"จอร์เจียกับไวน์ของพวกเขายังคงป่าและไม่ถูกแตะต้อง และถ้าคุณต้องการการเดินทางที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำจริงๆ - จอร์เจียจะไม่หลอกลวงความหวังของคุณ "Isabelle Lageron ผู้เชี่ยวชาญของไวน์ตัวแทนของช่องทางการเดินทาง

Manavy, Cytsk, Sacino, Chhaveri... ชื่อที่มีชื่อเสียงของไวน์ของจอร์เจียนจอร์เจียนั้นกำลังฟังดูนักเลงทุกคนในเครื่องดื่มนี้เป็นเพลง เพลงที่สะอาดและเบา, เพลงหวานและ tarty เพลงที่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำลาย และดูเหมือนว่าในจิตวิญญาณของคุณมันจะดังที่ไม่มีที่สิ้นสุด

ไวน์จอร์เจียที่ยอดเยี่ยมเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังไกลเกินกว่า แต่สำหรับสิ่งนี้มีเหตุผลของพวกเขา ครั้งแรกจอร์เจียเป็นเพียงสถานที่ที่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่นหลากหลายพันธุ์ ประการที่สองประวัติศาสตร์ของการทำอาหารไวน์มากไม่มีใครร้อยปี และในที่สุดประการที่สามจอร์เจียเป็นคนที่มีความเคารพและเคารพอย่างยิ่งในความผิดที่รักของพวกเขา มันเป็นองค์ประกอบทั้งสามนี้ที่เป็นความลับของความสำเร็จของไวน์จากจอร์เจีย

และนักเลงที่แท้จริงของไวน์จอร์เจียเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรู้ว่าไวน์ละลายและเครื่องดื่มของจอร์เจียเหล่านี้กำลังเตรียมตัวสำหรับเทคโนโลยีที่แตกต่างกันมาก และเทคโนโลยีเหล่านี้อาจแตกต่างจากกันมาก

วิธีการผลิตไวน์ในยุโรป

วิธีการผลิตไวน์ในยุโรปเป็นที่นิยมมากทั่วโลกรวมถึงจอร์เจีย มันเป็นวิธีการที่จะทำให้เครื่องดื่มทำสปีชีส์ไวน์จำนวนมากซึ่งอยู่ในประเทศนี้ ไวน์ผลิตวิธีนี้เป็นอย่างไร?

1. หลังจากการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่องุ่นทั้งหมดจะประกอบขึ้นน้ำผลไม้ถูกบีบออกจากมันและกระดูกและกิ่งกิ่งจะถูกแยกออกจากกันซึ่งในกรณีนี้เรียกว่า MEZG
2. ในการผลิตไวน์ของแบรนด์สีแดงของเปลือกและน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้สำหรับการหมักในถังต้นไม้หรือโลหะ
3. ในการผลิตไวน์หลากหลายสีขาวน้ำผลไม้จะถูกกรองและเดินอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยไม่มีผิวหนังและการรวมกันภายนอกอื่น ๆ

วิธีนี้ตกอยู่ในจอร์เจียในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 และทุกวันนี้มีการใช้งานแบบดั้งเดิมใน Kakheti ในภูมิภาคนี้ไวน์เช่น "Gurdjaani", "Manavi", "Sparelli" และ "Cininandali" ที่มีชื่อเสียงผลิตขึ้นในยุโรป

รูปแบบแฟชั่น Kakhetian

วิธีนี้เกิดขึ้นในอาณาเขตของ Kakheti เนื่องจากการสังเกตและบันทึกของผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่น เทคโนโลยีการผลิตความร้อนนั้นมีดังนี้:

1. หลังจากประกอบการเก็บเกี่ยวทั้งหมดผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกรวมเข้ากับกิ่งก้านและกระดูก และส่วนผสมที่เกิดขึ้นเองจะไม่ถูกแบ่งออก
2. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถ่ายในเหยือกขนาดใหญ่จากเซรามิกส์ซึ่งอยู่ในพื้นดิน ปรากฎว่าอุณหภูมิการหมักของไวน์ดังกล่าวมีประมาณ 14-15 องศา
3. แรงเสียดทานในเหยือกเกิดขึ้นภายใน 3 หรือ 4 เดือน
4. หลังจากนั้นของเหลวก็บรรจุขวดผ่านบรรจุภัณฑ์และป้อนการจัดเก็บ เวลาเก็บไวน์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

วิธีนี้ผลิต "Kakheti", "Mukuzani", "Tibaani", "Rkaziteli", "Saperavi" และ "Shuamta"

วิธีไวน์ imeretic

วิธีการทำไวน์ที่ผิดปกตินี้ถูกสร้างขึ้นในพื้นที่หนึ่งของการผลิตไวน์ - Imereti มันเป็นส่วนผสมของสองวิธีก่อนหน้านี้ แต่มีคุณสมบัติของตัวเอง

1. หลังจากรวบรวมผลเบอร์รี่กดพร้อมกับกิ่งไม้และกระดูก ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกแยกออกจากกิ่งไม้ แต่กระดูกและผิวหนังของเบอร์รี่ขององุ่นยังคงอยู่
2. ส่วนผสมการหมักที่เกิดขึ้นถูกถ่ายในเหยือกเพื่อการหมักซึ่งปล่อยลงไปในพื้นดินและถูกทิ้งไว้ในสถานะนี้ 1.5 - 2 เดือน
3. จากนั้นการผสานน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและเข้าสู่การจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาอีกครั้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของไวน์

วิธีที่ค่อนข้างง่ายคือไวน์ของความหลากหลายของ Sviri "Dimi", "Tbilisuri" และ "Citzka"

ไวน์ธรรมชาติและกึ่งหวานสำหรับเทคโนโลยี Racha-Herchum

ในหนึ่งในภูมิภาคที่เป็นภูเขาของจอร์เจียภายใต้ชื่อ Racha Herhumi เทคโนโลยีการผลิตไวน์ของตัวเองถูกคิดค้นขึ้น แม่นยำยิ่งขึ้นมันเป็นเพียงวิธีการอัพเกรด Imereti เล็กน้อย โดยหลักการแล้วเทคโนโลยี Racha-Herchum แทบจะไม่แตกต่างจาก Imeretinsky ในหนึ่งข้อยกเว้นคือแทรกลงไปในพื้นดินเหยือกยังคงอยู่ในการหมักที่อุณหภูมิ 4-5 องศาเท่านั้นและไม่ 14 - 15 องศาเช่นเดียวกับ เทคโนโลยี Imeretin

มันเป็นวิธีนี้ที่ได้รับ "HWWKAR" ที่มีชื่อเสียงและไม่มีไวน์ที่มีชื่อเสียง "Odaches" และ "Pirosmani"

