ม้วนจากเนื้อไก่ที่มีการเติมเป็นอาหารที่ประณีตซึ่งสามารถเตรียมได้เพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวดูดีบนโต๊ะเทศกาล เป็นไปได้ที่จะให้บริการในร้อนและเย็น

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำกับการเติมเห็ดชีสและผัก นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าจานดังกล่าวไม่เพียง แต่ทอดในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบ

เนื้อไก่ม้วนด้วยไส้: สูตรการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

การพูดเกี่ยวกับขนมขบเคี้ยวในรูปแบบของม้วนไก่หลายคนเชื่อว่าการปรุงอาหารของเธอคุณต้องมีประสบการณ์การทำอาหารและทักษะพิเศษ แต่มันไม่ใช่ เพื่อให้ได้จานอร่อยและอ่อนโยนไม่จำเป็นต้องเป็นปรุงอาหารที่รวบรวมข้อมูล ท้ายที่สุดมันทำได้ง่ายมากและรวดเร็ว

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นในการเตรียมม้วนแสนอร่อยจากเนื้อไก่ด้วยการเติม? สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• อกไก่ (สด) - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน roffined - 3 ช้อนขนาดใหญ่;
• champignons สดอยู่ที่ 230 กรัม;
• หลอดไฟเป็นหัวใหญ่
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำผลไม้มะนาว - ช้อนขนาดใหญ่;
• ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งไม้คู่หนึ่ง;
• น้ำซุปไก่ - แก้วเต็ม;
• มัสตาร์ดหยาบ - ช้อนน้อย;

เราประมวลผลเนื้อสัตว์

เนื้อไก่ม้วนที่มีการบรรจุควรเตรียมจากเต้านมขนาดใหญ่และเล็ก มันจะต้องแข็งและลบผิวหนังและกระดูก เนื้อที่เหลือควรถูกตัดออกครึ่ง แต่ไม่สิ้นสุด เป็นผลให้คุณควรได้รับ "ผ้า" มันจะต้องได้รับการคุ้มครองและขับไล่ค้อนการทำอาหารอย่างอ่อนโยน อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับอ่างเก็บน้ำเนื้อความหนาซึ่งจะไม่น้อยกว่าหกมิลลิเมตร

เต้านมไก่แปรรูปควรบิดด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทิ้งไว้ในขณะที่บรรจุ ไปที่ขั้นตอนต่อไป

การเตรียมการของฉาก

ม้วนเนื้อไก่ที่มีไส้เห็ดจะได้รับความพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก แต่ก่อนที่คุณจะสร้างพวกเขาควรดำเนินการส่วนประกอบทั้งหมด

Champignons สดจำเป็นต้องลื่นไถลและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปพวกเขาจะต้องวางบนกระทะที่มีเนยและทอดหลังจากโยนความชื้นให้กับอาการแดงก่ำและอ่อนนุ่ม (เป็นเวลา 8-9 นาที) นอกจากนี้เห็ดควรเพิ่มเข้าไปในกระเทียม mucquer และขูด การตรวจสอบและหกส่วนผสมทั้งหมดพวกเขาจะต้องทนต่อเตาสำหรับอีก 4-5 นาที

หลังจากผลิตภัณฑ์คั่วพวกเขาต้องวางในชามของเครื่องปั่นเพิ่มผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาวให้กับพวกเขา วิปปิ้งเห็ดควรจะมีความสม่ำเสมอที่ผ่านมา

เราสร้างผลิตภัณฑ์

รากที่ทำจากเนื้อไก่ที่มีการกรอกนั้นเกิดขึ้นได้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้เครื่องเทศที่เค้านมและปรุงสุกต้องวางบนพื้นผิวที่เรียบแล้วหล่อลื่นพวกเขาออกจากขอบที่สะอาด ต้องห่อด้วยม้วนหนาแน่นควรผูกไว้ใน 3-4 แห่ง

กระบวนการทอด

วิธีการทอดม้วนจากเนื้อไก่ด้วยการเติม? ด้วยภาพถ่ายของจานนี้คุณสามารถค้นหาบทความนี้ได้

หลังจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมจำเป็นต้องอุ่นเครื่องในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นิ้วพวกเขาติดตามจากทุกด้านถึง 3-4 นาที เมื่อเสร็จสิ้นการม้วนขอแนะนำให้เพิ่มไวน์ขาว ในแบบฟอร์มนี้จานจะต้องแขวนใต้ฝาเป็นเวลา 18 นาที

