Med en sød og sur smag har kineserne udviklet et langt forhold. Denne kombination blev født for mere end 2 tusind år siden og blev udelukkende brugt til fremstilling af fiskeretter. Derefter begyndte de at sætte pris på den søde og sure smag i kød- og skaldyrsretter.

Flæskekage i sød og sur sauce  født "baseret på" traditionelle retter  Kinesisk køkken kom til Kina fra Vesten og blev vant overalt.

Svinekød i sød og sur sauce er traditionelt tilberedt med naturlig ketchup eller tomatpuré, ananas, flere typer sød peber (eller med gulerødder og løg). Denne skål er velegnet til næsten enhver sideskål. Det er næsten umuligt at ødelægge. Svinekød og ananas er fantastisk kombineret.

Hovedretten ved denne skål er netop saucen, som skal være både sur og sød eftersmag. Hovedproblemet ved forberedelsen af \u200b\u200bdenne skål er den korrekte oprettelse af saucen.

I Kina elsker de at nyde enhver mad med krydderier, og årsagerne til dette er helt tydelige: deres grøntsager er som regel ikke for forskelligartede og har ikke en udpræget smag. Derfor kommer krydderier til redning forresten.

Før jeg havde ingen idé om, hvordan man laver mad kød skål  i sød og sur sauce. Men at være bekendt med kinesisk madjeg skiftede mig. Hvis du tror, \u200b\u200bat kød ikke passer til sødme, tager du fejl, og i dag vil jeg overbevise dig. Vi vil lave mad med svinekød, men du kan erstatte svinekød med kylling tromlerDet vil være lige så velsmagende.

For at lave svinekød i sød og sur sauce har vi brug for:

Svinekød filet;

Hermede (eller friske) ananas;

1 gulerod

Grønne og røde paprika

Tomat (valgfri)

Sojasauce;

stivelse;

Granulat;

Æble cider eddike

Solsikkeolie

Peber + salt til smag

1. Først mariner vores svinekød. Jeg købte et stort stykke svinekødfilet, klipp det op som om det blev skåret i koteletter. Og hvordan skulle det slå af. Skær derefter kød i mindre stykker, i portioner. Her skærer du den måde du kan lide. Nogen kan lide stykker tykkere og mere tæt, og nogen - tynde og aflange.

2. Nu skal hakket kød marineres. For at gøre dette skal du i en tallerken med skiveskiver koble halvt glas sojasovs, tilsæt en spiseskefuld stivelse og samme mængde mel, bland alt sammen. Visuelt skal alt se ud som om kødet blev dyppet i cremefløde. Fokus på kødets visuelle udseende. Hvis et halvt glas sovs klart ikke er nok, bedst tilføje mere. Nu skal du dække tallerkenen med kødlåg og marinere.

3. Så lad os forlade vores kød for at marinere og på dette tidspunkt vil vi være involveret i madlavning af grøntsager. Først skal de vaskes godt, rengøres dem, der skal rengøres, og skæres i strimler en og ternede andre.

4. Smør en gulerod på en varm stegepande med en lille mængde raffineret olivenolie, lad den stege lidt, så peber, kog til færdig. Derefter tilsættes tomater og ananas.

Før du sender tomaterne i panden, skal du skæl dem og slippe dem ud af skindene. Sæt alle stegte grøntsager på en plade. Tid til at lave kødet, som allerede er fyldt med marinade.

5. På en stor hotpande, smagfuldt med olivenolie, udlægge kødet grundigt. Hvert stykke skal ligge løst, så du nemt kan vende det og stege det på bagsiden.

6. Kød er stegt, og vi vil bygge vores sauce, den vigtigste "smag" af svin i sød og sur sauce. Bland i en skål 2 spsk sukker, eddike og 4 skeer ketchup. Hvis du er spændende, skal du tage superskarp ketchup, hvis du skal give denne skål til børn eller bare ikke glæde sig over den brændende fornemmelse i munden, tag medium skarp ketchup. For eksempel grill.

7. Når kødet er stegt, tilsæt grøntsager og sauce til gryden, og steg derefter i 5-10 minutter over moderat varme.

Så vores skål er klar. For at svinekød skal være rigtig velsmagende, afvis det godt. Server det med kogt ris. Men dette er det mest oplagte og klassisk version. Du kan gøre ellers. For eksempel server det med stegt ris, du kan med kartofler eller som salat.

Svinekød i sød og sur sauce kan fremstilles på en anden måde. Til dette har vi brug for ...

1.Gram 400 svinekødfileter

2. Spisesked af sojasovs, 3 spiseskefulde eddike, 3 spiseskefulde sukker til marinade

3. Løg, gulerod, paprika (rød eller grøn) - tag til din smag

4. Olie - oliven eller solsikke

5. Stivelse (fra en halv pakke)

6. Hvidløg (krydderier)

Du kan tilføje ananas (valgfrit, gør dette hvis du kan lide deres smag).

Du kan tilføje til denne skål og ikke helt standard ingredienser, såsom bambus eller sojespirer, porrer og mere.

den denne opskrift  vi laver dybfrit svinekød.

