See on ebatavaliselt mahlane ja väga maitsev. Seda roogi pole keeruline valmistada.

Selleks tuleks pardirümp ette valmistada ning selle saba ja kael ära lõigata. Puhastage part, seejärel hõõruge see soola ja hapukoorega. Kaela nahk tuleb varrastega läbi torgata. Seejärel valame pudelisse vee, paneme pannile ja asetame part pudeli peale. Valage panni põhja pool klaasi vett. Seejärel tuleb puhtad kartulid lõigata suurteks viiludeks ja asetada koos pardiga. Aseta part 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Tunni või vähema aja pärast on part valmis.

Part ahjus laserson.

Ebatavalise pardi valmistamise retsepti pakub välja andekas kokk Lazeoson. Ning seetõttu pardi ahjus laserson, rõõmustab teid parima aroomi ja imelisema maitsega.

Niisiis, kõigepealt peate praadima hakitud sibulat ja küüslauku taimeõlis. Sel ajal valage safran eraldi kaussi, valage see peale keeva veega ja laske tõmmata. Sel ajal teeme pardi seljale noaga sisselõike ja avame pardi. Samuti tasub eraldada liigesed ja lõigata rümba ribid. Samuti on vaja eemaldada selgroog ja ribide algus.

Lisa praetud sibulatele puhtad rosinad ja aprikoosid. Sega kõik läbi, lisa narshab ja seesamiõli, hauta veidi tasasel tulel ja tõsta puhtasse kaussi. Pardi küljest lõikame välja tiibade kõhred, rinnaluu, reie luud ja tükeldame singi. Pardi ümber pöörates peate selle kõhu niidiga kinni õmblema. Peate ka pardi seljaosa üles õmblema. Pärast pardi täidisega täitmist õmble see lõpuni kinni. Seejärel prae part kuumutatud pannil taimeõli lisamisega. Seejärel lisa vesi, narsharab, safranitinktuur ja seesamiõli. Kata kõik kaanega ja hauta tund aega. Seejärel võtame pardi välja ja keedame puljongis riisi tšillipipraga. Kui riis on keedetud, asetage part uuesti pannile ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel paneme kõik taldrikule ja kaunistame ürtidega.

Pardiliha on üks tasakaalustatumaid ja toitainerikkamaid toite, mis on väga mahlane ja pehme, eriti kui seda küpsetada vastavalt nõutud temperatuurile ja ajatingimustele. Kaasaegsed kokad teavad palju retsepte, mis kirjeldavad üksikasjalikult pardiliha küpsetamise saladusi, säilitades samal ajal kõik selle loomupärased omadused, nii et iga perenaine, kes soovib olla tuntud kui tõeline kokk, peaks nendega lähemalt tutvuma.

Pardi esimesed kursused

Pardisupp köögiviljadega

Esimese ja teise roa valmistamiseks sobib kõige paremini pardiliha, mis on loomulikult seotud suure rasvahulgaga, mis katab suurema osa lihast ja sulab kõrge temperatuuri mõjul supis või boršis. Lihtsaim, kuid mitte vähem maitsev pardilihast valmistatud roog on pardisupp köögiviljadega.

Roa valmistamiseks läheb vaja ühte noorparti, soola, taimeõli, jahu, sibulat, porgandit, sellerivarsi, rohelist paprikat, konservtomateid, küüslauku, kanapuljongit, keedetud riisi ja suitsuvorsti.

Part tuleb lõigata, eemaldada sisemus, pesta, eraldada kõik rümba osad üksteisest, koorida nahk ja pesta uuesti jooksva vee all. Aseta ülejäänud pardiosad suurde kaussi ja puista peale paar näpuotsatäis soola. Teist soola ei tohiks olla, sest liialt soolatud liha muutub liiga sitkeks ja kaotab oma maitse.

Samal ajal tuleb pajas kuumutada õli ja valada sinna jahu, praadida kuni pruunistumiseni, misjärel lisada sellele sibul, porgand, seller, paprika ja paar küüslauguküünt. pada. Köögivilju tuleb praadida umbes 2-3 minutit, lisades neile selle aja möödudes tükeldatud tomatid ja 1 tl soola. Keeda veel 1-2 minutit ja seejärel vala kanapuljong pada.

Puljongi ja juurviljade haudumise ajal tuleb ette valmistada vorstid, need tuleb koorida ja kuubikuteks või ringideks lõigata, koos pardilihaga pannile visata, veega katta ja üle 2 tunni küpsetada. .

Niipea, kui pardiliha on küpsetatud, tuleb see luudest eemaldada ja panna köögiviljadega pada. Seekord ei pea te kaua keema, mitte rohkem kui 2-5 minutit. Valmis suppi lihaleemes pardilihaga serveeritakse koos keedetud riisiga.

Kodune pardisupp

Isetehtud supi valmistamine on väga lihtne, vaja on vaid umbes 400 grammi pardiliha, paar keskmise suurusega kartulit, porgandit, sibulat, tilli ja peterselli, maitseks soola ja vürtse.

Pardiliha tuleb puhastada nahast ja rasvast, muidu jääb supp liiga rasvane ja võib põhjustada soolehäireid. Köögiviljad tuleks peeneks hakkida ja kõrvale jätta, kuni pardiliha on täielikult küpsenud.

Ärge tükeldage liha, vaid võimalusel asetage see suurte, tervete tükkidena kastrulisse, täitke veega ja pange keskmisele kuumusele. Pardiliha tuleks küpsetada vähemalt 2 tundi, misjärel saab selle välja võtta ja taldrikule panna ning valmis köögiviljad kuuma puljongi sisse panna, seejärel kergelt soola ja pipart, lisada maitserohelist ja keeta supp. seda vormi vähemalt 30 minutit.

Enne serveerimist võib liha tükeldada, kontidest vabastada ja saadud supi peale valada - roog on valmis.

Pardisupp seentega

Selle retsepti järgi roa valmistamiseks vajate vähemalt poolt täiskasvanud pardi rümbast, pärl odra, selleri juuri, peterselli, kuivatatud seeni, pipraterad, loorberilehti, hapukoort, ürte, pipart, sidrunimahla ja vett.

Pardirümp tuleks ette valmistada, lõigates see eelnevalt mitmeks osaks, pestes ja puhastades nahkade ja ülejäänud sulgedega. Olles võtnud kõik ülaltoodud ettevaatusabinõud, asetage pardiliha sügavale pannile, lisage peeneks hakitud sibul, ürdid, teraviljad, loorberilehed ja seened. Supp tuleb mitu korda keema lasta, seejärel lisada sellele hapukoor ja keeta uuesti. Roale vürtsikuse andmiseks lisa vahetult enne pliidilt võtmist veidi värskelt pressitud sidrunimahla.

Pärast supi kaussidesse valamist lase veidi jahtuda, kaunista ürtidega ja serveeri.

Pardisupp seente ja maisiga

Supi valmistamiseks läheb perenaisel vaja parimat pardifileed, aga ka kanapuljongit, värskeid seeni, konservmaisi, sibulat, jahu, vett, ingverit, jahvatatud musta pipart ja soola. Filee tuleb pesta ja lõigata üliõhukesteks plaatideks või viiludeks.

Enne roa valmistamist peaks liha seisma mitukümmend minutit, kaetuna paberrätikuga, seejärel asetada see vette ja küpsetada 10 minutit kõrgel kuumusel.

Seened ja ürdid tuleb ka pesta ja peeneks hakkida, kõik kokku panna, lisada mais ja ingver, valada puljong ja lasta 15 minutit madalal kuumusel.

Paar näpuotsatäis jahu tuleks lahjendada veega pooleks ja valada segu supi sisse, seejärel keeta veel 7-8 minutit, lisades pardifilee keetmise lõpus.

Serveerida on kõige parem jahtunult, esmalt peeneks hakitud tilliga üle puistatuna.

Pardi pearoad

Part pudelil ahjus

See roog on väga ebatavaline, nii et seda valmistades võite olla kindel, et ootamatult saabunud külalised jäävad väga rahule nii külastuse kui ka perenaise kulinaarsete oskustega.

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pardiliha, eelistatavalt terve part;
• hapukoor;
• sool ja jahvatatud must pipar;
• kartul;
• rohelus.

Linnukorjus tuleb pesta ja liigne nahk kärpida, jättes sellest vaid veidi kaela piirkonda, kuid kärpida tuleks nii kael ennast kui ka pardi saba. Sel viisil valmistatud lind tuleks hõõruda soola, pipra ja hapukoorega. Kaelale jäänud nahk tuleb kokku tõmmata nii, et see sulgeks pärast pea kärpimist rümbasse tekkinud augu.

Võimalik, et ülejäänud voldid tuleb käsitsi niidiga kokku õmmelda. Pudelisse tuleks valada soe, peaaegu kuum vesi ja panna see praepannile, asetades pudelile part. Pudel peaks olema tavaline - klaas, nii et enne pannile panemist peate sellesse valama klaasi vett, võib-olla vähem, kõik sõltub panni suurusest ja kvaliteedist.

Sel ajal, kui lind sellises kummalises asendis praepannil seisab, tuleks kartulid ette valmistada - koorida ja lõigata keskmise suurusega tükkideks, mida vajad praepannil parti ümbritsema. Pärast kartulite laotamist tuleks pann koos linnuga panna 200 kraadini kuumutatud ahju. Tunnise küpsetamise järel on roog kindlasti valmis, see tuleks ahjust välja võtta ja alusele või ilusale taldrikule tõsta. Pudelit ei tohi eemaldada, sest pardist võib välja lekkida sinna kogunenud mahl, mis on täiesti ebasoovitav, linnu maitse võib kaduda.

Pardiroa ümber tuleb asetada rohelised ja ahjukartulid; seda peetakse serveerimiseks üsna valmis ja seda tuleb teha kuumalt, otse ahjust.

Küdooniaga küpsetatud pardiliha

Pole midagi maitsvamat kui aromaatsete puu- ja juurviljadega küpsetatud pardiliha, antud juhul küdoonia. Roa valmistamiseks läheb vaja ühte keskmise suurusega pardirümpa, kolme suurt küdooniat, soola, jahvatatud musta pipart, mett, vürtse ja soola.

Küdoonia tuleb pesta, lõigata ja seemnetest puhastada. Pardiliha tuleb ka mitu korda pesta, lõigata ja suurtest kontidest puhastada või jätta rümba terveks, eemaldades ainult sisemused. Kuivatatud liha tuleks katta pipra, soola ja meega ning linnu sisse toppida väikesteks kuubikuteks lõigatud küdoonia. Mitmes kohas tuleb part terava noaga reie piirkonnast lõigata ja päevalilleõliga üle valada. Kui need ettevalmistused on lõpetatud, tuleks part koos ülejäänud küdooniatükkidega röstimiskotti panna.

Kott peab olema tihedalt kinni seotud, unustamata seda esmalt mitmest kohast terava kahvli või hambatikuga läbi torgata, mida tehakse selleks, et kott ei plahvataks.

Sel viisil töödeldud roog asetatakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180-200 kraadi. Küdooniaga pardi valmimiseks kulub umbes 2 tundi, 20 minutit enne selle lõppu tuleb kott lahti lõigata, ülejäänud mahl pardile üle valada ja kuldpruuniks küpsetada. Part serveeritakse lauale küdooniaga ning selle maitse on kordades parem kui nii tuntud ja populaarne roog nagu õunte ja riisiga küpsetatud part.

Pekingi part rosinatega

Pekingi partidel on väga õrn ja maitsev liha, seetõttu jätab iga pardirümbast valmistatud roog unustamatuid mälestusi loodud kokakunsti meistriteosest, eriti kui see roog on Pekingi part rosinatega, mille valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid. :

• Pekingi part – 1 tk, kaal kuni 1,5 kilogrammi;
• koor - 100 grammi, kõrge rasvasisaldusega, eelistatavalt omatehtud;
• mesi - 5-7 supilusikatäit;
• loorberileht -1-5 lehte;
• rosinad - 50 grammi;
• sool, maitseained maitse järgi.

Selle retsepti järgi tuleb part küpsetada praadimisvarrukas. Liha tuleb pesta, koorida ja jagada väikesteks tükkideks. Mesi tuleks segada hapukoorega ja määrida saadud seguga iga lihatükk eraldi. Meega tuleb olla ettevaatlik, et mitte liialdada, part ei tohiks olla liiga magus.

Aseta liha spetsiaalsesse ahjuvormi, puista peale rosinaid ja vürtse ning seejärel viska sisse paar tükki loorberilehti. Vorm asetatakse küpsetushülssi, tehes sellesse mitu auku. Roa tuleks küpsetada ahjus 190 kraadi juures 40 minutit, misjärel tuleb part ahjust välja võtta, varrukast välja võtta, seal säilinud mahlaga üle valada ja veel 15-20 minutiks tagasi panna. Part loetakse serveerimiseks valmis kohe, kui see hakkab pruunistuma.

Pardisalatid

Salat viigimarjade, tsirkooniumi, granaatõuna, ürtide ja pardilihaga

Selle maitsva salati valmistamiseks läheb vaja umbes 300–400 grammi pardiliha, mitut viigimarja, suhkrut, sigurit, rukolat, piparmündilehti, granaatõunaseemneid, granaatõunamahla ja oliiviõli.

Pardifilee tuleb korralikult läbi praadida ja väikesteks tükkideks lõigata. Samuti tuleb viigimarjad lõigata kaheks pooleks, veeretada suhkrus ja praadida pannil kuni karamellide moodustumiseni. Sama tuleks teha ka siguriga, välja arvatud praadimine, tsirkooniumi praadida pole vaja.

Sega kausis pardiliha, viigimarjad, rukola, sigur, piparmünt ja granaatõun, teises kausis eraldi oliiviõli ja granaatõunamahl ning vahusta segu vispliga väga korralikult läbi. Ja lisage peamistele koostisosadele. On oluline, et salat oleks hästi segunenud, vastasel juhul võib osa selle maitsvast maitsest kaduda. Salatit võib serveerida ka kolmanda käiguna ehk siis magustoidu osana kaasates.

Kana ahjus pudelil on nii pidulik kui igapäevane roog. Sel meetodil küpsetati kana juba eelmise sajandi kaugetel 70ndatel. Pudelil ahjus olev kana osutub mahlakaks, krõbeda koorega maitsev.

Nüüd on palju retsepte ahjus kana küpsetamiseks pudelil: õlle, mineraalvee, erinevate vürtside, hapukoore, majoneesi ja sinepiga. Kuid nende olemus on sama: asetage kana pudelile või purgile ja küpsetage see ahjus. Ja linnu maitse sõltub kasutatud vürtsidest.

Täna valmistatakse ahjus pudelis kanaliha järgmiste retseptide järgi:

Ahjus küpsetatud kana selleripuljongiga pudelil

Me vajame:

• 1,5-1,7 kg kana
• 1 küüslaugu pea
• laia kaelaga klaaspudel (mahla jaoks)

Puljongi jaoks

• 1 tükk sibulat
• 1 selleri vars
• 5-6 tera musta pipart
• 1 loorberileht

Kana jaoks

• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 0,5 tl jahvatatud punane pipar
• 1,5-2 tl. kurkum
• 1 tl koriander
• 1/2 tl. soola
• 1 tl kuiv küüslauk

Küüslaugumäärde jaoks

• 3 küüslauguküünt
• 2 spl. taimeõli

Ettevalmistus:

1. Valmistage kana ette: eemaldage mustus ja ülejäänud suled, peske ja kuivatage paberrätikuga. Eemaldame liigse rasva ja lõikame välja rasunäärmed.

2. Hõõru rümp soolaga seest ja väljast. Sega omavahel kana koostisained ja hõõru kana nendega põhjalikult nii seest kui väljast. Küüslauk, 3 küünt, pange läbi pressi ja hõõruge seda ainult kana sees. Jäta 30 minutiks maitseainetesse imbuma.

3. Pane pudelisse (purki) ribadeks lõigatud seller, poolrõngasteks sibul, loorberileht, pipraterad ja 5-6 küüslauguküünt. Täida veega, 2/3 pudelist.

4. Panime kana pudelile (purgile). Sulgeme kana kaela, kui nahk on lõikamata, seome selle sõlmega ja kinnitame lõigatud naha hambaorkidega. Põlemise vältimiseks mähkige tiibade alumised falangid fooliumisse.

5. Aseta pudel kanaga sügavale ahjuplaadile ja aseta külma ahju. Vala pannile vesi. Lülitage ahi 180 kraadini sisse.

Küpsetamise käigus vesi aurustub, seda tuleb lisada, kas ainult keeva vett või hästi kuuma vett, et ei tekiks temperatuuride erinevust ja purki ei läheks pragu.

Küpseta kana 1 tund.

6. Küüslaugumäärde jaoks pigista kaussi 3 küüslauguküünt, lisa sellele sool ja taimeõli ning jahvata kõik ühtlaseks.

7. Tõsta kana ahjust välja ja määri saadud küüslauguseguga. Lase veidi jahtuda ja lõika tükkideks.

Kana ahjus õllepudelil hapukooremarinaadis

Me vajame:

• 1,5 kg kana
• 3-4 spl. hapukoor
• must pipar maitse järgi
• 1 tl kana maitseained
• 1 tl jahvatatud ingver
• 4 spl. adzhiki
• 3 küüslauguküünt
• soola maitse järgi
• 400 g tumedat õlut

Ettevalmistus:

1.Valmista marinaad: sega hapukoor jahvatatud musta pipra, maitseainete, ingveri, soolaga ja sega kõik läbi. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi hapukoore hulka ja lisa adžika, sega kõik korralikult läbi.

2. Hõõru valmis kana seest ja väljast marinaadiga. Eraldage nahk kergelt rinnast

ja tagakülg ning vala sinna marinaad,

masseerides liha kätega naha alla. Aseta kana kaussi ja pane külmkappi min 4 tunniks, max üle öö.

3. Vala pudelisse õlu ja istuta kana.

Asetage see sügavale ahjuplaadile ja valage sellele vett. Kaela sulgeme hambaorkidega, nende abiga kinnitame ka tiivad.

4. Lülitage ahi 200 kraadi juurde ja küpsetage 1 tund.

Kana ahjus pudelil mee-sinepi marinaadis

Me vajame:

• 1,5-2 kg kana
• 100 g majoneesi
• 3 küüslauguküünt
• 2 näputäis soola jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 1 tl sinep
• 1 spl mett

Ettevalmistus:

1.Valmista kana. Sega sool ja pipar ning hõõru kana seest ja väljast.

2. Pigista küüslauk välja ja hõõru kana sisemusse.

4. Aseta kana veepudelile ja määri marinaadiga. Laske 30-40 minutit seista.

5. Aseta ahjuplaadile ja pane 1 tunniks ahju, temperatuur 180-200 kraadi. Kata ahjuplaat eelnevalt fooliumiga.

Näpunäide: võid ahjuplaadi katta 1 cm soolakihiga ja asetada pudeli, siis imab kanast välja voolav rasv soolaga endasse.

Häid pühi ja head isu!

Lihtne pardi retsept ürtide ja pipraga pudelis, kodune toiduvalmistamise retsept koos fotode ja toiduvalmistamise protsessi samm-sammult kirjeldusega. Seda retsepti on lihtne kodus 10 minutiga valmistada. Sisaldab ainult 271 kilokalorit.

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Roa tüüp: Teised kursused

• Valmistamisaeg: 7 minutit
• Söögitegemise aeg: 10 min
• Kalorite kogus: 271 kilokalorit
• Portsjonite arv: 4 portsjonit

Koostisosad kuue portsjoni jaoks

• Part - 1 tk.
• Hapukoor - 0,33 tassi
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,33 tl.
• Kartul - 5-10 tk.
• Petersell - 1 kamp

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Tooted pardi valmistamiseks pudelil. Lülitage ahi sisse.
2. Kuidas pardi pudelil küpsetada: peske part, lõigake saba ja kael. Jäta kaelanahk peale!
3. Hõõru töödeldud part soola ja hapukoore ning pipraga.
4. Kinnitage kaela nahk nii, et auk sulgeks, et auru ei eralduks.
5. Valage pudelisse soe vesi ja asetage see praepannile. “Aseta” part pudelile.
6. Valage pannile 1/1 tassi vett, nii et pudeli põhi ei lõhkeks.
7. Koori kartulid ja lõika soovi korral 2 või 4 osaks.
8. Lisa pardile kooritud kartulid.
9. Pange praepann hästi kuumutatud ahju (200 kraadi).
10. Tunni pärast (või varem) on ahjus villitud part valmis. Minu part küpses 45 minutit. Eemaldage pann ahjust ja asetage lind ja pudel vaagnale.
11. Asetage ümber salma, ahjukartulid ja ürdid. Valmis aromaatne hautatud part on punaka värvusega, kogu mahl on naha all, seega tuleb tükid ettevaatlikult ära lõigata, kuna linnult võib mahla pritsida. Head isu!

12.03.2019

Head päeva! Noh, varsti on käes meie lemmikpüha ja seetõttu on kõigi koduperenaiste jaoks esimene küsimus, et teen ettepaneku teha ahjus küpsetatud part ja mida seda täita, otsustate ise. Ma aitan teid ainult selles.

Muide, kui teile see lind ei meeldi, siis võin soovitada kasutada minu teist nooti ja küpsetada see selle krõbeda ja mahlase koorikuga pidusöögiks. Ja kui mõtlete sageli, mida kiiresti ja kiirustades õhtusöögiks valmistada, siis ootavad teid suurepärased asjad, ärge jätke seda maha.

Kahtlemata on see roog üsna elegantne ja väga pidulik, see pannakse lauale siis, kui kõik külalised on juba kogunenud ja serveeritakse kuumalt koos erinevate jookidega ja

Esimene toiduvalmistamisvõimalus on kõige lihtsam; küpsetame terve pardi röstimiskotis. Roog osutub üsna elegantseks ja ilusaks. Muidugi meeldib see eranditult kõigile. Eriti kui teete paar rohkem

Meil on vaja:

• part - 1 tk.
• soola ja pipart maitse järgi
• sidrun - 0,5 tk.
• oranž - 0,5 tk. marinaadiks ja 0,5 tk. Täitmiseks
• õun - 1 tk.
• mesi - 2 spl
• sojakaste - 3 spl

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru linnu pind kätega soola ja pipraga ning hõõru sisse. Seejärel valmista marinaad, selleks pigista anumasse pool sidrunist ja apelsinist, vala peale sojakaste ja sega.

Nüüd lisa maitse saamiseks kaks supilusikatäit mett ja sega.

