อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่เดิมมาจากวัยเด็ก - นมข้นต้มโดยไม่มีสูตรของแม่ของเธอสำหรับเค้กที่บ้าน บนชั้นวางของร้านค้าตอนนี้คุณสามารถพบนมข้นหลายชนิดที่มีคุณภาพและผู้ผลิตหลากหลายประเภท มีความมั่นใจในเนื้อหาตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เชื่อมนมข้นที่บ้าน

มีสองวิธีในการปรุงนมข้น ครั้งแรกที่ง่ายที่สุด - ซื้อขวดนมข้นและปรุงอาหาร เข้าใกล้การเลือกของผลิตภัณฑ์อย่างเงียบ ๆ มันจะต้องทำตาม gost และในองค์ประกอบที่ไม่ให้ไขมันพืชหรือน้ำมัน องค์ประกอบของนมข้นที่ดีรวมถึงนมและน้ำตาล วางขวดปิดลงในกระทะที่เหมาะสมและเติมน้ำไปด้านบน ก่อนที่จะต้มไฟที่แข็งแกร่งหลังจากเดือดเราจะลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมงด้วยความร้อนที่อ่อนแอ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาระดับน้ำเดือดไว้อย่างต่อเนื่องอย่าทิ้งมันไป หลังจากนั้นประมาณ 2-3 ชั่วโมงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเย็นนมข้นอ่าวด้วยน้ำเย็น คุณสามารถเปิดนมข้นได้อย่างเต็มที่เท่านั้น ในเตาอบยังเตรียมนมข้นต้มในอ่างน้ำ เทลงในจานน้ำลึกทำเครื่องหมายขวดและปิดฟอยล์ให้แน่นเวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง วิธีที่ง่ายกว่าคือการปรุงนมข้นในไมโครเวฟ เทนมข้นลงในถังลึกสำหรับไมโครเวฟ ต้มพลังงานเฉลี่ยประมาณ 15 นาทีจำเป็นต้องเปิดประตูและกวนนมข้นอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการปรุงนมข้นในสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นคุณสามารถเตรียมตัวเองจากนมและน้ำตาล ทำอาหารประมาณ 1.5 ลิตร นมข้นคุณจะต้อง:

• นม - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• อาหารโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ค่อนข้างใหญ่น้ำตาลน้ำตาลและเทนมทั้งหมด ต้มบนความร้อนปานกลางผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่เขาไปรอบ ๆ นม ๆ รอการเดือดของเขาลบออกจากไฟและเพิ่มโซดาและน้ำมะนาว ระวังโซดาทำให้เกิดการก่อตัวของโฟมที่ใช้งานกับนมและเสียงที่เปล่งเสียงดังกล่าว อีกครั้งเราวางนมลงบนไฟและนำไปต้ม หลังจากจุดเริ่มต้นของการเดือดคุณต้องย้าย 3 ชั่วโมงปรุงอาหารด้วยความร้อนที่อ่อนแอนมเป็นโฟมเล็กน้อยและเดือดอย่างเงียบ ๆ ไฟที่เข้มแข็งขึ้นสำหรับการปรุงอาหารนมข้นได้เร็วขึ้นเท่านั้นที่จะเชื่อม แต่ยิ่งมันน้อยลง นมเริ่มที่จะเปลี่ยนสียิ่งคุณปรุงอาหารอีกต่อไปมันเข้มกว่าและหนากว่าจะกลายเป็น เพื่อตรวจสอบนมข้นเพื่อความพร้อมและความสอดคล้อง - วางหยดลงบนจาน หากไม่กระจาย - นมหนาขึ้นถ้ามันกระจาย - นมยังคงเป็นของเหลว นอกจากนี้ยังจำได้ว่ามันหนาขึ้นเล็กน้อยเมื่อระบายความร้อน หลังจากได้รับความสอดคล้องที่ต้องการระเบิดนมข้นลงในขวด