1. Tag et stykke lækt svinekød 400 vægt, skær det i portioner. Fold den skivede svinekød i en dyb plade, tilsæt stivelse til pladen og kogt vandbland det op. Rør til svinekød er dækket af stivelse, som pasta. Stivelsesmængden er efter eget valg. Lad svinekødet stå i stivelsen i køleskabet i en periode på 30 minutter til 8 timer.

2. Bland derefter ingredienserne i sausen i en separat skål: sojasovs, sukker, eddike.

3. Varm panden (wok eller kedel), smør med olie, opvarm olien. Det skal være varmt, men ikke kogende.

4. Sæt stykkerne svinekød i panden og steg i olie, indtil stivelsen bliver gyldenbrun.

5. Sæt det stegte svinekød i en kolander, dræn den resterende olie.

1. Sæt panden tilbage på ilden og dryp olie ind i den. Stek grøntsagerne.

2. Tilsæt vores sauce til grøntsager, rør. Kog alt sammen.

3. Tilsæt svinekød til gryden, rør, gryderet i ca. tre minutter.

Nu kan skålen sættes på bordet og serveres. Server svinekød hurtigt, spis straks.

Lækre svinekød i sød og sur sauce er fremstillet af svinekød. Vi skal bruge:

Svinekød (400 g)

Løg (et hoved)

Bulgarsk peber (rød og grøn, 3 stykker)

Ananas (frisk eller dåse, 50 g)

Shiitake svampe (kan findes i tørret form i enhver afdeling af supermarkedet, hvor der er stativ med varer til fremstilling af ruller)

Stivelse (50 g)

Sukker (100 g)

Sojasauce (50 ml)

Ketchup (150 ml)

Mirin japansk eddike, 30 g. Du kan undvære det)

Eddike til sushi (riseddike, 30 ml)

Vegetabilsk olie (olivenolie eller solsikkeolie, 60 ml)

Først skal du gøre sød og sur sauce. For at få det til at fungere, tag en skål og visp, pisk sukker, ketchup, sojasovs, riseddike  og mirin (hvis nogen). Sæt saucen til side - det kommer snart til brug.

Vask alle grøntsager, skræl løgene, skær store, halve ringe. Bulgarisk peber kan skæres i terninger. Tag den farvede peber - gul, grøn, rød. Dette vil tilføje til den endelige skål af skønhed. Svampe og ananas skæres også i små terninger.

Svinekød skal også grundigt hakket. Skær det i små terninger, rull i tør eller vandfortyndet stivelse.

Sæt svinekød i en varm gryde med olivenolie hældt i den. Steg alt til klar i 7 minutter.

Nu i panden til svinekødene, tilsæt de hakkede grøntsager, gør ilden stærkere, steg frugtindholdet i ca. 3 minutter. Tilsæt saucen. Nu kan du skrue ned varmen og svede svinekød i ca. 5 minutter, så ingredienserne, smagene og smagene blandes.

Server svinekød i sød og sur sauce i dybe tallerkener. På sideskålen kan du tage ris.

Og her er en anden mulighed for at lave klassisk svinekød i sød og sur sauce.

Vi skal bruge:

2 spiseskefulde majsstivelse eller kartoffelstivelse

400 ml vegetabilsk olie

Halv en rød og grøn paprika mellemstore

1 gulerod

1 kyllingæg

Spiseskive Sojasauce

350g svin mørbrad

Grønløg (tre stilke)

Risvin (sake) eller tørt (tør) sherry - en spiseskefuld

- ½ orange

At lave saucen:

risvin eller tør sherry - 1 spsk. l.

halv orange

Til saucen:

Teskevand

150 ml kylling bouillon

Spisesukker

Spiseskive Sojasauce

Teske majsstivelse

Spisesked Tomatpasta

Æblecider eddike (1,5 spsk)

Hæld flæsken fint. Sæt alle stykkerne i en plade, tilsæt sherry eller vin, sojasovs, bland. Lad det brygge i 20 minutter.

Tag en appelsin, skræl den, skræl massen. Vask peberne, skåret i firkanter, rengør fra frøene. Skræl og hak gulerødderne og vask grønne løg, skåret i små stykker.

Nu skal du "scald" gulerødder i kogende vand. Kaste den i gryden i 4 minutter. Fold den derefter til en sigte eller en kolander.

Bland æg med stivelse og slå til en homogen masse.

Tag svinekød ud af saucen. Først tør let. Sæt derefter en blanding af stivelse og æg. Svinekød skal være helt dækket af stivelse.

Opvarm nu i en wok eller kedel. olivenolie. Sæt stykkerne svinekød i en beholder og steg i 5 minutter på høj varme, omrør lejlighedsvis. Lad tørre på køkkenpapirhåndklæder.

Kombiner kylling bouillon, sojasovs, æble cider eddike, ketchup eller tomatpasta i en skål. Sæt det i en gryde, sæt alt i brand. Vent, indtil blandingen koger. Tilsæt hakkede grøntsager til blandingen, rør om.

Hæld i blandingen stivelsen, fortyndet med vand, bring alt til kog. Lad ilden være mere støjsvag, tilsæt kød og appelsin.

Bland alt sammen. Varm minutter 3.

Nu kan du servere svinekød til bordet. Gør det varmt Alt! Svinekød i sød og sur sauce er klar.

