Pidulikku pidusööki planeerides ärge unustage pühademenüüsse lisada lihtsaid suupisteid. Ühe võimalusena soovitame valmistada maitsvaid baklažaanirulle juustu ja küüslauguga. See tagasihoidlik roog osutub mahlakaks, maitsvaks ja atraktiivseks ning valmib üsna kiiresti. Mis puutub täidisesse, siis seda saab alati oma maitse järgi kohandades varieerida. Siia sobivad hästi ka näiteks kohupiim, värsked tomatid või näiteks seened.

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• juust - 150-200 g;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• petersell - ½ kamp;
• majonees - maitse järgi;
• taimeõli - umbes 30 ml.

Baklažaanirullid juustu ja küüslauguga koos fotodega

1. Vahepalaks vali keskmise suurusega baklažaanid. Peseme, eemaldame varred ja lõikame pikuti 5-6 mm paksusteks plaatideks. Puista viilud soolaga ja jäta 10-15 minutiks, seejärel loputa veega ja kuivata salvrätikuga. See lihtne meetod aitab baklažaanidest vabaneda kibedusest.
   
2. Määri plaadid kergelt taimeõliga ja prae kuival pannil mõlemalt poolt 5 minutit. Selle meetodiga minimeeritakse õli kogus ja suupiste on vähem rasvane.
   
3. Valmistame täidise tulevasteks rullideks. Hõõruge juust keskmise suurusega laastudega, segage hakitud peterselli ja pressi läbi lastud küüslauguküüntidega. Maitsesta koostisained majoneesiga. Võtke proov, vajadusel lisage soola/pipart.
   
4. Aseta igale praetud köögiviljataldrikule portsjon täidist (2-3 tl).
   
5. Rullime oma valmistised mõõdukalt tihedateks rullideks.
   
6. Serveerimisel lisa ürte. Erksa “aktsenti” saamiseks võite suupiste kaunistada jõhvikate või värskete tomatite viiludega.
   

Baklažaanirullid juustu ja küüslauguga on valmis! Eelrooga võib serveerida nii külmalt kui ka veidi soojendatult. Head isu!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Mustikad on haruldane köögivili, mida ei ole soovitav toorelt süüa, kuid see ei piira kokkade fantaasiat. Sellega töötamiseks on nii palju võimalusi, et isegi kitsendades kriteeriume teatud täiendavate toodete komplektiga, saate lõputult katsetada. Milline on huvitav viis juustu, küüslaugu ja baklažaani kombinatsiooni serveerimiseks?

Kuidas küpsetada baklažaani küüslaugu ja juustuga

Nende kolme toote abil saab valmistada lugematu arv roogasid. Juustu ja küüslauguga baklažaanidest valmistatakse eelroad, vormiroad, soojad salatid ja pirukad. Taldriku sisu küllastumise suurendamiseks võid neid serveerida koos lisandiga või jätta kõik muutmata - sinised on väga toitev toode, seega sobivad hästi madala kalorsusega menüüsse. Ainus hoiatus on see, et need vajavad kindlasti kuumtöötlust.

Ahjus

See mustikatega töötamise meetod sobib koduperenaistele, kes soovivad oma roogade kalorisisaldust vähendada. Enamasti ilmuvad ahjus juustuga baklažaanid paisuvormi kujul ja köögiviljade lisamisel saab neist prantsuse ratatouille. Mitte vähem maitsvad pole täidetud poolikud või isegi sinised ringid, mida võib täita köögivilja-, liha- või seeneseguga või isegi keedetud teravilja/pastaga.

Praepannil

Praetud mustikaid serveeritakse eelroana ja neil on tõsine puudus väga kõrge rasvasisalduse näol: nad imavad aktiivselt õli, millega neid küpsetatakse. Kokad lõikavad baklažaanid viiludeks või paksudeks (!) viiludeks ja praevad kiiresti krõbedaks. Pannil olevaid siniseid saab küpsetada tavalise omlettisegu taignas, mis vähendab nende õli imendumist, või puistata jahuga. Ilma lisanditeta praaditakse neid alles enne edasist küpsetamist.

Baklažaani retseptid juustu ja küüslauguga

Mustikatel põhinevad toidud võivad olla nii külmad kui kuumad, nii et allpool pakutakse mõlemat võimalust. Leiad kiired ja lihtsad eelroad ning keerulisemad õhtu- või lõunasöögilahendused. Olles tutvunud selle fotodega samm-sammult retseptide komplektiga, saate aru, kui erinevalt võivad mustikad küüslaugu ja juustuga mängida maitse ja välimusega isegi soodsate toodete kasutamisel.

Rullid

• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1378 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: isetehtud.
• Raskusaste: keskmine.

Viilutatud siniste võime säilitada oma kuju isegi pikaajalise kuumtöötlemise ajal, muutis need heaks aluse erinevatele portsjonitele täidisega paatide ja rullide kujul. Viimased meeldivad perenaistele eriti nende esitlemise mitmekülgsuse tõttu: neid saab serveerida õhtusöögiks, mis vajab ainult lisandit, või eelroana pühadelaual.

