Det syvende årtusind, folk spiser agurk. I Bibelen er det omtalt som Ægyptens Grønt, og forskerne mener, at verden har givet en agurk til Indien. For os er det mest betydningsfulde spørgsmål, hvordan man laver saltede agurker.

Lektion er enkel, men for at opnå et højkvalitetsresultat kræver det en vis viden og nøjagtighed i implementeringen.

Nogle fælles punkter for alle madlavningsmetoder. saltede agurker.

1. Agurker. Vælg stærk, mellemstørrelse. De små vil saltere ud hurtigere end de store, og når de store er klar, vil de små være salte. Bedst egnede agurker, plukket fra haven om morgenen. Det antages, at grøntsagerne forbliver i live i to timer, efter at de blev fjernet fra haven. Søge tre til fire timers agurker før madlavning er nødvendig. De bliver elastiske og knaprige. Gæringsprocessen går godt på et mørkt sted.
2. Salt. Sten, grovslibning er mest velegnet til menneskers sundhed. Det er bedre at bruge når konservesgrøntsager. Et sådant salt blødgør ikke saltede agurker.
3. Vand. Altid en vigtig del af konserves. Forårsvand er den bedste løsning, men ofte utilgængelig. Egnet vand fra dokumenterede brønde, filtreret eller aftappet fra butikken.
4. Redskaber. Glas er velegnet til alle lejligheder, da glas er kemisk inert. Manglende ét slag. Emalje eller keramiske retter - også en passende mulighed. Få lækre agurker ved hjælp af aluminiumsredskaber, det virker ikke - aluminium oxideres.
5. Græs. Peberrod giver skrøbelighed, en ejendommelig smag og lugt, beskytter mod skimmel. Dill og currant - de nødvendige komponenter. I hot pickle tilføjes sorte og allspice ærter, løvblad. Hvidløg giver smag, godt desinficerer. Alle andre krydderier kan tilføjes på basis af personlige følelser, men vi skal huske at ved at tilføje deres oprindelige smag reducerer de også den naturlige, klassiske duft af agurk.

Normalt når der hældes koldt pickle, vil agurker være klar i 2-3 dage, varmt en om dagen. For at bevare længere saltede agurker 4-5 timer efter afkøling af saltlage placeres de i køleskabet. Fermentering er suspenderet.

Opskrifter saltede agurker i pakken

Hurtig og nem måde at indhente - saltede agurker i pakken. Opskriften hjælper, når der er en uplanlagt tur til landet udenfor byen. På det rette tidspunkt vil agurker være klar.

Pr. Kilo agurker tager en spiseskefuld salt, et hvidløgshoved, dild. Har skyllede agurker på begge sider afskåret spidserne. Sæt dem i en plastikpose, dække med salt. Tilsæt finhakket hvidløg med dill. For en klassisk opskrift er ingredienser nok. Fra personlige præferencer kan du tilføje alspice, peberrod, kirsebærblad eller krus. Fans af naturlige agurk smag bør ikke gøre dette. Pakkeindhold blandes godt. Du kan sidde ved bordet om to eller tre timer.

En anden opskrift, hvordan man laver sprøde saltede agurker i en pakke. Pr. Kilo agurker tager en spiseskefuld salt, dild, 4 fed hvidløg, 1 tsk cumin. I en plastikpose foldede hænder revne greener. Skær gurkespidserne, send dem til pakken. Hvidløg presse hvidløg, og sammen med salt og mashed i en mørtel, spidskommen, sendes i pakken. Stram pose og ryst straks, indtil alle ingredienserne er blandet. I en time skal du sætte posen i køleskabet. Agurker vil være let saltet og sprød.

Saltede agurker  i pakken kan opnås ved hjælp af denne opskrift. Skær i aflange skiver, læg dem i en skål. Tilsæt salt, hakket hvidløg og dill. Rør alt sammen med dine hænder. Sæt agurkerne i en plastikpose, og klem dem ud i luften. En time senere kan agurker sættes på bordet.

