Kokt deig for dumplings. Deig for hjemmelaget

05.11.2019 Supper

Smaken av dumplings og dumplings avhenger ikke bare av innholdet i dem, men også selvfølgelig fra selve deigen. Det er veldig enkelt å lage deigen på riktig måte, men det er noen funksjoner som har deigen til å ha nok gluten, det var elastisk, det var ikke ødelagt da de ville to ganger til skulptur, ikke frisk og ikke overopphetet. Vi tilbyr deg deig for dumplings og dumplings oppskrift med bilde trinn for trinnsom passer for flere retter samtidig. Du vil elske denne oppskriften, som det er veldig enkelt og rimelig og bildet vil hjelpe deg med å ikke forveksle når du lager mat. Så la oss stå opp!

For at deigen skal være mer klebrig og ikke rush når du modellerer, er det best å velge riktig mel. For dumplings er dumplingsene godt egnet for den andre klasse, da den inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer, da det slipes sammen med skallet der og inneholder fordelaktige egenskaper. Derfor, for å forberede den perfekte testen, trenger du:

Deig ingredienser for dumplings og dumplings

Trinnvis metode for matlaging deig og dumplings

Først og fremst må du sile mel gjennom en sil i en dyp bolle. Så du vil lindre unødvendige urenheter og berike melet med oksygen. Til slutt blir det en frodig og luft.
Deretter må du legge til salt i mel og blande litt rush til det jevnt fordelt i melet.
Skyll under rennende vann egg kylling og gjør et hull i melet for å bryte egget der uten et skall.
Tilsett rent vann til det samme brønnen og begynn å kle deigen fra kantene for midten. Det må gjøres nøye slik at i væsken med egget ikke spres rundt kantene.
Hvis væskens vann viste seg å være lite, legg til litt og knead igjen.
Når deigen allerede har fått en homogen konsistens, få deigen fra bollen og utløst et lite bord for å melme det til arbeidsflaten.
Nå må deigen være pen å vaske. Det vil være litt innsats. Bland det ca 10-15 minutter, avhengig av hvor sterke hendene du har (en mann er vanligvis 5 minutter). Det skal vise seg å være homogen konsistens, tett, tett og samtidig er det lett å bukke for modellering.
Når deigen er klar, må han slappe av. Så det vil også være elastisk. For å gjøre dette, rull det inn i ballen, sett i den originale beholderen, dekk matfilmen slik at den ikke drømte og rengjør det på et kjølig sted i 40-45 minutter.
Etter at deigen er blitt matet, få det og kutte det i 4 deler (du kan faktisk kutte som du vil, er det gjort utelukkende for din bekvemmelighet når du ruller).
Ta ett stykke for å holde håndflaten og begynne å rulle den ut.
Det er nødvendig å rulle fra midten rundt kantene, slik at laget overalt var det samme. Tykkelsen på deigen skal være fra 1 til 2 mm. Så det er mykt og mildt.

Hvis du har den ukjente deigen igjen, kan den omdannes til en matfilm og sende til fryseren. Der kan det lagres opptil 14 dager.

Hvis du vil lage mat de mest delikate dumplings, velg oppskrifter av en vaniljesaus fra vårt valg, Universelt for dumplings, Chebureks, Poses, Dumplings.

Det viser seg ganske enkelt fantastisk - det er en god plastdeig som er lett og rask i forberedelse, men til og med ringer opp til en super-tynn tilstand. I tillegg vil innenlandske dumplings fra denne testen kunne skulptere enda barn - deigen bryter ikke, kantene er lett forseglet, og under matlaging eller matlaging for et par produkter er ikke bekymret.

hvete mel - 350 gr
vann - 200 ml
kyllingegg - 1 PC
vegetabilsk olje - 3 ss.
salt - 1 klemme

Vi gjør en dypere og helle i det vegetabilsk olje uten lukt. Bland alt med en skje eller gaffel (eller hender, hvis du vil).

Nå henter vi bratte kokende vann til melet. Det skyldes bruk av ikke kaldt vann, og kokende vann forbedrer glutenhevelse, som igjen bidrar til å forbedre kvaliteten på den ferdige testen - det blir mer lydig og elastisk. Så gir vi en brygget mel for å avkjøle til en liten varm tilstand.

Legg gradvis resten av melet (50 gram) og knead den tette, men myke deigen som ikke vil holde seg i hendene. Om nødvendig, legg til mer mel, da det skjer forskjellig fuktighet. Vi dekker bollen med et serviett eller stram matfilmen og la det slappe av i en time. Nå er vanilje deigen klar til å jobbe - du kan skulptere.

Hvis du fortsatt ikke har en favorittdeig oppskrift på dumplings og dumplings, må du prøve denne. Vellykkede deilige dumplings!

Oppskrift 2: Custard deig for dumplings med poteter

Det viser seg å være delikat, LUN, vil ikke holde seg i hender og andre overflater, krever ikke tillegg av mel under modellering og æltning. Det viktigste er å følge proporsjonene om forberedelsen av vaniljesaus, hvorfra du kan skuldere ikke bare dumplings, men også dumplings. I dag vil jeg introdusere en oppskrift på å lage dumplings med poteter. Deig, selvfølgelig, forberede en vaniljesaus.

mel - 2 glass;
kokende vann - 1 kopp;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
salt.

Fylling for dumplings:

potet - 5 stk.;
løk - 1-2 stykker;
salt pepper.

Rull over vanilje deigen uten å legge til mel. Deigen er plast og holder seg ikke til overflaten. Klipp formen på en sirkel for fremtidige dumplings.

For å fylle koke poteter og stek løk i en panne. Solim og Pepper. Alle bringer til puree-tilstanden. Fylling for dumplings med poteter er klare!

Kok dumplings med poteter i saltet vann til det er klart. Når du søker, kan du legge til litt smeltet kremolje.

Oppskrift 3: Deig For Dumplings og Dumplings - Custard

Den foreslåtte vanilje deig oppskriften på dumplings er det beste alternativet fra de oppskriftene jeg har prøvd. Klargjør parabolen raskt, skulpturens dumplings lett, deigen er ikke sveiset, og smaken av dem er bare perfekt.

