Thạch hai lớp. Thạch hai lớp - thể dục nhịp điệu
Thạch là một món ngon được yêu thích từ thời thơ ấu. Tôi nhớ năm 11 tuổi, lần đầu tiên tôi thử thạch hai màu trong quán cà phê của trẻ em. Đó là một phép lạ đối với tôi. Tôi đã không thử bất cứ điều gì ngon hơn tại thời điểm đó. Ký ức về một điểm sáng khắc trong ký ức.
Bây giờ, tất nhiên, thạch của bất kỳ màu nào và bất kỳ lớp nào có thể được chuẩn bị độc lập, mà tôi đề xuất để làm. Lớp thạch trắng được làm từ sữa hoặc kem (trong công thức của tôi là sữa béo), và lớp sáng được chuẩn bị từ bất kỳ compote nào. Tôi lấy quả anh đào đông lạnh. Compote càng phong phú, thạch sẽ càng sáng. Nó đóng băng nhanh chóng. 3 giờ sau khi nấu, bạn có thể ăn.
Cách làm một công thức thạch hai màu:
2) Tôi đổ 250 ml nước lọc vào cốc, thêm một ít quả anh đào và một muỗng đường. Tôi đang nấu ăn compote. Nếu có ít đồ ngọt, bạn luôn có thể thêm. Để cung cấp tốt hơn cho nước ép anh đào, bạn có thể nghiền chúng trực tiếp trong compote bằng cối. Compote nên bật ra ngon, bão hòa.
5) Tôi đổ 2 muỗng canh dưới đáy khuôn muỗng canh thạch anh đào ấm áp. Tôi đặt khuôn vào tủ lạnh. Trong nửa giờ nó đóng băng. Tiếp theo, đổ 3 muỗng canh. muỗng canh sữa ong và gửi lại trong tủ lạnh. Ngay khi lớp trắng cứng lại, tôi đổ một lớp thạch anh đào và cứ thế.
Thạch được chuẩn bị khéo léo từ sữa có thể trang trí bất kỳ ngày lễ hoặc chỉ vui lên vào một ngày trong tuần. Rốt cuộc, món tráng miệng tuyệt vời này (ảnh) đang được chuẩn bị trên sữa - một sản phẩm cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe, và công thức của nó không khó.
Sữa là sản phẩm đồng hành cùng một người trong suốt cuộc đời. Chúng tôi đã quen với nó từ thời thơ ấu và, thông thường, chúng tôi thậm chí không nghĩ về việc nó hữu ích và cần thiết như thế nào.
Đây chỉ là một vài sự thật:
- một lít sữa bò truyền thống có giá trị dinh dưỡng tương đương với nửa kg thịt;
- cùng một lít đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của một người;
- thành phần của sữa là duy nhất - nó chứa hơn một trăm thành phần hoàn toàn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể;
- sữa được sử dụng để điều trị nhiều bệnh, nhanh chóng phục hồi sức mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và có tác dụng làm dịu.
Và cuối cùng, rất nhiều thứ ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ sữa: kem và kem chua, pho mát và phô mai, các sản phẩm sữa chua, và thậm chí cả sữa đặc, được yêu thích từ thời thơ ấu.
Và, vì chúng ta đang nói về món tráng miệng, nên lưu ý rằng việc tạo ra bánh kẹo nói chung là không thể tưởng tượng được nếu không có sự tham gia của sữa. Hầu như mọi công thức làm bánh đều dựa trên việc sử dụng sản phẩm tuyệt vời này. Và tất cả các loại sữa lắc, soufflé, thạch và mousse đều ngon như thế nào! Nhân tiện, sữa chim nổi tiếng của Bird Bird cũng là một loại món tráng miệng sữa.
Hôm nay chúng tôi đề xuất nói về cách làm thạch sữa - ngon, dễ dàng và tốt cho sức khỏe. Công thức cho món ngon tuyệt vời này đơn giản đến mức ngay cả các chuyên gia ẩm thực cũng có thể mua được.
Công thức cơ bản
Có vô số biến thể của sữa ong chúa. Nhưng, trước khi từ bỏ trí tưởng tượng của bạn và tạo ra phiên bản tinh tế tinh tế nhất của riêng bạn, bạn nên nghiên cứu cơ bản, để nói cơ bản, công thức để làm món tráng miệng sữa nổi tiếng. Sản phẩm sẽ cần tối thiểu:
- nửa lít sữa (nhất thiết phải có hàm lượng chất béo cao - 3,2%);
- 30 g gelatin;
- 2 muỗng canh. tôi đường cát;
- quế hoặc vani (1 thanh);
- nửa ly nước.
Công thức làm sữa ong chúa:
- Gelatin được đổ với nước đun sôi lạnh và đặt sang một bên. Nó phải sưng lên.