หลายคนรู้ว่าไวน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีความสามารถในการดำเนินการผลิตภัณฑ์สลายตัวที่เป็นอันตรายจากร่างกายมนุษย์ แต่ด้วยเหตุผลบางประการตามประเพณีไวน์แดงเท่านั้นที่ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นนี้ ลองคิดดูรายละเอียดเพิ่มเติม

แหล่งที่มาหลักของสารต้านอนุมูลอิสระคือผิวหนังขององุ่นและกระดูกแห่งผลเบอร์รี่ นั่นคือเหตุผลที่ไวน์แดงที่กำลังเตรียมเทคโนโลยียุโรปเมื่อการหมักของน้ำผลไม้เกิดขึ้นกับผิวที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมาก ไวน์ขาวที่ปรุงในเทคโนโลยีเดียวกันนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มีการหมักน้ำผลไม้ด้วยการแยกจากกระดูกและผิวหนังของผลเบอร์รี่ นั่นคือเหตุผลที่ไวน์แดงมีค่ามากขึ้นสำหรับร่างกาย

อย่างไรก็ตามกฎนี้ใช้ไม่ได้กับเทคโนโลยีการผลิตไวน์ Kakhetian ที่นี่และสีขาวและไวน์แดงจะถูกจัดทำขึ้นในทางเดียว - เมื่อการหมักเกิดขึ้นกับผิวของผลเบอร์รี่ด้วยกระดูกและกิ่งก้านของพวกเขา และสีของไวน์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายองุ่นเท่านั้น ไวน์ขาวดังกล่าวมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก! และการศึกษาล่าสุดยืนยันว่าแบรนด์ไวน์ขาวบางอย่างในจำนวนสารต้านอนุมูลอิสระแม้จะมีไวน์แดง

โดยรวมในจอร์เจีย 10 ภูมิภาคที่ผลิตไวน์ และเกี่ยวกับแต่ละคนมีความจำเป็นต้องพูดคำสองสามคำ

Kakheti นี่คือพื้นที่หลักและมีชื่อเสียงที่สุดในการผลิตไวน์ ส่วนใหญ่ของ Greogia พันธุ์องุ่นทั้งหมดเติบโตที่นี่ มันเป็นไปได้เนื่องจากสภาพภูมิอากาศซึ่งเป็นที่ปรนเปรอและรวบรวมองุ่นทั้งหมดซึ่งเติบโตที่นี่ ภูมิภาคปลูกไวน์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายโซนซึ่งแต่ละแห่งปลูกฝังองุ่นโดยธรรมชาติเท่านั้น หนึ่งในโซนเหล่านี้คือ Alazan Valley - มีสภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงและมีสุขภาพดีเป็นพิเศษ จากลมเหนือมันได้รับการคุ้มครองโดยหัวหน้าคอเคซัสหัวหน้าซึ่งเป็นสิ่งกีดขวางขนาดมหึมา จำกัด ให้กับฝั่งซ้ายของไก่ เพิ่มขึ้นเล็กน้อยแทนที่จะเป็นดวงอาทิตย์ฝั่งขวาของ Alazani เป็นไร่องุ่นที่แข็งแกร่งเกือบจะปิดผนึกมือของผู้อยู่อาศัยของ Kakheti ที่นี่ที่องุ่นดังกล่าวเติบโตขึ้นเป็น "Kindzazrauli", "Cinanandali", "Gurdjaani", "Akhasheni"

Kakheti เป็นเพียงสถานที่ที่เหมาะสำหรับการผสมพันธุ์องุ่น ไร่องุ่นที่นี่ตั้งอยู่ภายใต้ความลาดชันไปทางทิศเหนือและจำนวนวันที่มีแดดหนึ่งปีอนุญาตให้องุ่นสะสมขนมหวานมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่มีค่ามากในการผลิตไวน์

Kartli ที่นี่ไร่องุ่นตั้งอยู่ในพื้นที่แม่น้ำคุระ อย่างไรก็ตามปริมาณการตกตะกอนในภูมิภาคประวัติศาสตร์นี้มีขนาดเล็กมากที่เชื่อมโยงไปถึงจะต้องชลประทานด้วยวิธีการประดิษฐ์ แต่เงื่อนไขเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการได้รับวัสดุไวน์ซึ่งผลิตไวน์ที่เป็นประกาย

Imereti. เนินเขาที่ร้อนแรงจากเนินเขาซันไชน์ที่อยู่รอบ ๆ Imereti ธรรมดาจากทางทิศเหนือทิศตะวันออกและภาคใต้เป็นพื้นที่ของเกรซเข้มข้น ไวน์ Imereti มีชื่อเสียงในด้านความง่ายของผลึกประกายประกาย ความหลากหลายขององุ่นที่ยอดเยี่ยมเรียกว่า "Cytsk" กำลังเติบโตในดินแดนของภูมิภาคนี้ซึ่งผลิตไวน์ที่น่าทึ่งมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก อื่น ๆ ไม่น้อยกว่าพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงมีการเติบโตที่นี่: "Otshaanuri", "Sapper" และ "Saperavi"

Racha Leahumi ภูมิภาคนี้ถือเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่เก่าแก่ที่สุดในการเพาะปลูกองุ่น ด้วยตัวเองพื้นที่อยู่ในกลวงซึ่งล้อมรอบด้วยภูเขาจากทุกด้าน แต่แม้จะมีสิ่งนี้ตลอดทั้งปีพื้นที่ขนาดเล็กนี้ได้รับความร้อนและการตกตะกอนค่อนข้างมาก ท่ามกลางองุ่นพันธุ์ที่ปลูกในภูมิภาคนี้ของจอร์เจียมันเป็นที่น่าสังเกตว่า "Alexandrouli", "Trolicuri", "Tsulukydzis", "Tetra", "usaheloury", "Tetra" และ "orbellow"

SEMEGRELO ไม่ว่าไวน์จะทำในปริมาณที่ จำกัด มาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีความชื้นสูงและองุ่นสูงแทนที่จะเป็น SUCROSIONS ได้รับน้ำจำนวนมาก ดังนั้นไวน์ที่ได้รับจะมีน้ำมากเกินไป

adphara. จากภูมิภาคของเวสเทิร์นจอร์เจียซึ่งเป็นหนึ่งในจุดศูนย์กลางขององุ่นและการผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดคือ Adjara ซึ่งขอบเขตบนของการแพร่กระจายของไร่องุ่นถึง 1200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

ในคลังของธัญพืชโลกและการผลิตไวน์ในการก่อตัวของประเพณีโบราณที่เก่าแก่ที่สุดของ Loza การเพาะปลูกไร่องุ่นโดย Adjara ใช้เวลาที่คุ้มค่า พื้นที่ของภูมิภาคมีขนาดเล็ก - 2.9,000 km.2 แต่ภูมิทัศน์และธรรมชาติมีความหลากหลายมาก ที่นี่ Generofund ที่ร่ำรวยที่สุดของเถาองุ่นและได้รับการยกย่องจากวูด้า 6 ชนิดทางวัฒนธรรมมากกว่า 40 แห่ง