Opskrifter saltede agurker i panden

For 5 kg agurker tager 10 grene dild med paraplyer, hvidløg, 25-30 peberrodsblade, rød peberkorn 2 teskefulde, sorte peberkorn 4 teskefulde, 6 spiseskefulde salt, 5 blade af vinmarker.

Vaskede agurker gennemblødes i koldt vand i 2-3 timer. Grønne er hakket stort, lad 4-6 ark peberrod hele. 2-3 hele plader peberrod lægges på bunden af ​​emaljepanden, så en del af de hakket grønne. Det første lag af agurker er lagt. Igen grøner og et lag agurker. Og så videre indtil det sidste lag af agurker. På toppen af ​​2-3 hele plader peberrod. Salt opløses i tre liter varmt (ikke kogende!) Vand. Agurker hældes med vand og presses med en presse. To dage senere er agurkerne i panden klar.

En anden opskrift på at lave saltede agurker. To kilo vaskede agurker med afskårne tips hæld koldt vand i 3-4 timer. Krydderier lægges på bunden af ​​panden - 1 rød peber, 5 fed hvidløg, et par stykker dill og persille. Agurker lægges omhyggeligt oven på krydderierne. Sæt et par peberrodsblade på toppen. Saltlage er lavet med en sats på to spiseskefulde salt pr. Liter vand. Tørre sennep kan give en ejendommelig smag til agurker. Hvis du hælder koldt pickle på agurker, skal de stå i tre dage. Med en varm pickle vil være klar på en dag.

Opskrifter til let saltede instant agurker

Til 2 kg agurker har du brug for 8 ærter af sort peber, 4 ærter af allspice, en teskefuld sukker, 2 spsk salt, 2 citroner, en flok dill.

Gennemblødte agurker i 1 time. Separat knus peber, sukker og salt i en mørtel. Skræl fjernet fra citroner tilsættes til stupaen. Juice presset der også. Skær gurkespidser. Svært banke på hver agurk, så de revnede. Hver agurk skæres over i stykker. Stupaens indhold hældes i agurker og blandes. Tilsæt urter, en anden skefuld salt og lad alt gå i en halv time. Med en mangel på tid, kan du fjerne blødning. En time senere vil agurkerne være klar.

Sjældent brugt opskrift på saltede agurker fastfood kogende opløsning. Ulempen ved denne metode - den grønne farve går tabt. De bliver blege. Til 3 kg agurker tager tre hvidløgshoveder, peberbitter - til smag, 2 grene af dild, 2 blade af peberrod, 2 stængler af dragon med blade, 6 blade af sort currant. Læg i bunden af ​​grøntene - dill revet af hænderne, skiver skrællet og skåret i halv hvidløg. Top læg et lag agurker. Så igen et lag af grønt, et lag agurker. Det øverste lag er grønt. Saltet omrøres indtil fuldstændig opløsning med kogende vand i forhold til en spiseskefuld salt med et objektglas pr. Liter vand. Indholdet af gryden hældes med en opløsning. Efter at saltladen er helt afkølet, kan agurker tages ud af panden og serveres til bordet.

Opskriften af ​​saltede agurker om et par minutter. Gurkere, skåret i skiver, blandes med hvidløg skiver passeret gennem pressen, dække med hakket dild, salt og en lille mængde sukker. Bland grundigt og læg i krukke. Jernet rystes et par minutter. Efter 10 minutter er agurkerne klar. Opskriften er velegnet til madlavning af drivhusgurker om vinteren.

Spise saltede agurker, du kan implementere denne forebyggelse af aterosklerose og stimulere tarmene. Let saltede agurker bevarer hele den nyttige sammensætning. Ifølge ernæringseksperter er de godt kombineret med produkter fra kød fra dyr og fjerkræ, og gravide kvinder, der lider af toksik, vil hjælpe med at slippe af med den smertefulde følelse af kvalme.

Gurkespitle kan bruges til forgiftning, kramper og benkramper. Normaliserer tarmmikrofloraen.

I folkens kosmetologi blev der i gamle dage brugt af piger som en lotion til ansigtet - forbedret farve. Som nævnt så Queen Cleopatra agurkindel for at fugtige huden med sporstoffer og vitaminer. På basis af agurk saltlage kan du bruge specielle bade. Forvarmet, de bidrager til foryngelse af huden af ​​hænder og fødder.

