ครีมทำอาหารที่บ้าน สูตรสำหรับการปรุงอาหารครีมไขมันโฮมเมด
วันนี้เราจะบอกวิธีทำครีมจากนม
ควรจำไว้ว่าครีมสามารถทำจากผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นนมหรือครีมเปรี้ยวสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่
ครีมนม
ซื้อเนยและนมแพ็ค หากคุณไม่มีผ้ากอซที่บ้านซื้อที่ร้านขายยาในเวลาเดียวกัน อย่าลืมผ้าเช็ดปากกระดาษ
ตอนนี้ไปยังกระบวนการที่สำคัญที่สุดและน่าสนใจที่สุด
ในกระทะหรือชามขนาดกลางเทนมและยกน้ำมันสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้วางมันลงบนไฟที่อ่อนแอและอุ่นกริ่งอย่างต่อเนื่อง
เรากำลังรอชิ้นส่วนของการละลายน้ำมันมันไม่จำเป็นต้องต้มนม
จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นแส้ส่วนผสมห้าหรือเก้านาที
ครีมจากครีมเปรี้ยว
ซื้อนมเทลงในธนาคารสามลิตรและมอบให้ หลังจากผ่านไปแล้วครีมจะเพิ่มขึ้นเป็นเลเยอร์ ยิ่งน้ำนมมากเท่าไหร่ชั้นนี้จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น
ช้อนอย่างระมัดระวังรวบรวมพวกเขาเป็นชามที่สะอาด
วิธีทำอาหารครีมจากนมโดยใช้ตัวคั่น?
คุณสามารถใช้ทั้งคู่มือและไฟฟ้า
เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณหยุดผมมักจะล้าง
ประโยชน์ของการบริโภคกาแฟ
อุปกรณ์ได้รับการแก้ไขที่ขอบของตารางหรือวิธีอื่นซึ่งอธิบายไว้ในคำแนะนำสำหรับตัวคั่น สิ่งสำคัญคือมันอยู่ในตำแหน่งแนวนอน
เพื่อให้ครีมแสนอร่อยจำนวนมากนมควรได้รับความร้อนในกระทะด้วยความร้อนที่อ่อนแอถึงอุณหภูมิสามสิบสามสิบห้าองศาจากนั้นความเครียด
เทนมลงในถังของอุปกรณ์แล้วเปิดใช้งาน หากคุณซื้อตัวเลือกแบบแมนนวลค่อยๆเริ่มเคลื่อนย้ายที่จับของกลไกค่อยๆเพิ่มความเร็ว
หลังจากที่คุณได้ยินเสียงบี๊บเริ่มให้อาหารนมเข้าไปในกลอง
ในระหว่างกระบวนการนี้ครีมจะถูกแยกออกจากนมและรวมเข้ากับคอนเทนเนอร์แยกต่างหาก
ก่อนสิ้นสุดการแยกเทนมลงในกลองจากที่นั่นซากของครีมจะถูกแทนที่
วิธีทำครีมจากนมน้ำและ vanillina?
คุณจะต้องการ:
- ครึ่งหนึ่งของนมหนึ่งแก้ว;
- ส่วนที่สี่ของแก้วน้ำ
- ส่วนที่สี่ของผงน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เจลาตินช้อนชา;
- ช้อนชา vanillina
กวาดเจลาตินในน้ำปล่อยให้มันยืนและยืนจนเจลาตินไม่ดูดซับน้ำทั้งหมด
นมร้อนเล็กน้อยเทลงในกระทะและวางไฟกลาง ความร้อนจนกว่าจะเริ่มฟองและปีนขึ้นไป ผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่ถูกไฟไหม้
นำนมออกจากไฟแล้วเทลงในน้ำด้วยเจลาติน แส้ส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนกว่ามันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
อย่าหยุดผสมเพิ่มน้ำตาลและ vanillin กับส่วนผสม
เมื่อทุกอย่างพร้อมใส่ตู้เย็นเป็นเวลาเก้าสิบนาที ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลงอย่าลืมผสมทุก ๆ สิบนาที
แมวสามารถทำลายชีวิตของคุณได้อย่างไร
10 สัญญาณว่าทูตสวรรค์เยี่ยมคุณ
อะไรคือคนที่เสียใจมากที่สุดในตอนท้ายของชีวิต
เมื่อครั้งนี้หมดอายุใช้ภาชนะมากขึ้นเทน้ำเย็นไปที่ด้านล่างแล้วใส่จานของเราลงไป ปล่อยให้เย็นสามสิบนาที อย่าลืมที่จะผสมเป็นครั้งคราว
สกัดน้ำชามและแส้เครื่องผสมกับสภาพของโฟมอันเขียวชอุ่มหนา
หากคุณต้องการให้ครีมรสเผ็ดครีมเพิ่มบางสิ่งบางอย่างให้พวกเขาเลือก:
- ช้อนผงโกโก้
- ช้อนเลมอนครึ่งช้อน
- ช้อนชาอบเชย
- Quarter Cup of Maple Bacon
หลังจากนั้นทุกคนวิปปิ้งและใส่ในตู้เย็น
วิธีทำครีมจากนมโดยใช้เครื่องปั่น?
