Минтай - хорошо известная рыба в кулинарии, с белой и нежной мякотью. Кости в ней содержатся в небольшом количестве, ее легко разделывать. Мясо нежирное, но в нем много белка, селена, фосфора. Легко усваивается организмом. Отличается сбалансированным составом минеральных веществ, поэтому блюда из минтая рекомендуется употреблять детям, кормящим матерям, беременным женщинам. О рецептах приготовления минтая пойдет речь в данной статье.

Минтай на сковороде

Рецепт приготовления таким способом считается универсальным. По нему готовится не только морская, но и речная рыба. Существует много рецептов приготовления минтая на сковороде. Чтобы создать кулинарный шедевр по одному из них, следует запастись следующими продуктами:

• Минтаем в количестве полутора килограммов.
• Мукой - 160 г.
• Лимонным соком - двумя большими ложками.
• Солью в количестве пяти граммов.
• Маслом растительным - 100 мл.
• Смесью перцев.

Процесс приготовления на сковороде

Блюдо получится вкусным, аппетитным, если соблюдать очередность выполнения всех этапов:

• Рыба чистится и разрезается на кусочки, размеры которых соответствуют одной порции.
• Затем ее нужно посолить, поперчить, добавить сок из 1/2 части лимона и соевый соус. Все перемешать и поместить на пять часов в холодильник.
• Сковороду разогреть и налить в нее растительное масло.
• Каждый кусочек минтая панируется в муке и жарится семь-девять минут. Затем переворачивается на другую сторону и доводится до полной готовности при закрытой крышке.

• Готовую рыбу следует выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались.

Рецептов приготовления минтая много, но этот отличается простотой, с ним справится любая хозяйка, даже без всякого опыта. Рыба получается сочной, ароматной, с золотистой корочкой снаружи.

Минтай на сковороде со сметаной

Блюдо приготовить легко, его можно сочетать с гарниром любого вида. Для этого потребуется:

• Минтай - 1,2 кг.
• Мука - 120 г.
• Лук - одна головка.
• Сметана и масло растительное - по 100 г.
• Вода - 250 мл.
• Соль - по вкусу.

Используя рецепт приготовления минтая (с фото), не нужно быть известным кулинаром, чтобы создать очень вкусное, аппетитное, а главное - полезное блюдо. Важно следовать очередности этапов приготовления.

• Рыбу почистить, помыть, разрезать на кусочки.
• Панировать в муке.
• Жарить на раскаленной сковороде в растительном масле.
• Лук нашинковать и обжарить в масле с мукой.
• Добавить к нему сметану, все залить горячей водой и в течение 10 минут тушить.

В Получившийся соус кладется жареная рыба, закрывается крышкой и семь минут тушится.

Рыба на сковороде с луком и морковью

Лучшим рецептом приготовления минтая за короткое время с минимальным набором продуктов считается жареная рыба с овощами. Весь процесс создания блюда занимает около одного часа, но вкус потрясающий. Для приготовления нужно иметь:

• Минтай в количестве одной крупной рыбы.
• Молоко цельное - две большие ложки.
• Морковь - один корнеплод.
• Соль с перцем - по вкусу.
• Масло растительное - для обжарки.
• Муку - для панировки рыбы.

Поэтапное приготовление

Чтобы ничего не забыть, можно воспользоваться записями в своем кулинарном блокноте. Когда это блюдо будете готовить часто, в этом отпадет необходимость.

• Сначала подготавливается рыба. Шкурка очищается от чешуи, плавников. Удаляются внутренности, голова, хвост. Все моется, нарезается кусочками.
• Затем обрабатываются овощи. Их нужно вымыть, натереть морковь на терке, порезать лук полукольцами.
• Прежде чем жарить рыбу, нужно посыпать ее специями и панировать в муке.
• Сковороду раскалить, налить в нее масла и опустить в него кусочки рыбы. Они должны жариться до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
• Сверху на рыбу кладется лук, а затем морковь.
• После этого все солится, перчится, вливается в сковороду молоко, закрывается крышкой и тушится 40 минут.

