตต์วัดและคาฟา ("คาเฟ่") จุดระเบิด Agni (ไฟของการย่อยอาหาร) ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้จากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเชื้อรา

กระวานขจัดเมือกส่วนเกิน (เกินกว่า Kips ซึ่งรวมถึงทำให้ยากต่อการย่อยนมโดยเฉพาะนม) ด้วยการทำให้ปกติของความสมดุลของสาม Doshs Cardamom ก่อให้เกิดการเสริมสร้างความเข้มแข็งของหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการออกแรงทางกายภาพที่เข้มข้นและยาวนาน ใช้เพื่อลบการเต้นผิดจังหวะ ยาแก้ปวด - กำจัดอาการปวดฟันและหู ทำความสะอาดช่องปากลบกลิ่น กระวานเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่บังคับของชา "โยเกน" สำหรับการรักษาโรคหวัด

อบเชย

รสขมและเฉียบพลันอุ่นร่างกายเพิ่มขนสัตว์และ Pitt-Dough ช่วยลด Kapu (CAFU), เผาเมือก (i.e. มันมีประโยชน์สำหรับคนที่มีแนวโน้มที่จะครบถ้วน) มันมีผลกระทบที่อบอุ่นทำความสะอาดเลือดรีเฟรชการหายใจเสียง

จันทน์เทศ

รสนิยมที่คมชัดขมขื่นและฝาด posthark - คมชัด ร่างกายที่อบอุ่นอย่างอบอุ่นเพิ่ม Piet-Doshu เสริมสร้างความจำและมีส่วนช่วยในการทำให้เป็นปกติของการทำงานของสมองปรับปรุงสมองถือว่าเป็นโรคหัวใจซีดจางเล็กน้อย

สีเหลือง

"กษัตริย์ท่ามกลางเครื่องเทศทั้งหมด" มันเป็นกรอบของสากครอส ดังนั้นเครื่องเทศนี้มีราคาแพงมาก ลองนึกภาพว่ามีดอกไม้กี่ดอกที่คุณต้องผ่านด้วยตนเองเพื่อหมุนหลอดเลือดดำหลายกรัม (ในทุกดอกมีเพียงสามสาก) และมันจะทำงานได้มากแค่ไหนถ้าทั้งหมดนี้แห้ง

Saffron Suffes เสริมสร้างระบบประสาทช่วยบรรเทาอาการชักและกระตุกถือว่าฮิสทีเรียทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ Saffron ช่วยย่อยนม

พืชชนิดหนึ่ง

เครื่องเทศ Satvical (Pure) (รูท) ลิ้มรสและ postmaster - คมชัด เขาจึงเพิ่ม PITT และ KAPHA ที่อ่อนตัวลงและปรับปรุง AGNI (ความอยากอาหารและการย่อยอาหาร) การไหลเวียนโลหิต ให้เอฟเฟกต์ที่กระตุ้น ดังนั้นความร้อนให้ความร้อนรองรับการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตกำจัดอามิ (สารพิษ) เสริมสร้างระบบ imune

asafoetida

สารที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นสารสกัดจากกาวที่ทำจากไม้ ตัวแทนกระตุ้น อำนวยความสะดวกในการชักกระตุก มันเป็นยาระบายตามธรรมชาติและมีผลกระทบเสมหะ
Lentilica ปรุงด้วยการหยิกของ Asafetide ช่วยย่อยอาหาร, ไฟ agnica, กำจัดสารพิษ, อำนวยความสะดวก, กำจัดก๊าซออกจากลำไส้ใหญ่
หากมีอาการปวดในหูคุณต้องพันชิ้นส่วนของผ้าฝ้าย Asafetide เล็กน้อยและใส่ในหูของคุณ กลิ่นหอมของ Asafetide ช่วยลดอาการปวด