เครื่องปั่นจะต้องดำเนินการด้วยมีดมันจะไม่ทำงานกับ Wrenches
ซื้อนมสองร้อยมิลลิลิตรและเนยครีมสองร้อยกรัมที่มีไขมันไม่น้อยกว่าแปดสิบสามเปอร์เซ็นต์
น้ำมันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะแล้วเทลงในนมมัน
วางไฟที่ช้าที่สุด ดูว่ามันไม่เดือดมิฉะนั้นครีมมันจะกลายเป็นไม่อร่อยมาก
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นให้ผสมให้ผสมทั้งสามนาที
จากนั้นกระทะจะถูกปกคลุมที่ด้านบนของฟิล์มอาหารและปล่อยให้มันยืนอยู่ในห้องพักสักครู่จนเย็น
จากนั้นใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันยืนอยู่ที่นั่นทั้งคืน ในตอนเช้าน้ำมันไม่ควรปรากฏขึ้น
ตอนนี้ส่วนผสมนี้จะวิปด้วยเครื่องผสมเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนไม่ควรเป็นน้ำมันจากส่วนผสม
หากยังมีชิ้นส่วนของน้ำมันในครีมพวกเขาจะไม่รู้สึกว่าถ้าคุณใช้มันเป็นเลเยอร์เช่นเค้ก
วิธีการทำวิปครีมจากนม?
ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวเป็นที่นิยมมากอาจแทบจะไม่มีคนที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะลองพวกเขา ครีมดังกล่าวสะดวกมากที่จะครอบคลุมเค้กเพิ่มเป็นกาแฟน้ำจานหวานหรือแม้กระทั่งผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่
การใช้ครีมที่คุณเตรียมไว้สำหรับสูตรใด ๆ ข้างต้นหรือเพียงแค่ซื้อในร้านคุณสามารถปรุงขนมหวานแสนอร่อยนี้ได้
ครีมปรุงสุกของเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดีกว่าสำหรับวันเพื่อให้พวกเขาเย็นลง ในกรณีที่ไม่มีการตรึงพวกเขามิฉะนั้นแส้จะส่งผลให้น้ำมันและไม่ใช่ครีมที่เขียวชอุ่ม
ยังเย็นและจานที่คุณเอาชนะ
ตอนนี้พวกเขาต้องเอาชนะพวกเขา สำหรับสิ่งนี้อย่าใช้เครื่องปั่น แต่เพียงปัด มันสามารถเป็นไฟฟ้าหรือคู่มือ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำขนมที่เขียวชอุ่มและอากาศได้
ด้วยการวางอุปกรณ์ความเร็วที่เล็กที่สุดคุณจึงเริ่มเอาชนะอย่างระมัดระวังค่อยๆเพิ่มความเร็วในการหมุนของ WHINES ทันทีที่พวกเขาวางที่ใหญ่ที่สุดแส้เพื่อความหนาของมวลครีม ตอนนี้คุณทำในทางตรงกันข้ามค่อยๆลดการหมุนเวียน
น้ำตาลหลับค่อยๆเมื่อวิปปิ้ง อย่างไรก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผงน้ำตาลเพื่อจุดประสงค์นี้มันจะละลายเร็วขึ้น ของหวานจะอร่อยและเขียวชอุ่มผิดปกติ
ผงนี้สามารถรับได้ถ้าคุณไม่มีมันด้วยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องปั่น
คุณสามารถเอาชนะครีมและจากนมธรรมดา เพื่อให้พวกเขามีความหนาแน่นคุณต้องเพิ่มหนึ่งในสารเติมแต่งในระหว่างการวิปปิ้ง:
- ไข่ขาว.
- เจลาติน.
