Вкуснейший салат «Обжорка» с печенью наверняка придется по вкусу даже тем гурманам, которые не любят субпродукты. Мясной слой в такой закуске получается нежным, с оригинальным ярким вкусом. Печенка делает угощение не только вкусным, но еще полезным и более сытным.

Классический салат «Обжорка» с куриной печенью

По классическому рецепту в такое угощение входит самый минимум простейших продуктов.

Ингредиенты:

• куриная печенка – 370 – 400 г;
• морковка – 1 шт.;
• огурец маринованный – 2 средних;
• горошек (консервы) – 1 полный стакан;
• соус, соль и масло.

Приготовление:

1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы.
2. Через четверть часа варки выключить нагрев. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками.
5. С консервов слить рассол.
6. Все ингредиенты остудить, смешать.

Заправить закуску соусом. Подойдет привычный майонез.

С солеными огурцами

Ингредиенты:

• телячья печенка – 450 – 470 г;
• соленый огурец – 3 – 4 шт.;
• лук – 3 головки;
• морковка – 3 шт.;
• горошек (консервы) – ½ банки;
• соус, соль, масло.

Приготовление:

1. Заранее обработанную печенку сварить до готовности. Остудить и порубить длинными кусочками.
2. С солений срезать кожицу, чтобы готовый салат получился нежнее. Крупно потереть его и отжать получившуюся соломку.
3. Лук порубить половинками колец. Морковку потереть. Обжарить овощи вместе на любом жире до мягкости. Можно довести их до зарумянивания.
4. Все смешать, добавить горошек без жидкости.

Посолить закуску с печенью и солеными огурцами. Добавить подходящий соус. Например, майонезный.

Готовим с фасолью

Ингредиенты:

• сухая фасоль – 1 полный стакан;
• свежая печенка (говяжья) – 650 – 670 г;
• морковка – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 некрупных зубка;
• подсолнечное масло, зелень, соль.

Приготовление:

1. Субпродукт варить 35 – 45 минут. Остудить, порубить соломкой.
2. Бобовые заранее замочить на всю ночь (или хотя бы на 5 часов) в холодной воде.
3. Овощи порезать и вместе с мелкими кусочками чеснока зажарить до легкой румяности.
4. Все смешать в салатнице.

Посолить угощение. Заправить его маслом, оставшимся от зажарки. Украсить измельченной зеленью.

Салат «Обжорка» с говяжьей печенью

Ингредиенты:

• говяжья печенка – 350 – 370 г;
• луковицы – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• белый хлеб – 150 г;
• чеснок – по вкусу;
• майонез, масло, соль.

Приготовление:

1. Промытую печенку без пленок сварить. Порезать полосками.
2. Овощи очистить, измельчить и зажарить.
3. Хлеб порубить кусочками, подсушить на сковородке без масла.
4. Все смешать. Посолить. Выдавить в массу пару зубков чеснока.

Заправить угощение майонезом.

Слоеная закуска на праздничный стол

Ингредиенты:

• вареная печень – 300 – 350 г;
• соленые огурцы – 3 – 4 шт.;
• морковка – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;домашний майонез на кефире – 2/3 ст.;
• соль, масло.

Приготовление:

1. Охлажденную печенку крупно потереть. Смешать с домашним майонезом.
2. Морковку с луком обжарить на любом масле до зарумянивания.
3. Очищенные от кожуры огурцы произвольно измельчить.
4. Половину печенки с соусом выложить на тарелку. Сверху распределить тертые соленья.
5. Далее разложить половину зажарки.
6. Закрыть имеющиеся слои печеночной соломкой и оставшимся овощным составом.

В процессе все продукты промазывать присоленным соусом на кефире.

Как сделать с грибами

Ингредиенты:

• куриная печенка – 250 г;
• вешенки – 130 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• сметана и майонез – по 2 десертные ложки;
• масло, соль.

