พนักงานต้อนรับบางคนปฏิเสธที่จะนาวิกโยธินเชื่อว่าน้ำส้มสายชูเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก ในระดับหนึ่งพวกเขาถูกต้องกัด - ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์และการใช้งานมีผลกระทบไม่ดีที่สุดในระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้นำไปใช้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของอวัยวะภายใน ฉันเชื่อว่าน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อยไม่เจ็บดังนั้นแทบจะมีส่วนผสมนี้และด้วยกรดซิตริก มะเขือเทศดองที่มีกรดซิตริกมีรสหวานที่นุ่มนวลกว่าด้วยอะซิติก และยังดึงดูดการขาดกลิ่นกรดเฉพาะในขวดที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สูตรนั้นค่อนข้างง่ายไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ ดังนั้นฉันจะชอบโฮสต์ที่แน่นอนซึ่งเพิ่งเริ่มเข้าใจทักษะการทำอาหาร จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้รับการออกแบบมาสำหรับหนึ่งลิตรของมะเขือเทศดอง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ.
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ใบแสตมป์ - 1 ชิ้น
• คาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• กรดมะนาว - 0.5 ชั่วโมงช้อน
• ทรายน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 กิ่งไม้

วิธีการเตรียมมะเขือเทศหมักด้วยกรดซิตริก:

ก่อนอื่นเตรียมกระป๋องเพื่อเก็บรักษา พวกเขาต้องล้างด้วยผงซักฟอกอย่างทั่วถึงล้างออก จากนั้นฆ่าเชื้อพวกเขาเหนือเรือข้ามฟากอย่างน้อย 10 นาที โลหะครอบคลุมสำหรับพระอาทิตย์ตกดินเดือด 5 นาทีในความร้อนปานกลาง ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่เครื่องเทศ: สำหรับกระเทียม, พริกไทย, กรีน, คาร์เนชั่น, ใบกระวาน

มะเขือเทศเล็ก ๆ ในทะเลในลิตรธนาคาร แต่สองหรือสามลิตรมีขนาดใหญ่มากขึ้น ธนาคารเติมมะเขือเทศให้แน่น

ในกาต้มน้ำต้มน้ำในอัตรา 0.5 ลิตรต่อลิตรธนาคาร เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนครอบคลุมกับฝาครอบโลหะและทิ้งไว้ 15 นาที

การมีน้ำเย็นในชามหลายแก้วเพิ่มส่วนผสมสำหรับดอง: เกลือน้ำตาลและกรดซิตริก ในโหมด "ซุป" นำน้ำเกลือไปที่เดือดและต้อนรับ 2 นาที

การต้มของเหลวเทฝั่งด้วยมะเขือเทศคลุมด้วยผ้าคลุมโลหะให้แน่น จากนั้นภาชนะบรรจุจะเปิดด้านล่างให้ครอบคลุมผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันก่อนการระบายความร้อน ด้วยขั้นตอนนี้คุณจะฆ่ากระต่ายสองตัวในครั้งเดียว: การระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปช่วยให้การจัดเก็บข้อมูลที่ดีขึ้นและเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบว่าธนาคารคุณภาพสูงได้รับการอพยพอย่างไร

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือเคเซนีเซีย

มันสะดวกที่สุดในการม้วนมะเขือเทศกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในลิตรธนาคาร หากคุณคุ้นเคยกับการเก็บรักษาในภาชนะบรรจุลูกครอกขนาดใหญ่จึงเป็นสัดส่วนเพื่อเพิ่มจำนวนส่วนผสมด้านล่าง Marinada เพียงพอที่จะเทธนาคาร 3 ลิตรหรือ 3 ขวดในแต่ละ 1 ลิตร

