ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กของ chokeberry (chokeberry) เป็นกลุ่มของสารอาหารทั้งหมด ผลไม้เล็ก ๆ นี้จะกำจัดสารพิษออกจากร่างกายควบคุมการทำงานของลำไส้จึงแนะนำสำหรับโรคมะเร็ง

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ chokeberry จะถูกสะสมในไวน์ทำให้มีคุณสมบัติในการรักษา ไวน์โรวันหนึ่งแก้ว (ไม่เกิน 100 มล. ต่อวัน) จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด

ไวน์ Chokeberry นำมาทุกวันหนึ่งช้อนโต๊ะสามสิบนาทีก่อนมื้ออาหาร (บรรทัดฐานต่อวันคือ 75-100 มล.!) ด้วยความดันโลหิตลดลง, คอเลสเตอรอลสูงและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

ไวน์เพื่อสุขภาพจาก chokeberry ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเองที่บ้าน เครื่องดื่ม chokeberry จาก chokeberry นั้นอุดมไปด้วยรสชาติอร่อยมีสีที่สวยงาม: ทับทิมหลากหลายเฉดสี

สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวไม่แตกต่างจากการเตรียมไวน์ผลไม้ประเภทอื่น ๆ :

• เก็บและเตรียมผลเบอร์รี่
• รับน้ำ (สาโท);
• กระบวนการหมัก
• การกรองไวน์หนุ่ม
• เครื่องดื่มที่ทำให้สุก

หากไวน์ถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคให้เลือกสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แทนที่จะใช้ยีสต์ไวน์ลูกเกดราสเบอร์รี่หรือสะโพกกุหลาบมักใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

เทคโนโลยีและความลับ

การเลือกสูตรไวน์ที่เหมาะสมจาก Chokeberry นั้นไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยมตั้งแต่คลาสสิกเรียบง่ายไปจนถึงตัวเลือกดั้งเดิมพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์แห้ง (โต๊ะ) จาก chokeberry นั้นค่อนข้างเปรี้ยว ทางเลือกที่ดีที่สุดในการทำที่บ้านของหวานหรือไวน์ที่มีส่วนผสมของเหล้าจาก aronia สำหรับไวน์มีโอกาสเลือกเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน

เทคโนโลยีดั้งเดิม

ในวิธีการนี้ (สูตรดั้งเดิม) น้ำผลไม้ที่ได้จากผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในเนื้อกระดาษ สูตรนี้มีข้อเสียเปรียบร้ายแรง: น้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่ไม่ได้ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ น้ำผลไม้จำนวนมากอยู่ในเบอร์รี่ gruel นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

โดยปกติแล้วเยื่อกระดาษดังกล่าวจะไม่ถูกโยนทิ้งไปพาสทิลสามารถทำจากมันได้และอาหารรสเลิศอื่น ๆ สามารถเตรียมได้ด้วยแยม

ดังนั้นผู้ผลิตไวน์พยายามที่จะใช้สูตรที่จะแปลเป็นชุดสารอาหารที่เป็นไปได้สูงสุด

Podbrazhivanie

นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคการทำไวน์ยอดนิยมสำหรับเถ้าภูเขา เทคโนโลยีการผลิตมีดังนี้: นวดเบอรี่ให้ทั่วบีบน้ำจากผลที่ได้รับ มันถูกเทลงในจานที่สะอาดส่งไปยังตู้เย็น

เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกเทลงในน้ำต้มเพื่อการหมัก ส่วนผสมต้องผสมกันบ่อยมากเพื่อให้กระบวนการดำเนินการตามปกติและชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพ จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกบีบ ของเหลวที่มีประจุจะถูกรวมกับน้ำผลไม้คั้นก่อนหน้านี้

ถัดไปกระบวนการจะเป็นไปตามรูปแบบดั้งเดิม ข้อเสียของวิธีนี้: เยื่อเถ้าภูเขาค่อนข้างแน่นอนจะต้องตรวจสอบและผสมเป็นประจำ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์การทำไวน์อยู่แล้ว

เทคโนโลยี Cahors

เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นวิธีการรับไวน์จาก chokeberry ที่บ้านคือที่สูง ทันทีหลังจากบีบน้ำจากผลเบอร์รี่บดเยื่อกระดาษจะถูกเทลงในน้ำต้มอุณหภูมิที่ควรจะอยู่ที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียส ส่วนผสมที่เหลือจะบวมเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง น้ำผลที่ได้จะถูกเทลงในบีบก่อนหน้านี้ การอบชุบด้วยความร้อนสามารถทำได้ 2-3 ครั้ง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับสาโทที่มีสารอาหารสูงสุด
  ดังนั้นเราจึงได้พบกับคุณสมบัติหลักของการทำไวน์จาก chokeberry เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการผลิตซึ่งจะช่วยให้เราสามารถทำเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงและมีสุขภาพดี

สูตรลูกเกดคลาสสิค

นี่เป็นสูตรอาหารคลาสสิก แทนที่จะใช้ยีสต์พวกเขาใช้ลูกเกดจากองุ่นพันธุ์เข้มและเทคโนโลยีคาฮอร์

ส่วนผสม:

• ผลไม้ chokeberry - 5 กก.;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม (200 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม);
• ลูกเกด (ไม่ได้ล้าง) - 50-70 กรัม
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 1 ลิตร

ไวน์ที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีต และนอกจากนี้ในแก้วของเครื่องดื่มดังกล่าวจะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

ที่บ้านผลไม้อื่น ๆ มักจะถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ทาร์ตของเถ้าภูเขาและพวกเขาได้รับเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า การผสมผสานที่ดีที่สุดคือโรวันและแอปเปิ้ลหลากหลายรูปแบบ จากข้างต้นสูตรจะแตกต่างกันเมื่อทำการเตรียมสาโทน้ำแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่ม (สำหรับผลเบอร์รี่โรวัน 2 กิโลกรัม - แอปเปิ้ลและน้ำตาล 1 กิโลกรัม)

ไวน์เครื่องเทศเสริม Aronia

ไวน์สำเร็จรูปเสริมที่ทำจาก chokeberry เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มกลุ่มสุราพวกเขามักจะหวาน ปรุงอาหารโดยไม่ต้องยีสต์ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรงมักจะเติมลงไปในไวน์เพื่อ“ ปกปิด” กลิ่นของวอดก้า

ส่วนผสม:

• chokeberry - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 250-350 กรัม
• วอดก้า - 350 มล.;
• กรดซิตริก - ตัวเลือก;
• กลีบ - 5 ชิ้น.;
• อบเชย - 1 แท่ง

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านด้วยไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจาก aronia

Chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หลายคนคิดว่าไร้ประโยชน์สำหรับชิ้นงานยกเว้นการเพิ่มสีเพื่อผลไม้แช่อิ่ม

อย่างไรก็ตามไวน์โฮมเมดจาก aronia หรือ chokeberry เบอร์รี่นี้เรียกว่าในวิธีที่แตกต่างกันจะอร่อยมากถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

เราจะบอกวิธีทำไวน์ chokeberry ที่บ้านสูตรโดยไม่ต้องยีสต์

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 10-12 กิโลกรัมสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 6-7 ลิตร และคำถามแรกที่เกิดขึ้นหากคุณตัดสินใจที่จะใส่ไวน์: คุณจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำหรือไม่?

การล้างจะล้างพื้นผิวของแบคทีเรียยีสต์ที่สำคัญมากที่เกี่ยวข้องในกระบวนการหมัก และถ้ามีฝุ่นชนิดใดในผลเบอร์รี่มันจะตกตะกอนและถูกกรองออกไป

โดยวิธีการที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการทำไวน์ที่บ้านทำเพราะแบคทีเรียเหล่านี้ตายที่อุณหภูมิต่ำ

ในฐานะที่เป็นภาชนะบรรจุที่ดีที่สุดคือการเลือกขวดแก้วขนาดใหญ่ในกรณีสุดขั้วภาชนะที่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารหรือเคลือบโดยไม่ต้องใช้ชิปตัวเดียว

สูตรสำหรับไวน์โรวานดำโฮมเมด

1. คลุกเคล้าเบอร์รี่ คุณสามารถใช้วิธีการที่ทันสมัย \u200b\u200b- ในเครื่องบดเนื้อ แต่ไวน์ที่ดีที่สุดจาก chokeberry นั้นได้มาจากการสัมผัสด้วยมือทำแบบนี้ในเสื้อผ้า“ ทำงาน” น้ำผลไม้สกปรกมาก

2. ใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัมของมวลผลไม้เล็ก ๆ เพื่อรับไวน์ขนมหวานแสนอร่อย แบล็กโรแวนมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยและไวน์แห้งหากปราศจากมันจะออกเปรี้ยวมาก หากคุณเพิ่มมากขึ้นมันจะหวานมาก