I dag var på markedet købte agurker og så ønskede at lave saltede agurker. Friske agurker er gode, men nogle gange vil du diversificere dit bord. Jeg forbereder dem i to versioner. Hvis du skal lave mad meget hurtigt, hæld kogende vand, og hvis du har tid, koldt vand. I disse tilfælde er saltede agurker forskellige i smag og udseende. Jeg foretrækker agurker dækket af koldt vand.

3-liters krukke

• 2 - 2,5 kg agurker
• 3 spsk. skeer af salt (ingen top)
• 2-3 blade af currant
• 3-4 kirsebærblad
• 1/2 ark peberrod
• 1 gren af ​​dill (blomsterstand og stamme)
• 2-3 fed hvidløg

To opskrifter af saltede agurker

Mine agurker. For at plukke agurker hurtigere, er det nødvendigt at trimme spidserne af agurkerne fra to sider.

Vask bladene, dildtriet og peberrodsblad skåret i stykker.

Bladene af currant, kirsebær, peberrod, dill opdeles i to dele og en del lægges på bunden af ​​krukken.

Hvidløg rent og læg i en krukke uden at hugge.

Agurker lægges tæt i en krukke. Hvis agurkerne er store, kan du klippe dem i stykker.

Top lægger den anden del af grøntene.

Fyld en krukke med kogende vand eller koldt vand (her kan du vælge hvilket vand der skal udfyldes), luk med plastiklåg og ryst eller drej det over flere gange for at opløse saltet.

Agurker, kogt på en varm og kold måde, endda se anderledes ud og smag også:

Agurker forlader ved stuetemperatur. Om en dag vil agurkerne være klar. Hvis du hælder kogende vand, bliver de hurtigt saltede. Prøv agurkerne at smage, og hvis det er den samme smag, som du kan lide, send agurkerne til køleskabet, så gæringen stopper. Og hvis du vil have mere sur, skal du holde dig længere ved stuetemperatur.

Let saltede agurker vil være et godt supplement til hovedretter eller til en snack.

Feed dine elskede familie og nære venner lækker madlavet af høsten af ​​din egen have - en rigtig god fornøjelse. Især i højsæsonen, når en bred vifte af friske grøntsager bliver relevant og passende. Herunder sprøde saltede agurker - bedste snack  under vodka, bordindretning i en picnic, "hurtig" stolthed af værtinden! Sørg for, at hver kvinde har sin egen favorit, tidsprøvede og erfarne opskrift at gøre sådan mad hjemme til familien: kold eller varm, i saltlage eller i egen saft, med grønne eller med hvidløg, i en krukke, i en gryde, i en pakke. Og oftest går den ideelle hemmelige opskrift fra generation til generation, fra mor til datter.

Har du allerede besluttet den ideelle version af sæsonbetonet agurk-snack? Nej? Så det er tid til at prøve de mest populære muligheder med din familie og vælge de bedste saltede sprøde agurker - se efter opskrifter i vores samling.

Let sprøde agurker til vinteren skridt for skridt med fotos

Cool, duftende og appetitvækkende sprøde saltede agurker lige fra køleskabet - den enkleste sommeroplevelse. Hurtigt saltet i den minimale mængde kold marinade, de bevarer de fleste af de gavnlige vitaminer, såvel som levende solenergi og den delikate duft af grønne marker. Forbered let saltede crunchy agurker i ringlets trin for trin fra et foto til en familie middag, og hvis du kan lide resultatet, hold batchet i banker indtil vinteren.

