Chokeberry หรือ chokeberry เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นพืชสมุนไพรชั้นยอด รสขมเฉพาะของผลเบอร์รี่สดนั้นไม่ได้เป็นไปตามรสนิยมของทุกคน แต่การบรรจุกระป๋องจะเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง แยมโช๊คเบอร์รี่มีกลิ่นหอมที่น้อยคนจะผ่านไปได้ เมื่อเตรียมขนมอย่างถูกต้อง สารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น

ประโยชน์ของโช้คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำและมีเพียง 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ความมั่งคั่งหลักของพวกเขาคือวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ จำนวนมาก Chokeberry มีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันความบกพร่องทางสายตา

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัด พวกเขายังมีผลดีต่อการเผาผลาญอีกด้วย ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย

สูตรอาหารสำหรับแยม chokeberry สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้มากกว่า chokeberry และน้ำตาล บ่อยครั้งที่คุณจะพบผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งไม่เพียงแต่จะกระจายรสชาติ แต่ยังเพิ่มประโยชน์อีกด้วย

สูตรคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมเนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำเท่านั้น:

แยมประเภทนี้จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องธรรมดาและในห้องใต้ดิน

สูตรง่ายๆ สำหรับแยม chokeberry จะใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังสะดวกเนื่องจากมีสัดส่วน: สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม:

แยมแช่เย็นควรวางไว้ในที่เย็นที่สุด - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีนี้ทำให้สามารถเตรียม “แยม” แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ทำไมในเครื่องหมายคำพูด? ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร:

ด้วยลูกพลัมและโรวันแดง

วิธีการนี้น่าสนใจเพราะใช้ทั้งโรวันดำและแดง นอกจากนี้ยังมีลูกพลัม ผลลัพธ์มีรสชาติที่น่าสนใจ:

1. ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่โรวันสีดำและสีแดง 250 กรัม ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม ซึ่ง 300 กรัมจะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม และ 100 กรัมสำหรับโรย น้ำ 300 มิลลิลิตร และ กานพลู 1 กรัม
2. ผลเบอร์รี่โรวันที่ถูกล้างจะถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นของโรวัน เหลือเพียงความฝาดเท่านั้น
3. ผลพลัมแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ฮังการี สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่ควรเลือกผลไม้ที่แข็ง
4. วางกระทะที่เหมาะสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำ 300 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดน้ำเชื่อม หลังจากที่น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ก็ใส่ผลบ๊วยและโรวันทั้งสองชนิดลงไป ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมถอดโฟมออก
5. หลังจากนั้นอนุญาตให้นั่งได้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
6. สามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้ด้วยตา - ผลพลัมมีสีน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่โรวันสีแดงมีสีอำพันที่เข้มข้น เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปรุงแยมมากเกินไป - ลูกพลัมและผลเบอร์รี่โรวันจะต้องคงรูปร่างไว้
7. หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้นและผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ลูกพลัมและผลเบอร์รี่โรวันจะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออก
8. ผลเบอร์รี่โรวันและลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด (หรือน้ำตาลผง) แล้ววางบนชั้นวางเตาอบให้แห้งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา ไม่ควรปล่อยให้ลูกพลัมและผลเบอร์รี่โรวันแห้ง
9. แยมแห้งที่ได้นั้นมีความคล้ายคลึงกับผลไม้หวานเช่นกัน สามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง โดยต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาในภาชนะแก้ว

Chokeberry มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับแยมเนื่องจากการเตรียมต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำแยม chokeberry โดยไม่มีน้ำตาลทรายได้:

Aronia กับลูกแพร์ มะนาว และถั่ว

แยมเชิงซ้อนมักทำจากโช้คเบอร์รี่ การเตรียมแยมนี้จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม:

โรวัน แอปเปิ้ล และอบเชย - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ข้อเสียเพียงอย่างเดียวที่สามารถสังเกตได้ก็คือ การเตรียมการอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันเนื่องจากระยะเวลาการตกตะกอนที่ยาวนาน:

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

โช๊คเบอร์รี่ที่สุกดีเหมาะสำหรับการทำแยม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีดำเร็วกว่าการทำให้สุกจริงมาก - สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาระหว่างการรวบรวม เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือเดือนกันยายนและตุลาคม รสเปรี้ยวและเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - อัตราส่วนของผลเบอร์รี่โรวันต่อน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 1 ถึง 1.5 โดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีส่วนผสมอื่นใดอยู่ในแยม

แยม Aronia มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ - การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น แยมนี้ในปริมาณปานกลางจะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น

Chokeberry เป็นที่รู้จักของหลายๆ คนว่าเป็นยาที่ช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ การมองเห็นไม่ดี และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ การเตรียมฤดูหนาวนี้เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมและผสมผสานกับผลไม้ เครื่องเทศ และสมุนไพร จะทำให้ได้ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรแยม chokeberry ที่ดีที่สุด

สำหรับแยมใด ๆ จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นมิฉะนั้นการเตรียมจะมีรสขม ผลเบอร์รี่สดควรจะนุ่ม เก็บตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก เมื่อผลไม้สูญเสียความขมและฝาดไปเกือบทั้งหมดและมีรสหวานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

Chokeberry ถูกจัดเรียง, ผลเบอร์รี่ที่แตกและเน่าจะถูกลบออก มันถูกล้างออกจากก้านและล้าง ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นจนเต็ม โรวันถูกเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 1 วัน

ผลเบอร์รี่ที่ผสมแล้วจะถูกวางในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาล ปริมาณน้ำครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟ น้ำเชื่อมต้มจนโปร่งใส

ผลไม้เทด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทจากกระทะลงในภาชนะอื่นและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเขาก็ไปที่เถ้าภูเขาและทุกอย่างก็สุกต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจปิดผนึก หลังจากเย็นลงแล้ว ขวดที่กลับด้านและห่อแล้วจะถูกเปิดและส่งไปจัดเก็บ

แยมโช๊คเบอร์รี่. สูตรง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• chokeberry 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วานิลลิน 10 กรัม

การตระเตรียม:

จัดเรียงผลเบอร์รี่แช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหลจนเปลือกสีขาวหลุดออกจนหมด จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่กระชอนเพื่อระบายความชื้น

น้ำกำลังเดือดอยู่ในกระทะ มี Chokeberry เทลงไปด้วย ผลเบอร์รี่จะถูกลวกเป็นเวลา 5 นาที มีการเติมน้ำตาล ส่วนผสมกวนนำไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว ภาชนะจะถูกวางบนกองไฟอีกครั้ง ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 15 นาที เติมวานิลลินลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น ชิ้นงานจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ ขวดโหลจะถูกคว่ำและห่อจนเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงส่งไปจัดเก็บ

วานิลลินร่วมกับผลเบอร์รี่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่สดและลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม ผลไม้ที่นิ่มแล้วจะถูกวางในกระชอนและหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้บดพร้อมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางไฟ

ของหวานปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด) ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แยม chokeberry “ Pyatiminutka”: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

โรวันถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่ที่แห้งบนผ้าขนหนูบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น น้ำตาลจะถูกเติมเข้าไปในมวลผลลัพธ์ ผสมส่วนผสมและวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนไอน้ำ ภาชนะที่มีแยมปิดด้วยฝาพลาสติกต้มแล้วหลังจากเย็นลงแล้วจึงเข้าไปในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพวกเขาก็นั่งในกระชอน

ผลเบอร์รี่เทลงในชามหลายเมนูและมีน้ำตาลอยู่ด้านบน ทุกอย่างถูกผสมเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้ปิดฝาและโหมด "ดับไฟ" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาที

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ หลังจากเย็นลงขวดจะถูกส่งไปจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• โรวันดำ 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• อบเชยบด 10 กรัม

การตระเตรียม:

โรวันเคลื่อนไหวและล้างตัวเอง ผลไม้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำให้เย็นภายใต้น้ำเย็น

น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วจะถูกหยดลงไป นำน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 3-5 นาที กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกจนนิ่มในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวและแช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น

น้ำตาลส่วนที่สองถูกเติมลงในโรวันปัจจุบัน ส่วนผสมถูกให้ความร้อนจนเดือด

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในการเตรียมที่ร้อน ทุกอย่างสุกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงเติมอบเชยลงในส่วนผสม แยมจะถูกให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและขันฝาให้แน่น

วัตถุดิบ:

• chokeberry 2 กิโลกรัม
• ส้ม 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร

การตระเตรียม:

โรวันถูกจัดเรียงล้างและวางลงในกระทะ ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูด มีดปอกเปลือกชั้นใต้ผิวหนังสีขาวของผลไม้ ส้มแบ่งออกเป็นชิ้น เมล็ดจะถูกดึงมาจากพวกเขา เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน

แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ส้มและแอปเปิ้ลสับจะรวมกันในกระทะปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้ววางบนไฟ หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้วพวกเขาก็ถูกส่งไปยังผลเบอร์รี่

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ มันไปที่ส่วนผสมที่รวมกัน ผสมส่วนผสมและตั้งไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นชิ้นงานในอนาคตจะถูกนำออกจากไฟ

ในขณะที่ขวดเย็นลง ขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผิวส้มก็ไปที่นั่นด้วย หลังจากเดือดแล้วแยมจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างในน้ำไหล ล้างส้มและมะนาวราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น เมล็ดจะถูกเอาออกจากผล

ชิ้นส้มและผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดด้วยน้ำตาล มวลทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 50 นาที แยมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ลวกด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องนำออกจากเตา ขวดโหลจะถูกพลิกกลับและห่อ และหลังจากเย็นลงแล้ว ก็เก็บไปเก็บไว้

Chokeberry สำหรับฤดูหนาวด้วยส้มและมะนาว: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและวางในกระชอน แอปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นชิ้น แกนที่มีเมล็ดจะถูกเอาออกจากผล

น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลออก ผลเบอร์รี่ chokeberry จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแทน

แยมนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟและนำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะถูกเอาออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำกระทะพักไว้ให้เย็นอีกครั้ง

หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในแยม เมื่อกระทะเย็นสนิทแล้วจึงจุดไฟ 3 ครั้ง ใส่ใบเชอร์รี่ลงไปร้อยเป็นเกลียวหรือใส่ในถุงผ้ากอซ เมื่อแยมพร้อมแล้วให้เอาใบออก

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดด้วยวิธีนี้ หากหยดไม่กระจายบนจานแสดงว่าพร้อมแล้ว

แยมใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ชิ้นงานที่บิดเกลียวจะถูกพลิกกลับและห่อจนเย็นตัว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างใบเชอร์รี่เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด 3 นาที น้ำก็จะถูกเทลงในกระทะอีกใบ น้ำเชื่อมเตรียมจากยาต้มใบ น้ำตาลค่อยๆเทลงไป น้ำเชื่อมคนจนน้ำตาลละลายหมด

ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกคัดแยก ล้าง และวางในกระทะ น้ำเชื่อมเทลงบนพวกเขา ผลไม้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก โหลที่พลิกคว่ำและห่อไว้จะยังคงอยู่จนถึงวันรุ่งขึ้น จากนั้นจึงนำไปเก็บในตู้กับข้าว

แยม Chokeberry กับใบเชอร์รี่: วิดีโอ

ประโยชน์ของ chokeberry เป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ผลไม้ Chokeberry มีฟรุคโตส 10% เช่นเดียวกับกลูโคส, ซอร์บิทอล, แคโรทีน, วิตามิน E, C, K, P, กลุ่ม B, คูมาริน, เพคตินและแทนนิน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วย: โมลิบดีนัม, เหล็ก, โบรอน, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, แมงกานีส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ใยอาหาร, น้ำ, กรดอินทรีย์, ไดแซ็กคาไรด์และโมโนแซ็กคาไรด์

ผลของโช๊คเบอร์รี่แม้จะได้รับความร้อนก็ยังให้ประโยชน์มากมายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาโรคต่างๆ นอกจากนี้แยมที่ทำจากเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย

แยม Chokeberry ให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ขจัดความเหนื่อยล้า
• ลดความดันโลหิตและความดันในกะโหลกศีรษะ
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• บรรเทาอาการปวดหัว;
• ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินซี
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างหลอดเลือด

แยมยังทำให้การทำงานของหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร ตับ ถุงน้ำดี และระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคเกรฟส์ โรคอ้วน ไทรอยด์เป็นพิษ ไม่แยแส อ่อนแอ เรอบ่อย และกลิ่นปาก

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สดคือ 56 กิโลแคลอรีและในแยมโช๊คเบอร์รี่ - 388 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมันเท่ากับศูนย์และคาร์โบไฮเดรตคือ 75 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม้จะมีไอโอดีน แร่ธาตุ วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก แต่เราต้องไม่ลืมว่าเมื่อรวมแยมโช้คเบอร์รี่ในอาหารของคุณ คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตกแนะนำให้แยกแยมดังกล่าวออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ การใช้แยมยังมีข้อห้ามสำหรับโรคต่างๆเช่น:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ความผิดปกติของลำไส้ปกติ
• แผลในกระเพาะอาหาร
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• กรวยไตอักเสบ;
• โรคเบาหวาน.