Котлеты из минтая

Блюдо получается вкусным и очень питательным. Рецепт приготовления рыбных котлет из минтая на удивление простой, но с небольшим секретом. Если использовать рубленое филе, а не перемолотое на мясорубке, фарш будет более сочным. Для приготовления нужно запастись следующими продуктами:

• Рыбным филе - одним килограммом.
• Батоном из белой муки - 200 г.
• Луковицей большого размера и яйцом - по одной штуке.
• Манкой - 50 г.
• Молоком - 50 мл.
• Перцем молотым - 2 г.
• Петрушкой сухой - 5 г.
• Солью - 20 г.
• Маслом оливковым для жарки.

Как приготовить котлеты?

Чтобы создать блюдо, нужно следовать пошаговой инструкции:

• Сначала делается фарш. Для этого берется филе и острым ножом режется на очень мелкие кусочки.
• С батона белого хлеба срезаются корочки, а мякоть замачивается в молоке с манкой.
• Лук мелко шинкуется.
• Смешать рыбный фарш, хлеб, разбухший в молоке, лук и яйцо.
• Все посолить, поперчить, добавить петрушку.
• Фарш вымесить смоченными водой руками, чтобы получилась однородная масса.
• Сформировать котлетки.
• Сковороду разогреть, налить масла.
• Обжарить каждую сторону котлет до образования золотистой корочки. Блюдо готово.

Рыба в кляре

По этому рецепту приготовления филе минтая блюдо не отличить от ресторанного деликатеса, хотя его легко приготовить дома на небольшой, уютной кухне. Консистенция рыбы получается нежная, а привкус напоминает лимон. Чтобы приготовить кулинарный изыск, нужно запастись необходимыми ингредиентами:

• Филе - одним килограммом.
• Соком лимона - 100 г.
• Соусом гранатовым - четырьмя большими ложками.
• Для приготовления кляра запаситесь:
• Яйцами - двумя штуками.
• Сметаной - двумя большими ложками.
• Паприкой - шестью граммами.
• Мукой - 60 г.
• Солью - 10 г.

Этапы приготовления

Это блюдо разнообразит стол в будние дни и праздники. Его недолго готовить, поэтому приход гостей вас не застанет врасплох.

• Рыбу нужно почистить, помыть и нарезать кусочками, соответствующими по размеру одной порции.
• Натереть их солью, полить соком лимона, соусом и отправить в холодильник на два часа мариноваться.
• Муку, сметану, яйца, соль и паприку соединить вместе, хорошо перемешать. Это будет кляр.
• Масло разогреть, каждый кусочек рыбы окунуть в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

Филе с картошкой в духовке

По одному из рецептов приготовления минтая можно создать великолепное блюдо - запеканку. Для этого нужно иметь:

• Филе рыбы - полкилограмма.
• Картошку - четыре штуки.
• Масло сливочное - 100 г.
• Сливки и молоко цельное - по 50 мл.
• Чеснок - два зубчика.
• Муку - две столовые ложки с горкой.
• Сыра твердого - 100 г.
• Петрушки - две веточки.
• Орех мускатный, перец и соль - по вкусу.

Поэтапное приготовление запеканки

Специалисты, неоднократно готовившие блюдо по этому рецепту, рекомендуют следующий порядок:

• Сначала чистится, моется, шинкуется картофель небольшими дольками. Посыпается солью, перцем и перемешивается.
• Форма смазывается маслом. В нее выкладывается картошка.
• Филе нарезается кусочками, солится, перчится. Все тщательно перемешивается.
• Затем рыба выкладывается на картошку.
• Готовится соус. Для этого масло растапливается на сковороде, в него всыпается мука и две минуты поджаривается при постоянном перемешивании.
• В соус вливается молоко небольшими порциями, в него добавляется соль с перцем и мускатным орехом. Все перемешивается.
• Затем туда же добавляются сливки.
• На рыбу нужно выдавить чеснок и залить ее приготовленным соусом.
• Разогреть духовку до 190 °С и поместить в нее форму с запеканкой. Выпекать 30 минут.
• Последний этап: рыбу достать из духовки, сыр натереть, петрушку измельчить и посыпать этим готовое блюдо. После этого выпекать еще 10 минут.

С рецептом приготовления минтая в духовке (фото представлено для обозрения) можно познакомить своих друзей. Будьте уверены, он им понравится.