Koostis:

• suured sinised - 4 tk;
• pehme juust - 170 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• hunnik rohelisi (võite kasutada segu);
• munad 1 kass. - 2 tk.;
• sool;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 80 ml;
• päevalilleõli - 50 ml ..

Küpsetusmeetod:

1. Pese sinised, lõika pikuti plaatideks, mille paksus ei ületa 4 mm. Need peaksid jääma painduvaks, kuid mitte läbi nägema, muidu rullid rebenevad.
2. Tõsta paberi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri pealt õliga.
3. Küpseta 200 kraadi juures, aja määrab ahju võimsus: plaadid peavad tumenema hakkama. Kui töötab ainult ülemine või alumine kütteelement, tuleb need ühtlaseks pruunistamiseks ümber pöörata.
4. Täida munad veega. Arvestage 6 minutit keemise hetkest. Pärast jahutamist koorige ja riivige.
5. Sega pehme juustu, riivitud küüslaugu, soola, hapukoore ja ürtidega.
6. Laota täidis õhukese kihina jahtunud baklažaaniviiludele, tasanda spaatliga.
7. Rulli rullideks ja kinnita hambatikuga. Serveeri küngas salatilehtedel. Kui serveerite portsjonitena, asetage 3-4 tükki kõrvuti, kaunistades balsamico kastmega.

Küpsetatud

• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1313 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Bulgaaria.
• Raskusaste: keskmine.

Milline näeks välja küpsetatud baklažaan juustuga? Iga rahvusköök pakub oma valikuid: itaallastele meeldivad suur hulk aromaatseid ürte, kohustuslikud tomatid ja keedetud riis ning juustukoor peab kindlasti olema krõbe. Bulgaaria retsept eeldab õrnemat struktuuri: pehme kodujuust, sama pehme juust (peamiselt fetajuust), muna ja natuke pikantsust.

Koostis:

• sinine – 3 tk.;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• kodujuust 5% – 280 g;
• marineeritud juust - 200 g;
• suur muna;
• sool - 7 g;
• jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Vart eemaldamata lõika sinised pikuti pooleks. Pange keevasse vette ja oodake veerand tundi.
2. Püüdke ja eemaldage liigne vedelik seest ja väljast. Eemaldage vars ja südamik.
3. Püreesta toorjuust munaga, lisa riivitud küüslauk ja juust ning lisa soola. Lisa soovi korral pipart.
4. Täida iga pool köögivilja täidisega ja küpseta pool tundi 190 kraadi juures.

Täidisega

• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1231 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Kreeka köök.
• Raskusaste: keskmine.

See oma välimuse ja maitse poolest huvitav roog kuulub Kreeka kööki, kuid sellel on väike originaallisand: küüslauk, mida algses retseptis pole. See annab juustukübarale erilise aroomi ja pikantsuse. Siin kasutatav juust ei tohiks olla üle soolatud, nii et võid selle pooleks tunniks külma vette kasta – nii muutub maitse mahedamaks. Täidetud mustikad sobivad ideaalselt õhtusöögiks, sest pole figuurile ohtlikud.

Koostis:

• baklažaanid - 600 g;
• ümmargune riis - 2/3 tassi;
• kirsstomatid - 170 g;
• väike sibul - 50 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• feta juust - 150 g;
• basiiliku oksake;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese sinised korralikult läbi, torgi igaühte kahvliga mitu korda läbi: nii ei lähe nahk lõhki. Mähi need ükshaaval fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
2. Kui see on jahtunud, lõika pikuti kaheks osaks, kraabi südamik välja (peamiselt seemnetega koht).
3. Kuidas riisi keeta, on teie otsustada - peaasi, et tulemuseks ei oleks viskoosne puder, vaid lisand.
4. Prae hakitud sibul koos neljaks lõigatud kirsstomatitega.
5. Viska sisse basiilikulehed. Lisa riis, sega, kata kaanega 3 minutit.
6. Riivi küüslauk. Hõõru juust läbi sõela. Ühendage.
7. Täida iga baklažaanipaat täidisega ning aseta peale juustu-küüslaugukübar. Serveeri.

Koos tomatitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1596 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kust mujalt Itaalia köögist otsida huvitavaid koduseid retsepte maitsvaks köögiviljade serveerimiseks juustu, vürtside ja küüslauguga? Mõned neist pakuvad uskumatult rahuldavaid roogasid, mis ei sisalda loomseid komponente ja on seetõttu liigitatud taimetoitlasteks. Need vürtsikad baklažaanid juustu ja küüslaugu ning tomatitega, maitsestatud aromaatsete ürtidega, on valmis võistlema isegi lihavormiga.