ทำซอส

หลังจากเวลาของเวลาม้วนไก่สำเร็จรูปควรถูกลบออกจากทิวทัศน์และจัดเรียงบนจาน สำหรับน้ำซุปที่เหลือมีความจำเป็นต้องเพิ่มมัสตาร์ดหยาบให้เข้ากับมันและผสมให้เข้ากัน ซอสปรุงอาหารเป็นที่พึงปรารถนาจนกว่าจะลดปริมาณและจะไม่หนาแน่นขึ้น

สรุปแล้วควรเพิ่มเนยและผักชีฝรั่งสับมากขึ้นในน้ำซุป

ส่งไปทานอาหารเย็นอย่างถูกต้อง

หลังจากการประมวลผลความร้อนของม้วนพวกเขาจำเป็นต้องลบกระทู้ทำอาหารจากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ จากด้านบนขอแนะนำให้เทซอสอะโรมาติกอย่างไม่เห็นแก่ตัว เสิร์ฟจานดังกล่าวควรพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่งและจานด้านข้าง

เราทำม้วนจากเนื้อไก่ด้วยไส้ชีส

อกไก่ด้วยชีสจะให้บริการขนมขบเคี้ยวอุ่น ๆ ที่ดีสำหรับ โต๊ะเทศกาล. สำหรับการเตรียมการของเธอเราจะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เบคอน - ประมาณ 130 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำผลไม้มะนาว - ช้อนเล็ก ๆ ;
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - บนลำแสง;
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• มายองเนสเป็นไขมันต่ำ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• black Ground Pern และเกลือทะเล - นำไปใช้กับรสชาติ

การเตรียมเต้านม

หน้าอกสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกประมวลผลโดยหลักการเดียวกันเสมอ พวกเขาล้างพวกเขาสะอาดตัดออกเล็กน้อยและตัดการเชื่อมต่ออย่างระมัดระวังเพื่อผลิตรูปแบบบางและกว้าง หลังจากนั้นเนื้อถูกบีบด้วยเครื่องเทศและบางครั้งที่พวกเขาทิ้งไว้

การบรรจุการปรุงอาหาร

ไส้ชีสสำหรับม้วนไก่นั้นค่อนข้างง่าย เบคอนถูกตัดอย่างประณีตแล้วผสมพร้อมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ต่อไปชิ้นกระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขา, ขูดชีสแข็ง, น้ำมะนาว, เครื่องเทศและมายองเนส เป็นผลให้คุณควรได้รับการเติมหนา

เราสร้างม้วนและทอดในกระทะ

สำหรับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์เนื้อจะวางบนพื้นผิวที่เรียบแล้วหล่อลื่นด้วยการบรรจุออกจากขอบที่สะอาด หลังจากนั้นหน้าอกห่อด้วยม้วนหนาแน่นและมัดด้วยกระทู้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกวางลงบนกระทะด้วยเนยและคั่วจากทุกด้านเป็นเวลา 6-12 นาที

ในบทสรุปม้วนสีทองจะเทด้วยน้ำดื่มและครีมน้ำ ในรูปแบบนี้จานจะดับลงภายใต้ฝาประมาณ¼ชั่วโมง

ส่งไปที่โต๊ะ

การเตรียมชีสม้วนในครีมรสเปรี้ยวพวกเขาจะวางบนจานฟรีจากกระทู้และหั่นเป็นชิ้น ๆ จานดังกล่าวให้บริการไปยังโต๊ะพร้อมกับจานด้านข้างหรือเป็นขนมขบเคี้ยวอุ่น ๆ ด้วยขนมปังชิ้นหนึ่ง

ม้วนอบในเตาอบ

ม้วนจากเนื้อไก่ที่มีการเติมในเตาอบจะได้รับรสอร่อยเหมือนในกระทะ เพื่อเตรียมอาหารดังกล่าวเราจะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน roffined - 4 ช้อนขนาดใหญ่;
• แครอทใหญ่ - 4 ชิ้น;
• โบว์ - หัวใหญ่ 4 หัว;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม;
• นกกระจอกไข่ดาว - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้คู่หนึ่ง;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• น้ำมันครีม - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• black Ground Pern และเกลือทะเล - นำไปใช้กับรสชาติ

การเตรียมการบรรจุ

หน้าอกไก่สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการดำเนินการอย่างแม่นยำเช่นเดียวกับในสูตรอาหารก่อนหน้า สำหรับการเติมมีความจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดแครอทและหลอดไฟเพื่อการเตรียมการ ผักใบแรกควรตะแกรงและที่สองก็สับอย่างประณีต ในอนาคตพวกเขาต้องทอดในน้ำมันกลั่นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องวางผักใบเขียวสับและกลีบกระเทียมขูด