2. Aseta part sügavasse vormi ja täida saadud seguga. Kata kaanega ja jäta vähemalt 5 tunniks marineeruma, parem on seda teha õhtul. Kui teil on see 24 tundi, on see lihtsalt suurepärane.

Tähtis! Aeg-ajalt ärge unustage seda välja võtta ja ümber pöörata ning marinaadiga üle valada.

3. Täida lind õuna ja apelsiniga, lõika need viiludeks. Viljalt ei ole soovitatav nahka eemaldada, peske see hästi.

4. Aseta küpsetusvarrukasse ja laota ka kartulitükid laiali. Seo kott mõlemalt poolt kinni ja torka mitmest kohast noaga läbi.

Huvitav! Noa asemel võite kasutada hambaorki.

5. Küpseta ahjus 2 tundi, röstimistemperatuur peaks olema 200 kraadi.

6. Nii imelise ja ilusa roa saad taldrikule. Söö oma tervise nimel! Head isu!

Terve pardi küpsetamine marinaadis

Keegi ei vaidle vastu, et palju sõltub sellest, milline on marinaad. Seetõttu soovitan teil teha sojakastme ja sinepi baasil universaalse ja vürtsika marinaadi. Vau, see saab olema maitsev, meie parti nähes läheb suu vett jooksma.

Krõbeda koorikuga praetud võidab kõik ja teie külalised küsivad rohkem, näete!

Meil on vaja:

• Part - 1 tk.
• Õunad - 2 tk.
• Sojakaste 4-5 spl
• Sinep - 2 spl
• Mesi - 1 spl
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Taimeõli - 2 spl
• Tariyaki kaste 4 spl (valikuline)
• Kartul - 18 tk.
• Sool pipar

Küpsetusmeetod:

1. Enne pardi valmistamist ja küpsetamist ahjus peate selle marineerima. See on väga oluline, sest kui seda eelnevalt ei tehta, ei jää see mahlane ja pehme, nii et otsustage ise. Parem on leida ja pühendada palju aega ning muuta see jumalikuks.

Niisiis, võta kauss ja pane sinna 2 supilusikatäit sinepit, millele järgneb tariyaki kaste, sojakaste ja mesi. Seejärel lisa 2 spl taimeõli ja pigista küüslauguküüned läbi pressi.

Huvitav! Kui sulle meeldib oma part magusam, siis lisa 1 supilusikatäie asemel kaks supilusikatäit mett.

Sega ja tõsta kõrvale.

2. Maitsesta part ise igast küljest soola ja pipraga, määri väga hästi peale.

Aseta sisse üks punane õun ja lõika 6 viiluks. Siis, kui lind küpsetab, lisa veel üks roheline õun.

3. Asetage see saadud kastmesse, kastke see hästi ja valage see põhjalikult. Määri ka seest marinaadiga.

Jätke sellesse asendisse, kattes loomulikult kaanega, 1 päev. Selle aja jooksul keerake seda aeg-ajalt ümber.

4. Seejärel aseta part ahjuplaadile ja kata fooliumiga. See praeb temperatuuril 180 kraadi 2,5 tundi, seejärel eemaldage foolium, et see ei kõrbeks, ja praadige intensiivsemalt.

5. Nüüd koori kartulid ja aseta linnu kõrvale, see ujub rasvas ja küpsetab 40 minutit.

Tähtis! Kartul peaks olema väikese suurusega.

Pärast seda muutuvad kartulid pruuniks ja part praadib ja omandab kuldpruuni värvi.

6. Part saab nii maitsev ja kuldne! Head pidu! Pidulikkuse lisamiseks kaunista mis tahes rohelusega.

Video selle kohta, kuidas küpsetada pardi ahjus nii, et see oleks mahlane ja pehme

Linnuliha retsept fooliumis kartulitega

Valmistamine võtab muidugi palju aega, kuid maitse on seda kindlasti väärt. Järgmises retseptis otsustasin teile parti näidata mitte tervikuna, vaid tükkidena, näiteks võite võtta ainult kintsud või reied. Ausalt öeldes jumaldan neid kõige rohkem, kuigi loomulikult peetakse delikatessiks rinnatükki, valget liha.

Meil on vaja:

• Pardi kintsupulgad - 1 kg
• Kartul - 1 kg
• Sool - maitse järgi
• Magus paprika - maitse järgi
• Majonees - 2 spl.
• Taimeõli- 1 spl
• Rohelised - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Võtke sool ja pipar, hõõruge pardikoivad nende koostisosadega, seejärel puistake veidi paprikat. Kanna pintsliga peale majonees ja lase 20-30 minutit marineerida.

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa soola ja pipart. Aseta kõik küpsetusplaadile, võid määrida vähese taimeõliga.

2. Nüüd pane eelsoojendatud ahju ja sea temperatuur 180-200 kraadini, küpseta 90 minutit või kuni ilmub kuldne ja punakas koorik. Serveeri kuumalt mis tahes eelroaga, nt

Kodus pardi valmistamine tatraga

Tahaks veel öelda, et linnulihast pole midagi paremat, poepart on muidugi hea, aga enda oma on alati parem, rasvasem ja tervislikum. Seega, kui teil on võimalus see kuskilt hankida, siis tehke seda.

Täna valmistame seda tatraga, et saaksime korraga nii lisa- kui ka pearoa. Läheduses saab panna kerge ja kiire salati või

Meil on vaja:

• part - 2-3 kg
• kana maks - 200 g
• šampinjonid - 200 g
• tatar - 140 g
• sibul - 2 tk.
• taimeõli - 2 spl
• sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
• loorberileht - 1-2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Niisiis, teie ees on lind, pühkige see oma äranägemise järgi soola ja pipraga. Loomulikult võite teha spetsiaalse marinaadi, kuid see retsept ei nõua seda. Kui soovite, võite selle võtta mõnest teisest eelmisest versioonist.

Sellisel kujul peaks lind 2 tundi külmkapis kotis lamama.

2. Nüüd valmista tatratäidis, keeda tatar potis, soola kergelt valmis. Kui te ei tea, kuidas tatart õigesti küpsetada, siis vaadake

3. Vahepeal lõika sibulad koos seentega väikesteks tükkideks. Pardist järele jäänud maks läheb ka korda, see tuleb tükkideks hakkida.

Nüüd tuleb kõik pannil praadida, valada sinna esmalt taimeõli ja praadida sibul kuldseks, seejärel lisada šampinjonid ja praadida madalal kuumusel pehmeks.

Teisel pannil prae maks, lisa maitse järgi soola. See valmib üsna kiiresti, nii et te ei küpseta seda üle.

Seejärel segage kõik saadud koostisosad, nimelt tatar, seened ja maks ning segage.

4. Täida meie part täidisega ja seejärel õmble kõht kokku spetsiaalselt küpsetamiseks mõeldud niitidega.

5. Aseta kotti või küpsetuskotti, seo otsad spetsiaalse plastmassvahendiga kinni ja lähedki, nagu öeldakse, ahju röstima.

6. Küpsetage 2-2,5 tundi ja kui soovite näha lõpuks krõbedat praetud koorikut, siis lõigake kott lahti ja avage see 30-40 minutit enne valmimist. Küpsetustemperatuur on 200 kraadi, mitte rohkem, saab isegi 180 peale panna.

Selline tapeet sai, näeb suurepärane välja, lihtsalt imeilus! Söö mõnuga.

Part õuntega varrukas

Kas soovite, et teie part oleks mahlane ja pehme, milliseid saladusi see roog peidab? Kuidas sul läheb? Igaühel meist on ju omad nipid ja peensused, mõned väikesed nüansid. Noh, mõtleme selle välja ja valmistame kiiresti selle kulinaarse meistriteose.

Võtke noor part, see osutub õrnemaks ja mitte nii rasvaseks.

Meil on vaja:

• soola ja pipart maitse järgi
• part - 1 tk.
• õunad - 4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Leota lindu vees, jäta umbes 2-3 tunniks seisma, see vabastab ta liigsest verest. Seejärel pühkige soola ja pipraga, sellisel kujul peaks see ka 2-3 tundi lamama.

Lõika õunad viiludeks ja täida nendega võimalikult tihedalt kõht.

Pärast on huvitav töö, see on niitidega õmblemine, loominguline töö))). Vau, seda on nii lahe teha. Enne pardi ahju panemist hõõru see kergelt soolaga ja pipraga paprika seguga.

2. Aseta varrukasse, seo mõlemalt poolt kinni ja keskelt torka kott hambaorkidega läbi, et varrukal oleks mitu torke ja õhk ringleks hästi. Te ei pea seda tegema, vaid torgake see läbi päris lõpus, kui selle ümber keerate.

See on kuivmarineerimismeetod, majoneesi või hapukoorega tuleb see palju rammusam, kuid mahla vabastab see niikuinii.

3. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 2 tundi, muide võid küpsetada fooliumis või pardipannil, kasuta seda, mis käepärast. Kuid varrukas osutub see palju maitsvamaks ja mugavamaks. Mis on teie arvamus, kirjutage ja jagage oma arvamust.

Tähtis! Pardi mahlaseks muutmiseks tuleb see 1 tunni pärast ahjus teisele poole pöörata.

4. Punakas ja kuldne koorik. Eemalda õunad kõhult ja kaunista roog. Head isu!

Täidetud part riisiga ahjus

Olen tüdinud millestki samasugusest, kartulit võetakse tavaliselt igale poole, siis teeme riisiga. Retsept pole keeruline ega nõua palju vaeva ega aega.

Kui soovite, et see tuleks kuldne ja pruunika varjundiga, peate seda puistama kaneeliga; kellele see maitseaine ei meeldi, ärge seda lisage.

Meil on vaja:

• part - 1 tk.
• semirinko õunad - 3 tk.
• riis - 0,5 spl.
• loorberileht - 2-3 lehte
• pipraterad - 5 tk.
• sool ja jahvatatud pipar - igaüks 1 tl
• kaneel - maitse järgi või 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pese part jooksva vee all ja kuivata paberrätikutega. Seejärel hõõru soola ja pipraga ning puista üle kaneeliga. Konkreetseid proportsioone pole, tehke silma järgi, umbes nii, nagu ma teile koostisosade loetelus ette kirjutasin. Lõhn saab olema väga meeldiv. Mässi lind toidukilesse ja vii 3 tunniks jahedasse kohta.

2. Leota riisi 30 minutit vees.

2. Pärast seda asetage riis kastrulisse ja küpseta segades poolküpseks umbes 15-20 minutit.

3. Võta hanekauss (pardipott) ja pane sinna part, põhja võid valada veidi vett ja laotada paar loorberilehte ja 5 hernest musta pimenti.

Haki õunad viiludeks ja pane pardi sisse, kinnita hambatiku või niidiga. Jah, ärge unustage riisi, peate selle ka pardi sisse panema.

4. Pane 200 kraadisesse ahju 2 tunniks.

5. Lind on valmis, kutsu kõik laua taha. Laitmatult ilus ja maitsev. Eemalda nöörid või hambaorkid ja naudi maitset.

Originaalne retsept uusaastaks apelsinidega

Apelsinidega küpsetatud part sobib suurepäraselt igasse pidustusse ja loomulikult jõuluõhtusse. Ja see mänguline puuviljakaunistus sobib teie lauale väga lihtsalt. Üldiselt süüakse selline delikatess hetkega ja te ei pilguta silmagi.

Meil on vaja:

• part - 1 tk. 2 kg võrra
• oranž - 1 tk. täidiseks ja 1 tk. Kaunistuseks

• ühe apelsini mahl
• ühe sidruni mahl
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
• rafineeritud päevalilleõli - 2 spl

Apelsinisiirup:

• ühe apelsini koor
• ühe apelsini mahl
• mesi - 2 spl
• magus vein - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kodupart ja kuivata paberrätikuga.

Valmista mahl, pigista ühest sidrunist ja ühest apelsinist mahl, lisa maitse järgi taimeõli, soola ja pipart.

Vala marinaad linnule ja aseta 1-2 tunniks külmkappi. Ja kui see seisab terve öö, on see veelgi maitsvam; mõne aja pärast keerake see ümber, et see ühtlaselt marineerida.

2. Ja nüüd on see marinaadiga täielikult küllastunud.

3. Pese apelsin ja lõika 6 tükiks, eemalda seemned. Täida part nendega ja kinnita hambaorkide või niidiga. Aseta küpsetusvarrukasse.

Küpseta varrukas 2 tundi 180 kraadi juures, kuni tekib ilus koorik.

4. Valmista siirup, kui part ahjus istub, riivi ühe apelsini koor peenele riivile. Pigista viljalihast mahl välja. Sega, saad umbes 100 ml, lisa nüüd mesi ja vein ning hauta veidi paksenemiseni. Kurna läbi kurna.

5. Ja peale pardi ahjust väljavõtmist võta välja apelsiniviilud, aseta külgedele, vala peale sooja siirup ja värsked puuviljaviilud selle töö kaunistamiseks. Teid ootab ees selline meeletu hiilgus, lihtsalt vaatepilt valusatele silmadele! Head isu!

Pekingi part

See on huvitav nimi ja meie kaunitari välimus on hämmastav, maitse osas on ka siin kõik super. Leidsin palju erinevaid retsepte, kuidas seda tehnoloogiat kasutades süüa teha, kuid tahan teile vaatamiseks pakkuda Stalik Khankishievi videot. Ta valmistas selle üsna lihtsalt ja kiiresti ning õpetab kindlasti ka seda tegema:

Pardi samm-sammult retsept ploomide ja õunaviiludega

Siin on veel üks võimalus koju, mis meeldib kõigile, sest koos õuntega on meie pardijumalanna kõrval ka ploomimarjad. Muidugi pole roog odav, kuid see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. See on täpselt see, mida saate oma lemmikpuhkuse jaoks kasutada või õhtusöögiks valmistada.

Meil on vaja:

• part - 2-3 kg
• õunad - 6 tk.
• oranž - 3 tk.
• majonees maitse järgi
• sibul - 1 tk.
• ploomid - 400 g
• kartul - 5-6 tk.
• küüslauk - 5-7 nelki
• soola ja pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kohe alguses võta ahjuvorm ja seejärel kata see fooliumiga. Asetage ettevalmistatud lind. Pintselda part hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Seejärel kandke silikoonpintsliga selle pinnale majoneesi.

Pärast seda täitke see puuviljadega. Pese õunad ja apelsinid hästi ning lõika viiludeks.

Tähtis! Kui paned puuviljad sisse, siis püreesta neid veidi, et need mahla vabastaksid.

Järgmisena mähkige lind pärast kõiki manipuleerimisi fooliumisse, saate tüki, mis peaks selles olekus seisma ja 2 tundi marineerima. Pärast aja möödumist küpseta part ilma fooliumi avamata 2 tundi, praetemperatuur - 200 kraadi.

3. Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks, seejärel lisa majonees ja sega. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart.

4. Seejärel võta part ahjust välja ja näed pinnale veidi rasva. Aseta kartulid mõlemalt poolt lehe põhjale ja pane 20 minutiks tagasi ahju.

5. Kartulite hautamise ajal tuleb õunad lõigata, eemaldada südamik ja lõigata 4 osaks, leotada ploome 5 minutit keevas vees ja seejärel vesi tühjendada.

Haki sibul terava noaga sulgedeks või poolrõngasteks. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja puistake õunad kartulitele ning küpsetage 15 minutit.

Nüüd eemalda pann ahjust ja ava foolium, et lind pruunistuks. Asetage ploomid ja sibul õunte ja kartulite peale. Küpseta uuesti 20 minutit.

6. Noh, nüüd on kõige huvitavam nautida sellist maitsvat maiust! Küpseta oma südameasjaks!

Videoretsept krõbeda nahaga pardi valmistamiseks

Ausalt öeldes ei saanud ma sellest retseptist loobuda, kuna olin koorikust hämmastunud, jagan seda leidu teiega, loodan, et teile meeldib ka see valik:

Head nädalavahetust ja head tuju kõigile! Kõike head ja vikerkaared. Hüvasti kõigile! Näeme.

Lääneriikides valmistatakse parti traditsiooniliselt pühadeks nagu uusaasta ja jõulud. Mitte igal meie koduperenaisel pole sellist kulinaarset kogemust ja seetõttu eelistab enamik inimesi kanaroogasid. Selles artiklis räägime teile, kuidas parti valmistada, ja jagame kõige populaarsemaid ja maitsvamaid retsepte.

Mesipart

Kui soovite oma külalisi üllatada, küpseta meie retsepti järgi parti. See roog kaunistab lauda ja tekitab palju positiivseid emotsioone. Lugege, kuidas pardi küpsetada, ja asuge julgelt asja kallale. Retsept:

• Teil on vaja noort parti, mis kaalub poolteist kilogrammi. Kui ostsite külmutatud linnuliha, laske sellel külmiku alumisel riiulil sulada. Rümba töötlemisel ärge unustage tagumikku maha lõigata, et edaspidi ebameeldivast lõhnast lahti saada.
• Maitsesta part soola, pipra ja pressitud küüslauguga seest ja väljast.
• Lahustage lusikatäis mett pooles klaasis soojas keedetud vees. Määrige rümp saadud siirupiga ja laske sellel kuivada.
• Lõika õunad ja mandariinid (koos koorega) viiludeks, loputa ja tükelda ploomid. Täida part ettevalmistatud puuviljade ja marjadega, pintselda uuesti üle meesiirupiga ja aseta ettevaatlikult küpsetushülssi.
• Küpseta rooga eelkuumutatud ahjus umbes tund, seejärel lõika ja ava pakend. Selleks, et lind ei kuivaks ja oleks kaetud kauni koorikuga, kastke seda perioodiliselt soojas vees lahjendatud meega.

Poole tunni pärast võib pardi ahjust välja võtta, lasta veidi jahtuda, lõigata portsjoniteks ja serveerida.

Part õuntega. Retsept

Seda rooga peetakse õigustatult pühadelaua kaunistuseks. Isegi algaja kokk saab selle valmistamisega hakkama, kui ta juhiseid hoolikalt läbi loeb. Kuidas valmistada pardi õuntega? Loe allolevat retsepti:

• Sulatage linnurümp, puhastage see allesjäänud sulgedest (kui neid on), peske ja kuivatage.
• Eraldi kausis segage supilusikatäis sidrunimahla, kaks supilusikatäit taimeõli, teelusikatäis kaneeli ja pool teelusikatäit muskaatpähklit.
• Hõõru valmis lind seest ja väljast soola ja pipraga, hõõru sidrunisegu põhjalikult nahka. Pärast seda tuleks part paariks tunniks külmkappi seista ja kui kiiret pole, siis terveks ööks.
• Lõika neli õuna viiludeks ja eemalda südamik.
• Aseta ettevalmistatud täidis pardi sisse (nii palju kui mahub), segatuna loorberilehega. Mähi tiivad fooliumisse, et need küpsetamise ajal kõrbema ei läheks.
• Asetage lind eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes tund. Pardi pehmeks hoidmiseks tuleb seda iga 20 minuti järel keetmisel tekkinud rasvaga üle kasta.
• Viiluta veel mõned õunad ja aseta need pardi ümber anumasse. Kui roog on valmis, saate nende puuviljadega kaunistada iga portsjoni.

Tatratäidisega part

Mahlane part tatraga on roog, millega saab külalisi lihtsalt maitsvalt ja rahuldavalt toita. Valmis liha peaks olema pehme, aromaatne ja kaetud krõbeda koorikuga. Soovitud tulemuse saamiseks tuleb kindlasti jälgida küpsetusprotsessi ja valada saadud mahl rümbale nii tihti kui võimalik. Kas te ei tea, kuidas pardi tatraga õigesti küpsetada? Loe retsepti:

• Võtke umbes kaks kilogrammi kaaluv linnukorjus, peske see, vajadusel rookige, eemaldage kael, lõigake jalad ja kaks tiivaliigest.
• Ühest klaasist tatrast keeda vees murenev puder.
• Kui sul on veel rupsi (süda, magu, kopsud ja maks), siis tükelda need noaga ja prae pannil koos tatraga (taimeõlis). Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.
• Hõõru part seest ja väljast vürtside ja soolaga. Täitke rümp ettevalmistatud hakklihaga, õmblege see niidiga kokku ja valage peale sidrunimahl.
• Aseta lind fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pane eelsoojendatud ahju küpsema.
• Esmalt vala pardile vesi või valge vein ning seejärel pintselda seda iga kümne minuti järel küpsemise käigus tekkinud mahladega.

Kui lind on kaetud kauni kuldpruuni koorikuga, eemaldage see ahjust, eemaldage niidid ja kaunistage õunte, soolakapsa või marineeritud ploomidega. Serveeri roog kuumalt.

Part pudelil

Paljud koduperenaised on seda kodulindude kanaliha valmistamise meetodit korduvalt katsetanud. Te ei pea pettuma, kui asetate pardi sellisele "troonile". Uskuge mind, tulemus ületab kõik teie ootused! Kuidas valmistada parti nii, et see osutuks mahlakaks ja pehmeks? Retsept on üsna lihtne:

• Võtke noor pardi rümp, töödelge seda, eemaldage saba ja kael nahka puudutamata.
• Hõõru lind jahvatatud pipra, soola ja hapukoorega.
• Pigistage kaelanahk hambaorkidega, et see küpsetamise ajal auru ei eraldaks.
• Võtke sobiva suurusega pudel, valage sinna soe vesi ja asetage see suurele pannile. Asetage part ettevaatlikult nõudele ja veenduge, et struktuur on stabiilne.
• Pudeli põhja lõhkemise vältimiseks valage pannile kindlasti veidi vett.
• Koori kartulid, lõika suurteks viiludeks ja aseta pardi ümber.
• Kuumuta ahi piisavalt hästi ning aseta pann pudeli ja linnuga sinna sisse.

Kui part on valmis ja kuldpruun, võid selle välja võtta, ettevaatlikult “ahvenalt” eemaldada, taldrikule panna ning kaunistada kartulite ja värskete ürtidega. Linnu portsjoniteks lõikamisel olge ettevaatlik. Kuna kogu mahl koguneb naha alla, võib hooletu liigutamine põhjustada selle pritsimist ja kedagi põletada.

Grillitud part

See roog osutub mahlakaks ja maitsvaks ning seda on väga lihtne valmistada:

• Kõigepealt teeme pardile marinaadi. Selleks haki kaks sibulat peeneks, pane 100 ml kuiva valge veini sisse, lisa kaks teelusikatäit veiniäädikat, nelk ja jahvatatud kaneel.
• Aseta part marinaadi ja tõsta neljaks tunniks külmkappi.
• Kui määratud aeg on möödas, kurna lind kurnis ja nõruta vedelik tagasi pannile.
• Alustage pardi küpsetamist, loputades seda perioodiliselt toormarinaadiga.