คาร์เนชั่น
นี่คือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของคุณภาพร้อนเฉียบพลันมันและคมชัดดังนั้นเพิ่มพิตต์ ช่วยควบคุมขนสัตว์และ Kapha มันสามารถใช้เป็นผงกับผักและผลไม้
ผงกานพลูสามารถใช้เป็นชา การเพิ่มสับของผงนี้ให้กับชาขิงจะอำนวยความสะดวกในการขนแกะและ Kapha คาร์เนชั่นเป็นเครื่องมือที่เจ็บปวดตามธรรมชาติ น้ำมันกานพลูใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดทางทันตกรรม
ด้วยการรักษานี้ก้อนหินขนาดเล็กควรจุ่มลงในกลีบและใส่ในโพรงของฟัน ดอกคาร์เนชั่นอำนวยความสะดวกต่อการไอโรคหวัดและไซนัส (ไซนัส)
การสูดดมไอระเหยของกานพลู (น้ำมันหลายหยดผสมกับน้ำเดือด) สามารถใช้เป็นวิธีการป้องกันการอุดตัน
การเคี้ยวชิ้นส่วนของกลีบด้วยอมยิ้มจะช่วยให้มีอาการไอแห้ง อมยิ้มจำเป็นต้องใช้เพื่อไม่ให้พิตต์ที่รุนแรงขึ้นเนื่องจากคาร์เนชั่นนั้นร้อนแรงและอาจทำให้เกิดความรู้สึกของการเผาไหม้ในภาษา

ผักชี

ผักชีมีสองประเภท: หลบหนีจากพืชเล็ก ๆ ที่เรียกว่า Silanore (Kinza) และธัญพืชแห้งที่เรียกว่าผักชี
นี่เป็นตัวแทนที่มีกลิ่นหอมและกระตุ้นที่ช่วยย่อยอาหาร มันมีคุณสมบัติระบายความร้อน มันถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะเมื่อความรู้สึกแสบร้อนในระหว่างการถ่ายปัสสาวะ
สำหรับการรักษานี้ชาถูกเตรียมจากเมล็ดผักชีเทด้วยน้ำกรองและทำในการแช่ ชาดังกล่าวจะทำให้ปัสสาวะด่างมากขึ้น มันใช้สำหรับก๊าซและด้วยความผิดปกติของกระเพาะอาหารจากอาการคลื่นไส้และอาเจียน
น้ำผลไม้ผักชีสดมีคุณสมบัติต่อต้านพิตต์ใช้กับผื่นการตรวจสอบและโรคผิวหนัง เนื้อของพืชถูกนำไปใช้กับผิวเพื่อบรรเทา ทำหน้าที่เป็นความบริสุทธิ์ในเลือด

เมล็ดยี่หร่า
หญ้าหอมขมเล็กน้อยและเฉียบพลันเล็กน้อย ช่วยย่อยอาหารและปรับปรุงรสชาติอาหารช่วยให้การเลือกน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ผง Tmin Toasted มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคลำไส้ที่มีอาการท้องร่วงหรือโรคบิด
สำหรับการรักษาดังกล่าวส่วนผสมนี้ถูกเตรียมจากการสับของผงยี่หร่าและน้ำมันที่เตรียมมาใหม่จากนม Tmin อ่อนนุ่มความเจ็บปวดและกระตุกของช่องท้องมีประสิทธิภาพมากเมื่อพิตต์และการละเมิด Capha