Это блюдо представляет собой запеченную в духовке рыбу, сдобренную соусом с пикантным вкусом. Приготовление рыбы минтай по рецепту, предложенному ниже в статье, позволяет создать очень необычное блюдо, хотя готовится оно просто. Ингредиенты для создания кулинарного шедевра:

• Минтай в количестве 600 г.
• Орех (лучше грецкий) - 100 г.
• Сметана нежирная - четыре больших ложки.
• Огурцы маринованные - два штуки среднего размера.
• Зелень, специи - по своему вкусу.
• Масло растительное - три больших ложки, сливочное - одна.

Как готовить?

Прежде всего, нужно приготовить соус, так как именно он определяет вкус будущего блюда. Этапы работы:

• Соединяются огурцы, орехи, зелень.
• Туда добавляется сметана. Все хорошо перемешивается. Соус приготовлен.
• Из рыбы вынимаются кости, филе моется, разрезается на кусочки, натирается специями.
• В сковороду наливается немного масла, каждый кусочек обжаривается, но не до готовности.
• Формочка смазывается маслом, но не растительным, а сливочным. В нее выкладывается рыба и поливается соусом.
• Выпекается в духовке, разогретой до 200 °С 20 минут. Ароматная рыбка готова. Она служит заменой мясным закускам и очень часто становится самым востребованным на столе блюдом в будничные дни и праздники.

Минтай с овощами под «шубой» из яйца

Большинству хозяйкам известна селедка «под шубой». Но среди рецептов приготовления минтая есть такой, благодаря которому можно без труда создать потрясающее блюда - минтай под «яичной шубой». Готовится кулинарное чудо недолго, не больше 40 минут. Для этого понадобится:

• Филе - 600 г.
• Томаты среднего размера в количестве трех штук, но в зависимости от вкусовых предпочтений можно помидоры заменить картошкой, кабачками или другими овощами.
• Яйцо - два штуки.
• Зелень, специи.
• Масло сливочное.
• Лимонный сок.

Процесс приготовления несложный, с ним справится любая хозяйка.

• Подготовленное заранее филе тщательно промывается. Лишняя влага удаляется при помощи бумажных полотенец. После этого нужно побрызгать рыбу соком от лимона.
• Форму смазать маслом и выложить в нее филе.
• Томаты или другие овощи порезать кружочками и положить на рыбу.
• Яйца взбить и вылить сверху.
• Запекать в духовке при 200 °С.

Блюдо будет готово, когда покроется румяной корочкой.

Оладьи из минтая

Нет такой семьи, в которой не пекут обычные оладьи. Но если они из минтая, их вкус будет потрясающим. Чтобы приготовить необычное блюдо, следует запастись следующими продуктами:

• Минтаем в количестве полкилограмма.
• Яйцами - тремя штуками.
• Луком репчатым - двумя головками.
• Майонезом и мукой в количестве по три ложки каждого ингредиента.
• Маслом растительным для жарки - сколько потребуется.
• Специями.

Приготовить оладьи несложно. Это сможет сделать любая хозяйка. Главное - соблюдать очередность этапов приготовления.

• Сначала подготавливается рыба. С кожицы снимается чешуя, плавники, тушка моется и обдается кипящей водой для того, чтобы кости лучше отделялись.
• Полученное филе разминается вилкой.
• Лук нарезается любым способом, какой понравится, и обжаривается.
• Яйца соединяются с мукой и взбиваются до тех пор, пока не будет комочков.
• К ним добавляется майонез, специи и все снова взбивается.
• Рыбная масса и лук соединяются с яичной смесью и перемешивается.
• Сковороду раскалить, налить масла и ложкой выкладывать полученную массу. Оладьи поджаривать с двух сторон.

Отличительной чертой является минимальное количество костей. Это свойство делает рыбу не только популярной в кулинарии, но и позволяет готовить ее разными способами. При варке минтая важно учитывать, что рыба способна максимально впитывать в себя вкусы дополнительных ингредиентов. Сохранить традиционные вкусовые характеристики можно, если добавить в воду только соль.