Nødvendige ingredienser til let saltede sprøde agurker til vinteren

• agurker (kun fra haven) -500 g
• ung hvidløg - 2 tænder
• drikkevand - 1 spsk.
• salt rock - 1 spsk.
• sukker (valgfrit) - 1 tsk.
• dill - 2 grene
• rosmarin - 1 kvist
• sennepsfrø - 1 tsk
• sort peber - 1 knivspids
• eddike - 50 ml

Steg for skridt opskrift forberedelse med et billede af saltede sprøde agurker til vinteren

Let saltede sprøde agurker med greens i en pan-instant opskrift

Til hurtig madlavning sprøde saltede agurker med grønne i en gryde sammen klassisk opskrift  Det er bedre at vælge små tynde og humpede frugter med en lysegrøn farve uden revner, defekter og nedklappede områder. Før begyndelsen af ​​pickling, bør du prøve at smage en del af afgrøden. Hvis agurker er bittere, skal de blive gennemblødt i koldt vand eller efterladt til høst og marinering til vinteren. Ægte lys-saltede agurker vil være ideelle kun fra unge, ikke bittere prøver.

Nødvendige ingredienser til saltede agurker med grønne i en gryde

• små agurker -2 kg
• dill paraplyer - 7 stk.
• peberrodsblad - 7 stk.
• filtreret vand -2 l
• sorte peber-ærter - 0,5 tsk.
• allspice - 0,5 tsk.
• lavrushka blad - 5 stk.
• tørrede fedter - 5 stk.
• groft rock salt - 4 spsk.

Steg-til-steg madlavning af let saltede crunchy agurker i en pande med grønne

1. Vask den emaljerede pande grundigt uden at beskadige den og tør den tørre med et rent håndklæde. Sug agurker i 2 timer i koldt vand, så den færdige snack er skarp nok.
2. I bunden af ​​panden lå de vaskede peberrodsblade og paraplyer af dild, hæld i krydderierne: Allspice og sort peber, fedeblade, laurbærblade.
3. Sæt agurker på en pude med grønne og krydderier. Placer store frugter i bundlaget for at blive bedre saltet, i øverste lag - små agurker.
4. I en anden gryde koges vand med rocksalt. Hæld agurkerne med hot pickle og tryk billetet med en bred plade.
5. Lad let saltede sprøde agurker med greens i en gryde med en hurtigopskriftsrecept i 6-8 timer ved stuetemperatur. Derefter køles snacken i køleskabet, skæres i cirkler eller stænger og serveres til bordet.

Step-by-Step opskrift på saltede sprøde agurker i ungarsk koldt vand

Den trinvise opskrift på sprøde saltede agurker i koldt vand "Ungarsk stil" er helt klart ikke til kulinarisk "hast". Der er ikke plads til hurtig eddike starter i en pakke eller kogende vand i en kasserolle. Denne opskrift er god for sande kendere af den naturlige fermenteringsproces og naturlig syre. Saltning agurker "ungarsk" opstår i sin tur under påvirkning af levende brød surdej. Interesseret? Læs omhyggeligt trin for trin opskrift!

Væsentlige ingredienser til ungarske saltede agurker

• mellemstore agurker -1 kg
• hvidløg - 3-4 skiver
• dill greens - 1 flok
• groft salt - 1 spsk.
• lavrushka blade - 3 stk.
• rugbrød - 3 skiver
• vand - 850 ml
• sukker - 0,5 spsk.
• allspice - 8 stk.

Steg-til-steg madlavning af knuste saltede agurker "ungarsk stil"

De mest lækre lys saltede sprøde instant agurker i banken: video opskrift

Ideelle saltede agurker koger ikke nødvendigvis efter den klassiske opskrift. Tusindvis af forskellige variationer kan gøre et varigt indtryk på gourmeter. I løbet af hurtig betning af agurker bruges der ofte friske urter (dill, rosmarin, timian, oregano), tørrede krydderier (marjoram, timian, basilikum), skrællet og hakket ingefær, frisk hvidløg med hele biprodukter eller plader, krydderier (paprika, gurkemeje, sennepsfrø , peber i pulver eller i ærter). Enhver sammensætning af grøntsager med smagsstoffer tilsætningsstoffer kan behageligt overraske. Men hvordan man laver de mest lækre lys saltede sprøde instant agurker i en dåse, se i videoopskrift:

Step-by-Step opskrift på saltede sprøde agurker uden eddike på en kold måde

Vi tilbyder dig en anden usædvanlig trin-for-trin opskrift på saltede sprøde agurker uden eddike på en kold måde. Dette er en traditionel svensk skål til en fest på juleaften. I en sådan variation forbliver friske unge agurker intakte, men er skåret, men ikke med et halm eller et krus, vi er vant til, men med en tynd åbent spiral. Så grøntsager saltede meget hurtigere og se mere imponerende - elegant og festligt.