3. คนให้ละลายน้ำตาลทั้งหมด

4. ปิดฝาจานและวางในที่อุ่น แต่ไม่สูงกว่า 25 องศาปล่อยให้ส่วนผสมเดินไปประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่า ในเวลานี้คุณต้องผสมน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษมิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราและไวน์ของคุณจาก chokeberry สีดำที่บ้านจะถูกทำลาย

5. ผ่านสิ่งนี้ตลอดเวลาที่ผลเบอร์รี่จะปรากฏขึ้นและบวมและถ้าคุณดื่มด่ำในมือของคุณโฟมจะปรากฏขึ้น ซึ่งแปลว่าน้ำหมักนั้น บีบเยื่อจากน้ำด้วยมือของคุณ หากมีการกดคุณสามารถใช้งานได้ แต่ไม่ใช่ด้วยการคั้นน้ำผลไม้เยื่อกระดาษจะอุดตัน

6. แยกกากและกรองน้ำผลไม้ผ่านกระชอน อนุภาคละเอียดจะถูกกรองออกในภายหลัง

ไวน์ที่ทำจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์ของ chokeberry นั้นมีความหนามากและไม่ได้กลิ่นและประโยชน์ของผลเบอร์รี่และจะมีรสเปรี้ยวมาก เยื่อกระดาษที่เหลือควรได้รับอนุญาตให้เดินอีกครั้งเพิ่มน้ำตาลและน้ำจากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในน้ำผลไม้

7. เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำเย็นบรรจุขวด 1.2 ลิตร คลุกเคล้าให้ทั่วกดลงเพื่อให้เยื่อกระดาษตกลงและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์สำหรับการหมัก ทุกวันคุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อที่จะไม่ทำให้เป็นเชื้อรา

8. เทน้ำผลไม้ที่ทำให้เครียดแล้วลงในภาชนะแก้วที่เหมาะสม สำหรับหมายเลขที่ระบุ 2 กระป๋องห้าลิตรจะพอเพียง

อาหารทุกอย่างที่ไวน์ตกต้องทำความสะอาดด้วยโซดาและแห้งดี

8. สำหรับการทำไวน์ที่บ้านต้องใช้อุปกรณ์เช่นกับดักน้ำซึ่งจะกำจัดก๊าซจากภาชนะไวน์ผ่านน้ำ มันเป็นการดีกว่าที่จะซื้อสำเร็จรูป แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง:

• เจาะหรือเจาะรูเท่ากับเส้นผ่าศูนย์กลางของท่อระบาย (สายยาง) ที่อยู่ตรงกลางของฝาจากกระป๋องที่คุณเทน้ำผลไม้
• ใส่หลอดและให้ความร้อนเบา ๆ ในสถานที่ที่มันสัมผัสกับฝาเช่นบนเทียนเพื่อเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและมันพอดีกับฝาปิดแน่นสำหรับการสัมผัสกับไวน์น้อยที่สุดกับอากาศภายนอก
• ลดส่วนอื่น ๆ ของหลอดลงในขวดน้ำ

  สั่งให้ประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายในอดีตของแสง

9. ถอดโถที่ปิดโดยใช้น้ำล็อคในที่มืดเย็น (แต่ด้วยอุณหภูมิอย่างน้อย 18 องศา) เพื่อให้น้ำเริ่มหมัก

10. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้บีบเยื่อกระดาษ แต่ไม่มาก กรองน้ำผลไม้รองหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรง

11. จากน้ำผลไม้กระป๋องที่สะอาดครั้งแรกให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว

12. ผสมน้ำผลไม้ทั้งสองเทลงในไหปิดด้วยน้ำล็อค ทำความสะอาดในที่มืดด้วยอุณหภูมิ 22-25 องศา

13. สัปดาห์ละครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนให้เอาโฟมและฟิล์มออกจากพื้นผิวและกรองไวน์เพื่อลดตะกอน ทำได้โดยการเทไวน์ลงในจานอื่นทุกครั้งที่ทำได้ยากขึ้นจากนั้นคุณสามารถใช้ท่อระบายน้ำได้ ในเดือนที่สองคุณสามารถกรองไวน์ได้ทุกๆสองสัปดาห์

กระแสของเครื่องดื่มที่ระบายออกมาควรมีความบางและยาวเพื่อ“ ระบายอากาศ” ไวน์ปรับปรุงคุณภาพและป้องกันการเน่าเสีย ระวังให้ดีว่าตะกอนเป็นแบคทีเรียที่ตายแล้วซึ่งมีผลต่อรสชาติของไวน์