Koostis:

• baklažaanid - 700 g;
• küüslaugu pea;
• sibul - 100 g;
• tomatid - 850 g;
• oliiviõli - 20 ml + praadimiseks;
• valge veini äädikas - 1 spl. l.;
• värske basiilik - 35 g;
• pune (lehed) - 10 g;
• mozzarella - 200 g;
• riivsai - 75 g;
• jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast sinistelt varte eemaldamist lõigake need pikuti paksudeks (8-10 mm) kihtideks. Prae ilma õli lisamata grillpannil või tõsta restile ja küpseta 220 kraadi juures.
2. Haki sibul ja küpseta kuumal pannil oliiviõliga läbipaistvaks.
3. Lisa tomatikuubikud, millelt koored on eemaldatud (seda saad teha blanšeerides). Lisa jahvatatud pipar, riivitud küüslauk.
4. Hauta segu pannil umbes veerand tundi - see peaks paksenema, muutudes kastmeks. Lisa tükeldatud basiilikulehed ja äädikas.
5. Täida vorm pajaroa koostisainetega järgmiste kihtidena: tomatikaste, riivitud mozzarella, baklažaaniviilud, veel kastet jne. Pea meeles, et viimane kiht peaks olema juustukiht.
6. Puista pajaroog riivsaiaga, nirista peale õli ja lisa punelehed. Küpseta pool tundi, ahju temperatuur – 200 kraadi.

Praetud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1047 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: isetehtud.
• Raskusaste: keskmine.

Lihtne eelroog, mis näeb väga ahvatlev välja – midagi, mis peaks olema igas kokaraamatus. Isegi harva pliidi ääres seisev perenaine teab, kuidas praetud baklažaane küpsetada, sest see retsept aitab teda ootamatult külaliste ilmumisel hädast välja. Peaasi on siniste lõikamisel täpselt arvutada ringide arv - see peaks olema ühtlane.

Koostis:

• baklažaanid - 500 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sool - 2 spl. l.;
• kõva juust - 120 g;
• hunnik rohelust;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised paksudeks (1 cm) viiludeks ja pane väikesesse kaussi. Lisage soola ja unustage 20 minutit.
2. Loputage, kuivatage salvrätikuga.
3. Puista mõlemale ringile jahu ja aseta kuumale praepannile. Õli on kohustuslik!
4. Riivi juust ja küüslauk, lisa hakitud ürdid, sega läbi.
5. Aseta praetud baklažaaniringile veidi juustu-küüslaugu segu ja kata samaga. Korrake ülejäänud jaoks. Enne serveerimist jahuta.

Pähklitega

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 923 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Väga ilus ja huvitava maitsega eelroog - baklažaan juustu, kreeka pähklite ja küüslauguga. Enne töö alustamist kaaluge hoolikalt "tornide" kogumise põhimõtet. Igal neist on 2 sinist ringi (ülemine ja alumine), keskel suvikõrvitsa ring ja nende vahel juustukreemi kiht. Peal on seda vaja ka mütsina. Kreeka pähklid võib asendada piiniaseemnetega.

Koostis:

• sinine – 2 tk.;
• suvikõrvits;
• kohupiim - 200 g;
• kreeka pähklid - 60 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• kuivad maitsetaimed;
• oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika mustikad ja suvikõrvits võrdseteks (!) viiludeks. Määri õliga ja tõsta restile. Küpseta 25 minutit 210 kraadi juures.
2. Sega riivitud küüslauk kohupiimajuustuga, lisa ürdid.
3. Moodustage "tornid". Küpseta samal temperatuuril 15 minutit. Enne serveerimist puista peale hakitud pähkleid.

Parmesaniga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1973 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: keskmine.

Parmesani ja praetud hakklihaga täidetud baklažaanid ei ole üldse dieettoit, kuna baklažaani ja liha kooslust on kehal raske tajuda. Maitse ja uskumatu aroom katavad aga kõik subjektiivsed miinused. Iga koduperenaine, kes on kunagi pidanud kokku puutuma õhtusöögi ideede leidmise raskustega, peaks seda Itaalia köögi samm-sammult retsepti uurima ja enda jaoks ümber kirjutama.

Koostis:

• baklažaanid - 3 tk;
• hakkliha - 350 g;
• tomatid - 200 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• Parmesan - 180 g;
• kuivatatud basiilik - 2/3 tl;
• sool;
• oliiviõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud sinised pikuti pooleks. Eemaldage südamik.
2. Määri õliga, aseta ahjuplaadile, küpseta 220 kraadi juures kuldpruuniks.
3. Prae hakkliha, unustamata lisada soola. Lisa riivitud küüslauk, blanšeeritud ja väikesteks tükkideks hakitud tomatid.
4. Kui mass muutub võimalikult homogeenseks, lülitage pliit välja.
5. Täida “paadid” lihatäidisega, puista peale basiilikut, kata kõik riivitud parmesaniga. Küpseta veel 25 minutit.