2 glass vann
3-4 kopper mel
en klype salt
1 ss. vegetabilsk olje
fylling for dumplings - noen

Cooking vaniljesaus for dumplings La oss begynne med det faktum at vi vil sende vann til å helle vann i en kasserolle. 2 glass kokende vann helles i beholderen der vi skal knead deigen. Legg til 1-1,5 kopp mel.

Med en mikser med høy hastighet, knekker vi væskedeigen uten klumper.

Vi tilsettes salt, vegetabilsk olje og gjenværende mel. Vi knekker deigen.

Deigen vil være litt varm, men det er normalt - du må lide. Vi blander det til "håndbehandling". Det burde være tett, men mykt.

Se deigen i pakken og send den i 30 minutter til kjøleskapet.

Som fylling brukte jeg av de delprodukter som tidligere ble tørket til beredskap og blandet med en stekt løk, spilder og mer enn smaken. Lepim Dumplings, som vanlig. Deigen er veldig lett å lukte. Det kan sammenlignes med plastinsk. Vi skulpser dumplings og lagde dem i saltet vann 5-10 minutter (avhengig av den valgte fyllingen).

Ferdig dumplings Hell kremolje eller vegetabilsk olje med stekte løk.

Oppskrift 4: Universal Deig for Dumplings, Pelmeni, Pos

1 egg
3 kopper mel
1 ss. vegetabilsk olje
1 glass kokende vann

Tilsett salt til egget og pisket med en gaffel.

Legg deretter til 3 kopper mel og 1 skje av vegetabilsk olje.

Bland godt og legg til 1 glass kokende vann (vær ikke redd, det blir ingen lim).

Vi vasker skjeen.

Og så knuser vi hendene dine (om nødvendig, legg til litt mel).

Forbereder dumplings med fylling.

Oppskrift 5: Custard deig for dumplings med kirsebær (med bilde)

vann - 250 gr
flour - 4 glass
vegetabilsk olje - 2 ss.
salt - 0,5 ppm

Halvparten av volumet av mel - 2 ss. Sikt til de store rettene.

Vannforsterkning og salt.

I den siktet melet, gjør en liten pumpet dypere og en tynn blomst hellere kokende vann, knead deigen med en gaffel eller en mikser med en deigdyse.

Hell olje inn i deigen og fortsett å knead.

Plukk opp det gjenværende melvolumet og knead deigen med hendene dine. Deigen skal være plast, myk og ikke holde seg til hendene.

Å spore slik at det ikke er noen melklumper igjen.

Før modellering dumplings legger vi deigen til polyetylen og la den stå i 20 minutter. Deigen blir mer elastisk. Det kan lagres og lenger, men i kjøleskapet. Ved modellering Dumplings eller dumplings, rull av deigen på overflaten, som ikke er nødvendig for å stryke med mel, fordi Deigen er lett å lakke seg bak.

For forberedelse av dumplings og dumplings med kirsebær, poteter eller hytteost ruller opp laget tykt. 3-4mm, med bær og syltetøy bedre grundig - tykk 4-5mm, slik at fyllingen ikke strømmer. Krus for modellering kan kuttes med et glass eller en annen form med en rund hals av lignende dimensjoner. Med en lagtykkelse på 3-4 mm fra vårt deig, oppnås ca. 25 dumplings.

Oppskrift 6, trinnvis: Custard Deig For Dumplings

mel - hvete, topp klasse - 4 glass uten lysbilde
vann renset - 1 kopp
egg - 1 stk (kan være uten det)
salt - Chipotch.

Fremstilling av dumplings for dumplings eller dumplings med vannkoking. Mens hun båter, pisk egget med en klype salt. De som ikke spiser egg (eller prøver ikke å spise som meg), dette stadiet mangler. Nå i en stor bolle siver vi melet.

Vi tar en plugg, gjør en dypere midt på melet og hell et glass kokende vann inn i det. Nå er det viktigste å drepe deigen på dumplings og dumplings. Vi handler raskt. Bland deigen grundig med kokende vanngaffel, ikke stopp.

Vi legger til (eller ikke legger til et pisket egg og fortsett å vaske raketten eller dumplings grundig med en gaffel. Det viktigste er ikke å helle egget i kokende vann slik at proteinet ikke krøller.

Vi fortsetter å røre vanilje deigen for dumplings med kirsebær, poteter eller dumplings for en gaffel til den avkjøles (det vil skje raskt), og fortsett å være hånd.

Når vanilje deigen for dumplings grep, som i bildet ...

Vi legger det på bordet og fortsetter å blande allerede på bordet. Deigen for dumplings holder seg ikke til noe, så det er ikke nødvendig å stole på melet.

Vi vasker klumpen i 10 minutter til en jevn tilstand. Oppskriften på dumplings og dumplings, som du kan se, veldig enkelt.

Forresten, hvis du skal lage dumplings eller dumplings, bør deigen gjøres på forhånd slik at den vil avkjøles. Vri den i håndkleet og gi 1 time, rør den i 30 sekunder hvert 15. minutt. Hvis du forlater en vanilje deig uten et håndkle, dekker det en tynn skorpe.

Det er alt, nå vet du hvordan du lager deigen for dumplings eller dumplings!

Oppskrift 7, enkel: deilig vaniljesaus tett for dumplings

"Høyre" deigen for dumplings er like viktig som fyllingen. Selv det mest delikate fyllstoffet vil ikke spare dumplings hvis de er tøffe eller, tvert imot, vil kjede seg med matlaging. Men knead deigen om riktig konsistens er ikke så en enkel oppgave. Det må mive 10-15 minutter, ikke mindre slik at det blir mykt og bøyelig. Og det er vanskelig å fysisk, spesielt skjøre jenter. Men det er en fin vei ut - forberede en vanilje deig for dumplings. Den er forberedt til tider raskere og enklere, og i smakskvaliteten er ikke dårligere enn en klassisk versjon.

hvete mel (høyeste klasse) - 3 ss.;
rent vann - 1,5 ss.;
kyllingegg valgt kategori - 2 stk.;
vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
salt kokk (liten) - ½ ts.
litt mel å rulle deigen og danne dumplings.