นมข้นที่ต้มใช้เป็นไส้สำหรับขนมหวานที่หลากหลายเค้ก หลอดวาฟเฟิลเตรียมไว้กับมันเทลงในนมข้นใส่ในโจ๊กพุดดิ้ง ขึ้นอยู่กับนมข้นมีตัวเลือกครีมที่หลากหลายสำหรับเค้ก และอร่อยกว่าทุกอย่าง - กินนมข้นจากกระป๋อง อย่าลืมที่จะเชื่อมบ้านของนมข้นมันอร่อยหวานและเป็นธรรมชาติ

บนชั้นวางของร้านมีกระป๋องและหลอดจำนวนมากที่มีนมข้น แต่การเลือกผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ถูกต้องนั้นไม่ค่อยเป็นไปได้ สูตรสำหรับนมข้นที่บ้านจะให้โอกาสคุณที่จะไม่ทดลองกับผู้ผลิตที่ไม่เป็นธรรม แต่เพื่อให้ได้ของหวานแสนอร่อยและมีคุณภาพสูง นมข้นเช่นนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

สูตรนมข้นที่บ้าน

ตัวเลือกการเตรียมการ:

เพิ่มกาแฟที่ละลายน้ำได้ 1 ช้อนชารับนมข้นกับกาแฟ

ผัดในนมเย็น 1 - 1.5 ช้อนชาของโกโก้และต้มบนสูตร คุณจะมีโกโก้ที่ต่อเนื่อง

ตัวเลือกใช้:

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับนมข้นที่โฮมเมดจะกลับบ้านไปที่มาลิบู

สำหรับการเตรียมครีมในเค้กมันจะดีกว่าที่จะใช้นมข้นที่บ้าน

1-2 ช้อนนมข้นที่เพิ่มเข้ามาในข้าวต้มในตอนเช้าจะเติมพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน

วิธีการทำนมข้นที่บ้าน

สูตรหมายเลข 1

• นม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 แก้ว
• วานิลลาน้ำตาล - ½ช้อนชา

เตรียมความพร้อมสบายในกระทะที่มีผนังหนา นมระเหยอย่างรวดเร็วและได้รับนมข้นใน 10 - 12 นาที
เทนมลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลให้วางไฟที่แข็งแกร่งผสมให้ผสมน้ำตาลสลายน้ำตาล

ต้มนาที 5. ในขั้นตอนนี้การกวนจะไม่จำเป็น

หลังจากนั้นไม่นานนมก็เริ่มทำโฟม ดู, ผัด, ตรวจสอบนมข้น "ในการหยด" เพิ่มน้ำตาลวานิลลา

ทันทีที่การปล่อยจะเก็บแบบฟอร์มบนจานรอง - นมข้น

นมข้นร้อน - ของเหลวรอการระบายความร้อน

ถ้าคุณย่อย - รับผลิตภัณฑ์หนาด้วยเกล็ด ที่รสนิยมการปรากฏตัวของการรวมกันนอกระบบไม่ได้สะท้อน
เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นอาหารแห้งที่สะอาด

วิธีการทำนมข้นที่บ้านบอก Nata Komarova สูตรและภาพถ่ายของผู้แต่ง

สูตรหมายเลข 2

วิธีการปรุงนมข้น: สูตรจาก Yulia Omelchenko

ในสูตรที่บ้านต้มนมข้นที่ใช้:

• นมทั้งหมด 2 ลิตร (ดีกว่าที่จะซื้อในตลาด)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• นมแห้ง 1 ถ้วย

เพื่อให้นมข้นที่อบอุ่นไม่เผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะดีกว่าที่จะต้มในกระทะสแตนเลสในคาซาน

