У меня осталась кокосовая стружка, и я вспомнила о том, что еще весной на проходящем марафоне #ярмарка_печенья, одна из подписчиц Юля Шарова делилась рецептом вкуснейшего печенья, которое я до сих пор не попробовала. Я полезла в архив Инстаграм и пустила в ход рецепт. Получилось нежнейшее, ароматнейшее и вкуснейшее печенье. Юля, спасибо!
Советую вам не откладывать это дело в долгий ящик, а скорее попробовать эту вкуснятину!
Ингредиенты:
- Мука - 200 г (это примерно 1,5 стакана объемом 250 мл)
- Сливочное масло самого хорошего качества - 150 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
- Кокосовая стружка - 100 г
- Яйцо - 2 шт
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
Как приготовить печенье из кокосовой стружки (пошаговый рецепт с фото)
- Разбиваем в миску два яйца, взбиваем миксером до однородности, добавляем соль и снова немного взбиваем.
- Сахарный песок (100 г) соединяем с подтаявшим сливочным маслом (150 г). Перемешиваем.
- Соединяем вместе масляно-сахарную смесь и яичную, получается неоднородное тесто с хлопьями.
- Добавляем 100 г кокосовой стружки. Можно сделать ее самостоятельно из свежего кокоса, можно купить на развес или в пакетиках. Развесная очень быстро впитывает в себя все запахи, поэтому не рекомендую её использовать. Покупайте в пакетиках у проверенных продавцов.
- Всыпаем в тесто муку и разрыхлитель.
- Замешиваем тесто. Оно получается слегка липнущим к рукам, отрываем кусочки (размером с маленькую мандаринку), выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
- В заранее разогретую духовку до 180 С отправляем противень на 25-30 минут. Точное время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Печенье будет готовым, когда зарумянится и при надавливании пальцем на поверхность, ямка будет исчезать, «пружинить».
- Печенье остужаем на решётке и можем подавать с чаем или молоком! Я обожаю в этом печенье хрустящую корочку.
Это домашнее кокосовое печенье очаровательно: нежно-румяное, в сахарной корочке с изысканными трещинками, мягкое в серединке, а по вкусу напоминает рафаэлло , только более сухое, потому что без крема. Ну да ведь это печенье, а не пирожное!.. Мой сын, любитель всего кокосового, сказал, что оно очень-очень вкусное!
Так что, если Вам тоже нравится вкус заморского ореха, давайте испечём печенье с кокосовой стружкой и мукой. Почему такое уточнение?.. А потому, что есть ещё и рецепт без муки, только стружка, сахар и яйца. То – настоящие кокосанки , их мы тоже приготовим в следующий раз.
А это простое, но вкусное печенье – прямо сейчас! Пополним нашу коллекцию выпечки с кокосом, в которой уже есть тортик , пирог и блинчики !
На 25 штучек:
- 200 г кокосовой стружки (белой, мелкой);
- 100 г пшеничной муки;
- 100 г сахара;
- 2 средних или крупных куриных яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Стружку можно купить, а можно приготовить самостоятельно из кокосового ореха. Правда, из 1 штуки получается только около 60 г стружки.
Как испечь:
Итак, разбиваем в миску яйца, высыпаем к ним сахар и взбиваем миксером – на высокой или средней скорости, минуты 2-3. Допустимо, чтобы масса была не такой устойчивой, как пена для бисквита, но вот пышность нам нужна обязательно!
Высыпаем кокосовую стружку в миску к пышной взбитой массе и перемешиваем.
Затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем.
И снова перемешиваем. Я сначала хотела слепить тесто в комок, но масса получилась столь пышная, нежная, что я передумала:) И просто перемешала ложкой до однородности. А затем, согласно рецепту, ставим тесто в холодильник на полчаса.
Разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем листом пергамента, а пергамент слегка смазываем растительным маслом.
Достаём тесто, смачиваем руки водой и скатываем из теста шарики, размером с конфету «Рафаэлло».
Выкладываем печеньки рядами на противень.
Выпекаем в течение 15-30 минут. Почему такой разброс? А потому, что в изначальном рецепте было указано время выпекания 15 минут, мои же печеньки выпекались аж полчаса. Так что смотрите по виду выпечки: печенья готовы, когда они станут слегка румяными: золотистыми, с нежно зарумянившимися верхушечками – как вершины гор в первых лучах утреннего солнца… Стараемся не пересушить, потому что тогда печенье становится твёрдым сверху.
Готовое домашнее печенье с кокосовой стружкой перекладываем на блюдо.
И подаём к чаю!
А вот какое кокосовое печенье в серединке.