กระบวนการก่อตัวและการอบ

มีการเติมหน้าอกไก่จะวางบนพื้นผิวเรียบแล้วใช้ผักคั่วอย่างหยาบคาย ในอนาคต Fillets ห่อในม้วน ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าพันแผล

ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในรูปแบบน้ำมันหล่อลื่น (ครีม) สำหรับการอบ ม้วนทั้งหมดถูกบีบด้วยซอสที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วปกคลุมไปด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้จานวางไว้ในเตาอบ นำมาใช้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 195 องศา

ส่งไปทานอาหารเย็น

หลังจากม้วนเนื้อไก่ที่มีไส้แครอทจะสุกในเตาอบพวกเขาควรจะลบออกและกระจายไปยังจาน หากคุณต้องการคุณสามารถแยกชิ้นส่วนด้านข้างในรูปแบบของมันฝรั่งคั่วหรือผักอื่น ๆ

เนื้ออ่อนโยนและยอมรับได้จากไก่บนโต๊ะของเรานั้นค่อนข้างบ่อย มันเป็นรสชาติที่น่ารื่นรมย์และชอบเกือบทุกคน แต่มีความแตกต่างกันอย่างหนึ่ง ถ้าจานเดียวกันไม่ว่ามันจะอร่อยแค่ไหนคุณมักจะกินมันมา หาก SUPACH, Zhulen หรือ Hams ทอดไม่ได้ขยายความอยากอาหารอีกต่อไป - ถึงเวลาที่จะกระจายเมนูและเตรียมม้วนไก่ นี่เป็นอีกสิ่งหนึ่ง! ดูเหมือนว่าเนื้อสัตว์เหมือนกัน แต่รูปแบบและการให้อาหารของจานนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและการบรรจุด้วยการบรรจุที่แตกต่างกันคุณสามารถสร้างองค์ประกอบแปลกใหม่ได้ตลอดเวลา ม้วนถูกเตรียมจากไก่สับไก่หรือเศษไม้ทั้งหมดหรือซากที่ปล่อยออกมาจากกระดูก เริ่มต้นเห็ด, ชีส, เบคอน, ไข่เจียว, พริกไทยบัลแกเรีย, สีเขียว, หรือเพียงแค่เปลี่ยนเนื้อ, โค้งโดยเครื่องปรุงในม้วน มันมักจะเตรียมในสองวิธี - อบในเตาหรือต้มในน้ำด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ

Chicken Roll - การเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับม้วนเนื้อสับเนื้อที่ตั้งอยู่บนแผ่นฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากด้านบนเหนือการบรรจุและเปลี่ยนเป็นม้วนยกขอบของภาพยนตร์และช่วยให้มือของพวกเขาสร้างบาร์ที่สวยงาม หากม้วนกำลังเตรียมจากเต้านมหรือเนื้อเนื้อสัตว์ก็เคาะลงไปที่ความหนาเดียวกันเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสและห่อลงใน "ไส้กรอก" ดังนั้นจึงไม่พังมันจะถูกห่อด้วยเธรดหรือแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

หากมีการใช้ซากการต่อสู้สำหรับม้วนก่อนอื่นมันเป็นอิสระจากกระดูก สำหรับสิ่งนี้จากวิธีการหลักจะต้องมีมีดคมเพราะ คุณต้องตัดเอ็นค่อนข้างมากโดยเฉพาะที่แขนขา จากนั้นชั้นไก่วางลงบนโต๊ะของผิวลงและเยื่อกระดาษจะถูกสับด้วยค้อน ต่อไปตามปกติเนื้อสัตว์หมุนมันถูกลูบด้วยเครื่องปรุงรสการเติมจะถูกวางไว้หากมีให้และกลายเป็นม้วน ม้วนผูกด้วยเธรดห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์และต้มหรืออบ

ม้วนไก่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ม้วนไก่

ม้วนไก่บริสุทธิ์นี้ I.e. อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องบรรจุเคลือบด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเท่านั้น หลักการผลิตมันค่อนข้างง่าย: ซากไก่เป็นอิสระจากกระดูกกลายเป็นม้วนและปรุงสุกในเตาอบ

ส่วนผสม: 1 ซากไก่ - 2 กก., 4 กระเทียมฟัน, เพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน

วิธีการทำอาหาร

ปล่อยซากจากกระดูก ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อน แต่ต้องมีการเล่นแผดเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนั้นเป็นครั้งแรกที่จะใช้เวลาที่แน่นอน ในอนาคตมันจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมากในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในขั้นต้นมีความจำเป็นต้องลดไขมันเป็นพิเศษในพื้นที่ของหาง หากไก่สกปรกมีมันค่อนข้างมาก

จากนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องตัดผิวหนังด้วยเนื้อสัตว์จากช่องท้องตามยาวในค้อน (ขา) และนำเนื้อออกจากกระดูกตัดแท่งและเอ็นทั้งหมด ปล่อยแฮมครั้งที่สองด้วย

ต่อไปวางซากที่ด้านหลังให้ตัดไปตามเต้านมและจากที่นี่เพื่อเริ่มการปลดปล่อยเนื้อจากกระดูกซี่โครงกระดูกงูตัดแต่งด้วยมีด จากปีกตัดสองช่องทางจากนั้นกระดูกจากปีกนั้นง่ายต่อการฟรี ต่อไปคุณต้องแยกสันเขา ยกคอค่อยๆแยกผิวหนังออกจากด้านหลังของด้านหลัง

เป็นผลให้มีอ่างเก็บน้ำไก่เกือบสี่เหลี่ยมโดยไม่มีกระดูก เนื้อและเนื้อสัตว์เพื่อสูบบุหรี่หรือตัดการเชื่อมต่อว่ามันมีความหนาประมาณหนึ่งครั้ง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ - พริกไทย, Laurel Sheet หากต้องการเพิ่มกระเทียมแห้งจันทน์เทศ ให้แขนของรสในผิวหนังเนื้อสัตว์และให้ซากนอนไม่กี่นาที

จากนั้นตามความยาวม้วนไก่ในม้วนห่อฟอยล์หลายครั้งหมุนขอบเหมือนพัดลมขนม เพื่อเปลี่ยน "ขนม" ในรูปแบบ รูปแบบที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับคัพเค้กเหมาะที่สุด เติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมซากประมาณสองในสาม

ในน้ำเพื่อปกปิดวงกลมของกระเทียมเพิ่มใบกระวานและเกลือ เตรียม 60-80 นาทีที่ 200 ° C เย็นและโดยตรงในการช็อตแม่พิมพ์สำหรับคืน (หรือสองสามชั่วโมง) ในตู้เย็น ด้วยหอแช่เย็นให้นำฟอยล์ออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สูตรที่ 2: ม้วนไก่กับเบคอน

สำหรับม้วนนี้มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อเล็ก ๆ ขนาดเล็ก (เหรียญ) จากนั้นม้วนตู๊ตติคุณที่เรียบร้อยจะเปิดออก พวกเขาสามารถใส่จานทั่วไปเป็นอาหารว่างหรือให้ส่วนหนึ่งกับเครื่องปรุงที่ร้อนแรง

ส่วนผสม: เนื้อ 400 กรัม (เหรียญ), เบคอน (ตามจำนวนชิ้นส่วนของเนื้อ), เกลือ, พริกไทย, 200 มล. ของชีสละลายนุ่มน้ำมันแบบลีน

วิธีการทำอาหาร

เนื้อขับไล่โรยด้วยเกลือพริกไทย ในการใส่เบคอนบาง ๆ ในแต่ละชิ้นเนื้อหล่อลื่นชีสห่อม้วนและกระเจี๊ยบด้วยไม้จิ้มฟัน รูปร่างหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันและอบยี่สิบสองถึงยี่สิบห้านาที (200С)

สูตรที่ 3: ม้วนไก่กับ Kuragya และเห็ด

จานโต๊ะเทศกาลที่ดี มันดูฉลาดมากและมีรสชาติที่กลั่นกรอง เตรียมจากเนื้อสัตว์หรือกระดูกอกซึ่งบดเป็นสับ ไม่มีอะไรยกเว้นเกลือและพริกไทยไม่จำเป็นต้องเพิ่ม - ทั้งขนมปังหรือไข่ หากคุณสามารถค้นหาเนื้อสับไก่คุณภาพสูงคุณสามารถใช้งานได้

ส่วนผสม: เนื้อหรือเต้านม - 800 กรัม, 2 ฟอง, 2 หลอด, เห็ด 200 กรัม, 100 กรัม kuragi, ไวน์ขาวแห้ง (ใด ๆ ) - 100ml, 1-2 ติดตั้งเช่นนี้ มายองเนส, เกลือ, น้ำมันแบบลีน, สีเขียว

วิธีการทำอาหาร

แช่ Kuragu: เทไวน์และทิ้งไว้สองชั่วโมง

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก - ไข่เจียว มายองเนสผสมไข่เกลือพริกไทยและเอาชนะลิ่ม อบไข่เจียวย่างจากทั้งสองด้าน เมื่อมันเย็นลงหั่นด้วยก้อนเล็ก ๆ

เห็ดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดด้วยหัวหอมก้อน เย็น.