Opskriften er forenklet, uden nogen skyld, mirin eller bambus, men jeg elsker det helt. Efter min mening er det ikke meget forskelligt fra hvad der serveres i kinesiske restauranter, de er der også formentlig besparelse af bambus. :)))

Bland sausen. Skær kødet i strimler med en tykkelse på 1 cm, læg i en skål og hæld sojasovs. Hæld i samme mel og stivelse, bland. Kløver skal være en konsistens af tyk fløde. Mariner i 5 minutter, indtil grøntsagerne er stegte.

Skær gulerødder i store strimler, peber og ananas store bidder  (de er og sælges), lad det hele stå på en varm stegepande med en del vegetabilsk olie. Kast, essno, første gulerod, steg, så peber, steg, derefter ananas. Fried - tage ud.

Indhold:

Kinesisk køkken - en fantastisk måde at diversificere det almindelige feriebord  og overraskende gæster.

Det er ikke nødvendigvis akut og er derfor perfekt til selv de mest møre mave. Særligt tilfreds med det kinesiske køkken udvalg af saucer. De kan bruges som krydderier, eller de kan tilsættes til marinader. Saucen kan give sin egen specielle smag selv den mest ukomplicerede skål. For eksempel i kinesisk køkken bruges soja ikke kun som den vigtigste krydderi, men også som vigtigste ingrediens  mange retter. Sojasovs er flydende, tyk, med tilsætning af hvidløg, ingefær og andre krydderier med en rigere smag.

Vigtigt i tilberedningen af \u200b\u200bsød og sur sauce respekterer proportionerne, ellers kan smagen være for sur eller for sød. Kogt kød i en sød og sur sauce erhverver en særlig aroma og usædvanlig smag.

Svinekød i sød og sur sauce

Svinekød er en af \u200b\u200bde mest delikate typer kød, og derfor er det i færd med stegning det skarpt på toppen og blødt indeni. For at lave svinekød i sød og sur sauce skal du:

1. Svinekøddel - 300 gr.
2. Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.

1. Grøntsager, du kan bruge noget til din smag. Oftest tager du den bulgarske peber, kinesisk kål, selleri og nogle gange endda agurker.
2. Sojasovs - 4 spsk. l.;
3. Friske eller jordede ingefær;
4. Løg - 1 medium hoved;
5. Hvidløg - 1 medium fed
6. Sukker - 3 spsk. l.;
7. Vand - 1 kop;
8. Sesamolie - 1 spsk. l.

Svinekød skal skæres i små stykker i barer, som oksekødstroganoff. Varm vegetabilsk olie i en gryde, steg kødet på høj varme næsten til kogning, omrør hele tiden. I en anden lille stegepande eller kasserolle opvarmes vegetabilsk olie, steges hvidløg og ingefær. Tilsæt hakket fint løg og grøntsager. Steg i 10 minutter. Tilsæt vand og sukker, når det er helt opløst, tilsæt sojasovs. Simre indtil det meste af vandet fordamper. Tilsæt kødet, lad det simre et par minutter.

Oksekød

I modsætning til svinekød er oksekød mere stiv, derfor kræver det en anden madlavningsteknologi. For søde og sure oksekød skal du:

1. Oksekød filet;
2. Æblecider eddike - 3 spsk. l. eller hvis ikke, så almindelig eddike  - 2 spsk. l.;
3. Cognac - 200 gr.
4. Vegetabilsk olie - 200 gr.
5. Løg - 1 hoved;
6. Hvidløg - 1 fed
7. Sojasauce - 2 spsk. l.;
8. Sukker - 1 spsk. l.;
9. Vand - 1 kop.

Oksekød hakket tyndt i terninger. Varm panden, kast kødet og steg til juice kommer ud. Vi hælder ikke olie - det er nødvendigt, så oksekødet ikke bliver stiv. Når saften har fordampet og kødet er blevet tørt, hæld smørret og steg til halvt kogt.

Tilsæt eddike, lad dem simre i 5 minutter, tilsæt brændeovnen, lad dem simre indtil det er mørt. Smag let løg, knus hvidløg. Stek hvidløg og løg i en separat pande, tilsæt sukker, når den er karameliseret, tilsæt sojasovs og vand. Stew indtil vandet fordamper. Det skal være tykt. Bland saus og kød. Skålen er klar, du kan tjene.

Lam ribben sød og sur

Lammekød er tung nok til maven på grund af dets fede indhold. Men kogt i kinesisk sovs ødelægger det ikke din ferie middag overhovedet.

Til ribben på kinesisk skal du:

1. Lam ribben - 600 gr.
2. Hvidløg - 4 fedter;
3. Vegetabilsk olie - 2 el. l.;
4. vand;
5. Sukker - 2 spsk. l.;
6. Ginger til smag;
7. Sojasauce - 6 el. l.;
8. Badian, anis til smag.

Skær kanterne langs striberne. Hvis det er muligt, kan du skære dem i mindre stykker, så det er nemt at stege og vende om. Skræl hvidløget, vi presser det med en kniv.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm op, smør sukker. Når sukkeret er fuldstændig karameliseret, smider vi hvidløg og krydderier. Steg i et par sekunder. Sæt ribbenene, steg til det er gjort, konstant omrøring. Når ribbenene er klare, hæld sojasovs og steg i endnu et øjeblik. Hæld vand, så det er til midten af \u200b\u200bdækkødet, lad det simre, indtil det meste af vandet ikke fordamper.