Serveeri valmis roog kuumalt koos värskete köögiviljade lisandiga.

Köögiviljadega hautatud part

Luba endale hämmastavalt maitsva ja tervisliku roaga. Veinis küpsetatud aromaatne hautatud part viinamarjamoosi ja vürtsidega ületab kõik teie ootused. Valmistame selle ette järgmiselt:

• Soola ja pipar parditükid (filee, reied, tiivad, kintsud) ja aseta eelsoojendatud pajapotti. Lisa veidi taimeõli ja prae liha kuldpruuniks. Kui part on valmis, tõsta see vaagnale ja nõruta rasv pannilt.
• Lõika neli peekoniriba väikesteks tükkideks, lõika üks sibul õhukesteks rõngasteks, haki kaks porgandit ja üks küüslauguküüs vastavalt soovile.
• Prae peekon krõbedaks.
• Pane köögiviljad kastrulisse ja prae neid kergelt koos. Lisa toidule 400 grammi veisepuljongit, pool klaasi kuiva punast veini, supilusikatäis viinamarjamoosi ja supilusikatäis suhkrut.
• Kui puljong keeb, lõika pool peast punast kapsast neljandikku ja lisa köögiviljadele. Lisa sinna pardiliha, alanda kuumus madalaks ja hauta rooga umbes tund aega.
• Lõika kaks õuna viiludeks, aseta need pada, lase puljong uuesti keema ja jätka keetmist tasasel tulel umbes 15 minutit.

Kui hautatud part on täiesti valmis, aseta lihatükid tassile ja köögiviljad sõelale, et liigne vedelik saaks pada nõrguda. Kuumuta ülejäänud kaste keemiseni ja serveeri lõunaks.

Mahlane part mandariinidega

Selles jaotises räägime teile, kuidas küpsetada parti aeglases pliidis. Tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele saavad koduperenaised toiduvalmistamisel vähem vaeva näha ja ülejäänud aja iseendale pühendada. Aeglases pliidis mahlane part valmistatakse järgmiselt:

• Loputage linnulihatükid (reied, fileed, kintsud) veega ja pühkige kuivaks.
• Valmista pardile marinaad. Selleks sega majonees karri, pipra, soola ja rosmariiniga. Koori sibul ja porgand, lõika tükkideks ja sega kastmega.
• Määrige liha marinaadiga, asetage see multikookeri kaussi ja jätke pooleks tunniks seisma.
• Jaga mandariinid ja õun viiludeks ning puista need pardile.
• Sulgege multikooker kaanega ja lülitage üheks tunniks režiimile "Küpsetamine". Pöörake liha perioodiliselt, et see saaks igast küljest ühtlaselt küpseda.

Määratud küpsetusaja lõppedes kontrollige kahvli abil pardi valmisolekut. Kui tunned, et liha on veel veidi sitke, pane multikooker veel pooleks tunniks samale režiimile.

Part hapukoores

Valmistage meie retsepti järgi maitsev ja mahlane roog. Hapukoores hautatud linnuliha on erilise maheda maitse ja aroomiga. Retsept:

• Lõika üks pardirümp portsjoniteks.
• Lõika kolm suurt õuna ja kaks sibulat suurteks kuubikuteks.
• Prae liha taimeõlis kuldpruuniks ja tõsta seejärel paksude seintega pada.
• Samal pannil prae ettevalmistatud õunad ja sibulad.
• Soola ja pipar, aseta sellele praetud sibul ja õunad ning seejärel täida kõik puljongi või veega. Hauta parti tasasel tulel kaane all umbes tund aega.
• Lisa pannile seitse supilusikatäit hapukoort ja hauta liha edasi küpsemiseni.

Part fooliumis

Seda rooga on nii lihtne valmistada, et isegi kõige kogenematum kokk saab sellega hakkama:

• Hõõru linnulihatükid soola ja pipraga ning pintselda taimeõliga.
• Mähi iga tükk mitmesse kihti fooliumi, tehke auru väljapääsuks augud ja küpseta lind söe kohal.

Mõne aja pärast on sul valmis mahlane ja maitsev part. Piknikuretseptid on tavaliselt väga lihtsad, kuid tulemus ületab kõik ootused.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldivad toidud, mille põhikoostisosa on part. Toiduvalmistamise retseptid, mille oleme teile ülevaates kogunud, on kasulikud nii piduliku peo korraldamisel kui ka tavalisel pereõhtusöögil.

Lihtne pardi retsept ürtide ja pipraga pudelis, kodune toiduvalmistamise retsept koos fotode ja toiduvalmistamise protsessi samm-sammult kirjeldusega. Seda retsepti on lihtne kodus 10 minutiga valmistada. Sisaldab ainult 271 kilokalorit.

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Roa tüüp: Teised kursused

• Valmistamisaeg: 7 minutit
• Söögitegemise aeg: 10 min
• Kalorite kogus: 271 kilokalorit
• Portsjonite arv: 4 portsjonit

Koostisosad kuue portsjoni jaoks

• Part - 1 tk.
• Hapukoor - 0,33 tassi
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,33 tl.
• Kartul - 5-10 tk.
• Petersell - 1 kamp

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Tooted pardi valmistamiseks pudelil. Lülitage ahi sisse.
2. Kuidas pardi pudelil küpsetada: peske part, lõigake saba ja kael. Jäta kaelanahk peale!
3. Hõõru töödeldud part soola ja hapukoore ning pipraga.
4. Kinnitage kaela nahk nii, et auk sulgeks, et auru ei eralduks.
5. Valage pudelisse soe vesi ja asetage see praepannile. “Aseta” part pudelile.
6. Valage pannile 1/1 tassi vett, nii et pudeli põhi ei lõhkeks.
7. Koori kartulid ja lõika soovi korral 2 või 4 osaks.
8. Lisa pardile kooritud kartulid.
9. Pange praepann hästi kuumutatud ahju (200 kraadi).
10. Tunni pärast (või varem) on ahjus villitud part valmis. Minu part küpses 45 minutit. Eemaldage pann ahjust ja asetage lind ja pudel vaagnale.
11. Asetage ümber salma, ahjukartulid ja ürdid. Valmis aromaatne hautatud part on punaka värvusega, kogu mahl on naha all, seega tuleb tükid ettevaatlikult ära lõigata, kuna linnult võib mahla pritsida. Head isu!

Pardiliha on selles sisalduvate ainete tõttu inimorganismile väga kasulik. Kodus saab seda valmistada erineval viisil. Selleks on tohutult palju erinevaid retsepte. Kuid paljud koduperenaised väidavad, et parim variant on part õlles. Seda ebatavalist lisandit kasutades saab liha ahjus hautada, praadida või küpsetada. Näiteks tasub kaaluda mitmeid kõige huvitavamaid võimalusi.

Hautatud part

Pardiliha eripära on see, et noorpartidel on see õrn ja mahlane, kuid vanemate lindudega on olukord keerulisem. Valmistamisel on sellel mõnikord spetsiifiline lõhn, mis pole päris meeldiv. Kuid mõningaid kulinaarseid saladusi kasutades saab seda vältida. Lihtsaim variant on praepart õlles. Ebatavaliste vahulisandite pärast pole vaja muretseda. Pärast küpsetamist ei ole selle lõhna lihas tunda. Tööks läheb vaja: 1 umbes 1,8 kilogrammi kaaluv pardirümp, 6 keskmise suurusega sibulat, soola, poolteist liitrit heledat õlut, loorberilehte, taimeõli, pimenti ja musta pipra tera.

Pardi valmistamine õlles on väga lihtne:

1. Kõigepealt tuleb rümp pesta, seejärel kuivatada salvrätikuga ja lõigata osadeks.
2. Prae liha pannil, kuni selle pind on pruunistunud. Tuli peab olema piisavalt tugev.
3. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Pärast seda tuleb need viia üsna paksu põhjaga pada või pannile.
4. Lisa pipar ja loorberilehed.
5. Aseta peale praetud parditükid.
6. Vala toidule õlut nii, et liha oleks poolenisti kaetud.
7. Asetage pada tulele ja laske selle sisu keema.
8. Vähenda leeki ja hauta 3 tundi.

Pärast seda töötlemist on liha pehme ja väga pehme. Lisandiks sobib keedetud riis, kartul või värske köögiviljasalat.

Kiirendatud versioon

Liha ei ole vaja eelnevalt praadida. Kui teil pole selleks aega, võite kasutada lihtsamat ja kiiremat võimalust. Tavalisel praepannil hautatud part õlles ei ole vähem maitsev. Lisaks sellele ei kasuta see retsept mingeid vürtse ega muid maitseaineid. Ja õlu täidab siin ainult liha pehmendaja rolli. Valmistamiseks vajate: 1 rümp kaaluga 1,5–2 kilogrammi, 50 milliliitrit vett, 1 pudel õlut (hele) ja sool.

Omanik peab tegema järgmist:

1. Pese part hästi ja kuivata seejärel rätikuga.
2. Jagage rümp tükkideks. Parem on, kui need pole väga suured.
3. Asetage toit röstimispannile ja lisage vesi. Ärge kartke, et vedelikku on nii vähe. Varsti vabastab part oma mahla ja rasv hakkab sulama.
4. Pane tulele ja hauta 30 minutit.
5. Lisa õlu ja sool (maitse järgi).
6. Hauta kindlasti kaane all umbes 40 minutit.

Liha on pehme, väga mahlane ja pudeneb hästi luu küljest.

Röstitud marineeritud part

Mõned inimesed eelistavad küpsetatud parti õlles. Seda on ahjus väga lihtne teha. Liha eelmarineerimiseks kulub aga lisaaega. Selle retsepti jaoks vajate minimaalset komplekti esialgseid koostisosi: 1 pardirümp, mis ei kaalu rohkem kui 2 kilogrammi, veidi soola, 0,5 liitrit (1 pudel) õlut ja veidi musta pipart.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika roogitud ja pestud rümp tükkideks.
2. Patsuta need kuivaks ning hõõru seejärel soola ja pipraga.
3. Asetage tükid sügavasse kastrulisse, valage õlu ja asetage 18 tunniks surve alla. Sel juhul on vaja, et liha oleks täielikult vedelikuga kaetud. Arvestades marineerimisprotsessi pikkust, tuleb selle roa valmistamine ette planeerida.
4. Pärast määratud aja möödumist tuleks pann pliidile panna ja umbes paar tundi keskmisel kuumusel küpsetada.
5. Eemalda selliselt töödeldud lihatükid pannilt ja aseta ahjuplaadile.
6. Küpseta ahjus 30 minutit.

Valmis parti võib enne serveerimist üle puistata värskete hakitud ürtidega.

Terve röstitud lind

Pühade laua jaoks on parem küpsetada kogu lind. Nii näeb roog formaalsem välja. Selliseks puhuks sobib üks väga huvitav retsept ahjus õlles pardi valmistamiseks. Siin pole vaja erilisi toiduvalmistamise teadmisi. Seetõttu saab sellise tööga hakkama isegi algaja koduperenaine. Esiteks peate töölauale koguma kõik vajalikud komponendid: 1 pardirümp, 50 grammi suhkrut, 1 pudel õlut (eelistatavalt hele), 2 loorberilehte, kolmandik klaasi sojakastet ja 5 musta pipra tera.

Kõik toimingud tuleb läbi viia samm-sammult:

1. Pese rümp igast küljest.
2. Koguge kastrulisse (või muusse küpsetusnõusse) kõik ülejäänud koostisosad ja segage need korralikult läbi.
3. Aseta peale pardi rinnatükk allapoole. Lisa veidi vett, nii et see kataks liha poolenisti.
4. Asetage pann ahju.
5. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
6. Pärast aja möödumist tuleks pannil olev lind ümber pöörata.
7. Küpseta kaane all veel 30 minutit.
8. Tõsta part küpsetusplaadile. Et liha kõrbema ei läheks, lisa pannilt veidi vedelikku.
9. Küpseta 1 tund 190 kraadi juures. Sel juhul on vaja rümpa saadud mahlaga kasta iga 15 minuti järel.
10. Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli välja. Pärast seda peaks liha ahjus umbes 10 minutit seisma.

Nüüd saab roosilise ja õrna pardi tassile tõsta ja ohutult lauale tuua.

Jõulupart õuntega

On roogasid, mis on seotud teatud pühadega. Näiteks jõulude ajal on kombeks küpsetada ahjus parti. Selleks on palju erinevaid retsepte. Suurepärase tulemuse tagamiseks sobib kõige paremini part õlles õunte ja apelsinidega. Selleks läheb vaja mõnda toodet: 1 part, 4 õuna, pool liitrit õlut, soola, vürtse ja 4 apelsini.

Selle roa peate valmistama järgmistes etappides:

1. Peske pardirümp ja kuivatage see hästi.
2. Hõõruge seda igast küljest soola ja vürtsidega. Siin saab iga koduperenaine näidata oma kujutlusvõimet.
3. Pese puuviljad, koori ja tükelda. Tükid peavad olema piisavalt suured.
4. Asetage tükeldatud tooted rümba sisse.
5. Aseta täidetud linnuke pardipoegade pannile.
6. Täida see õllega.
7. Aseta pardipoeg ahju ja küpseta liha kaetult 30 minutit. Temperatuur kambri sees peaks olema juba vähemalt 200 kraadi.
8. Pärast seda eemaldage kaas ja praege liha umbes 7 minutit, et selle pind saaks pruuniks muutuda.

Nüüd jääb üle vaid lõhnav part laiale taldrikule üle kanda ja kaunistada puuviljadega koos värskete ürtidega.

Julia Võssotskaja retsept

Kogenud kokkadel on oma originaalsed toiduvalmistamise retseptid. Õlles olev part osutub Julia Võssotskaja nõuandel aeglases pliidis valmistades väga maitsvaks. Selleks läheb vaja: 1 rümp (umbes 2,7 kilogrammi), 350–400 milliliitrit heledat õlut, veidi sinepit, 1 õun ja maitseained (nelk, muskaatpähkel, kardemon, loorberileht ja paprika).

Kogu protsess koosneb kahest etapist:

1. Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks tuleb õlu segada sinepiga ja lisada maitseaineid.
2. Asetage ettevalmistatud rümp multikookeri kaussi ja täitke see ettevalmistatud seguga. Seadke režiim "küpsetamine" ja küpseta mõlemalt poolt 30 minutit. Keerake karkassi alles pärast taimeri signaali. Seejärel seadke multikeetja paneelil režiim "kustutus". Tehke ravi mõlemale poolele 20 minutit.

Valmis pardi liha on üllatavalt õrn ja aromaatne meeldiva, kergelt magusa järelmaitsega. Multikeetjate omanikele on see ideaalne võimalus, mis võimaldab säästa perenaise vaba aega. Roa valmistamise ajal saab ta oma asju ajada.

Lind laual on puhkus majas.
Vene vanasõna

Pardi küpsetamine ahjus nii, et see osutuks maitsvaks, mitte kuivaks, huvitavaks, originaalseks ja mitte rasvaseks, on üsna keeruline, uskuge mind. Ilma praktika, oskuste ja teoreetiliste teadmisteta on sellist nippi kõrvaga üsna problemaatiline tõmmata. Muidugi on kokkasid loomult - kõik tuleb lihtsalt ja kohe nendeni, nad tunnetavad tooteid ja rakendavad intuitiivselt igasuguse keerukusega retsepte ilma petulehte vaatamata, kuid sellised inimesed ei küsi tõenäoliselt härra Google'ilt, kuidas pardi küpsetada. ahju. Tänane vestlus on nendega, kes armastavad süüa teha, teevad seda inspiratsiooni ja isuga, kuid kuulavad samal ajal tähelepanelikult kogenud inimeste soovitusi ja nõuandeid.

Alustame siis sellest, et ahjupart ei ole just kõige kergemini teostatav roog, kuid tasub tõdeda, et paljudes peredes on see täiesti traditsiooniline roog, mida valmistatakse eriti pidulikel puhkudel paatose, tantsu ja tamburiinidega. . Part õuntega, part fooliumis, part kudooniaga, part veinis, part seda teed, part toda, part uutmoodi, vanamoodi, kavalalt - valikuid on lugematu arv. Mida valida, et mitte lindu rikkuda ja oma perekonda ja isiklikku kulinaarset ego suurepärase tulemusega rõõmustada? Selgitame välja.

Kuidas valida head praepart

- Part on valmis!
- Laske tal minna, laske tal lennata.
Film "Seesama Munchausen"

Oh, ärge lihtsalt segaduses kulme kergitage, pöördudes mõtteliselt artikli autori poole küsimusega "Mida seal valida? Tulin, ostsin - see on kõik petersell! Õige lind on maitsva õhtusöögi võti. Vale lind on rikutud tuju tagatis. Võib muidugi lasta kõigel kulgeda omasoodu ja loota standardsel ja üsna traditsioonilisel moel “võib-olla”, keegi ei vaidle vastu, aga parem on siiski nüüd veidi mõelda, tähelepanu pöörata ja linnuke pähe teha, nii et et hiljem ei vihastaks sa enda peale raisatud raha ja aja pärast.

Kuidas siis valida head parti? Turul pakutakse sulle pigem eakat isendit, kes pole ammu vudinud, vaid vaid aeg-ajalt nõrga, suitsuse häälega pardimaksiime lausunud... käheda häälega. Sellise noore daami saate tuvastada, vaadates tähelepanelikult ja vabandust, hõõrudes tema rinda: “noortel naistel” on pehmed luud ja rindkere võib kergelt painutada; "Vanaemad" ei luba sellist jumalateotust oma niude suhtes. Pöörake tähelepanu maniküürile: noore pardi küünised on ühtlased ja üksteisega paralleelsed; Vanalinnu küünised “vaatavad” sageli eri suundades, need on kõvad ja vastupidavad. No veel üks selge vanusemärk on kortsud: vanal pardil peaks noka kohal olema palju-palju volte ja mida vähem volte, seda noorem on veelinnud.

Tõenäosus, et sulle supermarketis paleoliitikumiajast pärit Pithecanthropus kätte antakse, on muidugi palju väiksem, kuid ka siin tasub valvs olla. Ärge unustage noore kvaliteetse linnu ilmseid märke: rasv ei tohiks olla paks, tumekollane (mida heledam, seda parem), suurus peaks olema pigem väiksem kui suurem, nahk on terve, ilma tumenemiseta, siserasv ei tohiks olla iseloomuliku roheka varjundiga, puljong ei ole hapu. Kui teil on valida, eelistage pakendamata linnuliha: kes teab, mis on peidus suletud vaakumkile all, millesse part on tihedalt mähitud?

Seega, kui linnuvalik on tehtud, on aeg hakata retsepti valima. Mis sulle isiklikult meeldib? Millised on teie pere eelistused? Mida valmistada, et pere mõnuga nurruks?

Ahjus küpsetatud parditükid

Kui miski kõnnib nagu part, vuliseb nagu part ja näeb välja nagu part, on see part.
Ameerika vanasõna

Part tükkidena on mugav lahendus, kui ajaressurss on piiratud: sellise roa valmimist ei pea nii kaua ootama kui sarnase, vaid tervena küpsetatuna, nii et kui soovid parti ahju, siis ei taha köögis ringi jalutada, muutudes hulluks kogu majas levivatest lõhnavatest lõhnadest, see retsept on teie jaoks.

Koostis:

• 1 pardirümp (või vajalik arv "varuosi" - jalad, rinnad, reied);
• 3 suurt apelsini;
• 2 spl. l. mesi;
• 3 oksa rosmariini;
• soola ja pipart maitse järgi.

Peske part, kuivatage, lõigake osadeks. Kuivatage nahk põhjalikult ühekordselt kasutatavate rätikutega. Hõõruge soola, pipra ja mee seguga, asetage kõrgete külgedega ahjuvormi. Pigista ühest apelsinist mahl välja ja vala see valmis liha peale. Lõika ülejäänud tsitrusviljad paksudeks viiludeks ja aseta need pardi kõrvale.

Asetage sinna rosmariinioksad. Kata fooliumiga, pane jahedasse ja jäta 3-5 tunniks marineeruma.

Küpseta fooliumi all 200 kraadi juures 50 minutit, seejärel eemalda foolium ja lase lihal veel 10-15 minutit ahjus pruunistuda. Serveeri pardirasvaga segatud apelsinimahlaga.

Terve küpsetatud part puuviljadega (retsept koos samm-sammult fotodega)

See on ahjus küpsetatud täidetud pardi põhiretsept. Täidisena kasutatakse õunu ja ploome. Õunad on linnuliha täidiseks kõige populaarsem puuvili ja neid on käepärast aastaringselt, samas kui ploome saab olenevalt hooajast teiste puuviljade, näiteks küdooniate või apelsinide vastu välja vahetada.

Koostis:

• keskmise suurusega part 1 tk.;
• õunad 3-4 tk.;
• ploomid 4 tk.;
• soola 1 spl. l.;
• linnuliha maitseainesegu 1 spl. l.;
• sojakaste 25 ml;
• mesi 25 ml.

Loputage part seestpoolt, kontrollige seda ja veenduge, et sellel pole sulgi. Keetke veekeetjas vesi. Asetage lind kraanikaussi või suurde kaussi. Hakka rümba peale valama veekeetjast keeva vett. Pärast põhjalikku loputamist tõmbub pardi nahk veidi kokku ja poorid sulguvad. See on oluline, sest küpsetamisel ei lähe sel viisil valmistatud nahk lõhki ja saad tahke kooriku. Lisaks võite enne kastmist teha kaldus lõikeid - need näevad valmis pardil ilusad välja.

Patsuta part paberrätikuga kuivaks, hõõru soola ja vürtsidega ning jäta 30 minutiks marineeruma.

Valmistage puuvili ette: eemaldage südamik, lõigake viiludeks või viiludeks. Täitke part puuviljadega, jaotage see sisse.

Õmble auk kinni või kinnita vardaga.

Seo pardikoivad ja tiivad kööginiidiga kinni. Seda pole vaja teha, kuid see näeb ilusam välja ja küpsetab kenamalt.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta lind üles tagasi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit (kuni koorikuni).

Seejärel eemalda part ahjust ja keera rinnapool ülespoole, seejärel küpseta veel 40-50 minutit 170 kraadi juures. Peatage protsess uuesti ja eemaldage part, et pintseldada glasuuriga (sojakaste ja mesi), et saada ilus koorik. Küpseta veel 20-30 minutit.

Kõrvale serveeritud pardiga võid ahjuplaadile lisada õunu, kartuleid ja muid puu- ja juurvilju.

