В Советском союзе на прилавках были в основном рыбные консервы и яйца, поэтому салат Мимоза стали делать на основе этих ингредиентов. Сверху его непременно посыпают тертым желтком, который напоминает своей «пушистостью» цветок мимозу.

Ингредиенты, подобранные с советских времен, до сих пор многие предпочитают класть в строгом порядке.

Состав:

1. Яйца - 6 шт.
2. Сайра консервированная - 1 б.
3. Сливочное масло - 50-60 г
4. Сыр - 100 г
5. Лук - 1 шт.
6. Морковь - 2 шт.
7. Картофель - 2 шт.
8. Майонез оливковый - 250 г
9. Зелень

Приготовление:

• Яйца отварить 15-20 минут, остудить их. Отделить желтки от белков.
• Консервы выложить в тарелку, размять их вилкой, добавить немного зелени.
• Лук почистить, можно нарезать помельче или полукольцами. Ошпарить кипятком или замочить в уксусной воде на 15 минут.
• Морковь для салата берите большую, ярко-красного цвета. Отварите ее и картофель в подсоленной воде с кожурой, охладите и почистите.
• Белки, сыр и морковь натрите на мелкой терке.
• Замороженное масло потрите на крупной терке.

Укладывайте салат «Мимоза» в следующим порядке:

1. картофель
2. белки+майонез
3. рыбные консервы
4. лук + майонез
5. морковь
6. масло
7. тертые желтки

Украсьте салат веточками петрушки и укропа, поставьте на пару часов пропитаться в холод.

Более упрощенный вариант хорошо подходит для небольшого воскресного ужина или просто, когда хочется чего-то вкусненького.

Состав:

1. Сайра консервированная - 2 б.
2. Яйца - 5 шт.
3. Плавленные сырки - 3-4 шт.
4. Маринованный огурец - 1 шт.
5. Майонез - 100 г
6. Зеленый горошек - 4 ст.л.

Приготовление:

• Сайру надо хорошо размять вилкой вместе с жидкостью. Вареные яйца разделить на желток и белок, потереть на крупной терке.
• Сырки подержать в морозилке 18-20 минут, тоже крупно потереть.
• Огурец нарезать мелкими кубиками или тонкими кружочками.
• Теперь выложить часть белков, смазать майонезом, потом часть сайры и огурец, сверху весь сыр, полить сеточкой из майонеза. Потом остальную часть консервов, белки и майонез.
• Украсить тертыми желтками и зеленым горошком.

Сочетание риса с рыбными консервами делает салат приятным и более оригинальным на вкус. Чтобы он красиво смотрелся, делайте его ровными слоями на плоском блюде.

Состав:

1. Яйца - 4 шт.
2. Сыр твердых сортов - 150 г
3. Рис - 100 г
4. Сайра - 1 б.
5. Морковь - 1 шт.
6. Майонез
7. Лук - 1 шт.
8. Укроп - 1 пучок

Приготовление:

• Вареные яйца и морковь почистить, крупно потереть.
• Укроп мелко порезать, добавить в сайру и размять все вилкой.
• Сыр натертый перемешать с белками.
• Рис залить 100мл воды, проварить 10 минут и оставить еще минут на 12 под крышкой. Так он будет твердым и не превратится в рисовое пюре.
• Теперь на блюдо выложить охлажденный рис, разровнять его и хорошо промазать майонезом. Сверху положить белково-сырную смесь, на нее выложить рыбу и мелко порезанный лук. Еще раз промазать майонезом, положить морковь, утрамбовать, немного добавить еще майонеза.
• Засыпать салат желтками, добавить веточки укропа и морковные кружочки.

Другие рецепты салата с использованием риса Вы найдете в статье Салат Мимоза с рисом .

Каким бы ни было содержание салата Мимоза, главное - тертые желтки сверху, а в основе - рыбные консервы . О том, как можно приготовить салат Мимоза без сайры, используя другие рыбные консервы, читайте в статье Салат Мимоза .

Украшать салат Мимоза можно икрой, горошком, цветами из яиц и моркови, маленькими мышками из половинок яиц или красивыми божьими коровками из помидоров.

