ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಹೊಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ;

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡುಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೋಡ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 25-50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಗುಲಾಮರು (ತ್ವರಿತ ಹಸಿವನ್ನು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
½ ಬ್ಯಾಗೆಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
6 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುಹರದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ (ಪಾಕೆಟ್) ಮಾಡಿ. ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು "ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುವುದು" ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬದಿಗಳು. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಶ್ನೋ (ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
¼ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
¼ ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪದರ,
ತುರಿದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಂತೆ ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
5 ಈರುಳ್ಳಿ,
10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್:
400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು,
ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಬೇ ಎಲೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. Pryazhenina ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ -

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ,
250 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
30 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಚಂಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
¼ ಕಪ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 tbsp. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
½ ಹಸಿರು ಸೇಬು
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
½ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
½ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು
½ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಚಾಪ್,
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
5 ಈರುಳ್ಳಿ,
250 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್,
ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1.5-2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಕಪ್ ಒಣ ವೈನ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
20 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು),
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1 ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇಬಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಲಘುವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೊಂಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (700 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (700 ಗ್ರಾಂ), ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಹಂದಿ ಭುಜದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು (2.5 ಕೆಜಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ತುಂಡನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಇರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ, ಬೆಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸೇಬು ಸೈಡರ್ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕೆನೆ (70 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (70 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದ ಹಂದಿ ಇದ್ದರೆ) ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಈ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವು ಹಿಂಭಾಗದ ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ತುಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. 600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 145 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು (3 ಕಪ್ಗಳು), ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (1 tbsp.), ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (3 tbsp.), ಸಕ್ಕರೆ (70 ಗ್ರಾಂ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪರ್ಕೆಲ್ಟ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಕೆಲ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೊಗ್ರಾಚ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ:ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಕೆಲ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ) ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (70 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರ್ಕೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಾಂಸವು "ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (1/2 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಟೀಚಮಚ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಡರ್ಕಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ

ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (800 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು (ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ (5 ತುಂಡುಗಳು), ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. sprigs (6 ತುಂಡುಗಳು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1/2 ಟೀಚಮಚ). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ (300 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೊಂಟ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಸೊಂಟವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚಾಪ್ಸ್.

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (30 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ), ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತುಂಡು) ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ). ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ಒದಗಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಹಂದಿಯ ತಿರುಳನ್ನು (ಸೊಂಟ) 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ನೀವು 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (600 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಂದಿ ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ "ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಿಸಿಗಾಗಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಓರೆಗಾನೊ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ). ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ (4 ತುಂಡುಗಳು), ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಸುರಿದರು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

1. 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಒಣಗಿದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (1/2 ಟೀಚಮಚ), ಓರೆಗಾನೊ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತುಂಡುಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತಿರುಳಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ “ಆ” ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಗೋಡಿ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಪ್ಯಾನ್-ಸೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊರಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಮಂಟಿ (ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಗೋಡಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. , ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ . ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲ್ಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಟಿಶ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಡೆ, ನಮ್ಮ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಜಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಂಟಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಫೋಟೋ, ಇದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು "ಸೋಮಾರಿತನ" ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀವು ಊಹಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಈ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು!

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು "ಏನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು "ಏನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ತಿನ್ನಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ! ಯಾರಾದರೂ ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕಡ್ಡಿಯು ವಾರಪೂರ್ತಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಸಂತೋಷ!

ಬೆಂಕಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಪಿಟ್ನ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಬಾರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಂಟಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ಫೋಟೋ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಟ್‌ಚೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಕುದಿಸುವುದು.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಗಾರ್ಡನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಫೋಟೋ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿದು, ಬೆರಳನ್ನು ತಿಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ! ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ! ನಾವು ಗೆಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ), ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಣ ಕಪ್ಪು ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ತರಕಾರಿಗಳು (ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. . ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಫೋಟೋ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ವೈಭವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಫೋಟೋ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಅಮೇರಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ (ನನ್ನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸಾರು. ಅನಗತ್ಯ ನಮ್ರತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ "ಯಾಕಿನಾಕು" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಒಡೆಯದಿರಲು, ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಫೋಟೋ ಅಂತಿಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಸುವಾಸನೆ" ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫೋಟೋ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುರುತನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸರಳತೆ, ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ನಾನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಯಾರಾದರೂ ಚೈನೀಸ್ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಇಲ್ಲ! ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ!