Нюансы приготовления минтая :

• перед варкой минтай надо разделать и промыть дважды (хвост, чешуя, голова и внутренности удаляются, а после разделывания рыбу надо обязательно промыть повторно с внешней и внутренней стороны);
• если минтай заморожен, то перед варкой его надо обязательно разморозить (ни в коем случае не стоит закладывать мороженную рыбу в кипящую воду, в противном случае ее кожа быстро потрескается, мясо будет менее насыщенным и ароматным, а разварится она практически мгновенно);
• при разделывании минтая важно не повредить желчный пузырь (в противном случае желчь быстро впитается мясом, и рыба приобретет горький вкус);
• воды для варки минтая надо брать максимальное количество, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу;
• доводить воду до кипения можно на сильном огне, а после закладывания его надо уменьшить до среднего уровня;
• закладывать минтай надо в кипящую воду, предварительно посоленную по своему усмотрению (если положить минтай в холодную воду, то он быстро разварится);
• в процессе варки не стоит накрывать емкость с минтаем крышкой (варится минтай быстро, а закрытая крышка ускорит тот процесс, из-за чего можно переварить рыбу);
• чтобы не испортить традиционные вкусовые характеристики минтая, рекомендуется в процессе варки добавлять минимальное количество специй (оптимальный вариант – соль и лавровый лист);
• если целью варки минтая является придание ему пикантного вкуса и аромата, то можно сочетать рыбу с укропом, петрушкой, перцем, лимонным соком и репчатым луком;
• в процессе варки минтай хорошо сохраняет свою форму, а переварить его довольно сложно (рекомендуется добавлять в воду небольшое количество растительного масла);
• сварить минтай можно в обычной кастрюле, на пару в пароварке, скороварке или мультиварке;
• при варке минтая в мультиварке рекомендуется предварительно не только посолить рыбу, но и сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока и растительного масла;
• если в скороварке или мультиварке минтай варится с добавлением других ингредиентов, то время его приготовления может увеличиться (ориентироваться надо на продукты с максимальным временем приготовления);
• проверить готовность минтая можно по степени отделения мяса от костей и его цвету (если мясо белое и легко отделяется от основной кости, то рыба готова).

Варить минтай можно не только в воде, но и в молоке. Предварительно рекомендуется слегка обжарить рыбу с двух сторон в растительном масле, затем обсушить салфеткой и залить молоком. Процесс варки надо осуществлять в соответствии с традиционными правилами.

Сколько варить минтай

Варится быстро. Среднее время его приготовления составляет 10 минут. Небольшие кусочки минтая доходят до готовности и за 5 минут. Если мясо минтая стало белым, то можно прекращать процесс его приготовления. Размер кусков имеет значение при определении времени их варки. Чем больше отдельная порция рыбы, тем дольше ее надо варить.

В пароварке минтай варится в течение 10-15 минут независимо от того, закладывался он в емкость кусками или в целом виде. Вода заливается в отдельную емкость, поэтому перед варкой рыбу рекомендуется натереть небольшим количеством соли.

В мультиварке время приготовления минтая составит 20-0 минут. Готовить рыбу надо в режиме «Тушение» или «Выпечка». Перед варкой минтая в мультиварке рекомендуется предварительно слегка обжарить рыбу. В противном случае есть вероятность того, что кусочки начнут развариваться.

Многие обожают рыбу. Особенно это касается мужчин. Они согласны ее есть каждый день. По этой причине домохозяйки вынуждены проявлять фантазию, чтобы удивлять супругов любимым лакомством. И моя семья не исключение.

Я считаю, что сам по себе минтай — безвкусный. Но, при правильном подходе, приготовить из него вкусные блюда можно. К тому же он содержит много полезных минералов и витаминов.

Рецепт жареного минтая

Жарка — самый быстрый и простой способ. Используя приправы и специи, я делаю его вкус нежным, острым или пряным.

Ингредиенты:

• минтай — 1 кг;
• молоко — 100 мл;
• растительное масло;
• мука;
• приправы, специи.

Как готовить:

1. Муку смешиваю со специями и приправами. Получается пряная смесь.
2. Нарезаю минтай кусочками, обваливаю в этой пряной муке.
3. Разогреваю сковороду с маслом, обжариваю с обеих сторон до появления румяной корочки.
4. Обжарив все кусочки, я их плотно складываю в сковородку, заливаю молоком. Накрыв крышкой, тушу на умеренном огне 30 минут.