Sulatatud juustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1067 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Raskusaste: keskmine.

Ideid, kuidas baklažaane sulatatud juustu ja küüslauguga kaunistada, on palju: klassikalistest suupisterullidest kuni väikeste võileibadeni. Neile, kes otsivad õhtusöögi retsepti, soovitavad eksperdid proovida lihtsat frittataga sarnast pajarooga. Kui soovid rooga huvitavamalt esitleda, ostke lehttainast, lõigake portsjoniteks ruutudeks, küpsetage igaüks kuldpruuniks ja kasutage pajatükkide jaoks plaadi asemel.

Koostis:

• baklažaanid - 250 g;
• munad - 5 tk;
• sulatatud juust - 200 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• rohelised - 50 g;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sinised peeneks ja puista peale soola. Jätke veerand tundi - selle aja jooksul jõuab kogu kibedus välja tulla. Loputage ja pigistage kergelt kätega.
2. Haki küüslauk ja sulatatud juust kasutades riivi peenemat poolt. Sega ürtidega.
3. Parem on munad mikseriga lahti kloppida, et saada väga kohev kerge mass.
4. Ühenda sinised küüslaugu-juustuseguga ja täida sellega vorm.
5. Täitke munadega kahel viisil: pärast esimest peate pajaroasse tegema mitu torke.
6. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Saate seda serveerida isegi baklažaanirullina, lõigatuna paksudeks viiludeks.

Majoneesi all

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1946 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: isetehtud.
• Raskusaste: keskmine.

Alternatiiv ülalkirjeldatud kuumale eelroale, kus kasutatakse baklažaani, juustu, küüslauku, majoneesi ja mune. Peamine erinevus on praadimine taignas, mida pehmendab piim ja pakseneb jahu (saab asendada tärklisega).

Koostis:

• baklažaanid - 600 g;
• piim - 50 ml;
• munad - 3 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• majonees - 4 spl. l.;
• kõva juust - 120 g;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad, jahu ja piim, kuni tainas ei ole liiga vedel.
2. Kastke sinna sinised ringid, jättes 4 sekundiks imbuma.
3. Pane kohe kuumale õlile ja prae maksimaalsel võimsusel kuni koorikuni.
4. Kui kõik baklažaanid on selle protseduuri läbinud, asetage need küpsetusplaadile.
5. Tõsta iga ring küüslaugu-juustu segu ja majoneesiga. Küpseta 7 minutit 220 kraadi juures.

Taimetoitlikud kotletid

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 728 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Raskusaste: keskmine.

Kui kõik ülaltoodud tooted kombineerida, saate väga õrnad taimetoidu kotletid, mis sobivad hästi isegi beebitoidu sisse. Sageli aitavad nad koduperenaisi, kes peavad leidma kasutust oma aia suurele köögiviljasaagile, kuid on tuttavatest retseptidest juba tüdinud. Neid kotlette võid hautada tomatipastas, mis on segatud sibula ja porgandi praadimisega.

Koostis:

• baklažaanid - 450 g;
• porgandid - 230 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• muna;
• sulatatud juust - 100 g;
• jahu - 45 g;
• sool pipar;
• pirn.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sinised kuubikuteks ja peenesta hakklihamasinaga sarnaselt hakklihaga.
2. Asetage kurn, oodake veidi: liigne vedelik peaks ära voolama.
3. Lisa maitseained, riivitud sibul, juust, porgand ja küüslauk. Lisa lahtiklopitud muna.
4. Lisa jahu silma järgi – näidatud kogus ei ole aksioom. Kotleti mass peaks olema tihe.
5. Vormige paksud väikesed pallikesed, küpsetage 190 kraadi juures 35 minutit või prae taimeõlis ning seejärel hautage pool klaasi vett lisades.

Toiduvalmistamise saladused

Kõik ülaltoodud fotodega retseptid on võimalikult lihtsad, kuid täiusliku tulemuse saavutamiseks tasub professionaalidelt veel mõned nüansid õppida:

• Kui plaanite küpsetada praetud baklažaane, kuid kardate lõpproa rasvasust, määrige iga tükk õliga immutatud pabersalvrätikuga. Toode ei põle, kuid liigset rasva ei teki.
• Te ei pea proovima mõrudust eemaldada, kui kasutate noori siniseid või magusaid sorte.
• Kui teete juustuga küpsetatud baklažaane pooleks, soojendage need enne täidisega kindlasti läbi. Täidis, kui see on liha, tuleb samuti eelnevalt ette valmistada.