Nødvendige ingredienser til saltede agurker uden eddike på en kold måde

• lange og tynde agurker - 3 stk.
• frisk dild - 1 flok
• salt - 1 spsk.
• sukker - 1 tsk.
• halv citronsaft

Steg-til-steg madlavning af sprøde saltede agurker på en kold måde uden eddike

Opskrift på sprøde saltede instant agurker kogende vand asiatisk stil

Fra tidernes morgen har hele verden brugt salt til øjeblikkelig madlavning af fisk, kød og naturligvis grøntsager. Den japanske har imidlertid gjort denne proces til rigtig kreativitet og kaldte det "tsukemono". Lad os prøve at følge eksemplet på de virtuøse japanske kulinariske specialister og tilberede hurtigt sprøde saltede agurker i kogende vand på en asiatisk måde. Den færdige skål vil være en uovertruffen selvstændig snack eller krydret supplerende ingrediens til salat, sandwich, kødruller mv.

Nødvendige ingredienser til asiatiske saltede agurker med kogende vand

• store agurker - 2 stk.
• sesamristet - 1 spsk.
• salt - 1 spsk.
• 1-2 chili tørrede peberfrugter
• kombu (nori, tasimu) - 2 ark

Steg-for-steg madlavning af saltede sprøde agurker på en asiatisk varm måde

Åbn højsæsonen og lav de mest usædvanlige let saltede sprøde agurker: en opskrift med trin for trin fotos  og med detaljerede instruktioner valgte vi efter eget valg og til smagen af ​​ekstraordinære husmødre. Fra vores artikel lærte du, hvordan du hurtigt tilberede sprøde salte agurker derhjemme på en kold og varm måde. Det er fortsat at flytte fra teori til praksis.

Opskrift på saltede agurker

ingredienser:
Agurker omkring et halvt kilo
Lille flok dill
2-3 store fed hvidløg
5 stk peberkorn
2 stk duftende peber
1 stk tørret løv blad
vand
Liter pot
Salt 1 el. l. (på 2 l. krukke - 2 spsk salt osv.)

1. Her er alle de krydderier, der er nødvendige for vores pickle. Hvidløg rent og min dill.

2. Med agurk skal du afskære spidserne på begge sider.

3. Liter kan  min gode Ned sætter vi alle krydderierne, så sætter vi agurker ind i det! Du kan skære dem i halv længde, hvis du har store. Top sprinkle salt eller ned det betyder ikke noget.

4. Fyld med kogende vand. Hvis du hælder koldt vand på det, bliver du nødt til at vente på færdige saltede agurker i cirka to dage, men min opskrift er hurtig, så vi fylder alt sammen med kogende vand, og agurkerne bliver så hurtigere. Næsten alt er klar! Når du er køligt, luk jarens låg og sæt i køleskabet! Efter tolv timer er det allerede muligt at nyde. Jeg håber du nyder de klar til at spise crusty agurker Bon appetit!

Hurtigt saltede agurker er "bare en drøm" for næsten enhver værtinde. Du må indrømme, at ikke et enkelt feriebord er komplet uden lækre og sprøde pickles. For et år siden besøgte jeg min ældre søster, og på bordet så jeg sådanne smukke saltede agurker. De var altid min svaghed: især hvis de beholdt deres naturlige friskhed. Efter at have smagt agurkerne troede jeg ikke straks, at de blev syltede. Jeg var overbevist først, da jeg så krukken, hvor agurkerne blev holdt. Den naturlige crunch og utrolige sød og salt smag erobrede mit hjerte. Prøv også dig: Jeg er sikker på, at instant agurker vil give et indtryk.

ingredienser:

Friske agurker - 1,5 kg;

2 spsk salt

Sort peberærter - 10 ting;

Halvanden liter vand

Et par store hvidløgshoveder;

Kirsebær, vinblad;

Peberrods blade (kan bruges og skrællet rod);

Blomstrer af dill;

En teskefuld sukker.