รวมไวน์จาก Kuragi (ไม่เท) ผลไม้แห้งถูกตัดอย่างประณีต

เนื้อบดปั่นหรือเลื่อนบนเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยเกลือกับพริกไทยแล้วนวดให้สวย

ชายชื้นด้วยน้ำบีบและพับสองครั้ง (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู) แบ่งปันกับการบรรจุของเธอขึ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรจากมัน

เลเยอร์แรกกระจายบนพื้นผิวของ Kuragu จากด้านบนเพื่อสลายกรีน ใส่เห็ดผัดด้วยหัวหอม ถัดไป - ชิ้นส่วนของไข่เจียว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว

ด้วยความช่วยเหลือของตาข่าย (หรือผ้าขนหนู) ยกขอบเบา ๆ ม้วนม้วน หากคุณต้องการที่จะทำให้มือของคุณราบรื่นเพื่อให้มันเป็นไปอย่างราบรื่นและสวยงาม ดังนั้นมินิจึงไม่ใช่ริมฝีปากมือจะต้องผสม

ในการถ่ายโอนม้วนบนแผ่นอบขวาใน Marla และขยับเบา ๆ (คุณสามารถม้วน) การซ่อนด้วยไวน์ที่เหลือเพิ่มน้ำจากแพคเกจครึ่งหนึ่งและอบสี่สิบนาทีที่ 200 ° C ตัดม้วนที่เย็นลงบนชิ้นซึ่งวางบนใบของสลัด

สูตรที่ 4: ม้วนไก่ในเชลล์ชีส

ขนมขบเคี้ยวที่ผิดปกติมาก สตูว์ปรุงอาหารและอบม้วนไม่จำเป็น เขากำลังออกไปจากเนื้อต้มแล้ว ส่วนผสมกำลังบดและ "ไส้กรอก" เกิดขึ้นจากพวกเขาซึ่งถูกเผาในชีสยาง คุณสามารถใช้แทนไส้กรอกจริงเช่นแซนวิชวางชิ้นขนมปัง

ส่วนผสม: 2 แฮมขนาดใหญ่ทำความสะอาดวอลนัท - ½ถ้วย, ชีส 150 กรัม, ฟันกระเทียม 3, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ต้มแฮมเจ๋ง นำเนื้อและบิดลงบนเครื่องบดเนื้อพร้อมกับถั่ว กระเทียมตะแกรงอย่างประณีตและผสมกับเนื้อสัตว์และถั่ว เกลือพริกไทย

ชีสขูดอย่างประณีต จากเนื้อสับเพื่อก่อตัวเป็น "ไส้กรอก", thping ด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยชีส คุณสามารถหล่อเลี้ยงมันด้วยน้ำหรือหล่อลื่นด้วยมายองเนสและม้วนในชีสเพื่อหรอกขนาดใหญ่ ห่อม้วนในฟอยล์และลบเป็นเวลาสองชั่วโมงในความเย็น

สูตร 5: ม้วนแฮมกับไข่เจียวและแฮม

ม้วนไก่กับไข่เจียวเรียกว่า rulad มันต้มในน้ำซุปไก่ สูตรนี้เป็นหนึ่งในการเปลี่ยนแปลงของการเตรียมการ ปรากฎว่าอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม แทนที่จะใช้ไก่ในสูตรนี้มีการใช้ค้อน

ส่วนผสม: แฮมขนาดใหญ่ 1 ฟอง 2 ฟองแฮม 100 กรัมคานหัวหอมสีเขียว 2 โต๊ะ โกหก มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันแบบลีน ฟิล์มอาหารหรือแขนเสื้อสำหรับการอบและด้ายจะต้อง

วิธีการทำอาหาร

มายองเนสผสมไข่และเกลือ ฟอยล์ไข่เจียว ทอดควรอยู่ในมือข้างหนึ่งภายใต้ฝาปิด

มือตัดตามกระดูกและนำเนื้อออกด้วยผิวหนัง มันสะดวกที่จะทำกับมีดที่คมชัดเพื่อรับเส้นเอ็น เพื่อวางเลเยอร์บนผิวหนังและเนื้อกีดกันค้อนเล็กน้อย เกลือและพริกไทย โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ ด้านบนเพื่อใส่ไข่เจียวและบดขยี้แฮมบนมัน

rimming เหนือขอบม้วนม้วน หั่นเป็นด้ายและบรรจุในปลอกแขนหรือฟิล์มอาหารเพื่อให้น้ำไม่เข้าไปในระหว่างการปรุงอาหาร

เทน้ำในกระทะเพิ่มเกลือ (คุณสามารถลอเรลด้วยพริกไทยที่มีกลิ่นหอม) และใส่ไฟไหม้ วิธีการเดือดใส่ม้วนและปรุงอาหารสี่สิบนาที วิธีที่เย็นลงหั่นเป็นชิ้น