All melet beregnet for utarbeidelsen av testen, divider i halvparten. De første 1,5 glassene ber om en dyp bolle med lysbilde.

Legg litt salt til mel. Selv om du forbereder dumplings med en søt fylling, er et saltsalt nødvendig. Hun vil gjøre det ikke så friskt og understreke smaken av fyllingen. Bruk et lite salt eller ekstramoda slipingssalt slik at korn ikke er hedret i den ferdige deigen.

Lag en liten utsparing i bakken av mel og hell flere spiseskjeer av vegetabilsk olje uten lukt, solsikke eller oliven - spiller ingen rolle. Oljen vil gjøre deigen elastisk og ikke stikker til hendene.

Kok rent drikkevann. Hell ett og et halvt glass vann i en oljeutsparing.

Bland de vanilje deigen raskt og grundig. Først vil det bli montert med klumper, men det er nødvendig å kvitte seg med dem. Massen vil vende om hvordan deigen på pannekaker er tykk, men ikke kult. Litt kule vaniljesaus for deigen for dumplings, fordi det neste trinnet er å legge til egg, og fra høy temperatur vil proteinet komme. Derfor, 5-7 minutter hvile.

Så gi et egg i en liten bolle eller klemme. Rist gaffelen for å lage ekorn med en eggeplomme.

Hell egg i en litt avkjølt vanilje deig.

Røre. Først kan det virke som å oppnå homogenitet urealistisk. Men ikke stopp og bland deigen med en kilense, en spatel. Du kan til og med koble en mikser, ta deigen i minimumshastigheten.

Resterende mel Be glidebryteren på arbeidsflaten eller et stort skjærebrett (avhengig av hvor du er vant til å knytte deigen).

Plasser vaniljesauset i midten av lysbildet. Ta mel fra kantene og flytte den inn i midten, knead deigen tradisjonell konsistens. Du trenger kanskje litt mer mel enn det som er angitt i oppskriften, så hold denne ingrediensen ved siden av deg. Mesitisk deig til det blir som et snev på UHA Lobe. Deigen bør ikke holde seg i hendene, men vær forsiktig med tilsetning av mel, fordi veldig kult deig vil være vanskelig å rulle ut, og dumplings vil vise seg hardt og smakløst.

Bruk ferdig deig for destinasjon - skulpt dumplings fra det med favorittfyllingene dine. Det er også egnet for dumplings. Jeg lagde dumplings med poteter og stekte løk og med søt jordbærfylling. Denne deigen uten innsats er veldig tynt rullet, den er godt erstattet og bryter ikke under matlaging. Dumplings, blindet av det, kan fryse fremtiden. Og den ferdige deigen kan lagres i kjøleskapets 1-2 dager før utarbeidelsen av en ny del av dumplings.

Vi koker vannet og tynn strømmer, hælder kokende vann i melet, knead deigen med en skje.

Vinter alt vannet, vi fortsetter å knede hendene dine (vær forsiktig så du ikke brenner, deigen på den tiden blir ikke lenger varm, men veldig varmt). Menn så lenge du har en klump av homogen, glatt, elastisk test.

Hvis litt feil med proporsjoner og deig klissete - sover vi litt mel. Hvis det tvert imot skaper det - legg til litt vann.

Det er tilrådelig umiddelbart mens deigen er varm, rull det ut og skulptør dumplings-dumplings. Mens det ikke hadde tid til å avkjøle og tørke, kan du veldig tynne rulle ut, og dumplingsene vil bli perfekt dekket. Å rulle en del av testen, skreller vi den andre delen til mel, for ikke å falle, legg den i en bolle og dekk med et håndkle.

For mange nybegynnere blir vertene et problem, hvordan de skal lage deig for dumplings slik at den er deilig, mild, elastisk.

Det ideelle grunnlaget skal rulle godt, flip, hold fyllingen inne, kok raskt.

Kulinariske kulinariske oppskrifter for de perfekte dumplings fra ulike ingredienser i de beste tradisjonene til russisk mat.

Denne varianten av forberedelsen av testen er praktisk hvis minimumsbeløpet av ingredienser er til stede.

Ville trenge:

1 egg;
200 ml drikkevann;
600 g hvetemel;
5 g grunt salt.

Matlagingstrinn.

Mel er koblet til salt og helles ut på en romslig kopp.
I midten av den tørre blandingen gjør et hull. Det strømmet kaldt vann i det og kjørte egget.
En skje begynner å knytte testen, beveger seg fra midten til kantene.
Når massen blir mer tett, legges den ut på det sprinklede bordet.
Deigen fortsetter å monteres manuelt, ved periodisk å legge til gjenværende mel.
Når basen blir homogen og elastisk, er den plassert i kjøleskapet i 30 minutter.

Tips: Testen av testen krever stor fysisk innsats, derfor er det mer praktisk og lettere å gjøre dette med bunnen av palmer: så hendene er mindre slitne.

Custard base for dumplings

Deigen, kokt på denne oppskriften, oppnås mer mild, tynn, bryter ikke med rullende, og dumplings er fylt ut av det raskere.

Handleliste:

1 egg;
480 g topp klasse mel;
200 ml kokende vann;
20 ml vegetabilsk olje;
5 g salter.

Matlagingsmetode.

Egget er saltet og pisket et par minutter før dannelsen av skum.
Deler tilsettes siktet mel, stadig røre massen. Komkov burde ikke.
Adoptert olje, rør igjen.
Uten å slutte å forstyrre, i den resulterende sammensetningen, helles bare det kokte vannet.
Når deigen kjøle seg litt, blir de smurt med hendene for å perfeksjonere konsistens. Hvis massen fortsetter å stikke opp i hendene, legg til mer 1-2 ss. Skjeer av mel.
Før du modellerer vanilje deigen for dumplings, vender de seg rundt matfilmen og fjerner "på ferie" til kjøleskapet i 40 minutter.