ฉันผสมลิ่มของนมกับน้ำตาลและนมแห้ง (นมแห้งจริงและไม่ใช่พืชชนิดทดแทนผักแม้ว่ามันจะไม่สามารถใช้นมแห้งได้เลย) จากนั้นเทนมที่เหลือ ก้อนที่น้อยกว่าจะเป็น ฉันนำพวกเขาไปต้มและแปลเป็นไฟช้า การต้มยังคงดำเนินต่อไป แต่ไม่ควรมีความรุนแรงมาก ให้กำลังใจหน้าแรกนมข้นเป็นเวลาสองชั่วโมงให้แน่ใจว่าจะกวนบ่อยๆ หลังจากหนึ่งชั่วโมงนมข้นเริ่มที่จะได้รับสีครีมอ่อนโยน ในระหว่างการเตรียมเปลือกโลกและก้อนบนนมสามารถปรากฏขึ้นในระหว่างการนำดังนั้นจึงจำเป็นต้องแทรกแซงกับมัน และหลังจากสองชั่วโมงของการทำอาหารร่มเงาคาราเมลที่สวยงามจะปรากฏที่บ้านนมข้น

เมื่อคุณต้มนมข้นที่อบอุ่นคุณสามารถเทลงบนกระจกและม้วนด้วยฝาปิดสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว หรือเพียงแค่เทลงในธนาคารและเก็บในตู้เย็นเพื่อใช้ในการอบหรือเป็นอาหารอันโอชะหวาน

สูตรหมายเลข 3

มีอยู่ อีกวิธีในการปรุงอาหารนมข้นเดี่ยวโฮมเมด. มันใช้นมจำนวนน้อยและผลิตภัณฑ์แห้งจำนวนมาก ตามสูตรนี้การเตรียมนมขามจะต้มในอ่างน้ำ วิธีที่จะทำให้นมควบแน่นที่บ้านผ่านวิธีนี้?

ส่วนผสม:

• นมทั้งหมด - 250 มล.,
• น้ำตาล - ทราย - 300 กรัม,
• นำเสนอนมผง (ไม่ทดแทน) - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเหล่านี้กี่กรัมในแก้ว 250 มล.?

ในหนึ่งถ้วยน้ำตาล - 200 กรัม, นมผง - 120 กรัม

วิธีการทำโฮมเมดต้มนมข้นในอ่างน้ำ:

ด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์หรือปัดนมที่เป็นของแข็งผงและน้ำตาลก่อนที่จะมีการผสมผสาน จำเป็นต้องทำในกระทะโลหะขนาดเล็กหรือถัง (โดยเฉพาะจากสแตนเลส) ในกระทะที่มีปริมาณมากน้ำกำลังเดือด (นี่จะเป็นอ่างน้ำของเรา) ตู้คอนเทนเนอร์ของเราที่มีนมอยู่ในนั้น นมข้นจะปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในขณะที่มันจะต้องกวน ไม่บ่อยครั้งเมื่อคุณต้มนมข้นบนเตา หนึ่งชั่วโมงต่อมานมข้นที่อบอุ่นจะยังคงเป็นของเหลวปล่อยให้มันไม่น่ากลัวคุณ หลังจากเย็นลงในตู้เย็น (คุณสามารถออกจากคืน) คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์หนาแสนอร่อย!

ในวัยเด็ก ... ความร้อน ... ความสะดวกสบาย ... การดูแลของฉัน ... นั่นคือสิ่งที่คนจำนวนมากจำได้ว่าเคยได้ยินคำว่า "นมข้น" ดังนั้นฉันต้องการกลับไปที่ยอดเยี่ยมเปิดธนาคารและความละเอียดอ่อน ๆ มากมายนี้ แน่นอนตอนนี้คุณสามารถไปที่ร้านและซื้อนมข้น อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมีลักษณะคล้ายกับนมข้นเท่านั้น จะทำอย่างไร? คุณสามารถ postalgate และโบกมือของคุณไปงานของคุณและคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำอาหารอันโอชะที่บ้านและพยายามทำ แน่นอนว่าตัวเลือกเป็นของคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณอ่านบทความนี้หมายความว่าคุณสนใจวิธีการทำนมข้นที่บ้าน เป็นที่น่าสังเกตว่ามันง่ายพอ

วิธีทำนมข้นที่บ้าน?