Kyllingevinger i sød og sur sauce

Dette er ikke en fejltagelse kyllingevinger  Du kan også lave mad på denne måde. Takket være deres øde kød  Tilberedningstiden er reduceret på få minutter, foruden er skålen et budget. Dette er en fantastisk mulighed for at spare penge og behage dine kære.

For at forberede denne skål skal du:

1. Kyllingevinger - 1 kg;
2. Sukker - 3 spsk. l.;
3. Sojasauce - 2 spsk. l.;
4. Hvidløg - 2 fedter;
5. Vegetabilsk olie - 100 g.
6. Krydderier til smag - ingefær, anis, stjerneanis.

Tidligere har kyllingevingerne brug for at skære phalanx. Varm olie i en stor stegepande, smør sukker, rør indtil karamel er opløst. Vi smider kyllingevinger og steger til juice kommer ud af dem. Tilsæt krydderier, hvidløg og sojasovs. Rør konstant, ellers vil skålen brænde og vil have en ubehagelig smag af brændt sukker, steg i 5 minutter. Hæld vand, så det lukker kødet til omkring midten, for dette har du brug for 1-1,5 glas vand. Vi venter på, at vandet koges, dækker med låg i 15 minutter. Når tiden går, skal du åbne låget, der danner en sovs, konsistensen af \u200b\u200bflydende creme. Hvis vandet stadig er rigeligt, stuvningen kødet med låget åbent indtil saucen fortykker.

Tilføj en kommentar

Svinekød i sød og sur sauce refererer til de traditionelle kinesiske retter. På trods af farver og eksotisme af mad, der er usædvanligt for os, er den forberedt ganske enkelt og kræver ikke nogen specielle professionelle kulinariske færdigheder. Det tager som regel ikke mere end tyve eller fyrre minutter at forberede det, og resultatet er simpelthen fremragende.

Hemmeligheden ligger i saucen, smagen og aromaen af \u200b\u200bhele fadet vil afhænge af dens forberedelse. på kulinariske traditioner  Det skal være sødt og surt og krydret på samme tid. Men alt, selvfølgelig, i moderation! For den søde komponent, der oftest anvendes, er frugter, søde grøntsager, honning, granuleret sukker. Surt medium er skabt af æblecider eddike, vin, naturlig citronsaft, citronsyresojasovs.

Stivelse bruges til at tykke sød og sur base. Tender svinekød, forstuet i store mængder  vegetabilsk olie i 1-3 minutter (ikke mere, ellers vil kødet være hårdt og tørt), stewed lige i saucen, hvilket giver den en oprigtig sød smag. Pasta, ris eller kogte kartofler serveres normalt som en sideskål til sådan svinekød.

Sød og sur svinekød - madlavning

Sikkert enhver husmor ved, at kød fra et ungt dyr, der har en karakteristisk lyserød farve med et minimum af hvide lag, har de bedste smagsegenskaber. Det er dette svinekød, der er bedst til at forberede en eksotisk skål.

Vask kød grundigt. stort stykke (hvis det er frosset, tø det forsigtigt, når stuetemperaturuden at sætte ind varmt vand) i rindende vand, så skære over fibrene i små terninger. Hvad angår de andre ingredienser, der supplerer skålen udover svinekød, skal de også skæres i terninger. Alle faste bestanddele, der anvendes, skal skæres i omtrent lige store stykker.

Svinekød i sød og sur sauce - forberedelse af retter

Så som vi allerede har fundet ud af, skal stykkerne af svin være stegt, inden vi stikker i en sovs. Retter til dette formål bør bruges med tykke vægge og bund. Ideel - støbejernspande. Det opvarmes langsomt og jævnt, så alle stykker er godt ristede. I princippet kan enhver metalform egnet til stegning anvendes. Derudover skal der ifølge nogle opskrifter være grøntsager koges, så lager op på en dyb pande.

Forbered også i forvejen en dyb skål til betning af svinekød, tallerkener til blanding af flydende ingredienser og madlavningssauce, et skærebræt og en skarp kniv.

Sød og sur svinekød - de bedste opskrifter

Opskrift 1: Svinekød i sød og sur sauce i henhold til kinesiske traditioner.

Vi tilbyder en opskrift af madlavning svinekød værdig din opmærksomhed i henhold til kinesiske kulinariske traditioner. Dens grundlag er krydret sauce, grøntsager og appelsiner. Forbered mad i en stor kedel og serveret i en dyb skål. Forberedelsestid - højst 20 minutter tager kogeprocessen kun 15 minutter.

ingredienser:

Svinfiletfilet 350 gr.
- solsikkeolie 350-400 ml
- majsstivelse tre Art. l.
- kylling bouillon  150 ml
- Eddike (helst æble) og en halv bord. skeer
- risvin 1 spsk. en ske
- sukker 1 el. l.
- ketchup (tomatpasta) en Art. l.
- vand 1 te l.
- sojasovs 1 bord. l.
- 1 gulerod
- en halv orange
- grønne løg - en fjerdedel af strålen
- sød peber  1 stk
- et kyllingæg

Fremstillingsmetode:

1. Dice svinekød, læg i en skål, tilsæt sojasovs og vin. Bland alt, lad være med at marinere i 20-40 minutter.

2. Dice gulerødder, sat i kogende vand, kog i 3-5 minutter. Efter det skal du ligge på en sigte, kolander.

3. Smør ægget med stivelse. Marineret kød er anbragt i en æggestivelsesblanding, rystet grundigt, så alle svinekødene er dækket af blandingen.