Video

Praetud baklažaani eelroad on väga maitsvad, kuid nende valmistamisel on üks suur, AGA need on alati liiga rasvased, kuna baklažaani viljaliha struktuur on nagu käsn – see imab endasse õli, milles seda praetakse, olenemata sellest, kui palju te seda teete. vala see. Mida saate teha, et baklažaanid ei imaks nii palju õli? On mitmeid viise:
- 1) tükeldatud baklažaanid (plaadid või tükid) võib enne praadimist kasta lahtiklopitud munadesse, tainas “sulgeb” viljaliha poorid.
- 2) imenduva rasva kogust saad ise reguleerida, selleks pead õli valama mitte pannile, vaid praadimiseks ettevalmistatud baklažaanidele (lõika nt viiludeks), määri need kätega õliga üle või kandke õli mõlemale poole pintsliga. Seejärel prae kuival pannil. Saate õlis praetud baklažaani grilliefekti ja samal ajal säilitate oma lemmikmaitse.
Teist meetodit kasutatakse retseptis, mida tahan teiega jagada - keedetud munadest, kõvast juustust ja küüslaugust valmistatud juustutäidisega baklažaanirullid. See külm eelroog on uskumatult maitsev, ideaalne pidulikule suvelauale. Samuti saate teada, kuidas kõigi reeglite järgi küpsetada kapriisseid baklažaane, mis lisaks sellele, et nad püüavad küpsetamise ajal rohkem õli imada, suudavad ka mõruda maitsega. Kuidas vabaneda kibedusest baklažaanides, mida ei keeta vees? Nendele küsimustele leiate vastuse meie üksikasjalikust meistriklassist.

Riivi juust peenele riivile.

Riivi munad peenele riivile.

Sega juust ja munad.

Pigista küüslauk. Maitsesta majoneesiga. Võite lisada veidi soola (1 väike näputäis).

Sega hästi.

Pese baklažaanid, lõika vars ära.

Lõika baklažaanid õhukesteks 2-3 mm viiludeks.

Pane baklažaaniviilud kaussi, puista peale soola (0,5 tl soola ühe keskmise baklažaani kohta). Jätke 10 minutiks. Baklažaan vabastab oma mahla ja kibedus kaob koos sellega.

Vala 1 spl. vesi, loputa baklažaaniviile veidi, nii vabaneme liigsest soolasusest ja kibedast. Tühjendage vesi. Pigistage baklažaanid veidi.

Vala 2-3 spl. õli otse baklažaanidele. Praadime kuival pannil - nii reguleerime õli kogust, mida baklažaanid küpsetamisel imavad, toores viljaliha ei ima rasva nii palju kui praadimise ajal ja õli saab hõlpsalt ühtlaselt peale kanda. Vahel kantakse õli pintsliga üle kogu plaadi pikkuse, aga mulle meeldib õli valada ja kätega segada.

Kirjeldus

Baklažaan juustu ja küüslauguga- See on uskumatult maitsev, kuigi üsna kaloririkas suupiste. Saate selle lisada nii igapäevamenüüsse kui ka pühadelaua menüüsse. Kõrge kalorsusega sisu tõttu ei tasu aga sellele lootma jääda, kuigi aeg-ajalt võib end siiski lubada, seda enam, et baklažaanid juustu ja küüslauguga valmivad üsna kiiresti.

Selle roa kohta võite leida erinevaid tõlgendusi, kuid enamasti valmistatakse see rullide kujul. Selleks lõigatakse baklažaanid pikisuunalisteks viiludeks, mis seejärel pannil praaditakse. Seejärel mässitakse nende sisse juustu-küüslaugutäidis. Nagu näete, on kõik väga lihtne. Küpsetusprotsess on täiesti lihtne ja seetõttu saab sellega hakkama isegi algaja koduperenaine.

Uskuge mind, kui ravite oma majapidamist selliste rullidega vähemalt korra, paluvad nad teil neid ikka ja jälle küpsetada. Huvitatud? Noh, siis alustame ilma edasise viivituseta samm-sammult fotoretsepti uurimist baklažaanide valmistamiseks juustu ja küüslauguga!

Koostisained

• 
  (1 arvuti.)
• 
  (2 nelki)
• 
  (150-200 g)
• 
  (maitse)
• 
  (praadimiseks)

Toiduvalmistamise sammud

Valmistame ette kõik retsepti jaoks vajalikud koostisosad.



Nüüd hoolitseme baklažaani eest. Seda tuleb põhjalikult pesta ja seejärel eemaldada vars. Pärast seda lõigake baklažaan põiki viiludeks, mille laius peaks olema 5–7 mm.



Saadame saadud viilud praadima õliga eelkuumutatud pannil. Selle tulemusena peaks baklažaan pruunistuma ja omandama meeldiva kuldse tooni. Pärast praadimist asetage viilud paberrätikule. See on vajalik baklažaani imendunud liigse õli eemaldamiseks.



Kata esimene baklažaanikiht paberrätikuga ja seejärel aseta sellele järgmine kiht baklažaane.



Viimase kihi katame ka paberrätikuga, mille peale vajutame taldrikuga alla.



Nüüd alustame täidise ettevalmistamist. Selleks tuleb küüslauguküüned koorida ja seejärel peenele riivile riivida.