เมื่อบริโภคแยมสำหรับโรคข้างต้นมีความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปของผู้ป่วย ในกรณีอื่น ๆ หากไม่มีข้อห้ามแยมก็จะให้ประโยชน์เท่านั้น

แยม Chokeberry ปรุงตามสูตรใด ๆ กลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อย (มีข้อยกเว้นบางประการ) ของหวานนี้ช่วยให้คุณกระจายการดื่มชาฤดูหนาวและปรับปรุงสุขภาพของคุณ ด้วยการบริโภคแยมนี้เพียงไม่กี่ช้อนต่อวัน คุณสามารถกำจัดโรคต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว

ในตอนเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว เราจะเพลิดเพลินกับทุกสิ่งที่เราจัดเตรียมในฤดูร้อนในบ้านอันอบอุ่น และเราไม่เพียงแต่มุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารที่อร่อยเท่านั้น สิ่งสำคัญสำหรับเราเช่นกันคือต้องรับประทานผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

กลุ่มผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งสามารถเตรียมการเตรียมฤดูหนาวได้หลากหลาย ได้แก่ chokeberry และ chokeberry คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ . มีการอบแห้งการดองเป็นต้น มันครอบครองสถานที่พิเศษ ดังนั้นวันนี้เราจะมาฝึกฝนโดยใช้ขุมทรัพย์วิตามินเบอร์รี่ที่สวยงาม ดูเรียบง่าย แต่แท้จริงนี้

วิธีทำให้ chokeberry แห้ง?

ง่ายมาก. มีหลายวิธี เมื่อนำก้านออกจากพุ่มไม้ผลเบอร์รี่สุกแล้วเราก็ส่งให้แห้งบนตะแกรง หลังจากนั้นให้เกลี่ยเป็นชั้น (2 ซม.) บนกระดาษรองอบที่วางบนถาดแล้วตากให้แห้งด้านนอกหรือในเตาอบ หากเราอบในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 30-40 องศา เมื่อผลเบอร์รี่เย็นลงและไม่มีน้ำผลไม้ออกมา ให้เพิ่มอุณหภูมิในตู้เป็น 55 องศา แต่เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ไม่พินาศเพราะทุกสิ่งได้เริ่มต้นขึ้น สีน้ำตาลของผลเบอร์รี่เป็นสัญญาณของความพร้อม หรือจะผูกร่มโรวันเป็นพวงแล้วนำไปแขวนไว้ในห้องครัวซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแห้งเร็วและเก็บรักษาวิตามินได้สูงสุด

แอปพลิเคชัน : ขนมอบ ชา เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

การทำแยมโช๊คเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

สำคัญ! ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจะทำให้ร่างกายของเราดีขึ้นด้วยธาตุเหล็ก แมงกานีส และไอโอดีน ด้วยการบริโภคผลเบอร์รี่ chokeberry ทำให้เราสามารถป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงได้เราจะนอนหลับสนิทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย และวิตามินพีจะทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและนี่คือข้อดีประการหนึ่งของผลไม้เหล่านี้

แยมที่ทำจากเบอร์รี่ดั้งเดิมที่มีรสชาติเฉพาะตัวนี้ไม่มีใครเทียบได้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันสามารถปรุงได้หลายวิธีโดยเติมผลไม้อื่น ๆ ขูดต้มง่ายๆ ฯลฯ

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม

ปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว มาปรุงน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เป็นการดีที่จะทิ้งแยมไว้ข้ามคืน (เป็นเวลา 8 ชั่วโมง) จากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้โดยไม่ต้องรอทั้งวัน นำไปต้มและนำออกจากเตา ปล่อยให้นั่งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าโช๊คเบอร์รี่จะจมลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่ปรุงสุก จากนั้นสามารถรีดแยมเป็นขวดได้

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

• Chokeberry – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ

การตระเตรียม

ทำน้ำเชื่อมจากใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในภาชนะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด กรองการแช่และปรุงน้ำเชื่อม ต้มให้เดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและสะอาดลงไป ก่อนความพร้อมประมาณ 15 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียด คุณจะเช็ดมันหรือปิดแบบนั้นก็ได้

แอปพลิเคชัน : ไส้ ขนมอบ ขนมหวาน เครื่องดื่ม ฯลฯ

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ

• Chokeberry – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่จะต้องล้าง, สะเด็ดน้ำ, คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เย็นแล้วกลับเข้าไฟประมาณ 2-3 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง และต่ออีก 3-4 ครั้ง ถ้ามันหวานก็สามารถเติมน้ำมะนาวลงไปได้สองสามหยด จากนั้นในขณะที่เดือดให้ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย!

การทำแยมโช๊คเบอร์รี่แสนอร่อย

สำคัญ! ใช่ผลเบอร์รี่ถึงแม้จะดูไม่เด่น แต่ก็มีรสชาติเปรี้ยวเช่นกัน แต่เราไม่รีบร้อนที่จะขุ่นเคืองพูดว่าแยมชนิดใดที่ออกมาจาก chokeberry ได้!

ท้ายที่สุดคุณจะไม่เพียงได้รับแยมเท่านั้น แต่ยังได้รับผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ในรูปแบบของกรดอินทรีย์วิตามิน B2, B9, E, PP และ C

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

นึ่งผลเบอร์รี่สุกและเตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำอยู่ใต้ฝาปิดจนนิ่ม จากนั้นผลไม้ก็บดผ่านตะแกรงเราต้องได้น้ำซุปข้น หลังจากวางลงในชามเคลือบฟันแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงในคราวเดียว และวางร้อนในขวดที่สะอาด พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 2 เติมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• Chokeberry - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ – 2 แก้ว

การตระเตรียม

เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในเถ้าภูเขาแล้วนึ่งผลเบอร์รี่ เมื่อนิ่มแล้วให้กรองผ่านตะแกรง ในทำนองเดียวกัน นึ่งแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำแก้วที่สองลงไป เราจะถูมวลนี้ผ่านตะแกรงด้วย ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นทั้งสองชนิดแล้วปรุงโดยคนทุกอย่างในคราวเดียว ในกรณีนี้เรายังพาสเจอร์ไรส์ขวดโหลที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยแยมร้อนเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 2 ด้วยการเติมมะตูม

วัตถุดิบ

• Chokeberry – 1 กิโลกรัม
• ควินซ์ – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ – 2 แก้ว

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมาทำให้มะตูมนิ่มลง - มันแข็งกว่าเถ้าภูเขา เติมน้ำมะตูมลงในชิ้นแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยแก๊ส เราจะทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ นึ่งจนนุ่ม ใส่น้ำตาลและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะตูมนึ่งและปรุงในชุดเดียวจนนุ่ม โขลกส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้ววางให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ขวดโหลประมาณ 20 นาที
การประยุกต์ใช้: การอบ ขนมหวาน ขนมอบ ฯลฯ

แล้วเครื่องดื่ม chokeberry ล่ะ?

เบอร์รี่นี้หาที่เปรียบมิได้ในเครื่องดื่ม สีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติดั้งเดิมมาก และถ้าคุณคำนึงถึงประโยชน์ของเถ้าภูเขาคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้มากขึ้นและในรูปแบบต่างๆ เริ่มจากผลไม้แช่อิ่มกันก่อนว่ากันว่าดับกระหายได้ดีและช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง!