4. Stek kødet i varm olie i to eller tre minutter, og læg derefter stykkerne på et papirhåndklæde. Ryst i en separat skål bouillon, eddike, sojasovs, sukker og ketchup. Sæt blandingen på ilden, kog den. Spred terninger af grøntsager, bland.

5. Fortynd stivelse i vand, hæld det i grøntsager og kog det igen. Reducer ilden, tilsæt kødet og skiverne af appelsin, opvarmet skålen, ikke koges, og fjern fra ovnen.

Opskrift 2: Svinekød i sød og sur sauce med ananas

Skålen er meget populær, ikke kun i Kina, men også i det store landes storhed. Det serveres i næsten enhver kinesisk restaurant og er en meget dyr behandler. Madlavning derhjemme er meget billigere, så få alt nødvendige produkter  og overraske familien med en original skål. Husholdninger vil helt sikkert sætte pris på din indsats!

ingredienser:

500 gr. svinekød
- sojasovs 100 gr.
- dåse ananas 300 gr.
- bord. skje mel / c
- En kunst. l. stivelse
- ketchup 4 spsk. skeer
- æbleeddike. 2 tsk.
- Granuleret sukker 40 g.
- grøn at vælge
- Salt, peber, olie vokser. til stegning

Fremstillingsmetode:

1. Skær standard svinekød, hæld stykkerne i sojasovs, tilsæt mel og stivelse. Rør, mariner i ti minutter.

2. Mens svinemarkedet marinerer, stege ananasene i en stor mængde smør. Derefter, i den samme fede base, steg de marinerede kødstykker.

3. Bland eddike, ketchup, granuleret sukker. Den resulterende blanding hældes i kødet på gryden, suppleres med ananas, blandes alt sammen og koges i femten minutter. Du kan tilføje en lille ananas sirup.

Vi spred vores svin med ananas i en dyb skål, drys med hakkede grønne og trække stængerne ud. Skålen er klar!

Opskrift 3: Svinekød i sød og sur sauce med grøntsager og mushroom

Svinekød, svampe, grøntsager, krydderier og sød og sur base - det virker uforenelige komponenter, ikke? Men i denne skål er alt så harmonisk tilpasset, at du bare kommer i fingrene. Prøv at lave mad gourmetretteruden at bruge for meget tid.

ingredienser:

Svinekød 500 gr.
- ingefærrot (5-6 cm stykke)
- sojasovs et bord. l.
- Stivelse 3 ss. skeer
- vegetabilsk olie

Ingredienser til saucen:

Lille løghoved
- lille gulerod 1 stk.
- 4-6 mushrooms
- 2 fed hvidløg
- 1 sød peber
- et par stykker frisk ananas  (dåse og dåse)
- ketchup 1-2 skeer
- sukker fire spsk. l.
- sojasovs to kunstsked
- vand 1 glas
- 2 spsk. l. yabl. eddike
- Stivelse 1 el. l.
- Salt 1 te. l.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered marinaden: gnid gingerrotten, klem saften gennem gazen og kast kagen ud, tilsæt sojasovs til saften. Skær stykkerne af svinekød i terninger, bland med marinade og lad i 30-40 minutter.

2. Derefter drys de syltede stykker med stivelse, bland. Opvarm olien, læg stykkerne af svin, steg på høj varme (olielag - mindst 2-3 cm).

3. Vi skar skrællede og kogte grøntsager og svampe ret store (svampe - plader), steg dem separat, omrør kraftigt, indtil de er færdige. Må ikke stege!

4. Tilsæt vand, ketchup, sukker, sojasovs og salt til gryden med grøntsager. Rør til koge.

5. Fortynd stivelsen i en lille mængde vand og hæld blandingen i kogesausen. Rør kontinuerligt, indtil saucen fortykker. Tag sausen ud af pladen.

6. Tilsæt eddike (2 skeer), ananas og svinekød til saucen. Rør og varme lidt, ikke kogende. Velsmagende skål  er klar! Bon appetit!

Svinekød i sød og sur sauce er ikke så svært at lave mad. Og på trods af den skræmmende mængde ingredienser fremstilles parabolen ret hurtigt. Det vigtigste er at vise en lille fantasi, lyst, kærlighed til kulinarisk kunst  - og du vil helt sikkert lykkes! Prøv at erstatte det sædvanlige sukker med honning, vand - svinekød og eksperimentere med grøntsager, krydderier og andre ingredienser, tilsæt en lille vin til saucen, og du vil se, hvordan din svinekød får nye smag, der helt sikkert vil appellere til andre.

Det kinesiske køkken er interessant, ikke kun med krydderier, men også med originale smagssammensætninger, som også er elsket af en europæisk person. Stadig i restauranter finder du nudler med svinekød under riseddike, ingefær og honning, kødmedaljoner under ananasringe. Sådanne traditionelt orientalske kompositioner er lette at legemliggøre og selvstændigt hjemme.