Pardi valmisolekus torgake see kõige paksemast osast läbi – ichorit ei tohiks olla.

Part varrukas, ahjus küpsetatud

Kui sul pole kaanega pardipanni, kui sa ei usalda oma kulinaarset intuitsiooni ja kardad pardi kuivamist, kui mõte ahju rasvastest pritsmetest puhastamisest rikub tuju, siis see retsept on sulle . Mähkige lind julgelt varrukasse ja lõdvestuge – kõik osutub mahlakaks, pehmeks ja õrnaks ka ilma teie kontrollita.

Koostis:

• 1 pardirümp kaaluga 1,2 - 1,5 kg;
• 5-6 suurt haput õuna;
• 5-6 kartulit;
• 5 kasti kardemoni;
• 2 tähtaniisi;
• 1/3 tl kaneeli;
• näputäis tšillipipart;
• 2 spl. l. mesi;
• 100 ml madala rasvasisaldusega koort;
• soola maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika suurteks viiludeks. Lõika õunad 4 osaks, eemalda südamik. Pane õunad ja kartulid kaussi, puista peale kaneeli ja pipart, lisa tähtaniis ja kardemon, maitse järgi soola ja sega läbi.

Peske pardirümp, kontrollige, kas see on hästi roogitud, kuivatage ühekordselt kasutatavate rätikutega, hõõruge soola ja meega. Täida part õuna- ja kartulitäidisega ning õmble kokku.

Aseta part varrukasse ja aseta selle kõrvale ülejäänud õunad ja kartulid. Vala ettevaatlikult sinna koor, seo korralikult kinni ja aseta ahjuplaadile.

Küpseta parti 200 kraadi juures poolteist tundi. Pärast määratud aja möödumist saab soovi korral varruka läbi lõigata ja pardi pruunistamiseks tagasi ahju panna.
Serveerimisel tõsta part vaagnale. Ärge unustage niite eemaldada ja kaunistada ülejäänud õunte ja kartulitega.

Pekingi part

Pekingi pardil on endiselt Nõukogude populaarsuse jälg, mis sündis ajal, mil seda rooga sai maitsta vaid piiratud arvus restoranides. Selle linnu kuulsus on tingitud ka asjaolust, et seda on peaaegu võimatu kodus küpsetada - näiteks vähesed inimesed otsustavad osta spetsiaalse üksuse naha puhumiseks, naha eraldamiseks lihast, tagades sellega eriline krõbedus. Kui aga retsepti võimalikult palju tavaköögi tingimustega kohandada, jättes mõned tehnoloogilised sammud vahele, võib saada päris korraliku linnukese, mille maitset hindavad ka kõige pirtsakamad sööjad.

Ja jah, selle retsepti rakendamiseks proovige leida Pekingi part - sellel on õhuke nahk ja vähem rasva.

Koostis:

• 1 umbes 1,5 kg kaaluv pardirümp;
• 2 liitrit vett;
• 50 ml riisiäädikat;
• 1/2 tl. kaneel;
• 1/2 tl. jahvatatud apteegitilli seemned;
• 3-4 tähtaniisi;
• 1/2 tl. jahvatatud nelk;
• 1/3 tl. kuum punane pipar;
• 3-4 cm värsket ingverijuurt;
• 2 spl. l. mesi marinaadiks;
• 1 spl. l. mesi valmis pardi harjamiseks;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 tl. jahvatatud ingver;
• 2 spl. l. seesamiõli;
• 3 spl. l. sojakaste;
• soola maitse järgi.

Peske part hoolikalt, vajadusel rookige see välja ja kontrollige, kas nahk on piisavalt puhas.

Valmista marinaad - pane kastrulisse õhukesteks tükkideks lõigatud ingverijuur, lisa mesi, äädikas, kaneel, nelk, tähtaniis, apteegitill, pipar, lisa vesi. Kuumuta keemiseni, keeda 3-5 minutit. Ja valage kohe keev marinaad rümbale - nahk pinguldub veidi ja muutub märgatavalt tumedamaks. Pärast seda hõõru part küüslaugu ja kuivatatud ingveriga.

Asetame selliselt valmistatud pardi purgile, paneme purgi kaussi ja peidame külmkappi marineerima. Part vajab igast küljest juurdepääsu õhule ja mahla eraldub palju - seepärast tuleb purk asetada sügavasse anumasse. Marineeri parti vähemalt 12 tundi.

Paar tundi enne küpsetamist võta lind külmkapist välja ja jäta toatemperatuurile. Seejärel tõsta kõrgete külgedega ahjuplaadile ja küpseta fooliumiga kaetult 1 tund 200 kraadi juures. Pärast määratud aja möödumist eemalda foolium, määri üle sojakastme ja seesamiõli seguga, küpseta 220-230 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Võta uuesti ahjust välja, pintselda meega ja küpseta veel 5 minutit, pärast mida võib parti serveerida.

Mahlane pehme part õlles

Part õlles on maiuspala tõelistele gurmaanidele. Roog osutub tõsiselt sisukaks ja võib isegi öelda, et jõhkraks: tuntav leivaline aroom annab linnule lisaküllasust.

Koostis:

• 1 pardirümp;
• 5-6 hapu õuna;
• 1 pudel õlut (soovitavalt heledat, soovi korral tumedat);
• sool, pipar maitse järgi;
• 1 tl. köömned;
• 3 nelgi punga;
• 10 hernest vürtspipart.

Peske part, vajadusel rookige see ära ja kuivatage paberrätikutega. Hõõru linnurümp soola ja pipraga ning aseta pardipoegade pannile. Aseta ümber veeranditeks lõigatud õunad, mis on segatud vürtsidega. Täida õllega, kata kaanega ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures vähemalt 1 tund. Serveeri keedetud kartuli või riisiga. Saadud kastmesse kasta häbematult leivatükid.

Part kõrvitsa ja apelsinidega

Pole kõige tavalisem variant pardi ahjus küpsetamiseks, see meeldib kindlasti mittestandardsete kombinatsioonide ja maitseavastuste austajatele.

Koostis:

• 1 pardirümp kaaluga kuni 1,5 kg;
• 400 g kõrvitsat;
• 2 apelsini;
• 1/2 sidrunit;
• 1/3 tl. muskaatpähkel;
• 1/2 tl. paprika;
• 3-5 tüümianioksa;
• sool, pipar maitse järgi;
• 2 spl. l. mesi;
• 3 küüslauguküünt.

Enne toiduvalmistamist tuleb pardirümp pesta ja hästi kuivatada ühekordselt kasutatavate rätikutega, pärast mida tuleb lind hõõruda mee, soola, pipra ja küüslaugu seguga.

Lase 5-8 tundi marineerida.

Lõika kõrvits suurteks tükkideks, sega apelsinidega, lõika samadeks tükkideks, lisa muskaatpähkel, paprika, sidrunimahl, tüümian. Peidame saadud täidise rümba keskele ja asetame part küpsetusplaadile. Pane part ahju ja küpseta 180 kraadi juures 1 tund. Viis minutit enne valmimist pintselda mee ja küüslaugu seguga.

10 võimalust ahjus oleva pardi mittestandardseks täitmiseks

- Sain aru. Part. Õuntega. Tundub, et see on hästi küpsetatud.
"Tundub, et ta valas end teel ka kastmega üle."
- Jah? Kui kena temast. Nii et palun tulge lauda!
Film "Seesama Munchausen"

Kas otsite lõbusaid õhtusööke? Fantaseerige ja olge täidistega loominguline – ahjupart üllatab teie imetlevat perekonda iga kord meeldivalt oma uudsuse, värskete maitsete ja ootamatute kulinaarsete lahendustega. Katsete põhireegel on ära karda: isegi kui see ei kuku täpselt nii välja, nagu plaanisid, ei saa sellest keegi peale sinu teada ja vastuseks sinu leibkonna võimalikule hämmeldusele saad sa alati, uhkelt solvunud ninaotsa üles tõstes teatage, et neil pole absoluutselt mingit arusaama uuenduslikest lahendustest kokanduse vallas.

1. Jõhvikad või leotatud pohlad – hapud marjad värskendavad rasvast pardiliha.

1. Kuiv leivapuru ja peekon – peened suitsunoodid ja külluslik leivanood muudavad selle pardi iga mehe unistuseks.

1. Kartul on rahuldust pakkuv ja tuttav, mida ma veel oskan öelda?

1. Tatar on valik tervisliku toidu austajatele. Kas soovite veidi käratseda? Lisa ebatervislikke, kuid meeletult maitsekaid metsaseeni.

1. Riis köögiviljadega – tervislik, lihtne, traditsiooniline ja särav. Noh, see on muidugi maitsev.

1. Pasta – jah, täpselt. Koos rasvase pardimahlaga osutub see uskumatult rikkalikuks ja luksuslikuks.

1. Igasugused kaunviljad kõlavad imelikult, aga see on igati väärt lahendus. Toitev, taskukohane ja veidral kombel maitsev: oad, herned ja muud seltsimehed armastavad “rasvast seltskonda”.

1. Kuivatatud puuviljad ja pähklid ei sobi kõigile. Kõigile ei meeldi liha magusad noodid, kuid see valik näeb pühadelaual eriti huvitav ja originaalne välja.

1. Küdoonia – vau, kui suurepärane part selle viljaga välja tuleb! Tundub, et üldiselt leiutati need maa peal lihtsalt üksteise jaoks.

1. Kapsas ploomidega – ei mingit pretensioonikust, lihtsalt maitsev kodus.

Kui soovite pardi püüda, võtke aega. Ole vait ja oota - ta muutub uudishimulikuks ja tõenäoliselt pistab nina välja.
Harpel Lee, Tapa pilkanud linnuke

Kogenud koduperenaised teevad paljusid asju kapriisi järgi: noh, ütleme nii, et teades, et kana küpsetamisel on oluline kontrollida, kas sees on maksatükk, mille sees on õel roheline sapp, kontrollivad nad automaatselt sama punkti pardis. See on õige ja sageli kõlavad Internetis pakutavad nõuanded naiivselt ja kaugeleulatuvatelt. Siiski, isegi kui pead end “pardi” guruks, vaata näpunäited läbi – kes teab, ehk leiad enda jaoks midagi uut ja kasulikku? Noh, kui te pole kunagi ise ahjus parti küpsetanud, lugege kindlasti. Loe ja jäta meelde.

1. Põhietapid - loputage part, kontrollige, kuidas lind on roogitud, kuivatage nahk - see on paljuski edu võti. Kui jätate tähelepanuta esimesed punktid, on lihtne tühistada kõik järgnevad pingutused maitsva õhtusöögi valmistamiseks (peate tunnistama, et see pole eriti lõbus, kui lõigate pardi ja avastate äkki, et küpsetasite seda puhastamata kõhuga või unustasite paar tükki eemaldada. tiiva alla peidetud suled).

1. Linnulihal on sageli iseloomulik, mitte eriti meeldiv lõhn. See ei tähenda, et ostsite halva pardi, see on lihtsalt mängu omadus. Pikaajaline marineerimine on selle probleemi lahendamiseks üsna võimeline: kui hõõrute liha korralikult vürtside ja soolaga, saate pärast küpsetamist ainult vapustava aroomi ja maitsva liha. Muide, lihast: marineerimine aitab leevendada ka ostetud linnu võimalikke vanuselisi iseärasusi, nii et pardi eelnev marinaadis hoidmine on täielik pluss (no ja üks miinus: ootamine on nii kurb!..) .

1. Täida part täidisega vaid kahe kolmandiku ulatuses – peaaegu iga täidis küllastub küpsetusprotsessi käigus pardirasvast ja mahladest, suurendades oluliselt selle mahtu. Muidugi võite otsustada, et teie helde loomus ei tähenda poollahendusi (noh, või kahekolmandikulisi lahendusi), ja toppida topis linnu sisse kogu oma helde hingega, kuid olge valmis selleks, et suure tõenäosusega, part oma tagumises osas lihtsalt lõhkeb. Noh, kui see ei purune, sülitab see suure tõenäosusega teile kuuma täidist, kui serveerite roogi lauale ja haarate mängukäärid.

1. Ohutuse mõttes on soovitatav pardi “auk” kinni õmmelda, et sinna jääks täidis, mille sa nii armastusega valmistasid ja sisse toppisid. Lisaks aitad selle lihtsa toiminguga täidisel ka maitsvamaks muutuda – küpsemise ajal küllastub see eraldunud rasvaga, millest suurem osa imbub täidisesse.

1. Pardil on parem "tagumik" (saba) ära lõigata. Selge on see, et selle linnuosa armastajaid leidub, kuid veelindude puhul räägime sageli liigsest rasvast ja võimalikust ebameeldivast lõhnast. Üldiselt kahvatub maitsva võidu võimalus väga reaalse ohu ees saada väga spetsiifilise lõhnaga poolik õhtusöök.

1. Pardi küpsetamine on muidugi kõige parem ahjus pardipliidis - seal on teie linnul soe ja hubane ning ta saab korralikult hautada, kui ta ei taha vabatahtlikult ja kiiresti pehmeks ja õrnaks muutuda. Hea võimalus on ka kõrgete külgedega küpsetusplaat: kuna part on rasvane lind, eraldub küpsetamisel palju, palju rasva. Kui kasutate tavalist metalllehte, millel on tavalised küljed, peate ahju põhja rasva maha kraapima.

1. Poepart küpsetatakse umbes 1 tund, isetehtud part – vähemalt 1,5 tundi. Keskmiselt määratakse küpsetusaeg kiirusega 45-50 minutit 1 kg liha kohta pluss 15-20 minutit kooriku pruunistamiseks. Rohkem ei ole alati parem: see võib lihtsalt ära kuivada. Kui soovite seda kauem käes hoida, katke see fooliumiga või naaske 6. sammu juurde – pardipojad. Liha valmisolekut saab määrata kulinaarse termomeetriga – pardi reie temperatuur peaks olema 80 kraadi.

1. Röstimisel tasub part eralduva mahlaga üle piserdada – see annab lihale täiendava mahlasuse ja kauni läikiva naha. Noh, ja kõigele lisaks - maitse: see, millega liha marineerisite, on kindlasti mahlas, mis tähendab, et see on tagasi pardis. Tsükkel üldiselt.

1. Pärast linnu valmimist katke see fooliumiga ja laske 10-20 minutit seista - lihamahlad jaotuvad sees ühtlaselt, part "küpseb" ning muutub võimalikult mahlakaks ja pehmeks.

1. Noh, ja kõige tähtsam (uskuge mind, see on täpselt peamine - viimane lihv) - kastmed. Serveeri lind kirsi-, jõhvika-, apelsini-, granaatõunakastmega, serveeri aioli ja ketšupiga, valmista tartarit ja majoneesi – see, mis sulle meeldib, on hea. Muide, traditsiooniline pardikaste Hiina köögis on “hoisin”: sojakaste, pähklipasta, mesi, seesamiõli, tšilli, küüslauk. Võib-olla saate sellel teemal fantaseerida?

P.S.

"Ta on suurepärane," ütles šveitslane. -Usini shir on maitsev farenyga!
A. Dumas, “Kolm musketäri”

Ja lõpetuseks nii-öelda järelsõna. Päris koduparti röstides eraldub sellest palju-palju rasva. Ärge jätke seda aaret tähelepanuta! Esiteks saab sellest valmistada confit de canard – rikkalikku ja ülimaitselist hautist, mida rahvasuus tuntakse lihtsalt confit’ina. Teiseks on see suurepärane lisand pasteetidele ja vorstidele. Kolmandaks on see lihtsalt rasv, millel saab praadida kartuleid või küpsetada köögivilju. Sobib imehästi tatra, hirsi, riisi ja pastaga. Selle peal saab hautada kapsast, seda on suurepärane lisada hernepüreele, küpsetatud kõrvitsa seltsis “mängib” imehästi. Üldiselt teavad kõik juba ammu: hanerasv ehk pardirasv on lihtsalt väga väärtuslik toode, mida ei saa lihtsalt võtta ja ära visata. Ja sa tead. Ja ära viska seda minema.

Olgu part teie laual sageli ja maitsev, head isu!

See on ebatavaliselt mahlane ja väga maitsev. Seda roogi pole keeruline valmistada.

Selleks tuleks pardirümp ette valmistada ning selle saba ja kael ära lõigata. Puhastage part, seejärel hõõruge see soola ja hapukoorega. Kaela nahk tuleb varrastega läbi torgata. Seejärel valame pudelisse vee, paneme pannile ja asetame part pudeli peale. Valage panni põhja pool klaasi vett. Seejärel tuleb puhtad kartulid lõigata suurteks viiludeks ja asetada koos pardiga. Aseta part 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Tunni või vähema aja pärast on part valmis.

Part ahjus laserson.

Ebatavalise pardi valmistamise retsepti pakub välja andekas kokk Lazeoson. Ning seetõttu pardi ahjus laserson, rõõmustab teid parima aroomi ja imelisema maitsega.

Niisiis, kõigepealt peate praadima hakitud sibulat ja küüslauku taimeõlis. Sel ajal valage safran eraldi kaussi, valage see peale keeva veega ja laske tõmmata. Sel ajal teeme pardi seljale noaga sisselõike ja avame pardi. Samuti tasub eraldada liigesed ja lõigata rümba ribid. Samuti on vaja eemaldada selgroog ja ribide algus.

Lisa praetud sibulatele puhtad rosinad ja aprikoosid. Sega kõik läbi, lisa narshab ja seesamiõli, hauta veidi tasasel tulel ja tõsta puhtasse kaussi. Pardi küljest lõikame välja tiibade kõhred, rinnaluu, reie luud ja tükeldame singi. Pardi ümber pöörates peate selle kõhu niidiga kinni õmblema. Peate ka pardi seljaosa üles õmblema. Pärast pardi täidisega täitmist õmble see lõpuni kinni. Seejärel prae part kuumutatud pannil taimeõli lisamisega. Seejärel lisa vesi, narsharab, safranitinktuur ja seesamiõli. Kata kõik kaanega ja hauta tund aega. Seejärel võtame pardi välja ja keedame puljongis riisi tšillipipraga. Kui riis on keedetud, asetage part uuesti pannile ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel paneme kõik taldrikule ja kaunistame ürtidega.

Pardiliha on selles sisalduvate ainete tõttu inimorganismile väga kasulik. Kodus saab seda valmistada erineval viisil. Selleks on tohutult palju erinevaid retsepte. Kuid paljud koduperenaised väidavad, et parim variant on part õlles. Seda ebatavalist lisandit kasutades saab liha ahjus hautada, praadida või küpsetada. Näiteks tasub kaaluda mitmeid kõige huvitavamaid võimalusi.

Hautatud part

Pardiliha eripära on see, et noorpartidel on see õrn ja mahlane, kuid vanemate lindudega on olukord keerulisem. Valmistamisel on sellel mõnikord spetsiifiline lõhn, mis pole päris meeldiv. Kuid mõningaid kulinaarseid saladusi kasutades saab seda vältida. Lihtsaim variant on praepart õlles. Ebatavaliste vahulisandite pärast pole vaja muretseda. Pärast küpsetamist ei ole selle lõhna lihas tunda. Tööks läheb vaja: 1 umbes 1,8 kilogrammi kaaluv pardirümp, 6 keskmise suurusega sibulat, soola, poolteist liitrit heledat õlut, loorberilehte, taimeõli, pimenti ja musta pipra tera.

Pardi valmistamine õlles on väga lihtne:

1. Kõigepealt tuleb rümp pesta, seejärel kuivatada salvrätikuga ja lõigata osadeks.
2. Prae liha pannil, kuni selle pind on pruunistunud. Tuli peab olema piisavalt tugev.
3. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Pärast seda tuleb need viia üsna paksu põhjaga pada või pannile.
4. Lisa pipar ja loorberilehed.
5. Aseta peale praetud parditükid.
6. Vala toidule õlut nii, et liha oleks poolenisti kaetud.
7. Asetage pada tulele ja laske selle sisu keema.
8. Vähenda leeki ja hauta 3 tundi.

Pärast seda töötlemist on liha pehme ja väga pehme. Lisandiks sobib keedetud riis, kartul või värske köögiviljasalat.

Kiirendatud versioon

Liha ei ole vaja eelnevalt praadida. Kui teil pole selleks aega, võite kasutada lihtsamat ja kiiremat võimalust. Tavalisel praepannil hautatud part õlles ei ole vähem maitsev. Lisaks sellele ei kasuta see retsept mingeid vürtse ega muid maitseaineid. Ja õlu täidab siin ainult liha pehmendaja rolli. Valmistamiseks vajate: 1 rümp kaaluga 1,5–2 kilogrammi, 50 milliliitrit vett, 1 pudel õlut (hele) ja sool.

Omanik peab tegema järgmist:

1. Pese part hästi ja kuivata seejärel rätikuga.
2. Jagage rümp tükkideks. Parem on, kui need pole väga suured.
3. Asetage toit röstimispannile ja lisage vesi. Ärge kartke, et vedelikku on nii vähe. Varsti vabastab part oma mahla ja rasv hakkab sulama.
4. Pane tulele ja hauta 30 minutit.
5. Lisa õlu ja sool (maitse järgi).
6. Hauta kindlasti kaane all umbes 40 minutit.

Liha on pehme, väga mahlane ja pudeneb hästi luu küljest.

Röstitud marineeritud part

Mõned inimesed eelistavad küpsetatud parti õlles. Seda on ahjus väga lihtne teha. Liha eelmarineerimiseks kulub aga lisaaega. Selle retsepti jaoks vajate minimaalset komplekti esialgseid koostisosi: 1 pardirümp, mis ei kaalu rohkem kui 2 kilogrammi, veidi soola, 0,5 liitrit (1 pudel) õlut ja veidi musta pipart.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika roogitud ja pestud rümp tükkideks.
2. Patsuta need kuivaks ning hõõru seejärel soola ja pipraga.
3. Asetage tükid sügavasse kastrulisse, valage õlu ja asetage 18 tunniks surve alla. Sel juhul on vaja, et liha oleks täielikult vedelikuga kaetud. Arvestades marineerimisprotsessi pikkust, tuleb selle roa valmistamine ette planeerida.
4. Pärast määratud aja möödumist tuleks pann pliidile panna ja umbes paar tundi keskmisel kuumusel küpsetada.
5. Eemalda selliselt töödeldud lihatükid pannilt ja aseta ahjuplaadile.
6. Küpseta ahjus 30 minutit.

Valmis parti võib enne serveerimist üle puistata värskete hakitud ürtidega.