Приготовление:

1. Промыть мясной продукт ледяной водой. Убрать пленки и остатки жира. Варить печень в соленой жидкости 8 – 9 минут. Остудить и порезать крупными ломтиками.
2. Все овощи, кроме огурцов, измельчить и зажарить вместе до зарумянивания. Отправить к ним мелкие кусочки грибов. Готовить зажарку еще 9 – 12 минут.
3. Очищенные огурцы порезать тонкой длинной соломкой.
4. Все подготовленные продукты отправить в общую большую миску. Некоторые хозяйки для такого рецепта берут соленые бочковые огурцы вместо свежих.
5. Смешать компоненты закуски. Хорошенько посолить их по вкусу. Если используются соленые овощи, нужно постараться не переборщить с солью.
6. Заправить угощение с куриной печенью смесью из сметаны и майонеза.

Отлично дополняет такой вариант салата свежая зелень. Например, петрушка, укроп. Измельченные специи добавляются в блюдо вместе с соусом.

С печенью и корейской морковью

Приготовить салат «Обжорка» по такому рецепту можно с любой печенью.

Если используется свиная или говяжья, ее стоит заранее пару часов вымочить в холодном молоке.

Ингредиенты:

• печенка (любая) – 230 – 250 г;
• морковка – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 полный стакан;
• масло, соль, майонез.

Приготовление:

1. Субпродукт при необходимости зачистить от пленок и прочих лишних участков. Сварить, остудить и порезать соломкой.
2. Овощи измельчить произвольными кусочками. Лучше всего морковку порубить соломкой (можно воспользоваться специальной корейской теркой), а лук – миниатюрными кубиками.
3. Зажарить подготовленные овощи вместе. Они должны стать мягкими и слегка румяными.
4. С кукурузы слить маринад, промыть продукт.
5. Яйцо присолить, смешать с 2 десертными ложками воды, взбить. Пожарить омлет. Остудить его и порезать соломкой. Для плотности можно добавить в состав перед жаркой немного муки. Достаточно будет буквально 1 ч. л.
6. Смешать все подготовленные ингредиенты. В процессе посолить их по вкусу.

Для заправки можно использовать не только майонез, но и любой другой подходящий соус.

Для обсуждаемой закуски подойдет любая печень. Но с куриной угощение всегда получается мягче и нежнее. Кроме того, готовится такой продукт быстрее и проще.

В праздники каждая хозяйка хочет удивить своих гостей чем-то новеньким, особенно это касается салатов. Для этого чаще всего берут какое-нибудь блюдо и в нем меняют пару ингредиентов, добавляют что-то новенькое. Таким способом был получен и салат "Обжорка" с которого будет представлен ниже.

Эта вкуснятина является измененным вариантом но в результате изменений получилось так, что новое блюдо готовится теперь намного проще и быстрее. А если к нему еще добавить сухарики из белого хлеба, да самому их приготовить, а не купить в магазине, то салат получится намного вкуснее.

Ингредиенты нам понадобятся следующие:

• говяжья печень - 0,4 кг;
• лук репчатый - 0,4 кг;
• морковь - 0,4 кг;
• белый хлеб - 100 грамм;
• масло растительное;
• майонез, желательно домашний, собственного приготовления;
• соль.

Ну а теперь можно приступать к процессу приготовления. Итак, с печенью, рецепт которого проверен неоднократно на практике.

Хорошо промываем обсушиваем ее, тщательно очищаем от пленок, отвариваем, обязательно в соленой воде. После остывания нарезаем соломкой, максимально тонкой, как только возможно.

Берем морковь, моем, чистим, также шинкуем соломкой. Можно воспользоваться теркой, на которой делается заготовка для

Очищаем репчатый лук, шинкуем тонкими полукольцами, разогреваем сковородку с маслом растительным и обжариваем в нем до золотистого цвета. Затем добавляем тертую морковку и несколько минут жарим все на небольшом огне, постоянно помешивая.

Смешиваем печень с тем, что получилось на сковородке, заправляем в меру майонезом, выкладываем в небольшую салатницу и посыпаем сухариками.

