26.05.2018

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮಫಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎರಡೂ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ಲೋಪವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರು), ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಗಾಳಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಮುಖ: GOST ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧುನಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 217 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 217 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು - 289 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 217 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
7. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಉದ್ದನೆಯ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು 30 * 11 ಸೆಂ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ).
9. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತೂಕದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಬೆಕ್ಕು. - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 18% - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ (ಉದ್ದ 27-30 ಸೆಂ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
8. ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 170 ಡಿಗ್ರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
9. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ನೀವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಅದು ಒಣಗಬೇಕು), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕೆಫಿರ್ ಕೇಕ್

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂದು, GOST ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿರದ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮೆರುಗು ಬಯಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ).

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 260 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಕಳೆದ ವಾರ ನಾವು ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆಂದು ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವೂ ಸಹ.. ಆದರೆ ಈ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ !! ನೀವು ಅದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಜ್ಯಾಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ (ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಸಿಲೂಯೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಏನಾದರೂ ಇದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಾಲುಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಇದು ಹೊಸ ಪ್ರೀತಿಯೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಭ್ಯವಾದ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅದರ ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ಸಮತೋಲನವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರವು ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ರುಚಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ - ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮೊಜಿಟೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಸುಣ್ಣದ ವಿಶೇಷ, ಸೊಗಸಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ! ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಂಬಲಾಗದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಿರ್ಷ್ ಜೊತೆಗೆ ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ. ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಮೂರು ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (30 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (260 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ). ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ನೋಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲ.

ಪೆಗ್ರೆಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಿ). ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್ ಸುಮಾರು 12 x 27 ಸೆಂ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ). ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ). ಮೊದಲ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೂರು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮೆರುಗು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನೀರು). ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಪುಡಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿನ ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಒಂದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು), ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಘಟನೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು “ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ” - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್;
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಅರ್ಧ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150-180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

ಈಗ ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).

ದ್ರವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎರಡು ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 60-65 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಮರದ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೀರುಗೆ ಬಿಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ಪೈ ತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗರ್ ಐರಿನಾ ಚದೀವಾ ಅವರು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು.

ಅನುಪಾತಗಳು

ನಿಯಮಿತ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. * ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

* ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೇಕ್ "ಪೌಂಡ್", ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (1:1:1:1).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನೆನಪಿಡಿ:
1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ)
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 10x20 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿರುವ (23-25 ​​ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಎತ್ತರದ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಗಾಳಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೇಕ್ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ತೈಲವು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

EGGSಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಚಾವಟಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಫೋಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ (ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ * ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಟುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ". "ದುರ್ಬಲ" ಹಿಟ್ಟು, ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

* ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಪಿಷ್ಟವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪಿಷ್ಟವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ: ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅವು ಒಂದೇ (ಕೊಠಡಿ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ!), ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ, ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಕಲಕಬೇಡಿ.

ಫೋಟೋ: ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಗಳು - ರುಚಿಕಾರಕ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸುವಾಸನೆಯ ಚಹಾ, ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ), ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ (ಒಣಗಿದ) ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಳಸಿಹೋಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕರಿ

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಚೌಕಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-20 ° C ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಿರುಕಿನಲ್ಲಿ * ), ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

* ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಬಿರುಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ! ಫೋಟೋ: ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್

ಸಮಸ್ಯೆಗಳು?

ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತರಂಗಗಳು" ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೂ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ತುಂಡು ಒದ್ದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ;

ಕೇಕ್ ಏರಲಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಐರಿನಾ ಚದೀವಾ ಮತ್ತು ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್" ಅವರ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ "ಪೈ ಸೈನ್ಸ್ ಫಾರ್ ಬಿಗಿನರ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ!

1. ಕಪ್ಕೇಕ್ "ಬೆರ್ರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ"
ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ, ಬೆಳಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್. ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬೌದ್ಧಿಕ" ಕಪ್ಕೇಕ್. ರುಚಿಕರ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಈ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
2. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಕೇಕ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ! ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ)

ಕಪ್ಕೇಕ್ "ಬೆರ್ರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ತಯಾರಿ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. (ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ)

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ (ಆದರೆ ಈಗ ತಂಪಾಗಿದೆ!) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 2-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಅಚ್ಚು, ಮೇಲಿನ ವ್ಯಾಸ 22 ಸೆಂ, ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಸ 15 ಸೆಂ ...

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ...

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 * ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನಗಳು:
ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಇನ್ನಾ ಚುರಿಲೋವಾ:
ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ !!! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಖಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!!

ಇವನೊವ್ನಾ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ:
ನಾನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮೂಳೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಲೆನಾ2013:
ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ! ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!

ತಟಬಿಲ್ಗಾ-2015:
ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತ್ವರಿತ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕುಟುಂಬವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ "ಕ್ರಂಪಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 130 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 80 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3/4 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಕೆಳಗಿನ ನನ್ನ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.