Terve röstitud lind

Pühade laua jaoks on parem küpsetada kogu lind. Nii näeb roog formaalsem välja. Selliseks puhuks sobib üks väga huvitav retsept ahjus õlles pardi valmistamiseks. Siin pole vaja erilisi toiduvalmistamise teadmisi. Seetõttu saab sellise tööga hakkama isegi algaja koduperenaine. Esiteks peate töölauale koguma kõik vajalikud komponendid: 1 pardirümp, 50 grammi suhkrut, 1 pudel õlut (eelistatavalt hele), 2 loorberilehte, kolmandik klaasi sojakastet ja 5 musta pipra tera.

Kõik toimingud tuleb läbi viia samm-sammult:

1. Pese rümp igast küljest.
2. Koguge kastrulisse (või muusse küpsetusnõusse) kõik ülejäänud koostisosad ja segage need korralikult läbi.
3. Aseta peale pardi rinnatükk allapoole. Lisa veidi vett, nii et see kataks liha poolenisti.
4. Asetage pann ahju.
5. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
6. Pärast aja möödumist tuleks pannil olev lind ümber pöörata.
7. Küpseta kaane all veel 30 minutit.
8. Tõsta part küpsetusplaadile. Et liha kõrbema ei läheks, lisa pannilt veidi vedelikku.
9. Küpseta 1 tund 190 kraadi juures. Sel juhul on vaja rümpa saadud mahlaga kasta iga 15 minuti järel.
10. Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli välja. Pärast seda peaks liha ahjus umbes 10 minutit seisma.

Nüüd saab roosilise ja õrna pardi tassile tõsta ja ohutult lauale tuua.

Jõulupart õuntega

On roogasid, mis on seotud teatud pühadega. Näiteks jõulude ajal on kombeks küpsetada ahjus parti. Selleks on palju erinevaid retsepte. Suurepärase tulemuse tagamiseks sobib kõige paremini part õlles õunte ja apelsinidega. Selleks läheb vaja mõnda toodet: 1 part, 4 õuna, pool liitrit õlut, soola, vürtse ja 4 apelsini.

Selle roa peate valmistama järgmistes etappides:

1. Peske pardirümp ja kuivatage see hästi.
2. Hõõruge seda igast küljest soola ja vürtsidega. Siin saab iga koduperenaine näidata oma kujutlusvõimet.
3. Pese puuviljad, koori ja tükelda. Tükid peavad olema piisavalt suured.
4. Asetage tükeldatud tooted rümba sisse.
5. Aseta täidetud linnuke pardipoegade pannile.
6. Täida see õllega.
7. Aseta pardipoeg ahju ja küpseta liha kaetult 30 minutit. Temperatuur kambri sees peaks olema juba vähemalt 200 kraadi.
8. Pärast seda eemaldage kaas ja praege liha umbes 7 minutit, et selle pind saaks pruuniks muutuda.

Nüüd jääb üle vaid lõhnav part laiale taldrikule üle kanda ja kaunistada puuviljadega koos värskete ürtidega.

Julia Võssotskaja retsept

Kogenud kokkadel on oma originaalsed toiduvalmistamise retseptid. Õlles olev part osutub Julia Võssotskaja nõuandel aeglases pliidis valmistades väga maitsvaks. Selleks läheb vaja: 1 rümp (umbes 2,7 kilogrammi), 350–400 milliliitrit heledat õlut, veidi sinepit, 1 õun ja maitseained (nelk, muskaatpähkel, kardemon, loorberileht ja paprika).

Kogu protsess koosneb kahest etapist:

1. Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks tuleb õlu segada sinepiga ja lisada maitseaineid.
2. Asetage ettevalmistatud rümp multikookeri kaussi ja täitke see ettevalmistatud seguga. Seadke režiim "küpsetamine" ja küpseta mõlemalt poolt 30 minutit. Keerake karkassi alles pärast taimeri signaali. Seejärel seadke multikeetja paneelil režiim "kustutus". Tehke ravi mõlemale poolele 20 minutit.

Valmis pardi liha on üllatavalt õrn ja aromaatne meeldiva, kergelt magusa järelmaitsega. Multikeetjate omanikele on see ideaalne võimalus, mis võimaldab säästa perenaise vaba aega. Roa valmistamise ajal saab ta oma asju ajada.

Kana ahjus pudelil on nii pidulik kui igapäevane roog. Sel meetodil küpsetati kana juba eelmise sajandi kaugetel 70ndatel. Pudelil ahjus olev kana osutub mahlakaks, krõbeda koorega maitsev.

Nüüd on palju retsepte ahjus kana küpsetamiseks pudelil: õlle, mineraalvee, erinevate vürtside, hapukoore, majoneesi ja sinepiga. Kuid nende olemus on sama: asetage kana pudelile või purgile ja küpsetage see ahjus. Ja linnu maitse sõltub kasutatud vürtsidest.

Täna valmistatakse ahjus pudelis kanaliha järgmiste retseptide järgi:

Ahjus küpsetatud kana selleripuljongiga pudelil

Me vajame:

• 1,5-1,7 kg kana
• 1 küüslaugu pea
• laia kaelaga klaaspudel (mahla jaoks)

Puljongi jaoks

• 1 tükk sibulat
• 1 selleri vars
• 5-6 tera musta pipart
• 1 loorberileht

Kana jaoks

• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 0,5 tl jahvatatud punane pipar
• 1,5-2 tl. kurkum
• 1 tl koriander
• 1/2 tl. soola
• 1 tl kuiv küüslauk

Küüslaugumäärde jaoks

• 3 küüslauguküünt
• 2 spl. taimeõli

Ettevalmistus:

1. Valmistage kana ette: eemaldage mustus ja ülejäänud suled, peske ja kuivatage paberrätikuga. Eemaldame liigse rasva ja lõikame välja rasunäärmed.

2. Hõõru rümp soolaga seest ja väljast. Sega omavahel kana koostisained ja hõõru kana nendega põhjalikult nii seest kui väljast. Küüslauk, 3 küünt, pange läbi pressi ja hõõruge seda ainult kana sees. Jäta 30 minutiks maitseainetesse imbuma.

3. Pane pudelisse (purki) ribadeks lõigatud seller, poolrõngasteks sibul, loorberileht, pipraterad ja 5-6 küüslauguküünt. Täida veega, 2/3 pudelist.

4. Panime kana pudelile (purgile). Sulgeme kana kaela, kui nahk on lõikamata, seome selle sõlmega ja kinnitame lõigatud naha hambaorkidega. Põlemise vältimiseks mähkige tiibade alumised falangid fooliumisse.

5. Aseta pudel kanaga sügavale ahjuplaadile ja aseta külma ahju. Vala pannile vesi. Lülitage ahi 180 kraadini sisse.

Küpsetamise käigus vesi aurustub, seda tuleb lisada, kas ainult keeva vett või hästi kuuma vett, et ei tekiks temperatuuride erinevust ja purki ei läheks pragu.

Küpseta kana 1 tund.

6. Küüslaugumäärde jaoks pigista kaussi 3 küüslauguküünt, lisa sellele sool ja taimeõli ning jahvata kõik ühtlaseks.

7. Tõsta kana ahjust välja ja määri saadud küüslauguseguga. Lase veidi jahtuda ja lõika tükkideks.

Kana ahjus õllepudelil hapukooremarinaadis

Me vajame:

• 1,5 kg kana
• 3-4 spl. hapukoor
• must pipar maitse järgi
• 1 tl kana maitseained
• 1 tl jahvatatud ingver
• 4 spl. adzhiki
• 3 küüslauguküünt
• soola maitse järgi
• 400 g tumedat õlut

Ettevalmistus:

1.Valmista marinaad: sega hapukoor jahvatatud musta pipra, maitseainete, ingveri, soolaga ja sega kõik läbi. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi hapukoore hulka ja lisa adžika, sega kõik korralikult läbi.

2. Hõõru valmis kana seest ja väljast marinaadiga. Eraldage nahk kergelt rinnast

ja tagakülg ning vala sinna marinaad,

masseerides liha kätega naha alla. Aseta kana kaussi ja pane külmkappi min 4 tunniks, max üle öö.

3. Vala pudelisse õlu ja istuta kana.

Asetage see sügavale ahjuplaadile ja valage sellele vett. Kaela sulgeme hambaorkidega, nende abiga kinnitame ka tiivad.

4. Lülitage ahi 200 kraadi juurde ja küpsetage 1 tund.

Kana ahjus pudelil mee-sinepi marinaadis

Me vajame:

• 1,5-2 kg kana
• 100 g majoneesi
• 3 küüslauguküünt
• 2 näputäis soola jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 1 tl sinep
• 1 spl mett

Ettevalmistus:

1.Valmista kana. Sega sool ja pipar ning hõõru kana seest ja väljast.

2. Pigista küüslauk välja ja hõõru kana sisemusse.

4. Aseta kana veepudelile ja määri marinaadiga. Laske 30-40 minutit seista.

5. Aseta ahjuplaadile ja pane 1 tunniks ahju, temperatuur 180-200 kraadi. Kata ahjuplaat eelnevalt fooliumiga.

Näpunäide: võid ahjuplaadi katta 1 cm soolakihiga ja asetada pudeli, siis imab kanast välja voolav rasv soolaga endasse.

Häid pühi ja head isu!

Lääneriikides valmistatakse parti traditsiooniliselt pühadeks nagu uusaasta ja jõulud. Mitte igal meie koduperenaisel pole sellist kulinaarset kogemust ja seetõttu eelistab enamik inimesi kanaroogasid. Selles artiklis räägime teile, kuidas parti valmistada, ja jagame kõige populaarsemaid ja maitsvamaid retsepte.

Mesipart

Kui soovite oma külalisi üllatada, küpseta meie retsepti järgi parti. See roog kaunistab lauda ja tekitab palju positiivseid emotsioone. Lugege, kuidas pardi küpsetada, ja asuge julgelt asja kallale. Retsept:

• Teil on vaja noort parti, mis kaalub poolteist kilogrammi. Kui ostsite külmutatud linnuliha, laske sellel külmiku alumisel riiulil sulada. Rümba töötlemisel ärge unustage tagumikku maha lõigata, et edaspidi ebameeldivast lõhnast lahti saada.
• Maitsesta part soola, pipra ja pressitud küüslauguga seest ja väljast.
• Lahustage lusikatäis mett pooles klaasis soojas keedetud vees. Määrige rümp saadud siirupiga ja laske sellel kuivada.
• Lõika õunad ja mandariinid (koos koorega) viiludeks, loputa ja tükelda ploomid. Täida part ettevalmistatud puuviljade ja marjadega, pintselda uuesti üle meesiirupiga ja aseta ettevaatlikult küpsetushülssi.
• Küpseta rooga eelkuumutatud ahjus umbes tund, seejärel lõika ja ava pakend. Selleks, et lind ei kuivaks ja oleks kaetud kauni koorikuga, kastke seda perioodiliselt soojas vees lahjendatud meega.

Poole tunni pärast võib pardi ahjust välja võtta, lasta veidi jahtuda, lõigata portsjoniteks ja serveerida.

Part õuntega. Retsept

Seda rooga peetakse õigustatult pühadelaua kaunistuseks. Isegi algaja kokk saab selle valmistamisega hakkama, kui ta juhiseid hoolikalt läbi loeb. Kuidas valmistada pardi õuntega? Loe allolevat retsepti:

• Sulatage linnurümp, puhastage see allesjäänud sulgedest (kui neid on), peske ja kuivatage.
• Eraldi kausis segage supilusikatäis sidrunimahla, kaks supilusikatäit taimeõli, teelusikatäis kaneeli ja pool teelusikatäit muskaatpähklit.
• Hõõru valmis lind seest ja väljast soola ja pipraga, hõõru sidrunisegu põhjalikult nahka. Pärast seda tuleks part paariks tunniks külmkappi seista ja kui kiiret pole, siis terveks ööks.
• Lõika neli õuna viiludeks ja eemalda südamik.
• Aseta ettevalmistatud täidis pardi sisse (nii palju kui mahub), segatuna loorberilehega. Mähi tiivad fooliumisse, et need küpsetamise ajal kõrbema ei läheks.
• Asetage lind eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes tund. Pardi pehmeks hoidmiseks tuleb seda iga 20 minuti järel keetmisel tekkinud rasvaga üle kasta.
• Viiluta veel mõned õunad ja aseta need pardi ümber anumasse. Kui roog on valmis, saate nende puuviljadega kaunistada iga portsjoni.

Tatratäidisega part

Mahlane part tatraga on roog, millega saab külalisi lihtsalt maitsvalt ja rahuldavalt toita. Valmis liha peaks olema pehme, aromaatne ja kaetud krõbeda koorikuga. Soovitud tulemuse saamiseks tuleb kindlasti jälgida küpsetusprotsessi ja valada saadud mahl rümbale nii tihti kui võimalik. Kas te ei tea, kuidas pardi tatraga õigesti küpsetada? Loe retsepti:

• Võtke umbes kaks kilogrammi kaaluv linnukorjus, peske see, vajadusel rookige, eemaldage kael, lõigake jalad ja kaks tiivaliigest.
• Ühest klaasist tatrast keeda vees murenev puder.
• Kui sul on veel rupsi (süda, magu, kopsud ja maks), siis tükelda need noaga ja prae pannil koos tatraga (taimeõlis). Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.
• Hõõru part seest ja väljast vürtside ja soolaga. Täitke rümp ettevalmistatud hakklihaga, õmblege see niidiga kokku ja valage peale sidrunimahl.
• Aseta lind fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pane eelsoojendatud ahju küpsema.
• Esmalt vala pardile vesi või valge vein ning seejärel pintselda seda iga kümne minuti järel küpsemise käigus tekkinud mahladega.

Kui lind on kaetud kauni kuldpruuni koorikuga, eemaldage see ahjust, eemaldage niidid ja kaunistage õunte, soolakapsa või marineeritud ploomidega. Serveeri roog kuumalt.

Part pudelil

Paljud koduperenaised on seda kodulindude kanaliha valmistamise meetodit korduvalt katsetanud. Te ei pea pettuma, kui asetate pardi sellisele "troonile". Uskuge mind, tulemus ületab kõik teie ootused! Kuidas valmistada parti nii, et see osutuks mahlakaks ja pehmeks? Retsept on üsna lihtne:

• Võtke noor pardi rümp, töödelge seda, eemaldage saba ja kael nahka puudutamata.
• Hõõru lind jahvatatud pipra, soola ja hapukoorega.
• Pigistage kaelanahk hambaorkidega, et see küpsetamise ajal auru ei eraldaks.
• Võtke sobiva suurusega pudel, valage sinna soe vesi ja asetage see suurele pannile. Asetage part ettevaatlikult nõudele ja veenduge, et struktuur on stabiilne.
• Pudeli põhja lõhkemise vältimiseks valage pannile kindlasti veidi vett.
• Koori kartulid, lõika suurteks viiludeks ja aseta pardi ümber.
• Kuumuta ahi piisavalt hästi ning aseta pann pudeli ja linnuga sinna sisse.

Kui part on valmis ja kuldpruun, võid selle välja võtta, ettevaatlikult “ahvenalt” eemaldada, taldrikule panna ning kaunistada kartulite ja värskete ürtidega. Linnu portsjoniteks lõikamisel olge ettevaatlik. Kuna kogu mahl koguneb naha alla, võib hooletu liigutamine põhjustada selle pritsimist ja kedagi põletada.

Grillitud part

See roog osutub mahlakaks ja maitsvaks ning seda on väga lihtne valmistada:

• Kõigepealt teeme pardile marinaadi. Selleks haki kaks sibulat peeneks, pane 100 ml kuiva valge veini sisse, lisa kaks teelusikatäit veiniäädikat, nelk ja jahvatatud kaneel.
• Aseta part marinaadi ja tõsta neljaks tunniks külmkappi.
• Kui määratud aeg on möödas, kurna lind kurnis ja nõruta vedelik tagasi pannile.
• Alustage pardi küpsetamist, loputades seda perioodiliselt toormarinaadiga.

Serveeri valmis roog kuumalt koos värskete köögiviljade lisandiga.

Köögiviljadega hautatud part

Luba endale hämmastavalt maitsva ja tervisliku roaga. Veinis küpsetatud aromaatne hautatud part viinamarjamoosi ja vürtsidega ületab kõik teie ootused. Valmistame selle ette järgmiselt:

• Soola ja pipar parditükid (filee, reied, tiivad, kintsud) ja aseta eelsoojendatud pajapotti. Lisa veidi taimeõli ja prae liha kuldpruuniks. Kui part on valmis, tõsta see vaagnale ja nõruta rasv pannilt.
• Lõika neli peekoniriba väikesteks tükkideks, lõika üks sibul õhukesteks rõngasteks, haki kaks porgandit ja üks küüslauguküüs vastavalt soovile.
• Prae peekon krõbedaks.
• Pane köögiviljad kastrulisse ja prae neid kergelt koos. Lisa toidule 400 grammi veisepuljongit, pool klaasi kuiva punast veini, supilusikatäis viinamarjamoosi ja supilusikatäis suhkrut.
• Kui puljong keeb, lõika pool peast punast kapsast neljandikku ja lisa köögiviljadele. Lisa sinna pardiliha, alanda kuumus madalaks ja hauta rooga umbes tund aega.
• Lõika kaks õuna viiludeks, aseta need pada, lase puljong uuesti keema ja jätka keetmist tasasel tulel umbes 15 minutit.

Kui hautatud part on täiesti valmis, aseta lihatükid tassile ja köögiviljad sõelale, et liigne vedelik saaks pada nõrguda. Kuumuta ülejäänud kaste keemiseni ja serveeri lõunaks.

Mahlane part mandariinidega

Selles jaotises räägime teile, kuidas küpsetada parti aeglases pliidis. Tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele saavad koduperenaised toiduvalmistamisel vähem vaeva näha ja ülejäänud aja iseendale pühendada. Aeglases pliidis mahlane part valmistatakse järgmiselt:

• Loputage linnulihatükid (reied, fileed, kintsud) veega ja pühkige kuivaks.
• Valmista pardile marinaad. Selleks sega majonees karri, pipra, soola ja rosmariiniga. Koori sibul ja porgand, lõika tükkideks ja sega kastmega.
• Määrige liha marinaadiga, asetage see multikookeri kaussi ja jätke pooleks tunniks seisma.
• Jaga mandariinid ja õun viiludeks ning puista need pardile.
• Sulgege multikooker kaanega ja lülitage üheks tunniks režiimile "Küpsetamine". Pöörake liha perioodiliselt, et see saaks igast küljest ühtlaselt küpseda.

Määratud küpsetusaja lõppedes kontrollige kahvli abil pardi valmisolekut. Kui tunned, et liha on veel veidi sitke, pane multikooker veel pooleks tunniks samale režiimile.

Part hapukoores

Valmistage meie retsepti järgi maitsev ja mahlane roog. Hapukoores hautatud linnuliha on erilise maheda maitse ja aroomiga. Retsept:

• Lõika üks pardirümp portsjoniteks.
• Lõika kolm suurt õuna ja kaks sibulat suurteks kuubikuteks.
• Prae liha taimeõlis kuldpruuniks ja tõsta seejärel paksude seintega pada.
• Samal pannil prae ettevalmistatud õunad ja sibulad.
• Soola ja pipar, aseta sellele praetud sibul ja õunad ning seejärel täida kõik puljongi või veega. Hauta parti tasasel tulel kaane all umbes tund aega.
• Lisa pannile seitse supilusikatäit hapukoort ja hauta liha edasi küpsemiseni.

Part fooliumis

Seda rooga on nii lihtne valmistada, et isegi kõige kogenematum kokk saab sellega hakkama:

• Hõõru linnulihatükid soola ja pipraga ning pintselda taimeõliga.
• Mähi iga tükk mitmesse kihti fooliumi, tehke auru väljapääsuks augud ja küpseta lind söe kohal.

Mõne aja pärast on sul valmis mahlane ja maitsev part. Piknikuretseptid on tavaliselt väga lihtsad, kuid tulemus ületab kõik ootused.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldivad toidud, mille põhikoostisosa on part. Toiduvalmistamise retseptid, mille oleme teile ülevaates kogunud, on kasulikud nii piduliku peo korraldamisel kui ka tavalisel pereõhtusöögil.

Lind laual on puhkus majas.
Vene vanasõna

Pardi küpsetamine ahjus nii, et see osutuks maitsvaks, mitte kuivaks, huvitavaks, originaalseks ja mitte rasvaseks, on üsna keeruline, uskuge mind. Ilma praktika, oskuste ja teoreetiliste teadmisteta on sellist nippi kõrvaga üsna problemaatiline tõmmata. Muidugi on kokkasid loomult - kõik tuleb lihtsalt ja kohe nendeni, nad tunnetavad tooteid ja rakendavad intuitiivselt igasuguse keerukusega retsepte ilma petulehte vaatamata, kuid sellised inimesed ei küsi tõenäoliselt härra Google'ilt, kuidas pardi küpsetada. ahju. Tänane vestlus on nendega, kes armastavad süüa teha, teevad seda inspiratsiooni ja isuga, kuid kuulavad samal ajal tähelepanelikult kogenud inimeste soovitusi ja nõuandeid.

Alustame siis sellest, et ahjupart ei ole just kõige kergemini teostatav roog, kuid tasub tõdeda, et paljudes peredes on see täiesti traditsiooniline roog, mida valmistatakse eriti pidulikel puhkudel paatose, tantsu ja tamburiinidega. . Part õuntega, part fooliumis, part kudooniaga, part veinis, part seda teed, part toda, part uutmoodi, vanamoodi, kavalalt - valikuid on lugematu arv. Mida valida, et mitte lindu rikkuda ja oma perekonda ja isiklikku kulinaarset ego suurepärase tulemusega rõõmustada? Selgitame välja.

Kuidas valida head praepart

- Part on valmis!
- Laske tal minna, laske tal lennata.
Film "Seesama Munchausen"

Oh, ärge lihtsalt segaduses kulme kergitage, pöördudes mõtteliselt artikli autori poole küsimusega "Mida seal valida? Tulin, ostsin - see on kõik petersell! Õige lind on maitsva õhtusöögi võti. Vale lind on rikutud tuju tagatis. Võib muidugi lasta kõigel kulgeda omasoodu ja loota standardsel ja üsna traditsioonilisel moel “võib-olla”, keegi ei vaidle vastu, aga parem on siiski nüüd veidi mõelda, tähelepanu pöörata ja linnuke pähe teha, nii et et hiljem ei vihastaks sa enda peale raisatud raha ja aja pärast.