Вот и готов салат "Обжорка" с печенью. Рецепт его очень прост. Осталось разве что рассказать, как сделать сухарики. Берем немного зачерствевший хлеб и нарезаем на небольшие кубики. Обжариваем на растительном масле, которого наливаем на сковородку совсем чуть-чуть, до корочки золотистого цвета и посыпаем солью. Можно добавить любимые приправы и раздавленный чеснок. Обязательно остужаем их до комнатной температуры и только тогда посыпаем ними салат (перед подачей на стол). При желании можно украсить его зеленью.

Теперь мы знаем, как приготовить салат “Обжорка”. Но нужно иметь в виду, что салатов, имеющих такое название, много, все они отличаются используемыми ингредиентами. К примеру, можно приготовить следующее блюдо, в котором составляющие располагаются слоями. Первый слой - нарезанное куриное мясо, желательно копченое, которое смазываем майонезом. Второй - чернослив, мелко измельченный. Также смазывается соусом. Далее идут обжаренные грибы, огурцы (обязательно свежие) и морковь корейская. Все слои обрабатываем майонезом. Сверху украшаем салат зеленью и на полчасика - в холодильник, для охлаждения и пропитки.

Рассматриваемый нами салат “Обжорка” на зиму приобретает особую привлекательность. Так как, с одной стороны, он получается, независимо от ингредиентов, достаточно сытным, а с другой стороны, в его состав входят и витамины, которые так необходимы нашему организму зимой. Это не говоря о великолепных вкусовых качествах, за что он любим и взрослыми, и детьми.

Но все равно, салат "Обжорка" с печенью, рецепт которого мы рассмотрели, является наиболее оригинальным, вкусным и сытным.

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить салат «Обжорка» можно использовать не только грибы и мясо, но и печень. Печень по своей сути очень полезный продукт, однако, её не всегда добавляют в салаты. С помощью неё можно придать блюду насыщенный и непривычный вкус. В салате «Обжорка» печёнка сыграет ключевую роль и оставит приятное послевкусие и хорошее впечатление.

Основа из куриной печени

Это блюдо имеет изысканный вкус, сочность и является очень сытным, хотя его рецептура достаточно проста. Куриная печень придаёт салату нежность, а также пикантный оттенок.

Для приготовления блюда потребуется:

• Печень курицы - 400 грамм.
• Огурцы маринованные - 3 штуки.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 3 штучки небольшого размера.
• Горошек консервированный - 0,5 банки.
• Пол-ложки соли.
• ¼ ч. ложки перца.
• Майонез - 200 грамм.
• Масло - ¼ пачки.

Вкусный салат «Обжорка» с печенью и солёными огурцами предполагает следующие действия:

1. Печёнка промывается и проваривается в подсоленной воде около 20 минут. После чего воду следует слить, а ее остудить. Остывший продукт нарезается тонкой соломкой.
2. Чтобы салат был более нежным, огурцы нужно очистить от шкурки. Их надо нарезать небольшими полосками, при этом немного отжимая от лишнего сока. Далее, печень и огурцы соединяются в глубокой ёмкости.
3. Лук надо предварительно очистить, помыть и нашинковать полукольцами. Морковь должна быть очищена и натёрта на крупной тёрке.
4. На сковороду выкладывают лук и морковь и обжаривают их до золотистого цвета. После чего их надо остудить и выложить в салатник.
5. Горошек должен быть отделён от лишней жидкости с помощью дуршлага. Впрочем, горох может заменить консервированная кукуруза или же фасоль.

Все продукты нужно смешать и приправить майонезом. Для более изысканного вкуса можно использовать чёрный перец и соль.

Салат «Обжорка», рецепт с солёными огурцами которого знают многие хозяйки, готов. Украсить блюдо поможет зелёный лук или укроп с петрушкой.

Говяжья печень и чеснок

Основой этого рецепта является говяжья печень, которая обладает довольно специфическим привкусом. Но благодаря тонкостям приготовления и чесноку блюдо приобретёт неожиданно приятный вкус и аромат. Оформить блюдо можно довольно интересно.