Riivime ka kõva juustu peenele riivile ja segame siis küüslauguga.



Maitsesta juustu-küüslaugusegu majoneesiga, eelistatavalt lahja, et roa kalorisisaldust veidi vähendada.



Sega juustu segu korralikult läbi, et majonees ja küüslauk ühtlaselt jaotuks.



Nüüd võite hakata rulle tegema. Selleks eemaldage paberrätik ja Aseta täidis baklažaani kitsamale servale..



* Selleks, et baklažaanirullid näeksid korralikud välja ja ei rulluks lahti, tuleb neid rullima hakata kitsamast osast, mistõttu paneme täidise peale.

Nüüd ei jää muud üle, kui kerida baklažaanid rullideks, asetada need kaunilt taldrikule ja saabki serveerida.



Head isu!!!

Esmapilgul imelise värviga köögivili on juba pikka aega võitnud enamiku koduperenaiste tunnustuse ja väljateenitud armastuse üle kogu maailma. Me kutsume teda armastavalt "väikeseks siniseks". Küpsed baklažaani viljad sisaldavad suures koguses kiudaineid, pektiini, erinevaid vitamiine, mineraalaineid ja looduslikke suhkruid, millel on kasulik mõju südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi talitlusele. Pole asjata, et idas nimetatakse baklažaani "pikaealiseks köögiviljaks".

Baklažaanidest valmistatakse uskumatult palju roogasid: neid praetakse, hautatakse, marineeritakse, küpsetatakse, valmistatakse kaaviari ja erinevaid salateid. Ja see pole üllatav, sest baklažaan sobib hästi köögiviljade, liha, seente ja juustuga. Baklažaan on eriti hea juustuga kombineerituna. Niisiis, nagu öeldakse, leidsime üksteist. Neid on lihtne valmistada ja kiiresti süüa. Sellepärast on baklažaani juustuga valmistamiseks tõenäoliselt palju retsepte. Baklažaanide valmistamisel on suureks abiks ahi või multikooker (režiimis “Praadimine” või “Küpsetamine”), aga ka õhkfritüür.

Juustuga baklažaani valmistamiseks võite osta erinevat sorti puuvilju, peamine on pöörata tähelepanu nende välimusele. Need peaksid olema plekkide ja kahjustusteta, siledad, elastsed ja mitte üleküpsenud. Köögivilju saate küpsetada koorega või ilma. Enne küpsetamist tuleb baklažaanid tükeldada, põhjalikult soolata ja 30–40 minutiks vette lasta, et kibedus kaoks, vastasel juhul võib ettenähtud roog kergesti rikkuda. Lisaks soovitatakse baklažaanid pärast vees leotamist hästi kuivatada, siis praadivad paremini. Kuid on retsepte ilma leotamiseta.

Kui retsept nõuab praadimist või hautamist, tuleb meeles pidada, et baklažaanid imavad üsna palju õli ja parem on neid kõrgel kuumusel ilma kaaneta praadida, siis tekib krõbe koorik, mis takistab õli sissetungimist. Seejärel saate kuumust vähendada ja keeda, kuni see on valmis.

See on kõik ja nüüd juhime teie tähelepanu mitmele variatsioonile teemal "Baklažaan juustuga".

Baklažaan juustu ja küüslauguga

Koostis:
2 baklažaani,
100 g juustu,
5 küüslauguküünt,
3 spl. majonees,
sool, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pese baklažaanid, koori ja lõika umbes 5 mm paksusteks viiludeks.
Aseta üks kiht pannile, lisa veidi soola, pintselda purustatud küüslaugu ja majoneesi seguga ning puista peale riivjuust. Asetage ülejäänud tooted kihtidena samas järjekorras. Pane baklažaanid koos juustu ja küüslauguga 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks. Serveeri peeneks hakitud ürtidega üle puistatuna lauale. Valmis roog saab maitsev nii külmalt kui kuumalt.

Juustuga täidetud baklažaan

Koostis:
300 g baklažaane,
2 muna,
150 g juustu,
30 g võid,
½ tl. soola.

Ettevalmistus:
Pese ja kuivata baklažaanid, lõika ära varred ja lõika kaheks osaks. Eemaldage seemned ja keetke baklažaanid soolaga maitsestatud vees. Selle aja jooksul valmista täidis. Keeda munad ja haki peeneks, riivi juust jämedale riivile ja sega munadega. Maitsesta saadud mass võiga. Täida baklažaanid muna-juustuseguga, aseta eelnevalt määritud ahjuplaadile ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 5 minutit.

Baklažaanid juustuga “Õrnus ise”

Koostis:
1 suur baklažaan
70-100 g kõva juustu,
1 küüslauguküünt,
70 g majoneesi,
3-5 spl. ketšup.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaan väikesteks ringideks ja aseta mõneks minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Seejärel asetage küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Haki küüslauk peeneks, sega riivjuustu ja majoneesiga. Sega saadud täidis, aseta igale baklažaanitükile ja vala peale ketšup. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. Serveeri kuumalt.