Deig i brødmaker

Kjøkkenet "hjelper" forenkler testens tidkrevende test. Dumplings i brødmaskinen får alltid den ønskede konsistensen. I tillegg kan du sovne alt volumet av melet umiddelbart, og ikke deler, som når en konvensjonell test.

Nødvendige komponenter:

250 ml filtrert vann;
1 lite egg;
480 g siktet mel;
5 g salter;
20 ml solsikkeolje.

Matlagingsteknologi.

Brødmaker brøt i beholderen, vann og olje helles.
Tilsett salt og alt mel.
Inkluder programmet "deig" med 1,5 timer (koketiden avhenger av den spesifikke teknikkmodellen).
Deigen for dumplings i brødmaskinen er homogen, uten bobler i konteksten. Det legges i en plastpose og brukes umiddelbart til rulling.

Kok basert på mineralvann

Den mest delikate, myke, lett rullende, får hjemmelaget deig på mineral. Vann er bedre å ta en sterk gass og helles fra flasken umiddelbart før matlaging.

Ville trenge:

1 egg;
80 ml vegetabilsk olje;
3 g sukker sand og salt;
220 ml alvorlig mineralvann;
· 550 g mel.

Fremgangsmåte.

Egget rister for en gaffel.
Salt og sukker tilsettes, omrøres for å oppløse korn.
Hell olje og karbonert vann.
Små porsjoner sovner mel, grundig kneading deigen med en skje.
Når massen blir ubeleilig å forstyrre bollen, helles den på bordet og knuste hender. Fordi deigen ikke stopper å stikke til håndflatene.

Elastiske dumplings på vann og egg

På grunn av tilsetning av vegetabilsk olje, blir deigen myk, militant. Produkter fra det er ikke rake under matlaging og ikke bryte selv etter frysing. Hvis deigen er nødvendig for fremstilling av dumplings med fiskhakket kjøtt, kan hvetemel erstattes med ris.

Struktur:

480 g topp klasse mel;
1 egg;
200 ml varmt vann;
40 ml vegetabilsk olje;
3 g salter.

Oppskrift trinnvis.

Egget er blandet med salt.
Hell olje og vann.
Mel sovner, knead den elastiske deigen.
En ball som ruller ut av den resulterende massen, legg den i en plastpose og rengjør den på et kaldt sted i 20 minutter.

Tips: I stedet for vegetabilsk olje, kan du ta majones, deigen vil vise seg å være mykere og lydig.

Mulighet på kokende vann med vegetabilsk olje

Custard deigen har en mer tett konsistens, det er bedre rullet og limt sammen. Produkter fra den kan fylles med et stort antall fyllinger: de vil ikke kjede seg. Med forberedelsen av et slikt grunnlag, vil selv uerfarne kulinariske, lett takle.

Nødvendige komponenter:

450 g hvitt mel;
1 egg;
200 ml bratt kokende vann;
4 g grunt salt;
20 ml maisolje.

Matlagingsteknologi.

Egget er pisket med salt.
Svært sovne mel, hell olje.
Produktene omrøres til homogen konsistens.
Vi presenterer gradvis kokende vann, rører sammensetningen med en skje.
En liten avkjølt deigen knead hender.
De danner en elegant bolle og fjerner den før de smør kjøleskapet i en halv time.

Hvordan lage deig på dumplings på melk?

Med basen tilberedt fra melk, hyggelig å jobbe. Det holder seg nesten ikke til palmer, det er lett rullet, ikke faller fra hverandre når du lagrer deg. Dumplings fra deigen på melk oppnås svært velsmakende.

Ville trenge:

200 ml middelaldrende melk;
1 egg;
380 g siktet mel;
20 ml solsikkeolje;
5 g salter.

Fremgangsmåte.

Melk er litt oppvarmet i mikrobølgeovnen, enten på platen.
Flour Slide Hell i en romslig bolle og gjør en liten trakt i midten.
I dypere er egget pustet, salt helles og helle melk.
Deigen begynner å knead skjeen i en sirkel.
Solsikkeolje legges til.
Massen helles på bordet, sprinklet med mel, og fortsetter å bli sporet manuelt.
Deigen skal være elastisk, men myk (om nødvendig, melkel blir tilsatt).
Bollen danner ballen, de legger den i en dyp beholder, smurt med vegetabilsk olje, og la kluten stå i 30 minutter.

Mild - på rømme

Hemmeligheten til testen som er tilberedt på denne oppskriften, er å legge til et glass rømme. En mild surkrembase kan brukes til å legge dumplings, chebureks, dumplings, og bare yngel på en tørr panne.

Nødvendige ingredienser:

200 g fett (bedre hjemme) rømme;
350 g mel;
1 egg;
5 g salter.

Matlagingssekvens.

Alle ingrediensene, bortsett fra mel, er koblet i en beholder.
Deler blir plukket av mel, kontinuerlig omrøring av massen.
Deigen med en skje samles i en ball og legger på overflaten, flyret.
Grunnlaget knytter bunnen av palmer til myke.
For at deigen skal skaffe den nødvendige konsistensen, legges den i pakken og plassert på et kjølig sted i 40 minutter.

Tips: Sour krem \u200b\u200bdeig er veldig forsiktig. Derfor er det viktig å strengt observere tilberedningstiden ved dumplings: de fordøyelige produktene kan bryte.

Oppskrift på matlaging uten egg

En ideell dumplings kan knyttes og uten å legge til et egg. Produkter fra en slik deig er alltid enorm og deilig.

Handleliste:

0,5 kg mel;
220 ml vann;
3 g salter.

Matlagingsprosess.

Saltet omrøres i vannrommetemperaturen for å fullstendig oppløse krystaller.
En liten del av den kokte melet er siktet i samme beholder.
Massen omrøres med sirkulære bevegelser med en gaffel.
Når det blir vanskelig å forstyrre gaffelen, legger deigen ut av tanken på bordet, pre-rengjort med mel, og er manuelt. Det er nødvendig å gjøre dette minst 15 minutter.
Når basen slutter å stikke til overflaten og palmer, og vil bli homogen i utseende, bør den fjernes i pakken og legges i kjøleskapet i en halv time.