14. อย่างน้อยทุกสองสัปดาห์หลังจากการหมักหนึ่งเดือนขอแนะนำให้เลี้ยงด้วยแอมโมเนียเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ มันจะใช้เวลาหยดไวน์ต่อลิตรเท่านั้น สิ่งนี้จำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมสำคัญของแบคทีเรียเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของแอลกอฮอล์ในไวน์

15. หลังจาก 1.5-2 เดือนไวน์จะกลายเป็นโปร่งใสถ้าแน่นอนคุณเข้าใจวิธีการทำไวน์จากเถ้าภูเขาสีดำอย่างถูกต้อง คุณสามารถลิ้มรสแล้วปรับรสชาติกระบวนการหมักยังคงดำเนินต่อไป มันมีรสเปรี้ยวไม่ใช่หวาน แต่ควรจะรู้สึกถึงความหวานในนั้น ถ้ามันหวานเกินไปให้ลอง "อากาศ" หลาย ๆ ครั้งแล้วเทกระแสบาง ๆ หากไม่มีสิ่งนี้ออกมาความแข็งแรงของไวน์จะน้อยกว่าความจำเป็นและกระบวนการหมักก็สิ้นสุดลง

ประมาณ 2 เดือนหลังจากเริ่มการเตรียมไวน์โฮมเมดจาก chokeberry มันจะโปร่งใสเมื่อมองจากแสงและที่ด้านล่างของจานจะมีการเคลือบเพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำให้หวานได้

16. ในการที่จะนำไวน์หนุ่มที่มีรสเปรี้ยวมาเป็นของหวานคุณจะต้องดื่มประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร น้ำตาลถูกใส่ในถุงผ้าฝ้ายบนเชือกและในลักษณะของถุงชาจะถูกแช่ในไวน์จนถึงระดับความลึกที่น้ำตาลถูกปกคลุมด้วยมัน

17. ล็อคเกลียวในตำแหน่งนี้บนโถแล้ววางน้ำล็อคไว้จนกว่าน้ำตาลจะละลายประมาณหนึ่งสัปดาห์

เทไวน์ chokeberry สดใหม่ลงในขวดที่สะอาดและอย่าปิดฝาให้แน่นเพราะมันยังสามารถทำให้สุกและระเบิดขวดได้ เมื่อคุณเชื่อมั่นอย่างเต็มที่ว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไม่ถูกปล่อยออกมาอีกต่อไปคุณสามารถจุกด้วยจุกไม้ก๊อกได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำไวน์บนเถ้าภูเขาสีดำอย่างถูกต้อง อย่าลืมลองสูตรนี้

Chokeberry (chokeberry) อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามิน C, P, B1, B2, E, K, B6, เบต้าแคโรทีน, มาโครและธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, ทองแดง, โบรอน, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, น้ำตาล) ( กลูโคส, ซูโครส, ฟรุกโตส), แทนนินและเพคติน

ดอกคาโมมายล์มีสรรพคุณทางยามากมายลดคอเลสเตอรอลในเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติรักษาความดันโลหิตสูงเสริมผนังหลอดเลือดให้แข็งแรงเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่น

มันง่ายที่จะหา chokeberry ในละติจูดของเรามันเติบโตในสวนป่าและพืชพันธุ์ มันมักจะใช้สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้านเนื่องจากความขมขื่นและความฝาดที่โดดเด่น ในทางตรงกันข้าม aronia มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะ สูตรที่เหมาะสมจะช่วยสร้างไวน์โฮมเมดแสนอร่อยจากเบอร์รี่นี้ ไวน์ chokeberry ปริมาณปานกลางสามารถแก้ปัญหาสุขภาพได้มากมาย

Chokeberry สีดำคืออะไร

Chokeberry (aronia) - ไม้พุ่มหรือต้นไม้สูงประมาณ 2 เมตร ใบไม้ในภาพอาจสับสนกับเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่เงาของ chokeberry มีสีดำสีม่วงหรือสีดำที่มีสีฟ้าบาน พวกเขามีรสหวานและเปรี้ยวกับฝาดสมาน หลังมีความเด่นชัดอย่างยิ่งถ้าผลเบอร์รี่จะสุก คุณสามารถปลูกพืชบนเว็บไซต์ของคุณเองเป็นของตกแต่งสมุนไพรหรืออาหาร ผลเบอร์รี่สุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