Kuidas siis valida head parti? Turul pakutakse sulle pigem eakat isendit, kes pole ammu vudinud, vaid vaid aeg-ajalt nõrga, suitsuse häälega pardimaksiime lausunud... käheda häälega. Sellise noore daami saate tuvastada, vaadates tähelepanelikult ja vabandust, hõõrudes tema rinda: “noortel naistel” on pehmed luud ja rindkere võib kergelt painutada; "Vanaemad" ei luba sellist jumalateotust oma niude suhtes. Pöörake tähelepanu maniküürile: noore pardi küünised on ühtlased ja üksteisega paralleelsed; Vanalinnu küünised “vaatavad” sageli eri suundades, need on kõvad ja vastupidavad. No veel üks selge vanusemärk on kortsud: vanal pardil peaks noka kohal olema palju-palju volte ja mida vähem volte, seda noorem on veelinnud.

Tõenäosus, et sulle supermarketis paleoliitikumiajast pärit Pithecanthropus kätte antakse, on muidugi palju väiksem, kuid ka siin tasub valvs olla. Ärge unustage noore kvaliteetse linnu ilmseid märke: rasv ei tohiks olla paks, tumekollane (mida heledam, seda parem), suurus peaks olema pigem väiksem kui suurem, nahk on terve, ilma tumenemiseta, siserasv ei tohiks olla iseloomuliku roheka varjundiga, puljong ei ole hapu. Kui teil on valida, eelistage pakendamata linnuliha: kes teab, mis on peidus suletud vaakumkile all, millesse part on tihedalt mähitud?

Seega, kui linnuvalik on tehtud, on aeg hakata retsepti valima. Mis sulle isiklikult meeldib? Millised on teie pere eelistused? Mida valmistada, et pere mõnuga nurruks?

Ahjus küpsetatud parditükid

Kui miski kõnnib nagu part, vuliseb nagu part ja näeb välja nagu part, on see part.
Ameerika vanasõna

Part tükkidena on mugav lahendus, kui ajaressurss on piiratud: sellise roa valmimist ei pea nii kaua ootama kui sarnase, vaid tervena küpsetatuna, nii et kui soovid parti ahju, siis ei taha köögis ringi jalutada, muutudes hulluks kogu majas levivatest lõhnavatest lõhnadest, see retsept on teie jaoks.

Koostis:

• 1 pardirümp (või vajalik arv "varuosi" - jalad, rinnad, reied);
• 3 suurt apelsini;
• 2 spl. l. mesi;
• 3 oksa rosmariini;
• soola ja pipart maitse järgi.

Peske part, kuivatage, lõigake osadeks. Kuivatage nahk põhjalikult ühekordselt kasutatavate rätikutega. Hõõruge soola, pipra ja mee seguga, asetage kõrgete külgedega ahjuvormi. Pigista ühest apelsinist mahl välja ja vala see valmis liha peale. Lõika ülejäänud tsitrusviljad paksudeks viiludeks ja aseta need pardi kõrvale.

Asetage sinna rosmariinioksad. Kata fooliumiga, pane jahedasse ja jäta 3-5 tunniks marineeruma.

Küpseta fooliumi all 200 kraadi juures 50 minutit, seejärel eemalda foolium ja lase lihal veel 10-15 minutit ahjus pruunistuda. Serveeri pardirasvaga segatud apelsinimahlaga.

Terve küpsetatud part puuviljadega (retsept koos samm-sammult fotodega)

See on ahjus küpsetatud täidetud pardi põhiretsept. Täidisena kasutatakse õunu ja ploome. Õunad on linnuliha täidiseks kõige populaarsem puuvili ja neid on käepärast aastaringselt, samas kui ploome saab olenevalt hooajast teiste puuviljade, näiteks küdooniate või apelsinide vastu välja vahetada.

Koostis:

• keskmise suurusega part 1 tk.;
• õunad 3-4 tk.;
• ploomid 4 tk.;
• soola 1 spl. l.;
• linnuliha maitseainesegu 1 spl. l.;
• sojakaste 25 ml;
• mesi 25 ml.

Loputage part seestpoolt, kontrollige seda ja veenduge, et sellel pole sulgi. Keetke veekeetjas vesi. Asetage lind kraanikaussi või suurde kaussi. Hakka rümba peale valama veekeetjast keeva vett. Pärast põhjalikku loputamist tõmbub pardi nahk veidi kokku ja poorid sulguvad. See on oluline, sest küpsetamisel ei lähe sel viisil valmistatud nahk lõhki ja saad tahke kooriku. Lisaks võite enne kastmist teha kaldus lõikeid - need näevad valmis pardil ilusad välja.

Patsuta part paberrätikuga kuivaks, hõõru soola ja vürtsidega ning jäta 30 minutiks marineeruma.

Valmistage puuvili ette: eemaldage südamik, lõigake viiludeks või viiludeks. Täitke part puuviljadega, jaotage see sisse.

Õmble auk kinni või kinnita vardaga.

Seo pardikoivad ja tiivad kööginiidiga kinni. Seda pole vaja teha, kuid see näeb ilusam välja ja küpsetab kenamalt.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta lind üles tagasi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit (kuni koorikuni).

Seejärel eemalda part ahjust ja keera rinnapool ülespoole, seejärel küpseta veel 40-50 minutit 170 kraadi juures. Peatage protsess uuesti ja eemaldage part, et pintseldada glasuuriga (sojakaste ja mesi), et saada ilus koorik. Küpseta veel 20-30 minutit.

Kõrvale serveeritud pardiga võid ahjuplaadile lisada õunu, kartuleid ja muid puu- ja juurvilju.

Pardi valmisolekus torgake see kõige paksemast osast läbi – ichorit ei tohiks olla.

Part varrukas, ahjus küpsetatud

Kui sul pole kaanega pardipanni, kui sa ei usalda oma kulinaarset intuitsiooni ja kardad pardi kuivamist, kui mõte ahju rasvastest pritsmetest puhastamisest rikub tuju, siis see retsept on sulle . Mähkige lind julgelt varrukasse ja lõdvestuge – kõik osutub mahlakaks, pehmeks ja õrnaks ka ilma teie kontrollita.

Koostis:

• 1 pardirümp kaaluga 1,2 - 1,5 kg;
• 5-6 suurt haput õuna;
• 5-6 kartulit;
• 5 kasti kardemoni;
• 2 tähtaniisi;
• 1/3 tl kaneeli;
• näputäis tšillipipart;
• 2 spl. l. mesi;
• 100 ml madala rasvasisaldusega koort;
• soola maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika suurteks viiludeks. Lõika õunad 4 osaks, eemalda südamik. Pane õunad ja kartulid kaussi, puista peale kaneeli ja pipart, lisa tähtaniis ja kardemon, maitse järgi soola ja sega läbi.

Peske pardirümp, kontrollige, kas see on hästi roogitud, kuivatage ühekordselt kasutatavate rätikutega, hõõruge soola ja meega. Täida part õuna- ja kartulitäidisega ning õmble kokku.

Aseta part varrukasse ja aseta selle kõrvale ülejäänud õunad ja kartulid. Vala ettevaatlikult sinna koor, seo korralikult kinni ja aseta ahjuplaadile.

Küpseta parti 200 kraadi juures poolteist tundi. Pärast määratud aja möödumist saab soovi korral varruka läbi lõigata ja pardi pruunistamiseks tagasi ahju panna.
Serveerimisel tõsta part vaagnale. Ärge unustage niite eemaldada ja kaunistada ülejäänud õunte ja kartulitega.

Pekingi part

Pekingi pardil on endiselt Nõukogude populaarsuse jälg, mis sündis ajal, mil seda rooga sai maitsta vaid piiratud arvus restoranides. Selle linnu kuulsus on tingitud ka asjaolust, et seda on peaaegu võimatu kodus küpsetada - näiteks vähesed inimesed otsustavad osta spetsiaalse üksuse naha puhumiseks, naha eraldamiseks lihast, tagades sellega eriline krõbedus. Kui aga retsepti võimalikult palju tavaköögi tingimustega kohandada, jättes mõned tehnoloogilised sammud vahele, võib saada päris korraliku linnukese, mille maitset hindavad ka kõige pirtsakamad sööjad.

Ja jah, selle retsepti rakendamiseks proovige leida Pekingi part - sellel on õhuke nahk ja vähem rasva.

Koostis:

• 1 umbes 1,5 kg kaaluv pardirümp;
• 2 liitrit vett;
• 50 ml riisiäädikat;
• 1/2 tl. kaneel;
• 1/2 tl. jahvatatud apteegitilli seemned;
• 3-4 tähtaniisi;
• 1/2 tl. jahvatatud nelk;
• 1/3 tl. kuum punane pipar;
• 3-4 cm värsket ingverijuurt;
• 2 spl. l. mesi marinaadiks;
• 1 spl. l. mesi valmis pardi harjamiseks;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 tl. jahvatatud ingver;
• 2 spl. l. seesamiõli;
• 3 spl. l. sojakaste;
• soola maitse järgi.

Peske part hoolikalt, vajadusel rookige see välja ja kontrollige, kas nahk on piisavalt puhas.

Valmista marinaad - pane kastrulisse õhukesteks tükkideks lõigatud ingverijuur, lisa mesi, äädikas, kaneel, nelk, tähtaniis, apteegitill, pipar, lisa vesi. Kuumuta keemiseni, keeda 3-5 minutit. Ja valage kohe keev marinaad rümbale - nahk pinguldub veidi ja muutub märgatavalt tumedamaks. Pärast seda hõõru part küüslaugu ja kuivatatud ingveriga.

Asetame selliselt valmistatud pardi purgile, paneme purgi kaussi ja peidame külmkappi marineerima. Part vajab igast küljest juurdepääsu õhule ja mahla eraldub palju - seepärast tuleb purk asetada sügavasse anumasse. Marineeri parti vähemalt 12 tundi.

Paar tundi enne küpsetamist võta lind külmkapist välja ja jäta toatemperatuurile. Seejärel tõsta kõrgete külgedega ahjuplaadile ja küpseta fooliumiga kaetult 1 tund 200 kraadi juures. Pärast määratud aja möödumist eemalda foolium, määri üle sojakastme ja seesamiõli seguga, küpseta 220-230 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Võta uuesti ahjust välja, pintselda meega ja küpseta veel 5 minutit, pärast mida võib parti serveerida.

Mahlane pehme part õlles

Part õlles on maiuspala tõelistele gurmaanidele. Roog osutub tõsiselt sisukaks ja võib isegi öelda, et jõhkraks: tuntav leivaline aroom annab linnule lisaküllasust.

Koostis:

• 1 pardirümp;
• 5-6 hapu õuna;
• 1 pudel õlut (soovitavalt heledat, soovi korral tumedat);
• sool, pipar maitse järgi;
• 1 tl. köömned;
• 3 nelgi punga;
• 10 hernest vürtspipart.

Peske part, vajadusel rookige see ära ja kuivatage paberrätikutega. Hõõru linnurümp soola ja pipraga ning aseta pardipoegade pannile. Aseta ümber veeranditeks lõigatud õunad, mis on segatud vürtsidega. Täida õllega, kata kaanega ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures vähemalt 1 tund. Serveeri keedetud kartuli või riisiga. Saadud kastmesse kasta häbematult leivatükid.

Part kõrvitsa ja apelsinidega

Pole kõige tavalisem variant pardi ahjus küpsetamiseks, see meeldib kindlasti mittestandardsete kombinatsioonide ja maitseavastuste austajatele.

Koostis:

• 1 pardirümp kaaluga kuni 1,5 kg;
• 400 g kõrvitsat;
• 2 apelsini;
• 1/2 sidrunit;
• 1/3 tl. muskaatpähkel;
• 1/2 tl. paprika;
• 3-5 tüümianioksa;
• sool, pipar maitse järgi;
• 2 spl. l. mesi;
• 3 küüslauguküünt.

Enne toiduvalmistamist tuleb pardirümp pesta ja hästi kuivatada ühekordselt kasutatavate rätikutega, pärast mida tuleb lind hõõruda mee, soola, pipra ja küüslaugu seguga.

Lase 5-8 tundi marineerida.

Lõika kõrvits suurteks tükkideks, sega apelsinidega, lõika samadeks tükkideks, lisa muskaatpähkel, paprika, sidrunimahl, tüümian. Peidame saadud täidise rümba keskele ja asetame part küpsetusplaadile. Pane part ahju ja küpseta 180 kraadi juures 1 tund. Viis minutit enne valmimist pintselda mee ja küüslaugu seguga.

10 võimalust ahjus oleva pardi mittestandardseks täitmiseks

- Sain aru. Part. Õuntega. Tundub, et see on hästi küpsetatud.
"Tundub, et ta valas end teel ka kastmega üle."
- Jah? Kui kena temast. Nii et palun tulge lauda!
Film "Seesama Munchausen"

Kas otsite lõbusaid õhtusööke? Fantaseerige ja olge täidistega loominguline – ahjupart üllatab teie imetlevat perekonda iga kord meeldivalt oma uudsuse, värskete maitsete ja ootamatute kulinaarsete lahendustega. Katsete põhireegel on ära karda: isegi kui see ei kuku täpselt nii välja, nagu plaanisid, ei saa sellest keegi peale sinu teada ja vastuseks sinu leibkonna võimalikule hämmeldusele saad sa alati, uhkelt solvunud ninaotsa üles tõstes teatage, et neil pole absoluutselt mingit arusaama uuenduslikest lahendustest kokanduse vallas.

1. Jõhvikad või leotatud pohlad – hapud marjad värskendavad rasvast pardiliha.

1. Kuiv leivapuru ja peekon – peened suitsunoodid ja külluslik leivanood muudavad selle pardi iga mehe unistuseks.

1. Kartul on rahuldust pakkuv ja tuttav, mida ma veel oskan öelda?

1. Tatar on valik tervisliku toidu austajatele. Kas soovite veidi käratseda? Lisa ebatervislikke, kuid meeletult maitsekaid metsaseeni.

1. Riis köögiviljadega – tervislik, lihtne, traditsiooniline ja särav. Noh, see on muidugi maitsev.

1. Pasta – jah, täpselt. Koos rasvase pardimahlaga osutub see uskumatult rikkalikuks ja luksuslikuks.

1. Igasugused kaunviljad kõlavad imelikult, aga see on igati väärt lahendus. Toitev, taskukohane ja veidral kombel maitsev: oad, herned ja muud seltsimehed armastavad “rasvast seltskonda”.

1. Kuivatatud puuviljad ja pähklid ei sobi kõigile. Kõigile ei meeldi liha magusad noodid, kuid see valik näeb pühadelaual eriti huvitav ja originaalne välja.

1. Küdoonia – vau, kui suurepärane part selle viljaga välja tuleb! Tundub, et üldiselt leiutati need maa peal lihtsalt üksteise jaoks.

1. Kapsas ploomidega – ei mingit pretensioonikust, lihtsalt maitsev kodus.

Kui soovite pardi püüda, võtke aega. Ole vait ja oota - ta muutub uudishimulikuks ja tõenäoliselt pistab nina välja.
Harpel Lee, Tapa pilkanud linnuke

Kogenud koduperenaised teevad paljusid asju kapriisi järgi: noh, ütleme nii, et teades, et kana küpsetamisel on oluline kontrollida, kas sees on maksatükk, mille sees on õel roheline sapp, kontrollivad nad automaatselt sama punkti pardis. See on õige ja sageli kõlavad Internetis pakutavad nõuanded naiivselt ja kaugeleulatuvatelt. Siiski, isegi kui pead end “pardi” guruks, vaata näpunäited läbi – kes teab, ehk leiad enda jaoks midagi uut ja kasulikku? Noh, kui te pole kunagi ise ahjus parti küpsetanud, lugege kindlasti. Loe ja jäta meelde.

1. Põhietapid - loputage part, kontrollige, kuidas lind on roogitud, kuivatage nahk - see on paljuski edu võti. Kui jätate tähelepanuta esimesed punktid, on lihtne tühistada kõik järgnevad pingutused maitsva õhtusöögi valmistamiseks (peate tunnistama, et see pole eriti lõbus, kui lõigate pardi ja avastate äkki, et küpsetasite seda puhastamata kõhuga või unustasite paar tükki eemaldada. tiiva alla peidetud suled).

1. Linnulihal on sageli iseloomulik, mitte eriti meeldiv lõhn. See ei tähenda, et ostsite halva pardi, see on lihtsalt mängu omadus. Pikaajaline marineerimine on selle probleemi lahendamiseks üsna võimeline: kui hõõrute liha korralikult vürtside ja soolaga, saate pärast küpsetamist ainult vapustava aroomi ja maitsva liha. Muide, lihast: marineerimine aitab leevendada ka ostetud linnu võimalikke vanuselisi iseärasusi, nii et pardi eelnev marinaadis hoidmine on täielik pluss (no ja üks miinus: ootamine on nii kurb!..) .

1. Täida part täidisega vaid kahe kolmandiku ulatuses – peaaegu iga täidis küllastub küpsetusprotsessi käigus pardirasvast ja mahladest, suurendades oluliselt selle mahtu. Muidugi võite otsustada, et teie helde loomus ei tähenda poollahendusi (noh, või kahekolmandikulisi lahendusi), ja toppida topis linnu sisse kogu oma helde hingega, kuid olge valmis selleks, et suure tõenäosusega, part oma tagumises osas lihtsalt lõhkeb. Noh, kui see ei purune, sülitab see suure tõenäosusega teile kuuma täidist, kui serveerite roogi lauale ja haarate mängukäärid.

1. Ohutuse mõttes on soovitatav pardi “auk” kinni õmmelda, et sinna jääks täidis, mille sa nii armastusega valmistasid ja sisse toppisid. Lisaks aitad selle lihtsa toiminguga täidisel ka maitsvamaks muutuda – küpsemise ajal küllastub see eraldunud rasvaga, millest suurem osa imbub täidisesse.

1. Pardil on parem "tagumik" (saba) ära lõigata. Selge on see, et selle linnuosa armastajaid leidub, kuid veelindude puhul räägime sageli liigsest rasvast ja võimalikust ebameeldivast lõhnast. Üldiselt kahvatub maitsva võidu võimalus väga reaalse ohu ees saada väga spetsiifilise lõhnaga poolik õhtusöök.

1. Pardi küpsetamine on muidugi kõige parem ahjus pardipliidis - seal on teie linnul soe ja hubane ning ta saab korralikult hautada, kui ta ei taha vabatahtlikult ja kiiresti pehmeks ja õrnaks muutuda. Hea võimalus on ka kõrgete külgedega küpsetusplaat: kuna part on rasvane lind, eraldub küpsetamisel palju, palju rasva. Kui kasutate tavalist metalllehte, millel on tavalised küljed, peate ahju põhja rasva maha kraapima.

1. Poepart küpsetatakse umbes 1 tund, isetehtud part – vähemalt 1,5 tundi. Keskmiselt määratakse küpsetusaeg kiirusega 45-50 minutit 1 kg liha kohta pluss 15-20 minutit kooriku pruunistamiseks. Rohkem ei ole alati parem: see võib lihtsalt ära kuivada. Kui soovite seda kauem käes hoida, katke see fooliumiga või naaske 6. sammu juurde – pardipojad. Liha valmisolekut saab määrata kulinaarse termomeetriga – pardi reie temperatuur peaks olema 80 kraadi.

1. Röstimisel tasub part eralduva mahlaga üle piserdada – see annab lihale täiendava mahlasuse ja kauni läikiva naha. Noh, ja kõigele lisaks - maitse: see, millega liha marineerisite, on kindlasti mahlas, mis tähendab, et see on tagasi pardis. Tsükkel üldiselt.

1. Pärast linnu valmimist katke see fooliumiga ja laske 10-20 minutit seista - lihamahlad jaotuvad sees ühtlaselt, part "küpseb" ning muutub võimalikult mahlakaks ja pehmeks.

1. Noh, ja kõige tähtsam (uskuge mind, see on täpselt peamine - viimane lihv) - kastmed. Serveeri lind kirsi-, jõhvika-, apelsini-, granaatõunakastmega, serveeri aioli ja ketšupiga, valmista tartarit ja majoneesi – see, mis sulle meeldib, on hea. Muide, traditsiooniline pardikaste Hiina köögis on “hoisin”: sojakaste, pähklipasta, mesi, seesamiõli, tšilli, küüslauk. Võib-olla saate sellel teemal fantaseerida?

P.S.

"Ta on suurepärane," ütles šveitslane. -Usini shir on maitsev farenyga!
A. Dumas, “Kolm musketäri”

Ja lõpetuseks nii-öelda järelsõna. Päris koduparti röstides eraldub sellest palju-palju rasva. Ärge jätke seda aaret tähelepanuta! Esiteks saab sellest valmistada confit de canard – rikkalikku ja ülimaitselist hautist, mida rahvasuus tuntakse lihtsalt confit’ina. Teiseks on see suurepärane lisand pasteetidele ja vorstidele. Kolmandaks on see lihtsalt rasv, millel saab praadida kartuleid või küpsetada köögivilju. Sobib imehästi tatra, hirsi, riisi ja pastaga. Selle peal saab hautada kapsast, seda on suurepärane lisada hernepüreele, küpsetatud kõrvitsa seltsis “mängib” imehästi. Üldiselt teavad kõik juba ammu: hanerasv ehk pardirasv on lihtsalt väga väärtuslik toode, mida ei saa lihtsalt võtta ja ära visata. Ja sa tead. Ja ära viska seda minema.

Olgu part teie laual sageli ja maitsev, head isu!

• 1 part (umbes 2,4 kg);
• 0,5 liitrit tumedat õlut (1 pudel; võib asendada ka puhta veega);
• 1 tl paprikat;
• 1 tl küüslaugupulbrit;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3-4 tk. kartul;
• 1 suur sibul;
• 3-4 keskmist porgandit;
• 2-3 sellerivart.

Selle retsepti jaoks kasutasin 700 g klaaspurki (sobib iga umbes selline purk).
See aitab hoida pardi püsti ja saada kuulsa krõbeda pardinaha.
Lisaks tilgub rasv köögiviljadele, mille tulemuseks on hämmastav maitse. Kui sul pole sobivat purki, võid seda retsepti siiski kasutada, lihtsalt aseta part, rinnapool ülespoole, köögiviljade peale.
Valage pudelist õlu purki. Kui sul pole õlut, asenda see veega – purki tuleb valada mingit vedelikku, et see ei praguneks.

Loputage part seest ja väljast. Patsutage rümp paberrätikutega kuivaks. Kärbi üleliigne nahk ja sisemine rasv kaela ja kõhu ümbert.
Hõõru pardi seest soola ja küüslaugupulbriga.
Tehke terava noaga rinnale mitu sisselõiget. Proovige lõigata läbi naha ja rasva, kuid mitte läbi liha. Torka pardi nahk kahvliga igast küljest läbi – nii tihti kui võimalik.