ในสูตรฉันจะรักษามะเขือเทศไว้ในลิตรธนาคารโดยไม่มีการทำหมันวิธีการเติมสองครั้ง - เมื่อผักระลอกคลื่นที่มีน้ำเดือดสะอาดแล้วเหม็นดองด้วยเครื่องเทศและกรดมะนาว หากคุณเตรียมในธนาคาร 3 ลิตรฉันขอแนะนำให้เติมสามเท่า (1 - น้ำเดือดสะอาดและระบายน้ำเข้าไปในอ่างล้างจาน; 2 - น้ำเดือดสะอาดและระบายน้ำเข้าไปในกระทะ; 3 - ขึ้นอยู่กับน้ำ หลอมรวมกับกระทะปรุงอาหารหมัก) จากนั้นมะเขือเทศไม่อบอุ่นตลอดปริมาณซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะรับประกันการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากไม่รบกวนเทคโนโลยีการทำอาหารการอนุรักษ์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในสภาพอพาร์ทเมนท์

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ออก: 3 ธนาคารสำหรับ 1 ลิตร

ส่วนผสม

บนธนาคาร 1 ลิตร

• มะเขือเทศ - ประมาณ 700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 2 ฟัน
• dill - 4 กิ่งไม้
• black Peas - 4 ชิ้น
• bay Leaf - 1/4 ส่วน

สำหรับหมัก (3 ธนาคาร 1 ลิตร)

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยสไลด์
• กรด Lemonic - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

สำหรับกระป๋องฉันมักจะใช้มะเขือเทศหนาแน่นและทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ฉันล้างและสูบน้ำทุกผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันในฟิลด์แช่แข็ง - เนื่องจากขั้นตอนดังกล่าวมะเขือเทศจะยังคงความซื่อสัตย์ของพวกเขาพวกเขาไม่รวมมัดจากน้ำเดือด



ฉันเตรียมภาชนะและฝาครอบ คุณสามารถใช้ธนาคารของโวลุ่มใดก็ได้ - จาก 1 ถึง 3 ลิตร ธนาคารฉันล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อฝาซ่อนหมวก ที่ด้านล่างฉันวางกิ่งไม้หรือร่มของผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ พร้อมชิ้นพริกไทยถั่วดำและบนแผ่นลอเรล หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มแหวนพริกไทยเผ็ดแผ่นพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด



บรรจุธนาคารที่เตรียมไว้มะเขือเทศ ระหว่างพวกเขาวางสองแถบของพริกไทยบัลแกเรียหวาน - เขาจะให้รสชาติที่น่ารื่นรมย์ ผักงัดแงะแน่น แต่ไม่กดเพื่อให้พวกเขาบันทึกความสมบูรณ์ จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งสาขา Dill ได้นอกจากนี้



ต่อไปฉันนำน้ำเดือด (ไม่มีสารเติมแต่ง) ฉันเติมมะเขือเทศน้ำเดือดในธนาคารให้ครอบคลุมกับผ้าห่มฉันกัดเข้าไปในผ้าห่มและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มดังกล่าวเป็นเวลา 15 นาทีในการระเหย ในขณะเดียวกันฉันทำอาหารดองสำหรับมะเขือเทศกับกรดซิตริก: ฉันรวมเกลือน้ำตาลและมะนาวเทน้ำและเบรก 2-3 นาที



ต้มหมักดองธนาคารและเงียบ ฉันปิดการเก็บรักษาคว่ำ อย่างแน่นหนาฉันบดขยี้ผ้าห่มและออกจาก 1 วันเพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์

มะเขือเทศกระป๋องนั้นอร่อยในระดับปานกลางและสิ่งสำคัญมีกลิ่นหอมมากเพราะกรดซิตริกตรงกันข้ามกับน้ำส้มสายชูมีรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถเก็บชิ้นงานทั้งในห้องใต้ดินและในสภาพที่แบนห่างจากหม้อน้ำและแสงแดด อายุการเก็บรักษาคือ 1 ปี

มะเขือเทศความหนาแน่นเล็ก ๆ ที่ตรวจสอบ หากมีการพึมพำหรือมีจุด - เราถูกสะสมไปที่ด้านข้างสำหรับกระป๋องเราใช้มะเขือเทศสุกที่ยืดหยุ่นเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหาย

ธนาคารเตรียม: ล้างขูดน้ำเดือดให้ฉันเย็นเล็กน้อย เราใส่ที่ด้านล่างของผักชีฝรั่งของดิลล์ (กิ่งไม้ทั้งหมดหรือที่รัก) เราโยนกระเทียมสองสามชิ้น

สำหรับน้ำหอมเพิ่มพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมโยนใบลอเรลขนาดใหญ่

มะเขือเทศที่วางแน่น แต่อย่าให้เพื่อไม่ให้แตก หากคุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศผอมบางหน้าบุ๊คมาร์คในธนาคารเข้าถึงไม้จิ้มฟันแต่ละอันเพื่อที่จะไม่แตกเมื่อน้ำเดือดตกลงบนผิวหนัง ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและทนต่อ 15 นาที

หมักดีกว่าที่จะเตรียมบนพื้นฐานของฟิวชั่นจากกระป๋องน้ำ - มันจะมีกลิ่นหอม เพียงให้แน่ใจว่าครอบคลุมธนาคารเพื่อให้มะเขือเทศไม่เย็นก่อนเติมครั้งต่อไป ทันทีที่น้ำถูกรวมเข้าด้วยกันให้เติมเกลือให้มีขนาดใหญ่และน้ำตาล เราใส่ไฟแรงสูงสุด

เราเพิ่มคริสตัลกรดซิตริกต้อนรับหมักเป็นเวลาสองหรือสามนาทีด้วยการต้มที่แข็งแกร่ง

เติมนาวิกโยธินเดือดและฉีกสกรูหรือฝาเมล็ดทันที (กระป๋องใต้เครื่อง)

ฉันพลิกชิ้นงานคว่ำเราโยนลายสก๊อตที่อบอุ่นแจ็คเก็ตหรือคูลเลอร์ด้วยผ้าห่ม เราปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆในวันหนึ่งหลังจากนั้นเราจะทนต่อขวดระบายความร้อนลงในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในห้องเก็บของที่อุณหภูมิห้อง

สูตรนี้จะสนใจก่อนอื่นเจ้าของที่ไม่ชอบปิดช่องว่างฤดูหนาวด้วยการเติมสารกันบูดเช่นน้ำส้มสายชูตาราง มีสาเหตุหลายประการที่ผู้คนไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหารใครบางคนเพื่อสุขภาพของแพทย์อย่างเคร่งครัดกำหนดไว้สำหรับการใช้น้ำส้มสายชูอย่างเคร่งครัดและมีคนต้องการกระจายเมนูเด็กให้กับการอนุรักษ์ของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวดังนั้นจึงทำให้เป็นธรรมชาติเท่านั้น ช่องว่างดีและใคร "มันไม่ชอบน้ำส้มสายชู"
ไม่ว่าในกรณีใดควรเป็นทางเลือกอื่นแน่นอนเพื่อแทนที่น้ำส้มสายชูตามปกติเป็นน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกในรูปแบบผลึก นั่นเป็นเพียงสูตรที่ฉันแนะนำให้คุณเพื่อให้คุณสามารถสร้างมะเขือเทศที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวบนขวดลิตรสำหรับโต๊ะของคุณอย่างแน่นอนไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู คุณยังสามารถปรุงอาหารได้
สิ่งที่ฉันชอบคือมะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากด้วยโน๊ตบาง ๆ ของเครื่องเทศและเครื่องเทศเพราะในทุก ๆ ขวดฉันใส่แครอทสดสับด้วยความดันชิ้นพริกไทยบัลแกเรียและใบหอมของสวนพุ่มไม้ และแม้กระทั่งเพื่อความสมดุลของรสชาติฉันจะเพิ่มกระเทียมแห้งคาร์เนชั่นและเครื่องเทศอื่น ๆ
วิธีการเตรียมขนมขบเคี้ยวดังกล่าวค่อนข้างง่ายและคิดว่าทุกคนคุ้นเคยกับวิธีการเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่เราเทน้ำเดือดลงในธนาคารที่เต็มไปและหลังจาก 15 นาทีเรารวมมันและเทน้ำดอง คุณสามารถปรุงอาหาร
สูตรคำนวณจาก 1 ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตร



ส่วนผสม:

- ผลสุกของมะเขือเทศสุก (พันธุ์เช่น "ครีม" หรือ "Chumak & quot
-1 กก.,
- Dill - ร่มหรือกิ่งไม้ - 2-3 ชิ้น,
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น,
- ใบศาลเจ้าสด - 0.5 ชิ้น,
- ผลไม้พริกไทยดำ - 3 ชิ้น,
- กระเทียม - 2-3 ชิ้น
- ดอกตูมของคาร์เนชั่นแห้ง - 2 ชิ้น,
- แครอท - 0.5 ชิ้น,
- พริกไทยพริกไทย - 0.5 ชิ้น

สำหรับ Marinada:

ถึงเวลาที่จะม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก ดังนั้นควรดำเนินการเพื่อศึกษาวิธีการของชิ้นงานและการเลือกสูตร เพื่อให้ง่ายต่อการอำนวยความสะดวกในงานเรามีตัวเลือกมากมาย วิธีการม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? สูตรที่มีกรดซิตริกเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ไม่เหมาะกับน้ำส้มสายชู ท้ายที่สุดส่วนประกอบดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร

สูตรแรก

วิธีการม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเพื่อให้พวกเขามาพร้อมกับกลิ่นหอมและหวานหวาน? วิธีการของชิ้นงานนี้ใช้เวลามากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่ผลลัพธ์สัญญาว่าจะยอดเยี่ยม ส่วนผสมที่ระบุในรายการด้านล่างได้รับการออกแบบสำหรับธนาคารสองลิตร:

• มะเขือเทศหนาแน่น;
• ลูกเกดใบสี่ใบ;
• สี่ร่มของผักชีฝรั่ง;
• หนึ่งแผ่นฉีก;
• หกถั่วของพริกไทยดำ
• คาร์เนชั่นสี่;
• ฟันกระเทียมสี่ถึงหกซี่
• แครอทหนึ่งตัว;
• พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งใบ

สำหรับหมักคุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตร
• ศิลปะหนึ่งอัน l. เกลือ;
• สามศิลปะ l. ซาฮารา;
• หนึ่งชั่วโมง. ล. กรดมะนาว.

การปรุงอาหาร

หลังจากที่ธนาคารถูกฟลัชและฆ่าเชื้อคุณสามารถดำเนินการต่อโดยตรงกับแท่งของมะเขือเทศ เริ่มต้นด้วยวางบนแต่ละธนาคารตามด้วยใบของลูกเกดและหลังจากที่พวกเขาเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียม จากนั้นก็มีแครอท แต่ก่อนที่จะต้องตัดครึ่งแล้วใส่พริกไทยบัลแกเรียสองชิ้น จากนั้นเขาก็ติดตามคนผิวดำและ Peas Peppers

ผักยังต้องการการเตรียมการนอกเหนือจากการล้างของพวกเขาแต่ละคนควรทุบด้วยส้อมหรือเสียบ และหลังจากที่วางไว้ในธนาคารเท่านั้น หลังจากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในขณะที่ปิดฝาด้วยฝา

ประมาณ 15 นาทีต่อมารับช่วงการเตรียมการของดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะและเพิ่มเกลือลงไปแล้วใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ผสมให้ละเอียดและต้มน้ำเกลือ

เมื่อเขาพร้อมระบายน้ำจากกระป๋องและเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเดือด จากนั้นคุณต้องครอบคลุมพวกเขาด้วยหน้าปกและม้วน และในการเสร็จสิ้นให้พลิกฝั่งขึ้นด้านล่างแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นเสร็จสมบูรณ์

