Một trong những món ăn nổi tiếng nhất là bắp cải cuộn, bao gồm thịt băm bọc trong lá bắp cải và hầm trong nước sốt. Tôi mang đến cho bạn sự chú ý một công thức cho cuộn bắp cải nạc. Rau bắp cải cuộn là rau gói trong lá bắp cải và ngâm trong nước muối. Một món ăn như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích dưa cải bắp.
Thành phần
cho bắp cải nhồi:
  Bắp cải 2 miếng.
  Cà rốt 5-6 miếng.
  Tỏi 1-2 đầu.
  Muối cho vừa ăn.
cho nước muối:
  Dầu thực vật 250 gram.
  Nước sôi lạnh 250 gram.
  Giấm 6% 100 gram.
  Tỏi 1 đầu.
  Đường 1 muỗng canh.
  Muối 1 muỗng canh.


  Nó là cần thiết để nấu bắp cải, như đối với cuộn bắp cải thịt. Để làm điều này, chúng tôi cắt bỏ hoàn toàn gốc cây bằng một con dao, tạo ra một vết cắt hình kim tự tháp trong đầu. Đổ nước vào chảo, muối cho vừa ăn và đun sôi trên lửa lớn. Chúng tôi nấu đầu chuẩn bị trong 5 phút, định kỳ chuyển qua. Sau đó, với bàn tay của chúng tôi, chúng tôi lấy đầu ra để tách lá. Nếu lá khó tách, thì nấu thêm đầu một chút.


  Rửa cà rốt và gọt vỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ. Sau đó chà lên một vắt thô vào một cái bát. Gọt vỏ và băm tỏi trong máy ép tỏi, hoặc chà lên một vắt mịn. Thêm tỏi vào cà rốt và trộn bằng thìa.


  Chúng tôi rải lá bắp cải trên bề mặt làm việc. Trên mỗi lá bắp cải, đặt 1 muỗng canh đầy và bọc nó trong một phong bì. Đầu tiên chúng ta chồng lên các cạnh bên, sau đó cầm chúng bằng tay, chúng ta quấn lá bắp cải với phần nhân trong cuộn. Lá bắp cải lớn nhất có thể được cắt thành 2 phần. Chúng tôi đặt phong bì đã chuẩn bị vào chảo.

  Bóc vỏ tỏi và xay nhuyễn. Trong một bát, trộn dầu thực vật, nước, giấm, muối, đường và tỏi. Trộn bằng thìa.

  Đổ nước muối vào chảo với cuộn bắp cải và đậy bằng một tấm có đường kính tương tự như đáy chảo. Chúng tôi đặt sự áp bức lên một cái đĩa, ví dụ, một cái bình chứa đầy nước và để nó trong một ngày ở nhiệt độ phòng.

  Chúng tôi đặt cuộn bắp cải lên men trên đĩa phục vụ và phục vụ. Bạn có thể trang trí chúng với các loại thảo mộc tươi và cà chua anh đào mặn.
  Bon thèm ăn!
Mẹo
- Cuộn bắp cải đã được nấu chín phải được bảo quản trong tủ lạnh.
- Trong phần nhân, bạn có thể thêm ớt chuông thái nhỏ, hành tây, cà chua, rễ cần tây, rau thơm, nấm ngâm vào rau.
- Bạn có thể thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước muối dưa chua.
- Bắp cải nhồi có thể được bọc theo cách này - cuộn một lá bắp cải nhồi với một cuộn, sau đó đẩy các cạnh trên cả hai mặt vào cuộn.
- Nó không cần thiết phải luộc một bắp cải để tách lá, nhưng sẽ khó khăn hơn để làm nó từ một đầu bắp cải tươi, lá có thể bị gãy.

Làm thế nào tôi quên công thức này! Đây là món khai vị hoàn hảo và bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối. Cải bắp nhồi rau cải không chỉ là bắp cải chua với rau. Nó là một cái gì đó nhiều hơn và rất ngon.

Cuộn bắp cải như vậy được chuẩn bị đơn giản. Nhưng bạn có thể đặt tên cho một món ăn nhanh. Thực tế là sau khi nấu bắp cải nhồi rau nên chịu áp bức một thời gian. Anh ta nên để nước trái cây và nước muối đủ. Sẽ có ít nước trái cây. Tuy nhiên, số lượng của nó không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của bắp cải nhồi như vậy.

Chúng được lưu trữ ở một nơi mát mẻ suốt mùa đông. Mặc dù, mặt khác, trong gia đình tôi, một bồn lớn của những cuộn bắp cải rau cải như vậy biến mất chỉ sau vài tuần. Chúng tôi thực sự yêu họ.