Original fargedigen for dumplings

På denne oppskriften kan du lage deilige og svært spektakulære dumplings av grønne, gule og røde farger. Bare naturlige fargestoffer brukes til testen, slik at parabolen kan tilbys til små barn. Farge Dumplings vil definitivt være i spotlight på en barneferie.

For grønn test vil det være nødvendig:

250 g hvetemel;
50 ml melk;
50 ml vann;
1 små egg;
20 g rømme;
100 g frossen spinat;
3 g salter.

Ingredienser til de røde grunnleggende:

250 g mel;
100 ml tomatjuice i halvparten med vann;
20 g tomatpasta;
1 fint egg;
salt.

Gule tintprodukter:

250 g mel;
1 stor gulrot;
4 g gurkemeie;
1 lite egg;
20 g rømme;
3 g salter.

Matlagingssekvens.

For den grønne basen blir spinatet tint og kutte fint. For å få produkter i Krapinka, kan du klemme juice fra den grønne massen og bare bruke den.
Egg og surkrem legger til.
Salt er forbundet med mel og sovner i den grønne basen.
Deigen er blandet på vanlig måte og fjerner i kjøleskapet for "hvile".
For å få røde dumplings, rør det piskede egg, juice og tomat-pasta.
Mel med salt, knead deigen, avkjølt den opp til modellering.
Tilsvarende forberede og gult fundament: Sour kremer er kombinert med gurkemeie og pisket egg, fersk gulrotjuice tilsettes, saltet, gradvis spik mel og gjør deigen.

Gjør en dumplings på de foreslåtte oppskriftene vil være i stand til en nybegynner vertinne. Det viktigste er å overholde den teknologiske prosessen. Hvis du forbereder deigen med en margin, må du sørge for å legge til vegetabilsk olje: det vil tillate grunnlag å forbli så myk og ikke svinger selv om noen dager.

Forbereder dumplings Deig Hjemmekoselig: På vann, melk, med egg eller uten. De beste deigoppskrifter for dumplings - for deg!

Oppskriften på en universell test, som er perfekt for både dumplings og dumplings.

Vann 1 kopp (250 ml)
Mel 550-600 gram
Salt 0,5 h skjeer
Egg 1 ting.

Vi skjuler deigen med et vått håndkle, og du kan gjøre noe fylling. Alt er klart.

Alt av alt som gjør dumplings og dumplings hjemme, anbefaler jeg denne oppskriften, veldig god deig, det er hyggelig å jobbe med det, det bryter ikke og forstyrrer. God appetitt.

Oppskrift 2: Deig for hjemmelagde dumplings på vann (trinnvis)

Deigen på vannet oppnås veldig myk, elastisk, det er lett å det, det bryter ikke, dumplings er ikke bekymret og ikke presser i vann under matlaging. Fra det angitte antall ingredienser oppnås ca. 100 små dumplings.

For deig:

250 ml kaldt vann;
1 egg c0;
500 g mel;
en klype salt.

For dumplings:

hakket svinekjøtt og biff med bue.

Oppskrift 3, Enkel: Deig for dumplings hjemme

Lekkert deig for dumplings! Ja, det er deilig! Og det viser seg veldig plast, uvanlig lydig, det bryter ikke og vær fantastisk. Det er det som trengs for å forberede deilige hjemme dumplings.

Når det gjelder mel: Mengden av dette produktet (som i fremstillingen av en helt type test) kan variere i en stor eller mindre side. Saken er at fuktighetsinnholdet i hvetemel er forskjellig, derfor på visse andeler av væske på en enkelt oppskrift, kan noen legge 3 glass, og bare 2,5 må være nødvendig for noen. Det er derfor alltid fokus på dine følelser og erfaringer.

Deigen for dumplings på denne oppskriften skal være umiddelbart etter at du har kneading myk og vel, samles inn i ballen. Etter hvile vil det bli jevnt og helt homogent. Den kan lagres i omtrent en dag i kjøleskapet, hvis du ikke har tid til å rulle dumplings umiddelbart.

vann - 50 ml
melk - 130 ml
hvete mel - 3 glass
salt - 1 ts.
egg - 1 PC
solsikkeolje - 2 ss.

Først av alt, sørg for å sile melet. Dette vil ikke bare bidra til å kvitte seg med mulige urenheter, men vil også også berike melet med oksygen, noe som gjør det mer luft.

Vi lager et lysbilde fra mel, og deretter i det en dypere hvor vann og melk av romtemperatur helles. Vi kjører egget og lukter saltet.

Bevegelser om kanten av bollen til hennes senter Koble produktene, knead deigen for dumplings. Deretter gjør en liten dypere i midten av testen, i hvilken oljepinne.

Nå er det godt å forstyrre solsikkeolje i deigen, slik at den blir homogen. Vi samler det til ballen, dekker bollen med et håndkle (du kan stramme med filmen, slik som ikke tolerert) og gi en pause i 40 minutter.

Oppskrift 4: Hvor lett er det å lage deigen til Home Dumplings

En slik deig oppskrift på hjemmet dumplings aldri svikter og selv etter frysende er det perfekt rullet og dumplings er så fantastiske. Den tidligere høstede deigen vil hjelpe deg med å redusere tiden på kjøkkenet.

vann - 150 gram,
hvete mel - 600 gram,
liten salt - 1 kjede. l.,
kyllingegg - 2 stk.

Mel (så langt bare halvparten av normen) siver i en bolle som beriker den med oksygen. Også en slik prosedyre bidrar til å kvitte seg med mulige klumper. Noen ganger i mel er det uforståelige små, tørre klumper. Jeg bruker melet med vanlig, hvete. Til melet snipper et lite salt, bland mel med salt slik at deigen blir bedre.

Jeg kjører kyllingegg, jeg begynner å røre deigen med en skje.