- ข้น
โปรตีนจะได้รับจากการแยกจากไข่แดง ฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้วิธีการทำ หลังจากนั้นโปรตีนแส้อีกครั้งด้วยปัด
เจลาตินที่เปียกโชกในน้ำเย็นเพื่อให้มันละลาย
ข้นจะค่อยๆหลับไปในนมซึ่งจะเกิดขึ้นจนกระทั่งมวลข้น
บทเรียนวิดีโอ
วิธีทำครีมโฮมเมดจากนม - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ครีมใช้ในการเตรียมของหวานและอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในร้านเพื่อค้นหาครีมคุณภาพสูงยากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาอยู่คนเดียวจากนมแข็ง
รับครีมที่บ้านสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้ตัวคั่น ครีมไขมันซึ่งใช้สำหรับของหวานทำนมและเนย
ทำครีมด้วยตนเองโดยปกป้องนมตลอดทั้งวัน ในกรณีนี้ครีมปีนขึ้นไปและพวกเขาจะต้องเก็บช้อนหรือครึ่งหนึ่ง
ในกรณีที่สองคุณต้องมีคั่น มันถูกติดตั้งอย่างเคร่งครัดในแนวตั้ง นมจะอบอุ่นและเครียดเล็กน้อย จากนั้นก็เทลงในตัวรับอาหารและเริ่มบิดด้ามจับค่อยๆเพิ่มความเร็ว
วิธีที่สามหมายถึงการเตรียมครีมมัน น้ำมันครีมใส่นมแล้ววางภาชนะไฟเล็ก ๆ อุ่นลงจนกระทั่งน้ำมันแตกอย่างสมบูรณ์ จากนั้นส่วนผสมร้อนจะเกิดขึ้นในเครื่องปั่นซึ่งเต็มไปด้วยอาหารที่สะอาดและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ตอนนี้ครีมสามารถตีครีมหรือของหวานอื่น ๆ
อะไรก็ตามที่คุณไม่ได้เตรียมครีมใช้นมโฮมเมดคุณภาพสูงเท่านั้นและในกรณีที่ไม่มีร้านค้า
สูตร 1. วิธีทำครีมนมแบบโฮมเมดด้วยตนเอง
ส่วนผสม
นมวัวทั้งหมด
วิธีการทำอาหาร
1. ถ้าคุณซื้อนมมันจะดีกว่าที่จะเครียดอีกครั้ง เทลงในจานแห้งสะอาด สายตาลึก
2. ถังที่มีนมต่อวันในตู้เย็น
3. ตอนนี้เอาครีมออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือครึ่งหนึ่ง
4. ใส่ครีมลงในจานที่สะอาดและเก็บในตู้เย็นมิฉะนั้นพวกเขาจะทำลาย ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับครีมกัดสองร้อยเปอร์เซ็นต์
สูตร 2. วิธีทำครีมจากนมที่บ้านพร้อมตัวแยก
ส่วนผสม
นมวัวทั้งหมด
วิธีการทำอาหาร
1. ตัวคั่นถูกติดตั้งบนขอบของตารางและแก้ไขบนขาตั้งพิเศษ ดูอุปกรณ์ในแนวตั้งอย่างเคร่งครัด
2. นมจะต้องอบอุ่น ดังนั้นจึงมีความร้อนก่อนถึงอุณหภูมิ 35 องศา มุ่งเน้น
3. นมอุ่นจะถูกถ่ายโอนไปยังนมที่ได้รับ เรียกใช้ตัวคั่น ค่อยๆเริ่มหมุนที่จับค่อยๆเพิ่มความเร็ว ทันทีที่อุปกรณ์ให้สัญญาณเปิดเครนและเริ่มจ่ายน้ำนมเพื่อกลอง
4. ครีมจะไหลลงในภาชนะแยกต่างหากและนมพร่องไขมันไปยังอีก ก่อนที่จะเสร็จสิ้นการแยกกันเราข้ามนมไขมันต่ำเพื่อให้ครีมทั้งหมดออกมา
สูตร 3. วิธีการทำครีมไขมันจากนมที่บ้าน
ส่วนผสม
ชุดเนย;
นม 200 มล.
วิธีการทำอาหาร
1. เทนมลงใน Shill ขนาดเล็ก ที่นี่ส่งชุดเนย
2. ใส่จานด้วยนมและอุ่นเครื่องบนไฟกลางกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำมันแตกอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องต้ม!
3. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชามปั่นและเอาชนะเป็นเวลาสิบนาที ควรมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันกับโฟมที่ค่อนข้างหนาแน่น
4. ครีมให้ความสำคัญกับอาหารที่เหมาะสมให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน ตีครีมแช่เย็น
สูตร 4. ซอส "Dor Blue" ด้วยครีม
ส่วนผสม
100 กรัมชีส Dor สีน้ำเงิน;
เกลือ;
ครีมบ้าน 200 มล.