สำคัญ! ผลไม้ 100 กรัมมีวิตามินพีเท่าไร? มาเปรียบเทียบกัน 4000 มก.! ในขณะที่ส้มและมะนาวมี 400-500 มก. ลูกเกดดำ - มากถึง 1,500 มก. เชอร์รี่และเชอร์รี่ - มากถึง 900 มก. มะยมและลิงกอนเบอร์รี่ - มากถึง 650 มก.

สูตรที่ 1 ผลไม้แช่อิ่มโรวันสีดำ

วัตถุดิบ

• Chokeberry - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – ครึ่งกิโลกรัม (ตามรสนิยมของคุณ)

การตระเตรียม

จุ่มโรวันที่ล้างและเอาออกจากกิ่งในน้ำเดือดแล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยเติมหนึ่งในสามหรือครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการบิด หากคุณดื่มทันทีคุณสามารถเติมผลเบอร์รี่ได้หนึ่งในสี่ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในน้ำเดือด เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วหมุน ม้าหมุนแห่งความเปรี้ยวอมหวานนี้สนุกมาก!

สูตรที่ 2 เติมแอปเปิ้ล

สำคัญ! คุณจะพอใจกับการมีสารประกอบไอโอดีนจำนวนมากอยู่ในเนื้อเถ้าภูเขา ในเรื่องนี้ผลไม้เหล่านี้เป็นอันดับสองรองจาก feijoa

วัตถุดิบ

• Chokeberry - 5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล – กิโลกรัม
• น้ำ – 4.5 ลิตร
• น้ำตาล – 4.5 ถ้วย

การตระเตรียม

ควรเลือกแอปเปิ้ลลูกเล็กจะดีกว่า หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในขวด (ลิตร สองหรือสามลิตร) แล้วปรุงน้ำเชื่อม จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดนี้ลงบนแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ พลิกกลับด้านห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตรสองใบ ผลไม้แช่อิ่มที่มีความเข้มข้นดีเยี่ยมสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ ไม่ใช่ในที่เย็น โดยวิธีการที่คุณสามารถรวมเถ้าภูเขากับผลไม้อื่นและผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ

• น้ำตาล

การตระเตรียม

แช่ผลเบอร์รี่เสร็จแล้วสักสองสามวันโดยไม่ลืมเปลี่ยนน้ำ ใส่ลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดที่เตรียมไว้ตามปกติ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที - ลิตร 50 - สามลิตร

สูตรที่ 4

วัตถุดิบ

• โช๊คเบอร์รี่
• น้ำตาล

การตระเตรียม

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักครู่ เกลือน้ำซุปใส่ในขวดปิดฝา เพิ่มน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วเทลงในขวด ลองทำอีกครั้งหนึ่งแล้วกระชับขึ้น เราใส่ผลเบอร์รี่ได้มากเท่าที่ต้องการ - ยิ่งมีมากเท่าไหร่ความเข้มข้นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

แอปพลิเคชัน : สำหรับพุดดิ้ง ซีเรียล สำหรับดื่ม

ทำเหล้าโชคเบอร์รี่ที่บ้าน

มีเอกลักษณ์! มีเอกลักษณ์! อร่อยเหลือเชื่อ! รายการคำชมเชยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากเถ้าภูเขาสามารถดำเนินต่อไปได้ ข้อดีอย่างหนึ่งของเหล้าคือคุณสามารถดื่มได้ในวันหยุด ในมื้อเย็น และเสิร์ฟให้กับแขกที่ไม่คาดคิด ยังไงก็ตามคุณไม่สามารถดื่มได้เยอะหรอก มันเข้มข้นมาก!

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ

• Chokeberry - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• วอดก้า – 1 ลิตร
• กานพลู – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม

เราล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บมาจากกิ่งไม้ ปล่อยให้แห้งแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวก ถ้าเพียงแต่มันออกมาน้ำซุปข้น ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่สะอาด (3 ลิตร) ใส่น้ำตาลและกานพลูลงไป โดยการเขย่าเนื้อหา เราจะได้การกระจายตัวของน้ำตาล ปิดฝาแล้วพักไว้สองสามวัน เมื่อเทวอดก้าลงไปแล้วปิดฝาแล้วลืมเครื่องดื่มไปสักสองสามเดือน แต่เขย่าเล็กน้อยสม่ำเสมอ หลังจากกรองแล้วให้เทใส่ขวด

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

• Chokeberry – 500 กรัม
• ใบเชอร์รี่ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• วอดก้า – 0.5 ลิตร
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในชามบดผลเบอร์รี่ด้วยใบไม้ เทน้ำลงในส่วนผสมแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำตาล กรดซิตริก และอีกนาทีลงไป 20 ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้กรองเครื่องดื่ม เทใส่ขวด และเติมวอดก้าลงไป

เราใส่ไวน์ chokeberry โฮมเมด

สำคัญ! โรวันเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวเท่านั้น พวกเขายังรักเธอในช่วงนอกฤดู ผลเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกมันมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฐานะวิตามินรวมสำหรับความเหนื่อยล้า ดังนั้นเพียงเทผลเบอร์รี่แห้ง 30 กรัมกับน้ำเดือด (2 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในกระติกน้ำร้อน จากนั้นดื่มครึ่งแก้วสามครั้งก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง ไวน์ Chokeberry ก็มีประโยชน์เช่นกัน

วัตถุดิบ

• Chokeberry - 1 ถ้วย
• ใบเชอร์รี่ – 50 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 250 กรัม
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• วอดก้า – ครึ่งลิตร

การตระเตรียม

ใส่เถ้าภูเขาที่สะอาดในน้ำ ใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ความเครียดหลังจากที่เย็นลงแล้ว ใส่กรดซิตริกและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้วเทวอดก้าลงไป ทิ้งขวดไวน์ที่ปิดสนิทไว้ในที่มืดสักสองสามสัปดาห์ เรามักจะลิ้มรสมันขณะทำอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับทิงเจอร์ chokeberry กับน้ำผึ้ง

ทิงเจอร์จะดีสำหรับมื้ออาหารปกติหรือในวันหยุด นอกจากการผ่อนคลายอย่างรื่นรมย์แล้ว เรายังเติมพลังให้ตัวเองด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายอีกด้วย ในวันที่อากาศหนาวเย็นของเดือนมีนาคม นี่จะเป็นการรักษาโรคหวัดได้ดี!

วัตถุดิบ

• Chokeberry - 2.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค – 1 หยิก

การตระเตรียม

แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมเครื่องดื่มเพียงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า! เราจะเตรียมผลเบอร์รี่โดยการคัดแยก ล้าง และใส่ขวดโหล เทน้ำผึ้งที่ละลายในอ่างน้ำลงในชามแล้วเติมเปลือกไม้โอ๊คที่สะอาด เติมวอดก้าแล้วเก็บเครื่องดื่มในอนาคตไว้ 3-4 เดือน แต่บางครั้งคุณต้องเขย่าเล็กน้อย หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดและหลังจากการกรองแล้วเราก็บรรจุลงในขวดที่สวยงาม ทิงเจอร์รสเปรี้ยวและไม่หวานแม้กับชา - สุดยอด!