Салат «Мимоза» относится к разновидности слоеных закусок с майонезным соусом. В советское время он был очень популярен и входил в тройку самых распространенных в обычной кухне салатов, наряду с «Оливье» и винегретом. Дефицит многих продуктов питания, в том числе и рыбных консервов, возвел это блюдо в ранг праздничных, которые готовились лишь по особым случаям.

Первоначально закуска состояла лишь из консервированной рыбы жирных сортов, отварных яиц и мелко натертого сыра. Сейчас классическим считается рецепт, в который включены: рыба, морковь, яйцо, картофель, лук и сыр. Для разнообразия в него могут добавить свежую зелень и иногда зеленый горошек. Существует лишь несколько вариаций салата «Мимоза», где вместо консервов используют отварную или копченую рыбу, а к стандартным пяти компонентам добавляют чеснок или орехи.

Декорируется блюдо мелко искрошенным желтком, пропущенным через крупное сито или терку, либо натертым сыром. Рыхлые шарики желтка напоминали крошечные цветы желтой мимозы, которая была в то время негласным символом весны и неизменным подарком на праздник 8 Марта. Так по аналогии с цветущей веткой южного экзота салат получил свое нынешнее название.

К столу салат обычно подают в виде слоеного «торта», размещенного на тарелке или в жестяной форме (салатнице), а также в виде закусочных коктейлей в широких тонкостенных бокалах или креманках.

Как сделать вкусный салат «Мимоза» подробно рассказано чуть ниже.

Традиционный салат «Мимоза»

Для блюда подойдут любые консервы из жирной рыбы (скумбрия, макрель, сардина).

Список ингредиентов:

• Рыба консервированная – 340 г.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Майонез – 150 г.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Размять рыбу вилкой, выбрать крупные кости.
2. Отварить корнеплоды и измельчить на крупном профиле терки. Сыр натереть очень мелко.
3. Тонко нашинковать луковицу, прижать кусочки руками и затем обдать кипятком.
4. В салатницу или жестяную форму послойно выложить: рыбу и лук, картофель, белок яйца, сыр, морковь, куриный желток.
5. Каждый продукт промазать тонким слоем майонеза с черным перцем.
6. Дать блюду пропитаться перед подачей.

Салат «Мимоза» с отварной рыбой и горошком

Нежный салат с мягкой отварной рыбой и молодым горошком.

Список ингредиентов:

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Скумбрия – 1 шт.
• Специи для рыбы.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Горошек – 100 г.
• Сыр – 100 г.
• Майонез – 150 г.
• Соль.
• Перец.

Способ приготовления:

1. Тушку скумбрии хорошо промыть и отварить в воде с добавлением специя. Остудить и разобрать на мелкие кусочки филе без кожи и костей.
2. Отварить корнеплоды и натереть их на крупном профиле терки. Аналогично поступить с куриным белком. Желтки протереть сквозь металлическое сито.
3. Сыр натереть на самом мелком профиле.
4. В форму или порционные салатники послойно выложить отварную рыбу, ошпаренный кипятком лук, морковь и горошек, белок, картофель, сыр, и желток. Все слои, кроме верхнего с желтком промазать небольшим слоем майонеза.
5. Салат нуждается в пропитке перед подачей.

Салат «Мимоза» с морковью по-корейски

Необычный вариант салата с хрустящей морковью по-корейски.

Список ингредиентов:

• Сайра в консервах – 340 г.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Петрушка свежая – 20 г.
• Морковь по-корейски – 100 г.
• Лук репчатый красный – 100 г.
• Картофель – 200 г.
• Майонез – 200 г.
• Соль.
• Перец.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель, остудить и натереть.
2. Яйцо также отварить, разобрать на белок и желток. Белок крупно измельчить, а желток протереть сквозь сито.
3. Порубить петрушку.
4. Тонко нашинковать красный лук. Если есть небольшая горечь, то лучше ошпарить полукольца кипятком.
5. Сайру освободить от маринада, удалить кости и размять мякоть вилкой.
6. Морковь по-корейски промыть от маринада и если соломка слишком длинная, то нарезать ее чуть помельче.
7. Выложить послойно в салатник размятую рыбу, тертый картофель, белок куриного яйца, сыр, морковь, желток. Каждый слой тонко промазывается майонезом с перцем, зеленью и солью.
8. Оставить салат в холодильнике для пропитки на пару-тройку часов.