ภูมิภาคนี้ผลิตไวน์สีชมพูที่ไม่เหมือนใครจากองุ่นองุ่น "Chhaverry" ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับร่างกายและความสามารถในการรักษาโรคที่หลากหลาย พร้อมด้วยสิ่งนี้ "Cologiacuri" หลากหลายมีชื่อเสียงในโลกที่เติบโตขึ้นที่นี่ซึ่งเครื่องดื่มเวทย์มนตร์ทำด้วยชื่อเดียวกัน

สวัสดี นอกจากนี้ยังเป็นภูมิภาคที่มีความชื้นสูงมากดังนั้นองุ่นจะปรากฎว่าที่นี่ไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

ในจอร์เจียมันหายากมากที่จะพบกับไวน์ซึ่งจะผลิตจากความหลากหลายขององุ่นหนึ่งเท่านั้น เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับการยอมรับเฉพาะใน Kakheti แต่ในพื้นที่อื่น ๆ ของไวน์ทำไวน์ไวน์เป็นส่วนผสมของพันธุ์องุ่นหลายชนิด นี่คือสิ่งที่ไวน์จอร์เจียจากไวน์มีความโดดเด่นซึ่งผลิตในยุโรป

คุณสมบัติของการเตรียมไวน์จอร์เจีย. จอร์เจียเป็นประเทศที่งดงามที่เจ้าอารมณ์และสนุกสนานคนผิวขาวอาศัยอยู่ มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารของตัวเองสำหรับการเตรียมไวน์ขาวและแดง ความหลากหลายของไวน์จอร์เจียเป็นสีขาว มีการบริโภคทุกวันดังนั้นจึงมีไวน์ในแต่ละโต๊ะในทุกครอบครัว มันไม่แข็งแรงเกินไปและน่าจะลิ้มรส ในจอร์เจีย อุปกรณ์ทำเงินหมุนแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นน่ารังเกียจอิ่มตัวและมีกลิ่นหอม จากองุ่นสีดำจอร์เจียทำไวน์ Shavi "ดำ" หนาแน่นและดำ

ไวน์จอร์เจียที่นิยมมากที่สุด

ไวน์ขาวจอร์เจีย ได้แก่ พันธุ์ดังกล่าว:

• "Kakheti";
• "Alaverdi";
• "Cinanandali";
• "Alazan Valley"

เครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันในคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกันและความลึกของสีซึ่งอาจแตกต่างกันไปจากฟางถึงอำพันกับสีเขียว ในการปรุงอาหารไวน์ในจอร์เจียคุณต้องซื้อ ชุดทำอาหารไวน์ และฝึกฝนเทคโนโลยีจอร์เจีย โดยรวมในประเทศนี้มีสามเทคโนโลยีสำหรับการเตรียม "เครื่องดื่ม":

• racha Herhumskaya;
• kakhetian;
• imperpetian

วิธีทำไวน์ในเทคโนโลยี Kakhetian

ในบรรดาไวน์แดงคุณสามารถบันทึกความหลากหลายเช่นเดียวกับ Saperavi และ Kindzazrauli จอร์เจียเริ่มสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นการเลือกพันธุ์องุ่นที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง ไวน์ Kakhetian ไม่ต้องการสภาพเทคโนโลยีพิเศษ สำหรับการเตรียมการต้องใช้แถบไม้โอ๊คสำหรับ 10 ลิตรหรือคอนเทนเนอร์ดินที่เรียกว่า QuAVRI องุ่นจะต้องเก็บรวบรวมปราบปรามได้ดีและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกวางไว้ใน Querry ซึ่งในจอร์เจียอยู่ใต้ดิน เพื่อจุดประสงค์นี้ชั้นใต้ดินที่เหมาะสมซึ่งอยู่ในบ้านทุกหลัง ในถังไม้หรือควอตุลไวน์ยืนยันว่ามีการบำรุงรักษาและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน มันเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บบาร์เรลด้วยไวน์ที่อุณหภูมิอากาศไม่ต่ำกว่า 12 และไม่สูงกว่า 15 องศา

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารไวน์โฮมเมดสีขาวสีแดงแห้งและน้ำตาล

ทุกวันนี้ไวน์โฮมเมดสามารถเตรียมเจ้าของทุกคนที่มีองุ่นมีความพอเพียง อย่างไรก็ตามหลายประเทศและภูมิภาคยังคงรักษาชื่อเสียงของผู้ผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนใครด้วยรสนิยม ตัวอย่างเช่นจอร์เจีย, Alazan Valley, ฝรั่งเศส, อิตาลี

ความหลากหลายองุ่นที่ Kyndsmarauli ไวน์ทำ

ไวน์ Kindzzrauli กึ่งสีแดงจากจอร์เจียจากหุบเขา Alazan ที่นั่นในหมู่แม่น้ำสองสาย Alazani และ Duribi มีพล็อตที่มีที่ดินสีเทาสีน้ำเงินซึ่งองุ่นของพันธุ์ Saperavi กำลังเติบโต

ต้องขอบคุณน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิแม่น้ำหนึ่งในแม่น้ำที่ไหลจากภูเขาดินอุดมไปด้วยแร่ธาตุมะนาวและสารที่มีจุดยอด พวกเขาร่วมกันมีผลประโยชน์ต่อรสชาติขององุ่นแสนและอนาคตของไวน์จากมัน

ควรสังเกตว่านอกเหนือจากสีแดงของ Kindzzarauli มันสามารถเป็นสีชมพูกึ่งแห้งและแห้งและแม้กระทั่งสีขาว จริงในกรณีหลังองุ่นของพันธุ์ rkazitel โกหก

ในส่วนอื่น ๆ ของจอร์เจียหลากหลายชนิดองุ่นนี้ใช้สำหรับการผลิตไวน์แห้ง

วิธีการทำไวน์จากองุ่นที่สูตรทีละขั้นตอนในบ้าน?