Hurtigt saltede agurker. Trin-for-trin opskrift

Madlavning saltede agurker er en meget nem og simpel proces, og vigtigst af alt: I løbet af kort tid kan du få dine yndlingsindvolde.

1. Forbered en dåse på 3 liter. Find også et capron låg, så det senere kan lukke saltede agurker med kogende vand. Tag sodavand og vask grundigt med krukken: så den er steril ren.

2. Forbered en pickle for hurtige agurker i en krukke. Hæld vand i en gryde: en og en halv liter vand er normen for saltning af en 3 liters dåse agurker.

3. Tænd kogepladen, og sæt en kasserolle med vand på den. Tilsæt salt og lidt sukker til vandet.

4. Derefter dække panden med et låg og bring tekstur til kog.

5. Tag blade af peberrod eller hakket rod, der ligger på bunden af ​​krukken.

6. Derefter bøjer vi grene af dill og stød efter peberrod. Vi gør det samme med blade af vinmarker og kirsebær. Før du sætter dem i dåsen, skal du sørge for at skylle, så snavs og bakterier ikke kommer på agurkerne.

7. Stænk nogle sorte peberkorn.

8. Skræl hvidløg og skær dets lobula i halvt for bedre at skelne saften og smagen. Tilsæt det til krukken.

9. Tag friske agurker, vask dem grundigt. Nu fra hvert behov at trimme spidserne: på begge sider.

10. Efter at have lagt dem på kvistene i banken. Vi gør det omhyggeligt, så agurkerne passer tæt på hinanden.

11. Efter halvdelen af ​​beholderen er fyldt, gentag laget af kviste. Det er nødvendigt at pickles i banken hurtigt og jævnt gennemblødt med krydderier.

12. Tag så igen agurkerne og læg dem til enden af ​​krukken.

13. Læg også bladene af peberrod, dill og currant.

14. Tag nu picklen. Han skal koge med os og stå i ca. fem minutter. Husk: Det anbefales ikke at hælde kogte agurker med kogende vand.

15. Fyld med saltvand. Det skal bemærkes, at krukken skal fyldes helt øverst. Derefter lukkes krukken med en nylonhætte. Lad krukken stå i 24 timer ved stuetemperatur: du kan forlade på køkkenbordet. Således vil vi forberede saltede agurker for at spise dem om dagen. En krukke agurker skal opbevares i køleskabet: Husk at hver dag bliver de salte

Der er flere tricks på, hvordan man kan betegne agurker derhjemme, så de har en utrolig smag og en behagelig crunch.

1. Før du bruger agurker, skal du suge dem i tre timer i rent koldt vand: så bliver de mere elastiske og knaprige. Men husk: På denne måde er det umuligt at returnere sløvede grøntsager til livet, selv om mange mennesker fejlagtigt tror på det.

2. For at agurker i en krukke skal blive sprøde på en dag, må du ikke fylde krukken for tæt sammen med dem. Lad lidt plads, så de absorberes godt af saltvand.

3. Forresten, så at agurker bedre absorberer krydderens duft, er det bedst at placere dem lodret i en krukke.

4. Du kan spare tid uden at beskære grøntsagens tips: da de er grundigt gennemblødt grundigt.

5. Sørg for, at agurker skal vaskes grundigt for at slippe af med snavs og bakterier. Enig - disse er overflødige ingredienser.

6. For at gøre saltede agurker i en krukke, kogt på en dag, stå så længe som muligt, hæld dem med koldt urin og opbevar i køleskabet. Lav temperatur nedsætter fermenteringsprocessen.

7. Det er bedre at vælge små agurker, der ikke har yellowness. Perfekt til saltning, hvis agurker med bumser og ikke bitter.

Nå har vi fået kendskab til opskriften på hurtigsaltede agurker. De er utroligt velsmagende og crunch behageligt, samtidig med at de opretholder egenskaberne hos friske grøntsager. De kan bruges som stykker, snacks, som en ingrediens i en salat på dit feriebord.