Juustu ja tomatiga küpsetatud baklažaan

Koostis:
750 g baklažaane,
250 ml piima,
150 g tomateid,
100 g juustu,
25 g tilli,
25 g peterselli,
4 spl. taimeõli,
1 muna,
1 spl. jahu,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Koori baklažaanid, lisa sool ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel tühjendage mahl ja praege baklažaanid taimeõlis. Peale praadimist tõsta baklažaanid ahjuplaadile, puista peale suurem osa riivjuustu, peeneks hakitud tilli ja peterselli, lao peale tomatitükid ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Kui aeg on läbi, vala baklažaanid jahust, piimast ja ülejäänud võis praetud munadest valmistatud kastmega. Puista peale ülejäänud juust, peeneks hakitud ürdid ja küpseta kuni valmis.

Baklažaanirullid juustu ja kreeka pähklitega

Koostis:
2 baklažaani,
100 g toorjuustu,
100 g hakitud kreeka pähkleid,
oliiviõli - kui palju kulub?

Ettevalmistus:
Viiluta baklažaanid pikuti õhukesteks viiludeks, puista peale soola ja jäta 15 minutiks seisma, et kibedus eralduks. Seejärel prae pannil mõlemalt poolt. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja piserdage seda õliga. Aseta igale baklažaaniviilule tükike juustu, puista peale hakitud kreeka pähkleid, keera kokku ja kinnita hambatikuga. Küpseta ahjus mitte rohkem kui 5 minutit.

"Tornid" baklažaani, juustu ja tomatite baguette'il

Koostis:
1 baklažaan,
2 väikest tomatit,
100 g juustu,
1 muna,
1 baguette,
50 g taimeõli,
rohelised ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks ja prae eelsoojendatud pannil väheses õlis mõlemalt poolt 1 minut. Lõika baguette 1 cm paksusteks tükkideks, haki rohelised peeneks, sega munaga, lisa soola ja klopi kahvliga läbi. Kastke iga baguette'i tükk sellesse segusse ja praege taimeõlis. Aseta praetud tükid paberrätikule, et liigne rasv imada. Lao baguette’i tükid ahjuplaadile, aseta iga peale tomativiil, lisades veidi soola, siis tükike juustu ja täienda kompositsiooni praetud baklažaanitükiga. Küpseta torne 180°C eelsoojendatud ahjus 15 minutit, seejärel aseta vormile ja kaunista ürtidega.

Juustu ja sibulaga küpsetatud baklažaan

Koostis:
1,5 kg baklažaane,
1 kg magusat pipart,
500 g sibulat,
1 kg tomateid,
200 g Hollandi juustu,
200 g majoneesi,
1 spl. võid,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Määri küpsetusplaat võiga. Lõika baklažaanid 5-8 mm paksusteks viiludeks, aseta plaadile, lisa sool, peale kiht viilutatud sibulat, lisa soola, siis kiht rõngasteks lõigatud paprikat, neile tomativiilud, soola , puista üle riivjuustuga, vala peale majonees ja küpseta 200-220°C eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Itaalia juustuga marineeritud baklažaan

Koostis:
2 baklažaani,
1 hunnik basiilikut,
100 g juustu,
3 spl. taimeõli,
sool - maitse järgi.
Kastme jaoks:
3 küüslauguküünt,
1,5 sidrunit (mahl ja koor).

Ettevalmistus:
Pese baklažaanid, kuivata ja lõika õhukesteks viiludeks. Soola neid hästi ja jäta 15 minutiks, seejärel loputa. Prae kuumas õlis baklažaaniviilud mõlemalt poolt. Pese basiilik ja kuivata. Jäta paar lehte kaunistuseks, ülejäänud lõika õhukesteks ribadeks. Kastme jaoks haki küüslauk peeneks ning sega hakitud basiiliku, mahla ja sidrunikoorega. Kalla valmis kaste kuumadele baklažaaniviiludele ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel aseta taldrikule, puista peale riivjuust ja kaunista basiilikulehtedega.

Juustu ja singiga küpsetatud baklažaan

Koostis:
4 baklažaani,
4 tomatit
250 g sinki,
70 g juustu,
100-150 g kõva juustu,
2-3 spl. taimeõli,
või, sool, jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Haki sink peeneks. Kuumuta tomatid, eemalda nahk ja lõika viiludeks. Lõika pestud ja kooritud baklažaanid pikuti pooleks ja prae 10 minutit eelkuumutatud praepannil taimeõliga. Seejärel pane need ahjuvormi, maitse järgi soola ja pipart, pane sinna sink ja tükeldatud tomatid. Puista peale riivjuustuga segatud murendatud fetajuust ja aseta peale tükk võid. Aseta baklažaanid ahju ja küpseta 30 minutit 180°C juures.