หากคุณกำหนดเป้าหมายของไวน์ที่บ้านตลอดระยะเวลาของสภาพอากาศหนาวเย็นทั้งหมดแล้วคุณต้องมีองุ่น ไม่ว่าคุณจะปลูกฝังด้วยตัวเองและเก็บเมฆให้มากเกินไปหรือซื้อฤดูใบไม้ร่วงพร้อมสำหรับผู้ขายที่ตรวจสอบแล้ว

การเตรียมการ

• ผลเบอร์รี่แยกต่างหากจากการตัดและพับลงในความจุหรือการอาบน้ำประเภท Thaza ขึ้นอยู่กับปริมาณขององุ่น บดขยี้พวกเขาด้วยมือหรือเท้าเปล่า
• กดพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่จะเหมาะสมซึ่งจะยกเลิกพวกเขาใน Cashitz, Mezuge
• ล้างองุ่นไม่จำเป็นต้องใช้เพราะบนผิวหนังมีสารที่ต้องการการหมัก หากพวกเขาถูกโบกมือให้ใส่ยีสต์ไวน์พิเศษซึ่งเพิ่มเข้าไปในน้ำองุ่นที่เวทีการหมัก
• รวบรวม Mezuge เป็นความสามารถที่สะอาดด้วยคอกว้างเพื่อให้มันเต็มไปไม่เกินสองในสาม ความจุไม่ควรทำจากโลหะหรืออลูมิเนียม

การหมัก

• วางภาชนะด้วยทองแดงในบ้านซึ่งอุณหภูมิอากาศมีตั้งแต่ 18 ถึง 23
• ครอบคลุมผ้าเล็ก ๆ ลงไปที่ผ้าเพื่อหลีกเลี่ยงการมีส่วนร่วมของมิดจ์
• ทุกวันมากกว่าห้าวันผัด Mezuge
• แยกสกินขององุ่นจากน้ำผลไม้สาโทเช่นความช่วยเหลือของกระชอน
• Waslo และเค้กสลายตัวในถังต่าง ๆ

น้ำตาลสารให้ความหวาน

• เพิ่มน้ำตาลในการคำนวณ 50 กรัมต่อลิตร
• สามวันลองลิ้มรสรสชาติของไวน์ในอนาคต หากกรดถูกเก็บรักษาไว้น้ำตาลหลับในสัดส่วนเดียวกัน
• เมื่อความหวานของสาโทจะตอบสนองคุณและความเป็นกรดจะหายไปจากนั้นการหมักสิ้นสุดลงและไวน์ก็กลายเป็นกึ่งหวานหรือหวานกับเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์เท่ากับ 15-17
• ขั้นตอนของสารให้ความหวานของสาโทและการทำให้สุกของเขาใช้เวลาถึงหนึ่งเดือน
• หากคุณต้องการที่จะได้รับไวน์ระยิบระยับเล็กน้อยให้เรียกใช้ทวีคูณหวานทำลงในขวดและกระจายในแนวนอนในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน หากคุณไม่ต้องการหลอดแก๊สให้ไปที่ขั้นตอนต่อไป

พาสเจอร์ไรซ์

• ต้มสาโทเข้าไปในเหยือกเพื่อให้พวกเขาเต็มไปด้วยสามในสี่
• ธนาคารที่ต่ำกว่าในน้ำร้อน 75
• ถอดขวดออกแล้ววางท่อด้วยหลอดบนพวกเขาปลายด้านหนึ่งซึ่งถูกละเว้นกับขวดที่มีไวน์และที่สองอยู่ในแก้วที่มีน้ำ สังเกตการส่งออกของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
• เมื่อไวน์สงบลงรั่วไหลเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในขวดและพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

ไวน์โฮมเมดวินเทจ: สูตรง่าย ๆ

สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้านมีการใช้พันธุ์องุ่นดังกล่าว:

• Saperavi
• สเตปไน
• ใหม่
• มิตรภาพ
• งานเทศกาล
• อิซาเบล
• Lidia
• นกพิราบ
• Livadian Black

สูตร 1.

คุณต้องทำอาหาร:

• องุ่น - 10 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัมต่อลิตรของการสาโทในอนาคต
• น้ำ - 100 มล. ต่อลิตร
• บาร์เรลไม้หรือถังคู่
• tase หรืออ่างอาบน้ำ
• ขวดแก้ว
• ใบมีดไม้สำหรับกวน
• ท่อ Siphon ที่มีความยืดหยุ่น - 1 ชิ้น
• กระชอนหรือผ้ากอซหรือผ้าหนาแน่นสำหรับการกรอง
• ถุงมือยางทางการแพทย์

ทำอาหาร:

• แห้งไม่ได้ล้างองุ่นที่ไม่มีใบและกิ่งไม้ทำปลาคาร์พ / อาบน้ำ
• การเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นกับกระบอกไม้ / ถังและออกไป 5-7 ต่อวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ฝาครอบด้านบนเนื้อเยื่อแน่น
• ผู้ชายทุกวันด้วยใบมีดไม้สำหรับหมวกโฟมที่มีเปลือกหายไป
• ตรงมวลและให้เปลือกให้ติดตามที่ดีบนกระชอน
• Sushlo Sweeten Sugar และหากจำเป็นให้เพิ่มน้ำ จำไว้ว่ามันทำให้คุณภาพของไวน์แย่ลงทำให้แย่ลงดังนั้นจึงไม่ขยัน
• น้ำเทลงในกรณีของการปรากฏตัวของกรด, ภาษาแท็กและภาษาปั่นเมื่อชิมสาโทถึงความหวาน
• พร้อมที่จะเทลงในขวดแก้วแล้วใส่ถุงมือยางคอของเธอเจาะนิ้วเดียว
• หลังจากหนึ่งเดือนครึ่งในกรณีที่ไม่มีถุงมือวางถุงมือบนโต๊ะหรืออุจจาระแล้วใส่ท่อกาลักน้ำเพื่อให้สูงกว่าตะกอนในสามหรือห้าเซนติเมตร ปลายที่สองของมันถูกลดลงในขวด / ขวดแห้งที่สะอาด
• ทิ้งไวน์เล็ก ๆ ไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 15-18 ปีอีกสามหรือสี่สัปดาห์ในการเบี่ยงเบน
• ต้มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังตู้คอนเทนเนอร์ของปริมาณที่น้อยลงและลดชั้นใต้ดินให้ตัดตอนมา ไวน์พร้อมเหมาะสำหรับใช้ในอีก 5-12 ปีข้างหน้า ระยะเวลานานขึ้นจะเป็นธรรมถ้าคุณไม่ได้เติมน้ำให้กับสาโท

สูตร 2.

คุณต้องการ:

• Vintage Uniape - 10 กก.
• ทรายน้ำตาล - 3 กก.
• ธนาคารสามลิตร
• ถุงมือแพทย์
• กระชอน
• ถัง
• ใบ้ไม้

สั่งทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่แห้งไกลจาก Chenkov ยอมแพ้ด้วยมือหรือหีในถัง
• ครอบคลุมผ้ามวลที่เกิดขึ้นและใส่ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วัน
• ผู้ชายเดซี่กับพลั่วทุกวัน
• เมื่อเลเยอร์ของโฟมและซี่องุ่นจะปรากฏขึ้นถึงเวลาที่จะทำมวลและแยกจากสกิน
• พร้อมที่จะระเบิดเข้าไปในธนาคารผสมกับน้ำตาลและครอบคลุมคอของพวกเขาด้วยถุงมือแพทย์ที่พุฒิส่องหลายนิ้ว
• โดยวิธีการที่คุณสามารถซื้อแยมด้วยการจราจรติดขัดด้วยท่อก๊าซ หนึ่งในปลายเธอควรอยู่ในถังเก็บน้ำและที่สอง - ด้วยสาโท
• ระวังไวน์ในอนาคตเป็นเวลาสามสัปดาห์ - ทันทีที่ถุงมือหยุดให้พองและหายไปเสียงแท่งก็ถึงเวลาที่จะหกเครื่องดื่มไวน์
• แจกจ่ายให้เป็นภาชนะที่แห้งสะอาดหลีกเลี่ยงตะกอน
• นำมันไปสู่ที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนในระหว่างการแยกยีสต์ที่ด้านล่างสามครั้งไวน์หนุ่มไปยังอาหารอีกจานหนึ่ง
• ใส่เครื่องดื่มสำเร็จรูปในที่มืดที่เย็นชาเพื่อยืนยัน
• หลังจากเดือนละหนึ่งเดือนลบตัวอย่างความผิดโฮมเมด