ไวน์โรวานดำโฮมเมดมีสุขภาพดีมาก ผลเบอร์รี่ Aronia มีความซับซ้อนที่อุดมไปด้วยวิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโคร, น้ำตาล, แทนนินและเพคติน องค์ประกอบของผลไม้ - โบรอนฟลูออรีนเหล็กเบต้าแคโรทีนกลูโคสฟรุกโตสซูโครสและวิตามินหลายชนิด Aronia มีวิตามินพีมากกว่าแบล็คเคอแรนท์ 2 เท่าและแอปเปิ้ลและส้ม 20 เท่า ปริมาณไอโอดีนสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และมะยม 4 เท่า

เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของผลไม้ที่ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด Aronia มีประโยชน์อย่างมากในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ของพืชสำหรับโรคหลอดเลือดซึ่งจะมาพร้อมกับความเปราะบางของผนังหลอดเลือดการซึมผ่านสูง โรคดังกล่าวรวมถึง:

• หัด;
• kapillyarotoksikoz;
• กลาก;
• ไข้อีดำอีแดง
• แพ้ vasculitis

สารเพคตินกำจัดสารกัมมันตรังสีโลหะหนักจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ออกจากร่างกาย เพคตินส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างปลอดภัยบรรเทาอาการกระตุกและกำจัดน้ำดีส่วนเกินออกจากร่างกาย ดอกคาโมไมล์สามารถเสริมสร้างหลอดเลือดทำให้ผนังมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีขึ้น ไวน์ทำเองจาก chokeberry ทำให้ความดันโลหิตปกติลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ดอกคาโมไมล์ควรใช้กับเกล็ดเลือดต่ำในเลือด, เลือดออก, หลอดเลือด, โรคเบาหวาน, โรคไขข้อ, โรคภูมิแพ้ การศึกษาโดยแพทย์แสดงให้เห็นว่า chokeberry ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะนำไปสู่การเสริมสร้างความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ

วิธีทำไวน์ chokeberry

ไวน์โฮมเมดนั้นดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่าไวน์ที่เก็บไว้เสมอ ผู้ผลิตไวน์นำเทคนิค 3 ประการมาใช้ในการทำเครื่องดื่มจาก chokeberry:

1. คลาสสิก;
2. podbrazhivanie;
3. ชอบที่ cahors

เทคนิคคลาสสิคนั้นง่าย น้ำผลไม้ที่ได้จากแบล็กเบอร์รี่สดเยื่อกระดาษไม่ได้ผ่านการอบร้อน จากนั้นเติมน้ำตาลและยีสต์ลงในเนื้อกระดาษ ข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ของเทคโนโลยีนี้คือน้ำเบอร์รี่ไม่ได้ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ น้ำผลไม้และสารอาหารจำนวนมากยังคงอยู่ในความทรหด แม่บ้านหลายคนไม่ได้ใช้เยื่อกระดาษเมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ แต่เตรียมแยมและขนมอื่น ๆ จากมัน

วิธีการเลียนแบบเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาผู้ที่ทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry เบอร์รี่นวดอย่างระมัดระวังและบีบน้ำออกจากพวกเขา ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดและส่งไปยังเย็น เยื่อกระดาษจะเต็มไปด้วยน้ำที่เหลือสำหรับกระบวนการหมัก มักจะผสมส่วนผสมเพื่อให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพ หลังจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกบีบออกของเหลวที่ได้จะถูกรวมกับน้ำผลไม้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้กระบวนการยังคงดำเนินไปในแบบดั้งเดิม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเทคนิคนี้คือเยื่อกระดาษไม่แน่นอนและต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง

เทคโนโลยีของ Cahors เป็นที่รู้จักกัน แม้แต่สามเณรก็สามารถทำไวน์โฮมเมดจาก aronia ด้วยวิธีนี้ จากผลเบอร์รี่บดบีบน้ำ เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกเทลงในน้ำร้อนทันที - ประมาณ 80 องศา ควรผสมส่วนผสมทุกวัน - จนกว่าจะบวม หลังจากเวลาคุณจะต้องบีบเยื่อกระดาษและผสมของเหลวกับน้ำผลไม้ที่ได้รับก่อนหน้านี้ เยื่อกระดาษความร้อนสามารถดำเนินการได้ถึง 3 ครั้ง