Sådan laver du svinekød i sød og sur sauce

Den klassiske kinesiske tandem modtog derfor et andet liv i køkkenerne i Kaukasus og Europakog svinekød i søde og sure  sovs  En kok kan følge helt forskellige ordninger:

• gullasch;
• nudler med kød;
• svinekødstykker i smør
• grillede steaks eller medaljoner;
• varmere første kursus.

Sådan laver du en sød og sur saus derhjemme

Hvis vi betragter den traditionelle trin for trin opskrift, for det skal du købe højkvalitets riseddike. Nogle fagfolk erstatter det med vin, eller endda tage den enkleste spisestue. Hvis du vil prøve den rigtigesød og sur sauce til kød på kinesisk, prøv at finde alle de originale komponenter:

• sojasauce;
• sur frugtsaft;
• ketchup;
• ris eddike;
• hvidløg;
• ingefær rod;
• sesamolie;
• brunt sukker.

Forholdet vælges af øjet, men de første 3 komponenter vil nødvendigvis danne grundlaget, resten vil være en smagstillæg. Kogning sød og sur sovs er let: hvidløg og løg brændes efter hugget, og senere indgives ingefær. De resterende væsker blandes simpelthen. Efter tilslutning af alle komponenterne i denne masse koges og koges, vil de ikke ligne ketchup i densitet.

Kinesisk sød og sur kødrecept

Alle varianter af så varmt kan opdeles i 2 grupper efter metoden til at kombinere komponenterne: kødet kan koges straks under den søde sur blanding eller serveres med den. For sidstnævnte kategori er sauce ikke dækket i detaljer, da det kan se noget ud. Til den førstesvinekød opskrift i sød og sur sauce  vil omfatte og trinvise instruktioner  på arbejde med smagselementet.

Svinekød i sød og sur sauce med ananas

• Tilberedningstid: 1 time.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 2309 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Orientalsk.

traditionelle kinesisk svinekød med ananas  Serveres med ris i en dyb skål ligesom de fleste asiatiske retter. Denne opskrift fra Ilya Lazerson - forfatterens modifikation, der omfatter courgetter, æg og lidt varm peber. Hvordan man laver en sådan original skål, vil enhver værtinde finde ud af det - du skal bare finde halvanden time og lidt tålmodighed.

ingredienser:

• kød - 0,5 kg;
• ginger rod - 15 g;
• jord peber;
• ingefær pulver - knivspids;
• sukker - 2 spsk. l.;
• sojasauce - 20 ml;
• stivelse - 3 spsk. l.;
• æg;
• hot peppers;
• ananas - 200 g;
• zucchini;
• sesamolie;
• tomatpuré - 42 g;
• eddike - 15 ml.

Tilberedningsmetode :

1. Hænder gnider små stykker svinekød med ingefær, jord peber, en ske med sojasovs. Mariner i en halv time.
2. Hæld stivelse-proteinblandingen, fryse.
3. Skær skrællet courgetter, ananasrør og peberfrugter. Ginger rist.
4. Steg et minut, gryderet med tomatpuré.
5. Tilsæt vand (110 ml), sojasovs, eddike. Tilsæt sukker. Tilsæt svinekød.
6. Fjern fra ovnen efter 8 minutter.

Kinesisk sødt og surt kød

• Tilberedningstid: 1 time.
• Calorie retter: 1527 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.

Svinekød med sød og sur sauce  kan være termisk behandlet på absolut nogen måde. Kombinationen af \u200b\u200bstegning og stegning er en mulighed for at opnå en smuk skorpe og delikat struktur. Lækker sød og sur saus begynder at koge jævnt, før du serverer kødet, fordi det bruges varmt. Denne enkle opskrift vil indsende til enhver værtinde.

ingredienser:

• svinekød - 0,45 kg;
• sukker - 25 g;
• appelsinsaft - 4 spsk. l.;
• tomatpuré - 1 spsk. l.;
• sojasovs - 25 ml;
• majsmel - 1,5 tsk
• eddike - 30 ml;
• olie.

Tilberedningsmetode :

1. Skær svinene i længderetningen i tykke lag. Slå ud.
2. Steg op til sprød på begge overflader.
3. Sæt i folie. Ovnen opvarmes til 190 grader, koge 45 minutter.
4. Kog en blanding af de resterende komponenter. Hæld det færdige kød, før du serverer layoutet. Kan suppleres med sesamfrø.

Svinekød i sød og sur sauce med peber

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 2283 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.
• Forberedelsesproblemet: medium.