- จากคราดซ้ายหลังการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงซุป

- เพื่อให้เนื้อสัตว์เมื่อสับไม่ตกอยู่ในด้านข้างก็ควรทิ้งผ่านฟิล์มที่กินได้หรือแพคเกจกระดาษแก้ว

- เมื่อทำอาหารม้วนไม่เปิดมันจะต้องถูกห่อด้วยผ้ากอซและผูกด้วยเธรด

ไม่ควรตั้งค่ากระดูกไก่จากซากซากมันจะดีกว่าที่จะพับในช่องแช่แข็ง ต่อมาคุณสามารถปรุงน้ำซุป

ม้วนไก่จะเปลี่ยนไส้กรอกร้านอย่างมาก เพราะมันไม่เป็นอันตราย แต่กินอาหารมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้อบในเตาอบและมันจะต้มเช่นเดียวกับในสูตรนี้สำหรับคู่รัก และยัง: มันเป็นตัวเลือกนี้ของการพ่ายแพ้ของไก่ (และฉันเตรียมพวกเขาและพยายามมากพอ) เกือบจะไม่มีสารเติมแต่งที่ง่ายที่สุดฉันจะเรียกสูตรพื้นฐาน ดังนั้นสูตรพื้นฐานจึงอร่อยและอ่อนโยน

ส่วนผสม

• ไก่ - 1 น้ำหนักประมาณ 1.5 -1.8 กก.
• เกลือและพริกไทย - รสชาติของคุณ
• มัสตาร์ดธัญพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 4-5 ฟัน
• เจลาติน - 20 กรัม

วิธีการปรุงอาหารม้วนไก่

ชิ้นส่วนทั้งหมดใช้เวลาเล็กน้อย - ให้รูปร่างแบนมากขึ้นหรือน้อยลง แต่อย่าเจือจางเกินไป

ชิ้นเล็ก ๆ สามารถข้ามได้ไม่ต้องเอาชนะ

ผสมส่วนผสมสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดในชาม: บีบผ่านกระเทียมกด

ร้องและพริกไทยเพิ่มมัสตาร์ดธัญพืช

เจลาตินแพทช์ กวน.

ชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้หนึ่งชามที่กว้างขวาง วางที่นี่เครื่องปรุงรสและผสมให้ละเอียด - ชิ้นไก่ทั้งหมดควรได้รับ "ส่วน" ของเครื่องเทศที่เหมือนกัน

คลายเกลียวฟิล์มกินได้จากม้วน ใส่เนื้อไก่ของเธอด้วยเครื่องเทศ และม้วนในรูปแบบของม้วน

คุณต้องกลิ้งให้แน่นพอ

จากนั้นถือปลายของภาพยนตร์จะบิดเหมือนขนม ทันทีที่มีการสร้าง "ขนม" ที่สวยงามให้ยึดปลาย (คุณสามารถผูกฟิล์มเข้าไปในโหนและคุณสามารถผูกกับเธรด)

เตรียมม้วนไก่อาหารจะดีกว่าในหม้อไอน้ำคู่หรือในกระทะที่มีน้ำในไฟที่เงียบสงบ เวลาทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นม้วนจะต้องเย็นลง และระบายความร้อนที่จะใส่ตู้เย็นในเวลากลางคืน

ในตอนเช้าลบภาพยนตร์ทั้งหมดตัดม้วนไก่และเพลิดเพลินไปกับแซนด์วิชแสนอร่อยหรือชิ้นเดียวของม้วนด้วยผัก

ในบันทึกย่อ

หากคุณเพิ่มหรือแทนที่เครื่องเทศคุณจะได้รับม้วนไก่อื่น - อีกชนิดหนึ่งรสชาติที่มีกลิ่นหอมอื่น การทดลอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเปิดศาลาและคิวบ์แฮม; กรีนสดอย่างประณีต, ลูกบาศก์พริกหวานสด, ถั่วเขียว, พริกป้อย, ขมิ้น

นอกจากนี้ม้วนไก่ไม่สามารถต้มได้ แต่อบในเตาอบเพื่อความอร่อยที่ดี แต่นี่เป็นเรื่องราวการทำอาหารแยกต่างหาก

และอารมณ์บางอย่าง

ม้วนไก่หายไปจากตู้เย็นค่อนข้างเร็ว โปรดจำไว้ว่านี่คือทรัพย์สินของเขา และอย่าแปลกใจที่เตรียมขนมขนาดใหญ่จาก Churyatin ในตอนเย็นคุณจะไม่พบมันในตอนเช้า ถ้าเศษไม้บนโต๊ะจะบอกเกี่ยวกับชะตากรรมของม้วนและถ้าพวกเขาไม่ได้หมายความว่าเขาหายไปโดยไม่มีร่องรอยในทิศทางที่รู้จักกัน