สมุนไพรโพรง
วิธีการทำอาหาร
1. ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในทิวทัศน์ วางมันลงบนไฟช้า
2. เทครีมลงครึ่งหนึ่งลงใน Saucete และปรุงอาหารถูชีสในครีมจนกว่าจะเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ค่อยๆเทครีมที่เหลือโดยไม่หยุดกวนเพื่อไม่ให้ขด Weching มวลชนเพื่อละลายชีสอย่างสมบูรณ์ แต่อย่าต้ม! ในตอนท้ายเพิ่มสมุนไพรมะกอกและเกลือ เทซอสสำเร็จรูปในรูปแบบพิเศษและให้บริการอาหารหรืออาหารปลา
สูตร 5. Candy "Sweet Cream"
ส่วนผสม
ครีมที่อบอุ่นแก้ว
นมผงที่สาม;
แพคเกจ vanillina;
น้ำตาล 150 กรัม;
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
เนย 150 กรัม
วิธีการทำอาหาร
1. ใส่น้ำมันครีมลงใน Shill แล้ววางไฟที่ช้าที่สุด เพิ่มน้ำตาลทรายขาวหรือวานิลลาและรอจนกระทั่งน้ำมันถูกติดตั้งอย่างสมบูรณ์
2. เทครีมลงในหม้อตุ๋นและเพิ่มครีม กวน. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มต้มปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ป้อนนมผงและเก็บมวลลงมาจนข้น
4. Rinin ล้างเติมด้วยน้ำร้อนและทิ้งครึ่งชั่วโมง จากนั้นระบายแช่และเพิ่มลูกเกดให้กับมวลที่เกิดขึ้น กวน.
5. ถาดลึกจัดส่งฟิล์มอาหารและใส่มวลครีมลงไป ข้ามและใส่สามโมงเช้าในตู้เย็น จากนั้นลบมวลของแบบฟอร์มโดยดึงขอบของฟิล์มและตัดด้วยสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
สูตร 6. Fetucins กับอาหารทะเลในซอสครีม
ส่วนผสม
Fetchini 400 กรัม;
ปาปริก้า;
กุ้ง 450 กรัม;
กรีนสด;
น้ำมันผัก 5 มล.
พริกไทยดำ;
หลอดไฟ;
เกลือ;
ครีมเนย 10 กรัม;
ชีส 50 กรัม;
กานพลูของกระเทียม;
ครีมบ้านสองแก้ว
ไวน์ขาว 100 มล.
วิธีการทำอาหาร
1. Fetuchini ต้มจนเตรียมพร้อมให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในแพ็คเกจ Shrimps Demrost หากจำเป็นต้องทำความสะอาดและแห้ง เรานอนบนจานปรุงรสด้วยพริกไทยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
2. ทอดกุ้งทั้งสองข้างในกระทะด้วยจำนวนน้ำมันแบบลีนขั้นต่ำ
3. ระวังกุ้งบนจานและใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะแล้วบีบผ่านกระเทียมกด ผัดสองสามนาทีและเราเทไวน์ ผสมไม้พายและไฟที่แข็งแกร่งเป็นเวลาสามนาที
4. ตอนนี้เราเทครีมในกระทะผสมและ tomis อีกสองนาที เราเพิ่มไปยังซอสร้อนชีสขูดอย่างประณีตเกลือพริกไทยและใส่หยิกหยิก ผสม.
5. ในซอสวาง Fetchini และกุ้ง ผสมอย่างระมัดระวังและติดไฟอย่างแท้จริงอีกนาที เสิร์ฟเพิ่มสีเขียวชอปปิ้งที่สับละเอียด
สูตร 7. ท้องไก่ตุ๋นในครีม
ส่วนผสม
กระเพาะอาหารไก่ 700 กรัม;
ส่วนผสมของพริก;
ครีมบ้าน 150 มล.
หลอดไฟสองหลอด;
กานพลูของกระเทียม;
แครอท;
น้ำมันพืช 50 มล.
ใบอ่าว;
แป้ง 30 กรัม;
ถั่วพริกไทยสองถั่ว
วิธีการทำอาหาร
1. กระเพาะอาหารไก่ถูกล้างและเมาจนพร้อมความพร้อมการรั่วไหลน้ำและเพิ่มถั่วพริกไทยและใบกระวานลงไป เรากำลังเตรียมหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. จากนั้นน้ำซุปท่อระบายน้ำและโพรงจะเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมบริสุทธิ์ด้วยการส่องแสงครึ่งวงและทอดเพื่อความโปร่งใส
4. แครอทสะอาดและใหญ่สาม เราเพิ่มลงในธนูผสมและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
5. ใส่กระเพาะอาหารกับผัก เราเทครีมและเพิ่มแป้ง ผสมและเกลือและเครื่องเทศปรุงรส อาจารย์คลุมด้วยฝา 20 นาที ผ่านสามนาทีก่อนความพร้อมเราเพิ่มกระเทียมสับละเอียด
สูตร 8. COD ใต้ซอสครีม
ส่วนผสม
Polkylogram Cod Fillets;
พริกไทยดำ;
ครีมบ้าน 200 มล.