แอปพลิเคชัน : สำหรับชา, สำหรับโต๊ะรื่นเริง.

chokeberries หวานสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! หากคุณเตรียมผลไม้หวานจากผลไม้เหล่านี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่มีซอร์บิทอลทดแทนน้ำตาล สารที่พบในใบช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ผลไม้หวานกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ!

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ

• Chokeberry – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
• น้ำ – 1 แก้ว
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง

การตระเตรียม

หลังจากที่ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเป็นเวลาสองวัน (เราสะเด็ดน้ำวันละสองสามครั้ง) ให้เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเติมโรวันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเติมวานิลลินและกรดซิตริก ผลเบอร์รี่ควรนั่งในกระชอนข้ามคืน จากนั้นเราก็โปรยลงบนกระดาษแล้วปล่อยให้แห้งอีกวัน จะเก็บไว้อย่างดีในขวดแก้วโรยด้วยน้ำตาล อย่าเทน้ำเชื่อมลงไป เพราะใส่ในชาก็อร่อย!

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้คนเก็บผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ในป่าและปลูกในสวนเพราะสามารถพูดคุยถึงประโยชน์ของพวกมันได้ไม่รู้จบ ผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน และยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในแปลงสวนคือ chokeberry (ทุกคนรู้จักกันในชื่อ chokeberry) บ้านเกิดของมันคืออเมริกาเหนือและถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ในตอนแรกมันปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้นเนื่องจากช่อดอกเขียวชอุ่มสีขาวดูน่าดึงดูดมากในฤดูใบไม้ผลิและในฤดูใบไม้ร่วงพุ่มไม้จะดึงดูดด้วยใบไม้สีแดงสด

วิธีการเตรียม chokeberry นั้นมีมากมาย - ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ chokeberry วิธีการหลักในการแปรรูปผลเบอร์รี่มีดังนี้:

• การอบแห้ง(รวบรวมผลเบอร์รี่และแขวนไว้บนด้ายหรือใช้เครื่องอบผ้าสมัยใหม่) - สะดวกในการใช้ผลเบอร์รี่ในการเตรียมยาต้ม
• หนาวจัด(ควรแยกและล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งและตากให้แห้งดีกว่า) เป็นวิธีสากลในการเตรียมผลเบอร์รี่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์(เหล้า, เหล้า, ไวน์);
• การอนุรักษ์- วิธีการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนใหญ่เป็นน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม เหล้า แยมผิวส้ม และแน่นอน แยม

ประโยชน์และคุณสมบัติต่างๆ

ผลเบอร์รี่ Chokeberry มีรสเปรี้ยวสดใสฝาดเล็กน้อยที่ลิ้น การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สดอยู่ที่ 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งไม่สามารถพูดถึงแยมโช้คเบอร์รี่ได้ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และถึงแม้จะแทบไม่มีไขมัน แต่ก็มีที่ว่างสำหรับคาร์โบไฮเดรต 74.8 กรัม เนื้อหาที่สูงในช่วงหลังแสดงให้เห็นว่าควรบริโภคแยมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อสุขภาพ

แร่ธาตุหลักที่มีอยู่ใน chokeberry ได้แก่ เหล็ก โมลิบดีนัม ฟลูออรีน โบรอน แมงกานีสที่มีความเข้มข้นสูงและมีไอโอดีนจำนวนมาก (ประมาณ 100 ไมโครกรัมต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม - ความเข้มข้นนี้สูงกว่าราสเบอร์รี่และมะยม 4 เท่า) ซึ่งมี ผลประโยชน์ต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์

การขาดสารไอโอดีนในประเทศของเราเป็นปัญหาเร่งด่วนที่สุดปัญหาหนึ่งดังนั้นการกินผลเบอร์รี่และการเตรียมโช้คเบอร์รี่จะช่วยป้องกันปัญหาฮอร์โมนจากการขาดสารไอโอดีน Chokeberry มีวิตามิน A, C, E, PP และ B เนื่องจากมีแทนนินและสารประกอบเพกตินในปริมาณสูง chokeberry จึงมีผลดีต่อลำไส้และช่วยทำความสะอาดร่างกายขจัดรังสีและโลหะหนัก

แยมเป็นวิธีการหลักในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ chokeberry วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดในขณะที่การจัดเก็บการเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างง่าย

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของแยมมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตถึงผลเชิงบวกที่ผลิตภัณฑ์นี้มีต่อร่างกาย:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ลดความดันโลหิต (สำหรับความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 และ 2)
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมการทำงานของตับ (มีผล choleretic);
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• อำนวยความสะดวกในการดำเนินโรคเช่นโรคหัด ไข้อีดำอีแดง โรคไขข้อ และโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาล
• สนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีไอโอดีน
• บ่งชี้ถึงโรคประสาทและการนอนไม่หลับ;
• ช่วยป้องกันหลอดเลือด
• ใช้รักษาอาการเจ็บป่วยจากรังสีเนื่องจากมีวิตามินพีสูง
• รักษาเสถียรภาพการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง
• ลดอาการบวม

แม้จะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่บางคนก็ควรจำกัดหรือป้องกันการบริโภคผลเบอร์รี่โชกเบอร์รี่ ข้อห้ามหลักในการรับประทานผลเบอร์รี่เหล่านี้คือความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ), โรคของระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง, ความผิดปกติของอุจจาระ, แผลหรือโรคกระเพาะ; ผู้ที่มีลิ่มเลือดบ่อย, เส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค ข้อห้ามเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความสามารถของผลเบอร์รี่ chokeberry ในการทำให้เลือดข้นและลดความดันโลหิต

องค์ประกอบหลัก

มีสูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปมากมายสำหรับแยม chokeberry แต่ส่วนประกอบหลักยังคงอยู่เสมอ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry สุกสีดำ
• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำตาลทราย.