Thật tiện lợi trong gia đình bạn khi có một món ăn như vậy trong số tất cả các món dưa chua. Những vị khách đến, và trên bàn bằng cách nào đó không đủ. Và ở đây bạn mang theo một lát cắt và độc đáo đặt trên một đĩa bắp cải nhồi rau cải. Smakota! Cố gắng làm cuộn bắp cải như vậy.

Một lưu ý: trong các thành phần của chất làm đầy, tỷ lệ đường, muối và giấm được chỉ định trên cùng một tỷ lệ cà rốt hoặc rau mùi tây (tỷ lệ là giống nhau để ngâm các loại rau này). Đồng thời, tốt hơn là tập trung vào hương vị của riêng bạn, kết hợp các thành phần này với rau.

Các giai đoạn nấu ăn:

Thành phần

Nhóm mới

Bắp cải trắng 1 chiếc., Muối (cho mỗi lớp cuộn bắp cải nhồi) 2-3 muỗng canh. muỗng canh, hạt tiêu đen cho vừa ăn, ớt đỏ 2 muỗng cà phê, bột nghệ 2 muỗng canh. thìa.

Đối với điền:

Giấm 1/3 chén, muối 1 muỗng cà phê, đường 1 muỗng canh. muỗng, tỏi 6-7 răng, cà rốt 3-4 chiếc., rau mùi 300 g.

Nó là cần thiết để nấu bắp cải, như đối với cuộn bắp cải thịt. Để làm điều này, chúng tôi đã cắt hoàn toàn gốc cây bằng một con dao, tạo ra một vết cắt hình kim tự tháp trong đầu. Đổ nước vào chảo, muối cho vừa ăn và đun sôi trên lửa lớn. Đầu bếp nấu cho 5 phút, định kỳ chuyển qua. Sau đó, với bàn tay của chúng tôi, chúng tôi lấy đầu ra để tách lá. Nếu lá khó tách, thì nấu thêm đầu một chút.

Bước 2: chuẩn bị đổ đầy.

Rửa cà rốt và gọt vỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ. Sau đó chà lên một vắt thô vào một cái bát. Gọt vỏ và băm tỏi trong máy ép tỏi, hoặc chà lên một vắt mịn. Thêm tỏi vào cà rốt và trộn bằng thìa.

   Chúng tôi rải lá bắp cải trên bề mặt làm việc. Chúng tôi trải trên mỗi lá bắp cải 1 muỗng canh  trám và bọc trong một phong bì. Đầu tiên chúng ta chồng lên các cạnh bên, sau đó cầm chúng bằng tay, chúng ta quấn lá bắp cải với phần nhân trong cuộn. Lá bắp cải lớn nhất có thể được cắt thành 2 phần. Chúng tôi đặt phong bì đã chuẩn bị vào chảo.

   Bóc vỏ tỏi và xay nhuyễn. Trong một bát, trộn dầu thực vật, nước, giấm, muối, đường và tỏi. Trộn bằng thìa.

Bước 5: chuẩn bị cuộn bắp cải lên men.

   Đổ nước muối vào chảo với cuộn bắp cải và đậy bằng một tấm có đường kính tương tự như đáy chảo. Đặt áp bức lên một cái đĩa, ví dụ, một cái bình chứa đầy nước và để lại trong một ngày  ở nhiệt độ phòng.

Bước 6: phục vụ cuộn bắp cải lên men.

   Chúng tôi đặt cuộn bắp cải lên men trên đĩa phục vụ và phục vụ. Bạn có thể trang trí chúng với các loại thảo mộc tươi và cà chua anh đào mặn. Bon thèm ăn!

Cuộn bắp cải đã được nấu chín phải được lưu trữ trong tủ lạnh.

Ớt chuông thái nhỏ, hành tây, cà chua, rễ cần tây, thảo mộc tươi, nấm ngâm có thể được thêm vào các loại rau.

Trong nước muối dưa chua, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và đậu Hà Lan.

Bắp cải nhồi có thể được bọc theo cách này - cuộn một lá bắp cải nhồi với một cuộn, sau đó đẩy các cạnh ở cả hai bên vào cuộn.

Không cần thiết phải luộc bắp cải để tách lá, nhưng sẽ khó khăn hơn để làm nó từ một đầu bắp cải tươi, lá có thể bị gãy.