แต่มันจะเป็นในภายหลังก่อน - เตรียมไก่ม้วนแสนอร่อย

โบนัส. แต่

ซากไก่หากจำเป็นให้ล้างออกให้สะอาดและอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ก่อนอื่นให้ตัดซุปและลบ Phalanx สุดขีดออกจากปีก

ตอนนี้คุณต้องถอดกระดูกออกจากซากอย่างปลอดภัยหากเป็นไปได้โดยไม่ทำให้ผิวเสียหาย
ก่อนอื่นให้ตัดเต้านมครึ่ง - เพื่อแยกเนื้อจากลูกเต๋าตัดมีดคมจนกระทั่งพวกเขาอยู่ในสถานที่ของ "ยึด" ของปีก ข้อต่อนี้ควรถูกตัดออกจากโครงกระดูกหลังจากนั้นจะเพียงพอที่จะแยกเนื้อจากกระดูกเล็ก ๆ (Phalanx ที่สามของปีก)

การกระทำเดียวกันซ้ำกันซ้ำกันในทางกลับกัน - เป็นผลให้โครงกระดูกเปลือยจะเปิดออกได้อย่างดีติดกับผิวหนังของด้านหลัง

ตอนนี้คุณต้องลองและแยกโครงกระดูกนี้โดยไม่ทำลายผิวหนัง - หลังจากทั้งหมดไม่มีเนื้อสัตว์ที่ผิวจะถูกแนบมาเกือบจะทันทีที่กระดูก ดังนั้นจึงเป็นโครงกระดูกที่ดึงเล็กน้อยเพียงแค่ตัดมีดที่คมชัดอย่างประณีตที่ไซต์ความตึงเครียด

ดังนั้นค่อยๆเดินไปยังสถานที่ที่แนบมาของเกาะที่มีขามันจะถูกทิ้งไว้เพียงเพื่อตัดข้อต่อและลบกระดูกที่หั่นบาง ๆ ของเต้านมในทิศทาง

ปรากฎตัวเช่นนี้ มันยังคงเป็นเพียงการปลดปล่อยแฮมจากกระดูก

ลดรอยต่อที่ต่ำกว่า จากนั้นจะตัดแต่งเนื้อสัตว์อย่างเรียบร้อยจากทุกด้านของกระดูกวิธีการหมุนขาข้างใน

หลังจากให้อาหารกระดูกอย่างสมบูรณ์หมุนขากลับ - ตอนนี้มันสามารถเห็นได้อย่างไรว่ามันสามารถตัดเพื่อให้ได้การนึ่งปรับใช้ที่ราบรื่น

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดพื้นผิวทั้งหมดจากเอ็นที่เหลืออยู่ฟิล์มและสถานที่มีเลือดออก
เพื่อให้เนื้อสัตว์ในเหล็กมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอก็จำเป็นต้องปิดสถานที่เปลือย ในการทำเช่นนี้เป็นครั้งแรกที่แยกเนื้อเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสัตว์จากนั้นตัดครึ่งหนึ่งจากตัวใหญ่ ชิ้นส่วนเหล่านี้และวาง "เปล่า" เว็บไซต์

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคุณจะต้องใช้เกลือเท่านั้น: 8-10 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมปล้นจากกระดูก แต่คุณสามารถใช้คนอื่น ๆ - พริกดำกระเทียมพริกไทย ที่นี่ทางเลือกนั้นเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

มันยังคงใกล้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่จะยุบม้วนอ่างเก็บน้ำที่เกิดขึ้น

จากนั้นม้วนห่ออย่างแน่นหนาเป็นฟิล์มอาหารหลายชั้น เพื่อให้รูปร่างเป็นวงกลมที่สวยงามมากขึ้นคุณสามารถผูกด้วยเส้นใหญ่หรือ "แต่งตัว" ลงในตาข่ายเสร็จ ในแบบฟอร์มนี้ส่งม้วนที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

ตอนนี้ม้วนไก่จะต้องต้ม เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับน้ำคุณต้องใส่ม้วนในแพ็คเกจขนาดใหญ่พอสำหรับการอบ - เช่นนี้ว่าปลายฟรีเพราะมันอยู่ด้านบนของน้ำ

ปรุงม้วนที่อุณหภูมิต่ำ - เพียง 80-85 องศา ด้วยโหมดอุณหภูมินี้เนื้อสัตว์ยังคงนุ่มนวลและไม่แห้งน้ำผลไม้ทั้งหมดจะปิดผนึกภายใน ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร เพื่อความสะดวกในการวัดอุณหภูมิให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร

เมื่อม้วนจะพร้อมคุณต้องลบออกจากแพ็คเกจ แต่อย่าปรับใช้จากฟิล์มอาหาร เย็นไปยังสถานะดังกล่าวเพื่อให้สามารถวางไว้ในตู้เย็น มีม้วนเพื่อตัด 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นเจลาตินที่มีอยู่ในเนื้อไก่จะหยุดและแน่นหนาจะเชื่อมต่อชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกัน - เมื่อตัดม้วนจากไก่ทั้งหมดจะไม่สลาย

อร่อย!