Aseta rümp konservile ja aseta konserv koos pardiga suurde ahjuvormi.
Hõõru küüslaugupulber, paprika ja sool pardi nahka.
Asetage kooritud ja jämedalt tükeldatud köögiviljad pardi ümber vertikaalselt asetatud vormi. Neid tuleb ka kergelt soola ja pipraga üle puistata.

Reguleerige (langetage) ahjuresti nii, et part mahuks ahju ilma ahju ennast puudutamata.
Kuumuta ahi 220 kraadini C.
Pane pann ahju ja küpseta 15 minutit, siis alanda kuumust 180C-ni ja küpseta veel 1,5-2 tundi, kuni pardi nahk on kuldpruun ja mahlad selged.(mul kulus selleks 1 tund 40 minutit) .
Tõsta küpsenud part ahjust välja ja tõsta lõikelauale.
Enne terava noaga osadeks lõikamist laske sellel 10-15 minutit lõikelaual puhata.
Aseta parditükid suurele vaagnale, ümbritse need röstitud köögiviljadega ja serveeri.
Head isu!

Head päeva! Noh, varsti on käes meie lemmikpüha ja seetõttu on kõigi koduperenaiste jaoks esimene küsimus, et teen ettepaneku teha ahjus küpsetatud part ja mida seda täita, otsustate ise. Ma aitan teid ainult selles.

Muide, kui teile see lind ei meeldi, siis võin soovitada kasutada minu teist nooti ja küpsetada see selle krõbeda ja mahlase koorikuga pidusöögiks. Ja kui mõtlete sageli, mida kiiresti ja kiirustades õhtusöögiks valmistada, siis ootavad teid suurepärased asjad, ärge jätke seda maha.

Kahtlemata on see roog üsna elegantne ja väga pidulik, see pannakse lauale siis, kui kõik külalised on juba kogunenud ja serveeritakse kuumalt koos erinevate jookidega ja

Esimene toiduvalmistamisvõimalus on kõige lihtsam; küpsetame terve pardi röstimiskotis. Roog osutub üsna elegantseks ja ilusaks. Muidugi meeldib see eranditult kõigile. Eriti kui teete paar rohkem

Meil on vaja:

• part - 1 tk.
• soola ja pipart maitse järgi
• sidrun - 0,5 tk.
• oranž - 0,5 tk. marinaadiks ja 0,5 tk. Täitmiseks
• õun - 1 tk.
• mesi - 2 spl
• sojakaste - 3 spl

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru linnu pind kätega soola ja pipraga ning hõõru sisse. Seejärel valmista marinaad, selleks pigista anumasse pool sidrunist ja apelsinist, vala peale sojakaste ja sega.

Nüüd lisa maitse saamiseks kaks supilusikatäit mett ja sega.

2. Aseta part sügavasse vormi ja täida saadud seguga. Kata kaanega ja jäta vähemalt 5 tunniks marineeruma, parem on seda teha õhtul. Kui teil on see 24 tundi, on see lihtsalt suurepärane.

Tähtis! Aeg-ajalt ärge unustage seda välja võtta ja ümber pöörata ning marinaadiga üle valada.

3. Täida lind õuna ja apelsiniga, lõika need viiludeks. Viljalt ei ole soovitatav nahka eemaldada, peske see hästi.

4. Aseta küpsetusvarrukasse ja laota ka kartulitükid laiali. Seo kott mõlemalt poolt kinni ja torka mitmest kohast noaga läbi.

Huvitav! Noa asemel võite kasutada hambaorki.

5. Küpseta ahjus 2 tundi, röstimistemperatuur peaks olema 200 kraadi.

6. Nii imelise ja ilusa roa saad taldrikule. Söö oma tervise nimel! Head isu!

Terve pardi küpsetamine marinaadis

Keegi ei vaidle vastu, et palju sõltub sellest, milline on marinaad. Seetõttu soovitan teil teha sojakastme ja sinepi baasil universaalse ja vürtsika marinaadi. Vau, see saab olema maitsev, meie parti nähes läheb suu vett jooksma.

Krõbeda koorikuga praetud võidab kõik ja teie külalised küsivad rohkem, näete!

Meil on vaja:

• Part - 1 tk.
• Õunad - 2 tk.
• Sojakaste 4-5 spl
• Sinep - 2 spl
• Mesi - 1 spl
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Taimeõli - 2 spl
• Tariyaki kaste 4 spl (valikuline)
• Kartul - 18 tk.
• Sool pipar

Küpsetusmeetod:

1. Enne pardi valmistamist ja küpsetamist ahjus peate selle marineerima. See on väga oluline, sest kui seda eelnevalt ei tehta, ei jää see mahlane ja pehme, nii et otsustage ise. Parem on leida ja pühendada palju aega ning muuta see jumalikuks.

Niisiis, võta kauss ja pane sinna 2 supilusikatäit sinepit, millele järgneb tariyaki kaste, sojakaste ja mesi. Seejärel lisa 2 spl taimeõli ja pigista küüslauguküüned läbi pressi.

Huvitav! Kui sulle meeldib oma part magusam, siis lisa 1 supilusikatäie asemel kaks supilusikatäit mett.

Sega ja tõsta kõrvale.

2. Maitsesta part ise igast küljest soola ja pipraga, määri väga hästi peale.

Aseta sisse üks punane õun ja lõika 6 viiluks. Siis, kui lind küpsetab, lisa veel üks roheline õun.

3. Asetage see saadud kastmesse, kastke see hästi ja valage see põhjalikult. Määri ka seest marinaadiga.

Jätke sellesse asendisse, kattes loomulikult kaanega, 1 päev. Selle aja jooksul keerake seda aeg-ajalt ümber.

4. Seejärel aseta part ahjuplaadile ja kata fooliumiga. See praeb temperatuuril 180 kraadi 2,5 tundi, seejärel eemaldage foolium, et see ei kõrbeks, ja praadige intensiivsemalt.

5. Nüüd koori kartulid ja aseta linnu kõrvale, see ujub rasvas ja küpsetab 40 minutit.

Tähtis! Kartul peaks olema väikese suurusega.

Pärast seda muutuvad kartulid pruuniks ja part praadib ja omandab kuldpruuni värvi.

6. Part saab nii maitsev ja kuldne! Head pidu! Pidulikkuse lisamiseks kaunista mis tahes rohelusega.

Video selle kohta, kuidas küpsetada pardi ahjus nii, et see oleks mahlane ja pehme

Linnuliha retsept fooliumis kartulitega

Valmistamine võtab muidugi palju aega, kuid maitse on seda kindlasti väärt. Järgmises retseptis otsustasin teile parti näidata mitte tervikuna, vaid tükkidena, näiteks võite võtta ainult kintsud või reied. Ausalt öeldes jumaldan neid kõige rohkem, kuigi loomulikult peetakse delikatessiks rinnatükki, valget liha.

Meil on vaja:

• Pardi kintsupulgad - 1 kg
• Kartul - 1 kg
• Sool - maitse järgi
• Magus paprika - maitse järgi
• Majonees - 2 spl.
• Taimeõli- 1 spl
• Rohelised - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Võtke sool ja pipar, hõõruge pardikoivad nende koostisosadega, seejärel puistake veidi paprikat. Kanna pintsliga peale majonees ja lase 20-30 minutit marineerida.

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa soola ja pipart. Aseta kõik küpsetusplaadile, võid määrida vähese taimeõliga.

2. Nüüd pane eelsoojendatud ahju ja sea temperatuur 180-200 kraadini, küpseta 90 minutit või kuni ilmub kuldne ja punakas koorik. Serveeri kuumalt mis tahes eelroaga, nt

Kodus pardi valmistamine tatraga

Tahaks veel öelda, et linnulihast pole midagi paremat, poepart on muidugi hea, aga enda oma on alati parem, rasvasem ja tervislikum. Seega, kui teil on võimalus see kuskilt hankida, siis tehke seda.

Täna valmistame seda tatraga, et saaksime korraga nii lisa- kui ka pearoa. Läheduses saab panna kerge ja kiire salati või

Meil on vaja:

• part - 2-3 kg
• kana maks - 200 g
• šampinjonid - 200 g
• tatar - 140 g
• sibul - 2 tk.
• taimeõli - 2 spl
• sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
• loorberileht - 1-2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Niisiis, teie ees on lind, pühkige see oma äranägemise järgi soola ja pipraga. Loomulikult võite teha spetsiaalse marinaadi, kuid see retsept ei nõua seda. Kui soovite, võite selle võtta mõnest teisest eelmisest versioonist.

Sellisel kujul peaks lind 2 tundi külmkapis kotis lamama.

2. Nüüd valmista tatratäidis, keeda tatar potis, soola kergelt valmis. Kui te ei tea, kuidas tatart õigesti küpsetada, siis vaadake

3. Vahepeal lõika sibulad koos seentega väikesteks tükkideks. Pardist järele jäänud maks läheb ka korda, see tuleb tükkideks hakkida.

Nüüd tuleb kõik pannil praadida, valada sinna esmalt taimeõli ja praadida sibul kuldseks, seejärel lisada šampinjonid ja praadida madalal kuumusel pehmeks.

Teisel pannil prae maks, lisa maitse järgi soola. See valmib üsna kiiresti, nii et te ei küpseta seda üle.

Seejärel segage kõik saadud koostisosad, nimelt tatar, seened ja maks ning segage.

4. Täida meie part täidisega ja seejärel õmble kõht kokku spetsiaalselt küpsetamiseks mõeldud niitidega.

5. Aseta kotti või küpsetuskotti, seo otsad spetsiaalse plastmassvahendiga kinni ja lähedki, nagu öeldakse, ahju röstima.

6. Küpsetage 2-2,5 tundi ja kui soovite näha lõpuks krõbedat praetud koorikut, siis lõigake kott lahti ja avage see 30-40 minutit enne valmimist. Küpsetustemperatuur on 200 kraadi, mitte rohkem, saab isegi 180 peale panna.

Selline tapeet sai, näeb suurepärane välja, lihtsalt imeilus! Söö mõnuga.

Part õuntega varrukas

Kas soovite, et teie part oleks mahlane ja pehme, milliseid saladusi see roog peidab? Kuidas sul läheb? Igaühel meist on ju omad nipid ja peensused, mõned väikesed nüansid. Noh, mõtleme selle välja ja valmistame kiiresti selle kulinaarse meistriteose.

Võtke noor part, see osutub õrnemaks ja mitte nii rasvaseks.

Meil on vaja:

• soola ja pipart maitse järgi
• part - 1 tk.
• õunad - 4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Leota lindu vees, jäta umbes 2-3 tunniks seisma, see vabastab ta liigsest verest. Seejärel pühkige soola ja pipraga, sellisel kujul peaks see ka 2-3 tundi lamama.

Lõika õunad viiludeks ja täida nendega võimalikult tihedalt kõht.

Pärast on huvitav töö, see on niitidega õmblemine, loominguline töö))). Vau, seda on nii lahe teha. Enne pardi ahju panemist hõõru see kergelt soolaga ja pipraga paprika seguga.

2. Aseta varrukasse, seo mõlemalt poolt kinni ja keskelt torka kott hambaorkidega läbi, et varrukal oleks mitu torke ja õhk ringleks hästi. Te ei pea seda tegema, vaid torgake see läbi päris lõpus, kui selle ümber keerate.

See on kuivmarineerimismeetod, majoneesi või hapukoorega tuleb see palju rammusam, kuid mahla vabastab see niikuinii.

3. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 2 tundi, muide võid küpsetada fooliumis või pardipannil, kasuta seda, mis käepärast. Kuid varrukas osutub see palju maitsvamaks ja mugavamaks. Mis on teie arvamus, kirjutage ja jagage oma arvamust.

Tähtis! Pardi mahlaseks muutmiseks tuleb see 1 tunni pärast ahjus teisele poole pöörata.

4. Punakas ja kuldne koorik. Eemalda õunad kõhult ja kaunista roog. Head isu!

Täidetud part riisiga ahjus

Olen tüdinud millestki samasugusest, kartulit võetakse tavaliselt igale poole, siis teeme riisiga. Retsept pole keeruline ega nõua palju vaeva ega aega.

Kui soovite, et see tuleks kuldne ja pruunika varjundiga, peate seda puistama kaneeliga; kellele see maitseaine ei meeldi, ärge seda lisage.

Meil on vaja:

• part - 1 tk.
• semirinko õunad - 3 tk.
• riis - 0,5 spl.
• loorberileht - 2-3 lehte
• pipraterad - 5 tk.
• sool ja jahvatatud pipar - igaüks 1 tl
• kaneel - maitse järgi või 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pese part jooksva vee all ja kuivata paberrätikutega. Seejärel hõõru soola ja pipraga ning puista üle kaneeliga. Konkreetseid proportsioone pole, tehke silma järgi, umbes nii, nagu ma teile koostisosade loetelus ette kirjutasin. Lõhn saab olema väga meeldiv. Mässi lind toidukilesse ja vii 3 tunniks jahedasse kohta.

2. Leota riisi 30 minutit vees.

2. Pärast seda asetage riis kastrulisse ja küpseta segades poolküpseks umbes 15-20 minutit.

3. Võta hanekauss (pardipott) ja pane sinna part, põhja võid valada veidi vett ja laotada paar loorberilehte ja 5 hernest musta pimenti.

Haki õunad viiludeks ja pane pardi sisse, kinnita hambatiku või niidiga. Jah, ärge unustage riisi, peate selle ka pardi sisse panema.

4. Pane 200 kraadisesse ahju 2 tunniks.

5. Lind on valmis, kutsu kõik laua taha. Laitmatult ilus ja maitsev. Eemalda nöörid või hambaorkid ja naudi maitset.

Originaalne retsept uusaastaks apelsinidega

Apelsinidega küpsetatud part sobib suurepäraselt igasse pidustusse ja loomulikult jõuluõhtusse. Ja see mänguline puuviljakaunistus sobib teie lauale väga lihtsalt. Üldiselt süüakse selline delikatess hetkega ja te ei pilguta silmagi.

Meil on vaja:

• part - 1 tk. 2 kg võrra
• oranž - 1 tk. täidiseks ja 1 tk. Kaunistuseks

• ühe apelsini mahl
• ühe sidruni mahl
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
• rafineeritud päevalilleõli - 2 spl

Apelsinisiirup:

• ühe apelsini koor
• ühe apelsini mahl
• mesi - 2 spl
• magus vein - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kodupart ja kuivata paberrätikuga.

Valmista mahl, pigista ühest sidrunist ja ühest apelsinist mahl, lisa maitse järgi taimeõli, soola ja pipart.

Vala marinaad linnule ja aseta 1-2 tunniks külmkappi. Ja kui see seisab terve öö, on see veelgi maitsvam; mõne aja pärast keerake see ümber, et see ühtlaselt marineerida.

2. Ja nüüd on see marinaadiga täielikult küllastunud.

3. Pese apelsin ja lõika 6 tükiks, eemalda seemned. Täida part nendega ja kinnita hambaorkide või niidiga. Aseta küpsetusvarrukasse.

Küpseta varrukas 2 tundi 180 kraadi juures, kuni tekib ilus koorik.

4. Valmista siirup, kui part ahjus istub, riivi ühe apelsini koor peenele riivile. Pigista viljalihast mahl välja. Sega, saad umbes 100 ml, lisa nüüd mesi ja vein ning hauta veidi paksenemiseni. Kurna läbi kurna.

5. Ja peale pardi ahjust väljavõtmist võta välja apelsiniviilud, aseta külgedele, vala peale sooja siirup ja värsked puuviljaviilud selle töö kaunistamiseks. Teid ootab ees selline meeletu hiilgus, lihtsalt vaatepilt valusatele silmadele! Head isu!

Pekingi part

See on huvitav nimi ja meie kaunitari välimus on hämmastav, maitse osas on ka siin kõik super. Leidsin palju erinevaid retsepte, kuidas seda tehnoloogiat kasutades süüa teha, kuid tahan teile vaatamiseks pakkuda Stalik Khankishievi videot. Ta valmistas selle üsna lihtsalt ja kiiresti ning õpetab kindlasti ka seda tegema:

Pardi samm-sammult retsept ploomide ja õunaviiludega

Siin on veel üks võimalus koju, mis meeldib kõigile, sest koos õuntega on meie pardijumalanna kõrval ka ploomimarjad. Muidugi pole roog odav, kuid see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. See on täpselt see, mida saate oma lemmikpuhkuse jaoks kasutada või õhtusöögiks valmistada.

Meil on vaja:

• part - 2-3 kg
• õunad - 6 tk.
• oranž - 3 tk.
• majonees maitse järgi
• sibul - 1 tk.
• ploomid - 400 g
• kartul - 5-6 tk.
• küüslauk - 5-7 nelki
• soola ja pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kohe alguses võta ahjuvorm ja seejärel kata see fooliumiga. Asetage ettevalmistatud lind. Pintselda part hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Seejärel kandke silikoonpintsliga selle pinnale majoneesi.

Pärast seda täitke see puuviljadega. Pese õunad ja apelsinid hästi ning lõika viiludeks.

Tähtis! Kui paned puuviljad sisse, siis püreesta neid veidi, et need mahla vabastaksid.

Järgmisena mähkige lind pärast kõiki manipuleerimisi fooliumisse, saate tüki, mis peaks selles olekus seisma ja 2 tundi marineerima. Pärast aja möödumist küpseta part ilma fooliumi avamata 2 tundi, praetemperatuur - 200 kraadi.

3. Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks, seejärel lisa majonees ja sega. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart.

4. Seejärel võta part ahjust välja ja näed pinnale veidi rasva. Aseta kartulid mõlemalt poolt lehe põhjale ja pane 20 minutiks tagasi ahju.

5. Kartulite hautamise ajal tuleb õunad lõigata, eemaldada südamik ja lõigata 4 osaks, leotada ploome 5 minutit keevas vees ja seejärel vesi tühjendada.

Haki sibul terava noaga sulgedeks või poolrõngasteks. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja puistake õunad kartulitele ning küpsetage 15 minutit.

Nüüd eemalda pann ahjust ja ava foolium, et lind pruunistuks. Asetage ploomid ja sibul õunte ja kartulite peale. Küpseta uuesti 20 minutit.

6. Noh, nüüd on kõige huvitavam nautida sellist maitsvat maiust! Küpseta oma südameasjaks!

Videoretsept krõbeda nahaga pardi valmistamiseks

Ausalt öeldes ei saanud ma sellest retseptist loobuda, kuna olin koorikust hämmastunud, jagan seda leidu teiega, loodan, et teile meeldib ka see valik:

Head nädalavahetust ja head tuju kõigile! Kõike head ja vikerkaared. Hüvasti kõigile! Näeme.

Lääneriikides valmistatakse parti traditsiooniliselt pühadeks nagu uusaasta ja jõulud. Mitte igal meie koduperenaisel pole sellist kulinaarset kogemust ja seetõttu eelistab enamik inimesi kanaroogasid. Selles artiklis räägime teile, kuidas parti valmistada, ja jagame kõige populaarsemaid ja maitsvamaid retsepte.

Mesipart

Kui soovite oma külalisi üllatada, küpseta meie retsepti järgi parti. See roog kaunistab lauda ja tekitab palju positiivseid emotsioone. Lugege, kuidas pardi küpsetada, ja asuge julgelt asja kallale. Retsept:

• Teil on vaja noort parti, mis kaalub poolteist kilogrammi. Kui ostsite külmutatud linnuliha, laske sellel külmiku alumisel riiulil sulada. Rümba töötlemisel ärge unustage tagumikku maha lõigata, et edaspidi ebameeldivast lõhnast lahti saada.
• Maitsesta part soola, pipra ja pressitud küüslauguga seest ja väljast.
• Lahustage lusikatäis mett pooles klaasis soojas keedetud vees. Määrige rümp saadud siirupiga ja laske sellel kuivada.
• Lõika õunad ja mandariinid (koos koorega) viiludeks, loputa ja tükelda ploomid. Täida part ettevalmistatud puuviljade ja marjadega, pintselda uuesti üle meesiirupiga ja aseta ettevaatlikult küpsetushülssi.
• Küpseta rooga eelkuumutatud ahjus umbes tund, seejärel lõika ja ava pakend. Selleks, et lind ei kuivaks ja oleks kaetud kauni koorikuga, kastke seda perioodiliselt soojas vees lahjendatud meega.

Poole tunni pärast võib pardi ahjust välja võtta, lasta veidi jahtuda, lõigata portsjoniteks ja serveerida.

Part õuntega. Retsept

Seda rooga peetakse õigustatult pühadelaua kaunistuseks. Isegi algaja kokk saab selle valmistamisega hakkama, kui ta juhiseid hoolikalt läbi loeb. Kuidas valmistada pardi õuntega? Loe allolevat retsepti:

• Sulatage linnurümp, puhastage see allesjäänud sulgedest (kui neid on), peske ja kuivatage.
• Eraldi kausis segage supilusikatäis sidrunimahla, kaks supilusikatäit taimeõli, teelusikatäis kaneeli ja pool teelusikatäit muskaatpähklit.
• Hõõru valmis lind seest ja väljast soola ja pipraga, hõõru sidrunisegu põhjalikult nahka. Pärast seda tuleks part paariks tunniks külmkappi seista ja kui kiiret pole, siis terveks ööks.
• Lõika neli õuna viiludeks ja eemalda südamik.
• Aseta ettevalmistatud täidis pardi sisse (nii palju kui mahub), segatuna loorberilehega. Mähi tiivad fooliumisse, et need küpsetamise ajal kõrbema ei läheks.
• Asetage lind eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes tund. Pardi pehmeks hoidmiseks tuleb seda iga 20 minuti järel keetmisel tekkinud rasvaga üle kasta.
• Viiluta veel mõned õunad ja aseta need pardi ümber anumasse. Kui roog on valmis, saate nende puuviljadega kaunistada iga portsjoni.

Tatratäidisega part

Mahlane part tatraga on roog, millega saab külalisi lihtsalt maitsvalt ja rahuldavalt toita. Valmis liha peaks olema pehme, aromaatne ja kaetud krõbeda koorikuga. Soovitud tulemuse saamiseks tuleb kindlasti jälgida küpsetusprotsessi ja valada saadud mahl rümbale nii tihti kui võimalik. Kas te ei tea, kuidas pardi tatraga õigesti küpsetada? Loe retsepti:

• Võtke umbes kaks kilogrammi kaaluv linnukorjus, peske see, vajadusel rookige, eemaldage kael, lõigake jalad ja kaks tiivaliigest.
• Ühest klaasist tatrast keeda vees murenev puder.
• Kui sul on veel rupsi (süda, magu, kopsud ja maks), siis tükelda need noaga ja prae pannil koos tatraga (taimeõlis). Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.
• Hõõru part seest ja väljast vürtside ja soolaga. Täitke rümp ettevalmistatud hakklihaga, õmblege see niidiga kokku ja valage peale sidrunimahl.
• Aseta lind fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pane eelsoojendatud ahju küpsema.
• Esmalt vala pardile vesi või valge vein ning seejärel pintselda seda iga kümne minuti järel küpsemise käigus tekkinud mahladega.