Коктейльный салат «Мимоза»

Роскошный вариант салата для особо торжественных случаев.

Список ингредиентов:

• Красная рыба малосольная – 150 г.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук красный- 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Сыр – 100 г.
• Майонез – 200 г.
• Петрушка, укроп – по 30 г.
• Соль мелкая.
• Лимонный сок – 30 мл.
• Перец.
• Маслины – по 2 шт. на порцию.

Способ приготовления:

1. Отварить яйцо, картофель и морковь. Остудить и крупно измельчить на терке. Желток покрошить отдельно от белка.
2. Малосольную рыбу нарезать красивой длинной соломкой.
3. Лук нашинковать полукольцами.
4. Мелко изрубить зелень и смешать ее с солью.
5. Края салатника обмакнуть в лимонный сок, а затем в рубленую зелень. Должен получиться красивый «пушистый» край.
6. На дно порционного прозрачного салатника положить рыбную соломку и немного тертого картофеля.
7. Сделать майонезную сетку и поверх выложить лук и сыр, снова сетку из соуса, после - белок и отварную морковь.
8. Морковь промазывается ровным слоем соуса и присыпается желтком, измельченным в воздушную крошку.
9. Сверху положить половинки маслин, листья зелени и несколько сырных спиралей.

Салат «Мимоза крабовый»

«Безрыбный» вариант старинного советского салата.

Список ингредиентов:

• Яйцо – 5 шт.
• Палочки крабовые охлажденные – 200 г.
• Сыр – 200 г.
• Яблоко кисло-сладкое – 2 шт.
• Лук салатный – 1 шт.
• Масло сладкосливочное – 100 г.
• Черствый белый хлеб (не батон) – 150 г.
• Майонез – 200 г.
• Перец.
• Лимонный сок или уксус – 20 мл.
• Соль.

Способ приготовления:

1. По отдельности пропустить через мясорубку или блендер крабовые палочки, куриный белок, черствый белый хлеб (не батон).
2. Подмороженное сладкосливчоное масло лучше натереть на терке.
3. Лук тонко нашинковать и размять руками, чтобы он пустил сок.
4. Кисло-сладкое яблоко натереть на крупном профиле и сбрызнуть уксусом, соком лимона.
5. В салатник послойно выложить измельченный белок, сыр и половину крабовых палочек. Сделать майонезную сетку.
6. Затем идет слой лука, масла с хлебом и яблок. Снова делается майонезная сетка, после которой выкладываются оставшиеся крабовые палочки и крошеный желток.
7. Собранный салат по вкусу украсить зеленью или колечками маслин. Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов.

В советские годы салат “Мимоза” готовили только по случаю – красивым и вкусным лакомством, напоминающим весенний желтый цветок, украшали праздничный стол. Сегодня же ничего не изменилось, кроме того, что позволить мы его себе можем в любое время.

Вариантов “Мимозы” – масса. Многие хозяйки, проявляя фантазию, добавляют разные ингредиенты по своему вкусу и желанию. Но мы с вами поделимся самым настоящим, советским рецептом салата. Готовится он быстро и получается божественно вкусным.

Ингредиенты для приготовления

• сваренные вкрутую яйца – 6 шт.
• рыбные консервы (лосось или тунец) – 1 баночка.
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр – 75 г
• масло сливочное – 75 г
• майонез
• укроп или петрушка (можно и зеленый горошек)