สูตรไวน์โฮมเมด Blackberry

ไวน์จาก aronia ที่บ้านมักจะเตรียมแม้ว่ามันจะทำให้เกิดปัญหาในการผลิต วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแบล็กเบอร์รี่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ก็คือการหมัก กระบวนการควรใช้เวลา 7-9 วันผสมเยื่อกระดาษวันละ 2 ครั้ง ความยากลำบากที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่ง - เครื่องดื่มจากเถ้าภูเขาสีดำอาจมีรสขม หลีกเลี่ยงปัญหานี้ง่าย: เก็บผลเบอร์รี่หลังจากที่โดนน้ำค้างแข็งจากนั้นผลเบอร์รี่ rowan จะสูญเสียความขมขื่น

ไวน์โฮมเมดจากเถ้าภูเขาสีดำจะใสถ้าคุณเทลงในระหว่างการหมักลงในภาชนะที่สะอาดสัปดาห์ละครั้ง เพื่อเปิดใช้งานการหมักคุณสามารถเพิ่มลูกเกด พยายามอย่าสัมผัสตะกอน ทำตามขั้นตอนจนกว่าการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นขวดไวน์และปล่อยให้สุก หากคุณสังเกตเห็นว่าเครื่องดื่มแบบโฮมเมดของคุณมีเมฆมากให้เทลงในขวดที่สะอาด

ด้วยวอดก้า

สูตรนี้ง่ายที่สุดคือพื้นฐานเกือบ ไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดพร้อมวอดก้าไม่มีส่วนผสมพิเศษ หากต้องการคุณสามารถทดลองกับปริมาณน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ไวน์เสริมที่ได้นั้นมีสีไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นเฉพาะตัวของเถ้าภูเขา ป้อมปราการไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติเครื่องดื่มทำเองที่บ้านอุ่นในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ Aronia - 1 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงล้างผลเบอร์รี่ของเถ้าภูเขาสีดำ ใส่ไว้ในขวด
2. เพิ่มวอดก้าหนึ่งลิตร
3. เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมผสมเนื้อหาให้ละเอียด
4. ปิดขวดที่มีฝาปิด ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 60–70 วัน ไวน์ควรแช่ที่อุณหภูมิห้อง ทุก ๆ 4-5 วันจะต้องเขย่าภาชนะ
5. ในตอนท้ายของภาคเรียนจะต้องกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านผ้า เทไวน์ที่บริสุทธิ์ลงในขวดปิดด้วยจุกให้แน่น

ด้วยใบเชอร์รี่

ไวน์แบล็กอาโรเนียมีคุณค่าสำหรับกลิ่นพิเศษและรสชาติทาร์ต ใบเชอร์รี่สามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม สูตรสำหรับไวน์จาก aronia ดังกล่าวช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดโดยเร็วที่สุด มันง่ายมากที่จะทำเครื่องดื่มตามบ้านที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ คุณสามารถดื่มในตอนเย็นให้บริการในวันถัดไป

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ของ Chokeberry สีดำ - 1 แก้ว
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เติมใบของเชอร์รี่กับ aronia ด้วยน้ำใส่ไฟ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
2. เจ๋งเอาใบไม้ออกมา
3. เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในหม้อเคี่ยวประมาณ 20 นาที ส่วนผสมไม่ควรต้มมากเกินไป
4. เย็นเครื่องดื่มและตัวกรอง
5. เทวอดก้าลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้ไวน์ผลิตเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มดื่มได้

ด้วยอบเชย

ไวน์ aronia ที่ปรุงเองที่บ้านมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจนจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการหมัก คุณจะเข้าใจว่ากระบวนการนี้สิ้นสุดลงเมื่อไวน์สว่างขึ้นและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดไหลผ่านตราประทับของน้ำ การสุกจะสิ้นสุดใน 6 เดือน รสชาติของเครื่องดื่มตามสูตรนี้คล้ายกับน้ำเชื่อมด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ aronia - 5 กก.;
• น้ำตาล - 4 กก.
• อบเชย - 5 กรัม
• วอดก้า - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่และบดพวกเขาด้วยศัตรูพืชหรือมือ ไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขา ผลไม้ที่ไม่ได้ล้างจะมียีสต์ตามธรรมชาติ
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่มีคอกว้างคุณสามารถใช้อ่างล้างหน้าหรือถัง คลุมเรือด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อุ่น
3. ผัดเบอร์รี่บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
4. หลังจาก 8-9 วันบีบน้ำจากเยื่อกระดาษและกรองอย่างระมัดระวังหลายครั้ง
5. วางน้ำผลไม้ลงในถังหมักและรอให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์
6. กรองไวน์อย่างละเอียดและผสมกับวอดก้า ขวดเครื่องดื่ม
7. ขวดจุกให้แน่นและวางในที่เย็น