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಉದಾರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಬೆಣ್ಣೆ) - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು) - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ "ಶೀತಲ ಶವರ್" ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಕ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ! ಟೋಪಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (2 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅನಿವಾರ್ಯ ರಕ್ತ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ಬಿಡಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ). ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ! ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ!

ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು (1 tbsp), ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ನೇರ ಭಾಗ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ).

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು (ಪಾಕೆಟ್ಸ್) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು (ತುಣುಕಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕ್ಲೀನ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!).
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳಿವೆ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು), ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು (ಸೌಟೆ) - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯ

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದ ತುಂಡು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಲಂಕಾರ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಬೇಕು. ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (250 ° C). ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ (30%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

"ಕೂದಲುಳ್ಳ" ಹಣ್ಣುಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಮಂಕಿ ಪೀಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರ್ವಜರು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿವಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಿವಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿ) ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C).

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಮೂರು ಪದರಗಳು) ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ!

ಬವೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ಉಪ್ಪುರಹಿತ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಟ್ರೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (2 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (0.5 ಗ್ರಾಂ), ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ (ತಲಾ 0.3 ಗ್ರಾಂ);
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಘನಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
3. ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೇವಗೊಳಿಸಿ).
4. ಲೆಬರ್ಕೆಸ್ ಅನ್ನು (ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190 ° C) ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ!

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C). ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸೂಪರ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತಹ "ಅಪಹಾಸ್ಯ" ದಿಂದ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನಾವು ಕೂಡ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಿಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಎಳೆಯುವ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಯಭೀತರಾಗುತ್ತೇವೆ! ಆದರೆ ಇಂದು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ("ಬಾಸ್ಮತಿ", "ಮಲ್ಲಿಗೆ", "ಸದ್ರಿ") - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು (2 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶುದ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 600 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೀರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಕ್ತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಫ್ರೈ ಮೋಡ್), ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸಾಧನವು ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡವಲ್ಲವೇ?

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - ½ ಬಹು ಕಪ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ), ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅದರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನಿರತವಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಉಗಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಘಟಕದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಕ್ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ!

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ (35%) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಮಾಂಸ), ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು (ಗಂಟೆ) ಸೂಚಿಸಿ. ಸಾಧನವು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸುಲಭವಾಗಲಿಲ್ಲ!

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ನಾವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್

ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ. ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ಆನಂದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್);
• ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ) 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ತೋರುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಚ್ಚಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ - ಮೂರು ಬಾರಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು "ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು (ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ), ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬ್ಯಾರೆಲ್) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಎಸ್ಕಲೋಪ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು

ಅಡುಗೆ:

1. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗುದ್ದಲಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ರುಚಿಗೆ - ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು 8 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜೋಡಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 2 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 3 - 5 ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಥೈಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ವೈನ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್, Tabasco, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಮತ್ತು 2 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ "ಸಿನ್ಬಾದ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್ ಚಮಚಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚಗಳು,
• 1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
• 1 ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಟಿಲ್ಡನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಯ ಬೆರಳನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ,
3. ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಮಿಲಿ ಸಾರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಂಗಾಲು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕೊಂಬುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಬಸವನ, ಗರಿಗಳು - ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸದೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್,
• 500 ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಸರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಗ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೋಡ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, “ಗ್ರಿಲ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
3. ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕೂಡ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ; ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ತಲೆ ರೋಲ್

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ತಲೆಬುರುಡೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಮ್ಮಿತಿಯ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಮುಂದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೂರು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುರಿಮಾಡಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬುಝೆನಿನಾ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ವಿಗ್ಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲ ಗಂಟೆ ಇನ್ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಗಂಟೆ ನೂರ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ:

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್,
• 0.4 ಲೀ. ಗಂ ಸಾಸಿವೆ,
• 2 ಲೀ. ಕಲೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಲೀ. ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್,
• 2 ಲೀ. ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

1. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ತುಳಸಿ, ಅರುಗುಲಾ ಅಥವಾ ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.