Så saftig, blødsød og sur svinekød  med svampe, paprika  og nudler finder altid deres fans, selv blandt de ligeglade med det kinesiske køkken. Eksperter anbefaler at bruge ægnudler, men ris, eller endda funchoza fra grønne bønner vil også komme ind på. udskifte denne komponent italiensk pasta  ikke det værd - bedre tag ris.

ingredienser:

• svin mørbrad  - 600 g;
• frosne champignons - 230 g;
• stor rød peber;
• khoi-Sin Sauce - et glas;
• riseddike - 1 spsk. l.;
• varm peber - 1/2 tsk;
• gingerpulver - 1/3 tsk;
• mel - 1 spsk. l.;
• honning - 1 spsk. l.;
• tomatpasta  - 2 spsk. l.;
• olie;
• Æggnudler - 250 g

Tilberedningsmetode :

1. Hæld et stykke svinekød i strimler, hæld i mel, varm peber, jord ingefær. Rør med dine hænder, forsøger at gnide de tørre ingredienser i kødet.
2. Stek i kogende olie for at lave en skorpe. Strømbrændere maksimalt.
3. Lad nudlerne koge, samtidig med at du fortsætter med at arbejde med mørbrad: tilsæt det til svampeplader, skiver af peber. Steg i 4-5 minutter.
4. Hæld eddike der, tilsæt tomatpuré.
5. Styr sødtsyre smag, have fyldt kød med honning og Hoy-Sin.
6. Kombiner med nudler om et par minutter, så lidt mere, omrøring med en spatel.

Svinekød i sød og sur sauce i ovnen

• Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 2713 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.
• Forberedelsesproblemet: medium.

Denne skål er en klassisk medaljon af svinekød i kinesisk sød og sur sauce, mens marinering af alle ingredienserne. På samme måde kan du lave en fugl. Hvis du stadig vil have mere orientalsk smag, sådankinesisk svinekød i ovnen  kan bages i terninger og ananas med terninger.

ingredienser:

• svin loin  - 500 g;
• ananas ringe - 200 g;
• tomater - 4 stk.
• tomatpuré - 150 g;
• vineddike - 30 ml;
• sesamolie - 50 ml;
• risvin - 20 ml;
• løg.

Tilberedningsmetode :

1. Lav en sovs til kød, bland eddike, vin og olie. Varm denne blanding, tilsæt halvdelen af \u200b\u200brevet løg, tomatpuré, bland. Lad stå.
2. Skær lænken i tykke lag, spredt ud på et bageplade.
3. Dæk løghalvringe, tomatcirkler og ananasringe ovenpå.
4. Hæld den søde og sure blanding, stram med folie. Kog lidt mindre end en time ved 190 grader.

Svinekød i sød og sur sauce i en langsom komfur

• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 1799 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.
• Forberedelsesproblemet: let.

Husmødre, der værdsætter enkelhed og bekvemmelighed, forsøger at regne ud, hvordan man laver mad velkendte retter  i den langsomme komfur for at spare tid. Med hensyn til kød er dette især vigtigt, da et sådant træk gør livet meget lettere moderne kvinde. på smagen  søde og sure  Kinesisk kød i en langsom komfur  bedre end i panden, fordi selv stegte det holder juiciness.

ingredienser:

• svinekød - 550 g;
• frosne ægplanter - 200 g;
• ingefær pulver - 1 spsk. l.;
• balsamicoeddike  - 2 spsk. l.;
• smør i panden;
• sojasauce - en halv kop;
• vand - 150 ml;
• sukker - 1 spsk. l.;
• stivelse - 2 tsk.

Tilberedningsmetode :

1. Stek svinekernerne på "bagning". Tidsforbruget er 15-17 minutter.
2. Forbind med ægplanter (også terninger), fortsæt med at "bage".
3. Hæld blandingen af \u200b\u200bde resterende komponenter efter 20 minutter, skift mode til "quenching". Efter en kvart time at tjene.

Svinekød i smør i sød og sur sauce

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Serveringer: 8 personer.
• Calorie retter: 3724 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.
• Forberedelsesproblemet: medium.

Svinekød i smør i sauce  sød og sur - en populær fad af kinesiske restauranter, som er let at forberede derhjemme. Kødet stykker er stegt i dyb fedt (de burde bogstaveligt talt flyde i det) og dækket med forberedte lækker sauce, som kan have nogen sammensætning, så opskriften på den er ikke angivet. Før du serverer, fjern overskydende fedt fra kød med papirservietter.

ingredienser:

• svinekød - 0,9 kg;
• æg - 2 stk.
• let øl - en halv kop;
• mel - 112 g;
• en blanding af peberfrugter;
• salt;
• madlavning olie;
• kinesisk sauce  - en halv kop

Tilberedningsmetode :

1. Lav en simpel smør fra æg, øl, mel, peberfrugter.
2. Vasket tørret svinekødsnive skåret i terninger. Tilsæt salt, bland for hånd, så granulaterne er bedre spredt.
3. Hæld batter, bland igen.
4. Varm op en stegepande.
5. Spred kødstængerne i de røde, varme stegte portioner, så de flyder frit. Steg til mørk rødme.

Svinekød i sød og sur sauce med grøntsager

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 2504 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.
• Forberedelsesproblemet: medium.

Dette saftige budsvinekød med grøntsager i sød og sur sauce  kan koges ikke kun i panden - den langsomme komfur fungerer også fint. Grøntsagskomponenten vælges vilkårligt - tomater vil supplere en sådan velsmagende madpakke godt, grønne bønner. Du kan tilføje hot pepper til sød og sur potten. Det er bedre at stege produkter i sesamolie.

ingredienser:

• svinekød - 600 g;
• selleri - 200 g;
• gulerødder - 4 stk.
• sød peber - 2 stk.
• eddike - 1 spsk. l.;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• ketchup - 3 spsk. l.;
• sukker - 2 tsk.