ฟันกระเทียมสี่ซี่
แป้ง 200 กรัม;
ครีมเนย 30 กรัม
วิธีการทำอาหาร
1. ผงซักฟอกเนื้อปลาและตัดด้วยชิ้นยาวแปดเซนติเมตร ตรวจสอบสำหรับกระดูก ถ้าเป็นเช่นนั้นเรากำจัดพวกเขาอย่างระมัดระวังด้วยแหนบ
2. ในกระทะเราเทน้ำมันแบบลีน เราวางไฟและใส่ฟันกระเทียมบด
3. ปลาล่มสลายในแป้งและทอดจากทั้งสองด้านเป็นสีทอง
4. กระเทียมที่เหลือนั้นฉีกขาดด้วยการล้างด้วยความเขียวขจี ความร้อนครีมในหม้อตุ๋น เพิ่มแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่มีก้อน เราใส่กระเทียมและกรีนเกลือ ผสมและนำส่วนผสมก่อนที่จะเดือด
5. ฉันวาง COD เสร็จแล้วให้เติมซอสแล้วโรยด้วยผักใบเขียว
สูตร 9. ซุปครีมเห็ด
ส่วนผสม
เชื้อราป่าแช่แข็ง 200 กรัม;
แครกเกอร์;
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร 200 มล.
มันฝรั่ง 200 กรัม;
น้ำมันพืช;
หลอดไฟ;
ครีมบ้าน 100 มล.
แครอท;
กระเทียม - ฟันสองซี่
วิธีการทำอาหาร
1. ผักสะอาดและล้าง หัวหอมเสร็จสิ้นอย่างประณีตแครอทเป็นโซดาอย่างประณีต กระเทียมสับละเอียด วางผักทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและผ่านไปสู่ความนุ่มนวล
2. เห็ดละลายน้ำแข็งและทอดแยกกันจนกระทั่งของเหลวระเหย
3. หนึ่งมันฝรั่งโซดาอย่างประณีตและหลักสูตรที่เหลือมีลูกบาศก์เล็ก ๆ
4. ในกระทะที่มีน้ำซุปไก่วางมันฝรั่งออกมาและโบ๊ยให้ความนุ่มนวล จากนั้นใส่ผักคั่วผักและชิ้นเนื้อไก่ต้ม พื้นที่.
5. การต้มซุปเทครีมและลบออกจากไฟ ให้บริการรั่วไหลในจานและเพิ่มแครกเกอร์ให้กับแต่ละคลิป
วิธีทำครีมจากนมที่บ้าน - เคล็ดลับและเทคนิค
ทำครีมจากนมทั้งแบบโฮมเมดเท่านั้น
ครีมวิปปิ้งแช่เย็นเท่านั้น
ก่อนที่จะขยับนมผ่านตัวคั่นให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
ร้านขายครีมพร้อมใช้งานบนโต๊ะอาหารที่สะอาดในตู้เย็น
สำหรับที่ฉันรักครีมดังนั้นนี่คือสำหรับความเก่งกาจ คุณเปิดตู้เย็น - คุณได้รับโถและทำมัน! ต้องการเค้กครีมช้อนกาแฟหรือสตรอเบอร์รี่ใต้คลาวด์ครีม แรงบันดาลใจในการกระแทกแขนเสื้อซันเซ็ทก็ถึงเวลาที่จะเริ่ม แต่ถ้าฉันเสนอให้ทำครีมวิปปิ้งขนมอบที่บ้านของคุณเอง MACUINE ที่จับ! ทำไมถ้าคุณสามารถซื้อ? คุณสามารถ แต่ไม่เสมอไป สำหรับสูตรบางอย่างมีความจำเป็นสำหรับไขมันบางตัวมิฉะนั้นการใช้งานจะ จำกัด การทดสอบหรือการปรุงอาหารของเครื่องดื่มและไม่มีเมฆ และมันไม่ได้เป็นครีมของปริมาณไขมันที่ต้องการสามารถลดราคาได้ ในกรณีนี้ซื้อผู้อาวุโสนมและน้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ใหญ่ที่สุด (น้ำมันประมาณ 82% และนมอยู่ที่ประมาณ 3.4%) ลดหรือยอมรับหรือไม่อ่านเพิ่มเติม
ข้อมูลสูตร
วิธีการทำอาหาร: ความร้อนและการผสม.
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 10 นาที
ส่วนผสม:
- creamy Butter 82% ปริมาณไขมัน - 200 กรัม
- นมไขมัน 3.4% - 200 มล.