ตัวเลือกที่สอง

วิธีต่อไปของวิธีการด้วยกรดซิตริกนั้นง่ายและจะไม่ใช้เวลามากและในท้ายที่สุดมันจะกลายเป็นความดีต่อทั้งครอบครัว จำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชิ้นงานได้รับการออกแบบมาสำหรับธนาคารสามลิตร ดังนั้นคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• ห้าศิลปะ l. ซาฮารา;
• สามชั่วโมง l เกลือ;
• สองชั่วโมง. ล. กรดมะนาว;
• ฟันกระเทียมสองซี่
• สามใบลอเรล
• ถั่วพริกไทยสีดำห้าถั่ว
• พาสลีย์.

กระบวนการทำอาหาร

ในตอนแรกคุณต้องล้างขวดและครอบคลุมด้วยโซดารวมถึงฆ่าเชื้อพวกเขา การเปลี่ยนมะเขือเทศและกรีนต่อไป - พวกเขาจะต้องล้างออกให้สะอาดและแนะนำให้แห้งเพียงเล็กน้อย จากนั้นเมื่อทุกสิ่งที่คุณต้องการเตรียมใช้ในการเติมกระป๋องเริ่มต้นด้วยกระเทียม หลังจากที่มันใส่พริกไทยดำใบอ่าวและผักชีฝรั่ง และด้านบนวางมะเขือเทศหลังจากนั้นพวกเขาเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด

ปล่อยให้ยืน 15 นาทีหลังจากนั้นจำเป็นต้องระบายน้ำเข้าไปในกระทะและเพิ่มน้ำอื่น ๆ (ประมาณ 30 มล. ต่อหนึ่งกระป๋อง) นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มเกลือจากนั้นเปลี่ยนน้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นต้มส่วนผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นและเทน้ำเกลือลงในธนาคารเพื่อให้มันถูกดึงโดยขอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อคอของธนาคาร เลื่อนพวกเขาด้วยฝาแล้วเปิดด้านล่างแล้วห่อผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกที่สาม

พิจารณาวิธีอื่นที่ไม่ซับซ้อนในการม้วนด้วยกรดซิตริก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (สำหรับหนึ่งธนาคาร):

• สองกิ่งไม้ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งใบ;
• สามฟันกระเทียม
• มะเขือเทศ;

สำหรับหมักคุณจะต้อง (สำหรับน้ำหนึ่งลิตร):

• ศิลปะหนึ่งอัน l. ซาฮารา;
• ศิลปะหนึ่งอัน l. เกลือ;
• พริกไทยดำลายจุด;
• กรดมะนาว

การปรุงอาหาร

ไปที่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางผักชีฝรั่งตามด้วยพริกไทยบัลแกเรียสับในไตรมาสและหลัง - มะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เทน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องระบายน้ำและเติมน้ำเดือดอีกส่วนหนึ่งอีกครั้ง หลังจากนั้นอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อยืนอยู่หลังจากเวลานี้ระบายน้ำ

ในธนาคารใส่กระเทียมและเทมะเขือด้วยหมัก เพิ่มกรดซิตริก (ด้วยการคำนวณหนึ่งลิตรสามารถเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมันเล็กน้อยที่ปลายของมีด) ทันทีที่คุณต้องปิดขวดและปิดฝาปิดลงห่อผ้าห่มและให้เย็นสนิท

บทสรุป

พนักงานต้อนรับแต่ละคนปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีกรดมะนาวจะเหมาะกับผู้ที่แพ้น้ำส้มสายชูหรือผู้ที่ไม่ชอบที่จะเพิ่มลงในชิ้นงาน วิธีการรับประทานอาหารข้างต้นทั้งหมดข้างต้นจะสามารถเติมเต็มแม้กระทั่งผู้มาใหม่ในสาขาการทำอาหาร ท้ายที่สุดพวกเขาแต่ละคนไม่ซับซ้อนและน่าสนใจในแบบของตัวเอง