Если вы жарите рыбу, перед отправкой на сковородку, натрите ее приправами и специями, полейте соком лимона. После жарки я тушу в молоке или сметане. В результате вкус становится более сочным и мягким.

Видео рецепт

Готовим минтай в сметане

Блюдо получается аппетитное и нежное. Я часто использую его для приготовления судака , но и минтай отлично подходит. Всего за 40 минут готовится кулинарный шедевр, который так сильно нравится семье и гостям.

Ингредиенты:

• рыба — 800 грамм;
• лук 1 головка;
• морковь — 2 штуки;
• сметана 20% — 200 мл;
• перец, приправы, растительное масло, соль.

Приготовление:

1. Овощи очищаю, мелко нарезаю. Если времени немного, морковь натираю на терке.
2. В сковороде разогреваю масло, добавляю измельченный лук. Через две минуты кладу морковь.
3. Минтай очищаю, промываю, нарезаю кубиками, перекладываю к овощам. Хорошо перемешиваю. Накрыв посуду крышкой, тушу примерно 7 минут.
4. Добавляю сметану, солю, перчу, приправляю, перемешиваю. Опять накрываю крышкой и тушу четверть часа.

Готовое блюдо очень аппетитное, а благодаря моркови, получается румяный и золотистый цвет. Приятного аппетита!

Вкусные рыбные котлеты

Однажды мои дети попросили приготовить вкусное рыбное блюдо. Немного подумав, я решила приготовить котлеты .

Ингредиенты:

• минтай — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 грамм;
• сметана — 2 ст. ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 3 ст. ложки;
• растительное масло, черный хлеб, специи.

Приготовление:

1. Рыбу хорошо вымываю, срезаю плавники, удаляю внутреннюю пленку. Острым ножом отделяю филе, слегка отбиваю, солю, посыпаю специями.
2. Блендером измельчаю чеснок и сыр. Затем добавляю сметану, хорошо вымешиваю.
3. Филе намазываю полученной сырной массой, делаю маленькие рулеты.
4. С хлеба срезаю корочки, пропускаю его через терку.
5. Яйца слегка взбиваю, предварительно добавив немного воды.
6. Рулетики обваливаю в муке, а после смачиваю в яйцах. Опускаю в посуду с хлебными крошками. Процедуру повторяю. В результате каждая котлетка покрывается толстой хлебной корочкой.
7. Обжариваю на сковороде.

Котлеты получаются ароматными и сочными. Гарнирую отваренным картофелем или гречкой .

Минтай под маринадом

Ингредиенты:

• минтай — 1 кг;
• лук — 250 г;
• морковь — 300 г;
• томатная паста — 200 г;
• уксус — 150 мл;
• мука — 50 г;
• сахар 1 ч. ложка;
• соль, перец горошком, гвоздика, растительное масло.

Приготовление:

1. Чищу минтай, вымываю, нарезаю некрупными кусочками. Кусочки солю, перчу, оставляю на 30 минут. За это время специи хорошо впитаются.
2. Обваливаю кусочки в муке, обжариваю на масле с каждой стороны по 7 минут. Получившееся блюдо перекладываю в форму и переключаюсь на маринад.
3. Лук нарезаю кольцами, а морковь пропускаю через среднюю терку. Колечки лука обжариваю на масле, а через несколько минут закладываю морковь. Перемешиваю, жарю 5 минут.
4. Вливаю томатную пасту, перемешиваю, обжариваю еще минут 5.
5. К овощам заливаю 50 миллилитров воды, тушу 5 минут.
6. Добавляю сахар, уксус, соль, приправы. Тушу 10 минут.
7. На готовый минтай выкладываю маринад, даю остыть, отправляю в прохладное место на 3.5 часа.

Подаю теплым или холодным, в зависимости от личных предпочтений.

Экспериментируйте, дайте волю фантазии, и приготовите настоящий кулинарный шедевр в домашних условиях!

Если есть желание вкусно приготовить минтай, рецепты которого всегда бюджетны, незамысловаты и просты, ознакомьтесь с предложенной ниже подборкой. Среди изложенных вариаций вы определенно найдете подходящую своему вкусу и без труда сможете реализовать ее на практике.

Что приготовить из минтая?