Jeg heller vann, jeg begynner å knead deigen, igjen blande skjeen til skjeen.

Det viser seg en flytende deig, men det er uten klumper, og det er veldig bra.

Sucking til deigen resten av melet, nå begynner jeg å jobbe med rene hender, vask deigen forsiktig til den tette ballen dannes. Deigen er stramt, men samtidig er det lett rullet og egnet til modellering.

Den ferdige deigen jeg bruker til å lage mange deilige dumplings.

Oppskrift 5: Lekkert deig på melk for dumplings

melk - 0,5 ss.
vann - 0,5 st.
hvete mel - 400 g
kyllingegg - 1 PC.
salt - 0,5 timer. L.

Mel sikt gjennom en sil i en bolle eller på arbeidsflaten. I midten av lysbildene gjør en liten dypere og kjør egget. Vi tilsettes salt og rører egget med en bordgaffel.

Vi heller melk og begynner testen av deigen. Vi vasker hendene, gradvis legger til kaldt vann - bokstavelig talt 1 teskje. Avhengig av melkenes kvalitet, kan den ta fra 20 til 50 ml vann til deigen blir bratt og slutter å stikke til hendene.

Deig oppskrifter for dumplings og dumplings. Tips Hvordan lage deig for dumplings. Klassiske dumplings kan bare kalles hvis du lager den fra et elastisk hjemmelaget for dumplings.

Pelmeni er en deilig tallerken med frisk deig og kjøtt. På kjøkkenet kan nesten ethvert land finne noe som ligner på dumplings - Tortelini i Italia, Epmanad i Spania og Latin-Amerika.

I dag vil vi knead deigen for hjemmelaget dumplings og dumplings, som ikke er sveiset i en kasserolle under matlaging og tynt rullet ut, bryter ikke, det knekker ikke under frysing og passer perfekt til kjøttfylling.

Dough for Home Dumplings: Classic Recipe

Den klassiske versjonen av dumplings er opprettet raskt og er ikke dyrt, men overalt trenger du å overholde konsistensen. Det sies at i den opprinnelige skal det være mykt, som øret av øret.

Hvis det er mykere, er dette signalet for deg, som ennå ikke er klart, men vanskeligere, du forstår at den siste skjeen med mel var overflødig. Vet at du må vaske den med bunnen av håndflaten, så kan du knead det med vekten din uten å bruke børstens innsats. Og så gjør det riktig.

Deigen på vannet oppnås veldig myk, elastisk, det er lett å det, det bryter ikke, dumplings er ikke bekymret og ikke presser i vann under matlaging. Omtrent 100 små dumplings oppnås fra det angitte antall ingredienser. Den klassiske oppskriften krever følgende ingredienser.

Ingredienser:

Vann er 1 kopp (200 ml.);
Mel - 600 g.;
Hakket svinekjøtt og biff med bue;
Salt er en klemme.

Dette er det mest kjente alternativet for dumplings, ved hjelp av utrolig popularitet i de fleste eiere, klassiske, bestående av mel, vann og salt. Oppskriften på matlaging av elastisk test ble overført fra generasjon til generasjon og nådd oss \u200b\u200bmed deg.

Matlagingsmetode:

Saltvann, bland godt til ensartethet. Du kan bruke mineralvann;
Gradvis tilsett mel, på en skje, rør umiddelbart umiddelbart slik at det ikke er noen klumper;
Når massen blir tykk nok, skifter den på bordet og fortsetter å bevege seg med hendene, legge til mel. Mel kan trenge litt mer eller mindre, avhengig av egenskapene, men det er ikke nødvendig å verne med mel slik at deigen ikke virker for hardt;
Når massen er klar, det vil si, vil det bli homogent og vil ikke holde seg til bordet og til hendene, dekke den med et tørt håndkle og la i 20 minutter ved romtemperatur;
Steng deretter deigen i 4 deler. En del av testrullen i et 2-3 mm tykt lag. Og kutte krus. Resten av polene for å holde seg under et håndkle;
Haketten må utarbeides på forhånd. For hakket kjøtt, vri svinekjøtt med biff og løk;
Pelmeni sculpt på den tradisjonelle måten og brettet på hakkbrett, sprinklet med mel. Fjern deretter i fryseren. Frosne dumplings skiftes i rene poser. Disse er slike fantastiske dumplings oppnås fra deigen på vannet. God appetitt!

Video: Deig For Dumplings og Dumplings - Veldig enkel oppskrift

Custard Deig For Dumplings - Universal Recipe

Noen mennesker forbereder bare på en klassisk eller universell oppskrift. Det viser seg en vanilje dumplings som passer for modellering innenlands dumplings.

Vil du lage de mest delikate dumplings eller dumplings? Velg en oppskrift på elastisk vanilje deig på kokende vann fra vårt valg. Veldig godt egnet for utarbeidelsen av dumplings, Chebureks, Poses, Dumplings.

Og fra det kan du lage deilige manta, paier og puff pellets. Slike deig for dumplings og dumplings på kokende vann kan brukes til matlagingsdager når olje er tillatt. Det forbereder seg uten egg.

Ingredienser:

Kokende vann - 1 kopp;
Mel - 2 glass;
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Vegetabilsk olje helles i kokende vann;
Der, sett salt og hell litt mel;
Bland blandingen med en mikser med en spesiell hekle. I begynnelsen inneholder blandingen klumper, men med omrøring vil den snart bli homogen;
La oss ta tak i alt melet og fortsette å knead;
Resultatet er en myk elastisk deig. Hvis blandingen ser ut til å bli vridd, vikle den med sin pakke og gå i kort tid. God appetitt!

I tillegg til å lene seg, er det også en vaniljesausprøve for dumplings med et egg. Legge til egg er nødvendig for å få en mer tett masse, ingrediensene er perfekt limt. Massen er veldig plast, som øker og letter modellering.

Ingredienser:

Mel - 3 glass;
Egg - 1 PC.;
Kokende vann - 1 kopp;
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
Salt - 1/2 h. L.