Рецепт приготовления салата мимоза

1. Отварите вкрутую яйца и очистите их от скорлупы.
2. Белки отделите от желтков. Натрите их на крупной терке.
3. На мелкой терке натрите сыр.
4. Мелко порежьте лук и ошпарьте его в кипятке.
5. Хорошенько разомните вилкой консервы.
6. На крупной терке натрите сливочное масло, предварительно подмерзшее.
7. Как вы помните, салат делается слоями. Возьмите миску или салатницу и выкладывайте продукты в такой последовательности:
   – белки
   – масло
   – сыр
   – консервы
   – майонез
8. На мелкую терку натрите желтки и посыпьте ими салат.
9. Поставьте “Мимозу” в холодильник на пару часов. Перед подачей украсьте зеленью.
10. Чтобы ваша “Мимоза” максимально соответствовала своему названию, можете “добавить” ей листиков, украсив салат зеленью и зеленым горошком. Таким образом получится настоящий весенний цветок!

1. Перед приготовлением сливочное масло следует положить в морозилку. Тереть на терке его лучше мороженым;
2. Запаситесь качественными консервами. От рыбы во многом зависит вкус салата;
3. Опытные хозяйки советуют мариновать лук. В классическом советском рецепте об этом не сказано. Но тем не менее можете попробовать – вдруг вам понравится?
4. Старайтесь накладывать как можно меньше майонеза. Майонезный слой должен быть очень легким и тонким.

Придерживаясь данной рецептуры, вы получите исключительный салат. Бисквит публикует для вас только самое лучшее! Приятного аппетита!

Салат Мимоза появился в советскую эпоху. Даже при условии, что продукты приходилось доставать, на праздничном столе он был всегда. Существуют различные вариации блюда – с консервой, сыром, рисом или огурцами. В качестве рыбы можно использовать сайру, сардину, тунец, горбушу и даже шпроты.

Классический рецепт включает в себя использование яиц, моркови, картофеля и рыбных полуфабрикатов. Чаще всего ими является сайра – рыбка нежная и вкусная. Существуют и другие вкусные салаты с морепродуктами или , и подходят, как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Продукты для его приготовления можно подготовить заранее – отварить картофель, морковку, яйца. В последующем остается только накрошить, сложить слоями в салатник и промазать майонезом.

Если вы не любите майонез, замените его сметаной со специями для придания вкусовых качеств. Или смешайте ингредиенты пополам. Если подойти к делу серьезно, то советую приготовить домашний майонез.

Буквально на днях готовила этот салат на день рождения внука – выкладываю все фото процесса.Этот вариант я делаю чаще всего – просто, легко, вкусно. Еще готовила (обожаю за легкость, пикантность и простоту).

Что понадобится:

• Яйца – 3 шт.
• Сайра в масле – 1 банка
• Морковь – 3 средних штучки
• Картофель – 3 средних экземпляра
• Майонез

Как готовить?

• Все овощи отвариваем, остужаем. Лучше это делать накануне. В этом случае картофель, сваренный в мундире и остуженный в холодильнике, лучше натирается на терке
• Я пользуюсь теркой с маленькими отверстиями. Получается легкость и мягкость составляющих. Натираю картофель, морковь по отдельности. Белки отделяю от желтков и тоже натираю на терочке

• Рыбу разминаем вилочкой. У меня сайра, но подойдет любая другая рыбка в масле. Жидкость я никогда не сливаю, она придает сочность рыбному слою. Если качество консервированной рыбы хорошее, то ее не будет слишком много

• Выкладываем в салатник послойно. На самое дно – картофель, покрываем его майонезным соусом и разравниваем ложкой. Майонеза должно быть достаточно. Ложку плотно прижимать к поверхности. Но можно просто сделать сеточку на поверхности и все

• Наносим рыбный слой

• Затем идут белки

• Сверху покрываем морковью

• Завершающим аккордом – желтки
• Майонезом покрываем все слои, кроме рыбы и желтка
• Украшаем веточкой укропа, сверху чуть присыпаем желтковой россыпью.

Нежный салат консервой и сыром

Классика мимозы – нежная сайра. От ее качества зависят вкусовые ощущения готового блюда. Лучше не поскупиться при выборе.