สิ่งเหล่านี้คือองค์ประกอบหลักสามประการที่ใช้ในการเตรียมแยมเสมอ อย่างไรก็ตามรสชาติทาร์ตของผลเบอร์รี่ chokeberry เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากมายโดยใช้ส่วนผสมที่คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจและแปลกตาสำหรับการเตรียมโฮมเมด

ส่วนผสมเพิ่มเติม

การผสมผสานที่คลาสสิกและเข้าถึงได้ที่สุดที่ใช้ในการเตรียมการคือแอปเปิ้ลกับโช้คเบอร์รี่ น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มก็ทำมาจากการผสมผสานนี้ แอปเปิ้ลเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับแยมนี้ เพราะเช่นเดียวกับโชคเบอร์รี่ พวกมันมีเพคตินจำนวนมาก นอกจากนี้การเพิ่มแอปเปิ้ลยังทำให้รสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่นุ่มนวลขึ้นและทำให้แยมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

การเติมผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาวหรือส้ม ลงในแยมจะทำให้แยมมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นในช่วงฤดูหนาว มะนาวเพิ่มความเปรี้ยวให้กับความหวานและความหนืดของโช้คเบอร์รี่

การใส่ถั่วลงในแยมจะช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมของ chokeberry ผลไม้รสเปรี้ยวและถั่ว

สูตรอาหารที่น่าสนใจคือสูตรที่ใช้โช๊คเบอร์รี่และลูกพลัมผสมกัน แยมนี้กลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามด้วยผลเบอร์รี่ chokeberry และลูกพลัมเช่นแอปเปิ้ลทำให้รสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์อ่อนลง

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของเชอร์รี่ลงในแยมได้โดยเพิ่มใบเชอร์รี่ลงไป - นี่เป็นสูตรเก่าแก่ของเบลารุส เหล้าและเหล้าโฮมเมดหลากหลายชนิดทำด้วยส่วนผสมเดียวกัน

การใช้เครื่องเทศต่าง ๆ สามารถเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่ได้เปรียบและเพิ่มความเผ็ดร้อน ตัวอย่างเช่นในการปรุงอาหารส่วนผสมแบบคลาสสิกคือแอปเปิ้ลและอบเชยเมื่อเพิ่ม chokeberries ลงในแยมจะได้กลิ่นแบบตะวันออกและรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณยังสามารถใช้กระวาน กานพลู และวานิลลาได้

สูตรอาหาร

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแยม คุณควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนเก็บลงในภาชนะจัดเก็บ สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมคืออุณหภูมิที่เทียบได้กับอุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่าเล็กน้อย การทำแยม chokeberry ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 40 มล.

ผลเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาดและวางในภาชนะขนาดใหญ่ ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้จนกระทั่ง chokeberry เริ่มคั้นน้ำออกมา (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เติมน้ำแล้ววางบนเตา เราทำการปรุงอาหารสองวิธี: ครั้งแรกที่เราปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที ปิดและทำให้เย็นสนิท (ควรนานกว่า 12 ชั่วโมง) ครั้งที่สองเราต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีด้วย แบ่งแยมออกเป็นขวดแล้วปิดฝา

อนุญาตให้จัดเก็บที่อุณหภูมิห้องได้

สูตรแยม chokeberry กับผลไม้รสเปรี้ยว

เมื่อปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากมีวิตามินและรสชาติที่ฉุนมาก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ส้ม
• มะนาว 1 ลูก

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเติมน้ำ หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนเตาแล้วต้มเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่ออีก 5 นาที โดยคนในระหว่างกระบวนการ ถัดไปคุณต้องนำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว - ล้าง, สับด้วยมีด, เครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อแยมเย็นลง ให้ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่แยมมะนาวและส้มลงในภาชนะทุกอย่างผสมแล้วนำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมลงในขวด

แยม Aronia กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry – 0.6 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วอลนัท – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก.

ผลไม้ chokeberry จะถูกเทลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นน้ำซุปนี้จะถูกเทลงในกระทะแยกต่างหากซึ่งจะต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำซุป 1 แก้วแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไป ต่อไปให้ต้มน้ำเชื่อม

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล เราสับพวกมันและมะนาวแบบสุ่ม ถั่วก็ต้องสับละเอียดด้วย ตอนนี้วางผลเบอร์รี่ถั่วและแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วรอจนกระทั่งเดือด หลังจากนั้นให้ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จะต้องทำอาหารซ้ำอีก 15 นาทีอีกสามครั้งโดยมีช่วงเย็น 3 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมมะนาว เทลงในขวดและปิดผนึก

แยมโรวันเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำ 0.7 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่และใบให้สะอาด เทน้ำลงในกระทะ ต้มและเติมใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาใบออก ทำให้น้ำซุปเย็นลงแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนเตาแล้วเติมใบเชอร์รี่ที่เหลือ ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก ตอนนี้เพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry ลงในน้ำซุปร้อน ปล่อยให้ผลเบอร์รี่สูงชันและหลังจากเย็นลงแล้วให้กรองของเหลวออก นำภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทำแยมเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วเทน้ำซุป 190 มล. วางบนไฟอ่อนและรอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ผลไม้โรวันลงไปและปรุงจนแยมข้น

แยม chokeberry รสเผ็ดกับแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 0.6 กก.
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ไม้อบเชย;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• น้ำ – 100 มล.

เราทำความสะอาดโรวันจากกิ่งแล้วล้างด้วยน้ำไหลเติมน้ำตาลและน้ำเติมเครื่องเทศแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยขจัดฟองออกตลอดเวลา จากนั้นทิ้งแยมไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ล้างและเอาก้าน เปลือก และเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล เริ่มทำแยมอีกครั้ง และเมื่อมันเดือดให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แนะนำให้เก็บในตู้เย็น

แยม chokeberry ด่วน

แยมนี้ดีในเรื่องความรวดเร็วในการเตรียมและความเรียบง่ายของส่วนผสม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วนเราใช้น้ำตาลทราย 2 ส่วน แยมนี้ผ่านการบำบัดความร้อนขั้นต่ำเพียง 5 นาที (เรียกอีกอย่างว่า "แยมห้านาที") ดังนั้นจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไว้ได้ในปริมาณสูงสุด

แยมนี้เหมาะเป็นไส้พายเนื่องจากไม่ได้ปรุงด้วยน้ำเชื่อม แต่มีเฉพาะผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกเช่นด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมโช๊คเบอร์รี่สับกับน้ำตาลแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนอย่างต่อเนื่องจนเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้เพิ่มไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที แล้วคนต่อ ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้านบน พาสเจอร์ไรซ์ขวดแยมเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร และ 30 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขวดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ดำเนินการดังนี้: วางขวดแยมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ (เพื่อให้สามารถวางขวดได้เกือบหมด) ปิดฝาด้านบนแล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนของขวดและภาชนะก็อยู่ วางไว้บนไฟอ่อน ควรวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อไม่ให้ขวดโดนโลหะเมื่อเดือด ปล่อยทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนตามเวลาที่กำหนดในสูตรเพื่อฆ่าเชื้อชิ้นงาน

แยมแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่

ในความเป็นจริงสูตรการทำแยมนั้นคล้ายกับแยม - ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในการทำแยมผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 4 กก.
• chokeberry – 1.5 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 1.8 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร

เราเตรียมแอปเปิ้ล - ต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก Chokeberry ต้องล้างกิ่งและล้าง เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม ต้องคนส่วนผสมบ่อยๆ

หากคุณเห็นว่ามวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเหมือนน้ำซุปข้นมากขึ้นเรื่อย ๆ ก็ถึงเวลาที่จะเอาส่วนผสมออกจากความร้อนแล้วถูผ่านกระชอน เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ปริมาณของน้ำซุปข้นที่ได้ (เนื่องจากในกรณีใดกรณีหนึ่งมีเนื้อเหลือไม่มากก็น้อย) และความหวานของแอปเปิ้ล หากคุณมีแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยวคุณต้องเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นให้ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนมากเนื่องจากน้ำซุปข้นมีความหนาจึงมีแนวโน้มที่จะกระเด็นออกมาเมื่อเดือด ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารจนได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ คุณสามารถต้มได้เพียงเล็กน้อย - จากนั้นคุณจะได้แยมที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด!