Matlagingsmetode:

Gaffel, ta et salt med et egg;
Legg til eggmel, vegetabilsk olje, blanding;
Vi heller gradvis kokende vann i en melblanding, og knead massen. Deretter kle deg hendene dine. Kanskje i tillegg trenger litt mer mel;
Som et resultat av blandingen oppnås en vakker elastisk swab. Når det hviler litt, dristig rulle av;
Fra en slik elastisk masse er lett å kutte krus og skulptere hjemmelagde dumplings. På grunn av den spesielle styrken, kan fyllingen i hver dumplings ikke beklager. Som et resultat får vi en velsmakende og saftig tallerken. God appetitt!

Video: Perfekt Custard Dumplings for Dumplings, Mantle, Dumplings, Chebureks

Perfekt kokende vann deig for dumplings

Den som minst en gang prøvde å lage dumplings eller dumplings selv, vet at den riktige massen er halvparten av suksessen. Det skal være elastisk, mild og samtidig holdbar. Først da vil de ferdige produktene ikke falle fra hverandre under matlaging. Hvis du aldri har gjort deigen for dumplings på kokende vann, så har mye tapt.

Vanligvis kommer foreninger med kake eller krem \u200b\u200bfor Napoleon fra ordet "vaniljesaus". Men det viser seg, det skjer slik deig for dumplings eller dumplings. I hjertet av dets forberedelse - brygget kokende vann. Og i motsetning til klassiske dumplings, oppnås massen veldig myk, øm, elastisk og militant.

Selv et barn kan skuldere fra et slikt materiale. Dumplings med frukt og bær fra denne deigen faller ikke fra hverandre under matlaging og til og med frosne halvfabrikatene oppfører seg som frisk. Og hvilken av det går dumplings og pasties. Generelt arrow ingrediensene og begynner å skape sammen.

Ingredienser:

Vann er 1 kopp (200 ml.);
Mel - 3 glass;
Salt - 1 ts.

Hvordan forberede deigen til dumplings og dumplings på kokende vann:

Mel sikt gjennom en fin sil og bland i bekkenet med salt;
Vi samler salt mel inn i en haug og gjør en liten dypere i hennes senter;
Vannet bringes til koking og overflyt i en melfossa, straks knead deigen. Det er imidlertid ikke mulig å knead den varme massen med egne hender, så du må først blande alle komponenter med en skje;
Så snart blandingen vil avkjøle litt - ta med massen til plastkonsistens, svinger litt mel etter behov;
Vi fjerner massen av massen i cellofanpakken i kjøleskapet og forlater i 30 minutter. God appetitt!

Rask og enkel deig på dumplings, kokt vann, vil betydelig forenkle modellering. Massen slår seg ut, det er godt rullet og vil ikke holde seg i hendene.

Video: Deig på kokende vann for dumplings og dumplings

Elastisk deig for dumplings på mineralenhet: Kokoppskrift

Hvordan øke hastigheten på prosessen med å lage mat til matlaging Dumplings slik at kvaliteten på den ferdige parabolen ikke har lidd. Til dette formål er deigen for dumplings på mineralvann perfekt håndtert. Deig på en gassmåler for dumplings i lang tid å blande må ikke.

Salt og sukker reageres umiddelbart med gassbobler og oppløses. Så sparer det tid for matlaging. Mineralvann Vi bruker en sterkt karbonert, opar på den kan brukes ikke bare for dumplings, så vel som for dumplings, mast, kan du til og med steke bakverk. Så representerer nettstedet en oppskrift på dumplings på mineralvann.

Ingredienser:

Hvete mel - 3 glass;
Egg - 1 PC.;
Mineralvann - 1 kopp (250 ml.);
Solsikkeolje - 2 ss.;
Sukker - klemme;
Salt - 1/2 h. L.

Slik lager du deigen på mineralenheten:

Hell 1 kopp mineral i en stor bolle;
Vi deler egget i det, legger salt og sukker. Både salt og sukker er de viktigste smakregulatorene, dikteren bør ikke forsømmes noen av dem. Bare en klemme, som ikke synes å spille noen rolle, vil ha sin gunstige effekt på smaken av retter, selv testen. Måten, prosessen med å legge disse ingrediensene, eller heller reaksjonen på dem, spesielt på salt i mineralvann ser ganske interessant ut;
Hell vegetabilsk olje og blast på giften for å blande;
Sikt i en bolle med mengden mel som er spesifisert i listen over produkter. Det er alt annerledes i kvalitet og fuktighet, derfor kan det være nødvendig mer eller mindre. Bland med en skje;
Vi legger ut mye bolle på melflaten;
Jeg vasker hendene dine, hælder mel etter behov;
Den smelte massen legges i en plastpose og fjerner i kjøleskapet i 30 minutter. Gluten i løpet av denne tiden vil blomstre og lage en masse som er praktisk for arbeid;
Etter en halv time kan du levere og skulptere dumplings. God appetitt!

Deig for dumplings og dumplings i brødmaker

Standard deigprodukter er egg, vann, vegetabilsk olje, salt, mel. Det er imidlertid ikke nødvendig å begrense det, du kan erstatte produktene, legge til noe nytt. For eksempel, i stedet for vann, kan du ta melk eller mineralvann, smaken av dumplings i dette vil bare vinne.

De som ikke spiser egg, kan stivelsen legge til massen for festningen. Brødprodusent håndterer perfekt med en deig som knytter seg på dumplings, nudler og dumplings. Deigen for dumplings og dumplings i brødmaskinen - gjenstand for stolthet og misunnelse, det viser seg så bra, og det er så lett å gjøre. Vaniljesaus, universell og eggmasse. Funksjoner og hemmeligheter av forberedelsen i brødmakeren.

Nesten alle oppskrifter kan tilpasses for matlaging i brødmaker. Og det betyr at alle kan velge alternativet med de ingrediensene som han liker det. Hvordan lage deig for dumplings i brødmaker, hvis jeg aldri har prøvd, og i arsenalen bare de enkleste produktene? I en klassisk oppskrift er alt veldig enkelt. Jeg vil til og med mestre nybegynnere vertinne.