มีสูตรการทำอาหารหลายรายการ ในการเริ่มต้นด้วยเรานำเสนอให้ความสนใจของคุณที่ง่ายที่สุดที่จะต้องมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น:

1. นม - 1 ลิตร
2. น้ำตาลคือ 1 ถ้วย

งั้นเราเริ่มทำอาหารกันเถอะ เราต้องการ Saucpan ลึก เทนมลงไปแล้วเทน้ำตาลทันที เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วทิ้งไว้ที่นั่นจนกระทั่งนมมีน้อยกว่าหนึ่งถึงครึ่งเท่า นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมวลเป็นครั้งคราว หากคุณตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิดแล้วในบางจุดคุณจะเห็นว่าชงที่มีความหนาแน่นค่อนข้างหนาแน่นและยังได้รับสีครีมที่สวยงาม จากนั้นแพนสามารถลบออกจากเตา นมข้นแล้วพร้อม คุณสามารถเทลงในภาชนะที่ต่ำกว่าและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับในวัยเด็ก นอกจากนี้คุณยังจะมั่นใจว่าไม่มีสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ข้นเช่นเดียวกับอนุพันธ์ถั่วเหลืองเพราะตัวคุณเองใส่ในกระทะเพียงสองส่วนผสม - น้ำตาลและนม นมข้นที่เตรียมโดยสูตรดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัยและไม่กลัวสุขภาพของเขา

สูตรการใช้นมแห้ง

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรสำหรับนมข้น คุณสามารถใช้งานได้ คุณต้องการทำอาหารอะไร

1. นม 220-300 มล.
2. นมผง 150-200 กรัม
3. 300-400 กรัม Sahara

เริ่มทำอาหารด้วยการผสมนมธรรมชาติและนมแห้ง จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของการตีมวลจะต้องเข้ามาอย่างรอบคอบในลักษณะที่ไม่มีก้อน ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มน้ำตาล และอีกครั้งที่เราผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้จะต้องต้มบนห้องอบไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารนมข้นกลายเป็นของเหลวค่อนข้าง ให้เย็นแล้วซ่อนที่ด้านหน้าตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถลิ้มรสหนาและอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ด้วยนมเนื้อเรื่องที่บ้านธรรมชาติ

วิธีการปรุงนมข้นจากนมเร็ว?

ตอนนี้คุณรู้จักสองวิธีหลักในการทำนมข้นที่บ้าน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรที่ยอดเยี่ยมอื่น การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที

ส่วนผสมที่ต้องการ:

1. 200-300 มิลลิลิตรของนม
2. 200-300 กรัม ผงน้ำตาล
3. 20-30 กรัม เนย.

เราใช้กระทะเทนมที่นั่นเพิ่มผงน้ำตาลเช่นเดียวกับเนย เราผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างละเอียด เราวางกระทะลงบนกองไฟและนำไปต้มมาก มันสำคัญมากที่จะกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายดี ขั้นตอนต่อไปคือการลดไฟและความจุประมาณ 15-20 นาที ถอดกระทะออกจากไฟให้นมข้นที่เย็นลง

หากคุณมี multicooker คุณสามารถเตรียมนมข้นได้ในนั้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. นม - 2 multistakan
2. น้ำตาล - 2 Multistakan
3. ส่วนผสมของนมเป็น 2 multistakan

ในถ้วยปรุงอาหารเราเทนมแล้วเพิ่มน้ำตาลและนมผงที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างละเอียด เลือกโหมด "ดับ" เรากำหนดเวลา - 30 นาที เป็นครั้งคราวมันถูกกวนด้วยนมเพื่อที่จะไม่มีก้อนก้อนที่เกิดขึ้น เราให้นมข้นเพื่อเย็นและส่งไปยังตู้เย็นสักพัก หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสและจดจำในวัยเด็กได้