แยมโช๊คเบอร์รี่

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• chokeberry - 500 กรัม

เราคัดแยก chokeberry ออกจากใบกิ่งก้านเศษซากแล้วล้างในกระชอนแล้วสะบัดน้ำออก ตอนนี้คุณต้องบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ - เลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หากต้องการคุณสามารถบดผลเบอร์รี่จนเนียนหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ ผลเบอร์รี่เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ ปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมด ปรุงต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟแรง ลดและปรุงต่ออีก 5-7 นาที แนะนำให้คนแยมให้เข้ากันระหว่างปรุงอาหาร ความสอดคล้องของแยมเป็นค่าเฉลี่ยระหว่างแยมกับแยมผิวส้ม

แยมจะต้องร้อนเมื่อใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สินค้าจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถรวมกับอะไรได้บ้าง?

แยม chokeberry สำเร็จรูปสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้มากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำพายขนมชอร์ตคัสต์อย่างรวดเร็วโดยใช้แยมได้ โดยใช้เป็นไส้ที่มีรสชาติดี คุณยังสามารถทำพายยีสต์แบบเปิดหรือแบบปิดก็ได้

นี่คือตัวอย่างของสูตรพายด่วนที่ใช้แยม (สิ่งสำคัญคือต้องใช้แยมที่ไม่ได้ทำด้วยน้ำเชื่อม แต่มีปริมาณน้ำขั้นต่ำเช่น "ห้านาที" เพื่อไม่ให้มีความชื้นส่วนเกินใน พาย):

• เนย – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• แยมโช้คเบอร์รี่

คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการใช้งาน บดด้วยแป้ง น้ำตาล และเกลือ เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือด้วยผงฟู นวดเป็นแป้งเนยเนียน แบ่งเป็น 2 ลูก แล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกมาแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จำเป็นต้องสร้างด้านที่ใหญ่พอเพื่อไม่ให้กระดาษติดหลุดออกมาระหว่างการอบ กระจายแยมเป็นชั้น ส่วนที่สองของแป้งถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยแยมด้านบน (บางครั้งเรียกว่าพายประเภทนี้) อบพายในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

แยมโช๊คเบอร์รี่เหมาะเป็นท็อปปิ้งเครื่องดื่ม เช่น ชา หรือคุณสามารถละลายในน้ำเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสหวาน

เด็ก ๆ ชอบกินคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านพร้อมสารปรุงแต่ง แต่ควรเพิ่มแยมโฮมเมดสักสองสามช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์โฮมเมดหนึ่งจานดีกว่า - มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามากและแยมโช้คเบอร์รี่หลากสีสันก็น่ารับประทาน นอกจากนี้แยมหนึ่งช้อนยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเช้าได้อย่างมากนอกเหนือจากโจ๊กหรือมูสลี่

ในฤดูหนาวจะสะดวกในการเติมแยมลงในมิลค์เชคหรือสมูทตี้ที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมโช้คเบอร์รี่ห้านาที โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

นอกจากผลไม้และผลไม้ชนิดอื่นแล้ว แยมโช๊คเบอร์รี่หรือที่เรียกกันว่าโช๊คเบอร์รี่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
เมื่อนำมาจากแคนาดา chokeberry ก็ปลูกในรัสเซียเพื่อเป็นไม้ประดับ แต่คุณสมบัติของผลเบอร์รี่ดึงดูด V. Michurin ซึ่งสามารถพิสูจน์ได้ว่าผลไม้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ทำให้ chokeberry ไม่เพียง แต่เป็นการรักษาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ตั้งแต่นั้นมาแม่บ้านก็เพิ่มแยม chokeberry ลงในเมนูเพื่อเตรียมฤดูหนาว พวกเขาไม่ได้มองหาเทคนิคพิเศษในการประดิษฐ์สูตรอาหาร - วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์หวานเกือบทุกชนิดจะเหมือนกันเสมอ แค่แม่บ้านแต่ละคนก็เติมส่วนผสมของตัวเองเข้าไป ซึ่งทำให้สูตรต่างๆ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือ
ขั้นตอนการเตรียมการ
ไม่ว่าผลเบอร์รี่จะใช้ทำแยมก็ควรผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า เก็บเกี่ยวเฉพาะผลสุกเท่านั้น สำหรับ chokeberry นั้นจะมีการเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรง อุณหภูมิต่ำจะดึงความขมอันไม่พึงประสงค์ออกจากผลเบอร์รี่
Chokeberries ถูกตัดจากต้นไม้ด้วยพู่ - วิธีนี้จะทำให้สะดวกกว่าในการแช่ เพื่อกำจัดผลเบอร์รี่แห่งความขมขื่นให้หมดพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเย็นอีกวันหนึ่ง ในระหว่างนี้ควรเปลี่ยนของเหลวสองครั้ง
หลังจากขั้นตอนการให้น้ำแล้ว เบอร์รี่แต่ละชนิดจะถูกแยกออกจากหางและหอยเชลล์ แล้วจึงคัดแยก ผลไม้ที่เน่าเสียและช้ำจะถูกลบออกทันที ส่วนที่เหลือจะถูกวางในกระชอนและลวกเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดตลอดเวลา ตอนนี้ผลไม้ chokeberry พร้อมใช้เป็นสูตรทำแยมแสนอร่อยแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยม chokeberry เป็นไปตามสูตรของคุณยายของเรา ถือว่าน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร

อัลกอริทึมสำหรับการทำแยม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เมื่อมันข้นพอโดยไม่ต้องปิดไฟให้เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วต้ม ควรทำใน 3 ขั้นตอน:

1. ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
2. ถัดไปต้มน้ำเชื่อมโดยไม่มีผลเบอร์รี่ - ควรถอดออกสักพัก
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที โรวันจะกลับคืนสู่น้ำเชื่อมและต้มจนสุกเต็มที่

แยมบรรจุในขวดแห้งที่อุ่นไว้ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ความหลากหลายของสูตรนี้

หากไม่ได้เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ แต่ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ในเมืองก็ควรพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดที่ยังไม่ได้ปิดผนึกแต่มีฝาปิดเท่านั้นในกระทะที่มีน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 9 ถึง 15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด)

หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้ว ภาชนะที่มีแยมจะถูกเอาออก ม้วนฝาขึ้นและวางขวดเพื่อให้เย็นตามธรรมชาติ

Chokeberry เบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

นี่เป็นอีกสูตรแยม chokeberry ที่แม่บ้านใช้กันมานาน - ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ไม่ใช่โรวันที่เติมลงในน้ำเชื่อม แต่ตรงกันข้าม ทำไมผลเบอร์รี่ในแยมถึงยังคงสภาพเกือบสมบูรณ์?