Tilberedningsmetode :

1. Brunede gulerødder med selleri og tærte peber.
2. Tilsæt små stykker af nakken, steg til skorpen.
3. Hæld saus af de resterende komponenter, stuvning på svag strøm i en halv time.

Svinekød i sød og sur sauce uden stivelse

• Tilberedningstid: 1 time.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 2189 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Europæisk.
• Forberedelsesproblemet: medium.

Kan jeg gøre det?sød og sur sauce uden stivelse? Kun hvis du planlægger at stuge kød i den. Eller hvis ikke den østlige, men den europæiske version bruges. Opskriften her er meget enkel, men vellykket, hvis dette er dit første forsøg med retter af denne type. Du kan endda anvende dette kød med kartofler, men den søde og sure kombination er mere interessant i harmoni med kogt lang pasta.

ingredienser:

• svinekød - 550 g;
• honning - 2 spsk. l.;
• citronsaft - 4 spsk. l.;
• kanel - 1 tsk;
• kirsebærsaft  - 100 ml;
• hvidløgsklove - 3 stk.
• olie.

Tilberedningsmetode :

1. Mariner stykker af kød under honning med kanel og kirsebærsaft.
2. Efter en halv time, klem, steg til mørk.
3. Hæld resterne af marinade. Tilsæt citronsaft, tilsat revet hvidløgsmasse. Stew i en halv time.

Svinekød i sød og sur sauce med jordnødder

• Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
• Serveringer: 6 personer.
• Calorie retter: 3095 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.
• Forberedelsesproblemet: medium.

På grund af tilstedeværelsen af \u200b\u200bbouillonkinesisk Peanut Pork  mere som tyk suppesnarere end hovedretten. Det er godt opfattet og uden sideskål, men tilladt at servere det med hvid ris, som anbefales at suge i samme søde og sure sammensætning. Cornolie i fravær er bedre at erstatte med oliven, og ikke solsikke og riseddike - med vin.

ingredienser:

• svinekød - 650 g;
• sojasauce - 100 ml;
• jordnødder - 120 g;
• stivelse - 1 tsk
• ingefær rod;
• riseddike - 1 tsk;
• sesamolie - 1 tsk;
• majsolie - 4 tsk;
• æg 1 kat.
• hvidløgskage - 2 stk.
• sukker - 2 tsk.

Tilberedningsmetode :

1. Kog 50 g svinekød i en halv time med enhver krydderier. Afløb 200 ml bouillon.
2. Ryst halvdelen af \u200b\u200bsojasausen ved at blande med ægget. Hæld over denne sauce gris stykker.
3. Efter en halv time, opvarmning af majsolie, rødme dem før mørkningen (forrulle i stivelsen), læg et serviet.
4. Fry revet ingefær og hvidløg cloves der. Separat, i en pande, behandle halvdele af jordnødder på samme måde (glem ikke at fjerne skindene).
5. Tilsæt svinekød til hvidløg-ingefærsmassen. Tilsæt de resterende flydende ingredienser, herunder marinade, tilsæt sukker. Stew for en kvart time.

Svinekød i wok i sød og sur sauce

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 2731 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Køkken: Asiatisk.
• Forberedelsesproblemet: let.

dette svinekød i wok i sød og sur sauce  Peking fans vil kunne lide det originale retter. Stekt kød serveres i tynde plader af tofuost, som skal dampes på forhånd for at give det fleksibilitet og blødhed. Hvis du ikke har fundet det, kan du simpelthen sætte svinekød i en bunke på en skål, der ledsager den med purjestrå og selvindpakkede agurker.

ingredienser:

• svinekotelet - 700 g;
• sojabønnepasta - 1/3 kop;
• tofu ark - 130 g;
• sesamolie - 4 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.;
• risvin - 3 tsk;
• ingefær olie - 2 tsk;
• stivelse / mel - 3 tsk.

Tilberedningsmetode :

1. Frosset svinekød skåret i strimler. Mariner i en halv time under risvin, ingefær olie, sojapasta (et par skeer) og stivelse (fortyndet med 3 dele vand).
2. Varm sukker op i en wok med sojabønnepasta, smør og et halvt glas vand.
3. Steg svinestrået i et par minutter.
4. Stew i en sød og sur sammensætning kvart i timen.

Hemmeligheder til madlavning svinekød - Kinesisk kød i sød og sur sauce

Succesen for venture er hovedsagelig afhængig af den vigtigste "rosin" af denne skål, så arbejdet med sovs skal tages meget omhyggeligt. Nogle tips om, hvordan man laver den perfekte asiatiske skål:

• Klassisk kinesisksød og sur svinekød sauce  gør ikke uden soja komponent og indeholder hovedsagelig ris vodka.
• Europæiske sorter af sød og sur blanding er forberedt på bærjuice  med citron og obligatorisk indførelse af ingefær hvidløgspulver.
• Vand kødet foretrækkes tykt masse (ketchup konsistens), der koges med mel eller stivelse. For at slukke kan det være mere flydende.

  Vi undskylder, hvad skete der?

  Har du fundet en fejl i teksten?

  Vælg det, klik Ctrl + Enter  og vi løser alt!