วีดีโอ

การเก็บเกี่ยวไวน์ที่ผิดปกติสำหรับการรักษาเพื่อนและครอบครัวช่วยให้คุณประหลาดใจแขกด้วยเครื่องดื่มดั้งเดิมในระหว่างงานเลี้ยงที่บ้าน Aronia เหมาะสำหรับการสร้างที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันไวน์ที่อร่อยมาก เป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากทั้งสดและจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง มักใช้ใบเชอร์รี่และแอปเปิ้ล ในสูตรต่อไปนี้ที่มีรูปถ่ายและวิดีโอคุณสามารถค้นหาเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์ chokeberry ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ พวกเขาจะช่วยคุณค้นหารุ่นของการจัดหาแอลกอฮอล์จาก chokeberries ที่บ้าน

วิธีการทำไวน์จาก chokeberry โดยไม่ต้องยีสต์ที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมเถ้าภูเขาที่ปราศจากยีสต์นั้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่น้ำตาลและอดทน ด้วยสูตรด้านล่างคุณสามารถทำไวน์แอชเมาน์เทนกึ่งหวานและหวานเสริมได้ที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำไวน์โฮมเมดที่ไม่มียีสต์ chokeberry

• น้ำตาล - 2.5-3 กิโลกรัม
• chokeberry -4 กิโลกรัม
• น้ำ -6 ลิตร

สูตรภาพถ่ายอย่างง่ายสำหรับไวน์ไวน์ดำโดยไม่ต้องยีสต์ที่บ้าน

ไวน์อร่อยจาก aronia ปรุงที่บ้าน - สูตรภาพง่ายๆ

ด้วยการเติมยีสต์กระบวนการของการเตรียมไวน์รสเลิศจากผลเบอร์รี่ chokeberry สามารถเร่งได้อย่างมีนัยสำคัญ: ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงการหมักเยื่อกระดาษของผลเบอร์รี่อย่างมีนัยสำคัญ สูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้จะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยและหวานจาก chokeberry ซึ่งจะมีความแข็งแรงเล็กน้อย

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์ผลไม้แบล็กเบอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อย

• chokeberry - 2-2.3 กก.;
• น้ำตาล -1.5 กิโลกรัม
• น้ำ -4 ลิตร;
• ไวน์ยีสต์ - 1 แพ็ค (10 กรัม)

สูตรภาพสำหรับไวน์ทำเองจาก aronia สดและอร่อย

วิธีทำไวน์ chokeberry ด้วยใบเชอร์รี่ - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

การเพิ่มใบเชอร์รี่ลงในไวน์ช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ ส่วนผสมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการพิเศษสำหรับการใช้งานและจะถูกเพิ่มลงในเนื้อผลไม้เล็ก ๆ ขั้นตอนสูตรวิดีโอต่อไปนี้อธิบายวิธีทำไวน์โฮมเมดที่มีใบเชอร์รี่อย่างถูกต้องและง่ายดาย

วิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวไวน์ chokeberry ด้วยใบเชอร์รี่

เมื่อเก็บเกี่ยวไวน์จากผลเบอร์รี่ chokeberry ที่บ้านด้วยใบเชอร์รี่คุณต้องคำนึงถึงกฎสำหรับการเพิ่มส่วนผสมเสริมลงในเครื่องดื่ม สูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจคุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวไวน์ที่รวดเร็วด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ไวน์หอมจาก aronia สดและแอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การรวมกันของแอปเปิ้ลและ chokeberry ช่วยให้คุณได้รับไวน์โฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งจะทั้งหวานและอร่อย สูตรง่ายๆดังต่อไปนี้พร้อมด้วยเคล็ดลับการถ่ายภาพจะช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สำหรับการทำงานควรใช้แอปเปิ้ลฉ่ำที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด

รายชื่อของส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์อะโรมาติกโฮมเมดจาก Chokeberry