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

• โรวันเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.6 ลิตร

ลำดับการเตรียมแยม

น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ตามปกติจะถูกเทลงบนผลไม้ที่คัดแยกแล้วเก็บไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็จะเริ่มทำแยม

วางกะละมังบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน และนำแยมออกทันทีหลังจากที่เดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ จะต้องมีการเยี่ยมชมดังกล่าวอย่างน้อย 5 ครั้ง ซึ่งจะทำให้แยมข้นขึ้นโดยไม่ไหม้

แยมด้วยสารเติมแต่ง

จะได้แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากหากคุณเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงใน chokeberry ข้อดีของสูตรที่นำเสนอในขณะนี้คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในการรักษาโรคหวัด วิกฤตความดันโลหิตสูง และระยะห่างจากพืชและหลอดเลือดได้

วัตถุดิบ:

• โรวัน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 2 แก้ว
• น้ำผลไม้และเบอร์รี่ (มี) – 1 แก้ว
• น้ำมะนาว – 0.5 ถ้วย
• เหล้ารัม – 2 ช้อนโต๊ะ

การทำแยม

ความผิดปกติของสูตรนี้เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มเหล้ารัมและน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแยมเท่านั้น การเตรียม chokeberry นั้นแตกต่างออกไปแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกอบล่วงหน้าในเตาอบประมาณ 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องปิดฝาภาชนะเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้

1. น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจาก chokeberry จะถูกระบายออกแล้วรวมกับน้ำและน้ำตาล
2. น้ำเชื่อมปรุงด้วยวิธีปกติ
3. ถัดไปผลเบอร์รี่โรวันจะถูกส่งกลับไปยังน้ำเชื่อมเทน้ำผลไม้และเติมเหล้ารัม พวกเขาทำอาหารต่อไป
4. ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำมะนาวจะถูกเทลงไปและหลังจากผ่านไป 5 นาทีแยมก็จะถูกเอาออกจากเตาและบรรจุในขวด

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

หากคุณฝึกทำแยมและผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมลองทำตามสูตรที่เราแบ่งปันกับคุณบนเว็บไซต์ของเรา

Chokeberry กับส้ม

แยมส้มนั้นถือว่ามีรสชาติดี และถ้าคุณผสมกับ chokeberry คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งสามารถนำไปใช้เติมพายและโจ๊กปรุงรสได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว
• ส้ม – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น

ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถปอกเปลือกได้ แต่สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนก็ไม่ควรทำเช่นนี้

ลำดับการปรุงอาหาร:

สูตรนี้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมโช้คเบอร์รี่ มันแตกต่างจากที่กล่าวมาข้างต้นเล็กน้อย

1. ผลไม้วางอยู่ในกระทะและเติมน้ำ
2. ปิดฝาภาชนะวางผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วนึ่งประมาณ 5 นาที
3. โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ให้เปิดฝาออก ใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที (กวนแน่นอน)
4. หลังจากนำแยมออกจากเตาพวกเขาก็ลืมมันไปประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว - บิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
5. เมื่อถึงเวลา ให้นำแยมกลับเข้าเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ส้มและมะนาวที่บิดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดไฟทันที

คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล (0.5 กก.) ลงในสูตรนี้ได้ แต่จะถูกเติมเข้าไปก่อนที่แยมจะเดือด

Chokeberry กับถั่ว

ยิ่งส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในแยมมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ในสูตรนี้ วอลนัตจะเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ให้กับคุณสมบัติในการรักษาของโช๊คเบอร์รี่ ขณะเดียวกันก็ปรับเปลี่ยนรสชาติของแยมให้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้โรวัน – 0.6 กก.
• น้ำตาล – 0.6 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• วอลนัท – 0.15 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

ลำดับการเตรียมผลิตภัณฑ์

สูตรนี้จะแตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วย แม้แต่วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมก็แตกต่างออกไปบ้าง

1. ผลเบอร์รี่ Chokeberry เทน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าเทยาลงในภาชนะอื่น
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้นำโรวันมาชงเพียง 1 แก้วแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก คุณควรดูแลส่วนผสมที่เหลือ:
5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นก้อน
6. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาว ส้มนั้นถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นในตอนนี้
7. ควรบดถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว
8. แอปเปิ้ลถั่วและ chokeberries ที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำเชื่อมบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
9. ขั้นตอนการทำอาหาร 15 นาทีควรทำซ้ำอีก 3 ครั้งในช่วงเวลา 3 ชั่วโมง ในตอนสุดท้ายให้เติมมะนาว

แยม Chokeberry ไม่มีน้ำเชื่อม

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจาก chokeberry ได้โดยไม่ต้องปรุงน้ำเชื่อมก่อน - เพียงเติมน้ำตาล แต่ในกรณีนี้เพื่อความปลอดภัยคุณจะต้องหันไปฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาวเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ โช๊คเบอร์รี่เบอร์รี่และน้ำตาล โดยถ่ายในอัตราส่วน 1:1 และมวลของโรวันถูกกำหนดโดยผลเบอร์รี่ที่บดแล้ว

ขั้นตอนการทำแยม

1. ผลเบอร์รี่ลวกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และคุณต้องทำสิ่งนี้สองครั้ง: ขั้นแรกผ่านตะแกรงตาข่ายหยาบจากนั้นจึงผ่านตะแกรงละเอียด
2. ถัดไปมวลที่ได้จะถูกบดด้วยน้ำตาลค่อนข้างดี จากนั้นคุณสามารถใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาหนึ่ง - ไม่ว่าจะวางบนไฟทันทีหรือให้โอกาสน้ำตาลละลายในน้ำ chokeberry ก่อน
3. มวลดินวางบนไฟอ่อนและต้มไม่เกิน 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นแยมจะถูกบรรจุในขวดที่ให้ความร้อนซึ่งมีฝาปิดแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ
4. อุณหภูมิน้ำเริ่มต้นสำหรับการบำบัดความร้อนต้องมีอย่างน้อย 80 องศา การฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตรและเป็นเวลา 25 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

ยังมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการทำแยมโช้คเบอร์รี่ที่ผิดปกติ ด้วยการปรับเปลี่ยนสัดส่วนพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมอาหารหวานได้หลากหลายรูปแบบ เช่น แยม แยม คอร์เซ็ต ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้สมาชิกตัวน้อยในครอบครัวพอใจเท่านั้น