Ingredienser:

Egg - 1-2 stykker;
Mel - 500 g.;
Vegetabilsk olje - 30 ml.;
Vann - 220 ml.;
Salt - 2 chips.

Matlagingsmetode:

Hell i gryten vannet, legg til et egg, salt og rist litt til ensartethet;
Hell eggblandingen i bolleskålen, tilsett vann, solsikkeolje;
Hell forsiktig mel, lukk dekselet på ovnen;
Slå på "ikke-deig" -modus, vent på at programmet skal ende;
Hvis det ikke er noe slikt regime, gjør du alt i "gjærdeigen" -modus og slå av enheten etter at ovnen tynner massen;
Mens bunker er blandet, har du tid til å vaske hakket kjøtt. God appetitt!

Video: Dumplings Deig i brødmaker

Ideell deig for dumplings uten egg

Deigen for dumplings og dumplings uten egg er et utmerket valg for både dyktig, og for en nybegynner vertinne. I den grunnleggende utførelsen av oppskriften er ingrediensene veldig enkle. Du vil bli overrasket - disse dumplings vil gi odds til tradisjonelle dumplings med egg. Fylling kan være noe - biff + svinekjøtt, kylling, svinekjøtt eller til og med fisk, velg den som mer som deg.

Massen er blandet for dumplings eller dumplings på kokende vann uten egg veldig raskt. Det viktigste, ved første Irry Spatelen for å unngå brannsår. Resultatet er en jevn elastisk ball, uten bobler inni. Skulptur fra det er veldig praktisk, massen vil ikke holde massen i det hele tatt.

Ingredienser:

Mel - 450 g.;
Vann - 300 ml.;
Salt - 1/3 h. L.

Matlagingsmetode:

For den knåddeigen uten egg, ta kokende vann, legg det i en stor bolle og sett salt;
Jeg lukter mel med deler, omrøring etter hvert tillegg. Først bland alt i en skje i en bolle;
Vi har en mel til det blir vanskelig å snu skjeen. Men deigen er fortsatt klebrig;
Nå vil vi fortsette å bevege seg med hendene og ikke lenger i bollen, men på brettet. For å gjøre dette, dryser vi brettet med mel;
Vi legger ut massen på brettet. Vi begynner å kneading hender. Mel På denne tiden vil vi være i det hele tatt litt. Menn er ca 10 minutter enn intensivt, og vi vil plassere lenger, desto mer elastisk vil det til slutt;
Men det er ikke alt. For at deigen for dumplings, og uten egg er helt glatt, plast, bøyelig, godt limt sammen, men samtidig holdt det seg ikke i hendene, vi satte den i en plastpose og fjerner den en halv time i kjøleskapet;
Etter en halv time får vi mye som er helt klar for pellymodellen. Og alt dette er absolutt ingen egg, bare vann og mel i deigen. Alt er enkelt og velsmakende. God appetitt!

Hvordan lage deig for dumplings på melk på en trinnvis oppskrift

Fordelen med å lage deigen på melk er evnen til å få en lufttestmasse som er godt rullet opp, det er lett å slappe av og ikke miste skjemaet i matlagingsprosessen.

Som en flytende base for en dumplings brukes vanlig vann som regel. Men i praksis er deigen for dumplings eller dumplings på melk vanligvis oppnådd mer mild og elastisk. Det er perfekt rullet og peeps godt, og ferdige produkter mister ikke formen etter matlaging.

Du kan forberede et slikt semi-ferdig produkt på forskjellige måter. Ifølge reseptet nedenfor vil ganske mye deig bli utgitt, det er nok for modellering på mer enn 100 stykker. Hvis du trenger å lage deilige dumplings i et mindre volum - bare redusere antall grunnleggende produkter.

Ingredienser:

Egg - 2 stk;
Melk - 1 kopp;
Hvete mel - 500 g.;
Solsikkeolje - 1 ss. l.;
Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Bland mel med salt, hvorpå det er prosedert til sin sikting;
2. I midten av det resulterende mel-lysbildet gjør vi en liten dypere, vi heller i den solsikkeolje;
3. I en bolle deler vi 2 kyllingegg, bland dem med varm melk, forstyrre enhetligheten;
4. Den resulterende eggblandingen helles i en melfossa, vi begynner å gradvis knede deilig deigen med en spatel, så går vi jevnt til "manuell modus";
5. Så snart hjemmelaget deigen for dumplings eller dumplings på melk vil bli en klump og slutte å stikke til beholderens vegger, hvor den smøres, kan du flytte massen på bordet og fortsette å vaske det der. Våt hendene i solsikkeolje, hvorpå noen flere forstyrrer;

Det er viktig at det vil bli elastisk, men slepet, og holdt seg ikke til bordet og hendene. Men hvis testmassen er for kul - legg til solsikkeolje til den (i liten mengde).

Dekk den blandede massen med et rent håndkle, vi forlater det i 30 minutter ved romtemperatur;
Etter en halv times tomgang, danner vi en tykk pølse, divider den i 4 deler, hvoretter hver del tynner tynt;
Ved hjelp av et glass, klem de samme sirkler fra dumplings. Vi legger inn en forutbestemt fylling i midten av hver sirkel og danner forsiktig vakre dumplings;
Creames et produkt i henhold til en klassisk ordning i saltet vann. God appetitt!

I tillegg til fremstilling av deig for dumplings på melk, er det også utførelser på den annen side. De mest populære er dumplings på sur melk, vann, uten egg, så vel som dumplings laget uten egg og melk.

Men for å knead en god deilig deig fra slike ingredienser, er det nødvendig å overholde strenge proporsjoner og velge de riktige ingrediensene for å forberede.

For eksempel vil deigen for dumplings og dumplings uten egg i seg selv ikke være stramt nok, fordi det ikke vil være nok gluten, tilstede i eggene. Monter denne ulempen, vil hjelpe vegetabilsk olje.

Bland deigen på melk i vann med vann bedre hvis melken er hjemmelaget. Hvis du bruker butikken, er det ikke nødvendig å røre den med vann.