Блюда из минтая могут быть самыми разнообразными: от тривиальных и простых, до более изысканных и многокомпонентных. Для их оформления могут использоваться тушки целиком или разрезанные на порции, а также рыбное филе:

1. Целые рыбины запекают в духовке, а разрезанные на порции жарят на сковороде.
2. Иногда из минтая, разрезанного на порции, варят уху или оформляют заливное.
3. Используя филе, готовят фарш из минтая, который применяют для оформления котлет, запеканок, суфле или начинки в выпечку.
4. Блюда из филе минтая могут быть оформлены в виде салатов, холодных и горячих закусок или солений.

Вкусные котлеты из минтая

Рецепт максимально популярный и востребованный, так как может быть исполнен для приготовления блюда, рассчитанного на любую аудиторию: от мала до велика. Для его реализации понадобится готовый или приготовленный собственноручно фарш из минтая. Тушки избавляют от костей и перекручивают мякоть через мясорубку или в блендере.

Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г;
• хлеб – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• сухари панировочные – ¼ шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Измельчают филе с размоченным в молоке хлебом и луком.
2. Добавляют яйцо, соль, перец, вымешивают тщательно и отбивают немного.
3. Оформляют котлеты, панируют их в сухарях и жарят на масле, подрумянивая с двух сторон.

Уха из минтая

Вкусный минтай, рецепты которого есть в любой поваренной книге, можно использовать для приготовления Нежирное мясо прекрасно дополнит горячее, придаст ему насыщенности, сделает ароматным и наваристым. В идеале для супа нужно приобретать рыбины вместе с головами, которые станут базовой составляющей при варке бульона.

Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• картофель – 800 г;
• лук и морковь – по 200 г;
• корень петрушки или сельдерея – 50 г;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 3 л;
• горошины перца, соль, зелень.

Приготовление

1. Подготавливают рыбу, отрезают головы и хвосты, отваривают 20 минут, извлекают из бульона.
2. Закладывают в отвар нарезанный кубиками картофель, рыбу, спасерованные овощи, специи и варят до готовности.
3. Подают суп из минтая, приправив зеленью.

Салат из минтая

Используя минтай, простые рецепты которого привлекают каждую хозяйку, можно оформить массу разнообразных салатов. Один из таковых изложен в нижеследующих рекомендациях и предполагает использование в качестве основного ингредиента отварного рыбного филе. Гармонично дополнят яство отварные яйца и картофель, а лук добавит пикантности.

Ингредиенты:

• минтай – 400 г;
• картофель – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 100 г;
• укроп – 3-5 веточек;
• майонез, перец, соль, зелень.

Приготовление

1. Отваренный минтай избавляют от костей и нарезают.
2. Перетирают на терке яйца и картошку, измельчают лук и укроп.
3. Оформляют салат из минтая с яйцом слоями, начиная с рыбы и заканчивая укропом, промазывая каждый майонезом.

Хе из минтая

Вкусный минтай, рецепты которого характерны не только для нашей кухни, можно приготовить по-корейски, засолив в пряном маринаде. Для этого лучше приобретать уже готовое филе правильной формы – так блюдо после нарезки рыбы будет иметь красивый внешний вид, чего трудно будет добиться при самостоятельном отделении мякоти от костей.

Ингредиенты:

• филе минтая – 600 г;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• чеснок – 4 крупных зубка;
• уксус и масло – по 100 мл;
• кориандр молотый, перец, базилик, соль – по вкусу.

Приготовление

1. Филе нарезают, заливают уксусом, оставляют на 35 минут.
2. Отжимают рыбную нарезку и перекладывают в другую миску.
3. В маринад поочередно опускают на несколько секунд луковую и морковную нарезку, отжимают и выкладывают поверх рыбы, подсаливая слои по вкусу.
4. Посыпают все кориандром, перцем, поливают сверху раскаленным маслом и дают постоять 2 часа.
5. Перемешивают хе из минтая по-корейски, дают настояться сутки.

Запеканка из минтая

Идеальным сытным и полезным ужином или обедом для всей семьи станет из минтая. Приготовить таковую не составит труда, особенно если взять в качестве основного компонента готовое филе рыбы. Из указанного количества продуктов за сорок пять минут можно будет досыта накормить четверых желающих.

Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• зелень петрушки, масло, соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Картошку чистят, нарезают, отваривают в течение 8 минут, сливают воду.
2. Пассеруют лук с морковью.
3. Рыбное филе нарезают, приправляют по вкусу.
4. В промасленную форму выкладывают картошку, затем половину поджарки, рыбу, снова поджарку, посыпая слои зеленью.
5. Заливают все приправленной по вкусу смесью из яиц и сметаны и запекают при 180 градусах 30-40 минут.

Минтай под маринадом из моркови

Раздумывая о том, что можно приготовить из рыбы минтай, обратите внимание на следующий рецепт. Путем реализации изложенных рекомендаций вы получите простое по составу, но оригинальное и удивительно вкусное блюдо, достойное не только для подачи в будни. Дополнив таким яством торжественное меню, вы сделаете его ярче и разнообразнее.

Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• томатный соус – 500 г;
• зелень – 1 пучок;
• морковь и луковицы – по 2 шт.;
• базилик – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• мука – 100 г;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, специи и пряности.

Приготовление

1. Рыбины разрезают на порционные ломтики, приправляют солью, специями, дают пропитаться 30 минут.
2. Панируют ломти в муке, обжаривают с двух сторон, выкладывают в форму.
3. На масле пассеруют лук с морковью, добавляют томат, специи, пряности, вливают немного воды и дают закипеть.
4. Бросают в соус чеснок, зелень, перемешивают и выливают на рыбу.
5. Запекают яство 15 минут при 200 градусах.

Пирог из минтая

Доступный всем сорт рыбы может использоваться и для приготовления различного рода домашней выпечки. Удивительно вкусным получается пирог с минтаем из , испечь который сможет даже начинающая хозяйка, воспользовавшись рекомендациями, изложенными далее. Всего за час на столе будет вкуснейшая закуска на 4 персоны.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• филе минтая – 500 г;
• рис – 80 г;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 50 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, укроп, петрушка.

Приготовление

1. Отваривают рис до готовности.
2. Нарезают некрупно рыбу, лук и зелень, смешивают вместе, приправляют лимонным соком, солью, перцем, дают настояться 40 минут, добавляют рис.
3. Из теста раскатывают 2 пласта.
4. На один укладывают начинку, промазывают края яйцом, прикрывают вторым пластом, защипывают тщательно края.
5. Смазывают пирог яйцом сверху и пекут 40 минут при 200 градусах.

Суфле из минтая в духовке

Имея в холодильнике минтай, вкусные рецепты которого могут быть как пикантными и сытными, так и диетическими, можно воспользоваться следующими рекомендациями и приготовить нежнейшее суфле, которое без опасения можно подать даже маленьким детям. Потратив всего час времени можно сделать диетическое яство на 4 персоны.

Минтай - рыба недорогая и всем доступная, дешевле минтая только мойва. Минтай привычное повседневное блюдо для многих. Жареный минтай или на пару, и уж совсем редко, котлеты из минтая, вот основные блюда из меню наших хозяек.

Но и на праздничном столе минтай может стать главным блюдом. Предлагаю вам приготовить минтай в горшочке и вспомнить советское прошлое - минтай по-ленинградски. Как приготовить минтай вкусно читайте и смотрите далее.

МИНТАЙ - простые рецепты и блюда

Рецепт Минтай тушеный с овощами

Ингредиенты:

• 1 кг минтая
• репчатый лук
• морковь
• 5 помидоров
• 3 ст. л. растительного масла
• перей
• лавровый лист

Способ приготовления:

1. Минтай вычистить и вымыть.
2. Нарезать кусочками в 2-3 см.
3. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Морковь вымыть и натереть на мелкой терке. Можно использовать терку для корейских салатов.
5. Выложить овощи к рыбе, перемешать, посолить и поперчить.
6. В сотейник влить растительное масло и прогреть.
7. Выложить рыбу вместе с овощами в разогретое масло и обжарить, периодически помешивая.
8. Помидоры вымыть, сделать надрезы крест накрест и ошпарить кипяткомм. Тут же облить ледяной водой и аккуратно снять кожицу.
9. Нарезать помидоры мелко или натереть на терке.
10. К тушеной рыбе выложить помидоры вместе с выделившимся соком.
11. Досолить по вкусу, добавить 1-2 лавровых листа и закрыть сотейник крышкой.
12. Тушить минтай с овощами на среднем огне около 15 минут. Подавать с отварным рисом, картофелем или овощами на пару.