กระเทียม
หญ้านี้มีน้ำมันกลิ่นหอม, ทาร์ต, ขมและเฉียบพลันนุ่มนวลของขนสัตว์ช่วยอำนวยความสะดวกในการส่งออกของก๊าซ เหมาะสำหรับการย่อยอาหารและการดูดอาหารยังเป็นตัวแทนฟื้นฟูที่ดี
บุคลิกทางจิตวิญญาณจำนวนมากกล่าวว่ากระเทียมคือ "Rajas" (ป้องกันการเติบโตทางจิตวิญญาณ) เขาไม่ควรดำเนินการในการปฏิบัติทางจิตวิญญาณ มันช่วยกระตุ้นพลังงานทางเพศดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่สังเกตเชื่องช้า
นอกเหนือจากข้อห้ามทางจิตวิญญาณเหล่านี้กระเทียมมีประสิทธิภาพมากเมื่อฝ้ายละเมิด การครอบครองทรัพย์สินที่อบอุ่นช่วยในช่วงฤดูหนาวและฤดูฝน นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในข้อต่อ
อย่างไรก็ตามมันไม่ดีสำหรับผู้คนของรัฐธรรมนูญพิตต์เนื่องจากการให้ความร้อนและคุณสมบัติเฉียบพลัน กระเทียม - AntipeScript สามารถใช้ในกรณีของอาการไอแห้งหรือเมื่อปิดกั้น
มีประสิทธิภาพมากในอาการปวดหัวไซนัสด้วยความเจ็บปวดหรือเน็คไทในหู เมื่อรักษาหูน้ำมันกระเทียมสามหรือสี่หยดจะถูกฝังอยู่ในหูหรือเติมเต็มหูด้วยน้ำมันในเวลากลางคืนปิดด้วยชิ้นส่วนของฝ้าย ในตอนเช้าความเจ็บปวดในหูจะหายไป
ยาสีฟันกระเทียม ฟันที่บอบบางหรือเหงือกอ่อนแอสามารถนวดด้วยเนยกระเทียม กระเทียมสดสามารถใช้ทำอาหารได้ มันจะทำให้อาหารรสจืดมากขึ้นและย่อยได้ง่ายมันส่งผลกระทบต่อ Agni กระเทียมสดเป็นเครื่องมือต่อต้านขนสัตว์และต่อต้าน Kap

มัสตาร์ด
มัสตาร์ดมีความคมชัดมากเผ็ดคมเจาะทะลุและเยิ้ม รูตมัสตาร์ดใช้เป็นปรุงรสโฮมเมด มันปิดบัง AGNI และต่อต้านสารพิษ
อย่างไรก็ตามต้องใช้มัสตาร์ดอย่างระมัดระวังเพราะมันทำให้พิตต์รุนแรงขึ้น ทำหน้าที่เหมือนสลักเกลียวช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อ มันเป็นตัวแทนลมและการปนเปื้อน
ผงมัสตาร์ดผสมกับน้ำสามารถใช้เป็น Kap ได้ แต่ไม่ควรใช้กับผิวหนังโดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงแผลพุพอง เพื่ออำนวยความสะดวกในการปวดข้อหรือความเจ็บปวดในหน้าอกพาสต้ามัสตาร์ดวางบนผ้าแล้วผ้าถูกนำไปใช้กับผิว
มัสตาร์ดสามารถใช้เป็นคิปเพื่ออำนวยความสะดวกกล้ามเนื้อกระตุก ผูกเม็ดมัสตาร์ดลงในผ้าชิ้นเล็ก ๆ และวางในน้ำร้อน จากนั้นจุ่มมือและเท้าลงไปในน้ำเพื่อบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและการระคายเคืองของกล้ามเนื้อ
มัสตาร์ดธัญพืชผสมกับน้ำมีส่วนร่วมในการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ มัสตาร์ดสามารถใช้ต้มและทอด อุ่นน้ำมันงาในกระทะ; เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเบา ๆ ในมันประมาณสองหยิกของมัสตาร์ดด้วยธนูกระเทียมและผัก
ผักดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนและง่ายต่อการย่อย มัสตาร์ดสามารถใช้ในความผิดปกติของกระเพาะอาหารเมื่อหน้าท้องถูกพัดพาและโรคที่เกิดขึ้นจากการย่อยผิด