Baklažaan juustu ja šampinjonidega

Koostis:
2-3 baklažaani,
500 g värskeid šampinjone,
2 sibulat,
2-3 tomatit,
100-150 g juustu,
majonees või hapukoor, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika seened viiludeks ja prae kergelt läbi, lisades poolrõngasteks lõigatud sibula. Lõika tomatid ja baklažaanid väikesteks tükkideks. Riivi juust. Aseta kihiti ahjuvormi, määrides iga kihi peale majoneesiga segatud riivjuustuga: baklažaan, seened, baklažaan, seened, tomatid. Aseta vorm 30-40 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju.

Baklažaan Napoli juustuga

Koostis:
baklažaanid,
riivitud parmesan,
tomati kaste,
jahu,
taimeõli,
soola.

Ettevalmistus:
Valige keskmise suurusega baklažaanid, koorige ja lõigake pikuti 6 tükiks. Kergelt soola, paneeri jahus, prae õlis, siis eemalda pannilt ja lase õlil nõrguda. Kata panni põhi kihiga riivjuustu ja vala peale õhuke kiht tomatikastet. Aseta peale pooled valmis baklažaanid, seejärel korda kõike: juustukiht, kastmekiht, baklažaan. Kõige peal on juustukiht. Enne serveerimist hoia kastrulit veidi aega tulel, et juust sulaks ja seguneks tomatikastmega.

Austria stiilis täidetud baklažaanipaadid juustu, liha ja riisiga

Koostis:
400 g baklažaane,
200 g juustu,
100 g keedetud liha,
1 spl. keedetud riis,
1 sibul,
2 muna,
taimeõli, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja viljaliha risti. Aseta baklažaanid lõikepoolega allapoole ja prae taimeõlis. Seejärel kühveldage viljaliha lusikaga välja, tükeldage, segage eelnevalt hautatud sibula, keedetud riisi ja lihaga. Lisa segule sool, pipar, toores muna ja sega kõik korralikult läbi. Täida baklažaanipoolikud täidisega, puista üle ohtralt riivjuustuga, piserda üle taimeõliga ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus valmis.

Baklažaanišnitsel juustuga

Koostis:
2 baklažaani,
2 muna,
100 juustu,
2 spl. jahu,
2 spl. taimeõli,
petersell ja till, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pese baklažaanid, koori, lõika pikuti viiludeks, lisa soola ja jäta 30-40 minutiks seisma. Seejärel pigista mahl välja ja prae iga viil läbi. Hõõru juust läbi sõela, löö sisse 1 muna, lisa peeneks hakitud ürdid, pipar ja sega korralikult läbi. Kombineeri praetud baklažaaniviilud saadud seguga paarikaupa, veereta jahus, kasta lahtiklopitud munasse ja prae pannil kuumas õlis kuldpruuniks.

Baklažaanisalat juustuga

Koostis:
5 väikest baklažaani,
100-150 g juustu,
4 spl. taimeõli,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Küpsetage baklažaanid ahjus, jahutage, koorige ja tükeldage peeneks, seejärel prae neid pidevalt segades taimeõlis 3-4 minutit. Seejärel jahuta, lisa sool ja puista peale riivjuust.

Baklažaani pajaroog juustuga

Koostis:
1 kg baklažaane,
1 kg tomateid,
1 hunnik basiilikut,
100 g kõva juustu,
300 g mozzarellat,
3 küüslauguküünt,
2 kõvaks keedetud muna,
taimeõli, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid pikuti 5 mm paksusteks viiludeks, soola mõlemalt poolt, lao üksteise peale ja jäta sellisesse vormi 1 tunniks, et mõrusus välja tuleks. Vala tomatid 1 minutiks keeva veega, koori koored, lõika need risti ja eemalda seemned. Lõika tomati viljaliha kuubikuteks ja aseta need kastrulisse. Lõika kolmandik basiilikut ribadeks ja lisa pannile, lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk ja hauta saadud massi paksenemiseni. Maitsesta soola ja pipraga. Pigistage baklažaanid kergelt, kuivatage paberrätikuga ja praege eelsoojendatud pannil taimeõliga mõlemalt poolt. Aseta praetud baklažaanid pabersalvrätikule, et liigne rasv ära kurnata. Haki ülejäänud basiilik peeneks, lõika mozzarella ja keedetud munad õhukesteks viiludeks. Aseta võiga määritud nõusse kiht baklažaani ja puista peale riivjuust, seejärel laota peale muna- ja mozzarellaviilud, vala peale tomatikastet ja puista peale hakitud basiilikut. Seejärel kiht baklažaani ja siis vaheldumisi kihte. Küpseta pajarooga ahjus 180°C juures 40 minutit. 10 minutit enne valmimist puista peale ülejäänud riivjuust.

Siin nad on – maitsvad baklažaanid juustuga. Valmistage ja proovige neid roogasid mõnuga.

Head isu!

Larisa Shuftaykina