ใบองุ่นขององุ่น

ที่น่าสนใจที่บ้านคุณสามารถเตรียมไวน์ไม่เพียง แต่ด้วยผลเบอร์รี่องุ่นเท่านั้น แต่ยังจากใบของเขาด้วย

สำหรับสิ่งนี้:

• รวบรวมหญ้าอ่อนด้วยการตัด
• ล้างออกให้สะอาดบดด้วยมีดและวางลงในขวดแก้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของมันว่างเปล่า วัตถุดิบถูกกดอย่างดีเพื่อวางแน่น
• เทกระป๋องด้วยน้ำเดือดที่สูงชันแล้วปิดเทปจากผ้าหรือขนสัตว์
• หลังจากสามวันของการแทนที่ในที่อบอุ่นกดใบและความเครียดแช่ผ่านกระชอนด้วยรูเล็ก ๆ
• หลังจากสองสามชั่วโมงความเครียดในอนาคตของไวน์เพื่อให้การตกตะกอนยังคงอยู่ในแพ็คเกจเก่า
• ใช้แก้วแช่และอุ่น ๆ เล็กน้อยเพิ่มน้ำตาล 200 กรัมในอัตราของลิตรลงในของเหลวอุ่นนี้
• ปล่อยให้และเทลงไปที่ภาชนะที่มีจำนวนการแช่หลัก ทั้งหมดผสม
• ขวดแห้งบริสุทธิ์ที่มีการแช่ในสถานที่ร้อนที่อุณหภูมิจะจัดขึ้นในพื้นที่ +25
• ผ่านสามวันถ่ายโอนไปที่ห้องและครอบคลุมหลอดจากผ้าหรือขนสัตว์
• เดือนละครั้งเปลี่ยนภาชนะและถอดตะกอนออกจากไวน์ในอนาคต
• เวลาของการเจริญเติบโตของไวน์จากใบ - สามเดือนนั่นคือคุณควรเปลี่ยนขวดให้เขาสามครั้ง
• เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์ระเบิดไวน์บนขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำไวน์จากวินเทจ Isabella?

เทคโนโลยีการผลิตไวน์จาก Isabella ค่อนข้างง่าย:

• องุ่นที่เก็บรวบรวมในสภาพอากาศแห้งแดดจัดให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากการตัดลบองุ่นที่เน่าเสีย
• ด้วยความช่วยเหลือของการกดอวบอิ่มมือหรือเท้าบดวัสดุ
• เทน้ำประมาณ 40% ของจำนวน MEZGI และเทน้ำตาลในอัตรา 40 กรัมต่อหนึ่งลิตร
• เป็นเวลา 4 วัน Mezga ที่เจือจางหวานขึ้นรูปหมวก เธอเทมันด้วยไม้กายสิทธิ์ไม้กวนวันละครั้ง
• สายพันธุ์ Mezdu และเทน้ำอีกครั้งต้มดีกว่าประมาณ 40% ของการสาโททั้งหมด
• กรอกขวดสามในสี่ปิดกั้นด้วยปลั๊กขนสัตว์สำหรับเวลาของการหมักที่ใช้งาน
• เมื่อสาโทจะสงบลงให้เปลี่ยนปลั๊กบนถุงมือยางเจาะบนนิ้วเดียว
• ทันทีที่ถุงมือหยุดที่จะพองเอาออกให้เทแก้วสาโทอุ่นและผสมกับน้ำตาลในสัดส่วน 200 กรัมต่อลิตร
• สาโทหวานผสมกับปริมาณที่เหลือและออกจากหนึ่งเดือนเพื่อเบี่ยงเบน
• ความจุที่มีไวน์ในอนาคตวางตารางและด้วยความช่วยเหลือของหลอดไวนิลเทสาโทให้กับภาชนะบรรจุของปริมาณที่น้อยกว่า
• เป็นทางเลือกเครื่องดื่มหวานเล็กน้อย
• เก็บไวน์หนุ่มของคุณไว้ในที่เย็น

องุ่นชนิดใดที่ทำให้ไวน์ขาว: สูตรการทำอาหาร

ที่บ้านไวน์ขาวคุณจะประสบความสำเร็จจากพันธุ์องุ่นดังกล่าว:

• bianca
• oligote
• การประดับ

และสูตรสำหรับการเตรียมการมีดังนี้:

• mezga ได้รับจากผลเบอร์รี่ที่เป็นผู้ใหญ่ที่ถูกบดขยี้พร้อมกับไวน์ยีสต์แล่นดานห้าวัน
• มันถูกปกคลุมด้วยผ้าและยืนในที่อบอุ่น
• คุณกวนเธอทุกวัน
• ใช้และเทลงในขวดเพื่อให้มันเป็นอิสระ
• ติดตั้งชัตเตอร์น้ำจากหลอดที่มีหลอดปลายด้านปลายที่สองซึ่งลดลงเป็นแก้วที่มีน้ำ
• เมื่อหยุดการหมักที่ใช้งานอยู่ให้ท็อปปิ้งโสเภณีสดเพื่อเติมเต็ม
• หลังจากการสุกหนึ่งเดือนคาดว่าชัตเตอร์และลองไวน์ให้กับน้ำตาล หากเป้าหมายของคุณคือไวน์แห้งสีขาวคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม หากคุณต้องการที่จะได้รับ Semi-Sweet - เสียบน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อลิตรของ SUSL
• ต้มเครื่องดื่มเล็ก ๆ บนขวดและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ในการทำให้สุก
• โทนแสงและตกตะกอนที่ด้านล่าง - สัญญาณของการเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารไวน์ขาว
• ตรงมันลบตะกอนระเบิดบนรถถังใหม่และส่งไปยังห้องใต้ดินไปยังงานฉลองที่ใกล้ที่สุด

องุ่นชนิดใดที่ทำไวน์แดง: สูตรการทำอาหาร

ไวน์บ้านสีแดงทำจากองุ่นสีน้ำเงินสีดำสีดำทั้งหมด รายการบางอย่าง:

• เจ้าชู้
• Lidia
• อิซาเบล
• มอลโดวา

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับทำอาหารไวน์แดงโฮมเมด

คุณต้องเตรียมความพร้อม:

• สุก แต่ไม่ฉีกขาดองุ่น
• ยีสต์ไวน์
• น้ำตาลในปริมาณ 50-250 กรัมต่อลิตรสาโทหากคุณต้องการรับไวน์กึ่งหวาน / หวาน
• เบนโทไนท์หรือดินเหนียวพิเศษสำหรับเบเกอรี่โฮมเมดที่ลดน้ำหนัก
• น้ำมันดินสำหรับการหมัก Mezgi และ Susl
• อากาศยาน
• ไฮโดรมิเตอร์
• โซลูชันไอโอดีนสำหรับการฆ่าเชื้อโรคของอาหาร

ขั้นตอน:

• องุ่นสุกแยกออกจากถังขยะและกิ่งไม้บดขยี้มือ / ขา / กด / สัตว์ร้าย หากคุณกำลังเพิ่มยีสต์จะสามารถล้างได้ก่อน
• ความสามารถก่อนใช้งานเช็ดด้วยสารละลายไอโอดีนเพื่อลบจุลินทรีย์
• ถังที่มี Mezgoy ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วันในการเริ่มหมัก หากคุณเป็นองุ่นสบู่เทยีสต์ไวน์
• หมวกโฟมผัดทุกวันและเมื่อมันไม่แตก - ถอดช้อน
• สายพันธุ์สาโทและบีบผิวขององุ่นที่ลอยอยู่บนพื้นผิว
• วัดความหนาแน่นของน้ำผลไม้ด้วยสเตรีโอมิเตอร์ หากเท่ากับ 15 และต่ำกว่าให้เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 50 กรัมต่อลิตร ถ้าภายใน 20-25 ออกลิ่มโดยไม่มีความหวานเร่ร่อน
• บนขวดที่มีน้ำองุ่นติดตั้งปริมาณอากาศ
• ภายในสองสัปดาห์ใช้ขวดเป็นระยะ
• เมื่อตะกอนถูกแยกออกจากกันและหลุดออกให้เทสาโทไปที่คอนเทนเนอร์ที่สะอาดและคาดการณ์ใหม่โดยใช้ท่อกาลักน้ำ
• วัดความหนาแน่น หากคุณทำน้ำตาลเป็นครั้งแรกจากนั้นเพิ่มไม่เกิน 100 กรัมต่อลิตร หากตัวบ่งชี้ความหนาแน่นและในตอนแรกและเมื่อวัดความสูงอีกครั้งไม่จำเป็นต้องทำให้ไวน์หวานเลย
• ความจุที่มีการสาโทปิดกล้องและปล่อยให้ความอบอุ่นเป็นสองสัปดาห์
• สัญญาณตกตะกอนที่เด่นชัดความหนาต้องเปลี่ยนแพ็คเกจสำหรับน้ำผลไม้
• แบ่งเบนโทไนท์ในสาโทเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอ สัดส่วนสัดส่วน 2 มิติช้อนใน 10 ลิตรของเหลว
• เข้าสู่การแก้ปัญหาสาโทกวน
• หลังจากสองสามชั่วโมงกลับมาอีกครั้ง
• ทิ้งไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นต่อสัปดาห์ก่อนการก่อตัวของการเร่งรัด
• เทไวน์หนุ่มลงในขวดเพื่อให้ตะกอนไม่ได้เข้าไปในพวกเขา
• เลือกเพิ่มน้ำตาล
• ใส่ในชั้นใต้ดินขวดเย็นในตำแหน่งแนวนอน
• ในอีกห้าปีข้างหน้าคุณมีสต็อกไวน์แดงโฮมเมดกึ่งหวานหรือแห้งขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของน้ำตาลที่ละลาย

ไวน์แห้งที่บ้านจากองุ่น

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แห้งสามารถเตรียมที่บ้านจากพันธุ์องุ่นที่เติบโตในพื้นที่ของคุณได้อย่างง่ายดาย

เป็นพื้นฐานใช้สูตรใด ๆ ข้างต้น คุณสมบัติเดียว - น้ำตาลไม่ต้องการน้ำตาลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

ไวน์องุ่นแช่แข็ง

น้ำแข็งไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่ทำจากองุ่นเช่นคุณภาพของอาชีพและเทคโนโลยีการผลิต

พวกเขาเก็บรวบรวมองุ่นแช่แข็งหลังจากน้ำค้างแข็งที่ดีในวันที่มีแดด

เนื่องจากการบริโภคองุ่นมีขนาดใหญ่และทางออกมีขนาดเล็กมากไวน์น้ำแข็งมีราคาแพงในราคาและได้รับการชื่นชมอย่างมากในหมู่คนรักของเครื่องดื่มนี้

Furzles บนผลเบอร์รี่น้ำค้างแข็งอย่างระมัดระวังรวบรวมในวันปีใหม่ในตอนท้ายของเดือนธันวาคม องุ่นไม่ควรละลายจนกระทั่งพวกเขาถูกลบออกจากปริมาณและข้ามภายใต้การกด

โดยวิธีการที่ไวน์น้ำแข็งหนึ่งลิตรได้รับจากวัตถุดิบไอซีดิบที่เลือก 30 กิโลกรัม

Mezga Wanders เป็นเวลานานหลายเดือน สาโทที่ผ่านการกรองจะล้นเป็นขวดที่ถูกบล็อกอย่างดีและเก็บไว้ในห้องใต้ดินภายใต้ 20 ปี

และไวน์น้ำแข็งในขวดเปิดสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึง 10 ชั่วโมงและถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็น

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบคุณสมบัติของการเตรียมไวน์ประเภทต่าง ๆ จากองุ่นต่าง ๆ ฉันคุ้นเคยกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จอร์เจียและไวน์น้ำแข็ง

ฝึกฝนสูตรใด ๆ ที่พิจารณาคัดลอกความลับและดื่มในปริมาณน้ำปานกลางของไวน์ที่บ้าน

แข็งแรง!

วิดีโอ: วิธีทำไวน์ที่บ้านจาก Isabella Grapes?

เขียน Blogger Vladimir Zhoga:

ฉันไม่รู้ว่าคุณเป็นอย่างไรและฉันรักไวน์จอร์เจีย!

Saperavi, ทาร์ตและอิ่มตัว, สีแดงเข้ม, สีทับทิม, มีกลิ่นหอมสดใสและรสนิยม! ว่ากันว่ามันอร่อยมากเพราะมีเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ของการผลิตไวน์ในจอร์เจีย ดังนั้นมันจะทำอย่างไร และทำไมมันถึงมีราคาแพงมาก?