หัวหอม

คมชัดหอมเป็นสิ่งเร้าที่แข็งแกร่ง มันมีผลเพิ่มขึ้นหากนำมาใช้ภายใน การระเหยของหัวหอมที่มีแอมโมเนียมทำให้เกิดการระคายเคืองตาดวงตาจะถูกจับตามองและไหลจากจมูก
คันธนูช่วยกระตุ้นความรู้สึกอย่างมากหากมีจุดอ่อนหรือเวียนศีรษะหัวหอมนาราที่ซ่อนอยู่บนชิ้นส่วนและสูดดมจะนำมาซึ่งความโล่งใจ ธนูช่วยย่อยอาหารและกระตุ้นพลังงานทางเพศ
มันเป็นอาหารของ Rajas และไม่แนะนำให้ผู้ที่ฝึกฝนพรหมจรรย์เป็นวิธีปฏิบัติทางจิตวิญญาณ หัวหอมที่ปรุงสุกแล้วนั้นมีความหวานและคมชัดน้อยกว่าหากมีการใช้ Paron กับผิวหนังตุ่ม (Blast) มันจะระเบิด
การโจมตีของไข้และการชักที่ตามมาสามารถรักษาได้ใช้หัวหอมดิบขูดห่อในผ้าขี้ริ้วไปที่หน้าผากหรือกระเพาะอาหาร
คันธนูอำนวยความสะดวกในการโจมตีโรคลมชักเฉียบพลันหากใช้การสูดดมจมูกหรือระเบิดเข้าไปในดวงตา ธนูช่วยในการลดคอเลสเตอรอลดีสำหรับการปรับสีหัวใจผลของธนูจะช่วยให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
น้ำหอมหัวหอมสดหนึ่งถ้วยที่มีน้ำผึ้งสองช้อนชาติดอยู่ภายในอำนวยความสะดวกแก่โรคหอบหืด, กระตุก, ไอ, คลื่นไส้และอาเจียน การเยียวยานี้ทำลายหนอนในลำไส้
หัวหอมขูดและขมิ้นครึ่งช้อนชาและผงเคอร์รี่ครึ่งหนึ่งช้อนชาช่วยลดอาการปวดข้อถ้านำไปใช้เช่นพาสต้าใช้สำหรับสถานที่เจ็บ

ไม่ได้หมายถึงการกินในอายุรเวท - นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องไปที่ถั่วและเครื่องเทศ สิ่งนี้จะเป็นการย่อยอาหารทันทีเนื่องจากสภาพแวดล้อมภายในของร่างกายเป็นเวลาหลายปี (และแม้กระทั่งรุ่น) จะเกิดขึ้นจากโภชนาการปกติ

แต่ประเพณีบางประเพณีจะเป็นประโยชน์ แนะนำให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ Ayurveda เป็นสารเติมแต่ง

เครื่องเทศและเครื่องเทศคืออะไร

ไม่มีครัวมาถึงไม่มีเครื่องปรุงรส เหล่านี้เป็นเกลือที่คุ้นเคย, น้ำตาล, โซดา, ใบอ่าวยี่หร่าและอื่น ๆ เครื่องเทศและเครื่องเทศอายุรเวทยังเป็นอาหารเสริมทางโภชนาการ แต่เฉพาะผู้ที่ได้รับประโยชน์:

• เครื่องเทศ - การกำจัดรสชาติอาหารที่ไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ (ตัวอย่างเช่นพริก);
• เครื่องเทศมีความเปราะบางมากให้น้ำหอมอาหาร (รากใบเปลือกไม้และเมล็ดพืช)

นอกเหนือไปจากการทำอาหารแล้วพวกเขายังมีคุณสมบัติอื่น ๆ สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมมีส่วนช่วยในการปล่อยน้ำย่อยเพิ่มการย่อยอาหาร พวกเขาปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของอาหารและรักษาความสดใหม่ของพวกเขา (สารกันบูดตามธรรมชาติ) อีกต่อไป และผลการรักษาของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในร่างกายมนุษย์มีขนาดใหญ่มาก