นมข้นกลมในธนาคาร

คุณสามารถจดบันทึกสูตรที่น่าสนใจของวิธีการปรุงนมข้นได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจากการปรุงอาหารรีดเป็นธนาคารและใช้เพื่อเติมคัสตาร์ดและเค้กอื่น ๆ นมข้นที่เตรียมไว้สำหรับสูตรดังกล่าวสามารถรักษาได้นานพอ

ลองทำอาหารกันเถอะ? เราต้องการนมคู่สด (1.5 ลิตร) น้ำตาล (0.5 กก.) โซดา (ส่วนที่สามของช้อนชา) เป็นการดีที่สุดที่จะใช้อ่างอลูมิเนียมที่ค่อนข้างกว้างความชื้นจะระเหยไปจากมันในกระบวนการทำอาหาร เทนมลงในอ่างหลังจากนั้นเราเทน้ำตาลและโซดาที่นั่น คุณสามารถถามเกี่ยวกับสาเหตุที่ฉันต้องการโซดาเพราะในสูตรก่อนหน้านี้ไม่ใช่ ทำให้สอง โซดาช่วยให้บรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและจะทำให้นมข้นเหมาะสำหรับกลิ้งเข้าไปในธนาคาร ดังนั้นเรารอจนกว่าส่วนผสมของเราจะเดือดแล้วเราจะลดไฟให้กับขั้นต่ำและปรุงอาหารกวนอย่างละเอียด หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถสังเกตได้ว่าส่วนผสมของเม็ดเล็กและในตอนท้ายก็กลายเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมที่จะกวนและตรวจสอบให้แน่ใจว่านมข้นไม่ได้ถูกเผา ลองดูด้วย เมื่อคุณเห็นว่านมมีความหนาค่อนข้างหนาคุณสามารถถอดอ่างออกจากเตาได้ ตอนนี้นมข้นควรจะเทลงในขวดและม้วนพวกเขา ผลิตภัณฑ์จะดูเหมือนลูกกวาด "วัว"

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงนมข้น อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้เคล็ดลับในการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย

ในที่สุด

ทำให้นมข้นที่บ้านคุณจะประหยัดเงินและช่วยตัวเองจากสารที่เป็นอันตรายซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ในนมข้นจากร้านค้า โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวมากมายที่คุณสามารถเตรียมตัวเองได้

เราหวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณตั้งแต่ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้นมข้นที่บ้านและคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารและแนวคิดการทำอาหารดั้งเดิมของคุณ!

นมข้นได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอเนกประสงค์มันถูกเพิ่มเข้าไปในคัพเค้กเค้กเค้ก Parehomas สามารถใช้เป็นจานอิสระเป็นอาหารว่างกับชา บ่อยครั้งที่ข้นถูกใช้กับแพนเค้กเด็กและผู้ใหญ่รักมัน องค์ประกอบที่ซื้อได้รับการบรรจุด้วยสารเติมแต่งและสารกันบูดที่ยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงความหนืด ด้วยเหตุนี้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จึงต้องการเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตนเอง เราเน้นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและให้คำแนะนำในทางปฏิบัติ