ในการตอบคำถามเหล่านี้ฉันไปที่ขอบไวน์หลักของจอร์เจีย - Kakheti ซึ่งเขาไปเยี่ยมชมหนึ่งในโรงบ่มไวน์จอร์เจียที่ทันสมัย

ตอนนี้โรงกลั่นไวน์จอร์เจียเกือบทั้งหมดทำไวน์ในเทคโนโลยียุโรปสมัยใหม่แม้ว่าพืชบางชนิดจะสร้างไวน์เล็ก ๆ น้อย ๆ และในเทคโนโลยีจอร์เจียคลาสสิก แต่มันแพงเกินไปสำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรมและไวน์มีราคาแพงกว่า 3-4 เท่า ดังนั้นการผลิตไวน์จอร์เจียคลาสสิกจึงยังคงอยู่ในหมู่บ้านและในห้องโถงสาธิตขนาดเล็ก - พิพิธภัณฑ์

การไวน์จอร์เจียคลาสสิกคืออะไร?

หม้อดินขนาดใหญ่ฝังอยู่ใต้ดิน โดยปกติแล้วพวกเขาจะถูกฉีดไว้ใต้บ้านหรือที่ไหนสักแห่งในโรงนาเพื่อให้หลังคาอยู่ด้านบน การปรากฏตัวของเหยือกดาบนั้นถูกกำหนดได้อย่างง่ายดายโดยฟักในพื้น ความหมายของความสามารถใต้ดินเหล่านี้คืออะไร? และความจริงก็คือด้วยวิธีนี้อุณหภูมิและเงื่อนไขที่ต้องการสำหรับการหมักและอายุของไวน์ที่ประสบความสำเร็จ ใต้โลกในฤดูร้อนนั้นยอดเยี่ยมและในฤดูหนาวในทางตรงกันข้ามมันอบอุ่นดังนั้นไวน์จึงสุกที่มีเงื่อนไขเดียวกันตลอดทั้งปี

เมื่อองุ่นโตเต็มที่มันก็หลับไปในเหยือกที่เดินเหล่านี้และมีแรงกดดันและปกคลุมด้วยฝา ทุกอย่าง! ต่อไปต่อไป ครั้งแรกที่ใช้งานอยู่ในระหว่างที่มันต้องผสมบางครั้ง และที่ไหนสักแห่งในหนึ่งเดือนเมื่อการหมักที่ใช้งานสิ้นสุดลงพวกเขาจับและลบ Mezuge ทั้งยุโรปและปิดตลอดฤดูหนาวเพื่อการหมักแบบพาสซีฟ และในช่วงต้นของฤดูใบไม้ผลิเราได้รับไวน์จอร์เจียพร้อม !!! เค้กทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างของจันทร์และที่ด้านบน - ไวน์ที่บริสุทธิ์ที่สุดและอร่อย! เขาเปิดฝาเทเหยือกและคุณสามารถดื่มได้ ไวน์ในเหยือกใต้ดินเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเป็นเวลานาน เมื่อทุกอย่างเครื่องดื่มเหยือกสะอาดและล้างอย่างระมัดระวังแล้วในฤดูใบไม้ร่วงทุกอย่างใหม่)))

หากคุณต้องการลองไวน์ใต้ดิน "โฮมเมด" ซื้อจากยักษ์หมู่บ้านริมถนนด้วยความน่าจะเป็น 99% มันจะมาจากห้องใต้ดินจอร์เจีย!

ที่โรงงานตามที่ฉันได้เขียนไปแล้วมันได้ย้ายไปอยู่ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมโดยยุโรปและแม่นยำยิ่งขึ้นในเทคโนโลยีภาษาฝรั่งเศส

นี่คือสิ่งที่การฝึกอบรมการหมักที่ทันสมัยดูเหมือนในโรงกลั่นเหล้าองุ่นจอร์เจีย และในลักษณะเดียวกับที่เขาจะมองในฝรั่งเศสและในกรีซและเกือบทุกที่ในยุโรป)

ที่นี่ไวน์เดินไม่ได้ใน Jugs Underground แต่ในภาชนะพิเศษที่ Automata สร้างและรักษาสภาพที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของมัน ทุกอย่างเป็นระบบอัตโนมัติและควบคุมโดยคอมพิวเตอร์ดังนั้นเพียง 1 พนักงานต้องมองไปรอบ ๆ เพื่อที่จะไม่ทำลายและเช็ดพื้น

หลังจากที่ไวน์เคลื่อนตัวออกไปเขาจะถูกส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อ "อายุ" ลงไปที่ห้องใต้ดินมากนี้ ที่นี่เราเห็นทั้งบาร์เรลไม้โอ๊คคลาสสิกและตู้คอนเทนเนอร์โลหะขนาดใหญ่ ทำไม? ทุกอย่างง่าย ในถังไวน์วินเทจราคาแพงและบรั่นดีกำลังเติบโตและในถังโลหะ - ไวน์โต๊ะตามปกติซึ่งเราโดยทั่วไปและดื่ม

ที่นี่เขาเป็นห้องใต้ดินที่มีเครื่องหมาย มีทั้งหมดบนชั้นวางแสดงถึงปีของการเก็บเกี่ยวและองุ่น ขวดเหล่านี้เป็นลำดับของขนาดที่มีราคาแพงกว่า

และถ้าไวน์ปกติหกเดือน - หนึ่งปีจากนั้นสิ่งเหล่านี้จะครบกำหนดที่นี่เป็นเวลา 5-10 ปีซึ่งเป็นสาเหตุที่รสชาติที่อร่อยมากขึ้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น!

น่าเสียดายที่เราไม่ได้แจ้งให้เราทราบในการประชุมเชิงปฏิบัติการในการรั่วไหล (พวกเขาหมันเกินไป) และฉันไม่สามารถถ่ายรูปได้ แต่นั่นก็เช่นกัน Megasy ทั้งหมด อุปกรณ์ที่นำเข้าสูงชันทำทุกอย่างโดยไม่มีการรบกวน ไวน์, ขวด, ไม้ก๊อก, มารยาท - และที่ทางออกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว !!!

ดังนั้นไวน์ทำไมถึงมีราคาแพงมาก?