Представляем рецепт для любителей кокоса во всех его проявлениях! Без муки, масла, соды, разрыхлителя готовим очень простое кокосовое печенье с ярким вкусом, напоминающим начинку из .
Невесомая кокосовая стружка дарит выпечке насыщенный аромат тропических плодов и поддерживает легкую, нежную структуру. Важное условие - стружки в нашем печенье должно быть много. Не стоит пытаться даже частично заменить этот важный компонент мукой - вкус станет гораздо проще.
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт.;
- соль - щепоть;
- сахар - 50 г;
- кокосовая стружка - около 100 г.
Кокосовое печенье рецепт с фото пошагово
- Отделив от желтка, белок смешиваем со щепотью соли. Взбиваем, постепенно подсыпая сахар, до получения устойчивой белой массы.
- Желток слегка взбалтываем вилкой и подливаем к белку, продолжая взбивать миксером.
- Постепенно подсыпаем кокосовую стружку, вымешивая массу. Необходимо добиться получения рассыпчатой влажной текстуры, которая легко лепится и хорошо держит форму. Для получения нужной консистенции стружки может потребоваться чуть больше или меньше (зависит от степени ее сухости и размера яйца).
- Делим кокосовую массу на 8-10 колобков размером с грецкий орех. Каждый комок слегка приплющиваем, придавая заготовкам форму лепешек (по желанию можно сделать печенье круглым, в виде пирамидок и т.д.). Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут (температура 180 градусов). Важно не пересушить печенье! Как только низ и верх изделий подрумянится, достаем противень из печи.
- Кокосовое печенье остается мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Наиболее вкусным оно будет в день выпечки сразу после остывания, поэтому впрок такие изделия желательно не заготавливать, лучше испечь свежую порцию.
Нежное и ароматное кокосовое печенье готово! Приятного чаепития!
Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото
кокосовое печенье
30 минут
350 ккал
5
/5
(1
)
Хотите удивить своих близких и родственников по-настоящему ароматной и вкусной кондитерской выпечкой, которая, к тому же ещё и готовится за считанные минуты? Рецепты песочного печенья с кокосовой стружкой – именно то, что вам нужно!
Для каждого из нас сам вкус кокоса ассоциируется с чем-то райским, с небывалым наслаждением и вкусом, который окунает тебя с головой в самую настоящую сказку, где растут пальмы, всегда тепло и солнечно.
Именно из-за таких эмоций кокосовая выпечка пользуется такой популярностью. Давайте же разберём подробней, как приготовить питательное, вкусное и нежное печенье, которое будет иметь выраженный кокосовый вкус!
Простой рецепт печенья из кокосовой стружки с фото
Кухонный инвентарь:
Ингредиенты
- Выкладываем сливочное масло в миску, после чего добавляем к нему сахар. Лучше всего, если сливочное масло будет комнатной температуры, таким образом его будет намного легче растереть с сахаром. Сахар же можно заменить на сахарную пудру, в этом случае полученная смесь будет намного однородней, а готовое печенье выйдет более нежным и рассыпчатым.
- Обычной ложкой либо миксером растираем сахар и сливочное масло.
- Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем всю смесь, пока стружка равномерно не распределиться среди остальных ингредиентов.
- Пора добавить куриное яйцо и снова хорошенько перемешать всё содержимое миски. Яйца следует добавлять постепенно, учитывайте это, если будете готовить двойную
порцию. Сначала добавляем одно яйцо, перемешиваем всю смесь до однородности, а уже после этого добавляем второе.
- На данном этапе лучше всего дать яично-кокосовой смеси немного настояться (примерно 12-15 минут). За это время кокосовая стружка значительно размокнет и станет намного податливей. Этот момент совсем не критичен, поэтому при большом желании его можно пропустить.
- В тесто добавляем кухонную соду. Её лучше всего предварительно погасить, делаем это при помощи лимонного сока либо уксуса. Если же вы хотите добавить разрыхлитель вместо соды, то его следует взять в два раза больше и просто перемешать с мукой.
- Пшеничную муку просеиваем через сито прямо в миску с яично-кокосовой смесью. На муке экономить не следует, успех данной кондитерской выпечки во многом зависит именно от качества муки! Также вы рискуете переборщить с мукой, поэтому добавьте сначала примерно 90 грамм, а уже потом добавляйте по необходимости.
- В итоге, после перемешивания, должно получиться рыхлое, неоднородное тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.
- Вооружаемся чайной ложкой и отделяем ею маленькие кусочки теста. Периодически обмакивая руки в муку, катаем из него шарообразные, слегка приплюснутые лепёшки. Форма может быть произвольной, например квадратной, овальной, главное чтоб сама лепёшка не была слишком уж плоской.