• Банка скумбрии в масле
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 2 – 3 штучки
• Сыр – 70 грамм
• Лук – одна среднего размера
• Картофель 3 – 4 штуки

Как сделать:

• Так же, как в предыдущем рецепте отвариваем все овощи и остужаем
• Отделяем белки от желтков
• Очищаем овощи от кожуры, натираем на терке
• Лук меленько шинкуем
• Если лук горчит, залейте горячей водой на пару минут
• Рыбу разминаем вилочкой вместе с жидкостью, которая находится в банке
• Лук смешиваем с консервой
• Выкладываем слоями – картофель, белок, скумбрия с луком, морковь, желток
• Все слои промазываем майонезом, кроме верхнего. Украшаем.

Мимоза с сыром и сливочным маслом

Вариант блюда без картошки. Все равно получается сытно и вкусно.

Потребуется:

• Яйца – 6 – 7 шт.
• Консервированная рыба (горбуша, сайра, тунец) – 1 баночка
• Морковь – 4 – 5 штучек
• Сливочное маслице – 50 г
• Сыр твердых сортов – 100 грамм

• Отвариваем морковку и яйца, остужаем
• Морковочку натираем на мелкой терке
• Яйца разделяем на желток и белок, натираем в отдельные чашки
• Рыбу разминаем вместе с жидкостью
• Масло предварительно убираем в морозильник, удобнее будет использовать в дальнейшем
• Собираем салат – выкладываем слой белка и покрываем соусом
• Сверху выкладываем рыбку, на нее натираем кусочек масла
• Затем идет морковка, промазанная майонезом
• Сыром покрываем предыдущий слой и опять майонезный соус
• Завершаем все слоем желтков, украшаем, применяя фантазию.

Пикантный салат со шпротами и огурцом

В один прекрасный момент к нам должны были нагрянуть гости, и я собралась приготовить мимозу, но в запасе осталась только баночка шпрот. Но шпроты тоже рыба. Решила использовать ее. Плюсом добавила пикантности в виде маринованного огурчика, и теперь муж считает этот салат нашим фирменным семейным блюдом. Ну, пусть считает.

Итак, продукты:

• Картофель – 3 – 4 штучки
• Морковь – 2 – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Соленые или маринованные огурцы – 2 – 3 средних размеров
• Шпроты – 1 баночка

• Отвариваем овощи, доводим до комнатного воздуха, очищаем
• Натираем все по отдельности
• Шпроты разминаем
• Огурцы нарезаем небольшими кубиками
• Выкладываем послойно – картофель, белок, шпроты, огурцы, морковь, желтки
• Все слои, кроме огурцов промазываю майонезом.

Нежнейшая мимоза с плавленым сыром и яблоком

Берем мягкий сыр, добавляем яблочного вкуса и получаем необычное сочетание продуктов.

Продукты:

• Яблоко -1 шт.
• Плавленый сыр — 1 упаковка
• Баночка консервированной рыбы
• Зеленый горошек – маленькая банка
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.

• Подготовка овощей, как в предыдущих рецептах
• Сыр на 15 минут помещаем в морозилку, чтобы он не размазывался по терке
• Яблоки очищаем от семени, нарезаем маленькими кубиками
• Выкладываем на тарелку картофель, белки от яиц, сайру, морковь, яблоки, натираем сверху сыр, желтки от яиц и украшаем зеленым горошком
• Все слои промазываем майонезом.

Рецепт с рисом и консервой

Сытное блюдо с рисом – отличное дополнение на повседневный стол.

• Рис круглый – 50 г
• Яйца – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сайра – 2 банка
• Майонез

• Овощи провариваем, подготавливаем, как в рецептах выше
• Рис отвариваем в подсоленной воде, воду сливаем
• Укладываем в салатник слоями, чередуя с соусом
• Итак, на дно выкладываем – рис. Уминаем его, покрываем сеточкой из майонеза, разравниваем
• Сверху слой сайры, затем белок, натертая морковь и желток.

Каждая хозяйка вносит свою нотку в привычный салат. Удачи вам, творите и делитесь рецептами в комментариях.

В Советском союзе на прилавках были в основном рыбные консервы и яйца, поэтому салат Мимоза стали делать на основе этих ингредиентов. Сверху его непременно посыпают тертым желтком, который напоминает своей «пушистостью» цветок мимозу.