Рецепт Минтай в горшочке

Ингредиенты:

• 3 шт. минтая
• 6-8 картофелин
• 2 шт. репчатого лука
• 2 моркови
• 6-8 ст. л. сметаны
• 1,5 ст. овощного или рыбного бульона (можно заменить
• белым сухим вином)
• 3 ст. л. сливочного масла
• перец

Способ приготовления:

1. Минтай разморозить, вычистить и хорошо вымыть. Удалить плавники и хвост, снять острым ножомкожу, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук и морковь нарезать крупно.
3. Картофель почистить и нарезать средними кубиками.
4. На дно керамического горшочка выложить по 0,5 ч. л. сливочного масла.
5. Выложить в горшочки морковь, на нее уложить рыбу, затем репчатый лук.
6. На лук влить 1-2 ст. л. жирной сметаны и выложить слой картофельных кубиков. Посолить, поперчить и добавить еще по кусочку сливочного масла.
7. Влить в каждый горшочек по 4-6 ст. л. бульона.
8. Закрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку.
9. Разогреть духовку до 180 граудсов. Готовить минтай в горшочках около 35-40 минут.

Рецепт Минтай в кляре

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе минтая
• 100 мл молока
• 100 гр. муки
• 2 яйца
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Минтай промыть, обсушить и нарезать полосками. Приправить солью и перцем.
2. В глубокой миске взбить яйца, влить молоко и всыпать муку. Взбить блендером.
3. В сотейнике разогреть растительное масло.
4. Кусочки минтая обмакивать в кляр и жарить в раскаленном масле до золотистого цвета. Подавать с любимым соусом.

Рецепт Салат из минтая

Ингредиенты:

• 0,5 кг минтая
• 2 ст. молока
• репчатый лук
• морковь
• сметана
• майонез
• оливковое масло
• перец
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Отварить морковь и натереть на мелкой терке.
2. Минтай отварить в молоке. Остудить не вынимая из молока.
3. Холодного минтая вынуть на доску и разобрать на филе. Убрать все кости и кожу, мякоть нарезеть мелко.
4. Нарезать полукольцами репчатый лук и обжарить на оливковом масле.
5. Филе минтая выложить в прозрачный салатник. Смазать смесью майонеза и сметаны.
6. Следующий слой выложить из тертой моркови.
   Промазать морковь той же смесью, на соус распределить жареный лук.
7. Промазать салат сметанно-майонезным соусом и украсить свежей зеленью. Охладить в холодильнике в течении часа и подать к столу.

Рецепт Рыба по-ленинградски

Ингредиенты:

• 800 гр. минтая
• 0.5 кг картофеля
• 2 шт. репчатого лука
• 5 крупных шампиньонов
• 0,5 ст. муки
• 150 гр. твердого сыра
• 0,5 ст. растительного масла
• зелень
• перец

Способ приготовления:

1. Минтай вычистить, выпотрошить и вымыть. Разделать на филе.
2. Филе минтая посолить, поперчить и запанировать в муке.
3. Разогреть 3 ст. л. растительного масла в сковороде и обжарить на нем филе минтая до золотистого цвета.
4. Картофель почистить и нарезать ломтиками.
5. Разогреть в сотейнике 3-4 ст. л. растительного масла, выложить картофельные ломтики и обжарить до готовности. Выложить картофельные дольки на бумажные салфетки.
6. Шампиньоны нарезать на 4-6 частей и обжарить на оставшемся масле до румяности.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. В форму для запекания выложить слой картофеля, присолить, свеху выложить филе минтая и грибные ломтики.
9. Присыпать тертым сыром.
10. Запекать около 20 минут при 180 градусах.
11. Репчатый лук нарезать полукольцами, обвалять в остатках муки и обжарить до золотистого цвета на масле от грибов. Выложить золотистый лук шумовкой на салфетку.
12. Готовую рыбу вынуть из духовки, выложить сверху на сырную корочку жареный лук. Подавать в той же форме.

Если вам хочется чего-то более привычного из минтая, то посмотрите видео рецепт бюджетных котлет из минтая ниже.

Видео рецепт "Котлеты из минтая"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.