- Включаем духовку на 190-200 градусов, и оставляем её прогреваться.
- В это время можно заняться выкладыванием будущего печенья на противень. Его необходимо застелить фольгой или пекарской бумагой, после чего выкладывать все лепёшки. Сам противень же необходимо немного смазать сливочным маслом.
- Выпекаем печенье 4-6 минут,
после этого понижаем температуру до 170 градусов и выпекаем ещё 12-15 минут. Если же вы любите, чтоб печенье было не слишком сухим, то время выпекания можно немного сократить. В общем, не забываем поглядывать на состояние печенья в духовке, дабы не пропустить тот идеальный момент, когда его следует вынимать.
- Подаём печенье на стол в глубоком блюде и даём ему немного остыть. Приятного вам чаепития!
Используйте данный видеорецепт как наглядное пособие
Посмотрев данное видео, вы сможете убедиться в том, что приготовление данного печенья не займёт у вас много сил и времени.
Кокосовое печенье Роше коко (Rochers coco) видео рецепт
Рецепт приготовления печенья Роше коко (Rochers coco) ИНГРЕДИЕНТЫ: http://www.videocooking.ru/retsepty/desert/kokosovoe-pechene-roshe-koko.html
#рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
https://i.ytimg.com/vi/YZSCT3-K328/sddefault.jpg
https://youtu.be/YZSCT3-K328
2016-01-28T13:00:30.000Z
Рецепт вегетарианского печенья с кокосовой стружкой, бананами и финиками
- Количество порций:
примерно 16-20.
- Время приготовление:
10 минут подготовки, 20-30 минут готовки.
- Кухонный инвентарь:
миксер, миска для приготовления смеси, сито для муки, духовка, противень, фольга или пекарская бумага.
Ингредиенты
Последовательность приготовления
- Бананы должны быть спелые, таким образом их будет легче измельчить. Поэтому, если есть такая возможность, дайте недавно купленным бананом полежать пару дней. Выкладываем очищенные фрукты в миску, и разминаем банановую мякоть обычной вилкой.
- Финики промываем проточной водой и извлекаем из них косточки. Добавляем финики в миску и растираем их с банановой мякотью.
- Растительное масло выливаем в миску, и добавляем к нему кокосовую стружку.
- Перемешиваем содержимое миски до однородности, пока все ингредиенты равномерно не распределятся между собой, это можно сделать миксером либо обычной ложкой.
- На данном этапе лучше всего дать смеси немного настояться, 12-15 минут вполне хватит. За это время кокосовая стружка пропитается и немного размокнет, после чего станет намного пластичнее. Вы можете пропустить данный этап, если у вас нет на него времени, от этого готовое печенье не станет хуже.
- Пшеничную муку просеиваем через сито прямо в миску с бананово-кокосовой смесью. На муке экономить не следует, успех данной кондитерской выпечки во многом зависит именно от качества муки! Также вы рискуете переборщить с мукой, поэтому добавьте сначала примерно 90 грамм, а уже потом добавляйте по необходимости.
- У вас должно получиться рыхлое, неоднородное тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. Именно такая структура теста пригодна для приготовления печенья!
- Чайной ложкой отделяем маленькие кусочки теста, затем катаем из него шарообразные, слегка приплюснутые лепёшки.
- Включаем духовку на 190-200 градусов и оставляем её прогреваться.
- Противень застилаем фольгой или пекарской бумагой и выкладываем на него все лепёшки. Сам противень предварительно необходимо немного смазать сливочным маслом.
- Как только духовка достаточно прогреется, отправляем в неё противень с будущим печеньем.
- Выпекаем печенье 4-6 минут,
после чего понижаем температуру до 170 градусов, и выпекаем ещё 12-15 минут. Если же вы любите, чтоб печенье было не слишком сухим, то время выпекания можно немного сократить.
- Даём печенью немного остыть и подаём на стол в глубоком блюде.
- Приятного вам чаепития!
Видеорецепт приготовления
Замечательное вегетарианское кокосовое печенье получится ничуть не хуже печенья, в котором используются продукты животного происхождения!
Кокосовая стружка давно укоренилась в кулинарии. Она богата питательными веществами и содержит достаточное количество калорий. Ее используют для приготовления множества блюд, в том числе кондитерских изделий и выпечки. Кокосовое печенье -вкусное и популярное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Но увлекаться им не стоит из-за высокой калорийности и аллергенности стружки.
Кокосовое печенье мягкое: бельгийский рецепт
Состав:
- Сливочное масло - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1,5 ст.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Мука - 1,5 ст.