ประโยชน์ของวัตถุเจือปนอาหารอายุรเวท

การรวมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องปรุง (เช่นเดียวกับรสนิยมของพวกเขา) ชาวอินเดียสามารถเตรียม Masalu ได้นาน - ส่วนผสมของส่วนประกอบหลายชิ้น ไม่มีสูตรเดียวและนี่คือแหล่งที่มาของความหลากหลายของการปรุงอาหารขนาดใหญ่ คุณสมบัติการรักษาของเครื่องเทศยังสามารถเสริมและเสริมสร้างความเข้มแข็งซึ่งกันและกัน

การรวมกันนี้ให้เอฟเฟกต์สองครั้งในครั้งเดียว: นมสามารถเสริมสร้างคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของเครื่องเทศและในทางกลับกันช่วยในการแสวงหานมได้เร็วขึ้น เลือกเครื่องปรุงรสสำหรับเครื่องดื่มสามารถขึ้นอยู่กับความต้องการของร่างกาย

เครื่องเทศเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันทั้งหมด แต่มีคนเพียงไม่กี่คนตระหนักถึงคุณค่าทางชีวภาพของพวกเขาอย่างเต็มที่:

• ขมิ้น

เครื่องเทศที่เรียกอินเดีย นี่คือสีย้อมสีเหลืองที่ทนต่อการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง ถือว่าเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติลดคอเลสเตอรอล มีประโยชน์สำหรับโรคของตับไตและกระเพาะอาหาร รสเผ็ดอ่อน ๆ ขมิ้นที่ดีร่วมกับผักตุ๋นข้าวเนื้อซุป

• กระวาน

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสนิยมที่อุดมไปด้วย ลบความเหนื่อยล้ารักษากิจกรรมสมอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์กว้างขวางมาก: น้ำยาฆ่าเชื้อความร้อนและการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตกระตุ้นการย่อยอาหารรักษาโรคระบบทางเดินหายใจและไข้หวัดใหญ่ ในการปรุงอาหารใช้บ่อยขึ้นสำหรับการผลิตขนมกาแฟและอบ

• อบเชย

สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับไวรัสและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มันมีประโยชน์ในโรคเบาหวานภัยคุกคามของการอุดตันของเลือดช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองทำความสะอาดเรือ. กลิ่นหอมมีความหวานคมชัด เหมาะสำหรับอาหารจานแรกและขนมหวาน

• พริกไทยดำ

รู้จักและรักทั่วทุกมุมโลก การกระทำมีการเลื่อนเสมหะกระตุ้นระบบประสาทและระบบเลือดระบบทางเดินอาหาร และโยเกิร์นถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีประโยชน์ที่สุด

• ขิง

ใช้ในการปรุงอาหารทุกที่ นี่คือยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ทรงพลังโทนสีและทำความสะอาดร่างกาย พวกเขาพูดเกี่ยวกับมัน - การรักษาโรคทั้งหมดอย่างแน่นอน

• ผักชี

เครื่องเทศจะช่วยประหยัดจากปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารโรคหวัดและปวด

• QuMin (Zira)

มันมีประโยชน์สำหรับหัวใจและเรือตับกระเพาะอาหารจากความเหนื่อยล้าและความเจ็บปวดประสาท เมื่อใช้งานภายนอกเขารักษาบาดแผลและเนื้องอกกำจัดอาการแพ้

Ayurveda Spice Properties แบ่งที่ร้อน (คมชัด) และอบอุ่น (อ่อน) เมื่อพวกเขาเลือกประเภทของการเพิ่ม (Dosha) ของบุคคลที่คำนึงถึง Lucky Wool (Wind) ควรเลือกเย็นปรุงรส มีแนวโน้มที่จะสมบูรณ์ของ Kapha (Mucus) จะเสริมสร้างความช้า (จิตใจและร่างกาย) เครื่องปรุงรสที่คมและเผ็ดที่สุด พิตต์ (ไฟ) เลือกกลางทอง เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เลือกอย่างถูกต้องจะช่วยปรับสมดุลองค์ประกอบ

ติดต่อกับ