Kui lind on kaetud kauni kuldpruuni koorikuga, eemaldage see ahjust, eemaldage niidid ja kaunistage õunte, soolakapsa või marineeritud ploomidega. Serveeri roog kuumalt.

Part pudelil

Paljud koduperenaised on seda kodulindude kanaliha valmistamise meetodit korduvalt katsetanud. Te ei pea pettuma, kui asetate pardi sellisele "troonile". Uskuge mind, tulemus ületab kõik teie ootused! Kuidas valmistada parti nii, et see osutuks mahlakaks ja pehmeks? Retsept on üsna lihtne:

• Võtke noor pardi rümp, töödelge seda, eemaldage saba ja kael nahka puudutamata.
• Hõõru lind jahvatatud pipra, soola ja hapukoorega.
• Pigistage kaelanahk hambaorkidega, et see küpsetamise ajal auru ei eraldaks.
• Võtke sobiva suurusega pudel, valage sinna soe vesi ja asetage see suurele pannile. Asetage part ettevaatlikult nõudele ja veenduge, et struktuur on stabiilne.
• Pudeli põhja lõhkemise vältimiseks valage pannile kindlasti veidi vett.
• Koori kartulid, lõika suurteks viiludeks ja aseta pardi ümber.
• Kuumuta ahi piisavalt hästi ning aseta pann pudeli ja linnuga sinna sisse.

Kui part on valmis ja kuldpruun, võid selle välja võtta, ettevaatlikult “ahvenalt” eemaldada, taldrikule panna ning kaunistada kartulite ja värskete ürtidega. Linnu portsjoniteks lõikamisel olge ettevaatlik. Kuna kogu mahl koguneb naha alla, võib hooletu liigutamine põhjustada selle pritsimist ja kedagi põletada.

Grillitud part

See roog osutub mahlakaks ja maitsvaks ning seda on väga lihtne valmistada:

• Kõigepealt teeme pardile marinaadi. Selleks haki kaks sibulat peeneks, pane 100 ml kuiva valge veini sisse, lisa kaks teelusikatäit veiniäädikat, nelk ja jahvatatud kaneel.
• Aseta part marinaadi ja tõsta neljaks tunniks külmkappi.
• Kui määratud aeg on möödas, kurna lind kurnis ja nõruta vedelik tagasi pannile.
• Alustage pardi küpsetamist, loputades seda perioodiliselt toormarinaadiga.

Serveeri valmis roog kuumalt koos värskete köögiviljade lisandiga.

Köögiviljadega hautatud part

Luba endale hämmastavalt maitsva ja tervisliku roaga. Veinis küpsetatud aromaatne hautatud part viinamarjamoosi ja vürtsidega ületab kõik teie ootused. Valmistame selle ette järgmiselt:

• Soola ja pipar parditükid (filee, reied, tiivad, kintsud) ja aseta eelsoojendatud pajapotti. Lisa veidi taimeõli ja prae liha kuldpruuniks. Kui part on valmis, tõsta see vaagnale ja nõruta rasv pannilt.
• Lõika neli peekoniriba väikesteks tükkideks, lõika üks sibul õhukesteks rõngasteks, haki kaks porgandit ja üks küüslauguküüs vastavalt soovile.
• Prae peekon krõbedaks.
• Pane köögiviljad kastrulisse ja prae neid kergelt koos. Lisa toidule 400 grammi veisepuljongit, pool klaasi kuiva punast veini, supilusikatäis viinamarjamoosi ja supilusikatäis suhkrut.
• Kui puljong keeb, lõika pool peast punast kapsast neljandikku ja lisa köögiviljadele. Lisa sinna pardiliha, alanda kuumus madalaks ja hauta rooga umbes tund aega.
• Lõika kaks õuna viiludeks, aseta need pada, lase puljong uuesti keema ja jätka keetmist tasasel tulel umbes 15 minutit.

Kui hautatud part on täiesti valmis, aseta lihatükid tassile ja köögiviljad sõelale, et liigne vedelik saaks pada nõrguda. Kuumuta ülejäänud kaste keemiseni ja serveeri lõunaks.

Mahlane part mandariinidega

Selles jaotises räägime teile, kuidas küpsetada parti aeglases pliidis. Tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele saavad koduperenaised toiduvalmistamisel vähem vaeva näha ja ülejäänud aja iseendale pühendada. Aeglases pliidis mahlane part valmistatakse järgmiselt:

• Loputage linnulihatükid (reied, fileed, kintsud) veega ja pühkige kuivaks.
• Valmista pardile marinaad. Selleks sega majonees karri, pipra, soola ja rosmariiniga. Koori sibul ja porgand, lõika tükkideks ja sega kastmega.
• Määrige liha marinaadiga, asetage see multikookeri kaussi ja jätke pooleks tunniks seisma.
• Jaga mandariinid ja õun viiludeks ning puista need pardile.
• Sulgege multikooker kaanega ja lülitage üheks tunniks režiimile "Küpsetamine". Pöörake liha perioodiliselt, et see saaks igast küljest ühtlaselt küpseda.

Määratud küpsetusaja lõppedes kontrollige kahvli abil pardi valmisolekut. Kui tunned, et liha on veel veidi sitke, pane multikooker veel pooleks tunniks samale režiimile.

Part hapukoores

Valmistage meie retsepti järgi maitsev ja mahlane roog. Hapukoores hautatud linnuliha on erilise maheda maitse ja aroomiga. Retsept:

• Lõika üks pardirümp portsjoniteks.
• Lõika kolm suurt õuna ja kaks sibulat suurteks kuubikuteks.
• Prae liha taimeõlis kuldpruuniks ja tõsta seejärel paksude seintega pada.
• Samal pannil prae ettevalmistatud õunad ja sibulad.
• Soola ja pipar, aseta sellele praetud sibul ja õunad ning seejärel täida kõik puljongi või veega. Hauta parti tasasel tulel kaane all umbes tund aega.
• Lisa pannile seitse supilusikatäit hapukoort ja hauta liha edasi küpsemiseni.

Part fooliumis

Seda rooga on nii lihtne valmistada, et isegi kõige kogenematum kokk saab sellega hakkama:

• Hõõru linnulihatükid soola ja pipraga ning pintselda taimeõliga.
• Mähi iga tükk mitmesse kihti fooliumi, tehke auru väljapääsuks augud ja küpseta lind söe kohal.

Mõne aja pärast on sul valmis mahlane ja maitsev part. Piknikuretseptid on tavaliselt väga lihtsad, kuid tulemus ületab kõik ootused.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldivad toidud, mille põhikoostisosa on part. Toiduvalmistamise retseptid, mille oleme teile ülevaates kogunud, on kasulikud nii piduliku peo korraldamisel kui ka tavalisel pereõhtusöögil.

Kana ahjus pudelil on nii pidulik kui igapäevane roog. Sel meetodil küpsetati kana juba eelmise sajandi kaugetel 70ndatel. Pudelil ahjus olev kana osutub mahlakaks, krõbeda koorega maitsev.

Nüüd on palju retsepte ahjus kana küpsetamiseks pudelil: õlle, mineraalvee, erinevate vürtside, hapukoore, majoneesi ja sinepiga. Kuid nende olemus on sama: asetage kana pudelile või purgile ja küpsetage see ahjus. Ja linnu maitse sõltub kasutatud vürtsidest.

Täna valmistatakse ahjus pudelis kanaliha järgmiste retseptide järgi:

Ahjus küpsetatud kana selleripuljongiga pudelil

Me vajame:

• 1,5-1,7 kg kana
• 1 küüslaugu pea
• laia kaelaga klaaspudel (mahla jaoks)

Puljongi jaoks

• 1 tükk sibulat
• 1 selleri vars
• 5-6 tera musta pipart
• 1 loorberileht

Kana jaoks

• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 0,5 tl jahvatatud punane pipar
• 1,5-2 tl. kurkum
• 1 tl koriander
• 1/2 tl. soola
• 1 tl kuiv küüslauk

Küüslaugumäärde jaoks

• 3 küüslauguküünt
• 2 spl. taimeõli

Ettevalmistus:

1. Valmistage kana ette: eemaldage mustus ja ülejäänud suled, peske ja kuivatage paberrätikuga. Eemaldame liigse rasva ja lõikame välja rasunäärmed.

2. Hõõru rümp soolaga seest ja väljast. Sega omavahel kana koostisained ja hõõru kana nendega põhjalikult nii seest kui väljast. Küüslauk, 3 küünt, pange läbi pressi ja hõõruge seda ainult kana sees. Jäta 30 minutiks maitseainetesse imbuma.

3. Pane pudelisse (purki) ribadeks lõigatud seller, poolrõngasteks sibul, loorberileht, pipraterad ja 5-6 küüslauguküünt. Täida veega, 2/3 pudelist.

4. Panime kana pudelile (purgile). Sulgeme kana kaela, kui nahk on lõikamata, seome selle sõlmega ja kinnitame lõigatud naha hambaorkidega. Põlemise vältimiseks mähkige tiibade alumised falangid fooliumisse.

5. Aseta pudel kanaga sügavale ahjuplaadile ja aseta külma ahju. Vala pannile vesi. Lülitage ahi 180 kraadini sisse.

Küpsetamise käigus vesi aurustub, seda tuleb lisada, kas ainult keeva vett või hästi kuuma vett, et ei tekiks temperatuuride erinevust ja purki ei läheks pragu.

Küpseta kana 1 tund.

6. Küüslaugumäärde jaoks pigista kaussi 3 küüslauguküünt, lisa sellele sool ja taimeõli ning jahvata kõik ühtlaseks.

7. Tõsta kana ahjust välja ja määri saadud küüslauguseguga. Lase veidi jahtuda ja lõika tükkideks.

Kana ahjus õllepudelil hapukooremarinaadis

Me vajame:

• 1,5 kg kana
• 3-4 spl. hapukoor
• must pipar maitse järgi
• 1 tl kana maitseained
• 1 tl jahvatatud ingver
• 4 spl. adzhiki
• 3 küüslauguküünt
• soola maitse järgi
• 400 g tumedat õlut

Ettevalmistus:

1.Valmista marinaad: sega hapukoor jahvatatud musta pipra, maitseainete, ingveri, soolaga ja sega kõik läbi. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi hapukoore hulka ja lisa adžika, sega kõik korralikult läbi.

2. Hõõru valmis kana seest ja väljast marinaadiga. Eraldage nahk kergelt rinnast

ja tagakülg ning vala sinna marinaad,

masseerides liha kätega naha alla. Aseta kana kaussi ja pane külmkappi min 4 tunniks, max üle öö.

3. Vala pudelisse õlu ja istuta kana.

Asetage see sügavale ahjuplaadile ja valage sellele vett. Kaela sulgeme hambaorkidega, nende abiga kinnitame ka tiivad.

4. Lülitage ahi 200 kraadi juurde ja küpsetage 1 tund.

Kana ahjus pudelil mee-sinepi marinaadis

Me vajame:

• 1,5-2 kg kana
• 100 g majoneesi
• 3 küüslauguküünt
• 2 näputäis soola jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 1 tl sinep
• 1 spl mett

Ettevalmistus:

1.Valmista kana. Sega sool ja pipar ning hõõru kana seest ja väljast.

2. Pigista küüslauk välja ja hõõru kana sisemusse.

4. Aseta kana veepudelile ja määri marinaadiga. Laske 30-40 minutit seista.

5. Aseta ahjuplaadile ja pane 1 tunniks ahju, temperatuur 180-200 kraadi. Kata ahjuplaat eelnevalt fooliumiga.

Näpunäide: võid ahjuplaadi katta 1 cm soolakihiga ja asetada pudeli, siis imab kanast välja voolav rasv soolaga endasse.

Häid pühi ja head isu!

Lihtne pardi retsept ürtide ja pipraga pudelis, kodune toiduvalmistamise retsept koos fotode ja toiduvalmistamise protsessi samm-sammult kirjeldusega. Seda retsepti on lihtne kodus 10 minutiga valmistada. Sisaldab ainult 271 kilokalorit.

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Roa tüüp: Teised kursused

• Valmistamisaeg: 7 minutit
• Söögitegemise aeg: 10 min
• Kalorite kogus: 271 kilokalorit
• Portsjonite arv: 4 portsjonit

Koostisosad kuue portsjoni jaoks

• Part - 1 tk.
• Hapukoor - 0,33 tassi
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,33 tl.
• Kartul - 5-10 tk.
• Petersell - 1 kamp

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Tooted pardi valmistamiseks pudelil. Lülitage ahi sisse.
2. Kuidas pardi pudelil küpsetada: peske part, lõigake saba ja kael. Jäta kaelanahk peale!
3. Hõõru töödeldud part soola ja hapukoore ning pipraga.
4. Kinnitage kaela nahk nii, et auk sulgeks, et auru ei eralduks.
5. Valage pudelisse soe vesi ja asetage see praepannile. “Aseta” part pudelile.
6. Valage pannile 1/1 tassi vett, nii et pudeli põhi ei lõhkeks.
7. Koori kartulid ja lõika soovi korral 2 või 4 osaks.
8. Lisa pardile kooritud kartulid.
9. Pange praepann hästi kuumutatud ahju (200 kraadi).
10. Tunni pärast (või varem) on ahjus villitud part valmis. Minu part küpses 45 minutit. Eemaldage pann ahjust ja asetage lind ja pudel vaagnale.
11. Asetage ümber salma, ahjukartulid ja ürdid. Valmis aromaatne hautatud part on punaka värvusega, kogu mahl on naha all, seega tuleb tükid ettevaatlikult ära lõigata, kuna linnult võib mahla pritsida. Head isu!

Pardiliha on selles sisalduvate ainete tõttu inimorganismile väga kasulik. Kodus saab seda valmistada erineval viisil. Selleks on tohutult palju erinevaid retsepte. Kuid paljud koduperenaised väidavad, et parim variant on part õlles. Seda ebatavalist lisandit kasutades saab liha ahjus hautada, praadida või küpsetada. Näiteks tasub kaaluda mitmeid kõige huvitavamaid võimalusi.

Hautatud part

Pardiliha eripära on see, et noorpartidel on see õrn ja mahlane, kuid vanemate lindudega on olukord keerulisem. Valmistamisel on sellel mõnikord spetsiifiline lõhn, mis pole päris meeldiv. Kuid mõningaid kulinaarseid saladusi kasutades saab seda vältida. Lihtsaim variant on praepart õlles. Ebatavaliste vahulisandite pärast pole vaja muretseda. Pärast küpsetamist ei ole selle lõhna lihas tunda. Tööks läheb vaja: 1 umbes 1,8 kilogrammi kaaluv pardirümp, 6 keskmise suurusega sibulat, soola, poolteist liitrit heledat õlut, loorberilehte, taimeõli, pimenti ja musta pipra tera.

Pardi valmistamine õlles on väga lihtne:

1. Kõigepealt tuleb rümp pesta, seejärel kuivatada salvrätikuga ja lõigata osadeks.
2. Prae liha pannil, kuni selle pind on pruunistunud. Tuli peab olema piisavalt tugev.
3. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Pärast seda tuleb need viia üsna paksu põhjaga pada või pannile.
4. Lisa pipar ja loorberilehed.
5. Aseta peale praetud parditükid.
6. Vala toidule õlut nii, et liha oleks poolenisti kaetud.
7. Asetage pada tulele ja laske selle sisu keema.
8. Vähenda leeki ja hauta 3 tundi.

Pärast seda töötlemist on liha pehme ja väga pehme. Lisandiks sobib keedetud riis, kartul või värske köögiviljasalat.

Kiirendatud versioon

Liha ei ole vaja eelnevalt praadida. Kui teil pole selleks aega, võite kasutada lihtsamat ja kiiremat võimalust. Tavalisel praepannil hautatud part õlles ei ole vähem maitsev. Lisaks sellele ei kasuta see retsept mingeid vürtse ega muid maitseaineid. Ja õlu täidab siin ainult liha pehmendaja rolli. Valmistamiseks vajate: 1 rümp kaaluga 1,5–2 kilogrammi, 50 milliliitrit vett, 1 pudel õlut (hele) ja sool.

Omanik peab tegema järgmist:

1. Pese part hästi ja kuivata seejärel rätikuga.
2. Jagage rümp tükkideks. Parem on, kui need pole väga suured.
3. Asetage toit röstimispannile ja lisage vesi. Ärge kartke, et vedelikku on nii vähe. Varsti vabastab part oma mahla ja rasv hakkab sulama.
4. Pane tulele ja hauta 30 minutit.
5. Lisa õlu ja sool (maitse järgi).
6. Hauta kindlasti kaane all umbes 40 minutit.

Liha on pehme, väga mahlane ja pudeneb hästi luu küljest.

Röstitud marineeritud part

Mõned inimesed eelistavad küpsetatud parti õlles. Seda on ahjus väga lihtne teha. Liha eelmarineerimiseks kulub aga lisaaega. Selle retsepti jaoks vajate minimaalset komplekti esialgseid koostisosi: 1 pardirümp, mis ei kaalu rohkem kui 2 kilogrammi, veidi soola, 0,5 liitrit (1 pudel) õlut ja veidi musta pipart.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika roogitud ja pestud rümp tükkideks.
2. Patsuta need kuivaks ning hõõru seejärel soola ja pipraga.
3. Asetage tükid sügavasse kastrulisse, valage õlu ja asetage 18 tunniks surve alla. Sel juhul on vaja, et liha oleks täielikult vedelikuga kaetud. Arvestades marineerimisprotsessi pikkust, tuleb selle roa valmistamine ette planeerida.
4. Pärast määratud aja möödumist tuleks pann pliidile panna ja umbes paar tundi keskmisel kuumusel küpsetada.
5. Eemalda selliselt töödeldud lihatükid pannilt ja aseta ahjuplaadile.
6. Küpseta ahjus 30 minutit.

Valmis parti võib enne serveerimist üle puistata värskete hakitud ürtidega.

Terve röstitud lind

Pühade laua jaoks on parem küpsetada kogu lind. Nii näeb roog formaalsem välja. Selliseks puhuks sobib üks väga huvitav retsept ahjus õlles pardi valmistamiseks. Siin pole vaja erilisi toiduvalmistamise teadmisi. Seetõttu saab sellise tööga hakkama isegi algaja koduperenaine. Esiteks peate töölauale koguma kõik vajalikud komponendid: 1 pardirümp, 50 grammi suhkrut, 1 pudel õlut (eelistatavalt hele), 2 loorberilehte, kolmandik klaasi sojakastet ja 5 musta pipra tera.

Kõik toimingud tuleb läbi viia samm-sammult:

1. Pese rümp igast küljest.
2. Koguge kastrulisse (või muusse küpsetusnõusse) kõik ülejäänud koostisosad ja segage need korralikult läbi.
3. Aseta peale pardi rinnatükk allapoole. Lisa veidi vett, nii et see kataks liha poolenisti.
4. Asetage pann ahju.
5. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
6. Pärast aja möödumist tuleks pannil olev lind ümber pöörata.
7. Küpseta kaane all veel 30 minutit.
8. Tõsta part küpsetusplaadile. Et liha kõrbema ei läheks, lisa pannilt veidi vedelikku.
9. Küpseta 1 tund 190 kraadi juures. Sel juhul on vaja rümpa saadud mahlaga kasta iga 15 minuti järel.
10. Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli välja. Pärast seda peaks liha ahjus umbes 10 minutit seisma.

Nüüd saab roosilise ja õrna pardi tassile tõsta ja ohutult lauale tuua.

Jõulupart õuntega

On roogasid, mis on seotud teatud pühadega. Näiteks jõulude ajal on kombeks küpsetada ahjus parti. Selleks on palju erinevaid retsepte. Suurepärase tulemuse tagamiseks sobib kõige paremini part õlles õunte ja apelsinidega. Selleks läheb vaja mõnda toodet: 1 part, 4 õuna, pool liitrit õlut, soola, vürtse ja 4 apelsini.

Selle roa peate valmistama järgmistes etappides:

1. Peske pardirümp ja kuivatage see hästi.
2. Hõõruge seda igast küljest soola ja vürtsidega. Siin saab iga koduperenaine näidata oma kujutlusvõimet.
3. Pese puuviljad, koori ja tükelda. Tükid peavad olema piisavalt suured.
4. Asetage tükeldatud tooted rümba sisse.
5. Aseta täidetud linnuke pardipoegade pannile.
6. Täida see õllega.
7. Aseta pardipoeg ahju ja küpseta liha kaetult 30 minutit. Temperatuur kambri sees peaks olema juba vähemalt 200 kraadi.
8. Pärast seda eemaldage kaas ja praege liha umbes 7 minutit, et selle pind saaks pruuniks muutuda.

Nüüd jääb üle vaid lõhnav part laiale taldrikule üle kanda ja kaunistada puuviljadega koos värskete ürtidega.

Julia Võssotskaja retsept

Kogenud kokkadel on oma originaalsed toiduvalmistamise retseptid. Õlles olev part osutub Julia Võssotskaja nõuandel aeglases pliidis valmistades väga maitsvaks. Selleks läheb vaja: 1 rümp (umbes 2,7 kilogrammi), 350–400 milliliitrit heledat õlut, veidi sinepit, 1 õun ja maitseained (nelk, muskaatpähkel, kardemon, loorberileht ja paprika).

Kogu protsess koosneb kahest etapist:

1. Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks tuleb õlu segada sinepiga ja lisada maitseaineid.
2. Asetage ettevalmistatud rümp multikookeri kaussi ja täitke see ettevalmistatud seguga. Seadke režiim "küpsetamine" ja küpseta mõlemalt poolt 30 minutit. Keerake karkassi alles pärast taimeri signaali. Seejärel seadke multikeetja paneelil režiim "kustutus". Tehke ravi mõlemale poolele 20 minutit.

Valmis pardi liha on üllatavalt õrn ja aromaatne meeldiva, kergelt magusa järelmaitsega. Multikeetjate omanikele on see ideaalne võimalus, mis võimaldab säästa perenaise vaba aega. Roa valmistamise ajal saab ta oma asju ajada.