- Сода - ½ ч.л.
- Соль - ½ ч.л.
- Кокосовая стружка - 2 ст.
Приготовление:
- Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром (для удобства можете воспользоваться миксером).
- Отдельно взбейте яйца с ванильным сахаром и добавьте в масляную смесь.
- Смешайте муку, соду и соль, добавьте сухую смесь в яично-масляную массу.
- Затем добавьте кокосовую стружку и все хорошенько перемешайте.
- Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом и с помощью ложки выложите тесто.
- Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Выпекайте кокосовое печенье 10 - 15 мин. Остудите и подавайте с горячим чаем.
Как приготовить печенье с кокосовой стружкой?
Состав:
- Кокосовая стружка - 2 ст.
- Сгущенное молоко - 1 б.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 2 ст.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Приготовление:
- Смешайте кокосовую стружку со сгущенным молоком.
- В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к сгущенной массе.
- Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
- Соедините обе массы и хорошо перемешайте.
- Застелите противень пергаментом, смажьте растительным маслом и выкладывайте тесто ложкой. Выпекайте печенье при 200 градусах в течение 20 мин.
Кокосанки: простой рецепт
Состав:
- Мука - 2 ст.
- Кокосовая стружка - 1 ст.
- Сливочное масло - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Шоколад - 100 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Приготовление:
- Сливочное масло размягчите, взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
- Яйца взбейте в отдельной миске и добавьте к масляной массе, смешайте до однородного состояния.
- Добавьте в массу кокосовую стружку, разрыхлитель и просеянную муку.
- Замесите однородное тесто.
- Шоколад мелко порубите и добавьте в тесто.
- Застелите противень пекарской бумагой, промажьте ее маслом.
- Из теста сформируйте шарики и разложите на противне. При желании можете придать печенью любую форму.
- Выпекайте кокосовое печенье при 180 градусах в течение 15 мин.
Кокосовое печенье с бананом: рецепт
Состав:
- Кокосовая стружка - 1 ст.
- Мука - 1 ст.
- Сливочное масло - 200 г
- Бананы - 2 шт.
- Коричневый сахар - 1 ст.
Приготовление:
- Бананы почистите, нарежьте кружочками.
- Сливочное масло разотрите с бананами и сахаром.
- Вмешайте кокосовую стружку.
- Добавьте порционно муку и замесите густое тесто.
- Противень смажьте маслом и выложите печенье.
- Поставьте противень в духовку с печеньем, разогретую до 200 градусов на 10 - 15 мин.
- Готовое кокосовое печенье получается вкусным, рассыпчатым и сладким.
Рассыпчатое кокосовое печенье: как приготовить?
Состав:
- Кокосовая стружка - 1 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Куриные белки - 4 шт.
- Орехи - 100 г
- Ванильный экстракт - 1 ч.л.
- Коньяк - 30 мл.
- Сахарная пудра -для украшения
Приготовление:
- Высыпьте в миску кокосовую стружку, добавьте сахар и перемешайте.
- Разбейте яйца, отделите белки от желтков.
- В отдельной емкости взбейте белки и добавьте в кокосовую массу. Добавьте ванильный экстракт и коньяк.
- В кофемолке измельчите орехи и добавьте в тесто.
- Все тщательно перемешайте и приступайте к выпеканию печенья.
- Противень застелите пергаментной бумагой, промажьте растительным маслом.
- Сформируйте из теста печенье и выложите на противень.
- Выпекайте кокосовое печенье при 180 градусах 15 мин.
Печенье «Кокосовая фантазия»: рецепт
Состав:
- Маргарин - 150 г
- Сахар - 1 ст.
- Яйца - 3 шт.
- Кокосовая стружка - 1 ст.
- Мука - 2 ст.
- Апельсин - 1 шт.
- Мед - 3 ст.л.
- Соль - ½ ч.л.
- Ванилин - ¼ ч.л.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином.
- Размягчите сливочное масло и добавьте в яичную смесь.
- Высыпьте муку и кокосовую стружку.
- Все тщательно перемешайте и замесите тесто.
- Разделите его на 2 равные части.
- В одну часть добавьте мед, а в другую - апельсиновый сок и цедру.
- Противень застелите бумагой для выпечки и выложите сформированное из теста печенье. Выпекайте печенье при 180 градусах 10 - 15 мин.
Кокосовое печенье - вкусная, нежная, но очень калорийная выпечка. Она идеально подойдет к чаю, кофе, компоту и различным безалкогольным коктейлям. Если Вы не любите покупное печенье, предпочитая ему более аппетитное домашнее, обязательно попробуйте приготовить кокосовое печенье самостоятельно.