1. การประเสริฐที่บ้านดีกว่าที่จะทำอาหารทั้งคู่ ในกรณีที่การเข้าซื้อกิจการของส่วนผสมดังกล่าวเป็นเรื่องยากให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ของไขมันสูง (จาก 3.2% และสูงกว่า) เป็นไปได้ที่เป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยนมไขมันครีม (25%) สังเกตสัดส่วน
2. เพื่อให้นมข้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหยิบจาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกระทะหนาและจมูกหนา (เหล็กอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ) เพื่อไม่ให้การเผาไหม้ขององค์ประกอบที่คุณสามารถใช้ห้องอบไอน้ำได้
3. สูตรแบบคลาสสิกและการเปลี่ยนแปลงของมันเกี่ยวข้องกับการใช้ทรายน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ทางเลือกสามารถเปลี่ยนได้ด้วยผงน้ำตาลมันจะละลายในบางครั้งเร็วขึ้น สิ่งสำคัญอย่ารบกวนอัตราส่วนเชิงปริมาณ (GR.) นอกจากนี้ผงยังมีแป้งซึ่งให้ความหนืดที่จำเป็น
4. เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการกระเด็นและก้อนน้ำดื่มโซดาถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังเน้นรสชาติของ condescia ทำให้อาหารอันโอชะอิ่มตัวมากขึ้นสดใส
5. สำหรับความหลากหลายที่คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ให้เป็นนมข้นได้ การเปลี่ยนแปลงเช่นนี้กับเด็ก ๆ แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถมีความขมขื่นแสง (ถ้าคุณเพิ่มโกโก้มากเกินไป) ในกรณีนี้นมข้นจะได้รับร่มเงาสีน้ำตาลลักษณะมันสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กหรือเค้ก
6. เพื่อให้นมข้นหวานใช้ไม่มีหัวบีทและน้ำตาลอ้อย ในเวลาเดียวกันก็สามารถสับเป็นผงเพื่อปรับปรุงความหนืดและให้ความพรุนของความสอดคล้อง
7. ความหนาที่พร้อมจะต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดปิดแน่น ภาชนะที่ทนความร้อนสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์หรือความร้อนความร้อนในเตาไมโครเวฟก็เหมาะสม
8. จากนมข้นคุณสามารถปรุงขนม "ไอริส" มันเพียงพอที่จะเทผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสำหรับรูปแบบสำหรับขนมหรือน้ำแข็งใส่ในตู้เย็นและเย็นจนแข็ง
9. ระยะเวลาของการเดือดของคอนเดนซิโดโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร ยิ่งคุณแต่งหน้าเป็นกลุ่มมากเท่าไหร่กระบวนการจะยิ่งไหลเร็วขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันจานจะแสดงให้เห็นถึงความหวาน
10. คุณสามารถเพิ่มน้ำมันครีมไขมันสูงให้เข้ากับนมข้นได้ ตามกฎแล้วการเคลื่อนไหวดังกล่าวถูกนำมาใช้โดยลูกกวาดเมื่อพวกเขาต้องการที่จะทำให้ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนแน่น (สำหรับแคบเค้ก, เค้ก, มัฟฟิน ฯลฯ ) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องจำไว้ว่าการปรากฏตัวของส่วนผสมที่คล้ายกันช่วยลดระยะเวลาของการเก็บรักษา

วิธีการสร้างคอนเดนซิโด: ประเภทคลาสสิก

• ดื่มโซดา - 3 กรัม
• น้ำตาลทราย - 580 กรัม
• นมที่มีปริมาณไขมันจาก 3.2% - 1.2 ลิตร
• vanillin - 20 Gr
• น้ำดื่ม - 80 มล.

1. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การเตรียมนมข้นควรดำเนินการในกระทะที่มีการเคลือบที่ไม่ติดผนังหนาและด้านล่าง นมรวมกับน้ำตาล / ผงก่อนจะเริ่มโฟมแล้วยึดมั่นในจาน หากด้านล่างบางเกินไปองค์ประกอบจะบำรุงและจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน ในกรณีที่ไม่มีความเป็นไปได้ที่จะใช้กระทะที่มีผนังหนาส่วนผสมจะต้องผัดอย่างเข้มข้น (เพื่อไม่ให้ห่างจากแผ่น)
2. หลังจากที่คุณตัดสินใจด้วยภาชนะล้างและแห้ง ผสมทรายน้ำตาล (ควรกก) กับวานิลลาเพิ่มน้ำดื่มผสมกับใบมีดไม้
3. เปิดเตาบนเครื่องหมายระหว่างขั้นต่ำและปานกลางวางกระทะลงบนเตา ความเครียดด้วยลิ่มหรือไม้พายจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายอย่างสมบูรณ์ส่วนผสมควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากทำอาหารน้ำเชื่อมวานิลลาเริ่มค่อยๆเทนมเย็นลงไปที่อุณหภูมิห้อง (!) อุณหภูมิ การกวนมวลอย่าลดไฟนำส่วนผสมไปต้ม
5. หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้นลดพลังงานขั้นต่ำเทน้ำโซดา เริ่มกวนมวลอย่างเข้มข้นเพราะมันจะเริ่มโฟมและเผาไหม้
6. Tomit นมข้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครอบคลุมฝา แต่อย่าหดกระทะกับเธออย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการปรุงอาหารองค์ประกอบจะต้องกวนทุก ๆ 7-10 นาที อย่าลืมยิงโฟมจากผนังแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
7. หลังจากช่วงเวลาหนึ่งส่วนผสมจะได้รับโทนสีช็อคโกแลตแสง ในกรณีที่คุณวางเป้าหมายเพื่อเตรียมความสอดคล้องของเหลวหนาให้นำออกจากจานในขั้นตอนนี้
8. หากคุณต้องการรับนมข้นหนามันยังคง 30-40 นาที กำหนดความพร้อมสำหรับเฉดสีรสชาติและความสม่ำเสมอ ส่วนประกอบที่มีการชงยาวนานขึ้นความหวานก็จะเปิดออก
9. ในตอนท้ายของการเตรียมการครอบคลุมจานที่มีฝาปิดที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นห้ามมิให้นมข้นลงในขวดแก้วหรือภาชนะที่ทนความร้อนบล็อก
10. ส่งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไปยังตู้เย็น เพื่อเพิ่มระยะเวลาของการจัดเก็บให้กดองค์ประกอบด้วยช้อนพลาสติกแห้งและสะอาดแล้วส่งกลับไปที่ห้อง

• นมแห้ง - 375 กรัม
• น้ำตาลทราย (อ้อย) - 1.3 กก.
• ครีมที่มีไขมัน 27-33% - 1.1 ลิตร
• ส่วนผสมของเด็กแห้ง (Dairy) - 220 กรัม
• น้ำที่กรอง - 125 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

1. เตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร กระทะควรมีผนังหนาและด้านล่างรวมถึงการเคลือบที่ไม่ติด (ควร) ล้างและแห้งภาชนะเทลงในทรายน้ำตาลวานิลลินและอ้อยเพิ่มน้ำ
2. ใส่ส่วนผสมไปสู่ไฟช้าอย่านำไปต้มคริสตัลน้ำตาลไม่ควรละลายอย่างสมบูรณ์ในขั้นตอนนี้
3. เมื่อมวลได้รับความสอดคล้องที่สม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลงให้ถอดกระทะออกจากไฟ เทครีมเพิ่มส่วนผสมนมและนมผง ใส่คอนเทนเนอร์บนเตาอีกครั้งให้เปิดไฟอย่างน้อยคนปัดไปที่การหายไปอย่างสมบูรณ์ของก้อน
4. ปล่อยให้มวลอ่อนเพลียเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดให้กวน condensededed อย่างต่อเนื่องและลบส่วนเกินออกจากผนังจากนั้นส่งไปยังคอนเทนเนอร์อีกครั้ง
5. เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลหยดและหวานปิดเครื่องเขียน เย็นลงไปที่อุณหภูมิห้อง, วิ่งผ่านขวด, ส่งไปยังตู้เย็นสำหรับที่เก็บข้อมูลระยะยาว

ตามเนย

• น้ำนมหรือน้ำดื่ม - 320 มล.
• ครีมแห้ง - 500 กรัม
• ทรายน้ำตาล (อ้อยหรือบีทรูท) - 270 กรัม
• เนยครีม - 75 กรัม