В качестве ингредиентов используют:

• Говяжью печёнку - 400 грамм.
• Три луковицы.
• Две моркови.
• Свежий белый хлеб - 100 грамм.
• Масло - 40 грамм.
• Два зубчика чеснока.
• Майонез ½ небольшой упаковки.
• Соль.

Приготовление блюда:

Для экономии времени приготовления этого блюда можно использовать покупные сухари. Однако, рецепт салата «Обжорка» с печенью приобретает в этом случае совершенно иной привкус и текстуру.

Сочетание сыра, яиц и уксуса

Совершенно нестандартным решением становиться дополнение стандартной «Обжорки» сыром. Подобная кулинарная новинка понравится многим взрослым, она придется по вкусу даже детям.

Ингредиенты салатика:

• Любая печень - 300 грамм.
• Две морковки.
• Две луковицы.
• Сыр - 150 грамм.
• Четыре яйца.
• Чайная ложка яблочного уксуса.
• Майонез - 100 грамм.
• Половина чайной ложки соли.
• Зелень для украшения.

Пошаговое создание блюда:

1. Субпродукт надо промыть и, убрав плёнки, проварить в ране подсоленной воде.
2. Морковь помыть и сварить в не очищенном виде. Потом ее надо почистить и натереть на крупной тёрке.
3. Яйца отвариваются вкрутую, остужаются, очищаются и натираются на не очень крупной тёрке. В этом случае белок следует отделить от желтка и потереть каждый компонент отдельно.
4. К этому моменту печёнка должна провариться и немного остыть, её следует порезать тонкими продолговатыми кусочками.
5. Сыр натирается на тёрке не очень мелко.
6. Лук нарезают небольшим кубиком. В подготовленный лучок необходимо добавить уксус и оставить на 5−10 минут постоять. Промаринованный продукт отжимается руками от лишней жидкости.
7. В подготовленную глубокую тарелку или салатник надо выложить печёнку и пропитать её майонезом. На первый слой выкладывается лук и морковь. Их также следует промазать майонезом.
8. После моркови нужно выложить сыр и желтки с натёртыми белками.
9. Верхушкой салата станет нашинкованная мелко зелень, которую перед этим тщательно промывают.

Важно учитывать, что это немного другой «Обжорка» с печенью, рецепт с сыром предполагает формирование слоями всех компонентов или же их смешивание в одной ёмкости.

Салаты с печёнкой могут стать не только сытным и полезным блюдом на каждый день, но и частью праздничного меню любой семьи. Ведь они легки в приготовлении и не требуют больших финансовых вложений. Состав блюда может быть изменён. При необходимости печень в салате может быть заменена на варёную колбасу или же отварную свинину.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Сытный салат «Обжорка» по классическому рецепту с печенью можно приготовить за 30 минут. Продукты для блюда очень простые и недорогие, способ приготовления – несложный. Основной вкус определяет печень и дополняется ароматом овощей. Чтоб блюдо не было пресным, добавим маринованные огурцы или кабачки. Печень для салата можно выбрать любую – птичью, говяжью или свиную. Важно, чтобы она была свежей. Отварить ее можно заранее, это уменьшит время приготовления блюда.

Вам потребуется для салата с печенью:

• печень говяжья – 250 г;
• растительное масло – 1,5 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• маринованные кабачки – 150 г;
• майонез – 1,5 столовые ложки;
• зелень – 20 г;
• соль, перец.

Выполнение салата «Обжорка» с печенью

Морковь натереть на терке для корейских овощей.

Лук нарезать мелким кубиком. Морковь и лук потушить до мягкости на сковороде.

Печень зачистить от пленок и жилок. Вылезать крупные сосуды острым ножом. Отварить субпродукт в течение 15 минут. Остудить и нарезать продолговатыми брусочками.

Маринованные кабачки нарезать кубиками.

Соединить овощи, печень и кабачки. Дополнить салатную смесь нарезанной зеленью. Перемешать салат.

Посолить блюдо, дополнить перцем и майонезом. Аккуратно смешать все ингредиенты.

Салат выложить на тарелку для подачи рыхлой горкой.

Украсить блюдо веточками кучерявой петрушки и подать к столу.