• แอปเปิ้ล -2 กก.
• chokeberry -4 กิโลกรัม
• น้ำตาล -5 กิโลกรัม

สูตรที่มีรูปถ่ายของไวน์โฮมเมดที่ทำจาก chokeberry หอมและสด

วิธีทำไวน์จาก aronia ที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว - สูตรวิดีโอง่ายๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไวน์แสนอร่อยจาก chokeberry ดังนั้นก่อนที่จะเลือกไวน์ที่ดีที่สุดขอแนะนำให้คุณศึกษาคำแนะนำที่ง่ายที่สุด สูตรต่อไปนี้พร้อมทุกขั้นตอนและเคล็ดลับจากผู้เขียนจะช่วยในการทำไวน์เถ้าภูเขาที่ดีที่สุดพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งที่บ้าน

สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวไวน์อย่างรวดเร็วจาก aronia แบบโฮมเมด

สูตรด้านล่างนี้เป็นคำใบ้ที่เข้าใจง่ายสำหรับแฟน ๆ ทุกคนที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันอธิบายทีละขั้นตอนว่าไวน์อะโรมาติกที่ผิดปกติสามารถทำจากผลเบอร์รี่ของ aronia

ไวน์อร่อยและมีกลิ่นหอมจาก aronia ซึ่งแตกต่างจากไวน์และเครื่องดื่มแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและช่อดอกไม้ที่ผิดปกติ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และของหวาน การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวจากผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ: คุณจะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและคำสั่งของการเตรียมเยื่อกระดาษที่ระบุในสูตรภาพถ่ายและวิดีโออย่างเคร่งครัดโดยเพิ่มส่วนผสมเสริม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงไวน์แอชภูเขากึ่งหวานหรือเสริมด้วยใบเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับยีสต์หรือทำโดยไม่ต้องยีสต์ ในคำแนะนำข้างต้นคุณสามารถเลือกวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน

มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมายในร้านค้า มีให้สำหรับทุกรสนิยมและกระเป๋าเงิน จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำเหล้า chokeberry ที่บ้าน เครื่องดื่มที่ออกมาอร่อยมากเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์

สูตรสำหรับ Chokeberry และใบเชอร์รี่

ส่วนผสม:

• เบอร์รี่ chokeberry สด - 450 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 80 ชิ้น;
• น้ำตาล - 320 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• วอดก้าโดยไม่ต้องเติมแต่ง - 1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

การจัดเตรียม

ใบเชอร์รี่ของฉันเติมน้ำให้เดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เอาใบด้วยช้อน slotted เทใน aronia ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ เทน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเติมกรดซิตริกผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา เมื่อมวลเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ให้กรองเพิ่มวอดก้าผสมและเทลงในภาชนะที่สะอาด

โรแวนสีดำและเหล้าเชอร์รี่

ส่วนผสม:

• chokeberry - 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ขนาดกลาง - 130 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• วอดก้า - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 10 กรัม

การจัดเตรียม

chokeberry ของฉันและจากนั้นนวดให้อยู่ในสภาพอ่อนนุ่ม ผสมกับใบเชอร์รี่ล้างเทน้ำ 1 ลิตรปล่อยให้มวลเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นเรากรองมันทั้งหมด เทมะนาวและน้ำตาล จำนวนของพวกเขาสามารถปรับได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับรสนิยม นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและจากนั้นเย็น เทวอดก้าเทคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

เหล้า Aronia กับใบเชอร์รี่

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ของ aronia สด - 100 ชิ้น.;
• ใบเชอร์รี่ - 100 ชิ้น;
•   - 2 ช้อนชา
• วอดก้า - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 850 กรัม

การจัดเตรียม

ผลเบอร์รี่และใบไม้ที่ล้างไว้แล้วจะถูกต้มรวมกันในน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นกรอง, เทน้ำตาล, กรดซิตริก, ต้มต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นลงในขวดและเก็บในที่เย็นและเทวอดก้าก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟผสมให้เข้ากัน

เหล้า Aronia กับเชอร์รี่และใบราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• chokeberry - 3 กก.;
•   - 100 ชิ้น;
• ใบราสเบอร์รี่ - 100 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

วางผลเบอร์รี่ในกระทะเทน้ำ 3 ลิตรใส่ในเตา หลังจากของเหลวเดือดเราลดไฟและเทน้ำตาล ผัดให้เข้ากันและปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็วางเชอร์รี่และใบราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงเทลงในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่และใบไม้ เทวอดก้าปิดฝาแล้วถอดออกเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อยืนยันในที่มืด หลังจากนั้นกรองบีบเยื่อกระดาษให้ทั่ว เราเทเหล้าลงในขวดทุกอย่างพร้อมให้บริการ!

“ เชอร์รี่” chokeberry เหล้า