ม้วนไก่ยัดไส้ - จานสากล แซนวิชที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเช้าขนมขบเคี้ยวเย็นสำหรับมื้อกลางวันร้อนมื้อเย็นสำหรับอาหารค่ำและบนโต๊ะวันหยุดเขาจะได้พบกับสถานที่ที่คู่ควร จริงการทำอาหารเริ่มต้นเรามักจะเผชิญกับปัญหา: วิธีที่ดีที่สุดที่จะกำจัดไก่จากกระดูกเพื่อให้หมุนกลายเป็นนุ่มนวลอ่อนโยนและสวยงาม? มาจัดการกับกันวิธีการทำม้วนไก่ที่บ้านเราอธิบายกระบวนการทั้งหมดของการปรุงอาหารจากการตัดซากจนกว่าจานจะเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารม้วนไก่

2. อย่าทำลายผิวหนังตัดกระดูกสันหลังซี่โครงและกระดูกเชิงกราน ลบสันเขาเข้าด้วยกันด้วยกระดูกทั้งหมดแล้วซุปและซากศพของคอ ตัดเอ็นบนปีก

3. ในทำนองเดียวกันตัดเอ็นบนกระดูกต้นขา เอากระดูกเข้าด้วยกันด้วยผ้ากระดูกอ่อน

4. ซากหลอมเหลวอย่างเต็มที่ ตัดหน้าอกพร้อมและปรับใช้เป็นหนังสือเพื่อเติมเต็มสถานที่เหล่านั้นที่มีขนาดเล็กลง ตัดเนื้อจากขาและหน้าอกเพื่อให้ชั้นเนื้อทุกที่อยู่ที่ 5-7 มม. ตัดชิ้นส่วนใช้เป็น "แพทช์" ในสถานที่เหล่านั้นที่เนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ

5. ครอบคลุมซากด้วยฟิล์มสองชั้นและกระสุนลงด้วยค้อนเพื่อจัดแนวพื้นผิว จากนั้นถอดฟิล์มโรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทยถ้าคุณต้องการใส่แผ่นล็อคเจลาตินหรือโรยด้วยผงเจลาติน - มันสร้างเลเยอร์และมันจะช่วยคุณเมื่อตัดม้วนเสร็จแล้ว

6. เตรียมการเติมที่คุณเลือก (เราใช้เห็ดคั่ว, ผัก, ไข่, เกลือและพริกไทย) วางไว้บนไก่ที่มีชั้นเรียบที่มีความหนาประมาณ 1 ซม.

7. ด้วยความช่วยเหลือของภาพยนตร์ให้เปลี่ยนไก่ให้กลายเป็นม้วนหนาแน่นแล้วเปลี่ยนเป็นภาพยนตร์หลายครั้ง พยายามทำเพื่อให้ไม่มีอากาศระหว่างเลเยอร์ภาพยนตร์

8. ผูกขอบฟรีของฟิล์มที่มีด้ายหนาหรือเส้นใหญ่ เตรียมน้ำซุปรสเผ็ด (ใบกระวานรากพริกไทยและเกลือมากเพื่อให้น้ำซุปถูกบันทึกไว้เล็กน้อย) นำไปต้ม วางด้านล่างของจานที่ด้านล่างของหม้อใหญ่เพื่อให้ฟิล์มไม่ได้รับมันใส่ม้วนบนมัน ปิดฝาและต้มไฟขั้นต่ำ 40 นาที ลบม้วนออกจากน้ำซุปเย็น ครอบคลุมไอซิ่งจากซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งจากนั้นอบในเตาอบที่ 180 ° C 15 นาที ตัดม้วนเสร็จเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

บรรจุบรรจุการบรรจุ

คุณสามารถม้วนด้วยการบรรจุใหม่ทุกครั้งและรสชาติจะแตกต่างกัน!

1. ไข่ต้มกับกรีน;
2. เห็ดย่างหัวหอมแครอท;
3. มันฝรั่งบดมันฝรั่งกับชีสและผักใบเขียว
4. ตับไก่ตุ๋นด้วยธนูและลูกพรุน;
5. สับปะรดกระป๋อง