ทำอาหาร:
วิธีเอาชนะครีม
หากคุณกำลังจะเอาชนะครีมคุณต้องรู้กฎสำคัญหลายประการ ครีมแรกควรมีไขมันอย่างน้อย 30% และระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องในครั้งที่สอง ครีมที่อบอุ่นและไม่อ้วนจะไม่ได้คะแนน แต่ทำให้อารมณ์เสียเท่านั้น
หากคุณทำอาหารครีมด้วยตัวเองโดยใช้นมและน้ำมันที่อ้วนที่สุดคุณจะได้รับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับครีม
ดังนั้นกลับไปที่วิปปิ้งโดยตรง คุณมีครีมแล้วและคุณต้องการครีมตอนนี้
เทครีมในจานที่วิปปิ้งจะเกิดขึ้น และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-10 นาที (ให้ก่อนหน้านี้พวกเขามีเวลาเพียงพอในตู้เย็น)
รับครีมแขนตัวเองด้วยเครื่องผสมและดำเนินการกับกระบวนการเอง ผ่านส่วนเล็ก ๆ ของเวลาคุณจะเริ่มสังเกตเห็นสัญญาณแรกของการเปลี่ยนแปลง มวลจะกลายเป็นหนาเล็กน้อยและเคลื่อนที่ไปตามจานหลังจากบางครั้งมันจะเพิ่มขึ้นและในที่สุดก็จะเป็นคลาวด์ที่เราพูดถึงจุดเริ่มต้น
ตอนนี้เพิ่มรสชาติของผงน้ำตาลหลายชนิด (และถ้าเป็นน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยก่อนหน้านี้เพื่อให้สามารถละลายได้) ผสมเครื่องผสมแม้เล็กน้อยและคุณอาจจะใส่ในหัวข้อเกี่ยวกับครีม ขนมหวานแสนอร่อย!
แม้ว่าจะไม่ฉันลืมที่จะเพิ่มว่าครีมเหล่านี้กำลังนอกใจอย่างรวดเร็วและเมื่อพวกเขากลายเป็นครีมแล้วคุณไม่ควรเอาชนะพวกเขาต่อไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหยุดในเวลา มิฉะนั้นมวลวิปปิ้งจะเริ่มสูญเสียลักษณะที่สวยงามและจะมีรสชาติและเปลี่ยนเป็นน้ำมัน ได้รับครีมครีมคล้ายกับเนยหวาน ..HTML ที่ครีมน้ำมันทำจากครีม
สำหรับการเตรียมครีมมันที่บ้านมันจะจำเป็นต้องซื้อนมและเนยอย่างน้อย 72% ผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพดี สามารถปรับไขมันครีมสำเร็จรูปได้
เพื่อให้ได้ครีมไขมัน 35% มันจะมีความจำเป็น:
- นม 400 กรัม
- เนย 400 กรัม
เพื่อรับครีมไขมัน 25% คุณต้องใช้:
- นม 514 กรัม
- น้ำมัน 286 กรัม
สำหรับครีม 15% ที่คุณต้องใช้:
- นม 628 กรัม
- เนย 172 กรัม
เทนมลงในกระทะขนาดกลาง ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในนม ใส่กระทะด้วยไฟช้า นมร้อนกวนทุกเวลา ที่จะต้มไม่จำเป็นต้องนำมาให้เพียงพอถ้ามันอบอุ่น เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและเอาชนะภายในห้าถึงสิบนาที จากนั้นวางครีมไว้ในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากกระดาษและเย็นลง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
ครีมที่แข็งแกร่งและหนาที่บ้านสามารถทำจากนมที่เป็นของแข็งสด สำหรับสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะจากร้านค้า เทนมสดลงในขวดแก้วปล่อยให้มันยืน ครีมจะปีนขึ้นไปชั้นบนโดยการสร้าง "หมวก" นมผงสำหรับการผลิตหนาจะเป็น "หมวก" นี้ ถอดครีมด้วยช้อนเลื่อนไปสู่ความสามารถที่สะอาดและเย็น
ครีมที่ดีที่สุดจะได้รับในฤดูร้อนจากนมคู่ ในช่วงเวลานี้นมอร่อยมากและมีวิตามินจำนวนมาก
วิธีทำครีมธรรมชาติหนา: ความลับและเคล็ดลับ
- รายละเอียดเพิ่มเติม
สำหรับวิธีการถัดไปจะต้องมีตัวคั่นบ้าน, คู่มือหรือไฟฟ้า อุปกรณ์นี้ไม่เพียง แต่แยกครีมออกจากนม แต่ยังทำความสะอาดด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันที่ได้รับการใช้คั่นสามารถเข้าถึง 50% ครีมเตรียมพร้อมในกรณีนี้ง่ายมาก: คุณต้องรินนมไปยังอุปกรณ์และปรับปริมาณไขมัน การใช้ตัวคั่นคุณสามารถยิงลงครีมเพื่อรับครีมหรือน้ำมัน