คำตอบนั้นง่ายและบ้าคลั่ง: ขวดที่ซื้อในฝรั่งเศสแยมการจราจรจากสเปนฉลากถูกพิมพ์ด้วยที่ใดที่หนึ่งในยุโรปและสายพานลำเลียงสมัยใหม่ในการรั่วไหลก็นำเข้าและให้บริการสำหรับยูโร ดังนั้นปรากฎว่าค่าใช้จ่ายของเนื้อหาของ 50 รูเบิลหนึ่งขวดไวน์มีค่าใช้จ่าย 300 และสูงกว่า

แต่มันไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่ดี! สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มไวน์และไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับบรรจุภัณฑ์ในจอร์เจียพวกเขาพบเต้าเสียบ - บรรจุภัณฑ์พลาสติก !!! ใช่ใช่ที่นี่ไวน์เทลงในขวดพลาสติกธรรมดาของ 1 L, 1.5 ลิตรและขวดที่นิยมมากที่สุด - 5 ลิตรที่เราคุ้นเคยกับการซื้อน้ำ

ทันทีที่โรงงานไวน์ขายทั้งขวดแก้วและพลาสติกขนาดใหญ่ 5 ลิตร และถ้าขวดคลาสสิก 0.7 คือ 350 รูเบิลที่ไหนสักแห่งจากนั้นแกนห้าลิตรจะรวมอยู่ในหนึ่งพัน I. 200 รูเบิล ต่อลิตร ดังนั้นทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไป? แน่นอนในพลาสติกไวน์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ที่นี่ในจอร์เจียไม่มีใครเก็บไว้ ซื้อและดื่ม! และฉันจะบอกคุณว่าไวน์ในแก้วและพลาสติกนั้นเหมือนกันอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจะอยู่ในจอร์เจียซื้อขวดพลาสติกอย่างกล้าหาญ พวกเขามักจะอยู่ในแผนกไวน์ที่ชั้นล่างที่ต่ำกว่า และในร้านอาหารอย่างกล้าหาญทำร่างไวน์ที่บ้านมันอยู่เสมอ และก่อนสั่งซื้อสามารถขอให้ลอง

ฉันมีทุกอย่างกับมัน และจำไว้ว่าไวน์จอร์เจียในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ! ดังนั้นดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ)

Homemade Georgian Wine เป็นเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ศิลปะสูงที่สดใสของการฉีดไวน์จอร์เจีย การผลิตอุตสาหกรรมของไวน์จอร์เจียในปัจจุบันมีการพัฒนาอย่างมากอย่างไรก็ตามพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากโรงงานคุณสามารถซื้อไวน์จอร์เจียโฮมเมดในประเทศซึ่งกำลังเตรียมเกษตรกรจำนวนมากสำหรับสูตรเก่า

เป็นที่น่าสังเกตว่าปรากฏการณ์สำคัญของอุตสาหกรรมไวน์จอร์เจียนั้นถือเป็นการเก็บรักษาประเพณีของการผลิตไวน์โฮมเมด ในหลาย ๆ ครอบครัวมันเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านและเมืองจนถึงทุกวันนี้เตรียมไวน์โฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจสูตรที่ส่งมาจากรุ่นสู่รุ่น ผู้อยู่อาศัยในชนบทเกือบทุกคนมีไร่องุ่นขนาดเล็กของตัวเองซึ่งให้ผลไม้ที่น่าทึ่ง ประเพณีการทำไวน์ของจอร์เจียส่งมาจากพ่อไปยังลูกชายเก็บกำแพงที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ของอารามดังนั้นพวกเขาถึงเวลาของเราเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง

การผลิตไวน์โฮมเมดที่สดใสที่สุดคือการประจักษ์ในพื้นที่ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของจอร์เจีย - ใน Kakheti ไวน์โฮมเมดของจอร์เจียจาก Kakheti เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงที่สุดในลักษณะคุณภาพของความผิดซึ่งจัดทำขึ้นในพื้นที่นี้หลายพันปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์นี้กำลังตรวจสอบเวลาและวันนี้สนุกกับการเคารพทั่วทุกมุมโลก เราจะระบุว่า Homemade Georgian Wine เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและมีคุณภาพสูงที่ไม่เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสถานที่ใด ๆ ของโลกที่องุ่นเติบโต อย่างไรก็ตามเนื่องจากดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นในไวน์ที่บ้านของจอร์เจียจากนักท่องเที่ยวต่างชาติบางครั้งอาจเป็นไปได้ที่จะตอบสนองผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำดังนั้นการซื้อไวน์โฮมเมดจากผู้เชี่ยวชาญที่พิสูจน์แล้วหรือตามคำแนะนำของคนที่มีความรู้

ไวน์ที่บ้านคุณภาพสูงของจอร์เจียเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติอย่างมากที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือรสชาติหรือสีย้อม บ่อยครั้งที่อาจารย์ชนบทสามารถซื้อไวน์โฮมเมดแห้งจากพันธุ์องุ่นในท้องถิ่น แต่มีความหวานและพันธุ์กึ่งหวาน

วัฒนธรรมโรงกลั่นเหล้าองุ่นของ Kakheti มีชื่อเสียงในด้านศุลกากรและประเพณีที่สวยงาม หนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในตอนท้ายของเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมเป็นที่เรียกว่า Razel อุทิศให้กับการเก็บเกี่ยวองุ่น ทั้งครอบครัวมาถึงการเก็บเกี่ยวรวมถึงผู้หญิงและเด็กและวันจบลงด้วยการชิมไวน์บ้านที่สวยงามเพลงและการเต้นรำ

ไวน์หินสามารถซื้อได้เกือบทั้งหมดในโรงกลั่นเหล้าองุ่นใด ๆ ของประเทศอย่างไรก็ตามมันมีสามัญเล็กน้อยกับเครื่องดื่มในประเทศที่แท้จริง ไม่ว่าเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะยากเพียงใด แต่อิทธิพลของยุโรปยังคงสังเกตเห็นได้ชัดเจน การเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นจากการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมไปยังยุโรปถูกดำเนินการในศตวรรษที่ XIX ตัวอย่างเช่นวันนี้เฉพาะในหลาย ๆ องค์กรในจอร์เจียใช้เรือไวน์โบราณเช่น Querry ซึ่งเป็นเหยือกดินขนาดใหญ่ ตั้งแต่สมัยโบราณ Querry ถูกนำมาใช้ในการหมักไวน์ เหยือกถูกฝังลงกับพื้นปกคลุมด้วยฝาและซ้ายเป็นเวลา 3-4 เดือน หลังจากขั้นตอนดังกล่าวไวน์นั้นสดใสมากแสดงออกและมีกลิ่นหอมอย่างมากด้วยเนื้อหาแทนนินสูง

Homemade Georgian Wine จะช่วยคุณให้หัวของคุณดื่มเหล้าองุ่นโบราณจอร์เจีย รสชาติของเขาโดดเด่นด้วยรอยทาร์ตของเครื่องเทศผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เครื่องดื่มรสเผ็ดเผ็ดเป็นผลมาจากการหมักองุ่นเป็นเวลานานพร้อมกับเปลือกและเมล็ดซึ่งถือว่าเป็นคุณสมบัติหลักของเทคโนโลยีการทำอาหารจอร์เจียสำหรับไวน์ที่บ้าน เทคนิคนี้ไม่ได้ใช้ในสถานะอื่น ๆ ของโลก

หากคุณกำลังวางแผนการเดินทางไปจอร์เจียอย่าลืมซื้อไวน์โฮมเมดจอร์เจียสำหรับตัวคุณเองหรือเป็นของขวัญสำหรับเพื่อนและคนที่คุณรัก เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครจะช่วยให้คุณรู้ศิลปะการผลิตไวน์ดั้งเดิมของประเทศที่สวยงามนี้