1. เตรียมซอสเคลือบที่เคลือบด้วยการเคลือบที่ไม่ติดและด้านล่างหนา เทลงในน้ำหรือนมรุ่นที่สองจะดีกว่า (คอนเดนซิโดไม่เป็นไร)
2. ใส่จานบนไฟกลางนำของเหลวไปต้มจากนั้นถอดกระทะออกจากเตา ฝึกฝนครีมแห้ง (สามารถแทนที่ด้วยนมแห้ง) เริ่มต้นในเวลาเดียวกันตีองค์ประกอบด้วยลิ่มหรือมิกเซอร์เพื่อให้เพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ตื่นขึ้นมาอีกครั้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในส่วนผสม
4. เตรียมห้องอาบน้ำอบไอน้ำ: เทน้ำเดือดที่สูงชันให้วางภาชนะบรรจุไว้ในนั้นด้วยองค์ประกอบเพื่อให้แพคเกจขนาดเล็กถูกเก็บไว้บนมือจับ (ส่วนล่างของถังไม่ได้สัมผัส)
5. เปิดไฟกลางผัดมวลและ tomit ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ความสม่ำเสมอจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของศูนย์กลาง: วางจะกลายเป็นสีน้ำตาลที่แน่นหนา
6. หลังจากการจัดการทั้งหมดเย็นนมข้นถึงอุณหภูมิห้องแล้ววิ่งลงไปที่ภาชนะบรรจุหรือธนาคารบล็อก เก็บในประตูตู้เย็นให้การจัดองค์ประกอบด้วยช้อนพลาสติกที่สะอาด

มันง่ายที่จะเชื่อมนมข้นที่บ้าน ใช้ประโยชน์จากสูตรแบบคลาสสิกพิจารณาเทคโนโลยีการทำอาหารตามนมเนยครีมไขมันเหลว เลือกใส่โกโก้หรือ Vanillin

วิดีโอ: วิธีการปรุงนมข้น

เต็มหน้าจอ

น้ำตาลฉันตัดสินใจ 1 กิโลกรัมมันสามารถเป็นเช่นนั้นและคุณสามารถใช้เวลาน้อยลง ฉันบริจาคขวดลิตรมันออกมาน้อยกว่า 1 กิโลกรัม เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทนมทั้งหมด (ฉันมี 4 ลิตรที่ใหญ่ที่สุด) เพื่อให้พอดีและน้ำตาลและนม ดีเพื่อให้สะดวก เราวางไฟกลางอีกเล็กน้อยและกวนอย่างต่อเนื่องเรากำลังรอให้น้ำตาลละลายทั้งหมด ระวังเพื่อให้น้ำตาลไม่ถูกไฟไหม้ เมื่อน้ำตาลละลายทั้งหมดเราจะรอเมื่อนมเดือด

เต็มหน้าจอ

เมื่อนมเดือดลบออกจากไฟเพิ่มโซดาและน้ำมะนาว (โดยวิธีการที่แม่ของฉันไม่ใช่น้ำมะนาว แต่กรดมะนาวเจือจางด้วยน้ำเขาบอกว่าน้ำนมไม่มืดเกินไป) ข้อควรระวัง! นมจะเริ่ม "ฟู่" และยกโฟม เรากลับมาทุกอย่างด้วยไฟแล้วรออีกครั้งเมื่อเดือด เนื่องจากผู้สนับสนุนการไหลของนมเวลา - 3 ชั่วโมงด้วยการต้มที่อ่อนแอเมื่อเดือดนมจะโฟมนม แต่คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับมัน เมื่อเวลาผ่านไปโฟมจะออกไป หากไฟมีขนาดใหญ่ปานกลางเวลาทำอาหารจะลดลง แต่ปริมาณของนมจะลดลง ฉันทำอาหารที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้น 30 นาทีที่ผ่านมาฉันทำให้ไฟแข็งแกร่งขึ้น นมจะเริ่มเปลี่ยนสี

เต็มหน้าจอ

เต็มหน้าจอ