ใช้ครีมบ้าน
ครีมบ้านสดจะมีประโยชน์ในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นด้วยโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ พวกเขาสามารถช่วยในการเป็นพิษบางอย่างเนื่องจากพวกเขามีส่วนร่วมในการผูกมัดและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ครีมรวมถึงกรดอะมิโน L-Tryptophan ซึ่งถูกแปลงเป็นสิ่งมีชีวิตใน Serotonin - ฮอร์โมนแห่งความสุข กรดอะมิโนนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงอารมณ์ปรับปรุงประสิทธิภาพสนับสนุนร่างกายในน้ำเสียงกำจัดภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับช่วยลดความอยากอาหาร หากเพิ่มครีมในกาแฟหรือชาพวกเขาจะลดผลกระทบของเครื่องดื่มเหล่านี้ในกระเพาะอาหารโดยไม่ลดผลกระทบเชิงบวกต่อร่างกายรวมถึงปกป้องเคลือบฟันทันตกรรมจากการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์
เราทำครีมไขมันจากนมและน้ำมันด้วยมือของตัวเอง
ไม่มีความลับที่วิปปิ้งครีมเป็นของหวานที่อร่อยและอ่อนโยนที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามมีเพียงครีมพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการวิปปิ้งเนื้อหาไขมันที่ควรมีอย่างน้อย 30% หากคุณพบว่ามันยากที่จะได้รับเช่นนี้ฉันจะบอกวิธีทำครีมไขมันจากนมและเนยที่บ้าน
ครีมที่ทำจากนมและน้ำมันด้วยมือของตัวเอง
โดยทั่วไปในสภาพอุตสาหกรรมครีมไขมันถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ได้วิธีการแยกนั่นคือการแยกของเหลวของความหนาแน่นที่แตกต่างกัน ครีมเป็นธรรมชาติซึ่งได้รับจากนมทั้งหมดและคืนค่า - ขึ้นอยู่กับครีมแห้ง ฉันไม่ได้พูดถึงผักเพราะฉันไม่เคยใช้พวกเขา
ตรงไปตรงมาซื้อจาก US Fat Cream ในร้านค้าที่เหมาะสำหรับการวิปปิ้งมันเป็นเรื่องยากมากสำหรับฉัน ในสูตรอาหารของฉันฉันใช้ครีมไขมันธรรมชาติที่มีวันหมดอายุ 5-7 วัน แต่พวกเขาไปขายน้อยมาก (แม้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตจะถูกนำออกสัปดาห์ละครั้งและเป็นการยากที่จะคาดเดาเมื่อมันเป็น) ครีมใน Tetrapak ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนฉันไม่ได้รับจากหลักการ - ฉันรักทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติและพยายามซื้อผลิตภัณฑ์โดยไม่มีสารกันบูด (หรือปริมาณขั้นต่ำ)
และที่นี่ไม่นานมานี้หนึ่งในแขกของเว็บไซต์ Zhenya Tremnikova (ขอบคุณมาก!) ฉันแนะนำวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉันวิธีการทำครีมไขมันจากนมและเนย ตอนแรกฉันค่อนข้างตอบโต้วิธีนี้ (มันไม่พอดีกับหัวของฉันว่าน้ำมันและนมอาจกลายเป็นทั้งสิ้นหนึ่งแล้วเก็บรูปร่างหลังจากการเต้น) แต่ไปตรวจสอบทันที และผลลัพธ์ก็พอใจกับทุกอย่าง 100% - ตอนนี้ฉันไม่ได้ขึ้นอยู่กับร้านค้าและเตรียมครีมไขมันด้วยตัวคุณเองแล้วเมื่อพวกเขาต้องการพวกเขา
ดังนั้นสำหรับการเตรียมครีมที่บ้านเราต้องการนมและเนยเท่านั้น นมใช้ปริมาณไขมัน แต่เนย - อ้วนขึ้นดีกว่า ไม่มีสเปรดหรือเนยเทียมที่เหมาะสม - เนยคุณภาพสูงเท่านั้น (อย่างน้อย 72%) โดยวิธีการที่เนื้อหาไขมันของครีมสำเร็จรูปสามารถควบคุมได้ง่าย - คุณเพียงแค่ต้องคำนวณไขมันและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต้นฉบับ
ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการครีมไขมัน 33-35% ให้ใช้นมและน้ำมันในสัดส่วนที่เท่ากัน สิทธิในกรัมความแม่นยำไม่สำคัญ - + / _ 10 กรัมของมิลลิลิตรจะไม่ทำ ครีมที่มีปริมาณไขมันประมาณ 25% สามารถรับได้จากนม 500 มิลลิลิตรและเนย 280 กรัม (สามารถน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ได้ 2 เท่าหากต้องการครีมน้อยกว่า) ไขมันน้อยลง (ดูเหมือนว่าฉันจะไม่มีปัญหากับพวกเขา) -15% ครีม - เตรียมน้ำนม 630 มิลลิลิตรและน้ำมัน 175 กรัมตามนั้น
ต้องบอกว่าในราคาของครีมไขมันที่บ้านจะได้รับราคาถูกกว่าร้านค้าประมาณ 1.8 เท่า มันไม่ดีเหรอ? นอกจากนี้การมีน้ำมันครีมในสต็อก (เพียงซื้อแพ็คคู่และวางในช่องแช่แข็ง) และนม (เรามักจะมีอยู่ในตู้เย็นในปริมาณมาก) คุณสามารถทำให้ตัวเองทำขนมใด ๆ ได้ตลอดเวลาซึ่ง รวมถึงไขมันครีมสำหรับวิปปิ้ง
ส่วนผสม:
- เนยครีม - 200 กรัม
- นม - 200 มิลลิลิตร
เพื่อให้ครีมไขมันที่เหมาะสำหรับการวิปปิ้งใช้ส่วนผสมสองส่วนเท่านั้น - เนยและนม ฉันมีนมไขมัน 1.7% และเนย 72%
ในกระทะขนาดเล็กเราจะเทนม 200 มิลลิลิตรและใส่น้ำมันครีม 200 กรัมที่นั่น โดยทั่วไปแล้วน้ำมันสามารถใช้งานนุ่มได้ (ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) หรือตัดมันด้วยชิ้นส่วน - ดังนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามฉันไม่รำคาญในเรื่องนี้และบางครั้งฉันใช้น้ำมันโดยตรงจากช่องแช่แข็ง
เราใส่จานบนไฟกลางและกวนเราให้น้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมของนมและน้ำมัน - เพียงแค่อบอุ่นทุกอย่างเพื่อให้น้ำมันละลายและว่ายน้ำบนพื้นผิว เป็นผลให้มวลจะค่อนข้างร้อน
มันยังคงเชื่อมต่อนมกับน้ำมันเป็นหนึ่งเดียวนั่นคือเพื่อให้ได้ครีมไขมัน สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมร้อนจะต้องเอาชนะอย่างทั่วถึง มันสะดวกและเร็วขึ้นที่จะทำในเครื่องปั่น (ซึ่งทำให้ค็อกเทล) แต่คุณสามารถใช้งานและใช้เครื่องผสมแบบแมนนวล เทนมด้วยเนย (ยังร้อน) ในชามแล้วเปิดเครื่องผสม
เราแส้ทุกอย่างประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์) เป็นผลให้คุณจะเห็นว่าส่วนผสมได้กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และจะมีโฟมหนาแน่นบนพื้นผิว
เรา Transfix ครีมไขมันสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารและปล่อยให้น้ำหนักเย็นสนิท หลังจากนั้นเราใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง ฉันมักจะเตรียมครีมในตอนเย็นและทิ้งไว้ในที่เย็นจนเช้า ในความเป็นจริงหลังจากเวลานี้ครีมไขมันสำหรับวิปปิ้งก็เตรียมไว้อย่างเต็มที่ เป็นไปได้ว่าหลังจากตู้เย็นบนพื้นผิวของครีมคุณจะเห็นพวงแน่น แต่ไม่ต้องกังวล - นี่เป็นเรื่องปกติ
ครีม Whobing เป็นสิ่งจำเป็นในการแช่เย็น หากคุณทำครีมเค้กหรือคัพเค้กให้เพิ่มผงน้ำตาลลงในครีมเย็น Vanillin (ไม่จำเป็น)
เราแส้ครีมไขมันที่มีมิกเซอร์หรือด้วยตนเองโดยลิ่มถึงจุดสูงสุดที่นุ่มนวลหรือหนาแน่น - พื้นผิวขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ครีม เพียงพ่ายแพ้อย่างระมัดระวังและอย่าหักโหม: ถ้าคุณทานครีมไขมันพวกเขาจะกลายเป็นเนยและไถ (ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงอยู่หลังจากที่ครีมวิปปิ้ง)
เราใช้วิปครีมเป็นของหวานอิสระ (ในกรณีนี้ให้อาหารพวกเขาด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่) หรือเป็นพื้นฐานสำหรับไอศกรีมที่บ้าน และวิปครีมเป็นเลเยอร์แสนอร่อยสำหรับบิสกิตหรือฐานเพื่อสร้างครีมที่อ่อนโยนและแอร์ การทดลอง!