- Trong các món ăn (tốt nhất là với lớp chống dính), bạn cần đổ đường, trên cùng là một thanh quế (hoặc vani), đổ sữa và đun sôi gần như sôi. Điều này rất quan trọng - bạn có thể luộc sữa, để không làm hỏng hương vị của món tráng miệng.
- Vì vậy, sữa nóng được loại bỏ khỏi nhiệt đúng thời gian, bây giờ nó cần phải được cho phép để làm mát một chút. Một phần tư giờ là đủ - nói công thức. Trong thời gian này, các loại gia vị sẽ có thời gian để cho sữa có mùi thơm ngon.
- Sau 15 phút, quế cần được loại bỏ, và gelatin hòa tan trong bồn nước. Không thể đun sôi nó (giống như sữa) - chỉ cần hòa tan nó. Nó vẫn còn để kết hợp sữa và gelatin (tốt hơn để đổ vào, lọc), trộn đều và đổ thạch thành phẩm vào khuôn. Sau đó, đặt chúng trong tủ lạnh để cho phép gelatin thực hiện công việc của mình.
Thạch sữa đông lạnh hoàn toàn có thể được phục vụ trực tiếp trong các khuôn mà nó đông cứng, và trang trí với quả mọng hoặc sô cô la nghiền trên đầu (ảnh). Nhưng nó có thể làm khác (mặc dù cần có một số kỹ năng ở đây): hạ thấp hộp thiếc trong vài giây trong nước nóng, sau đó lật chúng lại, thay thế một phần tấm cho nội dung.
Tăng sự thèm ăn
Sau khi đã thành thạo những điều cơ bản, đã đến lúc làm phức tạp món tráng miệng một chút, làm cho nó trở nên đẹp hơn và hấp dẫn hơn. Bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây nào cũng phù hợp cho việc này: nho không hạt, quả mâm xôi, dâu tây hoặc anh đào, lát chuối và như vậy. Bạn chỉ cần lưu ý rằng với kiwi và dứa thạch sẽ thiết lập lâu hơn.
Công thức cho một điều trị như vậy là vô cùng đơn giản: trước khi đổ thạch sữa vào khuôn, một vài miếng trái cây nên được đặt dưới đáy. Đó là tất cả sự khôn ngoan.
Bạn có thể làm cho hương vị của sô cô la sữa tráng miệng - sau đó bạn cần thêm một thanh sô cô la vào thành phần cơ bản của các sản phẩm. Nó sẽ chỉ cần được nghiền và hòa tan trong sữa trong khi nó đang nóng.
Thạch hai lớp - thể dục nhịp điệu
Đầu tiên, hãy xem xét công thức, trong đó lớp thứ hai - sáng - sẽ là quả mọng. Để tạo ra nó, ngoài các thành phần có trong phiên bản cơ bản, bạn sẽ cần phải dự trữ:
- dâu tây (tươi hoặc đông lạnh) - 300 g;
- 2 muỗng canh. tôi đường cát;
- 2 muỗng canh. tôi nước đun sôi.
Thạch sữa được chuẩn bị theo công thức cơ bản. Với sự khác biệt là 1 muỗng canh sẽ cần phải được tách ra khỏi gelatin bị sưng - nó sẽ cần thiết cho các loại quả mọng.
Công thức không khuyên bạn nên vội vàng đổ hỗn hợp sữa-gelatin đã chuẩn bị vào khuôn. Hãy để nó tạm thời đứng sang một bên.
Trong khi đó, bạn cần phải đối phó với các loại quả mọng: cho chúng vào nồi, đổ nước, đổ đường và đun sôi trong 5 phút. Sau đó chà dâu tây qua lưới lọc và pha loãng gelatin còn lại trong hỗn hợp nhuyễn này.
Bây giờ, thời gian để điền vào các khuôn: đổ một nửa thạch mọng vào chúng và gửi chúng vào tủ đông (để bảo dưỡng nhanh hơn) trong 5 phút. Chỉ bây giờ công thức cho phép bạn hoàn thành sự hình thành của món tráng miệng, chờ thời gian của nó, khối lượng sữa.
Sau đó, một điều trị hai lớp nên được đặt lại trong tủ lạnh và chờ cho nó hoàn toàn hóa rắn. Thạch này trông ngoạn mục hơn mà không cần khuôn (ảnh), có nghĩa là nó phải được loại bỏ trên đĩa trước khi phục vụ, như được mô tả trong công thức cơ bản.
Sữa ong chúa
Đây là một ví dụ về sự kết hợp màu sắc và hương vị khác: sữa và cà phê. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:
- 2 cốc sữa có hàm lượng chất béo cao;
- 2 ly cà phê mới pha;
- 4 muỗng canh đường;
- 30 g gelatin;
- Cốc nước sôi lạnh;
- một nhúm vanillin và quế.