Nếu bạn thích dưa cải bắp, thì bạn sẽ thích thú với công thức này để làm món bắp cải cuộn với cà rốt và hành tây. Hơn nữa, chúng được thực hiện rất dễ dàng và kết quả thật tuyệt vời. Là một món ăn nhẹ, bạn có thể cho họ đánh giá cao nhất, và chúng trông cực kỳ ngon trên bàn và luôn gây ra sự quan tâm thực sự giữa các khách. Và vào mùa đông, chúng chỉ đơn giản là không thể thay thế, hoàn hảo cho khoai tây luộc và bất kỳ loại ngũ cốc nào. Tốt nhất là làm những cuộn bắp cải như vậy với kích thước nhỏ, để chúng thưởng thức nhanh hơn và trông đẹp hơn.

Thành phần

• đầu bắp cải
• Cà rốt 500 gr
• 500 gr hành tây
• một ít muối để làm đầy
• 1 lít nước 1 muỗng canh với một lát muối thô

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị lá bắp cải cho cuộn bắp cải ngâm theo cách tương tự như đối với bắp cải thông thường. Chúng ta cần chần một ít đầu bắp cải trong nước sôi và sau đó cẩn thận tách từng lá một. Nếu cơ sở có một tĩnh mạch trung tâm dày đặc và lớn, thì một phần của nó phải được cắt cẩn thận bằng dao. Để làm đầy, chúng tôi nghiền cà rốt trên một vắt thô và cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, trộn tất cả mọi thứ và thêm một chút muối. Sau đó, chúng tôi tạo thành cuộn bắp cải rau và xếp chúng chặt chẽ trong các lớp trong một thùng chứa thích hợp (tôi đã sử dụng một khay tráng men hình chữ nhật).

Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị nước muối thông thường từ nước lạnh và muối và đổ vào cuộn bắp cải của chúng tôi để chúng được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Chúng tôi đặt một cái đĩa lên trên và đặt một chút áp bức, để nó trong vài ngày cùng lúc để lên men ở nhiệt độ phòng. Thời gian của quá trình này phụ thuộc vào nhiều lý do và có thể khác nhau mỗi lần. Tôi đề nghị bạn chỉ cần thử ít nhất một phần của lá bắp cải và tự quyết định xem loại axit đó có phù hợp với bạn hay không. Bon thèm ăn.

Bắp cải muối với rau

Nếu bạn thích nấu nhiều loại dưa chua mùa đông cho tương lai, thì bạn sẽ cần một công thức cho bắp cải muối với rau. Thưởng thức những cuộn bắp cải ngon miệng này, và những vị khách thân yêu không xấu hổ khi phục vụ chúng.

Cuộn bắp cải ngâm với cà rốt và tỏi sẽ trở thành một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe trong mùa đông, làm bạn và người thân thích thú với vị cay nguyên bản. Bạn có thể kiểm soát độ sắc nét của cuộn bắp cải với lượng ớt đỏ đắng. Đó là mong muốn để lưu trữ cuộn bắp cải ngâm ở nơi mát mẻ - trong hầm, trong tủ lạnh, trên ban công.

Bắp cải muối với rau. Thành phần

• lá bắp cải trắng - 15 chiếc.
• ớt đắng - 1 chiếc. (hoặc ớt đỏ để nếm)
• rau cần tây - một vài nhánh

Đối với điền:

• cà rốt - 2-3 chiếc. (kích thước trung bình)
• tỏi - 5-6 tép
• muối - muỗng cà phê

Đối với nước muối trên 1 lít nước:

• nước - 1 l
• muối - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Bắp cải muối với rau. Nấu ăn:

1. Từ một đầu bắp cải ít nhiều lỏng lẻo, loại bỏ các lá bên ngoài. Lá lớn có thể được cắt.
2. Cho lá vào chảo, đổ nước nóng, đun sôi và đun trong khoảng 5 phút, để lá trở nên mềm, nhưng không bị đổ. Gấp lá trong một cái chao và làm mát bằng nước lạnh.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa và xay trên một vắt thô.
4. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép tỏi.
5. Trong một bát sâu, kết hợp cà rốt, tỏi và muối, trộn. Việc điền đã sẵn sàng.
6. Trên mỗi lá bắp cải nguội, đặt điền và cuộn nó lên, nhét vào các cạnh ở cả hai bên.
7. Cuộn bắp cải hình thành, cho chúng vào một cái lọ, chảo tráng men hoặc sudok nhựa, rắc từng lớp với ớt cay đỏ xắt nhỏ và cành cần tây.
8. Đun sôi nước trong một bát riêng, thêm muối và đổ bắp cải nhồi với nước muối sôi để nó bao phủ hoàn toàn bắp cải nhồi.
9. Đợi cuộn bắp cải trong bình nguội ở nhiệt độ phòng và đặt chúng ở nơi mát mẻ. Sau 2-3 ngày, cuộn bắp cải sẽ sẵn sàng.