Салат Мимоза с сайрой: классический рецепт

Ингредиенты, подобранные с советских времен, до сих пор многие предпочитают класть в строгом порядке.

Состав:

1. Яйца - 6 шт.
2. Сайра консервированная - 1 б.
3. Сливочное масло - 50-60 г
4. Сыр - 100 г
5. Лук - 1 шт.
6. Морковь - 2 шт.
7. Картофель - 2 шт.
8. Майонез оливковый - 250 г
9. Зелень

Приготовление:

• Яйца отварить 15-20 минут, остудить их. Отделить желтки от белков.
• Консервы выложить в тарелку, размять их вилкой, добавить немного зелени.
• Лук почистить, можно нарезать помельче или полукольцами. Ошпарить кипятком или замочить в уксусной воде на 15 минут.
• Морковь для салата берите большую, ярко-красного цвета. Отварите ее и картофель в подсоленной воде с кожурой, охладите и почистите.
• Белки, сыр и морковь натрите на мелкой терке.
• Замороженное масло потрите на крупной терке.

Укладывайте салат «Мимоза» в следующим порядке:

1. картофель
2. белки+майонез
3. рыбные консервы
4. лук + майонез
5. морковь
6. масло
7. тертые желтки

Украсьте салат веточками петрушки и укропа, поставьте на пару часов пропитаться в холод.

Салат Мимоза с сайрой на скорую руку

Более упрощенный вариант хорошо подходит для небольшого воскресного ужина или просто, когда хочется чего-то вкусненького.

Состав:

1. Сайра консервированная - 2 б.
2. Яйца - 5 шт.
3. Плавленные сырки - 3-4 шт.
4. Маринованный огурец - 1 шт.
5. Майонез - 100 г
6. Зеленый горошек - 4 ст.л.

Приготовление:

• Сайру надо хорошо размять вилкой вместе с жидкостью. Вареные яйца разделить на желток и белок, потереть на крупной терке.
• Сырки подержать в морозилке 18-20 минут, тоже крупно потереть.
• Огурец нарезать мелкими кубиками или тонкими кружочками.
• Теперь выложить часть белков, смазать майонезом, потом часть сайры и огурец, сверху весь сыр, полить сеточкой из майонеза. Потом остальную часть консервов, белки и майонез.
• Украсить тертыми желтками и зеленым горошком.

Нежный салат Мимоза с сайрой и рисом

Сочетание риса с рыбными консервами делает салат приятным и более оригинальным на вкус. Чтобы он красиво смотрелся, делайте его ровными слоями на плоском блюде.

Состав:

1. Яйца - 4 шт.
2. Сыр твердых сортов - 150 г
3. Рис - 100 г
4. Сайра - 1 б.
5. Морковь - 1 шт.
6. Майонез
7. Лук - 1 шт.
8. Укроп - 1 пучок

Приготовление:

• Вареные яйца и морковь почистить, крупно потереть.
• Укроп мелко порезать, добавить в сайру и размять все вилкой.
• Сыр натертый перемешать с белками.
• Рис залить 100мл воды, проварить 10 минут и оставить еще минут на 12 под крышкой. Так он будет твердым и не превратится в рисовое пюре.
• Теперь на блюдо выложить охлажденный рис, разровнять его и хорошо промазать майонезом. Сверху положить белково-сырную смесь, на нее выложить рыбу и мелко порезанный лук. Еще раз промазать майонезом, положить морковь, утрамбовать, немного добавить еще майонеза.
• Засыпать салат желтками, добавить веточки укропа и морковные кружочки.

Другие рецепты салата с использованием риса Вы найдете в статье Салат Мимоза с рисом.

Каким бы ни было содержание салата Мимоза, главное - тертые желтки сверху, а в основе — рыбные консервы . О том, как можно приготовить салат Мимоза без сайры, используя другие рыбные консервы, читайте в статье Салат Мимоза.

Украшать салат Мимоза можно икрой, горошком, цветами из яиц и моркови, маленькими мышками из половинок яиц или красивыми божьими коровками из помидоров.