Hướng dẫn sản xuất:
- Gelatin được ngâm đầu tiên. Trong khi nó phồng lên, cà phê được pha với 1 muỗng đường. Sau đó, nó nguội đi một chút, theo mùa dày dạn với quế và một nửa số gelatin bị sưng.
- Sữa được đun sôi với 3 muỗng đường, nó cũng nguội đi một chút, có hương vị vani và kết hợp với gelatin còn lại.
- Nó là cần thiết để tạo thành một món tráng miệng theo cách tương tự như một món tráng miệng berry - trong hai lớp: đầu tiên, hỗn hợp cà phê, và sau khi nó cứng lại, sữa. Hoặc xen kẽ các lớp màu trắng và tối.
Dựa trên các công thức được trình bày, bạn có thể tạo ra các biến thể hoàn toàn khác thường của món ngon sữa, kết hợp các thành phần khác nhau. Rốt cuộc, món tráng miệng này cung cấp không gian mở vô tận cho trí tưởng tượng.
Sữa Jelly Recipe
Rất đơn giản để chuẩn bị thạch hai màu: bí quyết chính là cho phép lớp dưới cứng lại trước khi đổ lớp thứ hai. Trái cây và sữa thạch tạo ra một thành phần tương phản trong một bát thủy tinh, và dâu tây tươi làm cho món tráng miệng rất ngon.
Các thành phần:
- 20 quả dâu tây nhỏ;
- 90 g thạch màu trong một túi với một lát dâu tây, quả mâm xôi, anh đào hoặc dâu tây;
- 10 g đường vani;
- 15 g gelatin khô;
- 1 cốc sữa không béo.
Nấu ăn
1. Rửa dâu thật kỹ và cắt thành hai nửa.
2. Đổ thạch bột màu vào nồi nhỏ với nước nóng. Theo hướng dẫn trên bao bì, 90 g bột phải được hòa tan trong 400 ml nước đun sôi đun sôi.
3. Đợi cho đến khi thạch đỏ nguội đủ, nếu không các lớp sẽ trộn. Đổ nó vào 5 bát chia đều theo tỷ lệ bằng nhau và đặt chúng trong tủ lạnh.
4. Trong khi lớp màu đỏ đông đặc (sẽ mất từ \u200b\u200b4 - 6 giờ, tùy thuộc vào chất lượng của bột), hãy đổ đầy gelatin bằng 2 muỗng canh nước ấm và đợi cho đến khi nó phồng lên và được bão hòa với nước.
5. Đun nóng sữa, thêm gelatin sưng và đường vani vào đó. Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa đường thông thường nếu bạn muốn làm cho lớp thạch thứ hai ngọt hơn. Khuấy gelatin thật cẩn thận để các cục vàng khó coi vẫn còn trong lớp sữa.
6. Đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào bát trên thạch đỏ đông lạnh.
7. Đặt một nửa quả dâu tây vào bát phục vụ với phần cắt lên. Gửi thạch hai lớp để đông lạnh trong tủ lạnh.
Thạch là một món ngon được yêu thích từ thời thơ ấu. Tôi nhớ năm 11 tuổi, lần đầu tiên tôi thử thạch hai màu trong quán cà phê của trẻ em. Đó là một phép lạ đối với tôi. Tôi đã không thử bất cứ điều gì ngon hơn tại thời điểm đó. Ký ức về một điểm sáng khắc trong ký ức.
Bây giờ, tất nhiên, thạch của bất kỳ màu nào và bất kỳ lớp nào có thể được chuẩn bị độc lập, mà tôi đề xuất để làm. Lớp thạch trắng được làm từ sữa hoặc kem (trong công thức của tôi, sữa rất phong phú), và lớp sáng được chuẩn bị từ bất kỳ. Tôi lấy quả anh đào đông lạnh. Compote càng phong phú, thạch sẽ càng sáng. Nó đóng băng nhanh chóng. 3 giờ sau khi nấu, bạn có thể ăn.
Các giai đoạn nấu ăn:
5) Tôi đổ 2 muỗng canh dưới đáy khuôn muỗng canh thạch anh đào ấm áp. Tôi đặt khuôn vào tủ lạnh. Trong nửa giờ nó đóng băng. Tiếp theo, đổ 3 muỗng canh. muỗng canh sữa ong và gửi lại trong tủ lạnh. Ngay khi lớp trắng cứng lại, tôi đổ một lớp thạch anh đào và cứ thế.
Thành phần
250 ml sữa, 250 ml cherry compote, 20 g gelatin, đường cho vừa ăn.
Đối với compote: 250 ml nước, một nắm anh đào, 1 muỗng canh. một muỗng đường.
